(完整版)蛋白质化学试题及答案(3)

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生物化学习题及答案蛋白质

生物化学习题及答案蛋白质

蛋白质(一)名词解释1.两性离子(dipolarion)2.必需氨基酸(essential amino acid)3.等电点(isoelectric point,pI)4.稀有氨基酸(rare amino acid)5.非蛋白质氨基酸(nonprotein amino acid)6.构型(configuration)7.蛋白质的一级结构(protein primary structure)8.构象(conformation)9.蛋白质的二级结构(protein secondary structure)10.结构域(domain)11.蛋白质的三级结构(protein tertiary structure)12.氢键(hydrogen bond)13.蛋白质的四级结构(protein quaternary structure)14.离子键(ionic bond)15.超二级结构(super-secondary structure)16.疏水键(hydrophobic bond)17.范德华力( van der Waals force)18.盐析(salting out)19.盐溶(salting in)20.蛋白质的变性(denaturation)21.蛋白质的复性(renaturation)22.蛋白质的沉淀作用(precipitation)23.凝胶电泳(gel electrophoresis)24.层析(chromatography)(二) 填空题1.蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的_____基和另一氨基酸的_____基连接而形成的。

2.大多数蛋白质中氮的含量较恒定,平均为___%,如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为____%。

3.在20种氨基酸中,酸性氨基酸有_________和________2种,具有羟基的氨基酸是________和_________,能形成二硫键的氨基酸是__________.4.蛋白质中的_________、___________和__________3种氨基酸具有紫外吸收特性,因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。

蛋白质化合试题及答案详解

蛋白质化合试题及答案详解

蛋白质化合试题及答案详解蛋白质化学试题及答案详解一、选择题1. 蛋白质的主要组成元素是什么?A. 碳、氢、氧B. 碳、氢、氧、氮C. 碳、氢、氧、硫D. 碳、氢、氧、氮、硫答案:B2. 下列哪项不是氨基酸的特点?A. 含有一个氨基和一个羧基B. 氨基和羧基连接在同一个碳原子上C. 有一个侧链(R基团)D. 氨基酸之间通过肽键连接答案:B3. 蛋白质的四级结构是指什么?A. 单个氨基酸的排列顺序B. 蛋白质的螺旋和折叠结构C. 蛋白质的亚基排列方式D. 蛋白质的二硫键连接答案:C4. 蛋白质的一级结构是指____________________。

答案:蛋白质中氨基酸的排列顺序。

5. 蛋白质的溶解性受其__________________的影响。

答案:氨基酸序列和侧链(R基团)的性质。

三、简答题6. 描述蛋白质的变性过程及其影响因素。

答案:蛋白质的变性是指其三维结构的解体,导致生物活性的丧失。

影响蛋白质变性的因素包括温度、pH值、化学试剂(如尿素、盐酸胍)、机械力等。

7. 解释等电点和等电聚焦的原理。

答案:等电点是指蛋白质分子净电荷为零的pH值。

在等电点时,蛋白质的溶解度最低,容易沉淀。

等电聚焦是一种利用pH梯度分离蛋白质的技术,通过电场作用使蛋白质迁移到其等电点的pH区域,从而达到分离的目的。

四、计算题8. 假设一个蛋白质由100个氨基酸组成,其中酸性氨基酸(含羧基)占20%,碱性氨基酸(含氨基)占30%,计算该蛋白质在pH 7.0时的平均电荷。

答案:蛋白质在pH 7.0时,酸性氨基酸的羧基将失去质子,变为不带电荷;碱性氨基酸的氨基将捕获质子,变为带正电荷。

因此,100个氨基酸中有20个酸性氨基酸不带电荷,30个碱性氨基酸带正电荷,剩余50个中性氨基酸不带电荷。

平均电荷为 (30 - 20) / 100 = 0.1。

9. 讨论蛋白质结构与功能之间的关系。

答案:蛋白质的结构决定了其功能。

一级结构是氨基酸的线性排列,它是蛋白质多样性的基础。

蛋白质化学练习题及参考答案

蛋白质化学练习题及参考答案

-第一章蛋白质化学测试题--一、单项选择题1.测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40g ,此样品约含蛋白质多少?A.2.00g B.2.50g C.6.40g D.3.00g E.6.25g 2.下列含有两个羧基的氨基酸是:A •精氨酸B •赖氨酸C •甘氨酸D •色氨酸E.谷氨酸3.维持蛋白质二级结构的主要化学键是:A .盐键B .疏水键C .肽键D .氢键E.二硫键4.关于蛋白质分子三级结构的描述,其中错误的是:A .天然蛋白质分子均有的这种结构B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C . 三级结构的稳定性主要是次级键维系D.亲水基团聚集在三级结构的表面 E .决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基5.具有四级结构的蛋白质特征是:A .分子中必定含有辅基B .在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上,肽链进一步折叠,盘曲形成 C .每条多肽链都具有独立的生物学活性 D .依赖肽键维系四级结构的稳定性 E .由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成6.蛋白质所形成的胶体颗粒,在下列哪种条件下不稳定:A .溶液pH 值大于pIB .溶液pH 值小于pIC .溶液pH 值等于pID .溶液pH 值等于7. 4 E.在水溶液中7 .蛋白质变性是由于:A .氨基酸排列顺序的改变B .氨基酸组成的改变C .肽键的断裂D .蛋白质空间构象的破坏E.蛋白质的水解8.变性蛋白质的主要特点是:A •粘度下降B •溶解度增加C •不易被蛋白酶水解D•生物学活性丧失 E •容易被盐析出现沉淀9.若用重金属沉淀pI 为8 的蛋白质时,该溶液的pH 值应为:A . 8B .>8C .V 8D . <8E .>810 .蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸?A .半胱氨酸B .蛋氨酸C .胱氨酸D .丝氨酸E .瓜氨酸二、多项选择题(在备选答案中有二个或二个以上是正确的,错选或未选全的均不给分)1 .含硫氨基酸包括: A .蛋氨酸B .苏氨酸C .组氨酸D .半胖氨酸2 .下列哪些是碱性氨基酸: A .组氨酸B .蛋氨酸C .精氨酸D.赖氨酸3 .芳香族氨基酸是:A.苯丙氨酸B .酪氨酸C .色氨酸D .脯氨酸4 .关于a螺旋正确的是:A .螺旋中每3 .6 个氨基酸残基为一周B .为右手螺旋结构C .两螺旋之间借二硫键维持其稳定D .氨基酸侧链R 基团分布在螺旋外侧5.蛋白质的二级结构包括:A .a螺旋B .俟片层C .俟转角D .无规卷曲6 .下列关于禺片层结构的论述哪些是正确的:A 是一种伸展的肽链结构B 肽键平面折叠成锯齿状C 也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成D 两链间形成离子键以使结构稳定7 维持蛋白质三级结构的主要键是:A 肽键B 疏水键C 离子键D 范德华引力8 下列哪种蛋白质在pH5 的溶液中带正电荷?A . pl为4.5的蛋白质B . pl为7.4的蛋白质C . pl为7的蛋白质D . pl为6.5的蛋白质9 使蛋白质沉淀但不变性的方法有:A •中性盐沉淀蛋白B •鞣酸沉淀蛋白C •低温乙醇沉淀蛋白D •重金属盐沉淀蛋白10.变性蛋白质的特性有:A •溶解度显著下降B•生物学活性丧失C •易被蛋白酶水解D •凝固或沉淀三、填空题1.组成蛋白质的主要元素有_________ ,_________ , ________ ,_____ , 。

蛋白质化学习题及答案

蛋白质化学习题及答案

第一章蛋白质化学一、填空题1•氨基酸的等电点(PI)是指__________ 。

2.氨基酸在等电点时,主要以________________ 禽子形式存在,在pH>pI的溶液中,大部分以 _______________ 离子形式存在,在pH<pI的溶液中,大部分以___________________ 离子形式存在。

3.在生理条件下(pH7.0左右),蛋白质分子中的______________ 侧链和_________________ 侧链几乎完全带正电荷,但是_________________ 侧链则带部分正电荷。

4•近年来的研究指出,肽也有构象。

如脑啡肽是一个五肽,它有_________________ 构象。

但肽的构象易变,稳立性远不如蛋白质。

5.在糖蛋白中,糖可与蛋白质的_______________ 、________________ . ________________ 或 _______________ 残基以O-糖苜键相连,或与__________________ 残基以N・糖昔键相连。

6.蛋白质的最低自由能构象,常常通过_______________ 残基之间形成的共价键而稳定。

7•—般来说,球状蛋白质的_______________ 性氨基酸侧链位于分子内部,_______________ 性氨基酸侧链位于分子表而。

8. _____________________________ DEAE-纤维素是一种________________________ 交换剂,Cw纤维素是一种________________ 交换剂。

9•多聚L-谷氨酸的比旋光度随PH改变是因为 _________________ ,而L・谷氨酸的比旋光度随PH改变则是由于________________ 。

10.影响血红蛋白与氧结合的因素有___________________________ > _________________ 、 _______________ 和________________ 等O11・胰岛素是胰岛B・细胞分泌的,它是由前胰岛素原经专一性蛋白水解,失去N端的成为o再经类胰蛋白酶和类竣肽酶的作用失去肽,形成具有生物活性的胰岛素。

生物化学山大威海试题库蛋白质

生物化学山大威海试题库蛋白质

生物化学-蛋白质题库(附参考答案)(一)是非题1.一个氨基酸在水溶液中或固体状态时是以两性离子的形式存在。

2.亮氨酸的非极性比丙氨酸大。

3.肽键能自由旋转。

4.一个可以解离的基团在pH 高于pKa 时,该基团有一半以上可以解离。

5.纸电泳分离氨基酸是根据它们的极性性质。

6.从理论上讲,可以用Edman 降解法完全地测定任何非折叠的多肽链。

7.一个多肽的C 末端为脯氨酸,那末羧肽酶A 和羧肽酶B 都可切下该多肽的C 末端。

8.蛋白质中主链骨架由-CONHCONHCONH -和-NCCCNCCC -等组成。

9.蛋白质中所有氨基酸用浓盐酸处理后,除色氨酸外,其它氨基酸都能正确地被分析出来。

10.任何一条多肽链,它都能被胰蛋白酶在精氨酸和赖氨酸处切断。

11.每一种蛋白质的多肽链中,氨基酸都有一定的排列顺序,不是随机的。

12.蛋白质表面氢原子之间形成氢键。

13.从热力学上讲,蛋白质最稳定的构象是最低自由能时的结构。

14.浓NaCl 易破坏离子键,浓尿素易破坏氢键。

15.亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸大多分布在球蛋白溶液分子内部形成疏水内核。

16.变性后,蛋白质溶解度降低是因为中和电荷和去水膜所引起的。

17.变性后的蛋白质分子量发生改变。

18.切开胰岛素分子中链间两对二硫键后,分子量并不改变。

19.肽键可以自由旋转,从而可出现多种空间构象。

20.蛋白质变性过程都是可逆的。

21. 蛋白质变性后的最显著特征是生物学活性丧失, 分子量降低。

22. 具备有二级结构的蛋白质就有生物活性。

23.维持蛋白质二级结构的化学键是H 键和盐键。

24.自然界里的蛋白质和多肽彻底水解后都产生L —型氨基酸。

25.某化合物与茚三酮反应生成紫色复合物,该化合物必是氨基酸、多肽或蛋白质。

26.一个未知蛋白质样品经酸水解后、可用异硫氰酸苯酯与之作用以准确测定它的所有氨基酸。

27.原则上用异硫氰酸苯酯法(Edmam 降解法)可测定任何非封闭多肽的全部氨基酸顺序。

(完整版)蛋白质化学试题及答案(3)

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第3章蛋白质化学试题及答案(3)一、单项选择题1.蛋白质分子的元素组成特点是A.含大量的碳B.含大量的糖C.含少量的硫D.含少量的铜E.含氮量约16%2.一血清标本的含氮量为5g/L,则该标本的蛋白质浓度是A.15g/L B.20g/LC.31/L D.45g/LE.55g/L3.下列哪种氨基酸是碱性氨基酸?A.亮氨酸B.赖氨酸C.甘氨酸D.谷氨酸E.脯氨酸4.下列哪种氨基酸是酸性氨基酸?A.天冬氨酸B.丙氨酸C.脯氨酸D.精氨酸E.甘氨酸5.含有两个羧基的氨基酸是A.丝氨酸B.苏氨酸C.酪氨酸D.谷氨酸E.赖氨酸6.在pH6.0的缓冲液中电泳,哪种氨基酸基本不移动?A.丙氨酸B.精氨酸C.谷氨酸D.赖氨酸E.天冬氨酸7.在pH7.0时,哪种氨基酸带正电荷?A.精氨酸B.亮氨酸C.谷氨酸D.赖氨酸E.苏氨酸8.蛋氨酸是A.支链氨基酸B.酸性氨基酸C.碱性氨基酸D.芳香族氨酸E.含硫氨基酸9.构成蛋白质的标准氨基酸有多少种?A.8种B.15种C.20种D.25种E.30种10.构成天然蛋白质的氨基酸A.除甘氨酸外,氨基酸的α碳原子均非手性碳原子B.除甘氨酸外,均为L-构型C.只含α羧基和α氨基D.均为极性侧链E.有些没有遗传密码11.天然蛋白质中不存在的氨基酸是A.瓜氨酸B.蛋氨酸C.丝氨酸D.半胱氨酸E.丙氨酸12.在中性条件下大部分氨基酸以什么形式存在?A.疏水分子B.非极性分子C.负离子D.正离子E.兼性离子13.所有氨基酸共有的显色反应是A.双缩脲反应B.茚三酮反应C.酚试剂反应D.米伦反应E.考马斯亮蓝反应14.蛋白质分子中的肽键A.氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键B.某一氨基酸的γ-羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成C.一个氨基酸的α-羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成D.肽键无双键性质E.以上均不是15.维持蛋白质分子一级结构的化学键是A.盐键B.二硫键C.疏水键D.肽键E.氢键16 蛋白质分子中α-螺旋和β-片层都属于A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构E.高级结构17.维持蛋白质分子二级结构的化学键是A.肽键B.离子键C.氢键D.二硫键E.疏水键18.α螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸残基?A.2.5 B.2.6C.3.0 D.3.6E.5.419.有关蛋白质分子中α螺旋的描述正确的是A.一般为左手螺旋B.螺距为5.4nmC.每圈包含10个氨基酸残基D.稳定键为二硫键E.氨基酸侧链的形状大小及所带电荷可影响α螺旋的形成20.主链骨架以180度返回折迭,在连续的四个氨基酸残基中第一个与第四个形成氢键的是下列哪种类型:A.β转角B.β片层C.α螺旋D.无规则卷曲E.以上都不是21.模体属于:A.二级结构B.超二级结构C.三级结构D.四级结构E.以上都不是22.关于蛋白质分子三级结构的描述,其中错误的是A.天然蛋白孩子分子均有这种结构B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C.三级结构的稳定性主要是次级键维持D.亲水基团聚集在三级结构的表面E.决定盘曲折叠得因素是氨基酸残基23.具有四级结构的蛋白质特征是A.分子中必定含有辅基B.每条多肽链都具有独立的生物学活性C.在两条或两条以上具有三级结构的多肽链的基础上,肽链进一步折叠盘曲形成D.依赖肽键维系四级结构的稳定性E.由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成24.维持蛋白质四级结构的化学键是A.盐键B.氢键C.二硫键D.范德华力E.次级键25.蛋白质分子中两个半胱氨酸残基间可形成A.肽键B.盐键C.二硫键D.疏水键E.氢键26.分子病患者体内异常蛋白质是由于A.一级结构中某一氨基酸被另一氨基酸取代B.一级结构中相邻的两个氨基酸正常顺序被颠倒C.蛋白质的空间结构发生改变D.一级结构中某一氨基酸缺失E.以上都不是27.蛋白质分子中引起280nm光吸收的主要成分是A.苯丙氨酸的苯环B.半胱氨酸的巯基C.肽键D.色氨酸的吲哚环和酪氨酸的酚基E.氨基酸的自由氨基28.将蛋白质溶液的pH值调节到其等电点时A.可使蛋白质表面的净电荷不变B.可使蛋白质表面的净电荷增加C.可使蛋白质稳定性增加D.可使蛋白质稳定性降低,易沉淀析出E.对蛋白质表面水化膜无影响29.等电点分别是4.9和6.8的两种不同蛋白质混合液,在哪种pH条件下电泳分离效果最好?A.pH3.5 B.pH4.9C.pH5.9 D.pH6.5E.pH8.630.蛋白质变性是由于A.蛋白质空间构象破坏B.蛋白质水解C.肽键断裂D.氨基酸组成改变E.氨基酸排列顺序改变31.蛋白质所形成的胶体颗粒,在下列哪种条件下不稳定A.溶液pH值大于pI B.溶液pH值小于pIC.溶液pH值等于pI D.溶液pH值等于7.4E.在水溶液中32.变性蛋白质的主要特点是A.黏度下降B.溶解度增加C.不易被蛋白酶水解D.生活学活性丧失E.容易被盐析出沉淀33.盐析法沉淀蛋白质的原理是A.中和电荷B.去掉水化膜C.蛋白质变性D.中和电荷和去掉水化膜E.蛋白质凝固34.若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时,该溶液的pH值应为A.8B.>8C.<8D.≤8E.≥835.从组织提取液沉淀活性蛋白而又不使之变性的方法是加入A.高浓度HCl B.硫酸铵C.三氯醋酸D.氯化汞E.钨酸36.下列哪种方法不能将谷氨酸和赖氨酸分开?A.电泳B.阳离子交换层析C.阴离子交换层析D.纸层析E.凝胶过滤37.下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是A.过氧化氢酶(分子量247500)B.肌红蛋白(分子量16900)C.血清清蛋白(分子量68500)D.牛β-乳球蛋白(分子量35000)E.牛胰岛素(分子量5700)38.有一蛋白质水解产物在pH6用阳离子交换剂层析时,第一个被洗脱下来的氨基酸是A.缬氨酸(pI5.96)B.精氨酸(pI10.76)C.赖氨酸(pI9.74)D.酪氨酸(pI5.66)E.天冬氨酸(pI2.77)39.下列关于人胰岛素的叙述哪项是正确的?A.由60个氨基酸残基组成,分为A、B和C三条链B.由51个氨基酸残基组成,分为A和B两条链C.由46个氨基酸组成,分为A和B两条链D.由65个氨基酸组成,分为A、B、C三条链E.由86个氨基酸组成,分为A和B两条链40.下列关于HbA的叙述哪项是正确的?A.是由2α和2β亚基组成B.是由2α和2γ亚基组成C.是由2β和2γ亚基组成D.是由2β和2δ亚基组成E.是由2α和2δ亚基组成41.镰刀型红细胞性贫血是由于HbA的结构变化引起的,其变化的特点是A.HbA的α链的N-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代B.HbA的α链的C-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代C.HbA的β链的N-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代D.HbA的β链的C-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代E.以上都不是二、多项选择题1.稳定蛋白质空间结构的作用力是A.氢键B.疏水键C.盐键D.二硫键E.范得华引力2.关于蛋白质基本组成正确的是A.由C、H、O、N等多种元素组成B.含氮量约为16% C.可水解成肽或氨基酸D.由α氨基酸组成E.组成蛋白质的氨基酸均为D型3.下列哪些氨基酸具有亲水侧链?A.丝氨酸B.谷氨酸C.苏氨酸D.亮氨酸E.苯丙氨酸4.蛋白质在280nm波长处的最大光吸收是由下列哪些氨基酸引起?A.组氨酸B.色氨酸C.酪氨酸D.赖氨酸E.缬氨酸5.蛋白质的二级结构包括A.α螺旋B.β片层C.β转角D.双螺旋E.以上都是6.分离纯化蛋白质主要根据哪些性质?A.分子的大小和形状B.溶解度不同C.电荷不同D.粘度不同E.以上都是7.含硫氨及酸包括A.蛋氨酸B.苏氨酸C.组氨酸D.半胱氨酸E.丝氨酸8.下列哪些是碱性氨基酸A.组氨酸B.蛋氨素C.精氨酸D.赖氨酸E.谷氨酸9.芳香族氨基酸是A.苯丙氨酸B.酪氨酸C.色氨酸D.脯氨酸E.组氨酸10.下列关于β片层结构的论述哪些是正确的?A.是一种伸展的肽链结构B.肽键平面折叠成锯齿状C.两链间形成离子键维持稳定D.可由两条以上多肽链顺向或逆向排列而成E.以上都正确11.下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷?A.pI为4.5的蛋白质B.pI为7.4的蛋白质C.pI为3.4的蛋白质D.pI为7的蛋白质E.pI为6.5的蛋白质12.使蛋白质沉淀但不变性的方法有A.中性盐沉淀蛋白质B.鞣酸沉淀蛋白质C.低温乙醇沉淀蛋白质D.重金属盐沉淀蛋白E.以上方法均可以13.变性蛋白质的特性有A.凝固B.沉淀C.溶解度显著下降D.生物学活性丧失E.易被蛋白酶水解14.谷胱甘肽A.可用GSSG表示其还原型B.由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成C.可进行氧化还原反应D.GSH具有解毒作用E.由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成15.下列哪些方法可用于蛋白质的定量测定?A.Folin酚试剂法B.双缩脲法C.紫外吸收法D.茚三酮法E.考马斯亮蓝法16.关于蛋白质三级结构的叙述,下列哪项是正确的?A.亲水基团及可解离基团位于表面B.亲水基团位于内部C.疏水基团位于内部D.羧基多位于内部E.球状蛋白质分子表面的洞穴常常是疏水区三、填空题1.组成蛋白质的主要元素有_____,_____,_____,_____。

(完整版)生物化学习题及答案

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生化测试一:蛋白质化学一、填空题1.氨基酸的结构通式为 H 3N CH C O OR -+a 。

2.氨基酸在等电点时,主要以 兼性/两性 离子形式存在,在pH>pI 的溶液中,大部分以阴 离子形式存在,在pH<pI 的溶液中,大部分以阳离子形式存在。

3.生理条件下(pH7.0左右),蛋白质分子中的Arg 侧链和 Lys__侧链几乎完全带正电荷,但 His 侧链带部分正电荷。

4.测定蛋白质紫外吸收的波长,一般在280nm ,要由于蛋白质中存在着Phe 、 Trp 、 Tyr 氨基酸残基侧链基团。

5.皮肤遇茚三酮试剂变成 蓝紫 色,是因为皮肤中含有 蛋白质 所致。

6.Lys 的pk 1(COOH-α)=2.18,pk 2(3H N +-α)=8.95,pk 3(3H N +-ε)=10.53,其pI 为 9.74 。

在pH=5.0的溶液中电泳,Lys 向 负 极移动。

7.实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应,然后用碱(NaOH )来滴定 NH 3+/氨基 上放出的 H 。

8. 一个带负电荷的氨基酸可牢固地结合到阴离子交换树脂上,因此需要一种比原来缓冲液pH 值 小 和离子强度 高 的缓冲液,才能将此氨基酸洗脱下来。

9. 决定多肽或蛋白质分子空间构像能否稳定存在,以及以什么形式存在的主要因素是由 一级结构 来决定的。

10. 测定蛋白质中二硫键位置的经典方法是___对角线电泳 。

11. 从混合蛋白质中分离特定组分蛋白质的主要原理是根据它们之间的 溶解度 、 分子量/分子大小 、 带电性质 、 吸附性质 、 生物亲和力 。

12. 蛋白质多肽链主链构象的结构单元包括__α-螺旋__、_β-折叠__、__β-转角__等,维系蛋白质二级结构的主要作用力是__氢__键。

13. 蛋白质的α—螺旋结构中, 3.6 个氨基酸残基旋转一周,每个氨基酸沿纵轴上升的高度为 0.15 nm ,旋转 100 度。

(完整版)蛋白质练习题与答案

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蛋白质练习题与答案一、选择题1、在寡聚蛋白质中,亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之谓( )A、三级结构B、缔合现象C、四级结构D、变构现象2、形成稳定的肽链空间结构,非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于( )A、不断绕动状态B、可以相对自由旋转C、同一平面D、随不同外界环境而变化的状态3、甘氨酸的解离常数是pK1=2.34, pK2=9.60 ,它的等电点(pI)是( )A、7.26B、5.97 C 、7.14 D、10.774、肽链中的肽键大都是:( )A、顺式结构B、顺式和反式共存C、反式结构5、维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是:( )A、静电作用力B、氢键C、疏水键D、范德华作用力6、蛋白质变性是由于()A、一级结构改变B、空间构象破坏C、辅基脱落D、蛋白质水解7. 氨基酸不具有的化学反应的是()A.双缩脲反应B.茚三酮反应C.DNFB反应D.PITC反应8、在下列所有氨基酸溶液中,不引起偏振光旋转的氨基酸是()A、丙氨酸B、亮氨酸C、甘氨酸D、丝氨酸9、天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构()A、全部是L-型B、全部是D型C、部分是L-型,部分是D-型D、除甘氨酸外都是L-型10、谷氨酸的pK’1(-COOH)为2.19,pK’2(-N+H3)为9.67,pK’3r(-COOH)为4.25,其pI是()A、4.25B、3.22C、6.96D、5.9311、在生理pH情况下,下列氨基酸中哪个带净负电荷?()A、ProB、LysC、HisD、Glu12、天然蛋白质中不存在的氨基酸是()A、半胱氨酸B、瓜氨酸C、丝氨酸D、蛋氨酸13、破坏α-螺旋结构的氨基酸残基之一是:()A、亮氨酸B、丙氨酸C、脯氨酸D、谷氨酸14、当蛋白质处于等电点时,可使蛋白质分子的()A、稳定性增加B、表面净电荷不变C、表面净电荷增加D、溶解度最小15、蛋白质分子中-S-S-断裂的方法是()A、加尿素B、透析法C、加过甲酸D、加重金属盐16、区分极性氨基酸和非极性氨基酸是根据A.所含的羧基和氨基的极性B.所含氨基和羧基的数目C.所含R基团的大小D.脂肪族氨基酸为极性氨基E.所含的R基团为极性或非极性17、有一个肽,用胰蛋白酶水解得:① Met-Glu-Leu-Lys②Ser-Ala-Arg③Gly-Tyr三组片段,用BrCN处理得:④ Ser-Ala-Arg-Met⑤Glu-Leu-Lys-Gly-Tyr两组片段,按肽谱重叠法推导出该九肽的序列应为:A.3+2+1B.5+4C.2+1+3D.2+3+1E.1+2+3•答案:o 1. C 2.C 3.B 4.C 5.B6.B7.A8.C9.D 10.B11.D 12.B 13.C 14.D 15.C16.E 17.C二、是非题1、一氨基一羧基氨基酸的pI为中性,因为-COOH和-NH+3的解离度相等。

1 第二章 蛋白质化学作业及答案.

1 第二章 蛋白质化学作业及答案.

班级学号姓名第二章《蛋白质化学》作业及参考答案第一部分试题1.氨基酸的侧链对多肽或蛋白质的结构和生物学功能非常重要。

用三字母缩写形式列出其侧链为如下要求的氨基酸:(a)含有一个羟基;b)含有一个氨基;c)含有一个具有芳香族性质的基团;(d)含有分支的脂肪族烃链;(e)含有硫;(f)含有一个在pH 7-10范围内可作为亲核体的基团或原子,指出该亲核基团或原子。

2.某种溶液中含有三种三肽:Tyr - Arg - Ser , Glu - Met - Phe 和Asp - Pro - Lys , α- COOH基团的pKa 为3.8; α-NH3基团的pKa为8.5。

在哪种pH(2.0,6.0或13.0)下,通过电泳分离这三种多肽的效果最好?3.利用阳离子交换层析分离下列每一对氨基酸,哪一种氨基酸首先被pH7缓冲液从离子交换柱上洗脱出来。

(a)Asp和Lys;(b)Arg和Met;c)Glu和Val;(d)Gly和Leu(e)Ser和Ala4.胃液(pH=1.5)的胃蛋白酶的等电点约为1,远比其它蛋白质低。

试问等电点如此低的胃蛋白酶必须存在有大量的什么样的官能团?什么样的氨基酸才能提供这样的基团?5.一个含有13个氨基酸残基的十三肽的氨基酸组成为:Ala, Arg,2 Asp, 2Glu, 3Gly, Leu, 3Val。

部分酸水解后得到以下肽段,其序列由Edman降解确定,试推断原始寡肽的序列。

(a)Asp - Glu - Val - Gly - Gly - Glu - Ala(b)Val - Asp - Val - Asp - Glu(c)Val - Asp - Val(d)Glu - Ala -Leu - Gly -Arg(e)Val - Gly - Gly - Glu - Ala - Leu(f)Leu - Gly - Arg6.由下列信息求八肽的序列。

(a)酸水解得Ala,Arg,Leu,Met,Phe,Thr,2Val(b)Sanger试剂处理得DNP-Ala。

生物化学试题及标准答案(蛋白质化学部分)

生物化学试题及标准答案(蛋白质化学部分)

大学生物化学试题库三蛋白质化学一、填空题1.构成蛋白质的氨基酸有种,一般可根据氨基酸侧链(R)的大小分为侧链氨基酸和侧链氨基酸两大类。

其中前一类氨基酸侧链基团的共同特怔是具有性;而后一类氨基酸侧链(或基团)共有的特征是具有性。

碱性氨基酸(pH6~7时荷正电)有两种,它们分别是氨基酸和氨基酸;酸性氨基酸也有两种,分别是氨基酸和氨基酸。

2.紫外吸收法(280nm)定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有氨基酸、氨基酸或氨基酸。

3.丝氨酸侧链特征基团是;半胱氨酸的侧链基团是;组氨酸的侧链基团是。

这三种氨基酸三字母代表符号分别是4.氨基酸与水合印三酮反应的基团是,除脯氨酸以外反应产物的颜色是;因为脯氨酸是a—亚氨基酸,它与水合印三酮的反应则显示色。

5.蛋白质结构中主键称为键,次级键有、、、、;次级键中属于共价键的是键。

6.镰刀状贫血症是最早认识的一种分子病,患者的血红蛋白分子b亚基的第六位氨酸被氨酸所替代,前一种氨基酸为性侧链氨基酸,后者为性侧链氨基酸,这种微小的差异导致红血蛋白分子在氧分压较低时易于聚集,氧合能力下降,而易引起溶血性贫血。

7.Edman反应的主要试剂是;在寡肽或多肽序列测定中,Edman反应的主要特点是。

8.蛋白质二级结构的基本类型有、、和。

其中维持前三种二级结构稳定键的次级键为键。

此外多肽链中决定这些结构的形成与存在的根本性因与、、有关。

而当我肽链中出现脯氨酸残基的时候,多肽链的a-螺旋往往会。

9.蛋白质水溶液是一种比较稳定的亲水胶体,其稳定性主要因素有两个,分别是和。

10.蛋白质处于等电点时,所具有的主要特征是、。

11.在适当浓度的b-巯基乙醇和8M脲溶液中,RNase(牛)丧失原有活性。

这主要是因为RNA酶的被破坏造成的。

其中b-巯基乙醇可使RNA酶分子中的键破坏。

而8M脲可使键破坏。

当用透析方法去除b-巯基乙醇和脲的情况下,RNA酶又恢复原有催化功能,这种现象称为。

蛋白质化学试题及答案

蛋白质化学试题及答案

蛋白质化学试题及答案蛋白质化学试题及答案蛋白质化学篇一:蛋白质化学作业-答案蛋白质化学作业一:名词解释:等电点:在某一种特定PH的溶液中,某物质以两性离子形式存在,所带的正负电荷总数相等,静电荷数为零,在电场中它即不向正极移动也不向负极移动,此时的PH值为该物质的等电点。

盐析和盐溶:蛋白质溶液中加入中性盐后,因盐的浓度不同可产生不同的反应。

低盐浓度时,随盐浓度的增加,蛋白质溶解度增加的现象,称为盐溶。

而高浓度中性盐可使蛋白质分子脱水并中和其电荷,从而使蛋白质从溶液中沉淀出来,称为盐析。

蛋白质变性:天然蛋白质分子由于受到物理或化学因素的影响使次级键断裂,引起天然构象的改变,导致其生物活性的丧失及一些理化性质的改变,但未引起肽键的断裂,这种现象称为蛋白质的变性。

结合蛋白:由简单蛋白质即只有氨基酸成分的蛋白质与非蛋白质组分结合而成,其非蛋白质组分通常称为辅基。

蛋白质亚基:是组成蛋白质四级结构最小的共价单位。

在具有四级机构的蛋白质中有三级机构的球蛋白称为亚基。

它可由一条肽链组成,也可由几条肽链通过二硫键和次级键连接在一起组成。

酰胺平面:肽键中C-N具有双键的性质,因而C-N不能自由旋转,这样使得与它相连的原子都固定在一个平面,这个平面就称为酰胺平面。

诱导契合:酶分子活性中心的结构原来并非和底物的结构互相吻合,但酶的活性中心是亲性的而非刚性的,当底物与酶相遇时,可诱导酶活性中心的构象发生相应的变化,其上有关的各个集团达到正确的排列和定向,因而使酶和底物契合而结合成中间络合物,并引起底物发生反应。

反应结束当产物从原酶上脱落下来后,酶的活性中心有恢复了原来的构象。

二:判断题:2题对,其余错三:填空题:1. 色氨酸、酪氨酸2. ①二硫键②疏水键③范得华力3. ①协同②变构4. ①α--氨基②α-羧基③侧链可解离基团四:选择题:(1):1;(2):3;(3):2五:问答题:1,叫蛋白质的一级、二级、三级、四级结构?维持以上各层次结构的作用力有哪些?蛋白质一级结构:由氨基酸在多肽链中的数目、类型和顺序所描述的多肽链的基本结构。

基础生物化学试题(第一章-蛋白质)多选题(附答案)

基础生物化学试题(第一章-蛋白质)多选题(附答案)

《基础生物化学》试题第一章蛋白质试卷总分:20 答题时间:20分钟多选题1.酸性氨基酸有:[2分]A甘氨酸B天冬酰胺C天冬氨酸D α-酮戊二酸E谷氨酸参考答案:CE2.碱性氨基酸有:[2分]A LysB AspC ArgD GluE His参考答案:ACE3.芳香族氨基酸有:[2分]A AlaB PheC TyrD TrpE Pro参考答案:BCD4.具有紫外吸收能力的氨基酸有:[2分]A色氨酸B酪氨酸C精氨酸D组氨酸E苯丙氨酸参考答案:ABE5.维系蛋白质空间结构的化学键类型主要有:[2分] A氢键B离子键或盐键、配位键C二硫键D疏水键E范德华力参考答案:ABCDE6.蛋白质的二级结构的构象有:[2分]A α-螺旋B β-折叠C β-转角D无规卷曲E双螺旋缠绕参考答案:ABCD7.引起蛋白质变性的因素有:[2分] A加热B有机溶剂C高速搅拌D重金属离子参考答案:ABCDE8.可以造成蛋白质沉淀的方法有:[2分]A加中性盐B加有机溶剂C加热D加重金属盐E加生物碱试剂参考答案:ABCDE9.蛋白质的含量测定方法,除了经典的KjeDahl法之外,还有[2分] A双缩脲法B folin-酚试剂法(lowry法)C考马斯亮蓝法(BraDforD法)D双辛丹宁法(BCA法)E紫外吸收法参考答案:ABCDE10.超滤法常用于蛋白质溶液:[2分]B变性C脱盐D沉淀E分级纯化参考答案:ACE。

生化蛋白质习题(附答案)

生化蛋白质习题(附答案)

第1章蛋白质的结构与功能一、选择题A型题1.某一溶液中蛋白质的百分含量为55%,此溶液的蛋白质氮的百分浓度为A.8.8%B.8.0%C.8.4%D.9.2%E.9.6%2.有一混合蛋白质溶液,各种蛋白质的pI分别为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3。

电泳时欲使其中4种泳向正极,缓冲液的pH应该是A.5.0 B.4.0 C.6.0 D.7.0 E.8.03.组成蛋白质分子的氨基酸(除甘氨酸外)为A.L-β-氨基酸B.D-β-氨基酸C.L-α-氨基酸D.D-α-氨基酸E.L-α-氨基酸与D-α-氨基酸4.属于碱性氨基酸的是A.天冬氨酸B.异亮氨酸C.半胱氨酸D.苯丙氨酸E.组氨酸5.维系蛋白质二级结构稳定的化学键是A.盐键B.肽键C.氢键D.疏水作用E.二硫键6.使蛋白质和酶分子显示巯基的氨基酸是A.半胱氨酸B.胱氨酸C.蛋氨酸D.谷氨酸E.赖氨酸7.蛋白质分子引起280nm光吸收的最主要成分是A.肽键B.半胱氨酸的-SH基C.苯丙氨酸的苯环D.色氨酸的吲哚环E.组氨酸的咪唑环(异吡唑环)8.关于蛋白质二级结构错误的描述是A.蛋白质局部或某一段肽链有规则的重复构象B.二级结构仅指主链的空间构象C.肽单元是二级结构的结构单位D.整条多肽链中全部氨基酸的空间位置E.无规卷曲也属二级结构范畴9.可用于测定多肽N端氨基酸的试剂是A.丹磺酰氯B.β巯基乙醇C.溴化氰D.羟胺E.甲酸10.有关肽键的叙述,错误的是A.肽键属于一级结构内容B.肽键中C-N键所连的四个原子处于同一平面C.肽键具有部分双键性质D.肽键旋转而形成了β-折叠E.肽键中的C-N键长度比N-C单键短11.下列正确描述血红蛋白概念的是A.血红蛋白是含铁卟啉的单亚基球蛋白B.血红蛋白氧解离曲线为S状C.1个血红蛋白分子可与1个氧分子可逆结合D.血红蛋白不属于变构蛋白E.血红蛋白的功能与肌红蛋白相同12.蛋白质分子中的无规卷曲结构属于A.二级结构B.三级结构C.四级结构D.模体E.以上都不是13.下列各类氨基酸中不含必需氨基酸的是A.酸性氨基酸B.含硫氨基酸C.支链氨基酸D.芳香族氨基酸E.碱性氨基酸14.有关蛋白质β折叠的描述,错误的是A.主链骨架呈锯齿状B.氨基酸侧链交替位于扇面上下方C.β-折叠的肽链之间不存在化学键D.β-折叠有反平行式结构,也有平行式结构E.肽链充分伸展15.常出现于肽链转角结构中的氨基酸为A.脯氨酸B.半胱氨酸C.谷氨酸D.甲硫氨酸E.丙氨酸16.以下哪一种氨基酸不具备不对称碳原子A.甘氨酸B.丝氨酸C.半胱氨酸D.苏氨酸E.丙氨酸17.在各种蛋白质中含量相近的元素是A.碳B.氮C.氧D.氢E.硫18.下列氨基酸中含有羟基的是A.谷氨酸、天冬酰胺B.半胱氨酸、蛋氨酸C.苯丙氨酸、酪氨酸D.丝氨酸、苏氨酸E.亮氨酸、缬氨酸19.下列有关蛋白质β片层结构的叙述正确的是A.β角蛋白具有典型的β片层结构B.两个相邻的肽平面呈折扇式折叠C.β片层结构是一种较伸展的肽链结构D.若干锯齿状肽链骨架平行或反平行排列, 链间靠氢键维系E.以上都正确20.蛋白质吸收紫外光能力的大小,主要取决于A.含硫氨基酸的含量B.肽键中的肽键C.碱基氨基酸的含量D.脂肪族氨基酸的含量E.芳香族氨基酸的含量21.下列有关肽的叙述,错误的是A.肽是两个以上氨基酸通过肽键连接而成的化合物B.组成肽的氨基酸分子都不完整C.多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线D.根据N-末端数目可得知蛋白质的亚基数E.氨基酸一旦生成肽,完全失去其原有的理化性质22.甘氨酸的pK-COOH = 2.34,pK-NH2= 9.60,故它pI为A.11.94 B.7.26 C.5.97 D.3.63 E.2.3423.关于蛋白质二级结构的描述,错误的是A.每种蛋白质都有二级结构形式B.有的蛋白质几乎全是β-折叠结构C.有的蛋白质几乎全是α-螺旋结构D.几种二级结构可同时出现于同一种蛋白质分子中E.大多数蛋白质分子中有三股螺旋结构24.每种完整蛋白质分子必定具有A.α-螺旋B.β-折叠C.三级结构D.四级结构E.辅基25.蛋白质多肽链具有的方向性是A.从3′端到5′端B.从5′端到3′端C.从C 端到N端D.从N端到C端E.以上都不是26.蛋白质溶液的稳定因素是A.蛋白质分子表面的水化膜和电荷B.蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥C.蛋白质溶液的黏度大D.蛋白质溶液不属于胶体溶液E.以上都不是27.下列氨基酸不含极性侧链的是A.丝氨酸B.苏氨酸C.亮氨酸D.酪氨酸E.半胱氨酸28.赖氨酸的pKl为2.18,pK2为8.95,pKa为10.53,其pI是A.9.74 B.8.35 C.6.34 D.5.54 E.5.2729.血浆蛋白质的pI大多为pH5.6,它们在血液中的主要存在形式是A.兼性离子B.带负电荷C.带正电荷D.非极性分子E.疏水分子30.血清清蛋白(pI为4.7)在下列哪种pH值溶液中带正电荷A.pH 4.0 B.pH 5.0 C.pH 6.0 D.pH 7.0 E.pH 8.0 31.蛋白质分子中的α-螺旋和β-片层都属于A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.结构域E.四级结构32.α-螺旋每上升一圈相当于氨基酸残基的个数是A.4.5 B.3.6 C.3.0 D.2.7 E.2.533.含有疏水侧链的氨基酸有A.精氨酸、亮氨酸B.苯丙氨酸、异亮氨酸C.色氨酸、精氨酸D.天冬氨酸、谷氨酸E.蛋氨酸、组氨酸34.蛋白质分子中的主要化学键是A.肽键B.盐键C.酯键D.二硫键E.氢键35.关于蛋白质分子三级结构的描述,其中错误的是A.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性B.天然蛋白质分子均有这种结构C.三级结构的稳定性主要由次级键维系D.亲水基团多聚集在三级结构的表面E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸序列36.具有四级结构的蛋白质特征是A.分子中必定含有辅基B.在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上,肽链进一步折叠,盘曲形成C.依赖肽键维系四级结构的稳定性D.每条多肽链都具有独立的生物学活性E.由两条或两条以上的多肽链组成37.关于蛋白质的四级结构正确的是A.一定有多个不同的亚基B.一定有多个相同的亚基C.一定有种类相同,而数目不同的亚基数D.一定有种类不同,而数目相同的亚基E.亚基的种类、数目都不定38.蛋白质的一级结构及高级结构决定于A.亚基B.分子中盐键C.氨基酸组成和顺序D.分子内部疏水键E.分子中氢键39.蛋白质形成的胶体颗粒,在下列哪种条件下不稳定A.溶液pH大于pI B.溶液pH小于pI C.溶液pH等于pID.在水溶液中E.溶液pH等于7.440.蛋白质的等电点是A.蛋白质溶液的pH等于7时溶液的pH B.蛋白质溶液的pH等于7.4时溶液的pHC.蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH D.蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pHE.蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH41.关于氨基酸的叙述哪一项是错误的A.酪氨酸和丝氨酸含羟基B.酪氨酸和苯丙氨酸含苯环C.亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸D.赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸E.谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基42.蛋白质分子中不存在的含硫氨基酸是A.同型半胱氨酸B.胱氨酸C.蛋氨酸D.半胱氨酸E.苏氨酸43.有关血红蛋白(Hb)和肌红蛋白(Mb)的叙述不正确的是A.都可以与氧结合B.Hb和Mb都含铁C.都是含辅基的结合蛋白D.都具有四级结构形式E.都属于色蛋白类44.维持血浆胶体渗透压的主要蛋白质是A.清蛋白B.α1球蛋白C.β球蛋白D.γ球蛋白E.纤维蛋白原45.血清在饱和硫酸铵状态下析出的蛋白质是A.纤维蛋白原B.球蛋白C.拟球蛋白D.清蛋白E.β球蛋白46.蛋白质的变性是由于A.蛋白质一级结构改变B.蛋白质空间构象的破坏C.辅基的脱落D.蛋白质的水解E.以上都不是47.下列关于蛋白质结构叙述中不正确的是A.一级结构决定二、三级结构B.二、三级结构决定四级结构C.α螺旋为二级结构的一种形式D.三级结构是指蛋白质分子内所有原子的空间排列E.无规卷曲是在一级结构基础上形成的48.胰岛素分子A链与B链交联是靠A.疏水键B.盐键C.氢键D.二硫键E.范德华力49.下列哪一种氨基酸残基经常处于球蛋白核心内A.Tyr B.Glu C.Val D.Asn E.SerB型题A.四级结构形成B.四级结构破坏C.一级结构破坏D.一级结构形成E.二、三级结构破坏1.亚基聚合时出现2.亚基解聚时出现3.蛋白质变性时出现4.蛋白酶水解时出现5.人工合成多肽时出现A.变构剂B.协同效应C.变构效应D.变构蛋白E.以上都不是6.Hb在携带O2的过程中,引起构象改变的现象称为7.Hb与O2结合时呈特征性"S"形曲线,称Hb为8.Hb与O2结合时呈特征性"S"形曲线,称O2为9.HbO2协助不带O2亚基结合O2的现象称为10.使变构酶活性升高的物质称为附:近年研考及执考试题A型题1.含有两个羧基的氨基酸是(1992、2004研考)A.谷氨酸B.丝氨酸C.酪氨酸D.赖氨酸E.苏氨酸2.属于酸性氨基酸的是(2006研考)A.半胱氨酸B.苏氨酸C.苯丙氨酸D.谷氨酸E.组氨酸3.下列哪一种氨基酸是亚氨基酸(2000研考)A.赖氨酸B.脯氨酸C.组氨酸D.色氨酸E.异亮氨酸4.在天然蛋白质组成中,不含有的氨基酸是(1995、2009研考)A.精氨酸B.瓜氨酸C.半胱氨酸D.脯氨酸5.天然蛋白质中不存在的氨基酸是(1999研考)A.蛋氨酸B.胱氨酸C.羟脯氨酸D.同型半胱氨酸E.精氨酸6.下列氨基酸中,属于酸性氨基酸的是(2008研考)A.精氨酸B.甘氨酸C.亮氨酸D.天冬氨酸7.以下哪种氨基酸是含硫的氨基酸(1998研考)A.谷氨酸B.赖氨酸C.亮氨酸D.蛋氨酸E.酪氨酸8.下列哪种氨基酸体内不能合成,必需靠食物供给(2006研考)A.缬氨酸B.精氨酸C.半胱氨酸D.组氨酸E.丝氨酸9.当溶液的pH 与某种氨基酸的pI 一致时,该氨基酸在此溶液中的存在形式是(2005研考)A.兼性离子B.非兼性离子C.带单价正电荷D.疏水分子E.带单价负电荷10.在280nm 波长附近具有最大光吸收峰的氨基酸是(2002研考)A.天冬氨酸B.丝氨酸C.苯丙氨酸D.色氨酸E.赖氨酸11.核酸的最大紫外吸收值一般在哪一波长附近(2007研考)A.280nm B.260nm C.240nm D.220nm12.稳定蛋白质分子中α螺旋和β片层的化学键是(1994、2003研考、2001执考)A.肽键B.离子键C.二硫键D.氢键E.疏水键13.对稳定蛋白质构象通常不起作用的化学键是(2001研考)A.氢键B.盐键C.酯键D.疏水键E.范德华力14.维系蛋白质一级结构的化学键是(1992研考、2000执考)A.盐键B.疏水键C.氢键D.二硫键E.肽键15.分子伴侣可以协助蛋白质形成正确的空间构象,下列分子中属于分子伴侣的是(2007研考)A.胰岛素原B.热休克蛋白C.组蛋白D.DNA 结合蛋白16.下列选项中,属于蛋白质三级结构的是(2010研考)A.α-螺旋B.无规卷曲C.结构域D.锌指结构17.下列结构中,属于蛋白质模体结构的是(2012研考)A.α-螺旋B.β-折叠C.锌指结构D.结构域18.蛋白质变性是由于(2007研考)A.蛋白质空间结构的破坏B.氨基酸残基的改变C.肽键的断裂D.蛋白质的水解19.蛋白质变性后的主要表现是(2009研考)A.分子量变小B.粘度降低C.溶解度降低D.不易被蛋白酶水解20.下列关于免疫球蛋白变性的叙述,哪项是不正确的(1994研考)A.原有的抗体活性降低或丧失B.溶解度增加C.易被蛋白酶水解D.蛋白质的空间构象破坏E.蛋白质的一级结构无改变21.下列蛋白质通过凝胶过滤层析时最先被洗脱的是(2000研考)A.马肝过氧化氢酶(相对分子质量247500) B.肌红蛋白(相对分子质量16900)C.人血清清蛋白(相对分子质量68500) D.牛β—乳球蛋白(相对分子质量35000)E.牛胰岛素(相对分子质量5733)22.用凝胶过滤层析(交联葡聚糖凝胶)柱分离蛋白质时,下列哪项是正确的(1993研考)A.分子体积最大的蛋白质最先洗脱出来B.分子体积最小的蛋白质最先洗脱出来C.不带电荷的蛋白质最先洗脱出来D.带电荷的蛋白质最先洗脱出来E.没有被吸附的蛋白质最先洗脱出来23.盐析法沉淀蛋白质的原理是(2011研考)A.改变蛋白质的一级结构B.使蛋白质变性,破坏空间结构C.使蛋白质的等电点发生变化D.中和蛋白质表面电荷并破坏水化膜24.氨基酸中人体必需氨基酸的是(2001执考)A.甘氨酸B.组氨酸C.苏氨酸D.脯氨酸E.丝氨酸25.蛋白质合成后经化学修饰的氨基酸是(2003执考)A.半胱氨酸B.羟脯氨酸C.甲硫氨酸D.丝氨酸E.酪氨酸26.下列关于肽键性质和组成的叙述正确的是(2003执考)A.由Ca1和C-COOH组成B.由Ca1和Ca2组成C.由Ca和N组成D.肽键有一定程度双键性质E.肽键可以自由旋转27.关于蛋白质二级结构的叙述正确的是(2002、2004、2005执考)A.氨基酸的排列顺序B.每一氨基酸侧链的空间构象C.局部主链的空间构象D.亚基间相对的空间位置E.每一原子的相对空间位置28.维系蛋白质分子α-螺旋的化学键是(2001执考)A.盐键B.疏水键C.氢键D.肽键E.二硫键29.下列有关血红蛋白结构与功能的叙述错误的是(2011执考)A.含有血红素B.含有4个亚基C.有储存O2的作用D.其氧解离曲线为S型E.能与O2可逆结合30.大多数成人血红蛋白中珠蛋白组成(2000执考)A.α2ε2 B.α2φ2 C.α2γ2 D.α2β2 E.α2δ231.对蛋白质变性的描述,正确的是(2003执考)A.变性蛋白质的黏度下降B.变性蛋白质不易被消化C.蛋白质沉淀不一定就是变性D.蛋白质变性后容易形成结晶E.蛋白质变性不涉及二硫键破坏32.下列有关蛋白质变性的叙述错误的是(2006、2012执考)A.蛋白质变性时其一级结构不受影响B.蛋白质变性时其理化性质发生变化C.蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失D.去除变性因素后变性蛋白质都可以复性E.球蛋白变性后其水溶性降低33.变性蛋白质的主要特点(2000执考)A.不易被蛋白酶水解B.分子量降低C.溶解性增加D.生物学活性丧失E.共价键被破坏34.镰状红细胞贫血病患者其血红蛋白β链N端第6个氨基酸残基谷氨酸被下列哪种氨基酸代替(2000执考)A.缬氨酸B.丙氨酸C.丝氨酸D.酪氨酸E.色氨酸35.“不同蛋白质有不同的空间构象”所指的含义是(2013研考)A.蛋白质的变性与复性B.多肽链的折叠机制C.一级结构决定高级结构D.结合蛋白质有多种辅基36.蛋白质的空间构象主要取决于肽链中的结构是(2014研考)A.二硫键位置B.氨基酸序列C.a- 螺旋D.B- 折叠37.下列蛋白质中,具有锌指模序的是(2014研考)A.酶B.膜受体C.细胞转运蛋白D.转录因子38.蛋白质肽键的化学本质是(2018年研考)A.氢键B.盐键C.酰胺键D.疏水键39.蛋白质a螺旋的特点是(2017年研考)A. 多为左手螺旋B. 螺旋方向与长轴垂直C. 靠盐键维系稳定性D. 氨基酸侧链伸向螺旋外侧40.蛋白质的空间构象主要取决于肽链中的结构是(2014年研考)A. 氨基酸序列B. α-螺旋C. β-折叠D. 二硫键位置41.“α-螺旋β-转角-α-螺旋”属于的蛋白质结构是(2016年研考)A. 一级结构B. 三级结构C. 模体D. 结构域42.使血清白蛋白(pI为4.7)带正电荷的溶液pH是(2015年研考)A. 4.0B. 5.08C. 6.0D. 7.0B型题A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构E.模序结构1.亮氨酸拉链属于蛋白质的(2005研考)2.整条肽链中全部氨基酸残基的相对位置属于蛋白质的(2005研考)A. 蛋白质构象改变B. 蛋白质表达水平改变C. DNA点突变D. DNA缺失突变3. 与疯牛病发病相关的机制是(2014年研考)4. 与镰形红细胞贫血发病相关的机制是(2014年研考)X型题1.蛋白质二级结构中存在的构象为(1995研考)A.α螺旋B.β螺旋C.α转角D.β转角2.蛋白质变性时(1997研考)A.空间结构破坏,一级结构无改变B.280nm 处光吸收增加C.溶解度降低D.生物学功能改变3.酶变性时的表现为(1995研考)A.溶解度降低B.易受蛋白酶水解C.酶活性丧失D.紫外线(280)吸收增强二、名词解释1.肽单元2.结构域3.模体4.蛋白质三级结构三、填空题1.多肽链中氨基酸的,称为一级结构,主要化学键为。

蛋白质考试题(含答案)

蛋白质考试题(含答案)

蛋白质考试题一、单项选择题(共13小题,每小题2分,共26分)1.( B )属于不完全蛋白质。

A.大豆蛋白B.牛蹄筋C.蛋清D.麦谷蛋白2.下列食物蛋白质生理价值最低的是( C )。

A.鸡蛋B.牛奶C.猪肉D.白菜3.赖氨酸和色氨酸含量都很低的食物是( A )。

A.面粉B.全鸡蛋C.大豆D.稻米4.多数蛋白质的平均含氮量为( C )。

A.50%B.6%C.16%D.20%5.蛋白质是构成人体细胞的重要物质,约占细胞干重的( C )。

A.16%B.20%C.50%D.70%6.将大豆加工成豆浆,其蛋白质的消化率可以达到( C )。

A.54%B.60%C.85%D.90%7.生化分析某有机样品,得知该物质含有碳、氢、氧、氮等基本元素,这种物质最可能是( C )。

A.淀粉B.脂肪C.蛋白质D.葡萄糖8.( B )是谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸。

A.甲硫氨酸B.赖氨酸C.苏氨酸D.色氨酸9.玉米中的第二限制性氨基酸是( B )。

A.苏氨酸B.色氨酸C.赖氨酸D.甲硫氨酸10.组成蛋白质、糖类、脂类的共同元素是( A )。

A.碳、氢、氧B.碳、氢、氧、氮C.碳、氢、氧、氮、硫D.碳、氢、氧、氮、磷11.膳食中酪氨酸和胱氨酸丰富时机体对( D )的利用率提高。

A.甘氨酸、丙氨酸B.苏氨酸、谷氨酸C.赖氨酸、缬氨酸D.苯丙氨酸、甲硫氨酸12.关于氨基酸种类的叙述( D )是正确的。

A.生物体内的氨基酸有20种B.自然界中的氨基酸约有20种C.构成蛋白质的氨基酸有20种D.构成蛋白质的主要氨基酸有20种13.下列陈述中( A )能高度概括蛋白质的功能。

A.生命活动的主要体现者B.细胞和生物体的重要结构物质C.调节细胞和生物体代谢的重要物质D.肌肉收缩、营养物质运输、免疫等功能活动的物质基础二、多项选择题(共6小题,每小题3分,共18分)1.氨基酸分子组成中一定含有( BC )。

A.羟基B.羧基C.氨基D.巯基2.人体内的蛋白质可在( ABCD )等方面发挥作用。

蛋白质化学(习题附答案)

蛋白质化学(习题附答案)

一、名词解释1 电泳答案: 带电粒子在电场中向所带电荷相反的电极移动的现象。

2 蛋白质的一级构造答案: 构成蛋白质分子的氨基酸在多肽链中的排列顺序和连接方式。

3 蛋白质的等电点答案: 使蛋白质分子所带正、负电荷相等,即净电荷为零时的溶液pH值。

4 变构效应答案: 蛋白质分子因与某种小分子物质〔变构调节剂〕相互作用,使构象发生轻度改变,生物学活性发生显著改变的现象。

5 蛋白质变性答案: 蛋白质分子在某些理化因素作用下,特定的空间构造破坏,导致生物学活性丧失及理化性质改变的现象。

6 肽键答案: 是一分子氨基酸的α-羧基与另一分子氨基酸的α-氨基脱水缩合形成的化学键。

7 蛋白质的二级构造答案: 指多肽链主链骨架中假设干肽平面,各自沿一定的轴盘旋或折叠所形成的有规那么的主链构象。

8 蛋白质的三级构造答案: 多肽链在二级构造的根底上,氨基酸残基侧链基团的相互作用,使多肽链进一步盘旋和折叠整个分子形成很不规那么的特定构象。

9 蛋白质的四级构造答案: 由两个或两个以上具有独立三级构造的多肽链〔亚基〕借次级键聚集而成的复杂构造。

10 亚基答案: 蛋白质分子四级构造中每条具有独立三级构造的多肽链。

又称亚单位或单体。

11 蛋白质复性答案: 变性蛋白在除去变性因素后,能恢复天然构造和功能的现象。

12 蛋白质沉淀答案: 蛋白质分子聚集从溶液中析出的现象。

13 盐析答案: 当盐浓度较高时,蛋白质的溶解度降低,从溶液中沉淀析出的现象。

14 盐溶答案: 当盐浓度低时,随着盐浓度增加,蛋白质的溶解度增高的现象。

15 抗原答案: 能刺激机体免疫系统发生反响,使机体产生抗体或形成致敏淋巴细胞,并能和这些抗体或致敏淋巴细胞发生特异性反响的物质。

16 抗体答案: 抗原刺激机体,通过特异性体液免疫反响产生的蛋白质,又称免疫球蛋白。

二、填空题1 当溶液pH等于某种氨基酸的等电点时,其带__电;当溶液pH大于某种氨基酸的等电点时,其带__电;溶液pH小于某种氨基酸的等电点时,其带__电。

蛋白质化学习题参考答案

蛋白质化学习题参考答案

习题——蛋白质化学一、选择题1、蛋白质一级结构的主要化学键是( C )A.氢键B.疏水键C.肽键D.二硫键2、蛋白质变性后可出现的现象是( D )A.一级结构发生改变B.构型发生改变C.分子量变小D.构象发生改变3、血红蛋白的氧合曲线呈(A)A.S形曲线B.抛物线C.双曲线D.直线4、蛋白质变性后出现的变化是(D )A.一级结构发生改变B.溶解度变大C.构型发生改变D.构象发生改变5、每分子血红蛋白可结合氧的分子数为( D )A.1 B.2 C.3 D.46、不会导致蛋白质变性的方法有(A)A.低温盐析B.常温醇沉淀C.用重金属盐沉淀D.用三氯乙酸沉淀7、下列不具有手性碳原子的氨基酸是( D )A.丝氨酸B.丙氨酸C.亮氨酸D.甘氨酸8、下列氨基酸中,含有吲哚环的是( C )A.蛋氨酸B.苏氨酸C.色氨酸D.组氨酸9、某一蛋白质分子中一个氨基酸发生变化,这个蛋白质(A)A.二级结构一定改变B.二级结构一定不变C.三级结构一定改变D.功能一定改变10、煤气中毒主要是因为煤气中的一氧化碳( C )A、抑制了巯基酶的活性,使巯基酶失活B、抑制了胆碱酯酶的活性,使乙酰胆碱累积,引起神经中毒的症状C、和血红蛋白结合后,血红蛋白失去了运输氧的能力,使患者因缺氧而死亡D、抑制了体内所有酶的活性,使代谢反应不能正常进行11、肌红蛋白的氧合曲线呈(A)A.双曲线B.抛物线C.S形曲线D.直线12、测定蛋白质含量必需有完整的肽键的方法是( C )A.紫外吸收B.凯氏定氮法C.双缩脲法D.茚三酮反应13、下列氨基酸是必需氨基酸的为(C ).A.丙氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.谷氨酰氨14、维持蛋白质三级结构主要靠( D )A.范德华力B.氢键C.盐键D.疏水相互作用15、氨基酸与蛋白质共有的性质是(C )A.胶体性质B.变性性质C.两性性质D.双缩脲反应16、可分开抗体IgG 分子的重链和轻链(-S-S-相连)的试剂是( B )A.胃蛋白酶B.巯基乙醇C.尿素D.乙醇胺17、Sanger试剂是指(B )A.PITC B.DNFB C.DNS-C1 D.对氯苯甲酸18、蛋白质变性是由于(A)A.氢键被破坏B.肽键断裂C.蛋白质降解D.水化层被破坏及电荷被中和19、Edman试剂是指(A)A.PITC B.DNFB C.DNS-C1 D.对氯苯甲酸20、下列氨基酸中,含有咪唑基的是( D )A.蛋氨酸B.苏氨酸C.色氨酸D.组氨酸21、下列是非必需氨基酸的是(B )A.亮氨酸B.丙氨酸C.赖氨酸D.异亮氨酸22、氨基酸有的性质是(C )A.胶体性质B.变性性质C.两性性质D.双缩脲反应23、蛋白质在等电点时,应具有的特点是( D )A.不具有正电荷B.不具有负电荷C.既不具有正电荷也不具有负电荷D.在电场中不泳动24、以下说法错误的是(A)A. pH增加,血红蛋白与氧的亲和力增加B. 二氧化碳分压增加,血红蛋白与氧的亲和力下降C. 氧气分压下降,血红蛋白与氧的亲和力下降D. α2β2解聚成单个亚基,血红蛋白与氧的亲和力降低25、每分子肌红蛋白可结合氧的分子数为(A)A.1 B.2 C.3 D.426、下列氨基酸中,碱性氨基酸是( D )A.蛋氨酸B.苏氨酸C.丝氨酸D.赖氨酸27、人体内代谢生成γ-氨基丁酸的氨基酸是(B )A.苏氨酸B.谷氨酸C.谷氨酰胺D.赖氨酸28、为获得不变性的蛋白质,常用的方法为( D )A. 常温醇沉淀B. 用苦味酸沉淀C. 用重金属盐沉淀D. 低温盐析29、下列氨基酸中,极性最强的氨基酸是(A)A.酪氨酸B.苏氨酸C.丝氨酸D.缬氨酸二、填空题1、蛋白质二级结构的主要形式有α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规则卷曲。

蛋白质化学试题及答案(3)

蛋白质化学试题及答案(3)

第3章蛋白质化学试题及答案(3)一、单项选择题1.蛋白质分子的元素组成特点是A.含大量的碳B.含大量的糖C.含少量的硫D.含少量的铜E.含氮量约16%2.一血清标本的含氮量为5g/L,则该标本的蛋白质浓度是A.15g/L B.20g/LC.31/L D.45g/LE.55g/L3.下列哪种氨基酸是碱性氨基酸?A.亮氨酸B.赖氨酸C.甘氨酸D.谷氨酸E.脯氨酸4.下列哪种氨基酸是酸性氨基酸?A.天冬氨酸B.丙氨酸C.脯氨酸D.精氨酸E.甘氨酸5.含有两个羧基的氨基酸是A.丝氨酸B.苏氨酸C.酪氨酸D.谷氨酸E.赖氨酸6.在pH6.0的缓冲液中电泳,哪种氨基酸基本不移动?A.丙氨酸B.精氨酸C.谷氨酸D.赖氨酸E.天冬氨酸7.在pH7.0时,哪种氨基酸带正电荷?A.精氨酸B.亮氨酸C.谷氨酸D.赖氨酸E.苏氨酸8.蛋氨酸是A.支链氨基酸B.酸性氨基酸C.碱性氨基酸D.芳香族氨酸E.含硫氨基酸9.构成蛋白质的标准氨基酸有多少种?A.8种B.15种C.20种D.25种E.30种10.构成天然蛋白质的氨基酸A.除甘氨酸外,氨基酸的α碳原子均非手性碳原子B.除甘氨酸外,均为L-构型C.只含α羧基和α氨基D.均为极性侧链E.有些没有遗传密码11.天然蛋白质中不存在的氨基酸是A.瓜氨酸B.蛋氨酸C.丝氨酸D.半胱氨酸E.丙氨酸12.在中性条件下大部分氨基酸以什么形式存在?A.疏水分子B.非极性分子C.负离子D.正离子E.兼性离子13.所有氨基酸共有的显色反应是A.双缩脲反应B.茚三酮反应C.酚试剂反应D.米伦反应E.考马斯亮蓝反应14.蛋白质分子中的肽键A.氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键B.某一氨基酸的γ-羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成C.一个氨基酸的α-羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成D.肽键无双键性质E.以上均不是15.维持蛋白质分子一级结构的化学键是A.盐键B.二硫键C.疏水键D.肽键E.氢键16 蛋白质分子中α-螺旋和β-片层都属于A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构E.高级结构17.维持蛋白质分子二级结构的化学键是A.肽键B.离子键C.氢键D.二硫键E.疏水键18.α螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸残基?A.2.5 B.2.6C.3.0 D.3.6E.5.419.有关蛋白质分子中α螺旋的描述正确的是A.一般为左手螺旋B.螺距为5.4nmC.每圈包含10个氨基酸残基D.稳定键为二硫键E.氨基酸侧链的形状大小及所带电荷可影响α螺旋的形成20.主链骨架以180度返回折迭,在连续的四个氨基酸残基中第一个与第四个形成氢键的是下列哪种类型:A.β转角B.β片层C.α螺旋D.无规则卷曲E.以上都不是21.模体属于:A.二级结构B.超二级结构C.三级结构D.四级结构E.以上都不是22.关于蛋白质分子三级结构的描述,其中错误的是A.天然蛋白孩子分子均有这种结构B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C.三级结构的稳定性主要是次级键维持D.亲水基团聚集在三级结构的表面E.决定盘曲折叠得因素是氨基酸残基23.具有四级结构的蛋白质特征是A.分子中必定含有辅基B.每条多肽链都具有独立的生物学活性C.在两条或两条以上具有三级结构的多肽链的基础上,肽链进一步折叠盘曲形成D.依赖肽键维系四级结构的稳定性E.由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成24.维持蛋白质四级结构的化学键是A.盐键B.氢键C.二硫键D.范德华力E.次级键25.蛋白质分子中两个半胱氨酸残基间可形成A.肽键B.盐键C.二硫键D.疏水键E.氢键26.分子病患者体内异常蛋白质是由于A.一级结构中某一氨基酸被另一氨基酸取代B.一级结构中相邻的两个氨基酸正常顺序被颠倒C.蛋白质的空间结构发生改变D.一级结构中某一氨基酸缺失E.以上都不是27.蛋白质分子中引起280nm光吸收的主要成分是A.苯丙氨酸的苯环B.半胱氨酸的巯基C.肽键D.色氨酸的吲哚环和酪氨酸的酚基E.氨基酸的自由氨基28.将蛋白质溶液的pH值调节到其等电点时A.可使蛋白质表面的净电荷不变B.可使蛋白质表面的净电荷增加C.可使蛋白质稳定性增加D.可使蛋白质稳定性降低,易沉淀析出E.对蛋白质表面水化膜无影响29.等电点分别是4.9和6.8的两种不同蛋白质混合液,在哪种pH条件下电泳分离效果最好?A.pH3.5 B.pH4.9C.pH5.9 D.pH6.5E.pH8.630.蛋白质变性是由于A.蛋白质空间构象破坏B.蛋白质水解C.肽键断裂D.氨基酸组成改变E.氨基酸排列顺序改变31.蛋白质所形成的胶体颗粒,在下列哪种条件下不稳定A.溶液pH值大于pI B.溶液pH值小于pIC.溶液pH值等于pI D.溶液pH值等于7.4E.在水溶液中32.变性蛋白质的主要特点是A.黏度下降B.溶解度增加C.不易被蛋白酶水解D.生活学活性丧失E.容易被盐析出沉淀33.盐析法沉淀蛋白质的原理是A.中和电荷B.去掉水化膜C.蛋白质变性D.中和电荷和去掉水化膜E.蛋白质凝固34.若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时,该溶液的pH值应为A.8B.>8C.<8D.≤8E.≥835.从组织提取液沉淀活性蛋白而又不使之变性的方法是加入A.高浓度HCl B.硫酸铵C.三氯醋酸D.氯化汞E.钨酸36.下列哪种方法不能将谷氨酸和赖氨酸分开?A.电泳B.阳离子交换层析C.阴离子交换层析D.纸层析E.凝胶过滤37.下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是A.过氧化氢酶(分子量247500)B.肌红蛋白(分子量16900)C.血清清蛋白(分子量68500)D.牛β-乳球蛋白(分子量35000)E.牛胰岛素(分子量5700)38.有一蛋白质水解产物在pH6用阳离子交换剂层析时,第一个被洗脱下来的氨基酸是A.缬氨酸(pI5.96)B.精氨酸(pI10.76)C.赖氨酸(pI9.74)D.酪氨酸(pI5.66)E.天冬氨酸(pI2.77)39.下列关于人胰岛素的叙述哪项是正确的?A.由60个氨基酸残基组成,分为A、B和C三条链B.由51个氨基酸残基组成,分为A和B两条链C.由46个氨基酸组成,分为A和B两条链D.由65个氨基酸组成,分为A、B、C三条链E.由86个氨基酸组成,分为A和B两条链40.下列关于HbA的叙述哪项是正确的?A.是由2α和2β亚基组成B.是由2α和2γ亚基组成C.是由2β和2γ亚基组成D.是由2β和2δ亚基组成E.是由2α和2δ亚基组成41.镰刀型红细胞性贫血是由于HbA的结构变化引起的,其变化的特点是A.HbA的α链的N-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代B.HbA的α链的C-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代C.HbA的β链的N-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代D.HbA的β链的C-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代E.以上都不是二、多项选择题1.稳定蛋白质空间结构的作用力是A.氢键B.疏水键C.盐键D.二硫键E.范得华引力2.关于蛋白质基本组成正确的是A.由C、H、O、N等多种元素组成B.含氮量约为16% C.可水解成肽或氨基酸D.由α氨基酸组成E.组成蛋白质的氨基酸均为D型3.下列哪些氨基酸具有亲水侧链?A.丝氨酸B.谷氨酸C.苏氨酸D.亮氨酸E.苯丙氨酸4.蛋白质在280nm波长处的最大光吸收是由下列哪些氨基酸引起?A.组氨酸B.色氨酸C.酪氨酸D.赖氨酸E.缬氨酸5.蛋白质的二级结构包括A.α螺旋B.β片层C.β转角D.双螺旋E.以上都是6.分离纯化蛋白质主要根据哪些性质?A.分子的大小和形状B.溶解度不同C.电荷不同D.粘度不同E.以上都是7.含硫氨及酸包括A.蛋氨酸B.苏氨酸C.组氨酸D.半胱氨酸E.丝氨酸8.下列哪些是碱性氨基酸A.组氨酸B.蛋氨素C.精氨酸D.赖氨酸E.谷氨酸9.芳香族氨基酸是A.苯丙氨酸B.酪氨酸C.色氨酸D.脯氨酸E.组氨酸10.下列关于β片层结构的论述哪些是正确的?A.是一种伸展的肽链结构B.肽键平面折叠成锯齿状C.两链间形成离子键维持稳定D.可由两条以上多肽链顺向或逆向排列而成E.以上都正确11.下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷?A.pI为4.5的蛋白质B.pI为7.4的蛋白质C.pI为3.4的蛋白质D.pI为7的蛋白质E.pI为6.5的蛋白质12.使蛋白质沉淀但不变性的方法有A.中性盐沉淀蛋白质B.鞣酸沉淀蛋白质C.低温乙醇沉淀蛋白质D.重金属盐沉淀蛋白E.以上方法均可以13.变性蛋白质的特性有A.凝固B.沉淀C.溶解度显著下降D.生物学活性丧失E.易被蛋白酶水解14.谷胱甘肽A.可用GSSG表示其还原型B.由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成C.可进行氧化还原反应D.GSH具有解毒作用E.由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成15.下列哪些方法可用于蛋白质的定量测定?A.Folin酚试剂法B.双缩脲法C.紫外吸收法D.茚三酮法E.考马斯亮蓝法16.关于蛋白质三级结构的叙述,下列哪项是正确的?A.亲水基团及可解离基团位于表面B.亲水基团位于内部C.疏水基团位于内部D.羧基多位于内部E.球状蛋白质分子表面的洞穴常常是疏水区三、填空题1.组成蛋白质的主要元素有_____,_____,_____,_____。

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第3章蛋白质化学试题及答案(3)一、单项选择题1.蛋白质分子的元素组成特点是A.含大量的碳B.含大量的糖C.含少量的硫D.含少量的铜E.含氮量约16%2.一血清标本的含氮量为5g/L,则该标本的蛋白质浓度是A.15g/L B.20g/LC.31/L D.45g/LE.55g/L3.下列哪种氨基酸是碱性氨基酸?A.亮氨酸B.赖氨酸C.甘氨酸D.谷氨酸E.脯氨酸4.下列哪种氨基酸是酸性氨基酸?A.天冬氨酸B.丙氨酸C.脯氨酸D.精氨酸E.甘氨酸5.含有两个羧基的氨基酸是A.丝氨酸B.苏氨酸C.酪氨酸D.谷氨酸E.赖氨酸6.在pH6.0的缓冲液中电泳,哪种氨基酸基本不移动?A.丙氨酸B.精氨酸C.谷氨酸D.赖氨酸E.天冬氨酸7.在pH7.0时,哪种氨基酸带正电荷?A.精氨酸B.亮氨酸C.谷氨酸D.赖氨酸E.苏氨酸8.蛋氨酸是A.支链氨基酸B.酸性氨基酸C.碱性氨基酸D.芳香族氨酸E.含硫氨基酸9.构成蛋白质的标准氨基酸有多少种?A.8种B.15种C.20种D.25种E.30种10.构成天然蛋白质的氨基酸A.除甘氨酸外,氨基酸的α碳原子均非手性碳原子B.除甘氨酸外,均为L-构型C.只含α羧基和α氨基D.均为极性侧链E.有些没有遗传密码11.天然蛋白质中不存在的氨基酸是A.瓜氨酸B.蛋氨酸C.丝氨酸D.半胱氨酸E.丙氨酸12.在中性条件下大部分氨基酸以什么形式存在?A.疏水分子B.非极性分子C.负离子D.正离子E.兼性离子13.所有氨基酸共有的显色反应是A.双缩脲反应B.茚三酮反应C.酚试剂反应D.米伦反应E.考马斯亮蓝反应14.蛋白质分子中的肽键A.氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键B.某一氨基酸的γ-羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成C.一个氨基酸的α-羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成D.肽键无双键性质E.以上均不是15.维持蛋白质分子一级结构的化学键是A.盐键B.二硫键C.疏水键D.肽键E.氢键16 蛋白质分子中α-螺旋和β-片层都属于A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构E.高级结构17.维持蛋白质分子二级结构的化学键是A.肽键B.离子键C.氢键D.二硫键E.疏水键18.α螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸残基?A.2.5 B.2.6C.3.0 D.3.6E.5.419.有关蛋白质分子中α螺旋的描述正确的是A.一般为左手螺旋B.螺距为5.4nmC.每圈包含10个氨基酸残基D.稳定键为二硫键E.氨基酸侧链的形状大小及所带电荷可影响α螺旋的形成20.主链骨架以180度返回折迭,在连续的四个氨基酸残基中第一个与第四个形成氢键的是下列哪种类型:A.β转角B.β片层C.α螺旋D.无规则卷曲E.以上都不是21.模体属于:A.二级结构B.超二级结构C.三级结构D.四级结构E.以上都不是22.关于蛋白质分子三级结构的描述,其中错误的是A.天然蛋白孩子分子均有这种结构B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C.三级结构的稳定性主要是次级键维持D.亲水基团聚集在三级结构的表面E.决定盘曲折叠得因素是氨基酸残基23.具有四级结构的蛋白质特征是A.分子中必定含有辅基B.每条多肽链都具有独立的生物学活性C.在两条或两条以上具有三级结构的多肽链的基础上,肽链进一步折叠盘曲形成D.依赖肽键维系四级结构的稳定性E.由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成24.维持蛋白质四级结构的化学键是A.盐键B.氢键C.二硫键D.范德华力E.次级键25.蛋白质分子中两个半胱氨酸残基间可形成A.肽键B.盐键C.二硫键D.疏水键E.氢键26.分子病患者体内异常蛋白质是由于A.一级结构中某一氨基酸被另一氨基酸取代B.一级结构中相邻的两个氨基酸正常顺序被颠倒C.蛋白质的空间结构发生改变D.一级结构中某一氨基酸缺失E.以上都不是27.蛋白质分子中引起280nm光吸收的主要成分是A.苯丙氨酸的苯环B.半胱氨酸的巯基C.肽键D.色氨酸的吲哚环和酪氨酸的酚基E.氨基酸的自由氨基28.将蛋白质溶液的pH值调节到其等电点时A.可使蛋白质表面的净电荷不变B.可使蛋白质表面的净电荷增加C.可使蛋白质稳定性增加D.可使蛋白质稳定性降低,易沉淀析出E.对蛋白质表面水化膜无影响29.等电点分别是4.9和6.8的两种不同蛋白质混合液,在哪种pH条件下电泳分离效果最好?A.pH3.5 B.pH4.9C.pH5.9 D.pH6.5E.pH8.630.蛋白质变性是由于A.蛋白质空间构象破坏B.蛋白质水解C.肽键断裂D.氨基酸组成改变E.氨基酸排列顺序改变31.蛋白质所形成的胶体颗粒,在下列哪种条件下不稳定A.溶液pH值大于pI B.溶液pH值小于pIC.溶液pH值等于pI D.溶液pH值等于7.4E.在水溶液中32.变性蛋白质的主要特点是A.黏度下降B.溶解度增加C.不易被蛋白酶水解D.生活学活性丧失E.容易被盐析出沉淀33.盐析法沉淀蛋白质的原理是A.中和电荷B.去掉水化膜C.蛋白质变性D.中和电荷和去掉水化膜E.蛋白质凝固34.若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时,该溶液的pH值应为A.8B.>8C.<8D.≤8E.≥835.从组织提取液沉淀活性蛋白而又不使之变性的方法是加入A.高浓度HCl B.硫酸铵C.三氯醋酸D.氯化汞E.钨酸36.下列哪种方法不能将谷氨酸和赖氨酸分开?A.电泳B.阳离子交换层析C.阴离子交换层析D.纸层析E.凝胶过滤37.下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是A.过氧化氢酶(分子量247500)B.肌红蛋白(分子量16900)C.血清清蛋白(分子量68500)D.牛β-乳球蛋白(分子量35000)E.牛胰岛素(分子量5700)38.有一蛋白质水解产物在pH6用阳离子交换剂层析时,第一个被洗脱下来的氨基酸是A.缬氨酸(pI5.96)B.精氨酸(pI10.76)C.赖氨酸(pI9.74)D.酪氨酸(pI5.66)E.天冬氨酸(pI2.77)39.下列关于人胰岛素的叙述哪项是正确的?A.由60个氨基酸残基组成,分为A、B和C三条链B.由51个氨基酸残基组成,分为A和B两条链C.由46个氨基酸组成,分为A和B两条链D.由65个氨基酸组成,分为A、B、C三条链E.由86个氨基酸组成,分为A和B两条链40.下列关于HbA的叙述哪项是正确的?A.是由2α和2β亚基组成B.是由2α和2γ亚基组成C.是由2β和2γ亚基组成D.是由2β和2δ亚基组成E.是由2α和2δ亚基组成41.镰刀型红细胞性贫血是由于HbA的结构变化引起的,其变化的特点是A.HbA的α链的N-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代B.HbA的α链的C-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代C.HbA的β链的N-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代D.HbA的β链的C-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代E.以上都不是二、多项选择题1.稳定蛋白质空间结构的作用力是A.氢键B.疏水键C.盐键D.二硫键E.范得华引力2.关于蛋白质基本组成正确的是A.由C、H、O、N等多种元素组成B.含氮量约为16% C.可水解成肽或氨基酸D.由α氨基酸组成E.组成蛋白质的氨基酸均为D型3.下列哪些氨基酸具有亲水侧链?A.丝氨酸B.谷氨酸C.苏氨酸D.亮氨酸E.苯丙氨酸4.蛋白质在280nm波长处的最大光吸收是由下列哪些氨基酸引起?A.组氨酸B.色氨酸C.酪氨酸D.赖氨酸E.缬氨酸5.蛋白质的二级结构包括A.α螺旋B.β片层C.β转角D.双螺旋E.以上都是6.分离纯化蛋白质主要根据哪些性质?A.分子的大小和形状B.溶解度不同C.电荷不同D.粘度不同E.以上都是7.含硫氨及酸包括A.蛋氨酸B.苏氨酸C.组氨酸D.半胱氨酸E.丝氨酸8.下列哪些是碱性氨基酸A.组氨酸B.蛋氨素C.精氨酸D.赖氨酸E.谷氨酸9.芳香族氨基酸是A.苯丙氨酸B.酪氨酸C.色氨酸D.脯氨酸E.组氨酸10.下列关于β片层结构的论述哪些是正确的?A.是一种伸展的肽链结构B.肽键平面折叠成锯齿状C.两链间形成离子键维持稳定D.可由两条以上多肽链顺向或逆向排列而成E.以上都正确11.下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷?A.pI为4.5的蛋白质B.pI为7.4的蛋白质C.pI为3.4的蛋白质D.pI为7的蛋白质E.pI为6.5的蛋白质12.使蛋白质沉淀但不变性的方法有A.中性盐沉淀蛋白质B.鞣酸沉淀蛋白质C.低温乙醇沉淀蛋白质D.重金属盐沉淀蛋白E.以上方法均可以13.变性蛋白质的特性有A.凝固B.沉淀C.溶解度显著下降D.生物学活性丧失E.易被蛋白酶水解14.谷胱甘肽A.可用GSSG表示其还原型B.由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成C.可进行氧化还原反应D.GSH具有解毒作用E.由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成15.下列哪些方法可用于蛋白质的定量测定?A.Folin酚试剂法B.双缩脲法C.紫外吸收法D.茚三酮法E.考马斯亮蓝法16.关于蛋白质三级结构的叙述,下列哪项是正确的?A.亲水基团及可解离基团位于表面B.亲水基团位于内部C.疏水基团位于内部D.羧基多位于内部E.球状蛋白质分子表面的洞穴常常是疏水区三、填空题1.组成蛋白质的主要元素有_____,_____,_____,_____。

2.在各种蛋白质中含量相近的元素是_____,测得蛋白质样品中其含氮量为12.8克,样品中蛋白质含量位_____克。

3.蛋白质的具有两性电离性质,当蛋白质处于某一pH值溶液中时,它所带的正负电荷数相等,此时的蛋白质成为_____,该溶液的pH值称为蛋白质的_____。

4.蛋白质的一级结构是指_____在蛋白质多肽链中的_____、_____。

5.在蛋白质分子中,一个氨基酸的α碳原子上的_____与另一个氨基酸α碳原子上的_____脱去一分子水形成的键叫_____,它是蛋白质分子中的基本结构键。

6.蛋白质颗粒表面的_____和_____是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。

7.蛋白质变性主要是因为破坏了维持和稳定其空间构象的各种_____键,使天然蛋白质原有的_____与_____性质改变。

8.稳定蛋白质的次级键包括_____、_____、_____等。

9.构成蛋白质的氨基酸有_____种,其中碱性氨基酸有_____、_____、_____;酸性氨基酸有_____、_____。

10.在pH6.0时将一个丙、精、谷3种氨基酸的混合液进行纸上电泳,移向正极的是_____,移向负极的是_____,原点的是_____。

11.球状蛋白质中有_____侧链的氨基酸残基常位于分子_____而与水结合。

12.HbS与HbA的区别在于HbA的_____链的_____端的_____位的_____残基被_____残基所取代。

13.沉淀蛋白质的主要方法有:_____、_____、_____、_____。

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