宇鑫幼儿园食堂从业人员洗手消毒方法
餐饮服务从业人员洗手消毒方法推荐的餐用具清洗消毒方法餐饮服务化学消毒..
餐饮服务从业人员洗手消毒方法,推荐的餐用具清洗消毒方法,餐饮服务化学消毒常用消毒剂及使用注意事项餐饮服务从业人员洗手消毒方法（资料性附录）一、洗手程序（一）打开水龙头，用自来水（宜为温水）将双手弄湿。
（二）双手涂上皂液或洗手液等。
（三）双手互相搓擦20秒（必要时，以洁净的指甲刷清洁指甲）。
工作服为长袖的应洗到腕部，工作服为短袖的应洗到肘部。
（四）用自来水冲净双手。
（五）关闭水龙头（手动式水龙头应用肘部或以清洁纸巾包裹水龙头将其关闭）。
（六）用清洁纸巾、卷轴式清洁抹手布或干手机干燥双手。
二、标准的清洗手部方法1.掌心对掌心搓擦2.手指交错掌心对手背搓3.手指交错掌心对掌心搓擦4.两手互握互搓指背5.拇指在掌中转动搓擦6.指尖在掌心中搓擦三、标准的消毒手部方法消毒手部前应先洗净手部，然后参照以下方法消毒：方法一：将洗净后的双手在消毒剂水溶液中浸泡20～30秒，用自来水将双手冲净。
（餐饮服务化学消毒常用消毒剂及使用注意事项见附录K）方法二：取适量的乙醇类速干手消毒剂于掌心，按照标准的清洗手部方法充分搓擦双手20～30秒，搓擦时保证手消毒剂完全覆盖双手皮肤，直至干燥。
附录J推荐的餐用具清洗消毒方法（资料性附录）一、清洗方法（一）采用手工方法清洗的，应按以下步骤进行：1.刮掉餐用具表面的食物残渣；2.用含洗涤剂的溶液洗净餐用具表面；3.用自来水冲去餐用具表面残留的洗涤剂。
（二）采用洗碗机清洗的，按设备使用说明操作。
二、消毒方法（一）物理消毒1.采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上；2.采用红外线消毒的，温度一般控制在120℃以上，并保持10分钟以上；3.采用洗碗机消毒的，消毒温度、时间等应确保消毒效果满足国家相关食品安全标准要求。
（二）化学消毒主要为使用各种含氯消毒剂（餐饮服务化学消毒常用消毒剂及使用注意事项见附录K）消毒，在确保消毒效果的前提下，可以采用其他消毒剂和参数。
方法之一：使用含氯消毒剂（不包括二氧化氯消毒剂）的消毒方法：1.严格按照含氯消毒剂产品说明书标明的要求配制消毒液，消毒液中的有效氯浓度宜在250mg/L以上；2.将餐用具全部浸入配置好的消毒液中5分钟以上；3.用自来水冲去餐用具表面残留的消毒液。
幼儿园食堂工人消毒流程和要求
幼儿园食堂工人消毒流程和要求咱都知道，幼儿园里的小娃娃们那可是娇嫩得很呢，就像刚冒尖儿的小芽儿。
他们的健康可全在咱食堂工人的手里攥着呢。
所以这食堂的消毒工作啊，必须得做得一丝不苟，就像啄木鸟给大树捉虫，一处都不能放过。
每天一大早啊，我走进食堂，第一件事儿就是要把食堂里所有的台面都擦得干干净净的。
我可不是随便擦擦就行哦，那得先用清洁剂好好地擦一遍，把那些油渍啊、污渍啊都统统赶走。
这就好比给桌子洗个泡泡浴，清洁剂就像是神奇的泡泡，能把脏东西都包裹起来。
你想啊，如果台面不干净，那细菌就像小恶魔一样，会悄悄藏在那些脏污里，多可怕呀。
擦完之后呢，再用清水把清洁剂的残留都冲掉，然后用干净的消毒毛巾再擦一遍。
这消毒毛巾啊，就像是守护台面的小卫士，能把那些看不见的病菌都消灭掉。
餐具的消毒那更是重中之重。
这些小勺子、小碗啊，就像小宝贝们的亲密小伙伴，每天都要跟嘴巴亲密接触呢。
我们先把餐具放到专门的大盆子里，用热水加上洗洁精仔细地清洗。
每一个小勺子的缝隙，每一个小碗的边边角角，都得洗到。
这就好比给它们做一次全面的大扫除，一点儿灰尘都不能留。
洗好之后，把它们整齐地放在消毒柜里。
这消毒柜可厉害了，就像一个充满魔力的小房子，餐具们在里面接受高温的洗礼，那些病菌啊，就像见了光的小鬼，全都消失得无影无踪。
还有食堂的地面，那也是不容小觑的地方。
每天拖好几遍那是必须的。
先用扫帚把垃圾都扫干净，这扫帚就像一个勤劳的小扫帚精，把地上的脏东西都收集起来。
然后用拖把沾上消毒水拖地。
拖地的时候得使上劲儿，就像给地面做按摩一样，把每一寸地面都照顾到。
要是地面消毒不彻底，那细菌就像小蚂蚁一样，到处乱爬，说不定就爬到小娃娃们的鞋子上，再跟着他们跑到教室里去了，那可不行。
食堂里的冰箱也不能忘。
这冰箱就像一个食物的小仓库，里面存放着各种食材。
我们要定期把冰箱清理一下，把那些过期的或者变质的食物都扔掉。
然后用干净的抹布沾上消毒水把冰箱的内部擦一遍。
你可别小看这冰箱的消毒，要是冰箱里脏脏的，那新鲜的食材放进去也会被污染，就像一朵鲜花插在牛粪上，多可惜呀。
餐饮服务从业人员洗手消毒方法推荐的餐用具清洗消毒方法餐饮服务化学消毒常用消毒剂及使用注意事项
餐饮服务从业人员洗手消毒方法,推荐的餐用具清洗消毒方法,餐饮服务化学消毒常用消毒剂及使用注意事项餐饮服务从业人员洗手消毒方法（资料性附录）一、洗手程序（一）打开水龙头，用自来水（宜为温水）将双手弄湿。
（二）双手涂上皂液或洗手液等。
（三）双手互相搓擦20秒（必要时，以洁净的指甲刷清洁指甲）。
工作服为长袖的应洗到腕部，工作服为短袖的应洗到肘部。
（四）用自来水冲净双手。
（五）关闭水龙头（手动式水龙头应用肘部或以清洁纸巾包裹水龙头将其关闭）。
（六）用清洁纸巾、卷轴式清洁抹手布或干手机干燥双手。
二、标准的清洗手部方法1.掌心对掌心搓擦2.手指交错掌心对手背搓3.手指交错掌心对掌心搓擦4.两手互握互搓指背5.拇指在掌中转动搓擦6.指尖在掌心中搓擦三、标准的消毒手部方法消毒手部前应先洗净手部，然后参照以下方法消毒：方法一：将洗净后的双手在消毒剂水溶液中浸泡20～30秒，用自来水将双手冲净。
（餐饮服务化学消毒常用消毒剂及使用注意事项见附录K）方法二：取适量的乙醇类速干手消毒剂于掌心，按照标准的清洗手部方法充分搓擦双手20～30秒，搓擦时保证手消毒剂完全覆盖双手皮肤，直至干燥。
附录J推荐的餐用具清洗消毒方法（资料性附录）一、清洗方法（一）采用手工方法清洗的，应按以下步骤进行：1.刮掉餐用具表面的食物残渣；2.用含洗涤剂的溶液洗净餐用具表面；3.用自来水冲去餐用具表面残留的洗涤剂。
（二）采用洗碗机清洗的，按设备使用说明操作。
二、消毒方法（一）物理消毒1.采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上；2.采用红外线消毒的，温度一般控制在120℃以上，并保持10分钟以上；3.采用洗碗机消毒的，消毒温度、时间等应确保消毒效果满足国家相关食品安全标准要求。
（二）化学消毒主要为使用各种含氯消毒剂（餐饮服务化学消毒常用消毒剂及使用注意事项见附录K）消毒，在确保消毒效果的前提下，可以采用其他消毒剂和参数。
方法之一：使用含氯消毒剂（不包括二氧化氯消毒剂）的消毒方法：1.严格按照含氯消毒剂产品说明书标明的要求配制消毒液，消毒液中的有效氯浓度宜在250mg/L以上；2.将餐用具全部浸入配置好的消毒液中5分钟以上；3.用自来水冲去餐用具表面残留的消毒液。
幼儿园食堂食堂清扫消毒制度
幼儿园食堂食堂清扫消毒制度
食堂工作人员每天必须完成食堂清扫及餐具消毒工作，具体要求如下：
1、环境的清扫
（1）食堂周围环境卫生打扫。
（2）纱窗纱门的清洗，坏掉的更换。
（3）墙面瓷砖用碱水擦。
（5）地面用碱水拖。
（6）除四害药物进行调换。
2、物品的消毒
（1）所有物体表面用消毒水擦洗。
（2）地面用消毒水拖。
（3）食具、容器、灶具等用蒸汽或煮沸消毒。
（4）抹布蒸汽消毒。
2、验收
（1）清扫消毒完毕，由园长、副园长、保健医生进行全面检查。
（2）食品层层验收，不符合卫生要求的立即更换，及时购买。
1。
【学前教育】幼儿园食堂工人消毒流程和要求
幼儿园食堂工人消毒流程和要求1️⃣ 消毒前的准备工作在进行任何消毒工作之前，幼儿园食堂工人需确保个人防护措施的到位。
这包括但不限于穿戴专用的工作服、帽子、口罩以及手套，以防止在消毒过程中与有害物质直接接触。
同时，应对工作区域进行彻底的清洁，去除食物残渣、油脂及其他污渍，为后续的消毒工作创造良好的基础条件。
此外，还需准备好各类消毒用品，如含氯消毒剂、75%酒精、紫外线消毒灯等，并确保这些消毒产品符合国家卫生标准和食品安全要求。
对于不同类型的餐具、厨具及食堂环境，应选择适宜的消毒方式和消毒剂，以达到最佳的消毒效果。
2️⃣ 具体消毒流程2.1 餐具消毒餐具在清洗后，需浸泡在稀释后的含氯消毒液中，一般浸泡时间为1530分钟，具体时间根据消毒剂的浓度和餐具的污染程度而定。
之后，用清水冲洗干净，确保无消毒剂残留。
对于耐高温的餐具，还可以采用蒸汽消毒或煮沸消毒的方式，以进一步杀灭细菌病毒。
2.2 厨具及工作台消毒厨具如刀、砧板等在使用后应立即清洗，并使用75%酒精擦拭消毒。
工作台等接触食物的平面，则需使用含氯消毒液喷洒或擦拭，确保表面无肉眼可见的污渍和微生物。
2.3 食堂环境消毒食堂的空气、地面、墙面及门把手等高频接触区域均需定期消毒。
可采用紫外线消毒灯对空气进行消毒，每次照射时间不少于30分钟。
地面和墙面可使用稀释后的含氯消毒液拖地或擦拭，门把手等金属部件则可用75%酒精擦拭。
3️⃣ 消毒后的管理与监督消毒工作完成后，应做好消毒记录，包括消毒时间、消毒方式、消毒剂种类及浓度等信息，以备后续检查和追溯。
同时，食堂工人需接受定期的消毒知识培训，确保操作规范，提高消毒效果。
此外，幼儿园应建立严格的食堂卫生管理制度，定期对食堂环境、餐具及厨具进行抽样检测，确保消毒质量达标。
对于发现的问题，应立即整改，并追究相关责任人的责任，以维护幼儿园的食品安全和孩子们的健康。
综上所述，幼儿园食堂工人的消毒流程与规范要求是确保食品安全和卫生的重要环节。
幼儿园食品卫生消毒常规
幼儿园食品卫生消毒常规
(1)幼儿饮水杯专人专用，每天消毒一次。
(2)餐前用清水把桌面擦洗干净，然后用5：1000的“84消毒液”消毒一次，过5-10分钟后再用消毒过的毛巾擦拭一次，餐后要把桌上的污垢清理干净。
(3)用过的餐具、餐桌小毛巾每餐洗刷干净后送伙房清洁，然后进行高温蒸汽消毒。
(4)炊事人员工作前、分餐前及如厕后要用洗手液、流动水洗手，餐前和分餐前要带口罩及一次性手套。
炒菜人员炒菜时要带口罩，品尝时要用专用餐具。
(5)在伙房工作时要穿工作服，离开时必须脱下工作服，不得把工作服穿出伙房。
(6)伙房内要保持整洁，清洁工具要专用，面案、菜案、切鱼板、切肉板、餐具柜和地面要经常擦拭并进行消毒。
盖布要标清正、反面，作到一用一消毒。
非伙房工作人员禁止入内。
(7)炊事用具及容器要严格做到生、熟分开，成品、半成品分开，容器专用，用后洗净消毒，消毒后的用具要防止二次污染。
(8)瓜果要洗净削皮，盛水果的盘、盆每天都要洗净并消毒。
食物要保证新鲜、洁净，不得加工和食用腐烂变质的
食物，外买熟食要高温消毒后再吃，剩余食物放人冰箱或通风凉爽处
保存，存放时要做到生、熟分开，加盖防蝇设备，下次食用前必须高温消毒。
(9)食品存放处要干燥、凉爽、通风，有防蝇、防鼠设备，食品进入库房要及时填好食品的生产日期、保质期、进货日期等信息，如有老鼠和蟑螂要及时消灭。
餐饮服务从业人员洗手消毒指南
餐饮服务从业人员洗手消毒指南一、目的为了确保餐饮服务从业人员在操作过程中，能够有效地清洁双手，防止食品污染，保障消费者食品安全，制定本指南。
二、适用范围本指南适用于餐饮服务从业人员在日常工作中的手部清洁与消毒。
三、洗手消毒时机1. 在开始工作前；2. 在上厕所后；3. 在接触生食品后；4. 在接触污染物品后；5. 在咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后；6. 在接触伤口或皮肤破损后；7. 在触摸头发、耳朵、口鼻等面部部位后；8. 在接触任何可能污染双手的物品后。
四、洗手步骤1. 用流动水充分湿润双手；2. 取适量洗手液，均匀涂抹在双手；3. 双手相互搓揉，确保洗手液覆盖双手所有部位，包括手指间、手背和手腕；4. 用流动水彻底冲洗双手，直至洗手液完全去除；5. 用干净的一次性纸巾或干手器将双手彻底擦干。
五、手部消毒1. 当无法立即洗手时，应使用含有酒精的手部消毒剂；2. 取适量手部消毒剂，均匀涂抹在双手；3. 双手相互搓揉，确保消毒剂覆盖双手所有部位，包括手指间、手背和手腕；4. 持续搓揉至消毒剂干燥。
六、注意事项1. 洗手时应使用流动水，水温适宜；2. 洗手液应选用具有消毒功能的，且在有效期内；3. 洗手过程中，避免污染水龙头和肥皂；4. 洗手后，避免用脏手触摸干净的一次性纸巾；5. 避免与他人共用毛巾、浴巾等个人用品；6. 定期对工作场所进行清洁和消毒，保持卫生。
七、培训与监督1. 餐饮企业应定期对从业人员进行洗手消毒培训，确保每位员工掌握正确的洗手消毒方法；2. 餐饮企业应加强对从业人员洗手消毒行为的监督，确保各项措施得到有效执行。
八、记录与检查1. 餐饮企业应建立洗手消毒记录制度，记录从业人员洗手消毒的时间、地点等信息；2. 相关部门应定期对餐饮企业的洗手消毒情况进行检查，发现问题及时整改。
九、本指南自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。
幼儿园食堂卫生消毒制度(三篇)
幼儿园食堂卫生消毒制度是为了确保食品安全和儿童健康的重要规定和措施。
以下是一些典型的幼儿园食堂卫生消毒制度的要点：1. 食品接触表面的卫生消毒：食品接触表面，如砧板、刀具等，在使用前、换菜前、与不同食材接触后进行消毒处理，使用专用的消毒液或高温热水消毒，确保彻底杀菌。
2. 手部卫生消毒：工作人员在工作前、换岗后、接触污染物后务必进行手部洗涤和消毒，使用合适的洗手液或洗手消毒液，确保双手清洁达到卫生要求。
3. 环境卫生消毒：食堂内的台面、地面、墙壁等应定期进行清洁和消毒处理，使用合适的消毒剂或消毒液进行擦拭，特别是餐具、托盘、桌椅等常接触物品要进行彻底消毒，保持整体环境的卫生和干净。
4. 食品货源检验和处理：食堂管理人员需要对食品货源进行严格检查和评估，对有质量问题和安全隐患的食品进行拒收和处理，确保所使用的食品安全可靠。
5. 食品储存和处理：食物储存在食堂内的冷藏、冷冻设备中，需要定期进行清理、整理，确保食品的储存和管理符合卫生标准，能够防止食品污染。
6. 食品处理和烹饪：食堂工作人员需要使用卫生认证的食品加工工具和设备，按照相关操作规范进行食品的加工和烹饪，严禁使用有污染或劣质食材。
7. 健康状况监测：食堂管理人员需要定期检查食堂工作人员的健康状况，如进行体温检测、健康筛查等，严禁有感冒、肠胃疾病等传染病的工作人员从事餐饮工作。
8. 卫生消毒记录：食堂管理人员需要对卫生消毒工作进行详细记录，包括消毒日期、消毒剂的使用情况、食品和环境的卫生状况等，以便随时查看和复核。
以上是一些常见的幼儿园食堂卫生消毒制度的要点，实际操作中可以根据当地卫生部门的相关要求进行具体的制定和实施。
为了保证更好的食品安全和儿童健康，家长和教师还需加强对幼儿饮食搭配和个人卫生习惯的培养和引导。
幼儿园食堂卫生消毒制度（二）幼儿园食堂的卫生消毒制度应包括以下内容：1. 卫生消毒标准：制定幼儿园食堂的卫生标准，包括餐具、厨具和食材的存储、加工、烹饪等环节的卫生要求。
幼儿园食堂卫生消毒制度(3篇)
幼儿园食堂卫生消毒制度为了确保幼儿的身体健康，特制订食堂卫生消毒制度。
一、食堂内要保持清洁卫生，每天一小扫，每周一大扫。
二、食堂用具(刀、铲、案板、盆、篮等)每天洗刷干净，生熟分开，幼儿餐具，一餐一消毒，每天消毒柜消毒____分钟以上。
三、严格把好食物质量关，每天购买新鲜蔬菜及肉、蛋、禽等，不买不烧腐烂变质食物，严防食物中毒。
四、做好防蚊、防蝇、防鼠等工作，保持食堂周围环境的卫生。
五、食堂工作人员坚持上灶流水洗手，进厕所前脱工作衣帽，便后用肥皂洗手，严禁非工作人员进入食堂。
幼儿园食堂卫生消毒制度（2）是为了确保食品安全和儿童健康的重要规定和措施。
以下是一些典型的幼儿园食堂卫生消毒制度的要点：1. 食品接触表面的卫生消毒：食品接触表面，如砧板、刀具等，在使用前、换菜前、与不同食材接触后进行消毒处理，使用专用的消毒液或高温热水消毒，确保彻底杀菌。
2. 手部卫生消毒：工作人员在工作前、换岗后、接触污染物后务必进行手部洗涤和消毒，使用合适的洗手液或洗手消毒液，确保双手清洁达到卫生要求。
3. 环境卫生消毒：食堂内的台面、地面、墙壁等应定期进行清洁和消毒处理，使用合适的消毒剂或消毒液进行擦拭，特别是餐具、托盘、桌椅等常接触物品要进行彻底消毒，保持整体环境的卫生和干净。
4. 食品货源检验和处理：食堂管理人员需要对食品货源进行严格检查和评估，对有质量问题和安全隐患的食品进行拒收和处理，确保所使用的食品安全可靠。
5. 食品储存和处理：食物储存在食堂内的冷藏、冷冻设备中，需要定期进行清理、整理，确保食品的储存和管理符合卫生标准，能够防止食品污染。
6. 食品处理和烹饪：食堂工作人员需要使用卫生认证的食品加工工具和设备，按照相关操作规范进行食品的加工和烹饪，严禁使用有污染或劣质食材。
7. 健康状况监测：食堂管理人员需要定期检查食堂工作人员的健康状况，如进行体温检测、健康筛查等，严禁有感冒、肠胃疾病等传染病的工作人员从事餐饮工作。
推荐的从业人员洗手消毒方法
附件6推荐的从业人员洗手消毒方法一、洗手程序（一）在水笼头下先用水(最好是温水)把双手弄湿。
（二）双手涂上洗涤剂。
（三）双手互相搓擦20秒(必要时，以干净卫生的指甲刷清洁指甲)。
（四）用自来水彻底冲洗双手，工作服为短袖的应洗到肘部。
（五）用清洁纸巾、卷轴式清洁抹手布或干手机弄干双手。
（六）关闭水笼头（手动式水笼头应用肘部或以纸巾包裹水龙头关闭）。
二、标准洗手方法掌心对掌心搓擦手指交错掌心对手背搓擦手指交错掌心对掌心搓擦两手互握互搓指背拇指在掌中转动搓擦指尖在掌心中搓擦三、标准的手消毒方法清洗后的双手在消毒剂水溶液中浸泡或20－30秒，或涂擦消毒剂后充分揉搓20－30秒（餐饮业常用消毒剂及化学消毒注意事项见附件7）。
附件7餐饮业和集体用餐配送单位常用消毒剂及化学消毒注意事项一、常用消毒剂（一）漂白粉：主要成分为次氯酸钠，还含有氢氧化钙、氧化钙、氯化钙等。
配制水溶液时应先加少量水，调成糊状，再边加水边搅拌成乳液，静置沉淀，取澄清液使用。
漂白粉可用于环境、操作台、设备、餐饮具、工具及手部浸泡消毒。
（二）次氯酸钙（漂粉精）：使用时充分溶解在水中，普通片剂应碾碎后加入水中充分搅拌溶解，泡腾片可直接加入溶解。
使用范围同漂白粉。
（三）次氯酸钠：使用时在水中充分混匀。
使用范围同漂白粉。
（四）二氯异氰尿酸钠（优氯净）：使用时充分溶解在水中，普通片剂应碾碎后加入水中充分搅拌溶解，泡腾片可直接加入溶解。
使用范围同漂白粉。
（五）二氧化氯：因配制的水溶液不稳定，应在使用前加活化剂现配现用。
使用范围同漂白粉。
因氧化作用极强，应避免接触油脂，以防止加速其氧化。
（六）碘伏：0.3—0.5%碘伏可用于手部浸泡消毒。
（七）新洁而灭：0.1%新洁而灭可用于手部浸泡消毒。
（八）乙醇：75%乙醇可用于手部或操作台、设备、工具涂擦消毒。
二、消毒液配制方法举例以每片含有效氯0.25g的漂粉精片配制1L的有效氯浓度为250mg/L的消毒液为例：（一）在专用消毒容器中事先标好1L的刻度线。
从业人员洗手消毒方法
从业人员洗手消毒方法
一、洗手程序
（一）在水笼头下先用水(最好是温水)把双手弄湿。
（二）双手涂上洗涤剂。
（三）双手互相搓擦20秒(必要时，以干净卫生的指甲刷清洁指甲)。
（四）用自来水彻底冲洗双手，工作服为短袖的应洗到肘部。
（五）用清洁纸巾、卷轴式清洁抹手布或干手机弄干双手。
（六）关闭水笼头（手动式水笼头应用肘部或以纸巾包裹水龙头关闭）。
二、标准洗手方法
掌心对掌心搓擦手指交错掌心对手背搓擦手指交错掌心对掌心搓擦
两手互握互搓指背拇指在掌中转动搓擦指尖在掌心中搓擦
三、标准的手消毒方法
1、配制浓度为100毫克/升的84消毒液。
2、清洗后的双手在消毒液中浸泡20－30秒，或涂擦消毒液后充分揉搓20－30秒。
3、配好的消毒液定时更换，一般每4小时更换一次。
4、使用时定时测量消毒液浓度，浓度低于要求立即更换。
幼儿园食堂洗消间规范操作要求
幼儿园食堂洗消间规范操作要求
1.工作人员必须穿好工作服，戴好工作帽，注意头发不得外露，操作时并戴好口罩，不吸烟，不留长指甲，手上不配戴手饰。
2.工作人员将餐具消毒时要按“一刮二洗三冲四消毒五保洁”的程序操作。
一刮：将剩余在餐具上的食物残渣倒入垃圾桶内并刮干净；二洗：将刮干净的餐具用适量的食品洗涤剂清洗干净；三冲：将经过清洗的餐具，用流动水冲去残留在餐具表面的洗涤剂。
3.经过冲洗的餐具应无杂质、油污和淀粉等食物残留，随后再放入消毒柜内进行消毒(温度100摄氏度，保持10分钟以上)。
4.洗碗布、抹布，每天必须用“84”消毒液分别将它们进行浸泡消毒。
5.工作人员必须保证洗消间每天干净卫生，并做好每天的消毒工作，每周至少用消毒液拖地一次，空气消毒一次。
宇鑫幼儿园食堂从业人员洗手消毒方法
.
.'
宇鑫幼儿园食堂从业人员洗手消毒方法
一、洗手程序
（一）在水笼头下先用水(最好是温水)把双手弄湿。
（二）双手涂上洗涤剂。
（三）双手互相搓擦20秒(必要时，以干净卫生的指甲刷清洁指甲)。
（四）用自来水彻底冲洗双手，工作服为短袖的应洗到肘部。
（五）用清洁纸巾、卷轴式清洁抹手布或干手机弄干双手。
（六）关闭水笼头（手动式水笼头应用肘部或以纸巾包裹水龙头关闭）。
二、标准洗手方法
掌心对掌心搓擦手指交错掌心对手背搓擦手指交错掌心对掌心搓擦
两手互握互搓指背拇指在掌中转动搓擦指尖在掌心中搓擦。
推荐的餐饮服务从业人员洗手消毒方法
附件5：
推荐的餐饮服务从业人员洗手消毒方法
一、洗手程序
（一）在水龙头下先用水(最好是温水)把双手弄湿。
（二）双手涂上洗涤剂。
（三） 双手互相搓擦20秒(必要时，以干净卫生的指甲刷清洁指甲)。
（四）用自来水彻底冲洗双手，工作服为短袖的应洗到肘部。
（五）关闭水龙头（手动式水龙头应用肘部或以纸巾包裹水龙头关闭）。
（六）用清洁纸巾、卷轴式清洁抹手布或干手机干燥双手。
二、标准洗手方法
1．掌心对掌心搓擦 2．手指交错掌心对手背搓擦 3．手指交错掌心对掌心搓擦
4．两手互握互搓指背 5．拇指在掌中转动搓擦 6．指尖在掌心中搓擦
三、标准的手部消毒方法
清洗后的双手在消毒剂水溶液中浸泡20－30秒，或涂擦消毒剂后充分揉搓20－30秒（餐饮服务常用消毒剂及化学消毒注意事项见附件6）。
【学前教育】幼儿园食堂工人消毒流程和要求
幼儿园食堂工人消毒流程和要求1️⃣ 消毒前的准备工作在幼儿园食堂的日常运营中，确保食品安全与卫生是至关重要的。
消毒作为预防食物中毒和疾病传播的关键环节，其流程和要求必须严格遵循。
消毒前的准备工作主要包括：穿戴防护装备：食堂工人需穿戴整洁的工作服、帽子、口罩和手套，以防交叉感染。
清洁工具准备：确保消毒剂、清洁布、刷子、喷雾器等工具齐全且处于良好状态。
环境评估：检查食堂内各区域，特别是厨房、储藏室、餐具清洗区等，确定需要消毒的重点部位。
2️⃣ 消毒流程详解消毒流程应遵循从清洁到消毒的原则，确保每一步都达到卫生标准：初步清洁：使用清水或中性清洁剂对食堂各表面进行初步清洁，去除食物残渣、油污等。
消毒剂配制：根据消毒剂说明书，正确配制消毒液，确保其浓度在安全且有效的范围内。
喷洒或擦拭消毒：使用喷雾器将消毒液均匀喷洒在需消毒的表面，或使用浸有消毒液的清洁布擦拭。
特别注意餐具、炊具、操作台、冰箱把手、门把手等高频接触点。
静置时间：根据消毒剂类型，给予足够的静置时间，让消毒液充分发挥杀菌作用。
清水冲洗（针对餐具）：餐具在消毒后需用清水彻底冲洗干净，避免消毒液残留。
干燥与存放：餐具应自然风干或使用干净的布擦干后，放入消毒柜或干燥通风处存放。
3️⃣ 消毒要求与注意事项为确保消毒效果，需遵循以下要求与注意事项：定期培训：食堂工人应接受定期的食品安全与卫生培训，了解消毒的重要性及正确操作方法。
记录管理：每次消毒后应记录时间、消毒剂种类、浓度及操作人员等信息，便于追溯与管理。
消毒剂安全：选择符合国家卫生标准的消毒剂，避免使用有毒有害或对皮肤有刺激性的产品。
环境通风：消毒过程中及消毒后，保持食堂内空气流通，减少消毒剂残留对人员健康的影响。
定期检查：定期对食堂卫生状况进行检查，包括消毒效果评估，及时发现问题并整改。
综上所述，幼儿园食堂工人的消毒流程与要求是一个系统而细致的工作，它不仅关乎幼儿的健康与安全，也是幼儿园整体卫生管理水平的重要体现。
幼儿园食堂清洗消毒流程
幼儿园食堂清洗消毒流程幼儿园食堂清洗消毒那点事儿咱就说幼儿园食堂，那可是宝贝们健康的重要保障地儿呀！这清洗消毒工作可绝对不能马虎。
你想啊，那些餐具，就像小朋友们的小助手，每天都要和美食打交道。
要是没洗干净没消好毒，那不是给细菌病毒可乘之机嘛！就好像给小怪兽们开了大门，让它们来欺负咱宝贝们的小肚子，那怎么行呢！先说这清洗吧，那得认真仔细，就跟给小娃娃洗澡似的，每个角落都不能放过。
那些碗啊盘啊，得里里外外都洗得亮晶晶的。
水池子里放满水，加点洗洁精，嘿，就开始搓搓搓。
就好像给它们做按摩一样，把脏东西都赶跑。
筷子呢，得一根一根地搓，可不能偷懒哦！还有那些锅啊铲子啊，也都得好好洗洗，可别让油污藏在边边角角。
洗完了可不算完事儿，还得消毒呢！这消毒就好比给餐具穿上一层保护衣。
消毒柜就是它们的魔法盒子，把洗干净的餐具放进去，关上门，“嗡嗡嗡”，开始工作啦！等再打开门的时候，哇，那感觉就不一样了，好像餐具们都变得更厉害啦，细菌病毒都不敢靠近啦！还有那厨房的台面，擦得干干净净的，不能有一点水渍，不然就像小朋友哭花了脸一样不好看啦。
地面也要拖得干干净净，可不能有食物残渣留在那里，不然小蚂蚁们该来开派对啦！抹布也很重要哦！不能一块抹布擦到底，得分类使用，擦桌子的就专门擦桌子，擦餐具的就专门擦餐具。
就像小朋友们有自己专门的玩具一样，可不能混用。
而且抹布也要经常消毒清洗，不然它自己都不干净，怎么能把别的东西擦干净呢。
食堂的工作人员们可得细心细心再细心，这可关系到孩子们的健康呀！这就像一场战斗，我们要和细菌病毒战斗到底，绝对不能让它们得逞。
他们就像小怪兽，我们就是超级英雄，要守护好幼儿园这个小城堡。
咱再想想，如果食堂不干净不卫生，孩子们吃了生病咋办？那家长们得多心疼多着急呀！所以呀，这清洗消毒工作可千万不能掉以轻心。
幼儿园食堂的清洗消毒，虽然是件小事，但也是件大事。
我们要把每一个细节都做好，让孩子们吃得开心，吃得健康。
让家长们放心，让老师们安心。
食堂从业人员洗手要求和方法
食堂从业人员洗手要求和方法
遇以下情况必须洗手：
＊上班前先洗手
＊上班时间如厕后
＊清洁环境卫生后
＊打喷嚏或咳嗽后
＊接触过泪液、鼻涕、痰液和唾液后
＊戴口罩前及除口罩后
＊进入备餐间（二次清洁）
洗手的正确方法和步骤：
①先在水龙头下把手淋湿。
②在手掌上抹肥皂或洗手液，均匀涂抹，搓出泡沫，让手掌、手背、手指、指缝等都沾满肥皂泡沫，然后反复搓揉双手及腕部。
③两手心互相摩擦。
④手心、手背相互搓、揉。
⑤两手交叉着洗，清洗手指间隙、指甲缝。
⑥在水龙头下，将手冲洗干净。
⑦把手擦干或吹干。
幼儿园食堂卫生消毒制度
幼儿园食堂卫生消毒制度
一、炊事人员要注意个人卫生,上岗前、便后要用肥皂流动水洗手,操作时必须穿工作服、带工作帽、口罩及手套.上岗时不化妆,不带戒指、耳环、手镯、不留长指甲、持有效健康证,培训合格证上岗.
二、不加工和食品霉烂变质(de)食物,严格做到制作生熟分开,半成品和成品不落地放置.
三、冰箱专人管理,定期除霜,存放生熟分开.
四、荤素、生熟食品分池清洗、蔬菜按一清、二洗、三烫、四切(de)工序操作,该去皮(de)要去皮.
五、食品容器机具用后要及时冲洗干净,工具用具做到不生锈、案板不霉,抹布干净.
六、食品充分加热,防止里生外熟.隔顿、隔夜、外购熟食按规定加热后供应.
七、工作结束后,用料加盖,工具用具、灶台、地面清扫、洗刷干净,保持清洁卫生.
八、认真做好消毒工作.面案、菜案、餐具、地面每天擦洗,保持清洁.炊事用具要生熟分开、专用,菜刀、饭盆、饭桶每天消毒一次,专人负责,每次消毒要有记录.消毒后(de)餐具用具不得提前取出.。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
宇鑫幼儿园食堂从业人员洗手消毒方法
一、洗手程序
（一）在水笼头下先用水(最好是温水)把双手弄湿。
（二）双手涂上洗涤剂。
（三）双手互相搓擦20秒(必要时，以干净卫生的指甲刷清洁指甲)。
（四）用自来水彻底冲洗双手，工作服为短袖的应洗到肘部。
（五）用清洁纸巾、卷轴式清洁抹手布或干手机弄干双手。
（六）关闭水笼头（手动式水笼头应用肘部或以纸巾包裹水龙头关闭）。
二、标准洗手方法
掌心对掌心搓擦手指交错掌心对手背搓擦手指交错掌心对掌心搓擦两手互握互搓指背拇指在掌中转动搓擦指尖在掌心中搓擦。