送餐服务标准程序

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客房送餐服务程序

客房送餐服务程序第一步：接单和处理订单1.客房送餐服务员接到客人的送餐需求后，确认客人的房间号和送餐时间。

2.服务员查询菜单，向客人提供可选择的菜品列表，并记录客人的点餐需求。

3.客人选择完菜品后，服务员确认订单，并将订单信息输入到计算机系统中进行处理。

4.计算机系统生成订单号，并将订单信息发送给厨房进行准备。

5.服务员将订单号和送餐时间通知厨房，并等待送餐准备完成。

第二步：送餐准备和配送1.厨房根据订单信息准备菜品，并将准备好的菜品装配到餐盘或餐袋中，并附上订单信息。

2.服务员根据送餐时间将准备好的菜品取出，并确认菜品的数量和品质。

3.服务员将菜品装载到专用的送餐小推车中，并确保菜品的稳定和安全。

4.服务员根据订单的送餐地址和房间号，将菜品送到客人的房间门口。

5.服务员敲门并宣布自己是客房送餐服务员，等待客人开门接收食物。

6.客人开门后，服务员将菜品交给客人，并要求客人签收确认，以确保订单的准确性和完整性。

第三步：订单记录和结算1.服务员将已经送达的订单信息记录在计算机系统中，包括订单号、送餐时间、菜品和数量、客人的签收确认等。

2.服务员进行订单的结算，确认菜品的总价和客人需支付的金额，并提供发票或支付凭证。

3.客人支付完款项后，服务员将订单的支付状态标记为已支付，并将支付信息记录在计算机系统中。

4.服务员将订单的送达和结算情况报告给上级，并将相关记录保存在客房送餐服务部门的档案中。

第四步：客户反馈和问题解决2.服务员收到客人的反馈后，及时记录客人的问题或意见，并向上级汇报，以便及时解决问题。

3.上级收到客人的反馈后，安排与客人进行沟通和解决，以确保客人的满意度。

4.客房送餐服务部门进行问题的整理和分析，并采取相应的措施，以避免类似问题再次发生。

5.服务员和上级对客人的反馈和问题解决情况进行跟踪和记录，并进行总结和评估，以提升服务质量。

以上是一个客房送餐服务的程序，通过以上步骤，可以实现客人的快速点餐并准时送达的服务，同时也能及时解决客人的问题和需求，提升客人的满意度和餐厅的形象。

VIP送餐服务的程序与标准

B．将水果篮摆放在餐台上，果篮下方置洗手盅，甜食盘上放置刀、叉及餐巾；
C．检查摆放规范合理，确保水果新鲜洁净。
2．VIP酒
吧服务
（1）酒水及饮品杯的准备
A．掌握客人预抵时间、人数、房间号。
B．填写提货单，通知酒水部经理，根据VIP规格要求从酒水库提取所需饮品，一般包括Ramy martin,Black label, Cacpari, Vodka, Four Rose , Ciazno dry, CiszanoRosso ,Champagne, Soft drink；再准备柠檬、樱桃、橄榄、干果和薯片；
VIP送餐服务的程序与标准
程序
标准
1．VIP礼
品服务
（1）礼品的准备
A．每日早班从前台取回VIP报表，掌握客人预抵时间、人数、房间号码；
B．通知厨房做准备；
C．准备刀、叉、餐巾和甜食盘；
D．将叠好的口布放在甜食盘上，放好银洗手盅并加上一片整20分钟送至房间，请楼层服务员打开房间门并确认房间号；
C．准备清洁消毒的各种饮品杯，包括四个白兰地杯，四个古典杯，四个啤酒杯，二个香槟杯，八个水杯，确保无破损，无水迹。
D．叠好口布花，准备冰桶，冰夹、搅棒、杯垫、餐巾纸等。
（2）送至房间摆放
A．请楼层服务员打开房门，提前20分钟送进房间；
B．将所有饮品及酒杯整齐、有序地放置在吧台上；
C．留出部分饮品展示，另一部分放入冰箱；
D．冰箱装满冰块并盖上布；
E．放置总经理名片。
（3）VIP的其它服务
A．若在房间提供酒会服务，可参照西餐厅酒服务进行；
B．若在房间提供送餐服务，要以第一流的质量进行。
（4）向不同的客人送礼品
A．客人生日时送生日蛋糕。
B．为长住客人送礼品。

酒店送餐部服务程序

相关政策1.听单员要了解当天供应的食品情况和变动情况，掌握食品原料、配料、味道及制作方法,以备客人查寻时，可作快速回答。

2.时刻须准备好订单记录本、笔、送餐菜牌，放在送餐部电话旁边，经常检查送餐电话是否有效，保证送餐电话的畅通。

3.按规定程序完成送餐部的整体服务。

操作程序1.接听电话：a) 当送餐部电话铃响时（不可超过三声）要马上接听，需按当时的时间向客人问好，并报出部门名称、谁在接听电话及可否给客人提供帮助，要英语、汉语各叙述一遍，一般的程序是这样的：接起电话说：“GOOD MORNING/AFTERNOON/EVENING！THIS IS ROOM SERVICE, ×××SPEAKING, MAY I HELP YOU? ” 汉语对照:“早（午、晚）上好！这是送餐部，请问我可以帮助您吗？接听电话时要迅速并且语气要温和，不能生硬或声音过大或过小。

2.听客人点单：a)当说完以上话后，客人一般会马上说：“我可以点×××吗？”你要迅速记录下来，并重复客人所点叫食品的名称，好让客人明白你已经听到了他的点单；b)要仔细聆听客人的要求，掌握客人的订餐、种类、数量、人数及特殊要求，解答客人的提问，并要仔细问明客人的房间号、姓氏，以便以后出现问题时查询；c)在听单方面时要主动向客人推荐、介绍当天推荐食品，向客人描述食品的份量、原料、味道及制作方法等，然后征得客人同意后要向客人复述客人预订的内容和要求，得到客人确认后，要告诉客人大约等候的时间，然后致谢；d)在点单的过程中，如有不明白或听不懂的问题要马上向客人询问以做最快的证实，对客人所点的特殊要求，要详细记录，最后等客人挂断电话后，方可挂断电话。

3.开单：a)领位员听取房间送餐的单子之后要把它交给当值的领班或主管，并且要交接清楚，并讲明客人的特别要求，然后回到领位台登记，在送餐登记本上要注明房号、客人姓氏、所点叫何食品；b)当值的领班和主管在开完单后，要告之收银员可以把单打出放在帐单夹内准备好，并派指定的服务员（男生）去准备送餐的全部用具。

送餐服务程序(中英文)

送餐服务程序（中英文）一、电话订餐接听电话标准：1.Good Morning/Afternoon/Evening! Room Service, This is ****Speaking, How May IHelp You?早上好/中午好/晚上好! 西餐厅,有什么可以帮到您?2.Yes, of Course, Mr****,You Have Ordered a ****and ****,Would You Like to HaveSome any Soup or Main Course? We Have Very Nice ****.是的,**先生,您点了一个**和**,您还需要一些汤和主菜吗?我们有****3. Yes, of Course, Mr****,and What Kind of Drink Would You Like to Have? a Glassof Beer or a Glass of Juices?****先生,您还需要点饮品吗?需要些啤酒和果汁吗?4.Yes, of Course, Mr****, Thank You for Your Order. May I Repeat your Ordered Please?You Have Ordered a ****and a ****for 3 Person, Your Room Number is ****, am I correct? Mr********先生,您点了一个****和****,共三位用餐,您房号是****,对吗?5.Is There Anything Else I Can do for You ?Your Ordered Will be Delivered to YourRoom with in 25Mins.Thank You for Calling ,Wish You Enjoy Your Meal, Good Bye!您还有什么需要吗?您的菜大慨25分钟左右送过来,谢谢您的来电,愿你享受你的菜肴，再见!二、送餐到客房送餐到客房标准：1.Good Morning/Afternoon/Evening! Mr **,May I Come in?早上好/中午好/晚上好!送餐服务,**先生,我能进来吗?2.Mr ** ,Here is Your Ordered, Where Can I Put The Tray?**先生,这是您的点单,请问我可以将它放在哪里呢?3.Here is Your Bill, Thank You, Mr **. Please Write your Room Number, Print Name and Signature name.**先生,这是您的帐单,(如果入房帐)请写上您的正楷姓名和签名及房号.4.Mr **,I will Come Back for your Change(Receipt) in Few Minutes(如果现金结帐)**先生,请稍等,我将马上回来给您找钱.(发票)5.Is There Any Thing Else? Mr** ,Enjoy Your Meal! Please Call 7 When You Need us to Remove The Tray, Good Bye!**先生,请您用完餐后打内线7通知我们收餐具,我们将在30分钟后来收餐具，谢谢。

客房送餐服务程序与标1

（3）进入房间
A．敲门三声并介绍自己身份“ROOM SERVICE”离房门约一步侍立，等候客人开门。
B．客人开门后，向客人问候并称呼客人姓名，“您好，XXX先生/女士，我是XXX。您的食品已经准备好了，请问可以进去吗？”“GOOD MORNING/AFTERNOON/EVENING，MR./MS. XXX I’M XXX ,YOUR MEAL’S READY.MAY I ENTER,PLEASE?”
2．摆台
（1）早餐台摆放
A．检查托盘无破损，无水迹，并放好盘垫。
B．摆台：左侧放面包盘，面包盘上放黄油刀，刀尖向正前方，并放餐巾，面包盘左侧放叉，中间放主盘，右侧放刀；最右侧放咖啡碟及咖啡杯；右侧上方放糖盅、奶罐；中上方放置果酱、黄油及花瓶。
C．检查摆放合理、正确，所存用品上酒店标志朝向客人。
（2）送餐车摆台
D．由订餐员核对侍应生取回的早餐卡，核实房间号与客人姓名。
E．核实后，将客人姓名、房间号码、订餐时间、数量及特殊要求、侍应生姓名、帐单号码等记录在订餐记录表上；
F．提前打印好帐单，交给当班的部长。
（4）电话预订
A．电话铃响三声之内必须接听电话，向客人表示问候，并报所在部门及姓名，表示愿意为客人提供服务。“您好/您早！，送餐部，请问您需要帮忙吗？”“GOOD MORNING/AFTERNOON/EVENIGN，THIS IS ROOM SERVICE。XXX’S SPEAKING，MAY I HELP YOU？”（WHAT CAN I DO FOR YOU？）
A．铺台布并确保无破损，无污迹，无皱；台布中线与餐车中线重合，中股在上；
B．摆台：台面左侧放面包盘，盘上放黄油刀及餐巾，上方放置黄油碟，面包篮；中间放主盘，其左侧放叉，右侧放刀；台面右侧放咖啡碟和咖啡杯，其上方放置糖盅和奶罐；主盘上方放置胡椒瓶，盐瓶和花瓶，刀上方放置水朝向客人。

送餐服务程序与标准

送餐服务程序与标准一、背景介绍现代社会，外出就餐的人越来越多，而快餐行业也在迅速发展，加上城市化进程不断加快，很多人在公司、家中等场所都会选择外卖，为了满足大众生活需求以及不断壮大的外卖市场，送餐服务程序的开发显得十分必要。

二、送餐服务程序的开发意义在外餐饮市场中，可支配餐饮的客源选择状况和终端客消费的便捷情况是外餐饮竞争关键，而随着送餐服务程序的普及，可以使得外餐饮企业的送餐能力得到有效提升，消费者购物方式被拓展，更多该公司的品牌影响力、信誉等要素的提升。

三、送餐服务程序功能介绍1、菜品展示：上传菜单，与餐厅等多个系统相连接，在程序上可以看到相关的菜品信息。

2、在线点餐：可以非常快捷地在线下单，并选择是否使用优惠券等，以及设置送达时间等3、支付系统：内置多种支付方式，包括余额支付，微信支付、支付宝支付等，也可使用线下现金4、发送提醒：如接单成功和外卖派送情况等通知，都将及时发送给客人。

5、收货确认：降低外卖成本，用户在确认收到食品后，点击确认按钮。

6、验证码验证：提高外卖的安全性，确认用户身份。

四、送餐服务程序开发流程1、需求分析：确定外卖服务要求及功能要求。

2、软件设计：设计外卖业务流程图，确定各部分组成要素。

如管理员、顾客、餐馆等几大系统。

3、程序开发：根据业务流程图以及系统设计要求等条件，开发具有相关功能的送餐服务程序。

4、软件整合：将系统内各个小部件组合打包，安装到服务器上并联通，生成可运营的外卖服务程序。

5、测试上线：完成基本开发后，进行测试、调试，发现问题及时纠正，在保证功能性上线后进行最后的市场测试。

五、送餐服务程序的标准1、用户安全要求：外卖系统应确保客户资料及支付信息等安全，保证系统的安全性和用户隐私的保护。

2、订单处理要求：保障各订单及时准确地进行处理和下单。

3、派送服务要求：及时顺利派送外卖且服务意识强烈，缩短客用户梁持续时间、保证外卖完整。

4、运营管理要求：要求外卖运营能够有效管理，保证订单的信息性、流动性、安全性及良性运营。

餐厅送餐服务流程及规范

餐厅送餐服务流程及规范英文回答：Restaurant Delivery Service Process and Standards.Order Placement.Customers can place orders online, through the restaurant's website or mobile app, or by phone.Orders should include the customer's name, contact information, delivery address, and the items they wish to order.Order Confirmation.Once an order is placed, the restaurant should confirm the order with the customer via email or text message.The confirmation should include the order details, theestimated delivery time, and any special instructions.Order Preparation.The kitchen staff should prepare the order according to the customer's specifications.All food should be prepared fresh and to the highest quality standards.The order should be packaged securely to prevent spills or damage during transportation.Delivery.The delivery driver should be courteous and professional.Drivers should be familiar with the delivery area and the most efficient routes.Deliveries should be made within the estimateddelivery time.Customer Service.The restaurant should provide excellent customer service throughout the delivery process.Any inquiries or complaints should be handled promptly and professionally.The restaurant should maintain a system for tracking customer feedback and resolving any issues.Quality Control.The restaurant should have quality control measures in place to ensure that food is prepared and delivered to the highest standards.This may include regular inspections, staff training, and customer feedback surveys.Hygiene and Safety.All food and packaging should be handled in a hygienic manner.Delivery drivers should maintain a clean vehicle and wear appropriate uniforms.The restaurant should comply with all applicable hygiene and safety regulations.Sustainability.The restaurant should implement sustainable practices in its delivery operations.This may include using recyclable or biodegradable packaging, optimizing delivery routes to reduce emissions, and partnering with local suppliers to minimize transportation distances.中文回答：餐厅送餐服务流程及规范。

送餐部送餐员标准操作程序

送餐部送餐员标准操作程序POLICY政策：此规定Q CAFÉ送餐部所有员工必须按该程序执行。

POLICY政策：此规定Q CAFÉ送餐部所有员工必须按该程序执行。

PROCEDURES程序:1、员工必须熟悉菜式、酒水以及出品等专业知识，并能够熟练接受客人点单，处理客人意见。

2、员工必须注意仪容仪表和礼貌礼节，在酒店区域遇见客人要打招呼，让路、让电梯，并注意自己的言行举止，不合格者按规定进行处罚。

3、在酒店公共区域内不得嬉戏打闹、说脏话、大声喧哗等，一经发现或投诉，轻者扣假，重者签单。

4、在酒店或其他场所不得因私人恩怨生事打假斗殴，一经发现，一律开除处理。

5、不得盗用酒店客用物品，一经发现，签单处理。

6、上班时间不得有偷吃偷喝行为，一经发现或投诉，轻者扣假重者签单。

7、上班时间不得看报纸杂志、看电视、打私人电话、聊天等，否则一经发现或投诉，轻者扣假重者签单。

8、不得散布关于损坏他人名誉利益的谣言，不得挑拨损坏同事之间的关系，否则造成不良影响的需付相关责任。

9、不得利用职务之便所要、骗取、偷盗客人和他人财务，一经发现或投诉，轻者扣假重者签单。

10、凡是利用职务之便欺诈酒店财务者一律开除并公告。

11、打破或损坏酒店物品必须按规定赔偿。

12、不按照规定收餐具、送餐、做登记者，经劝说不改者签单处理。

13、员工必须按照排班表上班，不得未经批准私自调换班次，擅自离岗，否则按矿工处理，重者签单。

14、员工病假需提前半天通知主管，事假、年假、长假（三天以上）需提前二个星期申请，经批准方可休假。

15、上班必须提前五分钟到岗，不得无故迟到、早退，特殊情况需提前通知当班主管，按规定处理。

16、不按通知规定的未开会、培训，有事不提前请假者，按旷工处理，多次重犯签单处理。

17、必须按规定及时上交小费，不得无故拖延，否则拖延一天加罚一天小费。

18、所有顾客或领导意见和建议、当班意外事故、特殊情况等必须写交接并通知相关主管人员，否则造成不良后果者，按规定处罚。

送餐服务程序

3．结账
（1）双手持账单夹上端，将账单递给客人，同时将笔备好，手持笔下端，将笔递给客人。
（2）客人签完后，向客人致谢。
（3）询问客人是否还有其他要求，若客人提出其他要求，尽量满足。
4．道别
（1）检查订餐记录本，确认房间号码。
（2）退出房间。
5．收餐
（1）检查订餐记录本，确认房间号码。
（2）早餐为30分钟后打电话收餐；午、晚餐为60分钟后打电话收餐。
送餐服务
服务程序
工作步骤
1．送餐
（1）送餐途中，保持送餐用具平稳，避免食品或饮品溢出。
（2）食品、门三下，报身份。
2．服务
（1）待客人开门后，问候并询问，得到客人允许后进入房间，并致谢。
（2）询问客人用餐位置。
（3）按照客人要求位置，依据订餐类型和相应规范进行客房内服务。
（3）问候客人，称呼客人并介绍自己，询问客人是否用餐完毕，服务员能否到房间收餐。
（4）服务员收餐完毕后，即刻作好详细记录。
（5）当客人当在房间时，请楼层服务员开门，及时将餐具用具取出。
（6）若客人在房间，收餐完毕，需询问客人是否还有其他要求，并道别。

送餐员的工作流程

送餐员的工作流程
作为一名送餐员，你的工作不仅仅是简单地将食物送到客户手中，而是需要按照一定的流程和规范来完成工作。

下面将为你介绍送餐员的工作流程，希望能对你有所帮助。

首先，作为一名送餐员，你需要提前做好准备工作。

这包括检查送餐车辆的状况，确保车辆处于良好状态，可以安全、快速地运送食物。

同时，你还需要核对订单信息，确保所送食物的种类、数量和地址等信息准确无误。

接下来，当你接到订单后，需要尽快将食物准备好。

在准备食物的过程中，要注意食物的包装和保温，确保食物在送达客户手中时依然保持新鲜和温热。

随后，你需要按照订单的地址规划最佳的送餐路线。

在选择路线时，要考虑交通情况、道路条件以及送餐距离等因素，以确保能够在最短的时间内将食物送达客户手中。

在送餐过程中，要保持良好的服务态度。

当你到达客户指定的地点时，要主动与客户联系，确认送达位置，并在送达时礼貌地向
客户致意。

在交接食物的过程中，要仔细核对订单内容，确保没有遗漏或错送食物的情况发生。

送达食物后，要及时向平台或餐厅反馈订单状态，确保订单的完成和客户满意度。

同时，要及时清理和整理送餐车辆，准备下一单订单的送餐工作。

最后，在完成了一天的送餐工作后，要及时总结经验，发现问题并加以改进。

同时，要保持良好的工作状态和心态，为下一天的工作做好准备。

以上就是送餐员的工作流程，希望对你有所帮助。

送餐员的工作虽然看似简单，但却需要严谨的态度和专业的技能来完成。

只有不断地提高自身素质和工作能力，才能够更好地完成送餐工作，为客户提供更优质的服务。

客房送餐服务指导标准

在努力的过程中，离不开帮助和支持我们的领导和同事，大家都有这样的感受，很多时候指责你做错事和鼓励你要加油的是一个人，吐槽你不够好和帮助你完成目标的也是同一个人，
你看着超级不爽但当你需要帮助他毫不犹豫愿意帮助你的人往往也是一个人...我想说，在工作和生活中被我们误解的人，也许他的出发点仅仅是为了你好，只不过用错了方式和方法，所以，希望不论什么时候大家都能用包容的心态去对待我们身边的每一个同事，不论什么情况都能用宽容的胸怀去理解和善待出现在自己生命里的人，不仅仅是为了别人为了集体，更是为了自己，因为一个和谐相处的工作环境，总是充满着朝气和活力，使人进步积极向上，相反则全是负能量，谁都愿意和正能量的人在一起，那么2022年，就请大家以包容的心态积极的自信去做一个可以传递正能量的人，你的正能量会得到更多正能量的回应，所谓朋友多了路好走，有帮助和认可你的人，去往目标的道路也许不够平坦但一定会少很多坎坷。

酒店送餐服务流程规范

一、传菜服务1.传菜服务程序(1)准备工作。

①在传菜台右侧准备若干个干净无损的长托盘及圆托盘；②准备银托：将干净的无氧化痕迹的银托整齐地摆放在传菜台的左侧；③用固体酒精保温米饭，准备干净无损的餐具，包括米饭碗整齐地摆放在盛米饭的自助餐炉的旁边，并配饭勺，另外准备小吃盘和小吃垫盘。

(2)服务程序。

为了保证菜点的质量(火候、色泽和温度等) ，使顾客吃得满意，服务员应加强外、后场的联系，恰到好处地掌提上菜的时间和速度，菜上得过慢，会进成空盘或者菜冷汤凉的现录；如果菜上得过快，会使顾客吃不好和有被催促的感觉。

特殊是当主人或者主宾即席致视酒词时，要和厨房及时联系，采取措施，同时要根据席上客人食用的情况，保持和厨房的密切配合，通常是客慢则慢，客快则快。

①传菜员接到定单后，检查定单是否盖章，定单上是否写定单时间、服务员姓名、客人人数、台号及日期；②检查定单上是否有客人特殊要求，如有，即将通知厨师长，并将结果告诉服务员；③通知冷菜间制作冷菜，并保证冷菜在 5 分钟内送进餐厅；④请厨师制作热菜，送进餐厅不得超过 10 分钟；⑤传送热菜时，先传高档菜，如鱼翅、鲍鱼、大虾等，后传鸡、鸭、肉类，最后传送蔬菜、炒饭类，如客人有特殊要求，要按照客人要求传菜。

(3)餐后工作。

将所有银托盘放回银器柜，托盘及餐具送洗碗部清洗保管，更换传菜台的台布。

2.端托盘程序端托盘是传菜服务首要的专业技能。

端托盘其实是技术活，既要注重平衡，又要讲究方法。

端托盘可分为下列程序：3.托的方法(1)胸前托。

胸前托是左手掌向上，与手臂成 90 °，手指分开并用力托住托盘中央，保持托盘的平衡。

如果托盘沉重，可用右手相扶，否则将右手放置在身后。

(2)肩托法。

肩托法是左手肘向上，掌心比左肩稍高，与手臂约成90°，五指分开托住托盘，使重心落在掌心。

行走时同样将右手置于身后，如遇碰撞危（wei）险，即可改为胸托法，并用右手相扶。

4.端盘的方法(1)单手托两盘。

行政酒廊送餐服务程序

行政酒廊送餐服务程序
一、服务时间：7:00AM TO 10:00AM; 13:00PM TO 17:00PM
二、西餐厅根据行政酒廊送餐服务时间及菜单要求，精心布置自助餐台，准备好相关的餐具。

如：服务刀、叉、餐盘、玻璃杯、餐巾纸等等。

三、每天根据前厅部的通知单，按宾客人数多少进行菜肴、食品、饮料的准备工作，由西餐厅送餐员负责送去六楼行政酒廊。

四、前厅部行政酒廊值班人员，须将西餐厅送餐员送来的菜肴、食品、饮料签收。

（用餐厅CAPTAIN’S ORDER 单子进行）服务时间内出现菜肴、食品、饮料断档，可及时打电话给西餐厅补充。

五、前厅部行政酒廊值班人员负责服务时间内的服务工作，包括收盘、清洁餐桌，将脏盘、刀、叉等收集在一起堆放。

六、每餐营业结束以后，由前厅部行政酒廊值班人员负责通知西餐厅派人将相关剩余食品、饮料、脏盘子、餐具收回，并核算当日食品、饮料数量，由行政酒廊值班人员认可签名。

七、每月的行政酒廊西餐送至食品、饮料的费用报财务部，进行内部划帐。

送餐服务标准

项目：送餐服务（适用于三星级（含）以上）
日期：时间：房号：
标准—订餐
达到
未达到
备注
1
正常情况下，电话在铃响后10秒内接起
1
0
2
订餐员接电话时正确问候宾客，同时报出所在部门
1
0
3
订餐员熟悉房内用膳菜单内容
1
0
4
订餐员语言清晰，态度亲切
1
0
5
订餐员重复和确认预订的所有细节
1
0
6
订餐员主动告知预计送餐时间
达到
未达到
备注
19
房内用膳菜单菜式、饮料、甜品品种符合各星级标准要求
1
0
20
房内用膳菜单中含有两种素食者的选择
1
0
21
房内用膳菜单外观清洁、保养良好
1
0
22
送餐推车保持清洁，保养良好
1
0
23
推车上桌布清洁，熨烫平整
1
0
24
送餐推车上摆放鲜花瓶
1
0
25
餐具与提供的食品正确搭配且清洁卫生
1
0
26
饮料、食品均盖有防护设施
1
0
12
为宾客摆台，倒酒水
1
0
13
为宾客解释各种调料
1
0
14
送餐员主动提醒宾客盘热烫手
1
0
15
送来的食品与点单内容完全一致
1
0
16
告知送餐托盘与推车回收程序（如提供回收卡，视同已告知）
1
0
17
送餐完毕，向宾客致意，祝愿宾客用餐愉快
1
0
标准—结账
达到

五星级酒店送餐点单服务程序

Service Steps 服务步骤Conversation Sentences所用服务用语Standard & Procedure标准与程序1）Pick up the phone to greet and address guest by name 接听电话称呼客人的姓"Good Morning/Afternoon/Evening Mr./Mrs. /Ms.____Guest Service Center, ______ speaking, how may I assistyou?"―早上/中午/晚上好，XXX先生/太太/小姐‖1. Order taker must be familiar with all food and beverage menus. 点单员要熟知菜单和饮料单。

2. Telephone must be answered within three rings. 电话要在铃声响三声内接听。

3. Address guests by their names – personalize service. 称呼客人的姓，提供人性化服务2） Taking Order点单"Yes,I am ready now,what would like to order?" "Chef`sSoup of The Day is ______."―是的，您想点些什么？‖―今天的例汤是XXX‖"How would you like your beef done, rare, medium-rare,medium, medium-well or well done? Mr/Mrs/Ms XXX orSir/Ma’am? Which sauce would you prefer? we have blackpepper sauce, mushroom sauce, green peppercorn sauce, Béarnaise sauce."―您的牛排要几成熟的，两成，三成，五成，七成，全熟，XXX先生/女士？我们有黑椒汁，蘑菇汁，青椒汁和班尼士汁，请问您喜欢哪种汁。