中药四季养生药膳

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四季养生药膳

蝦
甘溫微毒，通督壯陽，吐風痰，下乳汁，補胃氣，拓痘瘡，消鱉瘕，敷丹毒
多食發風動疾，生食尤甚，病人忌之。蝦為發物，過敏性疾患不宜。
藥材分析
木耳
黑木耳性甘味平，有滋陰益胃、補血鎮靜、益氣強身之效。白木耳性平味甘，所含營養相當豐富，有滋補強壯、潤肺生津、
補腦強心之效。黑、白木耳所含成成分相同，只微量差別，世人以白木耳珍貴，
那些人需要補
身體虛弱、容易感冒之人容易疲倦氣虛容易怕冷、手冷陽虛容易頭暈、手麻血虛容易有虛火陰虛病後、產後復原
什麼人不可以進補
體質不「虛」，而屬於「實證」的人
實證體質的特質：易便秘，小便色黃。易口乾舌燥，甚至口臭。身體壯實，肌肉結實。活動量大，氣粗力足。
山藥－見山藥炒蝦仁。芡實
性平味甘，有補脾去濕、益胃固精之效，主治久瀉久痢、滑精遺尿、白帶、陰虛證之人。
Hale Waihona Puke 鮮者鹽水帶殼煮而剝食亦良。乾者，可為粉做糕，煮粥代糧。
具滋養補益、收斂、鎮靜作用。
中藥材分析
薏苡仁性微寒、味甘淡，力能健脾補肝、利濕、消水腫、緩和拘攣、鎮痛解熱，主治泄瀉、筋脈痙攣、屈伸不利、水腫、淋濁白帶、腎炎、腫瘤等，可滋潤皮膚，促進代謝、也可利尿止瀉。薏苡仁，所含蛋白質及肪脂超過任何穀物之含量，醣量含量則稍少於其他穀物，亦含有少量之維他命Ｂ1，但富含粘滑膠質，為減肥良品。現代藥理學研究－苡米可阻止癌細胞生長傷害，苡米煮粥食用可作抗癌輔助食療法。舊傳苡米能苡米能墮胎，孕婦不可用，故本草備要及胎前藥禁歌，均列為孕婦禁歌。
乃因產量較少之故，本草書上並沒有貴賤之分。
薑
辛熱，散風寒，溫中，熱痰濕，止嘔定痛，消脹殺蟲，治陰冷諸疴，殺鳥獸鱗介穢惡之毒。

春夏秋冬顺时养生药膳方法

春夏秋冬顺时养生药膳方法关于《春夏秋冬顺时养生药膳方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

健康养生是很多人都很关心的一个话题讨论，大家都了解健康养生针对一个人的健康是很重要的，尤其是在一年四季四季里边，养生饮食尤其重要，那麼一年四季顺时健康养生有没有非常好的养生药膳呢，由于四个季节都是有不一样的转变，药膳养生是很非常好的方式，在一年四季四个季节里养生药膳也不一样，下边就详尽的给大伙儿介绍一下药膳养生方式。

春天养生药膳：山药羊肉羹原材料：牛肉100克，姜片5克，生淮山药50克，牛乳100ml，葱5克。

制作方法：将牛肉清洗切片，山药去皮清洗切成片，姜片切条，备用。

放进牛肉、姜片和500ml水，用文火清炖3钟头。

放进淮山药，炖烂后再添加牛乳和调料盐，汤烧开后就可以服用。

夏天小吃：醋制姜片原材料：姜片，老陈醋，盐。

制作方法：把姜片清洗后切成片，用醋和小量盐泡上，大概3天，就可以服用。

姜片自身是一味中药材，有散发功效，避寒症、防发烧感冒、促进消化。

醋可活血化瘀、能止疼。

姜片根据老陈醋腌渍，还能避免姜太过辛辣食物，味儿也更强。

每日早餐能够拿出来吃几块。

秋天粥养：鸭梨百合粥原材料：鸭梨100克，鲜百合20克，梗米50克，老冰糖适当。

制作方法：将梗米清洗干净;鸭梨清洗削皮，滚刀块;鲜百合摘瓣，清洗。

先将梗米清洗后煮开，用慢火熬熟，再添加鸭梨丁，炖烂，最终放进老冰糖、百合花，烧开就可以。

冬天熬膏：因体而调中医学的食补，应该是合乎自然法则的。

冬天是一个敛藏物质条件的时节，冬季进补就以滋阴主导。

冬天强烈推荐吃膏滋，因本人身体素质开展调配。

冬天膏方一般是以冬至节气刚开始吃，一直吃到五九。

小伙以肾为先天性，可以用一些补阴的药滋阴分，例如黑芝麻粉。

女人以血为先天性，一生上都和经带胎产紧密相连，因此非常容易气血两虚，可以用核桃仁、阿胶糕等制成膏滋。

一年四季四季的养生药膳养生药膳大家都很清晰了，因此平常假如有时间得话，能够依照时节节令挑选适合的饮食养生，养生药膳是非常好的一款养生产品，平常大伙儿尽管也很重要其他方法的健康养生，可是总体来说养生饮食是最安全性的，并且也是最有实际效果的，尤其是一年四季四季的药膳养生特别是在合理。

二十四节气药膳

二十四节气药膳一、立春1、阳春白雪膏①配料：莲子、山药、芡实、茯苓各20g，大米、糯米各200g，紫薯粉50g，山楂泥、豆沙泥、白砂糖适量。

②制作方法:将莲子、山药、芡实、茯苓、大米、糯米分别制粉过细筛后六种细粉按比例混合，加入适量白砂糖，加水揉成白色面团；另外取紫薯粉揉入另一份面团，制成紫色面团，按比例压入模具，制成糕胚；糕胚放入蒸锅，中火蒸制20分钟，糕熟即成.③功效：健脾益气，养胃益肾。

适用于脾胃虚弱，食少纳呆，腹泻便溏，小儿疳积等。

常用于各种慢性胃肠疾病出现的脾胃虚弱诸症；还可用于小儿营养不良症、小儿厌食症等。

2.首乌肝片①配料:主料:猪肝250克辅料：何首乌20克,木耳(水发)25克,油菜15克调料：黄酒10克,醋5克,盐4克,淀粉(豌豆)15克,大豆油25克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,猪油（炼制）75克.②制作方法:首乌用煮提法制成浓度为1：1的药液，从中取20毫升备用。

将猪肝剔去筋洗净后，切成片。

姜、葱、蒜洗净后，葱切成丝，蒜切成片，姜切成米粒大小，青叶菜淘洗干净。

炒锅置武火上烧热，放入油，烧至七成热时放入拌好的肝片滑透，用漏勺沥去余油。

锅内剩油约50克，下入蒜片、姜米略煸后下入肝片，同时将青叶下锅翻炒几下，倒入滋汁炒匀，淋入明油少许，下入葱丝，起锅即成。

③推荐理由:本方制首乌补血乌发，是古代著名的抗老益寿药；猪肝营养丰富，以肝补肝，养血明目，再掺木耳，炒为肝片，共奏补肝肾、益精血、乌发明目之功。

用于肝肾亏虚、精血不足之头昏眼花、视力减退、须发早白、腰腿疲软等症，确有良效。

经研究发现，制首乌能保肝、降血脂、降血压、软化动脉粥硬化，木耳能通利血脉，故本方可作慢性肝炎、冠心病、高血压、高脂血症、神经衰弱患者之膳食，也能健身益寿。

二、雨水1.金橘小米粥①配料:金橘20g，鲜山药100g，小米50g。

②制作方法:金橘洗净，切片；山药洗净，去皮，切片；小米淘洗干净。

三物一同入锅内，加适量清水，用大火煮开，改用小火熬至米熟粥稠，根据个人习惯加入适量白糖调味即成。

四季餐桌上的中药食疗菜谱

四季餐桌上的中药食疗菜谱中药食疗是中国传统医学的瑰宝之一。

中药食疗通过食物的烹饪和搭配，利用中草药的药性和食物的养分，调理人体的阴阳平衡，达到预防和治疗疾病的目的。

在四季轮回的餐桌上，中药食疗菜谱能够帮助我们增强体质、调理身体，同时还能使饮食更加健康和美味。

本文将为您介绍四季餐桌上的中药食疗菜谱。

春季：清肝明目的黄芪鸽蛋瘦肉汤春季是肝脏的调理季节，黄芪具有补气养血，健脾开胃的功效，能够清除体内湿气，调理肝脏。

鸽蛋富含人体所需的营养物质，蛋白质含量高，易于消化吸收。

瘦肉富含优质蛋白质，适量摄入可以补充营养，增强体力。

材料：-黄芪10克-鸽蛋2个-瘦肉100克-姜片3片-盐适量做法：1. 将黄芪洗净，姜片切成薄片。

2. 将黄芪放入锅中加水煮沸，再放入鸽蛋和瘦肉煮10分钟。

3. 加入姜片和适量的盐，继续煮5分钟后即可食用。

夏季：清热解毒的薏苡仁豆腐羹夏季容易出现热症，薏苡仁具有清热解毒、利水消肿的功效，可以帮助清除夏季因暑热引起的湿气。

豆腐富含优质蛋白质和多种氨基酸，是夏季理想的消暑食品。

材料：-薏苡仁50克-豆腐200克-清水适量-盐适量做法：1. 将薏苡仁洗净备用。

2. 锅中加入适量清水，煮沸后加入薏苡仁，煮20分钟。

3. 将豆腐切成小块，加入锅中，煮5分钟。

4. 加入适量的盐调味后即可食用。

秋季：润肺止咳的芦荟冰糖炖雪耳秋季是肺脏的调理季节，芦荟具有润肺止咳，化痰排毒的作用。

雪耳富含蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质，能够滋润肺脏，增强人体免疫力。

材料：-芦荟100克-雪耳20克-冰糖适量做法：1. 将芦荟去皮，切成小块。

2. 将雪耳泡软备用。

3. 锅中加入适量清水，煮沸后加入芦荟和雪耳，煮15分钟。

4. 加入适量的冰糖，继续煮5分钟后即可食用。

冬季：温暖身体的当归红枣姜汤冬季是寒冷的季节，当归具有温补血气、活血调经的功效。

红枣富含多种维生素和矿物质，能够补充营养，增强体质。

姜是温性食物，有助于驱寒和温暖身体。

中药四季养生药膳

中药四季养生药膳南方人都是比较喜欢煲汤的，尤其是在煲汤的时候加入一些中草药，就变成了一道去吃补又养生的药膳，就是在我们平时做菜或者煮粥的时候也可以加入一些中药，不仅可以起到保健的作用，而且可以增强我们的体质，小编今天为大家介绍几款养生的药膳，而且做法也是非常简单的。

哪些中药适合入菜所谓“药食同源”，在中医理念中，食物有时候可以成为药物，有保健身体的作用，药物有时也可以做成食物，具有防病、治病之功效。

中药入菜自古有之，比如说百合、莲子、芡实、淮山、茯苓、砂仁、白果、陈皮、玫瑰花、西洋参、核桃、芝麻、元肉、枸杞、大枣、桑葚、白茅根、苡米、当归、丁香、虫草等都是常见可以入菜的中药材。

如何选择适合自己的药膳方子呢？可以根据个人的体质所需，以及季节变化等具体情况进行辨证。

在基础中医理论中，春季以调理肝脾为主，夏季重在清热解暑，秋季要滋阴润肺，冬季可以适当温阳补肾。

随季节变化而变化，这是药膳选择的一大原则。

另外，可以辨证体质，进行有针对性的药膳调理。

例如在南粤大地，一般认为是湿气重之地，多建议多选择祛湿方子。

而一些调查研究发现，现代人阳虚者也不占少数，针对这些人群，建议以温补阳气的药膳为宜。

除了煲汤，还有哪些烹饪方式中药不仅可以用在汤方中，还可以通过其他烹饪方式进行加工。

比如煮粥。

经典的粥方有如淮山莲子粥、淮山苡米粥、腐竹白果粥、荷叶冬瓜苡米粥、苡米红豆粥等。

有些中药还可以用来炒菜，具有一定的保健功效，例如砂仁排骨、陈皮骨、木耳百合炒鲜淮山、支竹白果焖猪肚、虫草鸭/鸡、丁香鸭等。

在春季的时候应该多吃一些养肝的食物，春季这个季节的时候就应该养肝，下次的时候就应该多吃一些清热消暑的食物，而夏季养心，所以也都应该吃一些红色的食物，对于心脏是有非常大好处的，而且在做粥的时候可以加入一些葛根，就可以很好的起到生津止渴的作用。

中药药膳之四季养生

中药药膳之四季养生摘要：不同的季节，有不同的饮食方式。

春季饮食应以清淡为主,饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物；夏季是人心火旺盛、肺气衰退的季节，不宜食用性温、味甘咸的鹿肉和羊肉；秋季宜采取平补、润补相结合的方法，以达养阴润肺的目的；冬季应首先保证热量供给，增加人体的耐寒和抗病能力。

关键词：药膳、春天、夏天、秋天、冬天、食谱中国药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。

那么怎么样才是健康的生活方式呢？我们在各个季节应该怎样调整我们的饮食呢？一、春季饮食宜清淡（一）饮食原则在春季,细菌、病毒等微生物开始繁殖,活力增强,容易侵犯人体而致病,因此,在饮食应摄取足够的维生素和无机盐。

小白菜、油菜、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果,富含维生素C,具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜,富含维生素A,具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能,从而可抵抗各种致病因素侵袭；富含维生素E的食物如芝麻、青色卷心菜、菜花等也应适量食用,以提高人体免疫功能,增强肌体的抗病能力。

春天合理的饮食调养,可以防治疾病,并起到很好的保养作用。

祖国医学认为,春季容易出现脾胃虚弱病症。

春季饮食调养,宜选辛、甘温之品,忌酸涩。

进补时应选择采用平补饮食,老人可选用清补的方法。

春季饮食应以清淡为主,饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物。

此外,春季是蔬菜的淡季,但野菜、山菜其生长期早于一般蔬菜,而且富含维生素,可采摘食用,以补充一般蔬菜的不足。

1、早春早春时节,春寒料峭,气温仍较低,人体要消耗一定的能量来御寒。

所以早春期间的营养构成仍应以高热量为主,除谷类制品外,还应选用黄豆、花生、芝麻、核桃等食物，以便及时补充能量物质。

由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速,导致肌体抵抗力降低而致病,因此,早春期间还需要补充优质蛋白质食品,如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。

中药四季防病药膳

中药四季防病药膳中医四季防病药膳中医的核心思想是天人合一，人与自然的统一和谐。

春风、夏热、秋燥、冬寒，因为季节不一样，所以人们的行为当与时令一致，虚邪贼风避之有时，同样，因为季节不同，而致病之因不同，这个时候，我们提前通过饮食的调整，来预防可能发生的疾病，增强体质，既能防病之萌，又能强身健体。

春三月，人体肝气当令。

春天五行属木，而人体的五脏之中肝也属是木性，因而春气通肝。

在春天，肝气旺盛而升发，人的精神焕发。

可是如果肝气升发太过或是肝气郁结，都易损伤肝脏。

而肝主木主风，而风邪是春季疾病外感因素的主要因素，故春季多发腹泄、腹满、饮食不佳、善忘甚至癫痫等病证。

故春季防病药膳一般宜采用益气升发、养阴柔肝、疏泄条达的药物，配合相应的食物来调制，在选用药物时应避免过于升散，也要避免过于寒凉。

春季养生药膳常用的药物有:首乌、白芍、枸杞、川芎、人参、黄芪等。

配用的食物有:鸡肉(蛋)、鹌鹑(蛋)、羊肉、猪肉、动物肝、笋、木耳、黄花菜、香菇、鲫鱼等。

常用的养生药膳有:鹌鹑肉片、姜葱鲩鱼、首乌肝片、拌茄泥等。

姜葱鲩鱼:益气滋肾、强壮补益、姜、葱、蒜、黄酒发散解表，益气通阳，解毒辟疫。

在春季感冒流行之时，作餐食用本品，有预防作用。

夏三月，人体心气当令，夏季五行火热主时，即火旺。

心火旺则克肺金，易侮肾水，同时心火旺，亦易出现心脏疾病。

故夏季多发咳喘、易疲、出血、胸痛、纳差、泄泻、心烦、胁痛、头晕、头痛、乏力，甚至恶心、呕吐等病证。

夏日的膳食调养多以养心安神，清心除烦为主，兼以开胃运脾。

夏季饮食主要以清淡为主，常用药物绿豆、莲子、荷叶、菊花、栀子、白术、厚朴、白芷、陈皮、麦冬、小枣等。

配用食物小米、玉米、豆类、鱼类、洋葱、土豆、冬瓜、苦瓜、芹菜、菌类以及少量肉类。

常用养生防病药膳有:茯苓赤小豆薏仁汤、枇杷芦根竹叶粥、荷叶菊花粥等。

荷叶菊花粥:梗米粥煮成后，加入菊花和切碎的鲜荷叶，再煮数分钟，即可，吃时可加入白糖或蜂蜜。

此粥能去烦热、消暑，有降血压、治头疼的作用。

四季药膳养生食谱

四季药膳养生食谱春季药膳养生食谱：1. 桂花糯米糍：将糯米泡水后蒸熟备用，再将桂花用开水泡软，与熟糯米搅拌均匀，加入糖拌匀，用模具塑形，冷却后即可食用。

此食品有活血化瘀的功效。

2. 莲子百合瘦肉汤：将莲子、百合、瘦肉洗净后放入锅中，加足够的水煮沸，然后盖上盖子调小火炖煮2小时，加入适量的食盐调味即可。

此汤能润肺养胃、清热解毒。

3. 鲜蔬果仁沙拉：将黄瓜、胡萝卜、红萝卜、苹果等蔬果切成丁状，加入松子、核桃仁等果仁，加入适量的沙拉酱拌匀即可。

此沙拉富含维生素和纤维素，有助于排毒养颜。

夏季药膳养生食谱：1. 冬瓜青木瓜汤：将冬瓜、青木瓜去皮切块，放入锅中加足够的水煮沸，煮30分钟后加入适量的冰糖调味，继续炖煮15分钟即可食用。

此汤能清热解暑、润肺生津。

2. 绿豆薏米粥：将绿豆、薏米淘洗干净，加入足够的水煮沸，然后转小火煮成稠粥，最后加入适量的蜂蜜调味即可。

此粥有去湿、利水的功效。

3. 西瓜番茄凉拌：将西瓜、番茄切成块状，加入少许盐、黑胡椒和柠檬汁拌匀即可食用。

此凉拌菜能消暑解渴、促进消化。

秋季药膳养生食谱：1. 山药红枣糕：将山药切成丝，红枣剁碎备用，将山药丝与糯米粉、红枣碎混合均匀，蒸熟后即可食用。

此糕点有益脾胃、养血生津的作用。

2. 黑木耳炖银耳羹：将黑木耳、银耳先泡软，剪去根部，放入炖盅中，加入适量的冰糖和清水，隔水炖煮2小时即可。

此羹有滋阴润燥、补肺止咳的功效。

3. 枸杞炖鸽肉：将枸杞与鸽肉一同放入炖盅中，加入适量的清水，隔水炖煮2小时，最后加入适量的食盐调味即可。

此炖品有养肝明目、补益精血的作用。

冬季药膳养生食谱：1. 大枣花生糊：将大枣与花生放入锅中煮熟，然后放入搅拌机搅碎，煮开后加入适量的冰糖拌匀即可。

此糊能补脾胃、温暖身体。

2. 黑豆红枣煲瘦肉汤：将黑豆、红枣、瘦肉洗净后放入煲中，加足够的水煮沸，然后转小火煲煮2小时，加入适量的盐和料酒调味即可。

此汤有温中补气、益气养血的功效。

3. 柿饼核桃糊：将柿饼、核桃放入搅拌机中打碎，加入适量的炼乳搅拌均匀即可。

四季皆宜的养生药膳食谱

16、巴戟杜仲海龙瘦肉汤
生姜5克，红萝卜20克，葱少许。原料：羊肚500克，参30克，胡椒12克，陈皮8克，生姜2片。
22、鹌鹑参淮山汤 1、山药去皮切块、泡在盐水中备用，汤锅内烧开水，下排骨飞水备用；
【做法】 27、降压清热海带汤
鸡骨草洗净，猪瘦肉洗净切丝，同放入锅内煮1--2小时即可。 2、取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即
9、山药排骨汤
【配方】
原料：排骨500克，山药300克、枸杞10克、胡萝卜 100克、生姜3片。
【做法】
1、山药去皮切块、泡在盐水中备用，汤锅内烧开水，下排骨飞水备用；
2、将所有材料加足量的清水转入锅内，大火烧开转小火煲40分钟，出锅前加食盐调味，撒入葱花即可。【功用】滋阴能补益脾胃，清热止渴。
1、将鸡肉用水煮开去除血水洗净，其他材料洗净备用；
2、用砂锅煮开水，放入全部材料，煮约定40~50 分钟，起锅，加入米酒即可。
【功用】温和、补气、补血。
2、百合枸杞土鸡汤
【配方】
原料：土鸡1只，百合20g、枸杞1匙。【做法】
1、鸡洗净，放入沸水内汆烫片刻后捞起待用； 2、砂锅放入鸡，再放入水，淹盖过鸡，大火煮开后转小火1小时，加入百合、枸杞，继续煮约30 分钟，最后加入盐调味即可。【功用】补心安神。
四季皆宜选用的药膳
1、人参土鸡汤
2、百合枸杞土鸡汤
3、十全大补鸡汤
4、黄豆猴头菇鸡汤 5、花旗参炖水鸭 6、冬虫草炖水鸭 7、川参杏仁鸭汤 8、淮山老鸭汤 9、山药排骨汤
四季皆宜选用的药膳
10、木瓜花生排骨汤 11、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨 12、鸡骨草瘦肉（或猪骨）汤 13、枣莲猪骨汤 14、五味子丹参瘦肉汤 15、枸杞煲猪手 16、巴戟杜仲海龙瘦肉汤 17、参砂仁猪肚汤 18、参须红枣炖鲈鱼

四季保健养生药膳做法大全

四季保健养生药膳做法大全养生药膳做法大全一、春季膳食原则春季多风，故应以祛风散寒，升举阳气为主，并佐以养肝、舒肝之品。

多吃一些温性的食物以助阳，让阳气发出。

食以清淡为主，此时肝火易旺，肝克脾，多食甘性食物，甘健脾，少食油腻食物，多食葱、姜、大枣、花生等，少时酸性食物。

春季生长并为大家熟悉的有荠菜、枸杞头、马兰头、蒲公英、菊花脑、清明草、鱼腥草等。

这些应时野菜不仅味道好，而且有一定的防病保健功能。

01、天麻鸡汤[配料]天麻10克，枸杞子10克，红花6克，乌骨鸡1只。

[制法] 将上述原料放入锅中，煮开，加葱、姜、花椒等调味品适量，煮至烂熟即可。

[功效]补益肝肾，平肝潜阳，祛风活络。

适用于腰膝酸软，四肢关节麻木、疼痛，头晕耳鸣、高血压等人。

02、木耳菊花鱼丸[配料] 黑木耳30克，鲜白菊花20克，生鱼肉（海鱼或草鱼均可）200g，玫瑰花15瓣，鸡蛋5个，味精、料酒、香油及盐适量。

[制法]黑木耳水发后与菊花一同切碎，鱼肉去刺搅碎成泥，三者混拌，放入小盆中，加入少许香油、料酒、味精和盐，做成丸状；另取5个蛋清，用筷子搅拌发稠。

然后，将鱼肉丸放入配好的蛋清中蘸匀，捞出后码在盘子中央，另取玫瑰花瓣数片，围绕盘子四周分别贴在鱼盘外沿，最后将整盘鱼丸放在开锅的蒸屉上蒸10分钟，即可食。

[功效]滋阴养血，活血祛瘀，舒风通络。

03、葱白红枣鸡肉粥[配料] 红枣10枚(去核)，葱白5茎，鸡肉连骨100克，芫荽10克，生姜10克，粳米100克。

[制法] 将粳米、鸡肉、生姜、红枣先煮粥，粥成再加入葱白、芫荽，调味服用，每日1次。

[功效] 疏风散寒，通窍。

用于风寒犯肺所致鼻炎，症见鼻腔发痒，随着胀闷、喷嚏频作，鼻塞，流大量清鼻涕，甚至可出现头痛、耳鸣、听力障碍等症状。

04、荠菜鸡蛋饺[配料] 荠菜500克，鸡蛋6只，盐、麻油、葱适量。

[制法] 把鸡蛋用油煎熟切碎，荠菜洗净切碎，搅和均匀加盐、麻油、葱等。

色黄绿相间，味清香扑鼻，用其为馅包成饺子，用油煎或水煮即可。

四季皆宜的养生药膳.docx

四季皆宜的养生药膳木耳核桃枸杞羹原料：黑木耳3～5朵，核桃仁2个，枸杞子10粒，大枣4枚。

做法：以上材料隔水炖10分钟，每晨空腹吃下。

功效：黑木耳具有降血脂、调整心血管功能的功效，枸杞子甘平滋补肝肾，益精明目，有降血压、血脂、血糖作用。

该方对高血脂和高血压的患者适用。

枸杞明目茶原料：枸杞子9g，菊花少许。

做法：将枸杞子、菊花洗净，加适量热水冲泡即可。

功效：消除眼睛疲劳，有明目之功效。

海带菠菜豆腐汤原料：海带100g，菠菜50g，豆腐250g。

做法：将上物用水煮熟，加调味后食用。

功效：清热利水，祛脂降压，养血止血，益气和中，生津润燥，清热解毒，有防止血管硬化作用。

酸枣仁粥原料：酸枣仁12g，柏子仁12g，桂圆肉15g，粳米50g。

做法：先将粳米加水煮成粥，加入酸枣仁及柏子仁、桂圆肉煮熟后即可食用。

功效：酸枣仁养心、安神、敛汗，柏子仁、桂圆肉有宁心、益气、调理营卫的作用。

二者合用可改善睡眠，增强脑力。

当归枸杞茶原料：当归3g，枸杞子9g，红枣9g。

做法：将当归、构杞子、红枣放入锅中，倒入500ml水，煮10分钟即可。

功效：补血调经，养肝明目。

当归有抗贫血及增强免疫功能作用，枸杞子有保护肝脏和增强非特异性免疫功能，对造血功能有促进作用，配合红枣丰富的维生素及铁质，是养颜补血、保肝、明目妙品。

山药生地茶原料：山药3g，生地15g。

做法：将山药与生地加水熬煮30～40分钟，取汁代茶饮。

功效：糖尿病患者饮用可降血糖，减少尿糖。

白果腐竹淮山粥原料：粳米60g，白果仁15g，腐竹皮1张，山药30g。

做法：将粳米洗净，白果仁用净水浸泡片刻，山药去皮，腐竹泡软，上物入锅煮熟，可常食。

功效：健肝养胃，敛肺益阴。

虫草全鸭原料：冬虫夏草9～15g，老雄鸭1只，酒、生姜、葱白、胡椒粉、盐适量。

做法：将收拾干净的鸭子用开水烫过，将冬虫夏草、生姜、葱白等壤入鸭腹，倒入酒、胡椒粉，上火蒸熟，吃肉喝汤。

功效：冬虫夏草有补肾助阳、补肺定喘、止血化痰功效，配以雄鸭，更显味美。

养生药膳：四季食谱推荐

养生药膳：四季食谱推荐在传统中医养生理念中，药膳被视为一种有效的养生方法，通过天然药材搭配食材，调养身体，增强抵抗力，达到预防疾病、延缓衰老的功效。

药膳的制作要结合不同季节的气候特点和人体的生理需要，因此有了不同季节适宜的药膳食谱。

春季药膳食谱推荐1. 乌发汤 - 主要原料：桑叶、枸杞子、黑豆、红枣 - 功效：滋阴养血、益肝明目、乌发养发。

- 制作方法：将桑叶、枸杞子、黑豆、红枣清洗干净，煮成汤，每日食用一次，有助于保护肝脏、促进头发生长。

2. 清肝养胃粥 - 主要原料：绿豆、红枣、莲子、大枣 - 功效：清肝明目、养胃健脾 - 制作方法：将绿豆、红枣、莲子、大枣煮成粥，早晚各食用一次，有助于调节肝气、养护胃肠。

夏季药膳食谱推荐1. 凉茶 - 主要原料：菊花、薄荷、决明子、金银花 - 功效：清热解毒、降火明目 - 制作方法：将以上材料煮成茶饮，常饮有助于清热解毒、降火明目。

2. 绿豆山药粥 - 主要原料：绿豆、山药、红枣 - 功效：清热润肺、益气养阴 - 制作方法：将绿豆、山药、红枣煮成粥，清热润肺、益气养阴，适合夏季食用。

秋季药膳食谱推荐1. 养血润燥汤 - 主要原料：黄芪、桂圆肉、枸杞子、瘦肉 - 功效：滋阴补血、润燥益肺 - 制作方法：将黄芪、桂圆肉、枸杞子、瘦肉煮成汤，滋阴补血、润燥益肺，适合秋季食用。

2. 润肺清燥汤 - 主要原料：梨子、百合、蜂蜜 - 功效：滋阴润肺、清热去燥 - 制作方法：将梨子切片，与百合煮成汤，加入适量蜂蜜，有助于滋阴润肺、清热去燥。

冬季药膳食谱推荐1. 当归羊肉汤 - 主要原料：当归、羊肉、枸杞子 - 功效：温补养血、活血化瘀 - 制作方法：将当归、羊肉、枸杞子煮成汤，温补养血、活血化瘀，适合冬季食用。

2. 莲子百合粥 - 主要原料：莲子、百合、红枣 - 功效：养心安神、益肺止咳 - 制作方法：将莲子、百合、红枣煮成粥，养心安神、益肺止咳，适合冬季食用。

不同季节食用不同的药膳食谱，可以更好地调养身体，增强免疫力，预防疾病。

中医养生之四季食疗

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芎归参葛煲鱼头
• 天气变化，特别是骤冷骤热时，最容易发生脑血 •
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管疾病。中药川芎当归丹参煲鱼头汤有活血化瘀、通经活络以及补脑强身的作用，能防治脑血管方面的疾病，亦为现时有点秋冷时的家庭养生靓汤。此汤以补气开郁、祛风活血的川芎和活血祛瘀、宁心安神的丹参为主，补血活血、润肠通便的当归则宜少放，并加入滋润筋脉的葛根和养心润肺的蜜枣。鱼头则是民间认为的补脑食品。材料：川芎12克、当归6克、丹参25克、葛根30克（以上中药店有售）、蜜枣3个、鱼头1个、生姜3片。
克、蜜枣4个、陈皮1／4个、鹌鹑4只、猪瘦肉 150克、生姜3片。
田七川芎煲乌鸡
• 端午前后天气最不稳定，时晴时阴。特别是下雨
前的一二日尤为闷热，对人体的心脏影响较大，以至有些人胸痹胁闷，中药田七川芎煲乌鸡对此有一定的疗效。田七有散瘀通经、止血消炎的功效，现代医学认为它除了有增加冠状动脉血流量的作用外，还能扩张冠状动脉，还可使血管阻力降低，可对抗心肌缺氧等。因而此汤有活血行气、养心理气的功效。材料：田七15克、川芎8克（中药店有售），乌鸡半只、猪骨200克、猪■肉150克、生姜4片。
白术云苓炒扁豆煲脊骨
• 中药白术性温，味甘、淡，有益气健脾、
燥湿利水、消痰止汗之功，早在《神农本草经》中已将其列为上品。用以配伍健脾渗湿的云苓、炒扁豆等煲猪脊骨，能健脾胃、祛湿困、解疲乏，为今日靓汤也。 • 材料：白术10克，云苓、炒扁豆各25 克（以上中药店均有售)，猪脊骨50理初秋干燥时的膳食汤水里有一款银
耳白萝卜煲鸭肉的滋润养颜汤，它由滋阴润肺、养胃生津、美肤润颜的银耳，宽中益气止渴、化痰顺气、生津开胃的白萝卜和滋阴的老鸭配伍而成。此汤清润可口，有清热化痰，滋阴补肺、美肌养肤之功。 • 材料：银耳50克（中药店售）、白萝卜500克、光老鸭1只，生姜3片。

四季饮食食补药膳大全

四季饮食食补药膳大全我国古代膳食，就是四季五补的理论。

中医讲究“阴阳”、“五行”，十分重视气候变化对人体的关系。

按季节分为春、夏、秋、冬，但由于季节较长的是夏天，故在夏天至秋天之间，划出了长夏这一时节，从而就有了四季五补之说。

具体说，木、火、土、金、水就是春、夏、长夏、秋、冬的季节，这样形成了四季五补与五行和肝、心、脾、肺、肾五脏的关系。

古人用这一理论指导人们膳食的原则。

我国元代，忽思慧撰写《饮膳正要》一书中说:“春气温宜食麦以凉之，不可一于温也，禁温饮食及热衣服。

夏气热，宜食菽(绿豆)以寒之，不可一于热也，禁温饮食，饱食，湿地濡衣服。

秋气燥，宜食麻(芝麻)以润其燥，禁寒饮食，寒衣服。

冬气寒，宜食黍以热性治其寒，禁热饮食，温炙衣服。

”忽思慧对于春、夏、秋、冬四季所宜食用的食物讲得十分清楚，为四季五补理论奠定了基础。

夏日炎热，人体喜凉，五脏属心，称为清补，宜食用绿豆粥、解暑益气汤、银花露等。

长夏。

气候潮湿，天气由热转凉，五脏属脾，称为淡补，宜食用虫草鸭子、苡仁肘子、茯苓包子、三蛇酒等。

秋天气候凉爽，五脏属肺，称为平补、宜食用参麦团鱼，二仁全鸭等。

冬天，气候寒冷，阳气深藏，五脏属肾，寒邪易伤肾阳，此时中老年人最宜滋补，宜食用双鞭壮阳汤、龙马童子鸡、附片羊肉汤、乾坤狗肉等。

另外，还有四季皆宜的饮膳，如豆蔻馒头、茯苓包子、人参汤元、银耳羹、十全大补汤、健脾抄手、银耳鸽蛋、粳米粥等。

只要我们遵照四季五补的理论，来指导人们食用饮膳，就会起到保健强身、防病治病、延年益寿的作用。

一、四季施膳我国最早的一部医书《黄帝内经》中，已经认识到人与自然界的密切关系。

如《素问•四气调神大论》说:“夫四时阴阳者，万物之根本也。

”人类为了适应自然的变化，必须“顺四时而适寒暑”，因此，人们既要掌握自然变化规律，又要主动地适应自然变化的特点。

《素问•移精变气论》指出:“动作以避寒，阴居以避暑。

四季养生药膳（整理后）

四季养生药膳（整理后）四季养生药膳春季药膳淮扁茯苓炖瘦肉1、原料：淮山药20克，扁豆50克，茯苓20克，瘦肉500克，生姜1片，蜜枣10克。

2、制法：1）将淮山药、扁豆、茯苓洗净浸泡60分钟，蜜枣洗净拍扁、去核。

2）瘦肉切小块后焯水去血污。

3）将所有原料及沸水1250毫升放入炖盅，加盖，隔水炖2小时，精盐调味即可。

3、功效与现代研究：健脾益气利湿。

4、注意事项：本品健脾益气利湿，阴虚、湿热体质者慎用。

棉茵陈溪黄草炖猪腱1、原料：棉茵陈100克，溪黄草20克，猪腱500克，大枣（去核）15克，生姜2片。

2、制作：1）棉茵陈、溪黄草洗净浸泡20分钟，大枣洗净。

2）猪腱切小块后焯水去血污。

3）将所有原料及沸水1250毫升放入炖盅，加盖，隔水炖2小时，精盐调味即可。

3、功效与现代研究：清热利湿。

4、注意事项：本品清热利湿，药性偏寒，阳虚者慎用。

夏季药膳车前草赤小豆煲猪肚1、原料：赤小豆50克，车前草100克，瘦肉200克，猪小肚400克，生姜2片，蜜枣10克。

2、制法：1）赤小豆、车前草洗净浸泡1小时，蜜枣洗净。

2）猪小肚反转用盐洗去潺，瘦肉洗净切块。

3）将所有原料及清水2500毫升放入煲中，大火煲沸后，去泡沫，小火煲2 小时，转大火煲30分钟，精盐调味即可。

3、功效与现代研究：清热，利尿，消肿。

4、注意事项：本品利水为主，过用伤阴，阴虚体质者慎用。

冬瓜薏米煲老鸭1、原料：老鸭1/2只,冬瓜200克，薏米100克，枸杞10克，姜片、葱段、白胡椒、盐2、制法：1）将老鸭收拾干净、斩块、焯水。

冬瓜去皮、切厚片。

2）鸭块入煲，加入葱、姜、胡椒粒大火烧开，去沫，再下入薏米、枸杞，改小火煲约2小时至熟透。

3）下入冬瓜改大火滚5~6分钟，放盐调味即成。

营功效与现代研究：清热祛湿、消暑去肿秋季药膳沙参麦冬炖瘦肉1、原料：沙参20克，麦冬15克，莲子50克，猪瘦肉500克，生姜1片。

2、制法：1）莲子去心与沙参、麦冬洗净浸泡30分钟。

四季养生食谱中医

四季养生食谱中医四季养生食谱中的春季食谱：1. 养肝护眼汤：材料：猪肝150克、胡萝卜1根、菠菜适量、葱姜适量。

做法：将猪肝切片，胡萝卜切丝，菠菜洗净备用。

热锅冷油，加入葱姜煸炒，然后将猪肝和胡萝卜丝放入炒熟，最后加入菠菜翻炒均匀。

食用时可以配米饭。

2. 春季排毒饮品：材料：苦瓜1根、柠檬1个、薄荷叶适量。

做法：将苦瓜去皮切片，柠檬切片，薄荷叶洗净备用。

将苦瓜片和柠檬片放入榨汁机中榨汁，然后加入薄荷叶搅拌均匀。

可加入少许蜂蜜调味后饮用。

3. 清热驱寒美容汤：材料：红枣10颗、花生适量、鲜玉米适量、莲子适量。

做法：将红枣洗净，花生、鲜玉米、莲子分别洗净备用。

将所有材料放入煲内，加入适量清水煮沸后改小火炖煮1小时，加入适量食盐调味即可食用。

四季养生食谱中的夏季食谱：1. 消暑饮品：材料：西瓜适量、草莓适量、薄荷叶适量。

做法：将西瓜去皮切块、洗净的草莓和薄荷叶一起放入榨汁机中榨汁。

可加入适量冰块调凉后饮用。

2. 夏日清爽凉拌菜：材料：黄瓜适量、苦瓜适量、蒜末适量、香菜适量。

做法：将黄瓜和苦瓜去皮切片，蒜末切碎，香菜洗净备用。

将黄瓜、苦瓜片放入热水中焯水后捞出，加入蒜末和香菜拌匀，最后加入适量醋、酱油和盐调味即可食用。

三秋养生食谱中的秋季食谱：1. 养胃防秋燥热汤：材料：瘦肉适量、山药适量、枸杞适量、木耳适量。

做法：将瘦肉切片，山药去皮切块，枸杞和木耳洗净备用。

将所有材料放入煲内，加入适量清水煮沸后改小火炖煮1小时，加入适量食盐调味即可食用。

2. 秋日养颜排毒汤：材料：山楂适量、红枣适量、枸杞适量。

做法：将山楂和红枣洗净，枸杞用水泡软备用。

将所有材料放入煲内，加入适量清水煮沸后改小火炖煮30分钟，加入适量蜂蜜调味即可食用。

四季养生食谱中的冬季食谱：1. 补肾壮阳炖品：材料：狗肉适量、枸杞适量、黄芪适量、桂圆适量。

做法：将狗肉切块，枸杞、黄芪、桂圆洗净备用。

将所有材料放入煲内，加入适量清水煮沸后改小火炖煮2小时，加入适量食盐调味即可食用。

总结了几个实用的药膳食疗方，四季都有！大多数人用得上

总结了几个实用的药膳食疗方，四季都有！大多数人用得上一、四季通用养生方：（一）玉灵膏源自清代中医名家王孟英的《随息居饮食谱》，是补血补气的臻品。

原料组成：龙眼肉（干）+西洋参（磨成粉比较好吸收），10:1的比例进行配备清*王孟英《随息居饮食谱》：玉灵膏，一名代参膏。

自剥好龙眼，盛竹筒式瓷碗内，每肉一两，入白洋糖一钱，素体多火者，再入西洋参片，如糖之数。

碗口幂以丝绵一层，日日于饭锅上蒸之，蒸到百次。

凡衰羸、老弱，别无痰火，便滑之病者，每以开水瀹服一匙，大补气血，力胜参芪。

产妇临盆服之，尤妙。

功效：补血，益气，安神，改善睡眠，益脾胃。

血虚，血不养心，所以出现睡眠障碍。

玉灵膏养心血，安心神，则心得血养，自然可以安睡。

气血虚，则面色必定萎黄苍白，精力不济，脾胃虚弱。

将正气，血液补足，可以使得面色红润，气色好正气足精力充沛，脾胃佳。

适宜人群：血虚气虚，面色差，易疲劳，心悸，失眠多梦。

产妇需补气血者；女性生理周期不佳补气血调理者；精力不济，思虑过多，血虚气虚亚健康男性。

失眠健忘，体弱易病老者。

注意事项：孕妇忌食，儿童不宜。

痰火内盛或湿热蕴阻者（舌苔黄腻），不宜食。

感冒期间停食。

制法1，将龙眼肉洗干净，和西洋参粉按照10:1比例搅拌均匀，置于炖盅。

2，放入锅中隔水蒸，建议蒸制40小时，达到这个时间的龙眼肉之热性得以消散，膏方平和。

3，食用方法：每日早晚挖一小勺玉灵膏放入杯中，开水冲调食用。

保存方法：密封包装后冰箱冷藏保存，可保存45天。

（二）当归煮蛋是由当归、鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

当归煮蛋有补气补血的功效，适合身体虚弱的女性食用。

所需食材：做法一当归15克,川芎3克,黑豆20克,龙眼肉20克、枸杞子5g、红枣15枚。

1 将药材用清水稍微洗一下.2 将药材和鸡蛋放入沙锅中用大火炖开.3 大火炖开后转小火炖40分钟就可以了.4 龙眼在最后20分钟放入.5 炖的过程中,在鸡蛋熟后,捞出,去壳,在放入一起炖.6 吃的时候放少许的红糖,那样就不苦拉!注意事项1、煮鸡蛋时候，放少许盐，可防止鸡蛋破裂时蛋清流出。

四季养生药膳 (3)

四季养生药膳在不同的季节里，人体的需求也会有所变化。

，根据季节的不同，适当调整饮食可以帮助促进身体健康和养生。

其中，药膳作为一种天然的中药食疗方法，被广泛用于四季养生。

本文将介绍四季养生药膳的制作方法和供应注意事项。

春季养生药膳春季是阳气复苏、萌发的季节，人体阳气也逐渐开始旺盛。

在春季养生中，药膳可以帮助调养肝脏和脾胃，增强体内阳气。

药膳一：薏米玉竹羹材料：•薏米50克•玉竹20克•鸡脯肉100克•料酒适量•盐适量制作步骤：1.将薏米和玉竹洗净，浸泡约30分钟。

2.鸡脯肉切成丁状，用料酒腌制10分钟。

3.锅中加入适量清水，将薏米和玉竹放入锅中煮开，再加入鸡脯肉。

4.煮至薏米变软烂，香味浓烈即可加入适量盐调味。

药膳二：通草炖鸭蛋材料：•通草15克•鸭蛋3个•冰糖适量制作步骤：1.通草提前泡发，洗净。

2.鸭蛋煮熟后去壳备用。

3.锅中加入适量清水，将通草放入锅中煮开，再加入切开的鸭蛋。

4.煮至通草熟透，鸭蛋入味，加入适量冰糖搅拌均匀。

夏季养生药膳夏季气温高，人的新陈代谢会加速，出汗较多，体内水分和营养流失快。

，在夏季养生中，药膳可以帮助清热解暑、补充体液。

药膳一：冬瓜锅巴汤材料：•冬瓜300克•锅巴100克•姜片适量•香菜适量•盐适量1.冬瓜切成块，锅巴掰成小块备用。

2.锅中烧水，将冬瓜放入锅中煮熟。

3.捞出冬瓜块，保留清汤，加入锅巴和姜片。

4.煮至锅巴变软糯，加入适量盐调味。

5.盛入碗中，撒上些许香菜即可。

药膳二：苦瓜炖牛肉材料：•苦瓜1根•牛肉200克•姜片适量•料酒适量•盐适量1.苦瓜切去头尾，去瓤，切成小块。

2.牛肉切成薄片，用料酒和盐腌制10分钟。

3.锅中烧水，将苦瓜和牛肉放入锅中焯水。

4.捞出焯水后的苦瓜和牛肉，加入适量水、姜片，放入炖锅中。

5.炖煮1小时，加入适量盐调味。

秋季养生药膳秋季干燥，人易受伤风感冒。

在秋季养生中，药膳可以帮助滋阴润燥、增强免疫力。

药膳一：银耳莲子汤材料：•银耳15克•莲子30克•冰糖适量制作步骤：1.银耳提前泡发，洗净。

四季药膳

春季:原料：银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，水豆粉，料酒，姜汁，食盐各适量。

制作流程：1.将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加水豆粉，料酒，姜汁，食盐拌匀待用。

[1]2.银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中；枸杞洗净待用。

3.将锅置火上，放入清汤，加入料酒，姜汁，食盐和味精，随即下入银耳，鸡肝，枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。

夏季：凉拌五彩配料车前草15 g 芥菜15克，大白菜20克，黄花菜20克，青萝卜20克。

[制法]上述诸药食开水汆过后捞出，沥出水液，根据个人口味加入少许调味品即成。

[功效]清热利湿，解毒通淋。

为清凉降泄补益之良品，用于治疗暑热外感，膀胱热结，小便不利等病症秋季：鲜百合100克，银耳20克，冰糖30克。

做法：将银耳用温水浸泡1小时。

然后和百合一起入锅，加水适量，文火煮至汤汁变粘时，加入冰糖融化后，即可服食。

冬季：紫苏生姜红枣汤鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克，先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。

制作方法第一步：将鲜紫苏叶切成丝、姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟。

第二步：30分钟之后，要将紫苏叶、红枣和姜片都捞出来，然后再把枣挑出来放回锅里继续用文火煮15分钟，15分种之后，汤就做好了。

主要功用具有暖胃散寒，助消化行气的作用。

补且益肾，明目美颜。

适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花，面色憔悴等。

鸡肝能补肝肾，用于肝虚目暗，银耳能益气补脑、和血养荣，枸杞子滋阴补肝肾，三味配伍，对肝肾阴虚引起的眼花头昏、目涩憔悴有良好效果。

百合: 养阴润肺；清心安神。

主阴虚久嗽；痰中带血；热病后期；余热未清，或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚；痈肿；湿疮紫苏: 紫苏既能发汗散寒以解表邪，又能行气宽中、解郁止呕，故对风寒表症而兼见胸闷呕吐症状的，使用本品，很是适宜；。

四季养生药膳

四季养生药膳春季阳气初升，万物复苏，升发向上，顺畅调达，进食宜选用清轻升发，宜透阳气的食物，如：菠菜、韭菜、芹菜、春笋、荠菜等轻灵宣透、清温平淡的蔬菜。

药膳姜汁菠菜【配方】菠菜300g，姜汁、盐、酱油、香油、味精、醋、花椒油各适量。

【制作】1、菠菜洗净，去根，切段。

2、锅内加入适量清水，大火烧沸，倒入菠菜略焯，2分钟后捞出沥水，装盘放冷。

3、取一盆，加入后7味，放入菠菜拌匀即可。

【用法】佐餐食用。

功效滋阴润燥，养血止血，通肠胃，解酒毒。

尤宜于春季调理肠胃之用。

天麻鲤鱼【配方】天麻25g，川芎、茯苓各10g，鲤鱼一条（约1500g），大米、酱油、料酒、盐、味精、白砂糖、胡椒粉、香油、葱段、姜片、水淀粉、清汤各适量。

【制作】1、鲤鱼处理干净；大米淘净；川芎、茯苓切片，用第二次淘米水泡1小时。

2、将天麻放入泡过川芎、茯苓的淘米水中浸泡4~6小时，捞出天麻置大米上，待大米蒸熟成米饭，取出天麻，切片待用。

3、将川芎、茯苓、天麻片放入鱼头、鱼腹肉。

4、取一蒸盘，放入处理好的鱼、葱段、姜片、适量清水，上笼蒸30分钟左右。

5、锅内加入清汤、白砂糖、盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒烧开，用水淀粉勾芡，淋上香油，浇在鱼上即可。

【用法】可佐餐。

功效：补气升阳，行气活血。

尤适宜春季调理肠胃之用。

黄柏香干炒芹菜【配方】黄柏15g，芹菜250g，香干50g，味精、葱花、姜末、水淀粉、盐、植物油、高汤各适量。

【制作】1、黄柏洗净；芹菜洗净，切段，放入沸水中焯透；香干切片，放入沸水中略烫。

2、砂锅中放入黄柏，加适量清水，煎煮25分钟，去渣取汁，备用。

3、砂锅放植物油烧热，下入葱花、姜末爆香，加入黄柏药汁、香干、芹菜煸炒，放入盐、味精、高汤煮10分钟，用水淀粉勾芡，炒匀即可。

【用法】每日一次，佐餐食用。

功效生津润燥，干息肝火，改善肝火旺盛引起的心烦易怒、烦热失眠、口干口苦、眼干头痛等症。

适宜作为乙肝患者在春季的养生品。

此外，它还能利水消肿，改善小便灼热、滴沥不尽、月经不调、白带异常等症。