黑龙江特色食用菌产业概况

黑龙江特色食用菌产业概况

高娃;韩增华

【摘要】着重概述了黑龙江省特色食用菌产业基本情况、发展的优势、产业发展的主要问题和制约因素及特色食用菌产区产业带概况，并提出了相应的产业发展建议，以期推动黑龙江特色食用菌产业发展。%This paper overviews the basic situation, development advantages, main problems and limited factors of the edible fungi industry and general situation of characteristic edible fungi industry zone. Suggestions of industry development are proposed to promote the edible fungi industry of Heilongjiang.

【期刊名称】《黑龙江科学》

【年(卷),期】2011(002)005

【总页数】5页(P37-40,45)

【关键词】黑龙江;特色食用菌;产业

【作者】高娃;韩增华

【作者单位】黑龙江省科学院高技术研究院,黑龙江,哈尔滨150090;黑龙江省科学院微生物研究所,黑龙江哈尔滨150010

【正文语种】中文

【中图分类】Q949.91

黑龙江省是黑木耳的传统产区，几十年来随着黑木耳生产的发展，滑子菇、猴头等

特色食用菌也异军突起，形成了一定的生产规模。近年来随着黑龙江省食用菌生产迅猛发展，食用菌产业已成为部分农业县、林区的支柱产业，在部分地区（如东宁县）该产业产值已占农业总产值的一半以上，是增加农民收入的主要途径之一。黑龙江省是特色黑木耳、猴头、滑子蘑的主产区，产量占全国的60%以上，特色菇

种在全国列于榜首而闻名。据中国食用菌协会统计，2008年，黑龙江省食用菌产值达39.7亿元，居全国第七位，其中黑木耳、猴头在全国排名第一位，滑子蘑排

名第二位[1]。

1 黑龙江省特色食用菌产业基本情况

1.1 资源状况

黑龙江省森林覆盖率为35.5%，林业用地占49.3%，林木资源丰富，林区的树木

枝桠、加工业边角废料、木屑等均可利用生产食用菌。同时农区现有耕地866万

公顷，作物秸秆丰富，均可作为食用菌生产原料资源。黑龙江省具有适合食用菌生产的优越的气候条件，光照充足、气候冷凉、昼夜温差大，适合生产高品质食用菌，生产的黑木耳、猴头、滑菇等品质均优于南方产品，在国内外市场上享有盛誉。另外黑龙江省拥有种类繁多的野生食用菌，可为进一步发展食用菌产业提供丰富的种质资源。黑龙江省是农业大省，同时也是老的林区，拥有大批的林业下岗职工及农村的剩余劳动力，成为该省发展食用菌产业的丰富人力资源。

1.2 产业现状

20 世纪90年代前，黑龙江省食用菌一直是以黑木耳为主导的传统格局，近年来

滑子菇、猴头、白灵菇、杏鲍菇、鸡腿菇的生产逐步增加，并形成具有一定规模的食用菌生产基地与专业产地。黑龙江省特色食用菌（黑木耳、猴头、滑菇）生产已由一家一户零星分散种植，逐步向一个村、一个乡、一个县、一个农场林场为单位的大规模集约化生产发展，效益不断提高。

2008年，黑龙江省食用菌栽培规模达已达到23.8亿袋，比上年增加15.5%。总

产量104.7万吨，比上年增加8.0%。总产值39.7亿元，比上年增加6.0%。主栽品种仍为黑木耳，产量占食用菌总产60%以上[2]。目前已有东宁县、尚志市、林口县、海林市和伊春市五营区食用菌产值超亿元。黑木耳、滑子蘑、猴头菇、香菇等主要品种，逐步向优势产区集中，很多地区食用菌已成为主导产业，如哈尔滨市郊区、伊春朗乡的香菇，东宁、尚志、伊春、鹤岗、大兴安岭的黑木耳，林口、延寿的滑子蘑，海林的猴头菇，肇东、哈尔滨郊区的平菇等。

2 发展特色食用菌的优势

2.1 气候优势

黑龙江省属寒温带-温带、湿润-半湿润季风气候，全年无霜期多在90～120天，

夏季凉爽宜人，昼夜温差大，日照充分，无霜期3～5个月，年平均降水量250～700mm之间，全年降水的60%集中在6～8月份，这样的气候非常适合食用菌的生长。生产的特色食用菌品质优，价格较高，市场供不应求。

2.2 资源优势

黑龙江省森林资源丰富，特别是适合食用菌生产的柞木、桦木等硬杂木贮积量丰富，仅枝芽材及清林木就可以发展相当数量的食用菌。另外，黑龙江省还是全国的大豆、玉米的主要生产省，每年都有大量的豆秸、玉米芯及玉米秸杆产生。这些原料，富含食用菌生长所需的纤维素、半纤维素、木质素及其它营养成分，是生产食用菌的好原料。黑龙江省拥有500多种野生大型真菌，林区的树木枝桠、加工业边角废料、木屑年产量巨大，农区农作物秸秆丰富，均可作为食用菌生产原料，这为黑龙江省发展食用菌产业提供了原料保障。黑龙江省野生食用菌资源丰富，特别是一些木腐性菇种，如黑木耳、猴头、榆黄蘑、元蘑等。这些资源都是东北地区特有的，也是黑龙江省食用菌的优势菌种。

2.3 地理优势

黑龙江省地处东北亚的中心地带，是东北亚区域经济中一个重要的人员流动、物资

集散和信息传递中心。黑龙江省发展同俄罗斯、东欧、日本、朝鲜、东南亚等国家和地区的食用菌贸易和经济技术合作有着极其有利的条件和广阔的前景[3]。黑龙江省地域辽阔，与俄罗斯水陆相连的边境线上分布着数十个口岸，是中、俄间开展各种交流的通道。俄罗斯食用菌生产技术水平低，80%的食用菌产品需求依靠进口，其主要进口国之一为中国，黑龙江省是我国食用菌对俄出口的重点地区。2.4 人力资源丰富

黑龙江省是农业大省，同时也是老的林区。大、小兴安岭及伊春等地的大批林业职工在林业实施“天保工程”以后，从林业砍伐的主线上退下来，面临着二次创业。发展林下经济，特别是食用菌产业，成为各个乡、镇及林场、农场的特色项目，在全省各地受到高度重视。大批的林业下岗职工及农村的剩余劳动力成为黑龙江省发展食用菌产业的人力资源优势。

2.5 栽培基础广泛，栽培技术成熟

黑龙江省人工栽培食用菌已有几十年历史，特别是近几年来，在各级党委和政府的重视和支持下，食用菌生产在全省遍地开花，蓬勃发展，为我国优质黑木耳和特色猴头、滑子蘑生产的主产区，有多年的栽培历史，形成了多个特色食用菌栽培专业村，群众基础较好，栽培技术成熟，拥有大批懂技术、会管理的专业栽培技术人员和广泛的栽培骨干。

2.6 政策优势

食用菌生产属于生态环保产业，符合国家的产业政策。食用菌是利用农林废弃物做原料进行生产，为国家节省大量的林木资源。食用菌产业是“低耗、高效、生态”的循环经济，是应该大力发展的新型循环经济模式。

3 特色食用菌产业发展的主要问题和制约因素

3.1 管理无序、执法无力现象普遍，宏观调控力度、扶持政策较弱

在食用菌产业发展战略、体制、机制、措施等方面，政府没有统一的规划与调控；