食品安全标准、地标管理
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食品安全国家与地方标准管理
内容
食品安全国家标准、地方标准管理情况
食品安全国家标准、地方标准管理办法修 订情况 相关工作安排
食品安全标准
健康保护：科学合理、安全可靠。--强制性 行业规范：健康发展。--实用性 食品安全监管：科学、规范、有效。--监管衔接 贸易需要：健康保护、公平贸易。--WTO/SPS、
食品安全地方标准
✓ “十二五”期间，食品安全地方标准制定、公布和备案情况。 ✓ “十三五”期间，食品安全地方标准的清理、食品安全地方
标准制定、公布、备案和跟踪评价。
食品安全标准法规
• 食品安全国家标准管理办法：食品安全国家标准制定原则 、计划和立项、起草、审查、报批和发布等工作程序和管 理要求。 （正在修订）
• 食品安全地方标准管理办法：食品安全地方标准工作原则 、内容、编号、备案程序等。（正在修订）
• 食品安全企业标准备案办法：企业标准备案要求、内容、 编写、编号、备案程序、复审等。（正在修订）
• 食品安全国家标准制（修）订项目管理规定:食品安全标 准立项申请、起草人要求、起草要求、检验方法验证、编 写说明、征求意见等。
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• 较大婴儿和幼儿配 方食品标准
• 无反式脂肪酸声称
CCFH CCCF
CCFA CCFL
CCNFS DU
CCASI A
• 铅限量拟议草案
• 大米中砷限量拟议草 案
• 谷物及谷基制品中
DON限量及其采样方 案
• 玉米及其制品中伏马 菌素限量及其采样方 案
• 谷物中黄曲霉毒素的 讨论稿
•• 预鱼包中装甲食基品汞标讨签论通稿则
• 食品安全国家标准跟踪评价规范（试行） • 食品安全国家标准工作程序手册（正在修订）
食品安全国家标准管理办法修订
调整参与部门，增加部门配合。 充实规划、计划、立项、起草等内容。 完善征求意见、审查等要求。 增加社会风险评估要求。 增设进口无国标食品管理规定。
食品安全地方标准管理办法修订（一）
食品安全地方标准工作职责 省级卫生计生行政部门负责制定、公布、解释、跟踪评价食品安
TBT 面对挑战，日益变革
食品安全国家标准工作情况
食品安全Baidu Nhomakorabea家标准
✓ “十二五”期间，建立我国食品安全国家标准体系，解决标 准间交叉、矛盾、重复问题。重点是：制度与程序、体系建设、标
准规划、清理整合、宣传贯彻、跟踪评价。
✓ “十三五”期间，完善我国食品安全国家标准体系，提升标 准执行力。重点是：提升标准配套性、提高科学性、宣传和贯彻等。
• 牛肉和猪肉中非伤寒 沙门氏菌控制指南
• 食品卫生一般原则 • 牛肉中肠出血性大肠
杆菌
• GSFA （含铝食品添 加剂）
• 食品添加剂膳食暴露 量简单评估导则
• 食品添加剂中使用添 加剂（次级添加剂） 的讨论稿
• 食品中添加必需营 养素的一般原则
• 营养标签指南，新 增或修改用于标签 标识的营养素的 NRV值
全地方标准。 卫生计生委负责食品安全地方标准备案。 食品评估中心负责备案日常工作。
食品安全地方标准范围（各省关注点） 包括地方特色食品及原料的产品标准、生产经营过程的卫生要求
、配套检验方法与规程等。 已经制定食品安全产品标准或者食品安全通用标准已经涵盖食品
类别的，以及食品添加剂、食品相关产品、新食品原料、保健 食品、特殊医学用途配方食品不得制定食品安全地方标准。
，不予备案。
食品安全地方标准的实施和跟踪评价
工作安排
食品安全国家标准整合：征求意见、审查、公布。 完善食品安全国家标准、地方标准管理办法，尽快发布 。 规划“十三五”标准工作。 食品安全国家标准审评委员会换届。 食品安全地方标准清理。 标准的宣传贯彻、跟踪评价。
※工作考核
国际食品标准工作关注
• 低水分食品卫生操作 规范
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www.1ppt.com/shiti/ 教案下载：www.1ppt.com/jiaoan/
• 中即日食期花标生注种部总分黄曲霉
•
非毒零素售限包量装值标及签采讨样论方 稿案讨论稿（已立项）
• 网络销售食物相关事 宜讨论稿
• 非发酵豆制品区域标 准
• 紫菜制品标准草案
• 街头售卖食品卫生操 作规范区域标准草案
感谢您的聆听！
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食品安全地方标准修订情况（二）
食品安全地方标准的执行 食品生产经营者应当依照生产企业所在地的食品安全地方标准组
织生产经营，即在实施食品安全地方标准的行政区域内，食品 安全地方标准是强制性标准。
食品安全地方标准备案性质（各省关注点） 食品安全地方标准的立项计划应当书面征求食品评估中心同意。 卫生计生委审查性备案，对违反法律法规或同国家标准相抵触的
内容
食品安全国家标准、地方标准管理情况
食品安全国家标准、地方标准管理办法修 订情况 相关工作安排
食品安全标准
健康保护：科学合理、安全可靠。--强制性 行业规范：健康发展。--实用性 食品安全监管：科学、规范、有效。--监管衔接 贸易需要：健康保护、公平贸易。--WTO/SPS、
食品安全地方标准
✓ “十二五”期间，食品安全地方标准制定、公布和备案情况。 ✓ “十三五”期间，食品安全地方标准的清理、食品安全地方
标准制定、公布、备案和跟踪评价。
食品安全标准法规
• 食品安全国家标准管理办法：食品安全国家标准制定原则 、计划和立项、起草、审查、报批和发布等工作程序和管 理要求。 （正在修订）
• 食品安全地方标准管理办法：食品安全地方标准工作原则 、内容、编号、备案程序等。（正在修订）
• 食品安全企业标准备案办法：企业标准备案要求、内容、 编写、编号、备案程序、复审等。（正在修订）
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• 较大婴儿和幼儿配 方食品标准
• 无反式脂肪酸声称
CCFH CCCF
CCFA CCFL
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CCASI A
• 铅限量拟议草案
• 大米中砷限量拟议草 案
• 谷物及谷基制品中
DON限量及其采样方 案
• 玉米及其制品中伏马 菌素限量及其采样方 案
• 谷物中黄曲霉毒素的 讨论稿
•• 预鱼包中装甲食基品汞标讨签论通稿则
• 食品安全国家标准跟踪评价规范（试行） • 食品安全国家标准工作程序手册（正在修订）
食品安全国家标准管理办法修订
调整参与部门，增加部门配合。 充实规划、计划、立项、起草等内容。 完善征求意见、审查等要求。 增加社会风险评估要求。 增设进口无国标食品管理规定。
食品安全地方标准管理办法修订（一）
食品安全地方标准工作职责 省级卫生计生行政部门负责制定、公布、解释、跟踪评价食品安
TBT 面对挑战，日益变革
食品安全国家标准工作情况
食品安全Baidu Nhomakorabea家标准
✓ “十二五”期间，建立我国食品安全国家标准体系，解决标 准间交叉、矛盾、重复问题。重点是：制度与程序、体系建设、标
准规划、清理整合、宣传贯彻、跟踪评价。
✓ “十三五”期间，完善我国食品安全国家标准体系，提升标 准执行力。重点是：提升标准配套性、提高科学性、宣传和贯彻等。
• 牛肉和猪肉中非伤寒 沙门氏菌控制指南
• 食品卫生一般原则 • 牛肉中肠出血性大肠
杆菌
• GSFA （含铝食品添 加剂）
• 食品添加剂膳食暴露 量简单评估导则
• 食品添加剂中使用添 加剂（次级添加剂） 的讨论稿
• 食品中添加必需营 养素的一般原则
• 营养标签指南，新 增或修改用于标签 标识的营养素的 NRV值
全地方标准。 卫生计生委负责食品安全地方标准备案。 食品评估中心负责备案日常工作。
食品安全地方标准范围（各省关注点） 包括地方特色食品及原料的产品标准、生产经营过程的卫生要求
、配套检验方法与规程等。 已经制定食品安全产品标准或者食品安全通用标准已经涵盖食品
类别的，以及食品添加剂、食品相关产品、新食品原料、保健 食品、特殊医学用途配方食品不得制定食品安全地方标准。
，不予备案。
食品安全地方标准的实施和跟踪评价
工作安排
食品安全国家标准整合：征求意见、审查、公布。 完善食品安全国家标准、地方标准管理办法，尽快发布 。 规划“十三五”标准工作。 食品安全国家标准审评委员会换届。 食品安全地方标准清理。 标准的宣传贯彻、跟踪评价。
※工作考核
国际食品标准工作关注
• 低水分食品卫生操作 规范
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• 中即日食期花标生注种部总分黄曲霉
•
非毒零素售限包量装值标及签采讨样论方 稿案讨论稿（已立项）
• 网络销售食物相关事 宜讨论稿
• 非发酵豆制品区域标 准
• 紫菜制品标准草案
• 街头售卖食品卫生操 作规范区域标准草案
感谢您的聆听！
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食品安全地方标准修订情况（二）
食品安全地方标准的执行 食品生产经营者应当依照生产企业所在地的食品安全地方标准组
织生产经营，即在实施食品安全地方标准的行政区域内，食品 安全地方标准是强制性标准。
食品安全地方标准备案性质（各省关注点） 食品安全地方标准的立项计划应当书面征求食品评估中心同意。 卫生计生委审查性备案，对违反法律法规或同国家标准相抵触的