4食品安全法考试试题题库及答案(综合协调处)试题

一、判断题

1、食品安全法的立法目的是为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。（√）

2、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营不适用于食品安全法。（×）

3、供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理，应遵守《中华人民共和国食品安全法》。×

4、食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。（√）

5、国务院食品安全委员会职责由国务院规定。（√）

6、国务院食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院规定的职责，对食品生产经营者实施监督管理。√

7、国务院卫生行政部门依照依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。√

8、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构。（√）

9、县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划，将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。（√）

10、食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。√

11、国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰剧毒、高毒、高残留农药，推动替代产品的研发和应用，鼓励使用高效低毒低残留农药。（√）

12、任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。（√）

13、食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据。（√）

14、食品安全风险监测工作人员采集样品应当按照市场价格支付费用。（√）

15、食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品药品监督管理等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。食品药品监督管理等部门应当组织开展进一步调查。（√）

16、食品安全风险评估专家委员会是依据《中华人民共和国食品安全法》由国务院卫生行政部门组织成立，受其委托独立开展食品安全风险评估工作。（×）

17、食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。（√）

18、食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，还可以制定其他食品强制性标准。（×）

19、国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。（√）

20、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向食品安全监督管理部门报告。（√）

21、食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外。（√）

22、食品检验实行食品检验机构与检验人共同负责制。（√）

23、食品监督管理部门连续三次以上抽查合格的产品，可确定为免检产品。（×）

24、进口的食品、食品添加剂应当经出入境检验检疫机构依照进出口商品检验相关法律、行政法规的规定检验合格。（√）

25、尚无食品安全国家标准的食品不得进口。（×）

26、发现进口食品不符合我国食品安全国家标准或者有证据证明可能危害人体健康的，进口商应当立即停止进口，并对已进口的食品立即就地销毁。（×）

27、出入境检验检疫部门负责对国内市场上销售的进口食品、食品添加剂实施监督管理。（×）

28、进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签，依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。（√）

29、采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测，其结果可以作为行政处罚的依据。（√）

30、转基因食品和食盐的食品安全管理，不适用《中华人民共和国食品安全法》。（×）

31、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对监测结果有异议的，可以自收到检测结果时起6小时内申请复检。（×）

32、食品、食品添加剂的进口商应当建立购销记录制度，且要求保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后12个月。（×）

33、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由国务院食品药品监督管理部门规定。（√）

34、县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。（√）

35、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构。（√）

36、国家标准的代号由大写汉语拼音字母构成，强制性国家标准的代号为“GB”，推荐性国家标准的代号为“GB/T”。（√）

37、食品安全标准关系人民群众身体健康和生命安全，是强制执行的标准，包括食品安全国家标准和地方标准。（√）

38、食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜、和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质，包括营养强化剂。（√）

39、兽药残留是指使用兽药后蓄积或存留于畜禽机体或产品中的原型药物或其代谢产物，包括与兽药有关的杂质残留。（√）

40、生物毒素，又称天然毒素，是指生物来源并不可自我复制的有毒化学物，包括动物、植物、微生物产生的对其他生物有毒害作用的各种化学物质，如黄曲霉素等。（√）

二、单选题

1、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）规定。

A、国务院食品药品监督管理部门

B、国务院卫生行政部门

C、国务院农业行政部门

D、国务院标准认定行政部门

2、（）应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。

A、县级以上人民政府食品药品监督管理部门

B、市级以上人民政府食品药品监督管理部门

C、省级以上人民政府食品药品监督管理部门

D、国务院食品药品监督管理部门

3、对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。