六年级上册综合实践活动教案-舌尖上的文化 全国通用
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舌尖上的文化
教学目的:
1.通过引导学生闯四关,即“读菜谱、解菜谱、起菜名、实践点菜”,培养学生综合实践能力和创新能力,从而进一步感受中国饮食文化的魅力;
2.通过合作探究,鼓励学生树立自信,展示自我。并能体会到合作学习、
互助提高的乐趣,从而培养孩子合作精神;
教学重点:
引导孩子运用已经掌握的知识能力,学会实践点菜。
教学难点:
启发孩子小组合作,尝试起菜名。
课前准备:菜单、作业单、PPT
教学过程:
一、创设情境知识回眸
1.播放歌曲《陕西美食》,导入课题。
2.各小组汇报中国八大菜系及其特点。
是呀,鲁、皖菜犹如纯朴朴实的北方健汉;苏浙菜好比秀丽的江南美女:粤闽菜宛如风流典雅的公子:川湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的名士.
二、第一关:读菜单
1.【过渡】看了这么多色香味俱全的美味佳肴,老师想起了一句民谣:穿海州、吃板浦,南城古财主……
同学们想不想到美食古镇板浦去聚餐,好,那我们就约定元旦节到板浦最有名的黄大刀美食城去聚餐,好不好!我们实行AA制,什么叫AA制?你们不要以为自己出钱就可以去了,闯过以下几关才有资格参加本次聚餐活动。
去饭店,我们第一步要干什么呢? (点菜首先你要会读菜单吧,别读错别字让服务员笑话)
2.学生闯关:从抽屉里取出菜单。
闯关任务一: 小组内读读菜单,遇到不认识的字组内快速分工查字典注音: 快速推选一-位组员参加班级交流;完成以上任务,就举牌示意) 组员展示,读音正确的就闯关成功。
三、第二关:解菜单
1.【过渡】恭喜同学们闯关成功,现在我们是不是就可以点菜了?我们还得知道这些菜名具体是什么菜?比如要知道“爽口爽脆”是什么菜?知道“黄金加白银”是什么菜?不然,就不好点菜,以防点的都是自己不喜欢的菜。所以我们要闯第二关
2.学生闯关:(闯关任务:每位组员先各自研究一道感兴趣的菜;组内依次交流;完成以上任务举牌示意)
3.闯关前点拨:为了同学们更好地理解菜名指的是什么菜,我们不妨先看看这些菜单中,有哪些烹调方法!
(1)相机区别“凉拌”(将食材洗净、摆盘,然后倒上适量酱油、香油等作料拌匀);“炝拌”(要熬油,把葱姜蒜放进去炝锅,再将它们倒在食材上)炝拌比凉拌要香一些。
你们有没有发现,除了凉拌、炝拌,还有哪些烹调方法呀(炒、蒸、红烧。炖、烤、炸)
(2)相机讨论交流菜名里的修群手法:蚂蛟上树,黄金白银拼盘(油炸清蒸奶香馒头)。
(3)“爽口双脆”“糖醋心灵美”“田园小炒”。读了这些菜名有什么感受?
孩子们仿佛看到什么?闻到什么?
“田置小炒”里的“田园”两个字,让人联想到在漂亮的菜园里摘最新鲜的蔬菜,把它们摆在盘子中,绿菜叶,红番茄,又好看,又好吃。如果把这几道菜改成“炒藕片”、“冷炝萝卜”、“炒青菜”,还会吸引人吗?
看来,起个好听的菜名就能吸引人哟,当然了,我们也不能为了吸引人而去欺骗别人,这就要我们好好去研究学习了!不防我们来看段小品,好不好!
四、第三关创菜名
1.【过渡】【起菜名的方法值得我们借鉴学习,我们要把食材好、又好吃的菜起个好听的名字,好不好?我们进入第三关创菜名】
2.第三关:创菜单(闯关任务:组员各自改菜名;组内交流选出最佳菜名;完成任务后推选代表交流,举牌示意。具体内容是)
3.小组合作起名:美食城最近推出了两道菜单上没有的新菜,分别是:文蛤炒丝
瓜、羊肉烧鱼汤,现在正在征集菜名,如果被老板录用了,买单时享受八折优惠,同学们想不想试一试?
4.组织交流、评议
五、第四关:点菜单
【过渡】【同学们都成美食家了,等到聚会那天,点菜的任务就交给大家了,我就管吃,下面我们进入第四关:点菜单。闯关任务:组员商量点六道菜;派代表写在点菜单上;完成任务后推选代表交流,举牌示意。】
1.提示:点菜之前,老师提醒大家,点菜也是一门学问哟,点菜要注意什么呢?(荤素搭配营养均衡顾全大家,两套方案:每个组员点一道自己喜欢的菜;或商量着点六道菜)
2.学生合作点菜
3.组织交流:点单言之有理,小组就得星。
六、总结
1.学生说说本次活动的收获或感受。
2.通过本节课的探究学习,同学们顺利闯过了四关,学会了起菜名、点菜单等知识、技能,记得,元旦节我们相约相聚在美食城哟!
七、作业:
把今天学习的收获或感受写下来,或者写一篇介绍自己特别喜欢的美食!