白酒塑化剂

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浅谈白酒中塑化剂的检测方法及控制策略

浅谈白酒中塑化剂的检测方法及控制策略作者：苏丽华来源：《现代食品·上》2019年第03期摘要：近日来，白酒中添加的塑化剂成为人们普遍关注的社会热点问题。

白酒中的塑化剂主要包括邻苯二甲酸二酯（DEHP）和邻苯二甲酸二丁酯（DBP），虽然白酒中存在塑化剂是我国卫计委允许的，但是对其有一定的用量控制标准，因此本文针对超标的塑化剂进行分析，提出了相应的检测方法和控制策略。

关键词：白酒塑化剂;DEHP;DBP;检测方法;控制策略中图分类号：TS262.3国家卫计委下发的标准要求，白酒中的塑化剂邻苯二甲酸二酯（DEHP）和邻苯二甲酸二丁酯（DBP）的含量分别处于5mg-kg”和1mg：kg"'时，饮酒的人才处于正常的健康风险水平内，因此如果评估结果低于这个数值，则饮酒不会对人的健康造成损害，所以对塑化剂的检测十分重要，关系着人的身体健康。

1DEHP和DBP的含义塑化剂又称增塑剂，呈无色无味的液体状态，是一种高分子材料助剂，其中白酒中的增塑剂最常见DEHP和DBP，但DEHP在工业上应用广泛，在2015年5月时，检测出台湾食品中包含6种塑化剂成分，其中包括了DEHP和DBP。

随着食品中塑化剂的曝光，人们逐渐发现白酒中也存在一定的塑化剂成分，这一现象逐渐被广大群众关注。

DEHP是欧洲的叫法，它是一种无色无臭的液体增塑剂，不溶于水，DEHP严格意义上是一种由辛醇或者异辛醇与邻苯二甲酸相互融合制成的邻苯二甲酯酸，除了欧洲叫法，其他地区常称其为DOP，与DBP的作用十分相像，因为其优秀的溶解性、分散性和黏着性而被广泛使用。

与DEHP相比，DBP也具备无色特征，状态呈现出透明液体，但是DBP的芳香气味比重有1.045，沸点和着火点分别为340C和202C，很多有机溶剂都可以被DBP溶解，因此经常使用在PVC中，发挥增塑剂的作用，硝化棉合成橡胶和皮革化工油漆中也常见DBP，通常作为合成材料充当软化剂的功能。

白酒中塑化剂对人体的危害及可能来源和控制措施

近年来,食品安全问题越来越备受关注,影响着每个人的日常生活和健康。

消费者在选择食品时也越来越谨慎。

调研中发现塑化剂从上世纪70年代至今已使用近40年,未出现因塑化剂致病案例。

国家食品安全风险评估中心研究发现,人体可以承受的塑化剂大约有17种,但是有标准的只有邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(D EH P)、邻苯二甲酸二丁酯(D BP)、D I N P,它们的最大限量是1.5m g/kg 、0.3m g/kg 、9.0m g/kg 。

国家卫计委公布白酒产品中塑化剂风险评估结果,表示白酒中邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(D EH P)和邻苯二甲酸二丁酯(D BP)的含量分别在5m g/kg 和1m g/kg 以下时,对饮酒者的健康风险处于可接受水平,一般不会对饮酒者造成健康损害。

塑化剂又称增塑剂,是一种增加材料柔软性或使材料液化的高分子材料用的添加剂,也是环境雌激素中的酞酸酯类(PA E s pht hal at es ),其种类繁多,最常见的品种是D EH P 、D BP 。

1D E H P 和D B P 的概念介绍D EH P 是增塑剂的一种,无色无臭液体。

不溶于水,溶于乙醚、乙醇、矿物油等。

D EH P 是邻苯二甲酸酯的一种,实际上就是通常所说的D O P (di oct yl ph-t hal at e ),由辛醇或异辛醇(2-E H )和邻苯二甲酸制成,所以被称为D EH P [2]。

一般认为,D EH P 是欧洲叫法,而D O P 是其他地区的叫法。

通常被用来作为增塑剂(软化剂,或者台湾所说的塑化剂)使用。

增塑效能与D BP 类似,具有优良的溶解性、分散性和粘着性。

D B P 又称为邻苯二甲酸二丁酯,其物理特性主要表现为,无色、是一种透明液体,具有芳香的气味,比重1.045,沸点340℃,着火点202℃,可溶解大多数有机溶剂和烃类。

主要应用于PV C 中做增塑剂,主要应用于PV C 中做增塑剂,亦用于消化棉合成橡胶,醋酸纤维,皮革化工油漆等合成材料中做软化剂。

塑化剂在白酒中危害及检测方法

刍议塑化剂在白酒中的危害及检测方法摘要：本文剖析了目前我国白酒中的塑化剂的危害及其来源，提出了关于白酒中有关塑化剂的检测办法——利用气相色谱质谱联用仪进行定性和定量检测。

本文认为，利用相关的法律法规及检测技术，可以一定程度上解除塑化剂对人们神经的触动，减少塑化剂对食品安全的的冲击。

关键词：塑化剂；白酒；危害；检测中国人造酒已有悠久的历史，白酒出现以后随着岁月的积淀已经升华为一种文化，是物质与精神的完美结合。

承载者人们心灵的诉求。

不过，近来有媒体爆出，酒鬼酒被检出塑化剂超标2.6倍。

并同时连累到其股票市场，酒鬼酒被检测出超标塑化剂后在股票市场引起了轩然大波，当天就导致酒鬼酒股票停牌，几天之后虽然复牌，但又几天接连跌停。

之后四川五粮液、国酒茅台也没逃过股票下跌的厄运，下跌幅度超过了4%。

塑化剂，是高分子材料助剂，被广泛应用于工业领域。

加工塑料的过程中添加了塑化剂就可以增强塑胶产品的柔韧度、光泽度，并且使产品好成型，易加工。

[1]塑化剂在工业领域应用是合法化的。

而塑化剂加入白酒之中，可以使酒类粘性更强，留香更久，看上去提升了白酒的档次和品质。

但是，塑化剂会对人体造成严重危害。

长期食用塑化剂超标的食品，会损害男性生育能力，促使女性性早熟并且会对人体免疫系统和消化系统造成伤害，严重者甚至可导致肝癌。

一、目前我国白酒中的塑化剂的危害及其来源塑化剂有很强的致癌性，如果长时间食用增塑剂超标的食品，会促使人体分泌大量的雌激素，会造成男性的生育能力下降，少精、死精、精子活动力差等问题。

性别也容易向女性倾斜。

对女性影响也不容忽视，会使女性性别紊乱，引起激素失调而造成早熟或者性征不明显等问题，甚至造成其他系统的功能紊乱以及基因的突变。

因此，生产白酒的厂家要更改目前生产过程中使用到的塑料容器、管道等设施，杜绝塑化剂在白酒中的出现，杜绝它对酒文化的玷污，杜绝它对人体健康的危害。

二、关于白酒中有关塑化剂的检测标准与办法目前被广泛应用于塑胶制品中的塑化剂在大致有十六种，目前，国家在白酒质检的标准中没有关于塑化剂方面检测的标准，也没有明确的要求。

白酒塑化剂事件

ห้องสมุดไป่ตู้
各方反应
业界喊冤枉，称不排除此事是有人故意捣乱。为求证企业说法，商报记
者辗转联系上茅台前任董事长、白酒业泰斗季克良，他表示对于塑化剂的产生原因、检测、标准等相关问题，中国酒业协会发布的声明是权威可信的，他仍然认为白酒行业不存在如此严重的问题。“你如果认同我在白酒行业的地位还比较权威，那我认为你也可以相信中国酒业协会。”他称。专家认为多方监管应有效协调。白酒专家万兴贵认为，目前来看，国务院食安办、卫生部都出台过相关通知和文件，对于白酒质量安全和塑化剂含量限制都做了明确要求，但有关部门未能及时跟进，形成行业标准。“如果标准缺失，靠酒企自身素质去维护质量，那显然不现实。”重庆市酒类管理协会秘书长陈开勋告诉商报记者，白酒从酿造到进入消费者手中，有质监、卫生、工商、商务、食药监等多个部门共同监管。万兴贵则认为，如此多的部门管不好一瓶酒，可见各部门的协同机制存在巨大漏洞。“这次事件不仅给白酒企业敲响了警钟，也提醒相关监管部门，要将市场监管与消费市场的快速发展结合起来，实现行业监管、市场监督、组织引导等多方面协同配合。不能等出了问题再去追究责任，要把问题消灭在萌芽状态。” 市场反应：暂时未对白酒销售造成影响。连日来，酒鬼酒事件引发了白酒行业的一系列震荡。商报记者走访市内多家白酒销售超市、商铺后发现，该事件暂时未在重庆市场掀起轩然大波，市场反应平淡，没有对销售产生明显影响。
联系课本
（1）公司经营成功的因素有①制定正确的经营战略。②依靠技术进步、科学管理等手段，形成自己的竞争优势。③诚信经营，树立良好的信誉和企业形象。企业的信誉和形象作为一种无形资产是经过长期的努力形成的。酒鬼酒业在酒鬼酒中加入塑化剂，置人民生命安全于不顾，欺骗了消费者，抛弃了诚信经营的理念，也让自己失去了消费者的信任。（2）市场调节具有自发性、盲目性、滞后性的弊端，如果仅由市场调节，会导致资源配置效率低下、资源浪费、社会经济不稳定等问题。酒鬼酒业为了使酒有老酒挂杯的效果，使酒更畅销，向产品添加塑化剂，对人民生命财产造成了伤害，体现了市场的自发性。（3）政府要履行组织社会主义经济建设职能。通过制定和执行食品安全方面的法律法规，加强市场监管，对食品生产环节、销售环节和质量信息披露行为进行严格监管。政府要履行保障人民民主和维护国家长治久安的职能。对严重违反《食品安全法》等法律法规的生产者和经营者进行法律的制裁，维护广大人民群众的利益。政府履行组织社会主义文化建设职能。提高生产者和经营者的素质和职业道德，同时提高广大人民群众的法律意识和法制观念，敢于拿起法律武器维护自身合法权益。

白酒中塑化剂的检测方法及控制策略探讨

白酒中塑化剂的检测方法及控制策略探讨1 白酒中塑化剂的检测方法1.1 气相色谱法在白酒的生产过程中，会使用到大量的塑料制品，比如：接液的橡胶管。

在近几年的塑料制品生产中，会使用大量的邻苯二甲酸脂化合物，也就是塑化剂。

在白酒生产的过程中，因生产过程会接触塑料制品，塑化剂会被动的添加至白酒中。

白酒在塑料制品中所放置的时间越长，塑化剂也会不断的迁移至白酒当中。

为了测得白酒中所含有的塑化剂，并了解存在于白酒中的确切含量，相关技术人员运用有机溶剂超声提取和氮吹浓缩的前处理技术，以及气相色谱-氢火焰离子化检测器来对白酒中所含的塑化剂进行一系列科学的测量，实验最后的结果获得了最优的气相色谱条件：内谱柱：HP-5石英毛细管柱，30.0 μm×320 μm（内径）×0.25 μm（膜厚）;色谱柱温度：初温60 ℃（保持1min），20 ℃/min升温至220 ℃，5 ℃/min升温至280 ℃（保持4min）检测器温度300 ℃，空气400 mL/min，氢气40 mL/min，尾吹气30 mL/min。

1.2 高效液相色谱法近几年由于科学技术的进步，已经将相色谱法此种科学测量塑化剂的方法进行大规模的使用，由于其分离的效率高、选择性优、有高度的活跃度，并能实现智能化的操作，不在试样挥发性和热稳定性的干扰范围内，流动相的类别较多，可以借助流动相的提升而实现高效率的分离。

通常情况下，在正常的室内温度下进行测试即可，不需要特殊的温度环境。

白酒中的乙醇较容易挥发，但是利用高效液相色谱法能够防止温度过高造成酒精中的乙醇过度挥发的情况，避免导致最后实验不精准，因此，采用高效液相色谱法可以直观的了解白酒中确切的塑化剂含量。

1.3 气相色谱-质谱联用法气相色谱是将有机化合物进行有效的分离，并对其能力进行分析，而质谱是分辨化合物的手段。

目前，借助国标方法的检验，利用对质谱检测器离子源的结构和检验条件进行高质量的分析，可以解决工作曲线的线性问题，选用白酒为检测对象，利用优化溶剂萃取法可以保障样品整个处理阶段的回收率，借助模拟高度数的白酒，往其添加不同种类的邻苯二甲酸酯类塑化剂，后通过气相色谱-质谱联用的方式对白酒中的塑化剂含量进行检测，每种邻苯二甲酸脂类塑化剂的含量在0.22～4.1 mg/kg内，数据表明白酒中的邻苯二甲酸脂类塑化剂的污染是普遍性存在的。

白酒中塑化剂的检测

白酒中塑化剂的检测
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目录
01 添加目录项标题 03 塑化剂的来源 05 塑化剂的限量标准 07 预防塑化剂的措施
02 塑化剂的危害 04 塑化剂的检测方法 06 白酒中塑化剂的检测实例
THANKS
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对生态环境的危害
塑化剂污染水源，影响鱼类生存
塑化剂污染土壤，破坏植物生长
塑化剂污染空气，影响鸟类生存
塑化剂污染河流，影响水生生物
对食品安全的危害
降低食品质量：塑化剂会降低食品的营养价值和口感增加食品中毒风险：塑化剂对人体有毒，长期摄入会增加中毒风险误导消费者：塑化剂会导致食品标签上的成分与实际不符，误导消费者威胁公共卫生：塑化剂污染水源和土壤，通过食物链威胁公共卫生
清洁生产设备：定期清洗和检查生产设备，确保无残留物和污染源。
选用合格原料：与可靠的供应商合作，确保原料质量，避免使用含有塑化剂的劣质原料。
控制生产环境：保持生产车间的清洁卫生，防止灰尘、细菌等污染原料和设备。
建立质量管理体系：通过建立完善的质量管理体系，确保生产过程中的每个环节都符合相关标准和规定。
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直接添加：一些不法商家为了降低成本或提高口感，可能会直接在酒中添加塑化剂。
添加标题
生产设备残留：在白酒的生产过程中，如果使用了含有塑化剂的设备，塑化剂可能会残留在设备中，进而污染酒体。
添加标题
环境污染：环境中的塑化剂污染也可能通过水源、土壤等途径进入白酒中。
存储环境影响

你还在担心白酒中的塑化剂吗？

你还在担心白酒中的塑化剂吗？作者：廖玉婷来源：《消费者报道》2019年第06期塑化剂一直是白酒行业的痛点，每一次风波都会触碰到消费者敏感的神经，同时重创白酒行业。

2019年4月，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了11款知名白酒，包括茅台飞天53%vol酱香型白酒、五粮液52%vol浓香型白酒、水井坊·臻酿八號52%vol浓香型白酒、洋河海之蓝52%vol绵柔型白酒、郎牌郎酒53%vol酱香型白酒、泸州老窖特曲52%vol浓香型白酒、汾酒53%vol清香型白酒、古井贡酒年份原浆50%vol浓香型白酒、董酒54%vol董香型白酒、西凤酒52%vol绵柔凤香型白酒、剑南春金剑南K6 52%vol浓香型白酒。

对比检测邻苯二甲酸二甲酯（DMP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二异丁酯（DIBP）、邻苯二甲酸二戊酯（DPP）、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）等5种“塑化剂”的含量。

检测结果显示，此次送检的11款主流品牌的知名白酒均没有检出5种“塑化剂”：DMP （<0.5mg/kg）、DBP（<0.3mg/kg）、DIBP（<0.5mg/kg）、DPP（<0.5mg/kg）、DEHP（<0.5mg/kg），因此11款白酒中不存在“塑化剂”污染问题。

白酒塑化剂风波缘起于酒鬼酒。

2012年，国家质检总局通报了50度酒鬼酒的检测结果，其中DBP最高检出值为1.04mg/kg，将“白酒与塑化剂”推至舆论的风口浪尖。

2014年，本刊送检了4款白酒，检测结果显示，酒鬼酒塑化剂严重超标427%，10年红花郎酒超标243%，白酒塑化剂问题依然严重。

2018年，西凤酒被曝增塑剂（DIBP）和塑化剂（DBP）均超过标准限值2倍以上，塑化剂问题再次考验白酒行业。

塑化剂品种繁多，在白酒中检出的塑化剂是指邻苯二甲酸酯类（PAEs）。

常见的邻苯二甲酸酯类塑化剂有20多种，当中以DEHP使用量最大，占塑化剂产量的3/4，其次是DBP。

白酒中塑化剂的检测方法及控制策略研究

白酒中塑化剂的检测方法及控制策略研究摘要：白酒中塑化剂的安全问题受到全社会密切关注，它是白酒质量控制的重点之一，也是白酒行业需要共同应对的难题。

本文就白酒中塑化剂进行了综述，对白酒中塑化剂的检测方法，及如何进行有效的控制提出一些思路。

关键词：白酒；塑化剂；检测方法；控制策略1 引言在社会进步经济发展的当今社会，人们越来越注重生活水平和身心健康，因此对食品的检测更加关心，尤其是最近出现白酒中添加塑化剂事件，白酒的质量安全问题再次成为社会关注的热点和焦点。

通过深入的调查可知，白酒中的塑化剂来源主要有三种：一是在原料、酿造过程产生的极微量的塑化剂；二是在生产过程中接触塑料制品所带入的；三是部分商家的非法添加。

塑化剂如果释放出来会污染环境，还能通过呼吸、饮食甚至人类皮肤而进入人体，产生危害。

因此，对白酒中塑化剂的检测、塑化剂产生原因分析与控制由此显得尤为重要。

2 白酒中塑化剂的检测方法分析目前关于白酒中塑化剂的检测方法包括：气相色谱检测法（GC）、高效液相色谱检测法（HPLC）、气相色谱质谱联用检测法（GC-MS）、液相质谱联用检测法（HPLC-MS）、离子迁移谱检测法（IMS）。

其中国家标准GB 5009.271—2016《食品安全国家标准食品中邻苯二甲酸酯的测定》规定的气相色谱质谱联用法（GC-MS）、进出口行业标准 SN/T 3147—2017《出口食品中邻苯二甲酸酯的测定方法》规定的液相质谱联用法（HPLC-MS）是现行有效的可使用于白酒中塑化剂的标准检测方法。

2.1 气相色谱检测法气相色谱法是最常用的检测塑化剂的方法。

一般塑化剂化合物的挥发性较低，性质比较稳定，所以往往需要将仪器的工作温度调高，一般在200℃或更高。

气相色谱法的原理就是利用物质的吸附能力、溶解度、亲和力等物理性质不同，对白酒样品中各组分进行分离、分析。

气相色谱法具有较高的灵敏度，但检测器易受其他有机物的污染，因而灵敏度变动较大，对样品的前处理要求较高。

白酒塑化剂的处理方法

白酒塑化剂的处理方法
白酒塑化剂的处理方法主要有以下几种：
1. 使用活性炭进行吸附处理。

将含有塑化剂的白酒通过活性炭床，使其接触并被吸附在活性炭上，从而起到净化目的。

2. 使用离子交换树脂进行处理。

离子交换树脂具有特殊的吸附
功能，能够有效地吸附塑化剂等有害物质。

3. 使用深度过滤法进行过滤处理。

借助过滤器或过滤设备，将
含有塑化剂的白酒通过过滤器，将其中的杂质、颗粒和有害物质滤除。

以上是三种较为常见的白酒塑化剂处理方法，可以根据实际情况
选择适合的方法进行处理。

为何白酒中要添加塑化剂

为何白酒中要添加塑化剂？塑化剂，就是大陆汉语之增塑剂。

其作用是在溶液中起到乳化、增稠、稳定作用，使不易相融的水油溶液能够形成混合均匀的胶状分散体。

常用在运动饮料、果汁、茶饮、果浆果酱类、粉状胶体中来防止出现沉淀，并能增加口感。

而白酒添加塑化剂则有可能是为了让年份不够的酒液看起来好看，增加各种增粘剂可固化伪造粮食酒内的糖分，产生粘杯挂杯的效果。

但同时也有可能是白酒产品中的塑化剂属于特定迁移，主要源于塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等。

塑化剂可使得塑胶成品具有柔软、易于弯曲、摺叠、弹性佳的性质而易于塑形，也因此黏性较PE保鲜膜为佳。

此外，女性经常使用之香水、指甲油等化妆品，则以邻苯二甲酸酯类作为定香剂，以保持香料气味，或使指甲油薄膜更光滑。

现在人们一般说的增塑剂都是指外增塑剂。

外增塑剂是一个低分子量的化合物或聚合物，把它添加在需要增塑的聚合物内，可增加聚合物的塑性。

外增塑剂一般是一种高沸点的较难挥发的液体或低溶点的固体，而且绝大多数都是酯类有机化合物。

通常它们不与聚合物起化学反应，和聚合物的相互作用主要是在升高温度时的溶胀作用，与聚合物形成一种固体溶液。

外增塑剂性能比较全面且生产和使用方便，应用很广。

邻苯二甲酸二辛酯(DOP）和邻苯二甲酸二丁酯(DBP)也都是外增塑剂。

塑化剂到底是什么？塑化剂，台湾汉语，就是大陆汉语之增塑剂。

增塑剂是工业上被广泛使用的高分子材料助剂，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，容易加工，台湾厂商用一种常见的增塑剂DEHP代替棕榈油配制的有毒起云剂也能产生和乳化剂相似的增稠效果。

但是，业内人士指出，DEHP作为增塑剂并不属于食品香料原料，因此，DEHP不仅不能被添加在食物中，甚至不允许使用在食品包装上。

塑化剂分子结构“起云剂”是一种合法食品添加物，经常使用于果汁、果酱、饮料等食品中，是由阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油及多种食品添加物混合制成。

酒鬼酒锁定塑化剂肇事三元凶：均位于包装环节

酒鬼酒锁定塑化剂肇事三元凶：均位于包装环节在刚刚过去的这一个星期，白酒塑化剂风波无疑是最受关注的新闻事件之一。

有媒体报道称：酒鬼酒塑化剂超标高达260%，并称塑化剂可能给人体带来极大危害。

随后，质检、卫生等相关部门经过调查之后确认，酒鬼酒等部分白酒产品中的确含有塑化剂成分。

那么白酒中的塑化剂到底是从哪里来的，白酒企业生产等环节到底存在哪些隐患？针对这些公众关心的问题，我们在第一时间联系到湖南酒鬼酒股份有限公司，并获准独家进入酒鬼酒厂内，对生产全过程进行调查。

1月19日有媒体报道称，北京中糖酒类有限公司购买了4瓶售价为每瓶438元的50度酒鬼酒，经上海天祥质量技术服务有限公司检测，发现3种塑化剂成分，分别为邻苯二甲酸二(2－乙基)己酯、邻苯二甲酸二异丁酯和和邻苯二甲酸二丁酯，根据2011年6月卫生部签发的551号文件《卫生部办公厅关于通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》中规定，邻苯二甲酸二丁酯也就是DBP的最大残留量为0.3 mg／kg，送检的酒鬼酒中邻苯二甲酸二丁酯含量为1.08 mg／kg，超标2.6倍。

消息一出，立即引发了社会各方的广泛关注，各种疑问也随之而来，酒鬼酒到底含不含塑化剂成为问题的焦点。

对此，湖南省质监部门在事发第二天就对报道中涉及到的50度酒鬼酒进行了抽检，11月21日湖南省质量技术监督局向国家质检总局报告：经湖南省产商品质量监督检验院对50度酒鬼酒样品进行检测，结果显示，塑化剂邻苯二甲酸二丁酯DBP 最高检出值为1.04mg／kg，与此前媒体送检的结果相差不大。

湖南酒鬼酒股份有限公司总经理夏心国：我们公司为这件事深深地表示歉意。

另外，相关部门已经来到我们公司检查，也作出了要求，我们会遵从相关部门的要求，进行整改。

就在酒鬼酒含有塑化剂消息见诸媒体之后，中国酒业协会在其官方网站上发布的声明中显示，该协会通过对全国白酒产品大量全面的测定，目前市场上销售的所有国产白酒中或多或少都含有塑化剂成分。

白酒塑化剂疑云

染、了解塑化剂对人体的危害、预防塑化剂损害类行业里也有这种传言：塑化剂会让酒的挂壁效人体健康等角度详解了塑化剂。然而，同样的问题，在２０１２年再度卷土重来。而且，这次波及的，是与人民生活密切相关的白酒类产品。塑化剂有什么危害？现代医学研究已经给出
果更佳，品质看上去更好。这种做法和之前往牛
奶里加三聚氰胺一样。不过，已有专家表示，目前没有科学根据表明增加塑化剂可增强挂壁效果，酒的挂壁其实是由于酒的表面张力造成的，人为
了明确的答案。它具有明显的生殖毒性，可影响男添加塑化剂对此并不会产生影响。
质的管道或容器，导致ＰＶＣ中的塑化剂析出，从行业及早制定关于塑化剂含量的规定，强化塑化
而使的白酒中的塑化剂含量超标。如装卸白酒剂检测，让人们吃得放心，喝得放心。
ｌ９
久，有的产品甚至超标１Ｏ多倍。酒业协会曾就此专门开会讨论，但因白酒行业检验的国家标准
好端端的白酒，为何会被塑化剂污染呢？
没有塑化剂检验这一项，所以并没有形成相有人分析指出，最有可能的情况是如下两里，
种：第一，在装卸、储运等过程中使用的ＰＶＣ材关规定。希望此次的塑化剂事件，能够促使相关
霞品安全
一一
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白酒中塑化剂的检测方法与调控策略

检测方法
采用气相色谱-质谱联用技术（ GC-MS）对白酒中的塑化剂进行检测，具有较高的准确性和灵敏度。
含量水平
不同品牌和类型的白酒中塑化剂的含量存在差异，但总体上含量较低，不会对健康造成严重影响。
研究不足与展望
研究不足
目前对白酒中塑化剂的研究仍存在一些不足，如缺乏对不同品牌和类型白酒中塑化剂含量的全面调查，以及缺乏对塑化剂在人体内的代谢和毒理学研究。
减少酿造过程中的污染
改进酿造工艺
通过改进酿造工艺，减少酿造过程中对塑料材质的依赖，从而降低塑化剂的污染风险。
加强设备清洗
确保酿造设备在使用前后的清洗工作，防止残留物对白酒的污染。
定期检查设备
定期对酿造设备进行检查，及时发现并更换可能存在塑化剂污染的部件。
采用非塑料材质的管道和容器
推广不锈钢材质
其他检测方法
免疫分析法
利用抗体与抗原之间的特异性结合反应，对白酒中的塑化剂进行检测。该方法具有灵敏度高、特异性强等优点，但需要制备抗体和抗原。
酶联免疫吸附法
利用酶与抗体或抗原之间的特异性结合反应，对白酒中的塑化剂进行检测。该方法具有灵敏度高、特异性强等优点，但需要制备酶标抗体或抗原。
04
白酒中塑化剂的调控策略
展望
未来需要进一步加强对白酒中塑化剂的研究，包括完善检测方法、提高检测灵敏度、开展长期跟踪调查等，以更好地了解塑化剂在白酒中的污染状况和健康风险。同时，需要加强公众对白酒中塑化剂的认知和关注，推动相关部门和企业加强监管和采取措施，保障消费者的健康和权益。
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添加剂使用
一些白酒生产厂家为了提高口感、稳定性和透明度等，会添加一些添加剂，其中可能含有塑化剂。

白酒类产品中塑化剂的检测

酒类产品中塑化剂的检测—HPLC法日期: 2012-11-21近日，白酒行业爆出了“塑化剂超标”事件，引起了市场的广泛关注。

已知白酒生产过程中自身发酵环节不产生塑化剂。

白酒产品中的塑化剂主要源于塑料接酒桶、成品酒塑料桶包装等。

塑化剂的危害不言而喻，2012年6月1日，卫生部曾紧急发布通知，将17种塑化剂列入《第六批食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》，并公布了检测方法。

迪马科技之前曾发布多种食品（食用油、方便面、方便面酱包、薯片、饮料、牛奶、可乐等）及药品（糖浆、片剂、颗粒）基质中塑化剂的解决方案，针对白酒塑化剂超标事件，迪马科技开发出酒类产品中塑化剂的解决方案，使用ProElut PSA玻璃固相萃取小柱净化，分别运用HPLC、GC-MS两种分析方法测定，满足更多用户检测塑化剂的需求，详细解决方案如下：酒类产品中塑化剂的检测—HPLC法1 适用范围本方法适用于白酒、红酒等酒类样品中17种邻苯二甲酸酯类检测。

2 样品准备/提取准确量取5 mL样品置于具塞玻璃管中，加入10 mL 正己烷：甲基叔丁基醚（1:1），充分涡旋混合2 min ，4000 r/min 转速下离心2 min，取上清液，再用10 mL正己烷：甲基叔丁基醚（1:1）重复提取一次，合并两次上清液，于40 ℃水浴中氮吹至近干，用正己烷定容至2 mL，待净化。

3 SPE柱净化—— ProElut PSA玻璃固相萃取柱(Cat.#：63206G)(1)活化：向SPE小柱中加入1.0 g无水硫酸钠，再依次加入5 mL丙酮、5 mL正己烷，弃去流出液；(2)上样：加入待净化液，流速控制在1 mL/min内，收集流出液；(3)洗脱：依次加入5 mL正己烷、5 mL 4%丙酮-正己烷溶液，接收流出液，合并步骤(2)、(3)流出液；(4)重新溶解：40 ℃缓慢氮气流条件下吹至近干(约0.5 mL)后挥干，用乙腈定容至1 mL，供HPLC检测。

白酒中的塑化剂检测与优化控制策略

食品科技白酒中的塑化剂检测与优化控制策略李晨昕（黔南州检验检测院，贵州黔南 558000）摘要：白酒是我国主要的酒类品种之一，深受人们喜爱。

随着社会经济的发展以及科学技术的进步，白酒行业获得了巨大的发展和进步，大量白酒生产厂家出现在白酒行业中，白酒行业良莠不齐。

在这种情况下，白酒自身的安全系数也受到了一定程度的影响，并且对饮用者的身体健康造成了威胁。

为此，必须选择最为有效的方法对白酒中的塑化剂进行检测和分析，并对白酒塑化剂问题进行控制。

本文以塑化剂概述为切入点，针对白酒中塑化剂的来源以及塑化剂对人体造成的危害进行了相应的探讨，介绍了白酒中塑化剂的检测方法，并提出了白酒中塑化剂问题的控制措施，以期为白酒行业的进一步发展提供参考。

关键词：白酒；塑化剂；检测方法；控制策略Detection Methodsand Control Strategies of Plasticizersin BaijiuLI Chenxin(Qiannan Buyeiand MiaoAutonomous Prefecture Inspection and Testing Institute, Qiannan 558000, China)Abstract: Baijiu is one of the main liquor varieties in China, which is deeply loved by the people. With the development of social economy and the progress of science and technology, the Baijiu industry has achieved tremendous development and progress. A large number of Baijiu manufacturers have appeared in the Baijiu industry, and the Baijiu industry is mixed. In this case, the safety coefficient of Baijiu itself has also been affected to a certain extent, and has posed a threat to the health of drinkers, Therefore, the most effective method must be selected to detect and analyze the plasticizer in Baijiu, and control the plasticizer problem in Baijiu. Based on the overview of plasticizers, this paper discussed the source of plasticizers in Baijiu and the harm of plasticizers to human body, introduced the detection methods of plasticizers in Baijiu, and proposed the control measures of plasticizers in Baijiu, in order to provide reference for the further development of Baijiu industry.Keywords: Baijiu; plasticizer; detection method; control strategy塑化剂广泛存在于PVC产品以及食品塑料包装袋中，而白酒中最主要的成分是乙醇。

白酒中塑化剂的检测方法与调控策略

白酒中塑化剂的检测方法与调控策略摘要：近日来关于白酒中添加塑化剂的事情逐渐引起人们的广泛关注。

DIBP以及DBP是白酒中的塑化剂，我国国家计生委提出白酒中是可以添加塑化剂的，但是必须在一定范围内添加。

本文通过对塑化剂的分析，还有检测方法的研究，得出结论，以及提出相应的调控策略。

关键字：白酒塑化剂；DIBP检测；DBP检测；调控国家卫生计生委公布白酒产品中塑化剂风险评估结果,表示白酒中邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)和邻苯二甲酸二丁酯(DBP)的含量分别在5mg/kg和1mg/kg以下时,对饮酒者的健康风险处于可接受水平。

在正常饮食习惯下,只要白酒产品中DEHP和DBP含量低于本次风险评估结果,膳食中的DIBP和DBP一般不会对饮酒者造成健康损害。

白酒大致分为清香型、米香型、浓香型、豉香型、酱香型五种主要香型。

然而近日随着白酒中塑化剂的曝光，人们开始强烈的关注这些塑化剂对人体的危害。

塑化剂又称为增塑剂是一种高分子材料助剂，也是环境雌激素中的酞酸酯类（PAEs phthalates），其种类繁多，最常见的品种是DEHP（商业名称DOP）。

DEHP化学名叫邻苯二甲酸二(2-乙基己)酯，是一种无色、无味液体，工业上应用广泛。

2011年5月起台湾食品中先后检出DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、等6种邻苯二甲酸酯类塑化剂成分一、什么是DIBP和DBPDIBP是增塑剂的一种，中文名称邻苯二甲酸二异丁酯，这种物质在常温下有轻微气味散发，为透明有状液体。

邻苯二甲酸二异丁酯可作为维素树脂、乙烯基树脂、丁睛橡胶和氯化橡胶等的增塑剂。

增塑效能与DBP类似，具有优良的溶解性、分散性和粘着性。

DBP又称为邻苯二甲酸二丁酯，其物理特性主要表现为，无色、是一种透明液体，具有芳香的气味比重1.045，沸点340度，着火点202度，可溶解大多数有机溶剂和经类。

主要应用于PVC中做增塑剂，亦用于消化棉合成橡胶，皮革化工油漆等合成材料中做软化剂。