徽州文化全面解读
徽州非遗文化的介绍
徽州非遗文化的介绍
徽州，位于中国安徽省黄山市一带，是中国历史文化名城之一，也是非常重要的非遗文化传承地。
徽州非遗文化源远流长，涵盖了
丰富多彩的传统技艺和民间艺术，代表了中国古代文化的精髓和智慧。
徽州非遗文化包括徽派建筑、徽剧、徽州绣、徽州木雕、徽州
石雕、徽州石拱桥等众多传统技艺和民间艺术。
其中，徽派建筑以
其精美的工艺和独特的风格而闻名于世，被誉为中国古代建筑艺术
的瑰宝。
徽剧是徽州地区的传统戏曲形式，具有悠久的历史和独特
的表演风格，被列入国家级非物质文化遗产名录。
徽州绣是徽州地区的传统刺绣工艺，以其精湛的技艺和独特的
风格而著称。
徽州木雕和石雕则展现了徽州人民的智慧和创造力，
作品精美细腻，栩栩如生。
此外，徽州石拱桥也是徽州非遗文化的
重要组成部分，这些古老的石拱桥不仅是交通工程，更是艺术品，
展现了古代工匠的高超技艺和建筑智慧。
徽州非遗文化的传承和保护是中国文化传统的重要组成部分，
也是中华民族宝贵的文化遗产。
随着社会的发展和变迁，徽州非遗
文化正面临着许多挑战，需要得到更多的关注和保护。
只有通过加强传统技艺的传承和创新，才能让徽州非遗文化在现代社会中继续发扬光大，为人类文明的多样性做出更大的贡献。
徽州文化形成介绍
徽州文化形成介绍
徽州文化是指安徽省黄山市和江西省婺源县等地形成的传统文化,具有悠久的历史和丰富的内涵。
徽州文化主要以徽菜、徽州民宿、徽州民俗、徽州文化传承等方面为主要内容,是中国优秀传统文化的重要组成部分。
徽州文化的形成经历了漫长的历史过程,主要涵盖以下几个方面:
1. 地理环境和自然资源:黄山和婺源等地方位于中国东南沿海
的徽州地区,拥有丰富的自然资源和独特的地理环境,这些条件为徽
州文化的形成和发展提供了良好的条件。
2. 姓氏文化:徽州姓氏文化源远流长,是徽州文化的重要基础。
在徽州地区,姓氏文化浓郁,如黄山市的徽州张、徽州李、徽州赵等姓氏;
3. 理学文化:徽州文化中的理学文化是徽州文化中最具代表性
的内容之一。
徽州理学是中国南宋时期著名的理学家周敦颐、程颐、朱熹等人创立的一种思想体系,具有深刻的文化内涵和历史价值;
4. 徽州工艺文化:徽州工艺文化是徽州文化的重要组成部分,包括徽州陶瓷、徽州石雕、徽州木雕、徽州剪纸等。
这些工艺作品具有极高的艺术价值和实用价值;
5. 徽州民俗文化:徽州民俗是徽州文化中的重要组成部分,包括徽州婚礼、徽州祭灶、徽州过年等。
这些民俗活动具有浓郁的地方特色和文化内涵;
6. 徽州文化传承:徽州文化传承是徽州文化的重要组成部分,包括徽州传统文化的传授、保护和传承,如徽州谱系、徽州古建筑保护等。
徽州文化是中国优秀传统文化的重要组成部分,具有独特的历史价值、文化价值和社会价值,对于弘扬中国优秀传统文化,促进社会和谐稳定具有重要作用。
徽州文化的地域特色与历史价值
徽州文化的地域特色与历史价值徽州文化是中国文化中的一个重要分支，它诞生于安徽省徽州地区，历史悠久，深厚独特。
徽州文化的地域特色和历史价值是不可忽视的，本文将探讨其主要特点和价值。
一、地域特色1.地理环境徽州地区地处黄山山脉下游，是安徽南部的重要地理位置。
这里山清水秀，自然风光壮观，这种山谷之间相对透明的地理特征，就演化成了徽州人喜欢用半透明的白月光和一系列浅色调相结合的建筑。
2.坊巷构成徽州古城的布局是一种独特的坊巷格局。
每个坊巷都是一个由明堂（或文庙）为核心组建的“街坊”，坊巷之间通衢有序，相对独立，起到了组织社会、组织人们生活和传承文化的作用。
每个坊巷不仅有自己的文庙，而且每个坊巷都有自己的明堂。
3.民居建筑徽派建筑是徽州文化的重要组成部分。
它是中国古代民居建筑中的一种独立风格，是中国传统建筑的文化遗产之一。
其主要特点是小巧玲珑，色泽明亮，造型独特，融汇了民族传统文化和时代精神。
二、历史价值1.历史意义徽州文化源远流长，有着光辉灿烂的历史。
众所周知，徽州曾是中原和皖南两大文化的交汇处，在唐、宋、元、明、清等时期都曾是文化艺术的繁荣时期。
这里不仅有许多著名的历史文化古迹，还有大量历史文化遗产和艺术珍品，如长曲瓶、磨莲花碗、徽派漆器、徽州牌坊等。
2.文化价值徽州文化不仅具有浓郁的历史文化气息，而且它是中国传统文化的重要代表之一。
从徽州的建筑、书法、绘画、工艺、音乐、舞蹈、戏剧等多个方面来看，徽州文化具有独特的风格和特点，反映了丰富多彩的历史文化，这不仅是中国文化的重要组成部分，也是中华文化的重要组成部分。
3.旅游价值徽州文化作为中国传统文化的重要组成部分，在旅游方面有着非常重要的价值。
徽州的历史文化古迹众多，如徽州古城、黟县宏村、西递等，这里不仅有独特的自然风景，而且还保留了大量的历史文化，这样的文化底蕴和历史厚重都为这里的旅游业发展提供了保障。
总之，徽州文化的地域特色和历史价值非常明显，它代表了中国千年文化的传承和发展。
徽文化涉及的内容
徽文化涉及的内容徽文化，是中国三大地域文化之一，是古徽州人民创造的以中国传统文化为核心、具有鲜明地方特色的地域文化。
它涵盖了语言、戏剧、诗学、文学、书法、绘画、雕刻、古建筑等多个方面，是中国文化的重要组成部分。
一、徽文化的起源和形成徽文化起源于古代徽州，其形成受到了多种因素的影响。
其中，地理环境是一个重要的因素。
徽州地处皖南山区，山多地少，交通不便，这种特殊的地理环境使得徽州人在生存和发展中逐渐形成了自己独特的生活方式和文化。
此外，历史因素也对徽文化的形成产生了影响。
徽州历史悠久，自东汉以来就有人居住，唐代以后逐渐成为文化发达地区。
在宋代以后，徽州地区逐渐成为文化重镇，特别是明清时期，徽商的崛起使得徽州地区的文化得到了更广泛的传播和发展。
二、徽文化的核心内容1．语言文字徽州方言是徽文化的核心之一，它具有独特的语音、语调和词汇。
徽州方言源于古代吴语，具有发音清晰、抑扬顿挫的特点。
同时，徽州方言中还保留了许多古汉语的词汇和用法，如“汝”、“吾”、“渠”等。
2．文学艺术徽文化在文学和艺术方面也有独特的成就。
明清时期，徽商为了炫耀自己的地位和财富，兴建了许多园林和建筑，这些建筑不仅具有高度的艺术价值，而且也是徽文化的重要组成部分。
此外，徽州地区的书法、绘画、雕刻等艺术形式也具有鲜明的特色。
3．学术思想徽州文化中还包含了许多学术思想。
其中，新安理学是徽州文化中最具有代表性的学术流派之一。
新安理学以程朱理学为基础，强调“格物致知”、“知行合一”等思想，对徽州文化产生了深远的影响。
三、徽文化的代表人物和作品1．代表人物徽文化的代表人物包括程颐、朱熹、王阳明等。
程颐是北宋时期的思想家和教育家，他主张“格物致知”、“知行合一”，对徽州文化产生了深远的影响。
朱熹是南宋时期的思想家和教育家，他继承和发展了程颐的思想，对徽州文化产生了重要的影响。
王阳明是明代著名的思想家和教育家，他的“心即理”、“致良知”等思想对徽州文化也产生了深远的影响。
徽州文化的传承与创新
徽州文化的传承与创新徽州文化的传承与创新引言:徽州，位于中国安徽省黄山市，是一个具有悠久历史和独特文化的地方。
徽州文化作为中国传统文化的重要组成部分，经历了数百年的发展和传承，在今天的社会仍然有着深远的影响力。
本文将探讨徽州文化的传承与创新，通过深入研究徽州文化的历史渊源、核心价值观和当代创新实践，以期帮助读者更全面、深入地理解这一独特的文化现象。
一、徽州文化的历史渊源徽州文化的历史可以追溯到唐朝和宋朝时期。
在这个地区，人们秉承着“家国至孝，家族至尊”的传统观念，崇尚忠诚和孝顺。
此外，徽州还是一个商业和手工业繁荣的地方，拥有发达的商业网络和精湛的工艺技术。
这为徽州文化的形成和传承奠定了坚实的基础。
二、徽州文化的核心价值观徽州文化的核心价值观体现了徽州人民对待家族、乡邻和社会的态度。
首先，徽州人崇尚家族观念，注重家族的传承和家族成员之间的团结。
家族是徽州文化中最重要的组织形式，具有严格的等级制度和权力结构。
其次，徽州文化强调立志向上和追求卓越。
徽州人民崇尚学问和刻苦工作，注重个人的成就和社会地位的提升。
最后，徽州文化强调道德修养和忠诚。
徽州人注重道德的践行，尊重他人，注重诚实和正直。
这些核心价值观为徽州文化的传承提供了坚实的道德基础。
三、徽州文化的传承徽州文化的传承主要体现在家族、建筑和艺术三个方面。
首先，家族是徽州文化传承的核心。
在徽州，家族有着严格的组织结构和内部规章制度。
家族成员必须遵守家族的规范和传统，尊重家族的长辈和祖先。
其次，徽州的建筑文化也是徽州文化的重要组成部分。
徽派建筑以其独特的风格和精湛的工艺技术而闻名，代表着徽州文化的繁荣和精神追求。
最后，徽州的艺术表达形式，如徽剧、皖剧和木版年画等也是徽州文化的重要载体。
这些传统的艺术形式在今天的徽州仍然受到人们的喜爱和推崇，为徽州文化的传承提供了重要的支持。
四、徽州文化的创新实践随着社会的发展和变化，徽州文化也在不断进行着创新和实践。
首先，徽派建筑在当代得到了保护和发展。
徽文化涉及的内容
徽文化涉及的内容
徽文化涉及的内容主要包括以下几个方面：
1. 建筑艺术：徽派建筑是徽文化的重要组成部分，以其独特的风格和繁复的装饰赢得了广泛的赞誉。
徽派建筑注重对称布局，注重空间的分割和组合，以及精致的雕刻和彩画装饰。
2. 园林艺术：徽州园林是中国园林艺术的重要传统流派之一，以其精美的设计和精湛的园林工艺而闻名。
徽州园林注重构思和空间布局，以及山水、建筑、树木、草坪、水池等元素的巧妙组合。
3. 文学艺术：徽州文学有着丰富多样的表现形式，包括徽州曲艺、评弹、木兰词等。
徽州曲艺是徽州地区特有的曲艺形式，包括秧歌、诗词朗诵、相声等表演形式。
4. 绘画艺术：徽派画是中国绘画艺术的重要传统流派之一，徽派画师注重刻画人物神态和情感表达，以及足迹、房舍、衣饰等日常生活细节的描绘。
徽派画作品以其细腻、精确的画风而闻名。
5. 工艺美术：徽州工艺美术包括木雕、石雕、漆器、绣品、银器等多个门类。
徽州工艺品以其精湛的工艺和独特的设计风格而闻名于世，代表作品有徽派木雕、徽派石雕、徽派绣品等。
6. 宗教信仰：徽州地区有着丰富多样的宗教信仰，包括佛教、道教、儒教等。
徽州的寺庙、道观等宗教建筑是徽派建筑的重
要组成部分，也是徽州文化的重要载体。
以上仅列举了徽文化的部分内容，徽州文化还包括饮食、服饰、民俗等多个方面，这些内容相互交织，共同构成了丰富多样的徽州文化。
徽州文化
什么是徽州文化?徽州文化是古徽州一府六县物质文明和精神文明的总和。
徽州是时间概念，即从1121年至1911年。
徽州这一名称始于宋宣和三年(1121年)，方腊起义遭到镇压，改歙州为徽州。
从宋置和三年(1121年)一直到清宣统三年(1911年)，徽州这一名称一直没有变更，或称路或称府。
民国元年(1912年)废府留县，徽州这一名称随之也就不复存在。
1949年以后设立的徽州专署或仃署，由于管辖范围不同，已不屈于徽州府这一概念。
一府六县是地域概念，即原徽州府属歙、黟、婺源、休宁、祁门、绩溪六县。
在长达890年的时间里，这六个县一直稳定地隶属于徽州，这在中国历史上是极为罕见的。
徽州文化包括哪些内容?徽州文化的主要内容有：徽州土地制度、徽商、徽州宗族、徽州历史名人、徽州教育、徽州科技、新安理学、新安医学、徽派朴学、徽州戏曲、新安画派、徽派篆刻、徽派版画、徽州工艺、徽州刻、徽州文献、徽州文书、徽派建筑、徽州村落、徽州民俗、徽州方言、徽菜、徽州宗教、徽州地理、徽州动植物资源等。
涉及徽州经济、社会、教育、学术、文学、艺术、工艺、建筑、医学等诸学科，凡与徽州社会历史发展有关的内容，都屈徽州文化范畴，通常我们用“物质文明和精神文明的总和”来加以概括。
徽州文化的内涵谈徽州文化，我们必要先了解一下徽州。
徽州，作为一个地域的名称，有着悠久的历史。
其前身经历了从"三天子都" "蛮夷"之地属吴、越、楚秦置黟歙，新都郡，新安郡，歙州的漫长历程。
宋徽宗宣和三年(公元1121年)改歙州为徽州。
在此后的866年中，徽州的名称一直延用，直至1987年国务院批准成立地级黄山市时止。
现在我们讲的徽州地域包括：黄山市的歙县、黟县、休宁县、祁门县、屯溪区、徽州区和黄山风景区；宣城地区的绩溪县和江西婺源县等。
尽管千百年来，朝代的不断变更，名称的不断变化，但徽州的地域相对稳定，这就为徽州文化体系的形成和发展创造了良好的条件。
徽州文化的独特传统和魅力
徽州文化的独特传统和魅力徽州文化是中国历史上的一支重要文化流派，始于唐朝，兴于明清时期，以安徽省黄山市徽州区为中心。
徽州文化包括建筑、绘画、音乐、民俗、文学等多方面的内容，其中建筑是最为突出的代表。
徽州建筑在中国建筑史上占有重要地位，以其严谨的结构体系、细致的木雕、砖雕、石雕等装饰技艺而成为中国传统建筑文化的瑰宝之一。
一、徽州建筑徽州建筑是从唐朝中期开始形成的，而至明、清两代时期达到极盛。
徽州建筑造型优美，结构严谨，装饰精美，典雅高贵，千姿百态，各具特色。
徽州建筑的特点是“四进四厅”，即前门、外厅、中厅、内厅。
四厅按大小递减排列，依次对着前面一厅的门，形成格局完整，结构严密的整体。
建筑中还有丰富多彩的细节装饰，如雕花、画门、琉璃瓦、马头墙等。
徽州建筑的建筑材料多采用木材和石材，而石材则常常作为地基或基础构造使用。
徽州建筑的木构架结构通常使用无榫结构，檐口常采用飞檐式，以增强建筑形象的立体感和轻盈感。
徽州建筑装饰雕刻精美，常常采用天、地、人、鬼、神、兽等各种图案，体现了徽州人对生活的崇尚、富足和向往。
同时，徽州建筑的装饰还流露出整个徽州地区的历史、文化、宗教等方面的信息。
二、徽州绘画徽州绘画是徽州文化中的一个代表，其风格独特，流派丰富，其中门派最为有名的是“芜湖法”。
芜湖法以细画著称，细致入微、用笔清晰，表现出了徽州人文化精神和审美特征。
徽州绘画的主要题材包括山水、人物、花鸟等。
其中山水画，尤其是徽派山水画，在中国绘画史上占有重要地位。
徽派山水画强调画面的平衡美和空间感，注重用笔技巧来表现整个画面的气韵和品味。
徽派山水画的遗产轮廓清晰，色彩浓郁而又不失淡雅，线条含蓄而又不失灵动。
徽派山水画风格独特精湛，对中国传统水墨画的发展贡献巨大，在其发展过程中起到了可贵的推动作用。
三、徽州音乐徽州音乐是中国民间传统音乐的一个重要分支。
自唐朝以来，徽州人就对音乐有着很高的热情和追求。
徽州音乐以“丝竹合韵”的演奏方式或者即兴伴奏为主。
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徽州文化一、徽州概述徽州，简称"徽"，古称歙州、新安。
徽州一府六县，即歙县、黟县、休宁、祁门、绩溪、婺源，府治在现歙县徽城，前四个县现属安徽省黄山市，绩溪县今属安徽省宣城市，婺源县今属江西省上饶市。
徽州是浙江省早期雏形浙江西道的一部分，也是1667年(康熙六年)江南省分治后安徽之"徽"的来源，"江南左"取安庆府、徽州府的首字，称为安徽省。
1、年表徽州地区历史悠久，源远流长。
据1955年与1981年在绩溪县发现的两处新石器时代遗址考证，早在六千年前，翚岭(即徽岭)南北就有人类活动，西周以前，据《禹贡》天下分九州本区属扬州，即所谓"蛮夷"所属之地。
宋徽宗宣和三年(1121年)，镇压州人方腊领导的农民起义后，改歙州为徽州，徽州得名始此。
2、古代教育徽州历史厚重、文风昌盛，很大一部分要归功于当时的教育办学。
宋元以来，徽州共建有书院260多所。
书院绝大多数都是宗族主办或宗族子弟创办，同时，也有少数官办。
据廖腾煃《海阳纪略·瞻云书院序》记载，"郡邑之有书院，自南唐始也"。
宋元以来，徽州的书院出现非常发达的局面，成为全国书院最多的一个地区。
二、徽州文化概述（一）徽文化(即徽州文化):徽州文化即徽文化，是中国三大地域文化之一。
指古徽州一府六县物质文明和精神文明的总和，而不等同与安徽文化。
主要内容有:徽州土地制度、徽商、徽州宗族、徽州历史名人、徽州教育、徽州科技、新安理学、新安医学、程大位珠算法、徽派朴学、徽州戏曲、新安画派、徽派篆刻、徽派版画、徽州工艺、徽州刻书、徽州文献、徽州文书、徽派建筑、徽州村落、徽州民俗、徽州方言、徽菜、徽州宗教、徽州地理等。
2008年文化部批准设立"徽州文化生态保护实验区"，它是我国第一个开展跨省文化生态保护的保护区。
保护范围为:安徽省黄山市的全境，安徽省绩溪县，江西省婺源县。
徽州文化和淮河文化、皖江文化形成了安徽三大文化圈，三大文化圈合而为一，总称安徽文化、皖文化。
这不仅是中华文明的重要组成部分，还是中华文明的源头之一。
徽州文化是一个极具地方特色的区域文化，其内容广博、深邃，有整体系列性等特点，深切透露了东方社会与文化之谜，全息包容了中国后期封建社会民间经济、社会、生活与文化的基本内容，被誉为是后期中国封建社会的典型标本。
学术界对其的研究，至少经历了大半个世纪，被誉为是并列与敦煌学和藏学的中国三大走向世界的地方显学之一。
（二）徽州与徽州文化徽州，作为一个地域的名称，有着悠久的历史。
其前身经历了从"三天子都""蛮夷"之地属吴、越、楚、秦置黟歙，新都郡，新安郡，歙州的漫长历程。
宋徽宗宣和三年(公元1121年)改歙州为徽州。
在此后的866年中，徽州的名称一直延用，直至1987年国务院批准成立地级黄山市时止。
现在我们讲的徽州地域包括：黄山市的歙县、黟县、休宁县、祁门县、屯溪区、徽州区和黄山风景区；宣城地区的绩溪县和江西婺源县等。
尽管千百年来，朝代的不断变更，名称的不断变化，但徽州的地域相对稳定，这就为徽州文化体系的形成和发展创造了良好的条件。
早在400多年前，明代著名戏剧家、诗人汤显祖曾在一首诗中这样写道：欲识金银气，多从黄白游；一生痴绝处，无梦到徽州。
表现了诗人对灿烂辉煌的徽州文化的向往。
徽州不仅以其云山雾海、怪石嶙峋、清秀明丽的黄山、齐云山、新安江、太平湖等吸引着每年数百万海内外游客，更以其美丽迷人、博大精深的人文景观，倾倒了无数旅游者，使其流连忘返。
那造型别致的徽派古民居、鳞次栉比的古牌坊群和阴森威严的古祠堂，无声地诉说着古老徽州文化辉煌的昨天。
1990年，黄山荣列世界文化与自然双遗产；2000年，西递、宏村加盟世界文化遗产行列；还有潜口民宅、许国石坊、罗东舒祠、渔梁古坝等10处国家重点文物保护单位等等，它们的殊荣显示出徽州文化的灿烂与辉煌，徽州文化也与敦煌文化、藏文化并称中国三大地域文化，引起海内外更多学者的强烈关注，为众多旅游者趋之若鹜。
（三）地理概况1.自然徽州向号"八分半山一分水，半分农田和庄园"。
境内群峰参天，山丘屏列，岭谷交错，有深山、山谷，也有盆地、平原，波流清澈，溪水回环，到处清荣峻茂，水秀山灵，犹如一幅风景优美的画图。
由于徽州的山地丘陵地形与金衢盆地及杭嘉湖平原形成落差，此处的溪流大部分呈东去之势，更无形中加深了徽州与杭州的联系。
钱塘江的北源（正源）新安江发源于徽州休宁县怀玉山六股尖，南源衢江亦发源于徽州休宁县龙田乡青芝埭尖，因此休宁堪称是真正的钱江源。
徽州自古出名茶，黄山毛峰、屯溪绿茶、祁门红茶、徽州贡菊。
2.地形古徽州四面有4座山，西边黟山即黄山，东边---白际山脉即歙县的发祥地，主峰搁船尖。
黑白两山，龙飞凤舞，形成黑白徽州的格局，北方是障山，主峰清凉峰(海拔1787米)，南边是耸立在祁门县境内的牯牛降（海拔1728米），位于婺源与休宁交界处的大鄣山(海拔1629.8米)、横亘在婺源西南部的凤游山（675米）、拔起于休宁西北部的白岳齐云山(海拔585米)，是壮丽神奇的天造画境。
最为著名的当属绵亘于歙县、黄山区、休宁、黟县之间的黄山(最高峰莲花峰海拔1860米)，峰峦峻峭，劈地摩天，重岩叠嶂，宏博富丽，是闻名中外的风景胜地。
古徽州三分之二的人口是居住在东边---白际山脉即歙县的发祥地(俗称南乡)，主峰搁船尖。
所以，也被誉为徽州的母亲山，梁武帝赞誉"新安大好山水"，其中的山，就是指横贯整个南乡的白际山脉，主峰搁船尖，是各代徽州大儒的隐居地。
三、徽州文化内涵解读徽州是中国历史上的经济文化重地，"安徽"便是取安庆府之"安"、徽州府之"徽"作为省名。
徽州，是一个地理概念，也是一个历史、文化、思想概念。
古徽州是徽商的发祥地，明清时期徽商称雄中国商界500多年，有"无徽不成镇"、"徽商遍天下"之说。
以徽商、徽剧、徽菜、徽雕和新安理学、新安医学、新安画派、徽派篆刻、徽派建筑、徽派盆景等文化艺术形式共同构成的徽学，更是博大精深徽州文化(简称徽文化，是安徽多元文化的重要组成部分)是一个极具地方特色的区域文化，其内容广博深邃，全息包容了中国封建社会后期民间经济、社会、生活与文化的基本内容，被誉为是中国封建社会后期的典型标本。
学术界对其的研究，至少经历了大半个世纪，80年代以后更趋火热，逐渐成为一门相对独立的地方学"徽学"，与敦煌学和藏学一同被誉为走向世界的中国三大地方显学。
（一）新安理学这是程朱理学的正宗流派，奠基人程颢、程颐及理学集大成者朱熹，祖藉均系徽州篁墩。
它从南宋前期到清乾隆年间，在徽州维系了600多年，对徽州社会经济文化都有很大的影响，新安理学核心是伦理常纲，同时也倡导"穷理之要，必在于读书"的重学思想，"天理为义，人欲为利"，"正其义不谋其利，明其道理不计其功"的思想和"修内政"，"攘夷狄"的节义思想。
（二）徽菜南宋年间发端于歙县，是全国八大菜系之一，菜系的形成是经济、文化发达的结果。
徽菜重(讲究)油、重色、重火功，而且选料精良，制作考究，尤其注重原料的产地、季节、鲜度、部位、品种等，擅长炒、炸、烧、炖、溜、焖、，加上火腿佐味，冰糖提鲜，料酒除腥引香，使徽菜的风味更加鲜明。
名菜有：火腿炖甲鱼、红烧果子狸、清蒸石鸡、虎皮毛豆腐、凤炖牡丹、红烧划炎、香菇盒，还有美味可口的符离集烧鸡。
一九四九年以前，烹调之乡的绩溪县，到外地开饭店有222家，如上海的大中国、大中华、大富贵，武汉的大中华等皆是。
（三）历史名人古徽州钟灵毓秀，人才辈出。
文化积淀非常深厚，自古以来人才辈出，有人把这里比作诞生了孔子孟子的山东曲阜和邹城，称徽州为"东南邹鲁"。
——名人录汪华(587-649)，唐越国公，字国辅，歙州华阳镇登源人，徽学大师叶显恩教授称之为"古徽州第一伟人"，被尊为徽州地方神或地域神。
毕升(?-约1051)，北宋徽州(今安徽歙县)人，活字版印刷术的发明者。
朱熹(1130-1200)，字元晦，号晦庵，徽州婺源人，中国南宋理学家，教育家。
朱升(1299-1370)，字允升，徽州休宁溪口人，明初，为翰林学士，与修女诫。
为朱元璋重要谋士，提出了"高筑墙、广积粮、缓称王"三策。
王茂荫(1798-1865)，清代货币理论家，道光朝进士。
歙县杞梓里人，马克思《资本论》中唯一提到的中国人。
张颂贤(1817年-1892年)，徽州休宁人，清康熙年间迁居南浔(今湖州南浔镇)，财富之巨被称为南浔四象之一。
胡雪岩(1823-1885)，徽州绩溪人，著名徽商，人称"红顶商人"。
谢正安(1838-1910)，著名徽商，徽州歙县人，黄山毛峰创始人，创办的"谢裕大"茶行居徽州五大茶行之首。
谢正安在上海漕溪路创办第一家裕大茶行，所以真正的黄山毛峰产地就是黄山漕溪，黄山毛峰由他命名。
后来为了纪念，所以上海有了漕溪路。
詹天佑(1861-1919)，字眷诚，祖籍徽州婺源，铁路工程师，中国第一条铁路修建人。
黄宾虹(1865-1955)，字相存，别号虹庐，徽州歙县人。
现代著名山水画家和绘画理论家，是现代中国画坛上成就卓著的一代宗师，为"新安画派"的现代代表。
陶行知(1891-1946)，徽州歙县人，祖籍浙江绍兴，教育家。
1891年10月18日生于歙县。
胡适(1891-1962)，徽州绩溪上庄村人，著名学者，原名嗣穈，学名洪骍，字希疆，后改名胡适，字适之，笔名天风、藏晖等。
江泽民，中共前领导人，前国家主席、国家军委主席。
祖籍徽州婺源。
胡锦涛，徽州绩溪龙川人，中共前领导人，前国家主席、国家军委主席。
（四）徽商由于徽州境内自古是群山叠嶂，可耕种的地也自然相对少，农耕生产难以发家，于是，在徽州地区逐渐形成传统，男孩们选择入仕或是经商，因此古往今来，徽州的官员和商人无论规模和影响力都在中国历史上形成了非常重要的一股洪流。
其中徽商成为了中国古代四大商帮之一，在促进古代经济发展方面有着不可磨灭的贡献。
徽商，别名新安商人，是明清时期与晋商齐名的商帮，影响极大，江南一带的市镇常有"无徽不成镇"之说，譬如扬州的盐商中就以徽商的影响力最大，苏州、杭州、衢州等都邑也是徽商集中的城市。
徽州处"吴头楚尾"，属边缘地带，山高林密，地形多变，开发较晚。