食堂卫生检查记录表
公司食堂卫生安全检查记录表样版
（是√
是否合格 待加强 O
否 ×)
备注
评比依据
有无规范穿戴 随机抽检查看 仪容仪表是否达标 有无咳嗽、状态不佳 操作间、门前过道检查 形象举止观察 近几日采购票据、清单购买明细 台账记录核实 粮油仓存放标准，防虫害措施 检查生产日期及有效保质期 肉禽防疫是否合格、米粉是否过期 无霉变、异味、颜色变化、板结等异样 检查是否混染、是否加盖防护 冰箱（柜）、冷库定期除霜，确保温度 无血水、异味、残渣、油污 物品不积压、堆积、不超过容积的2/3 食材储存封膜密封并张贴有期效标签 刀具砧板是否分类使用（存放） 检查原食材与半成品菜筐是否混用 台面是否整洁干净，地面是否油污渍 物品摆放是否合理、规整 检查半成品是否虫蝇滋生、放置架地面脏污 外观是否洁净、加盖防护 灶台台面是否脏乱 疏通池沟槽内清洁卫生，无食材残渣
（是√
是否合格 待加强 O
否 ×)
备注
检查 时间 类别
环境 卫生
其他
检查 存在问题
食堂环境卫生检查记录表
年
月
日
第 周/星期
检查人员：
检查内容（每项2分）
门前过道卫生是否存在油印污迹 清洁工具是否摆放有序 ，其它杂物放置是否规整合理 清洗池台面、水池内卫生是否洁净、污渍存留 食材、原材料等摆放是否有序，符合食品安全管理要求 操作间垃圾桶内垃圾是否堆积、有无加盖防护 防鼠、防蝇（灭蝇灯）设施是否按规定要求使用 打餐台面是否油污 、积尘 台面筷子（盒）及勺是否脏污 ，长短不一、错乱摆放 餐桌是否表面整洁 、无残渣 ，餐桌、椅子无油印 潲水桶是否及时处理（回收加盖） 留样柜是否有每日留样 食品原材料是否分类、分架、隔墙、离地整齐存放 厨房作业场所是否有划分区域、张贴标识 墙壁、门窗边角是否有蜘蛛网，各处管、线、灯罩、排风口是否积尘 （套餐）周菜单与餐厅公示的菜品是否一致，每日就餐菜品是否有出入 当日剩菜是否隔夜使用(售卖) 各档口是否每月有新品推出 米饭提供的量是否满足需求，是否存在夹生 菜品是否烧糊(焦)食用口感是否异样 餐盘、碗筷是否存在油腻 、异物粘附 食堂工作人员在提供服务时是否温和、变通，文明礼貌 就餐区是否加装有调味品 餐纸是否充足、洗手池是否干净 餐厅桌椅是否摆放整齐，桌面清洁擦拭、地面清扫是否及时、效率 各档口门窗是否处于常闭状态
每天医院食堂的检查记录
每天医院食堂的检查记录
为了确保医院食堂为患者和医护人员提供安全、卫生、营养的餐饮服务，食堂将进行每日检查。
以下检查记录表将作为监督和自我改进的工具。
检查日期: {检查日期}
检查人员:
- 检查员姓名: {检查员姓名}
- 检查员职位: {检查员职位}
食堂基本信息:
- 食堂名称: {食堂名称}
- 食堂负责人: {食堂负责人姓名}
检查项:
卫生与清洁:
- 厨房地面、工作台面是否干净、无油渍、无食物残渣?
- 是
- 否
- 厨房设备、餐具是否清洁?
- 是
- 否
- 冰箱、冰柜是否清洁，内部温度是否达标? - 是
- 否
食品安全:
- 食材是否新鲜，有无过期食品?
- 是
- 否
- 食品储存是否规范，有无分类、分区存放? - 是
- 否
- 食堂是否有食品安全处理不当的历史记录? - 是
- 否
服务质量:
- 食堂服务人员是否持有效健康证明?
- 是
- 否
- 食堂服务是否规范，有无不文明现象?
- 是
- 否
- 食堂菜单是否丰富多样，有无营养均衡的选项? - 是
- 否
其他:
- 食堂内部通风是否良好?
- 是
- 否
- 食堂内部是否有过敏原警告标志?
- 是
- 否
检查结果:
- 总体评价: {总体评价}
- 存在的问题: {存在的问题}
- 改进建议: {改进建议}
备注:
- {其他相关信息或发现}
请确保所有信息均填写完整、准确，以便于后续的审查和改进工作。
感谢您的合作！。
公司食堂卫生检查表
公司食堂卫生检查表
1. 环境卫生，检查食堂的整体卫生情况，包括地面、墙面、天
花板、窗户、灯具等的清洁情况，以及有无异味、有无垃圾堆放等
情况。
2. 食品储存，检查食品的储存情况，包括冷藏食品的温度是否
符合要求、生鲜食材的存放方式是否合理、食品储存区域是否整洁等。
3. 食品加工，检查食品加工区域的卫生情况，包括加工台、刀具、炉灶、油烟排放等情况，确保食品加工过程中无污染。
4. 餐具清洁，检查餐具清洁消毒情况，包括餐具清洗消毒设备
的运行情况、清洁剂的使用情况、餐具存放情况等。
5. 人员卫生，检查食堂工作人员的卫生情况，包括是否穿着清
洁工作服、是否戴着口罩、是否有定期健康体检等。
6. 废弃物处理，检查废弃物处理情况，包括垃圾桶的摆放位置、垃圾分类情况、垃圾定期清运等。
7. 其他，根据实际情况，还可以包括食品安全管理制度的执行情况、突发事件应急处置预案的完善程度等内容。
通过对以上各项内容的检查，可以全面评估食堂卫生情况，及时发现问题并进行整改，确保食堂提供的食品安全、健康。
同时，定期进行卫生检查还可以促使食堂管理人员和员工时刻保持对食品安全和卫生的重视，提高食堂卫生管理水平。
食堂卫生检查记录表模板
食堂卫生检查记录表模板检查日期：检查人员：检查内容：
一、卫生情况
1.清洁卫生状态评价：
–[ ] 优秀
–[ ] 良好
–[ ] 一般
–[ ] 较差
2.垃圾桶、垃圾筒是否及时清理：
–[ ] 是
–[ ] 否
3.厨房、餐具清洁情况：
–[ ] 无异味
–[ ] 无油污
–[ ] 无杂物
二、食品安全
1.厨房食品存放：
–[ ] 分区存放合理
–[ ] 未与化学品混放
–[ ] 未过期食材
2.食品加工操作是否规范：
–[ ] 符合操作规程
–[ ] 未无手工直接接触食品
–[ ] 未发现食品保存不当情况
三、饮用水卫生
1.饮水设施是否清洁：
–[ ] 无漏水
–[ ] 无生锈
–[ ] 水质清澈
2.饮用水是否符合卫生标准：
–[ ] 合格
–[ ] 不合格
3.饮用水桶、瓶是否定期清洗：
–[ ] 是
–[ ] 否
四、员工卫生
1.员工着装是否符合要求：
–[ ] 干净整洁
–[ ] 穿戴帽子、口罩
–[ ] 戴手套
2.员工个人卫生习惯：
–[ ] 洗手间、停止吸烟
–[ ] 不随地吐痰
–[ ] 饭前便后洗手
五、其他
1.是否定期对食堂进行整改：
–[ ] 是
–[ ] 否
2.其他需要记录的问题及建议：
以上为食堂卫生检查记录表模板，经检查人员确认后签字。
检查人员签字：_______________ 时间：_______________。
食堂安全卫生检查记录表
员工操作是否符合相关规定
14
成品是否进行取样
15
生、熟食是否分开存放
16
冷藏设施是否齐全有效
17
员工休息室是否与就餐区、操作间相分离
18
操作员工着装情况
19
食品原料来源是否可追潮，是否验收
20
操作间环境
地面是否清洁
21
是否有老鼠或蟑螂
22
操作台是否清洁卫生
23
洗菜池是否清洁卫生
24
储藏室
物品摆放是否整洁
25
是否有老鼠或蟑螂
26
餐具
餐具是否清洁，是否进行消毒处理
27
牙签、餐巾纸等物品是否齐全
28
摆放是否整齐
29
灶具
是否清洁卫生
30
用电是否安全
31
厨具
是否清洁卫生
32
消防
消防设备是否有效
33
可燃气体管理
34
其他
检查人： 被检查人：
食堂卫生安全检查记录
检查日期：
序号
检查项目
检查内容
检查情况
备注
1
就餐区环境
桌椅是否完好清洁，是否摆放整齐
2
地面、玻璃是否清洁
3
垃圾桶是否清洁
4
就餐区是否美观
5
照明灯具是否正常
6
灭蚊蝇设备是否齐全
7
空调设备是否有效
8
食堂管理
是否具备营业资质
9
员工健康情况
10
管理制度是否齐全
11
应急措施
12
食品种类是否丰富
中学校食堂卫生和食品安全检查记录表
检查项目
检查内容
检查结果
整改责任人签字
工作人员
是否持有健康证、有无肠道疾病症状、是否晨检
着装是否整洁，有无佩戴帽子、口罩
指甲是否勤剪，有无手部皮肤感染、晨检是否有记录
场所卫生
地面是否每日清洗，是否存在过滑而容易摔倒的风险
天花板、墙面有无蜘蛛网、霉斑及明显积垢
冰箱内是否生熟分离
蔬菜或装蔬菜的篮筐是否离地存放
食品储藏室不得存放非食品，主食与副食分类存是否分开
饭菜有无烧熟煮透
生熟容器是否混用，有无区分标志
不得供应白切鸡、酱鸭等熟食卤味
预防食物中毒
食品是否烧熟煮透
餐具清洗是否遵循一刮、二洗、三漂的过程
餐具清洗、消毒、存放
食品留样和泔水处理
餐具使用前是否经消毒柜或者蒸汽消毒
消毒完的餐具是否存放在干净、防尘的保洁柜内
留样冰箱是否专用，留样时间是否为48小时记录是否规范。
食堂所供应的食品是否全部留样
废弃油脂回收有无登记。
三防设施
纱窗、挡鼠板、门纱等装置是否完好并使用
检查人：检查日期：
下水道是否通畅无杂物，有无设置防鼠网
垃圾桶是否加盖，有无垃圾溢出
水池是否分肉类、水产、蔬菜、淘米和洗碗
食品进货和检测
豆制品、肉类、主食、调料等进货是否进行索证登记、查验合格证明；
食品添加剂是否索证，并有使用台帐
炒菜用油是否为桶装油
是否使用低钠营养调味盐
食品储存
储藏室内食品存放是否离地离墙，是否有过期食品
食堂卫生检查记录表(日)
领导： （签字） 检查情况 备注
Байду номын сангаас
食堂卫生检查记录表
时 间：20 年 月 日 时 分 星期 检查人： （签字） ： 检查内容
1、餐厅地面是否干净 地板 2、厨房地在是否干净 3、有无戴工作帽 着装 4、有无穿工作服 5、有无穿拖鞋 6、有无加盖 垃圾桶 7、有无及时倒掉 8、有无违反规定放在厨房内 9、生熟食有无分开 隔离措施 10、碗、盘、筷、匙有无消毒加盖纱布 11、有无灭蚊蝇药品或措施 灭蚊蝇 12、灭蚊蝇情况如何 消毒措施 水沟水槽 留样 存在问题 整改情况 13、有无认真进行消毒 14、有无及时清理 15、食品有无留样（菜名）
职工食堂安全卫生检查记录表
面杖、刀具、模具 等用后洗净，定位
存放，保持清洁
餐用具经常消毒
排水沟要畅通、无 异味
对患上呼吸道炎症 或口腔疾病的人， 要暂时脱离接触直
接入口食品的工 作，严防对食品的
污染
检查人员
玻璃无灰尘干净、 无污渍、无水印
洗手间冲洗干净、 无臭味
消毒柜、冰箱周边 整洁无油污
烹调用具、刀具要 定位、保持清洁
卫生部门
颁发的“
个 健康证”
人
上岗
卫 应穿戴好 生 工作服、
发帽，头
发不能外
露，并保
持清洁整
齐
天燃气的
食
使用
பைடு நூலகம்
堂
安 全 库房要设
置防鼠板
检查地点
检查时间
检查内容及情况
餐厅地面光亮干净、 无积水、不湿滑
餐桌上无灰尘、卫 生用具摆放整齐
餐厅餐台干净整洁、 无污迹
餐厅有灭蝇、灭蚊 设施
橱柜内不得存放与食 物无关的物品
厨房灶台、踏板保持 清洁、不湿滑
食品要及时加盖、覆 膜存放
烤箱、蒸箱、蒸锅、 和面机、打蛋机等用 前洗净，用后及时擦
拭干净 食品加工机械内外保 持清洁，无 残留物，
无异味
地面无积水、碎菜、 油污
工作人员手部一旦有 创伤、脓肿时，严禁
从事生产作业
消毒柜、冰箱保持 干净、无杂物
案板清洁干燥，挂 起或竖放
职工食堂安全卫生检查记录表
受检单位
餐厅内周 边无杂物 餐 、无垃圾 厅 卫 天棚无蛛 生 网、餐厅 门无油污 、无污迹
橱柜、物 料柜保持
清洁
厨房工作 台面整洁
已处理食
厨 物不能接
学校食堂卫生检查记录表
7.上下楼过道是否干净及防滑；屋顶墙角是否有蜘蛛网
厨房
卫生
8.灶台、案板等灶具是否坚持干净
9.加工设施、设备及灶具、餐具是否清洁
10.地面、墙壁、玻璃是否清洁
11.厨房内废弃物是否及时倒掉
12.垃圾桶和污水同有无违反规定放在厨房内
13.防鼠、防蝇设施是否按规定要求使用
14.存放生品、半成品和成品的容器是否有防尘、防蝇工具
15.蔬菜是否清洗干净并上架存放
从业人员个人卫生
16.上班时间是否穿工作服、戴工作帽和手套
17.上卫生间是否换工作服或有其他不良卫生习惯
食品推销存储
18.食品库房是否脏乱，食品原资料是否分类、分架、隔墙、离地整齐存放
19.剩余食品是否采纳冷冻等措施，是否有蜕变变味食品
20.食品及其原料是否索证、索票、有无验收记录
学校食堂卫生检查记录表
宇文皓月
时间：年月日
检查内容
检查情况
是否
整改
备注
餐厅及环境卫生
1.门前卫生区域（含花台）是否清扫干净，堆放垃圾是否及时清理
2.剩菜桶是否放在指定位置,是否及时清理餐厨垃圾
3.售餐台瓷砖、玻璃、餐桌及地面是否清扫干净
4.收餐台四面及地面是否清理干净，收费摆放整齐
5.扫帚等卫生工具是否摆放指定位置
21.各种台账（出入库）填写是否及时
消毒
措施
22.餐具是否认真清洗、是否消毒，有无消毒记录
23.消毒房是否整洁
食品
留样
24.是否按规定对师生用餐进行留样，并做好留样记录
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ其他
问题
检查人员（签名）：
食堂主管人员（签名）：
学校食堂卫生检查记录表
学校食堂卫生检查记录表时间：年月日检查人员（签名）：食堂主管人员（签名）：学校食堂食品试尝记录表学校食堂卫生管理制度1、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生.2、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。
3、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽,养成良好的个人卫生习惯.4、食堂应当保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。
５、严格把好食品采购关。
严格进货渠道,建立进货索证登记制度，并设置档案；食品采购的场所应相对固定,以保证所采购食品的质量;禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。
６、严把供餐卫生质量关。
食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品,不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料；加工食品必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃;加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。
7、食品在烹调后到出售前,若超过2小时的,应当置于高于60℃或低于1０℃的条件下存放。
８、学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。
９、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。
消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用.禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
10、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
1１、加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。
12、外购订餐时，必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件，送餐者卫生许可证上必须注明“送餐”的许可项目。
食堂食材与卫生情况记录表
8 厨房卫生情况 2、没有异味、没有污渍
3、厨具餐具摆放整洁
9
食堂周边卫生情 1、是否存放垃圾
况
2、是否有污水
1、是否每日有台帐
台账记录情况
10
2、是否同步菜谱
是否为幼儿提供谷物、蔬菜、
11
每周食谱 水果、肉、奶、蛋、豆制品等
多样化的食物，均衡搭配
检查存在情况
提出整改要求
检 查
检查人员：
厨房签名：
食堂食材与卫生检查情况记录表
序 号
检查项目
检查标准
检查情况
备注
1、是否当天采购
2、是否新鲜1Fra bibliotek蔬菜质量3、是否有异味
4、是否在可食用范围
1、是否当天采购
2、是否新鲜
2
肉类质量
3、是否有异味
4、是否在可食用范围
1、米是否在使用期内 3 米的存放情况
2、是否做到防潮防害
1、无剩菜、剩饭
4
每餐剩菜处理情 2、未加工的菜可存放入
况
冰箱保鲜柜
3、剩菜、剩饭不可二次
加工
1、是否过期
5 冰箱存放情况 2、是否有剩菜、剩饭
3、是否归类存放
6
餐具清洁消毒情 1、清洗干净、没有异物
况
2、定时消毒
1、是否佩戴帽子、口罩
7
厨房工作人员 2、分配餐点前是否洗手 卫生着装情况 3、使用分餐工具是否清洁干净
4、身体状况是否良好
1、干净整洁、没有污水
学校食堂食品卫生定期检查记录表
学校食堂食品卫生定期检查记录表检查日期：[日期]
检查人员：[姓名]
检查内容：
1. 食材储存：
- 检查食材储存区域是否整洁有序；
- 检查食材储存温度是否符合标准要求；
- 检查食材是否按照先进先出的原则进行摆放。
2. 食品加工：
- 检查食品加工区域的卫生情况；
- 检查食品加工工具和设备的清洁程度；
- 检查食品加工过程中是否遵守相关的卫生操作规程。
3. 食品储存：
- 检查食品储存区域的卫生情况；
- 检查食品储存容器的清洁程度；
- 检查食品储存温度是否符合标准要求。
4. 食品销售：
- 检查食品销售区域的卫生情况；
- 检查食品陈列是否整齐清洁；
- 检查食品包装是否完好无损。
5. 餐具清洁：
- 检查餐具清洗区域的卫生情况；
- 检查餐具清洁设备的运行状态；
- 检查餐具清洗水质是否符合卫生要求。
发现问题及处理情况：
1. 问题1：
- 描述：[问题描述]
- 处理措施：[处理方法]
2. 问题2：
- 描述：[问题描述]
- 处理措施：[处理方法]
3. 问题3：
- 描述：[问题描述]
- 处理措施：[处理方法]
检查结论：
本次食堂食品卫生定期检查共发现[问题数量]个问题，已全部采取相应措施进行处理。
食堂食品卫生整体状况良好，符合相关卫生要求。
检查人员签名：________________
日期：______________________。
学校食堂卫生检查记录表
整改意见
学校食堂卫生检查记录表
检查时间：
检查项目
1.门前卫生区域是否干净,堆放的垃圾是否 及时倒掉. 2.剩菜桶是否摆放在指定位置.
检查人员：
检查情况
是
否
3.灶台、案板等灶具是否保持干净
4.加工用设施、设备及灶具、餐具是否清洁,
5.地面、墙壁、玻璃是否清洁,
6、厨房内废弃物是否及时倒掉,
7、垃圾桶和污水桶有无违反规定放在厨房内
ห้องสมุดไป่ตู้
8、防鼠、防蝇设施是否按规定要求使用
9、存放生品、半成品和成品的容器是否用白布 盖好,存在苍蝇污染。
10、蔬菜等食材是否清洗干净
11.上班时间是否穿工作服、戴工作帽
12.上卫生间是否换工作服或有其它不良卫生习 惯 13.食品库房是否脏乱,食品原材料是否分类、分 架、隔墙、离地整齐存放
14.剩余食品是否采取冷冻等措施,是否有变质 变味食品。 15.食品及其原料是否索证、索票、有无验收记 录。 16.各种台账(出、入库单等)填写是否及时。
学校食堂卫生检查记录表
检查情况
处理意见
食品 采购 储存
消毒措施 食品留样
存在其它问 题
整改时限
整改情况
食堂卫生、食品安全检查记录表
学校：牡丹区安兴镇初级中学
检查时间 检月
日
检查内容
环境卫生 1.门前卫生区域是否干净，堆放的垃圾是否 及时倒掉. 2.剩菜桶是否摆放在指定位置. 3、灶台、案板等灶具是否保持干净。 4、加工用设施、设备及灶具、餐具是否清洁， 5、地面、墙壁、玻璃是否清洁， 6、厨房内废弃物是否及时倒掉， 厨房卫生 7、垃圾桶和污水桶有无违反规定放在厨房内 8、防鼠、防蝇设施是否按规定要求使用 9、存放生品、半成品和成品的容器是否用白布 盖好，存在苍蝇污染。 10、洋芋、蔬菜是否清洗干净 从业人员 个人卫生 11.上班时间是否穿工作服、戴工作帽 12.上卫生间是否换工作服或有其它不良卫生习 惯 13.食品库房是否脏乱，食品原材料是否分类、 分架、隔墙、离地整齐存放 14.剩余食品是否采取冷冻等措施，是否有变质 变味食品。 15.食品及其原料是否索证、索票、有无验收记 录 16.各种台账（出、入库单等）填写是否及时. 17.餐具是否定期进行认真消毒，有无消毒记录 18.是否按规定对学生餐进行留样，并做好留样 记
幼儿园食堂每日检查记录表
汇报人：XX
CONTENTS
食堂卫生情况 食品质量
安全措施
食堂设施设备 服务质量
01.
储存方式：分类存放，避免交叉污染 储存温度：符合食品卫生标准，冷藏冷冻设备正常运转 储存期限：严格遵守食品保质期，定期清理过期食品 储存环境：保持干燥、清洁、通风良好
食堂内所有设备应设有安全警 示标识
安全警示标识应清晰、明显、 易见
安全警示标识应包括危险提示、 操作规程等内容
安全警示标识应定期检查和维 护，确保其有效性
05.
早餐时间：7:00-8:00
午 餐 时 间 ： 11 : 3 0 - 1 3 : 0 0
午点时间：15:00-16:00
晚餐时间：18:00-19:00
设备种类：包括 炉灶、蒸柜、烤 箱等
设备数量：根据 食堂规模和需求 配置
设备维护：定期 检查、保养和维 修
设备安全：符合 国家安全标准， 确保使用安全
洗碗机：自动化清洗，提高效 率
消毒柜：高温或紫外线消毒， 确保餐具无菌
烘干机：快速干燥，避免细菌 滋生
清洁剂：专业清洁剂，有效去 除油污和残留物
灭火器：定期检查，确保其有效性 消防栓：保持清洁，无障碍物阻挡 消防通道：保持畅通，不得堆放杂物 烟雾报警器：定期测试，确保其正常工作
蔬菜：提供维生素和矿物质 肉类：提供蛋白质和铁元素 谷物：提供能量和膳食纤维 水果：提供维生素和糖分
口感：软硬适中，易于咀嚼和消化 色泽：新鲜、有光泽，无变色或发黑现象 气味：无异味，保持原有食材的香味 烹饪技巧：烹饪得当，保持食材的营养价值和口感
03.
食品添加剂种类：必须符合国家规定，严禁使用非法添加剂 使用量控制：严格按照食品安全标准使用，不得超标 记录与公示：每日记录食品添加剂使用情况，并在食堂公示 培训与教育：对食堂工作人员进行食品添加剂使用培训，确保规范操作
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
3、有无违反规定放在厨房内
隔离措施
1、生、熟食有无分开
2、碗、盘、筷、匙有无消毒并加盖纱布
仓库
1、 仓库的食品摆放
2、 有无过期食品
3、 有无采购违禁品
灭蚊蝇鼠
1、无灭蚊蝇药品或措施2、灭蚊蝇情况如何3 Nhomakorabea有无定期灭鼠
消毒措施
1、 空气有无认真进行消毒（紫外线）
2、 地板有无认真进行消毒（消毒粉拖）
食堂卫生检查记录表
时间：201年月___日____午____时星期_____
检查人签名：_________________________
检查内容
检查情况
备注
地板
1、餐厅地板是否干净
2、厨房地板是否干净
个人着装卫生
1、无戴工作帽
2、有无穿工作服
3、有无违反规定穿拖鞋
4、有无留长指甲、戴戒指
垃圾桶
1、有无加盖
水沟水槽
1、 有无及时清理
2、 是否有残留食物
留样
1、食品有无留样（菜名、时间、餐别）
存在问题
整改情况