(2020年编辑)电子板报作品5

永顺县隶属湖南省湘西土家族苗族自治州，是土家族的发源地及历史上土家王朝——老司城的所在地。人口绝大部分是土家族后裔，有着其独特的“巴人文化”。看武陵山脉，大山深处，湘鄂渝黔边，生活着800万土家族人。他们自称毕兹卡。追溯土家族先民，披荆斩棘，刀耕火种，丰收日子同喜庆，摆手堂前跳摆手，摆起手来庆吉祥。土家族，历史久远，新石器遗址，多处发现。上溯唐朝末年，江西彭氏，入主溪州，辖周边二十州。溪州铜柱于1961年被国务院列为国家重点保护文物，成为研究土家族历史最为详实珍贵的史料之一。从此后，土家族得到休养生息，发展壮大，在永顺老司城建立历时800多年的土司王朝，城内三千户，城外八百家，繁华闹市，街道巷陌，摆手堂前摆起手，祖师殿中祭祖先，八百年

来成一统，德政碑上抒华年。古有

诗赞云：“石城中锦作窝，土王宫

畔水生波，红灯万盏人千叠，一片

缠绵摆手歌。”老司城遗址，是研

究土家族政治、经务院列为国家重

点保护文物济、文化的宝库，被国

重点保护文物土家族民俗风情，

把一人有感牛一片心，四月初八祭

牛王；虔诚一片敬祖先，六月六日

祭土王。铜铃舞起来，梯玛神歌唱，

魂兮远方。土家咚咚喹，古老艺术，

把欢快心情传达，曲声婉转悠扬；

酉水船工号子，高亢明亮，一种不

屈不挠的意志，吼得震天响。婚嫁场面，哭嫁声声，舍不得离娘。打起溜子，敲起锣鼓，唢呐一曲送新娘。土家语言，在潜移默化中生长。土家自古多英豪，古有彭翼南为杰出代表，带兵去抗倭，提前过赶年，星夜上前线。勇猛无敌挡，立“东南第一战功”，历史把名传。爱国实业家李浊尘，打造民族工业巨舰，一生不与邪恶屈服，铁骨铮铮，光明磊落，受到毛主席赞扬。扶贫司令彭楚政，浩然正气华夏传；今有包谷王彭继福，钻研科技志不移，三十年结出致富果，功绩铭刻百姓心间。

千年风雨过去，历史在这里转弯。永顺县和平乡双凤村是潘光旦先生于1953年3月研究中国土家族的重点调查点。村里保存完整的土家语、风习和民族心理素质，为许多专家学者提供了详实实证资料和文化原生态的遗存。永顺县人民民族文化的琼浆，是滋润我们的营养。土家毛古斯，2008年走进北京奥

运会的赛场，在鸟巢里尽情释放，

粗犷原始，刚劲激昂，在全世界人

民面前展示他的阳刚。这个大舞台，

不是赛场，胜似赛场千年古镇芙蓉

镇，一部电影天下扬，当年的导演

谢晋，是如何发现她养在深闺的模

样。这个挂在瀑布上的小镇，楚蜀

通津，曾是王者之村，请停下脚步，

只有慢慢发现，才能细细品尝，沿

着五里石板街，历史的倒影，拾级

而上。竹桶酒，阵阵清香，桂花鱼，

鲜嫩味美，这里的美味留你尝，这

里人的热情绊你的腿。豆腐西施歌一曲，余音添韵味。天下第一漂，两岸风光如画，有如桃源仙境，河中波涛汹涌，漂动满河激情。小溪原始次生林，林海涛涛，天然氧吧，犹如明珠落群山，赏不完的奇花异草，看不尽的人生风景。

这就是美丽的

凤凰古城啦有

时间要来哦！

土家腊肉

土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。土家腊

肉的制作方法是：

（1）将猪肉分成三至五斤

（或更大）的块，便于入

味和加工储藏；（2）

把盐炒黄，加花椒炒出香

味出锅；（3）把肉

用温盐抹匀，放入盆中，

将盆底的肉皮朝下肉朝

上，面上层的肉皮朝上肉

朝下排放整齐，每3~5天

翻一次，10天后沥干水分挂到熏房中；（4）用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤，月余后待肉变棕红时即可。熏好的肉应该放在通风处，可保存两至三年不变质，名曰“腊肉”，也称“土家腊肉”。土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。食用时，取肉在火上将肉皮烧焦黄，放在温水中将皮泡软，刮洗干净备用。腊肉的烹调方法比较多，不同部位不同，排骨、猪蹄一般用来炖，制作火锅；其它部位一般用来与鲊广椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比较有名的腊肉菜

品有：小米蒸年肉、鲊广椒炒腊肉、糖年肉、蕨粑炒腊肉、腊蹄子

火锅等。特别是大葱爆炒腊肉，醇香可口；糯米焖腊肉，喷香扑鼻；青椒炒腊肉，色香味美；水豆腐

炖腊肉，汤清味爽。

湘

西土家族摆手舞是最具土家族民族特色、最能反映土家族古老风俗的民间舞蹈，是土家族原始的祭祀舞蹈，在土家人聚居的地方，有专门跳摆手舞的"廊场"，土家人叫"摆手堂"。现主要流传于湖南湘西龙山、保靖、永顺等地。摆手舞产生于土家族古老的祭祖仪式中，据清代八部大王庙残碑和县志记载推测，摆手舞已有近千年历史。

"摆手堂"的地坪用条石镶嵌，平坦光滑。正中间栽有一棵高大的桂花树或松柏树。"摆手堂"又叫"神堂"，是供奉祖先神位的地方。每年正月初三至十五之间，人们都要到这里举行祭祀活动，摆手舞是祭礼活动中的主要内容。

每逢新春佳节，土家人吃罢晚饭就扶老携细幼，举着灯笼、火把，撑着五彩锦旗，身上披着各种色彩的花被面涌进"摆手堂"。土家人为了创造热闹后气氛，还要鸣铳放炮，在中间的桂树或松柏树上悬挂红灯，树下悬一面大锣，放一面大鼓，由一人敲锣击鼓，大家按照锣鼓的节奏，围绕大树跳起摆手舞。

土家族是具有悠久历史的民族，两千年以前，他们就定居于今天的湘西、鄂西一带，他们自称"毕兹卡"，是本地人的意思。主要分布在湖南湘西土家族苗族自治州的永顺、龙山、保靖、古丈、吉首、泸溪等县，以及湖北省恩施地区，与汉、苗等族杂居。土家族是一个能歌善舞的民族，他们在长期的劳动生活中创造光辉灿烂的民族艺术文化，古老的"摆手舞"是土家族最有代表性的民间舞蹈。