魔芋胶的使用方法

魔芋胶有时也称魔芋粉，魔芋胶作为一种可溶性的膳食纤维，对于人体的健康有一些帮助，同样也是食品添加剂的一种，可以改善食物的性状，可以提升食物的外观和口感。那么这样的食品添加剂需要按照规定的用量来使用，接下来一起了解一下。

不同的食品加工对于魔芋胶的使用都有相应的规定，需要按照相关法律的规定使用量来添加。具体使用方法如下：

1.肉制品（火腿肠、午餐肉、西式香肠等）参考用量：0.2％-0.5％

2.无脂肪糖果、软糖、扣扣糖等参考用量：0.2％-0.85％

3.果冻布丁参考用量：0.2％-0.5％

4.果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、悬浮饮料等参考用量：0.15％-0.5％

5.固体饮料、调味粉芡粉、汤料粉、酱类等参考用量0.5％-3.0％

6.面条、米线、燕皮、饺子皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品等参考用量0.5％-0.8％

魔芋胶冲食方法比较方便，魔芋胶的每次用量是一小袋，打开单独包装好

的真空袋，冲水即可食用，还可以根据您个人口味用纯净水、果汁、蜂蜜水等冲泡食用。魔芋胶一盒一般可以喝一周，一次只需取一袋，可随时随地加水泡饮，可以早中晚三次，最好在饭前20分钟冲食，它可以补充营养控制食欲。

魔芋胶在水中可吸水膨胀（80-100倍），能抑制食欲，产生饱腹感，使进食量下降。魔芋胶可以延缓、阻止胆固醇，单糖等营养物质的吸收，从而使脂肪酸在体内的合成减少。魔芋胶有润肠，通便的功能，可以增加排便量，因此具有肠道清洗的作用。

魔芋胶在食品工业中的应用:

魔芋胶在食品工业中的应用相当广泛，如在肉制品、水果蔬菜制品、面制品和糖果制品等食品中都可得到应用，魔芋胶在食品中可用作稳定剂、悬浮剂、增稠剂、胶凝剂、乳化剂、成膜剂、品质改良剂等，其中作为胶凝剂、稳定剂、增稠剂用途较广。魔芋胶常见的持水性、保水性、体现于作为稳定剂、增稠剂的使用过程中，其赋形性、悬浮性特别体现于作为胶凝剂的使用过程中。