抗生素替代物

●喷雾干燥血浆蛋白粉( SDAP)

由于营养全面、消化率高、适口性好、富含免疫物质和生长因子等特点得到营养学家的青睐并在断奶仔猪配方中获得广泛应用。因而许多学者认为SDAP 可以有效替代抗生素。在仔猪日粮中添加SDAP，仔猪断奶后2 周的日增质量和日采食量分别提高了26. 8 %和24.

5 %；可以显著改善4 日龄断奶仔猪的日增质量和日采食量，分别提高了24. 3 %和21. 9 %。有学者研究了SDAP的作业机制，认为它可以调控新生仔猪促炎细胞因子和活性氧的产生，调节系统和肠道炎症反应和抗氧化能力，维护仔猪肠道上皮细胞的完整性和功能，从而使更多的营养物质用于生长，提高营养物质的利用率。

●中链脂肪酸

中链脂肪酸可以抑制消化道细菌的生长，特别是抑制沙门菌和大肠杆菌，还可以改善肠道绒毛长度和隐窝深度，因此可以保护肠道健康；还具有免疫调节作用，因此，中链脂肪酸在取代抗生素改善猪生产性能和健康方面具有重要前景。

中链脂肪酸在人医上用以作为早产儿的能量来源、治疗脂肪吸收障碍、吸收不良综合征、胰功能不全、胆囊功能障碍、胃肠炎和糖尿病等，但是其在猪上的研究还是相对较少。

●卵黄抗体

卵黄抗体是用抗原免疫蛋鸡后产生的抗体由血液转入卵黄中形成的，其化学性质稳定、特异性强、产量高、成本低且可规模化生产，是较为理想的抗生素替代产品。卵黄抗体对预防及治疗细菌和病毒引起的消化道与非消化道疾病及提高动物特别是幼龄动物的生产性能具有良好的作用，是一种新型且高效的绿色饲料添加剂。

卵黄抗体主要通过以下作用环节达到抗菌的作用: 抗特定病原菌免疫球蛋白Y ( IgY) 能直接黏附于病原菌的细胞壁或菌毛和鞭毛上，抑制病原菌的游走和生长; 一部分IgY 在肠道消化酶作用下，降解为可结合片段，被肠道吸收后进入血液能与特定病原菌黏附因子结合，使病原菌不能黏附易感细胞而失去致病性。

●益生菌

益生菌是活的微生物制剂，可以通过改善宿主肠道微生态菌群从而使宿主受益。益生菌被认为通过以下几种方式促进肠道健康: 参与肠道附着位点和养分的竞争，维持肠道菌群生态平衡; 通过产生有机酸降低肠道pH; 为宿主提供营养物质和消化酶等; 释放抑菌物质，如: 乳铁蛋白、溶菌酶和过氧化氢等，从而抑制病原菌的生长; 刺激宿主的免疫系统，增强机体免疫机能。理想的益生菌应属于肠常驻菌群，在饲料加工过程中不易失活、抗酸、可以抵抗胆汁和酶的作用、能快速增殖且不具有抗药性( 避免将耐药基因带入肠道) 。

●益生元

益生元最早的定义是食物中一种不易消化的成分，它可刺激宿主结肠中益生菌的生长或活化，从而促进宿主健康。益生元的作用机制与益生菌相似，益生元能选择性地刺激或激活肠道某些有益菌生长和繁殖，提高肠道内有益于健康的优势菌群的构成和数量。此外，益生元经细菌降解产生的主要终产物是短链脂肪酸(乙酸、丙酸和丁酸) ，该类酸可以降低肠道pH，从而抑制部分有害微生物的繁殖。

●有机酸

有机酸是植物和动物组织中的正常组分，广泛分布于自然界。动物盲肠可以通过发酵糖类形成有机酸。通常用于畜禽营养的酸化剂有甲酸、丙酸、丁酸、乳酸、柠檬酸、苯甲酸、苹果酸或延胡索酸。因为主要有害微生物生长的适宜pH 环境一般为中性，而乳酸杆菌等则适宜在酸性环境中生长繁殖，所以在控制消化道微生物区系平衡上，消化道酸度起着重要作用。有机酸的包被( 或微胶囊化) 及其缓慢释放有助于其抵达胃肠道远端，从而更好的发挥抗菌作用。

反刍动物

●香精油

香精油指从植物中提取出的脂溶性物质, 是一种混合物, 其中的一些成分已被作为添加剂进行研究。香精油是脂溶性的, 其疏水性能够破坏细胞膜和线粒体的脂质结构, 增加其通透性, 导致细胞内容物的泄漏, 进而抑制真菌、分枝杆菌的生长。它能通过抑制细菌的脱氨基作用来减弱蛋白质的代谢。

●皂苷

由于皂苷是水溶性糖和非极性头构成, 这决定了其具有发泡性; 发泡性使得细胞膜的表面张力增强, 促使细菌裂解。皂素能够与Phy sar ump oly cep halum 细胞膜上菑醇结合, 改变原生质团细胞膜的通透性, 最终导致细胞的崩解。皂苷能改变Ruminococcus f lavef aciens 和R . coccus albus 等革兰氏阳性菌的细胞壁结构, 破坏细胞膜的通透性。

●抗菌肽

抗菌肽是由各种生物细胞在特定条件下产生的一类能抑制细菌、真菌和原虫等微生物的活性多肽, 具有广谱抗菌性, 由于大多数能被机体分解, 所以一般不会在产品中残留。抗菌肽通过桶板模型、地毯模型、穿孔螺旋模型和分子团聚等方式造成细菌膜损伤, 或进入细胞作用于胞内其他物质而抑制细菌生长；抗菌肽也能通过阻止、破坏细胞壁的合成, 与细胞内细胞器相互作用和攻膜作用抑制真菌; 再者抗菌肽也能破坏原虫细胞膜结构, 从而杀死原虫。