从寿司看日本文化日语版

毕业论文寿司から見る日本文化

张丽梅

（2006040118）

专业名称日语

申请学士学位

所属学科日语语言文学

指导教师姓名樊丽丽

职称教授

2010年 3 月26 日

摘要

日本文化几乎就是世界文化的大熔炉，既重视传统又善于创新。饮食文化也是文化中相当重要的一部分，在反映日本饮食文化的众多食物中最具代表性的便是寿司，本文就是从细处着手，从日本饮食中最具代表性的寿司谈起，逐渐深入的分析日本食文化的特点，进而得出日本博大精深文化的优点。

随着饮食业的快速发展，食文化也发生了质的变化，但是这种变化更加突出的体现了日本人注重创新的精神。在高效率快节奏的日本社会中，寿司仍然受到许多人的青睐，从小小的寿司中，反映出日本饮食文化的许多优点，这是值得中国人乃至世界人今后学习和借鉴的。

关键词：日本文化；传统与创新；日本食文化；寿司

I

要旨

現代の日本は様々な点で、やはり男性を中心とした社会である。女性は現代も脇役の立場に置かれて、男女平等の問題は日本社会が直面している重大な課題の一つである。同時に「平等」は人が生きていく上で、最も重要な概念の一つでのある。

ここでは「法の下の男女平等」、「家庭での男女の役割の変化」と女性の社会進出、現代日本の職場での男女平等の問題が相互に関連しているかということについて分析してみたい。日本の男女平等観も経済の発展にしたがってわずかずつ変化している。女性の平等を求める動きや女性自身の努力と共に日本の女性の社会的地位も大きく変化してきた。しかし、その変化も現実には十分な男女平等を形成したとは言えない。日本女性の現代社会生活の中での役割はやはり主として脇役をつとめることである。今後も日本女性の努力と自覚がもっと期待されている。

キーワード:男女社会の地位；男女平等；女性の地位と役割；法の条項

II

目次

摘要................................................................................................................................ I 要旨 ................................................................................................................................. II

1. 始めに (1)

2. 法の下の男女平等 (1)

2.1戦前戦後の女性の地位 (1)

2.2大日本帝国憲法（１）と日本国憲法 (4)

2.3「男女雇用機会均等法」 (5)

3. 家庭内の男女の役割の変化 (5)

4. 女性の社会進出 (7)

4.1戦後強くなったのは女性と靴下 (7)

4.2職業による男女平等 (7)

5. 終わりに (8)

2.3.1 Elements that fasten globalization (9)

参考文献 (10)

謝辞 (11)

III

1. 始めに

平等というのは人間として生きていくうえで不可欠な条件である。現代社会では平等は大きく進んだというものの、まだまだ本物の平等が実現したとは言えない。「男が女の方よりも強い」という概念は取り払わなければならない時代になっている。たとえ法律で決められても男女間の溝が深まってしまうこともあり、男女平等についても一人一人が考えを改めなければならない。現在、日本のあらゆるところで男女平等という言葉が使われている。男女平等の教育、男女平等の雇用等、言葉で表現してみると様々な男女平等がある。そして昔に比べると今は男性が家事をしたり、女子が仕事に就いて働く家庭も着実に増えている。しかし一方では、日本は他国に比べるとまだまだ男女平等について遅れている部分もあり、この点が現代日本の今後の大きな課題になるだろう。

ここでは、日本のこうした現状に即して、法の下の男女平等、家庭での男女の役割の変化と、女性の社会進出、現代日本の職場での男女平等の状態がどのように関連しているかということについて分析を進めていきたい。

経済発展に従って日本の男女平等観もわずかずつ変化を遂げてきた。しかし平等観の変化も現実にはなかなか男女平等と結びついていない。日本の女性の現代の社会生活の中での役割は、やはりまだ脇役をつとめる階段にとどまっている。

2. 法の下の男女平等

2.1戦前戦後の女性の地位

ここでは女性の社会進出と関連させて、戦前戦後の女性の地位の変化についてたどってみたい。戦前の女性は、ある意味で現代女性よりよく働いていた。戦前はほとんどが農民であったため大部分の女性は農家の娘であり、農婦であり、農作業に従事していたからである。農業は労働集約的産業なので女性も男性同様の大きな働き手で

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あった。しかし働いていたと言ってもそれは勿論、無償労働であった。

では、女性の本格的な賃金労働はいつ頃始まったかというと、それは明治政府が殖産興業の政策を始めた時である。1902年の「工場通覧」によると製糸業では全工員のうち９４％が女性であり，紡績業では79.3％が女性であった。これらの分野で働いていた女性は「女工哀史」でも知られているように、過酷な労働を強いられていた。賃金の面でも紡績業の場合には1891年で男性100に対し女性38でその格差は大きいものであった。この背景には家族制度下の性別分分業規範が強く働いていたと考えられる。家父長制（5）の名の下でまだ家庭を持っていない未婚の若者が短期労働力として家計の補助を目的に、口減らしや出稼ぎとして働きに出ていたというのが実情であった。1910年代以降になると,都市を中心に「職業婦人」と呼ばれる人たちが出現する。第一次大戦後の好況期を迎え資本主義の仕組みが確立したためである。企業に顧われて働く人が増加し、サラリーマン家庭のいわゆる中流階級の女性も職業を持つようになった。1920年の東京の女性で仕事に就いている人は13万7373人で、女性全体の13.7％であった。このことは注目すべき点である。その中の大多数は知的職業である教師や医師、事務員等と技術的職業である看護婦、タイピスト、交換手等といった職業に分けられる。これらの職業は、それなりの経験を必要とするものが大部分で、今でいうパートに当たるものはまだなかったが、女性が外で働くことに対する世間の風当たりは冷たく、また家の仕事を家族や女中に任せていた点が現代との相違点でもある。ただ女性がこのように働き始めたことは現代に繋がる大きな前進とも考えられる。

その後、昭和恐慌等による不況の際には一時的に現代女性の就業率は低下したが、1931年の満州事変により日本が長期戦争体制に入ると、女性は男性の労働力を補うために製造業などにも動員され就業率は一気に上昇した。しかし、終戦後には男性の職場確保が優先され、再び女性の就業率は低下した。このように、女性の就業の実態は社会全体の景気に合わせてかなり流動的なものであった。

そして戦後1950年代の半ばから1970年代の半ばの第一次、第二次オイルショックまでの間はちょうど日本経済の高度成長期にあたる。第一次産業（1）と第二次産業、（2）の就業者数は逆転し、第二次産業でも就業者の比率は繊維から鉄鋼、機械産業

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