银川德庄火锅教你正确选择火锅配菜

银川德庄火锅教你正确选择火锅配菜

吃火锅就是吃个菜，如果菜配得不好，你可以会出现吃火锅上火的情况，而且会影响身体健康。火锅配菜要如何搭配，怎么吃才能吃的健康，是很多热衷于火锅饮食的吃货所关注的问题。火锅是大家的最爱，但是也不适宜吃多，银川德庄火锅介绍火锅配菜的选择是很重要的。

1、血类

诸如鸭血、猪血等。血是一种排毒食品，易被人体吸收，对人体非常好。多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品，少点肉类，而一些加工好的半成品最好不点，比如说午餐肉、火腿肠等。

2、肉类

羊肉暖性，需要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。在这里我要提醒一下爱吃火锅的人们，肥胖、有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊，因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%。最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。

3、蔬菜类

蔬菜性多偏寒凉，含大量维生素及叶绿素，能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，

否则将失去大部分营养价值及清火的功效。

蔬菜是种类、数量都最多的食物，最好能兼顾各种蔬菜，一定要有对身体益处大的绿叶菜：菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等。再根据喜好选择一些浅色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等，蘑菇也可多点一些。红薯、土豆、山药、芋头这些薯类点一些，一起涮出来当主食吃。火锅配菜蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。但是豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。

其中豆腐都含有石膏，在火锅内适当放些，可以补充多种微量元素的摄入，还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。白莲：富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。红薯：我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。

火锅的配菜是有章可循的，这个具体要依据个人的体质不同有所区别。身体壮实的执热型体质者，应可多吃些偏凉性的菜，如冬瓜、菠菜等；体质偏寒平日里怕冷的人群，则应多吃些牛羊肉，也可在调

料里加些生姜；阴虚火旺的人群，比如更年期妇女，经常夜晚盗汗、面部潮红则得少吃羊肉，尽量选择清淡的底料。