食品厂设备清洗消毒记录
GMP质量体系洗瓶生产原始记录
GMP质量体系洗瓶生产原始记录GMP是指良好生产规范（Good Manufacturing Practice），是一种质量体系的标准，旨在确保生产过程中的质量和一致性。
洗瓶是一种常见的包装容器，用于装载各种液体药品、食品和化妆品等。
在洗瓶生产过程中，质量体系的严格执行对于确保产品质量至关重要。
以下是GMP质量体系洗瓶生产的原始记录。
原始记录1：生产设备自检记录日期：XX年XX月XX日生产设备自检项目：1.设备清洁和卫生状况2.设备运转情况3.相关传感器和仪表是否正常工作4.环境温度和湿度是否符合要求5.相关设备标识和标牌是否完好6.设备维保情况记录结论：根据自检结果，我们的生产设备符合GMP质量体系的要求。
下一步，将进行洗瓶生产工艺的开展。
原始记录2：原料和包材检验记录日期：XX年XX月XX日原料和包材检验项目：1.原料外观和颜色检验2.原料标识、标牌和包装情况检验3.包装材料密封性检验4.包材质量证明和合格证明文件是否齐全5.原料和包材的溶解度和稳定性检验结论：根据检验结果，所有原料和包材符合GMP质量体系的要求。
下一步，将进行洗瓶生产前的清洗和消毒工作。
原始记录3：洗瓶生产清洗和消毒记录日期：XX年XX月XX日洗瓶生产清洗和消毒项目：1.清洗剂和消毒剂的浓度和使用情况记录2.清洗和消毒设备的使用情况记录3.清洗和消毒时间记录4.清洗和消毒效果检验5.清洗和消毒后的生产设备情况记录结论：根据清洗和消毒记录，洗瓶生产设备已经完成清洗和消毒工作，并符合GMP质量体系的要求。
下一步，将进行洗瓶生产的标准操作程序。
原始记录4：洗瓶生产标准操作程序记录日期：XX年XX月XX日洗瓶生产标准操作程序项目：1.操作人员的培训和操作证书记录2.操作前的准备工作，包括设备启动和校验3.洗瓶生产工艺的操作步骤记录4.洗瓶数量和生产时间记录5.洗瓶生产过程中的异常情况和处理记录结论：根据标准操作程序记录，洗瓶生产过程中符合GMP质量体系的要求。
设备消毒清洗检查记录表
设备消毒清洗检查记录表编号:
班组:日期:
设备名称
生产前是
否消毒
生产后清洗情况
备注
机器表面是否有浮尘、水珠
工器具是否摆放整齐、消毒干净
各部位是否有油污、污垢
设备表面是否有杂物
所属区域是否有积水、杂物
□是□否
□是□否
□是□否
□是□否
□是□否
□是□否
□是□否
□是□否
□是□否
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Байду номын сангаас□是□否
□是□否
□是□否
□是□否
□是□否
□是□否
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组长：生产车间主任：
食品厂设备清洗消毒记录
陕西三桥精细化工有限公司
设备（清洗消毒）记录表Array陕西三桥精细化工有限公司始创于1994年，历经二十余年的变迁与发展，于2007年组建成立了陕西三桥精细化工有限公司公司，以生产
《三桥牌》食品工业酸性清洗剂
《三桥牌》食品工业碱性清洗剂
《三桥牌》过氧乙酸消毒剂（食品级）
《三桥牌》清洗消毒剂次氯酸钠（食品级）
《三桥牌》卫浴清洗剂（高效洁厕净）
《三桥牌》食品设备除垢剂
《欣诺华牌》84消毒液,
《欣诺华牌》季铵盐消毒液（食品级）
《欣诺华牌》邻苯二甲醛消毒液
《欣诺华牌》二氧化氯消毒剂（食品级）
为主要产品服务于全国二百多家乳品，饮料企业，本公司以优异的产品质量，获得了广大客户的认可，取得了良好的社会效益，为企业节约了生产成本，提高了经济效益。
本公司
经过二十多年的发展，凭借优异的产品质量，优质的服务，产品销售网络遍布全国各地。
我
们与古城乳业、娃哈哈乳业，蒙牛乳业、青岛啤酒，雪花啤酒，王老吉等国内众多知名企业合作，被青岛啤酒集团评为优质服务商，得到了客户的一致好评。
12食品生产企业设备清洗消毒管理制度
设备清洗消毒管理制度一、目的为加强对生产设施设备的清洗和消毒管理, 规范车间生产线各工段班后的清洗作业, 使清洗按一定要求、程序以保证生产所用设施设备卫生达到标准, 从而确保安全生产和产品质量达标, 防止污染食品, 保障食品安全, 制定本制度。
二、适用范围适用于本单位生产设施设备的清洗消毒管理工作, 保证生产设备正常运行。
三、内容生产车间各岗操作人员负责本车间内的设施设备清洗消毒工作, 保持生产设施设备干净整洁, 并做好清洗消毒记录。
（一）清洗消毒的要求1.清洗设施设备后, 设备设施应干净、光滑、无污渍、污垢、金属丝等异物；2、设备严格按照规程执行消毒操作, 确保生产设施设备消毒达标, 不得残留消毒液,不得造成食品二次污染, 影响产品质量。
（二）清洗消毒的方法1.清洗的方法: 水冲洗、擦拭清洗。
2、消毒的方法: 热水消毒、蒸汽消毒、紫外消毒、臭氧消毒、食用酒精消毒和酸碱液消毒等方法。
（三）设施设备的清洗消毒1.所有可冲洗设施设备、容器清洗应按照一洗、二冲、三消毒、四保洁的顺序进行操作, 不可冲水的设施设备应采用擦拭的方式对设施设备进行清洁作业, 设施设备擦拭干净后再进行消毒, 禁止使用不洁净的未经消毒的设施设备。
2.清洗时对设施设备先用适量的清洁剂进行清洗, 再用清水重复冲洗, 清洗完后再进行消毒。
3.使用热水消毒的设施设备, 热水温度必须达到90℃以上, 做好热水消毒记录；使用蒸汽消毒的, 蒸汽温度应达到120℃以上, 消毒时间达5min以上, 做好蒸汽消毒记录；使用紫外线杀菌消毒的, 杀菌时间为30分钟以上, 做好紫外灯消毒记录；使用臭氧消毒的, 消毒时间应达到30分钟以上, 做好臭氧消毒记录；使用化学剂进行消毒时, 消毒液的浓度, 消毒的时间必须严格按照消毒液的说明进行, 做好消毒剂的使用和配置记录。
4.大型生产设施设备, 应首先经过清洗再使用消毒液进行消毒, 小的生产容器、工具类设备, 应全部浸泡在液体中, 浸泡时间5分钟以上。
4食品生产从业人员培训记录模板——设备清洗消毒管理制度
食品从业人员食品安全培训记录表
《食品安全管理制度》——设备清洗消毒管理制度
第壹页
参加人员
培训内容纪要： 生产车间各岗操作人员负责本车间内的设施设备清洗消毒工作，保持生产设施设备干净整洁，并做好清洗
消毒记录。 （一）清洗消毒的要求 1、清洗设施设备后，设备设施应干净、光滑、无污渍、污垢、金属丝等异物； 2、设备严格按照规程执行消毒操作，确保生产设施设备消毒达标，不得残留消毒液,不得造成食品二次污染， 影响产品质量。 （二）清洗消毒的方法 1、清洗的方法：水冲洗、擦拭清洗。 2、消毒的方法：热水消毒、蒸汽消毒、紫外消毒、臭氧消毒、食用酒精消毒和酸碱液消毒等方法。 （三）设施设备的清洗消毒 1、所有可冲洗设施设备、容器清洗应按照一洗、二冲、三消毒、四保洁的顺序进行操作，不可冲水的设施设 备应采用擦拭的方式对设施设备进行清洁作业，设施设备擦拭干净后再进行消毒，禁止使用不洁净的未经消毒 的设施设备。 2、清洗时对设施设备先用适量的清洁剂进行清洗，再用清水重复冲洗，清洗完后再进行消毒。 3、使用热水消毒的设施设备，热水温度必须达到90℃以上，做好热水消毒记录；使用蒸汽消毒的，蒸汽温度 应达到120℃以上，消毒时间达5min以上，做好蒸汽消毒记录；使用紫外线杀菌消毒的，杀菌时间为30分钟以 上，做好紫外灯消毒记录；使用臭氧消毒的，消毒时间应达到30分钟以上，做好臭氧消毒记录；使用化学剂进 行消毒时，消毒液的浓度，消毒的时间必须严格按照消毒液的说明进行，做好消毒剂的使用和配置记录。 4、大型生产设施设备，应首先经过清洗再使用消毒液进行消毒，小的生产容器、工具类设备，应全部浸泡在 液体中，浸泡时间5分钟以上。 5、经过清洗消毒后的生产设施设备，感官要保持光洁干净，不得沾染肉眼可见物。 6、清洗所使用的水要符合《生活饮用水卫生标准》要求，不可自行使用未经检测的井水；紫外线消毒和臭氧 消毒设备，应保持设备具有消毒能力，设备达到使用寿命时，应及时更换；各种消毒剂须经卫生行政部门批 准，必须注意可用于食品消毒字样，清洁，消毒方法安全、卫生，各种消毒液配比要严格按规定操作，并注意 失效期，不得使用失效的消毒剂。 7、经消毒的生产设施设备备应在清洁的场所存放，不得与其他杂物混放，防止重复污染，车间场所应当每天 清洗、消毒保持清洁。 8、各班次班前对设施设备进行检查、清洁和润滑，下班前对设施设备进行外表清洗，除去设备外部残留物， 对各部件进行擦拭和注油，每15天对设备、各种管道进行全面清洗、消毒，以保证生产线的正常工作，清洗和 消毒处理后，认填如
设备工器具清洗消毒记录表
拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
备注：上下班必须对设备工器具清洗消毒，生产过程中每隔两小时对设备工器具消毒，消毒方式为“清水冲洗”“清水冲洗后75%酒精消毒”。
生产部主管：检验员
四川早点来食品有限公司
投料记录表
部门名称：
生产日期
班次
产品名称
规格型号
投料记录
配料员
原（配）料名
批次
用量
原（配）料名
批次
用量
原（配）料名
设备工器具清洗消毒记录表
生产工序名称：日期：年月日
消毒时间
设备工器具名称
清洗消毒方式
实施人
备注
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
食品加工设备日常清洁记录
食品加工设备日常清洁记录清洁人员：日期：清洁设备：清洁时间：清洁项目及措施：1. 清洗所有接触食品的设备表面：- 将食品加工设备表面的残留物清除；- 使用适当的清洁剂和消毒剂擦拭设备表面；- 注意清洁剂和消毒剂的浓度和使用方法；- 用清水冲洗设备表面，确保没有残留物。
2. 清洗所有设备内部部件：- 拆解所有可拆卸的设备部件，如刀具、滤网等； - 使用适当的清洁剂和刷子清洗部件；- 注意清洁剂的浓度和使用方法；- 用清水冲洗设备部件，确保没有残留物；- 干燥并重新安装部件。
3. 清洗设备周围及环境：- 清除设备周围的垃圾和杂物；- 使用湿布清洁设备周围的台面和地面；- 使用吸尘器或扫帚清理设备周围的灰尘；- 定期清洁设备周围的墙壁。
4. 检查设备状态：- 检查设备是否有损坏或磨损的部件；- 若有损坏或磨损的部件，及时更换；- 检查设备是否正常运转；- 若设备有异常现象，及时通知维修人员。
5. 记录清洁情况：- 在清洁记录表上填写清洁日期、清洁人员、清洁设备等信息； - 记录清洁过程中发现的问题和处理措施；- 确保清洁记录的真实性和准确性；- 存档清洁记录，以备查阅。
注意事项：- 清洁人员应穿戴适当的工作服和个人防护装备；- 在清洁过程中遵守食品安全和卫生要求；- 清洁剂和消毒剂的选择应符合相关的法律法规和标准；- 清洁设备应定期维护，确保设备正常运转；- 清洁记录应保留一定时间，便于追溯和管理。
以上是食品加工设备日常清洁记录的内容。
请在实际操作中根据设备和清洁要求做出适当的调整和补充，以确保食品加工设备的清洁卫生，保障食品的安全和质量。
食品生产过程中关键工序监控记录
生产日期
产品 品名规格
内包装工序原始记录
*
数量 （袋）
感观状态 是否正常
生产批号
操作者
生产日期
产品品 名规格
每一袋重量（已除包装重量）
单位：g/袋；kg/袋
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 净含量结果
净含量 单位（g） 检验依据 JJF1070
异常情况说明
外包装工序原始记录
编号： QS-SC-16 生产日期 产品名称/规格 数量
原料处理工序原始记录
*
（泡椒凤爪、泡椒猪皮前处理）
原料处理后感观质量情况：
原
解冻、清洗情况记录
料
处
理
工
艺
执 行 操作者/日期：
分切过程情况记录 监控人员/日期：
异常情况说明：
重庆市---食品有限公司
关键工序监控原始记录
*
编号：QS-SC-06
（泡椒凤爪、泡椒猪皮煮制）
生产日期 产品名称
煮制质量控制
编号：QS-SC-11
产量
配料工序原始记录
生产日期 产品名称
kg/次
A
B
C
D
E
F
G
操作者 H
备注：A 食盐 B 味精 C 白砂糖 D 花椒 E 泡椒 F 香辛料 G 食用盐
H
关键工序监控记录
*
编号 QS-SC-12 生产日期 产品名称
温度
121℃
（各类产品灭菌）
灭菌质量控制
压力
各产品灭菌时间要求见备注
灭菌
灭菌机
工用具
操作台
内包装
包装机
工用具
操作台
异常情况说明:
食品厂卫生检查登记表
记录填写说明： √ 合格、 △ 尚合格、 × 不合格。
食品厂卫生检查记录表
卫生状况
检查时间
问题描述和整改建议
开工前
开始工作
开工后
4-7小时
收工后
1．生产用水的安全性
2．食品接触表面的清洁卫生：
设备、工器具等的清洗
工人的工作服、帽、鞋的清洁完好
3．防止交叉污染：
工人的手以及设备/工器具在接触不卫生物品后的清洗和消毒
地面状况
废弃物处置
车间排水通畅状况
内包装材料卫生状况
物品定置状况
4．洗手消毒和更衣室设ຫໍສະໝຸດ 的维护：洗手消毒设施是否足够
更衣室设施状况
紫外灭菌灯状况
5．外部污染物的防止：
排气罩纱窗状况
通风机纱窗状况
防止地面积水污染产品
天花板、照明防护罩状况
6．消毒剂、洗涤剂的标识、贮存和使用：
消毒剂、洗涤剂正确标识和和贮存
使用时防止产品污染
7．员工的健康状况：有无疾病现象或手部破伤等
食品生产企业需要的食品安全管理制度和记录表单
食品生产企业需要的食品安全管理制度和记录表单符合《食品生产许可审查通则（2023版）》审查要求的管理制度和记录清单《食品生产许可审查通则2023版》于2023年10月发布，2023年11月1日开始实施，将所需要的制度和记录清单分享，制度文本和记录格式，大家要根据法规要求和企业实际情况制订和设计清单仅供参考，各地要求不尽相同，大家要根据自己情况合规管理并制度化，形成记录。
制度清单1 .进货查验记录制度2 .生产过程控制管理制度3 .出厂检验记录制度4 .食品安全自查管理制度5 .从业人员健康管理制度6 .不安全食品召回管理制度7 .食品安全事故处置管理制度8 .从业人员培训管理制度9 .不合格品管理制度10 .消费者投诉处理制度11 .食品安全责任管理制度12 .原辅料供应商审核制度和采购计划13 .原辅料采购管理制度14 .原辅料索证索票制度15 .检验管理制度16 .厂区卫生管理制度17 .生产环境卫生管理制度18 .设备管理制度19∙设备保养和维护制度20 .不合格品与不合格事项管理制度21 .仓库管理制度22 .产品留样管理制度23 .化验室管理制度24 .食品安全应急预案25 .产品标识及追溯管理制度26 .产品运输和交付制度27 .预包装食品标签审核制度28 .废弃物存放和清洗制度29 .工作服清洗保洁制度30 .日管控周排查月调度工作制度记录清单：编号表格名称重要程度填写要求1厂区环境卫生检查记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次2生产车间卫生检查记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次3员工个人卫生检查记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次4蚊蝇虫鼠消杀记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次5废弃物处理记录一般生产期间每2个批次填写一次，非生产期不填6有毒有害物品一览表一般一年填一次，后续每次购买填一次7消毒剂配制使用记录重要生产期一天一次8生产设施设备一览表一般一年一次9设备维修保养计划重要一年一次10设备维修保养记录重要一月最少一次11仪器设备检定校准记录重要一年一次（压力表半年一次）12温湿度记录表一般生产期间一天一次，非生产期间一周一次13工作服清洗消毒记录一般每生产批次日期第二天填一次14合格供方名录重要一年一次，后续有新增再增加15供方审核记录一般一年一次，后续有新增再增加16采购计划单一般17糖浆制品原料进货验收记录重要每原料批次填写一次18蜂蜜原料进货验收记录重要每原料批次填写一次19糖浆制品原料检测报告重要每原料批次填写一次20蜂蜜原料检测报告重要每原料批次填写一次21生产计划表一般每生产批次日期前填写或不填22投配料记录重要每生产批次填写一次23糖浆制品生产工序记录重要每生产批次填写一次24糖浆制品成品检测报告重要每生产批次填写一次25蜂蜜生产工序记录重要每生产批次填写一次26蜂蜜成品检测报告重要每生产批次填写一次27大包装灌装记录重要每生产批次填写一次28糖浆制品检测原始记录重要每个原料报告和成品报告配套一次29蛭蜜理化原始记录重要每个原料报告和成品报告配套一次30微生物检测原始记录重要每个蜂蜜原料报告和蜂蜜成品报告配套一次31包装桶验收记录一般包装桶进货时填写32关键控制点检查记录重要每生产批次填写一次33车间臭氧消毒记录一般每生产批次填写一次，和罐装记录同步34设备设施清洗消毒记录重要每生产批次之后填写35产品留样记录重要每批次原料和成品留样36试剂配制记录一般配制时填写，一年2到3次37试剂标定记录一般配制时填写，一年2到3次383940化验室检验仪器清单一般一年填一次41不合格品处理记录重要空白表格留存42产品召回记录单重要空白表格留存43运输交付记录重要每批次成品销售时填写44顾客投诉处理记录表一般空白表格留存45年度培训计划一般一年一次46培训申请表重要每月最少一次47培训签到表重要每月最少一次48培训记录表重要每月最少一次49人员学习培训效果评估表重要每月最少一次50溯源检索一览表重要每成品批次一次51自查记录重要一年最少一次52食品安全事故处置记录重要空白表格留存53食品安全风险防控记录表重要空白表格留存54食品原料辅料索证索票台账重要原料进货时填写55原料出入库台账重要原料进货时和原料出库时填写56包装出入库台账重要包装进货时和包装出库时填写57成品出入库台账重要成品入库和销售时填写58产品销售台账重要产品销售时填写59化验室检测台账一般原料检测和成品检测时填写60食品包装索证索票台赚重要包装进货时填写61健康证登记表重要一年一次62标签审核记录表一般每个产品一次食品安全法第五十条63化验室间比对评审报告 一般 每年2到3次 64每日食品安全检查记录 重要 每天一次 65日管控记录 重要 每天一次 66周排查记录 重要 每周一次 67月调度会议记录 重要 每月一次 68法律法规清单 一般 有法律法规更新时填写 69标准清单 一般 有标准更新时填写 70食品召回演练 一般 一年一次 71 食品安全事故应急演练 一般 一年一次备注：38、39空出可能作者出于企业保密等原因删除 //食品安全管理需要的制度汇编，附法律依据和编写思路//完善的食品安全管理制度是生产安全食品的重要保障，食品生产企业应按照《食品安全法》等法律法规、标准的要求建立各项制度。
6-生产设备维修保养和清洗消毒记录制度[修改版]
![6-生产设备维修保养和清洗消毒记录制度[修改版]](https://img.taocdn.com/s3/m/33b0f9b1a8956bec0875e338.png)
第一篇：6-生产设备维修保养和清洗消毒记录制度生产设备维修保养和清洗消毒记录制度一、概述对企业所有生产设备从购置、验收、安装、使用、清洁保养、检修维护直至报废的全过程进行有效管理，确保设备完好，满足企业糕点产品质量和生产加工的要求。
二、职责1、生产科负责生产设备管理。
2、车间负责生产设备的使用和维护保养。
三、设备的选型1、新增设备，由使用部门提出申请，生产科进行审查并会同经济上合理、能源有关部门进行选型。
2、设备的选型必须从生产需要出发，遵循技术上先进、消耗少、满足生产需要的原则。
3、生产科将已完成选型的设备报厂长审批，协同供销科进行设备的购置。
四、设备配置直接用于生产加工的设施设备应要求：采用无毒、无害、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒，不易于微生物滋生的材料制成。
五、设备的档案管理生产主管建立《生产设备台账》，以明确企业所有现存设备的基本信息。
六、设备的维修1、当发现设备出现故障或有故障隐患时，生产主管组织维修。
2、任何设备故障在修复后，生产主管均应组织进行验证/验收，以确认设备能否正常运行。
3、生产主管对已修复的设备组织进行清洗消毒。
七、设备的使用保管1、设备的使用人员必须经培训、考核合格，方可上岗独立操作。
2、设备一般应定人定机使用。
多人操作的设备，生产车间应指定专人负责保管。
3、使用人员必须严格按设备使用说明书或操作规程进行操作。
八、设备的清洁、维护和保养1、车间定期对设备进行清洁、维护保养，确保完好，使其性能与精度符合生产工艺要求。
2、设备清洁、维护保养主要内容：（1）班前对设备进行检查、清洁和润滑；（2）班内严格按操作规程使用设备，并注意设备的运转情况，发现有小故障时，及时排除，及时调整紧固松动的机件；（3）下班前对设备进行清洗，除去设备的残留物，对各部件进行擦拭和注油。
九、设备检修1、生产科编制设备检修计划，确定检修的日期、内容和人员，报厂长批准后组织实施。
2、检修人员对设备进行预检。
食品类生产加工企业质量安全管理通用记录表
食品类生产加工企业质量安全管理通用记录表食品生产加工企业质量安全管理通用记录表单XX质量技术监督局制定二?一二年四月编制说明《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例对食品生产企业的生产条件、质量安全控制、产品检验和从业人员健康管理等制度都做出了明确规定。
国家质检总局2009年第119号公告《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》,对企业“进货查验、生产过程控制和产品出厂”等重要环节落实质量安全主体责任进行了规范。
为指导帮助食品生产企业完善各项制度,使企业落实质量安全主体责任形成持续化和常态化,长春市质量技术监督局组织相关人员,编制了《食品生产加工企业质量安全管理通用表单》供各食品生企业参照使用。
表单样本31个,其中必用表单14个,择用表单17个。
《通用记录表单》既是食品加工企业落实食品安全管理制度,规范生产行为的有效工具,也是企业配合履行法定义务、追溯食品安全责任的重要证据。
《通用记录表单》引用了《食品生产许可证审查通则》的相关要求,应当纳入食品生产企业质量管理手册的一部分。
各食品生企业要强化法律意识、责任意识和自律意识,自觉落实责任部门、责任人员,坚持做好各项工作记录,把好食品质量安全关。
《食品生产加工企业质量安全管理通用表单》是首次于大家见面,可能在使用过程中出现一些新的问题,诚请广大食品生产企业对完善通用记录表单提出意见和建议,并在6月20日前由监管单位将反馈信息上报市局食品处。
二○一二年五月三日食品生产加工企业质量安全管理通用表单使用信息情况反馈单食品加工企业(盖章):负责人:必用表单存在的问题主要意见和建议1、2、3、4、5、择用表单 1、2、3、4、5、说明1、请试点食品加工企业认真填写;2、主要修改意见和建议可用实表说明。
年月日XX食品加工企业质量安全管理通用记录表单序号记录名称使用要求1 供方评价表择用表单2 合格供方汇总表择用表单3 采购计划择用表单4 食品企业原辅材料采购台帐必用表单5 食品企业添加剂采购台帐必用表单6 食品企业添加剂使用台帐必用表单7 食品企业产品生产记录必用表单8 食品企业产品销售台帐必用表单9 设备设施清洗消毒记录必用表单10 设备设施维护保养记录择用表单11 生产过程关键控制点记录必用表单12 生产过程产品感官检验记录择用表单13 产品出厂检验报告记录必用表单14 委托出厂检验登记表择用表单15 食品企业产品留样记录择用表单16 食品企业设备设施台账择用表单17 厂区环境卫生检查记录择用表单18 生产场所及设备设施卫生检查记录表必用表单19 食品企业进货查验记录必用表单20 出厂检验报告必用表单21 不合格产品处理记录择用表单22 停产 / 复产设备设施安全控制记录择用表单23 从业人员学习培训记录必用表单24 从业人员健康档案必用表单25 消费者投诉受理记录择用表单26 食品质量安全工作会议记录必用表单27 食品安全事故处置记录择用表单28 不安全食品召回执行情况记录择用表单29 不安全食品召回措施报告择用表单30 不安全食品召回阶段性进展报告择用表单31 不安全食品召回总结报告择用表单食品企业质量安全管理通用表单之一供应商评价表NO.产品名称供应商名称联系人地址评价频次生产厂家地址采购产品分类食品添加剂□原料□相关产品□生产企业评价内容 1、年检有效期内的营业执照[编号] 有□没有□2、有效期内的生产许可证 [编号] 有□没有□3、有效期内的组织机构代码证 [编号] 有□没有□4、具有产品出厂检验能力有没有5、其他资料6、社会公布的相关信用评价信息:好□一般□差□7、质量稳定性:好□不好□8、交付及时性:好□不好□9、服务情况:好□不好□结论合格供应商□不合格供应商□评价人日期:审批同意列入合格供应商名录□暂不列入合格供应商名录□审批人: 日期:食品企业质量安全管理通用表单之二合格供应商汇总表二?一年合格供应商汇总表NO.序号产品名称生产许可证号营业执照编号型式检验报告编号评价表编号首次列入时间供应商名称联系人备注日期: 年月日食品企业质量安全管理通用表单之三采购计划NO.序号原材料名称规格型号单位数量单价质量要求生产厂家 / 供应商交货方式交货日期备注编制:年月日审核:年月日批准: 年月日食品企业质量安全管理通用表单之四质量责任人: 食品加工企业原辅材料采购台帐二?一年食品加工企业原辅材料采购台帐No.序号产品名称规格型号数量生产许可证编号生产日期批号生产厂商供应商进货日期购货发票编号检验报告编号采购员入库日期保管员名称地址电话本台帐包含食品相关产品,不含食品添加剂采购。
食品运输车辆清洗消毒记录表-食品公司
清水清洗0.5%84喷雾消毒
清水清洗0.5%84喷雾消毒
清水清洗0.5%84喷雾消毒
清水清洗0.5%84喷雾消毒
清水清洗0.5%84喷雾消毒
清水清洗0.5%84喷雾消毒
清水清洗0.5%84喷雾消毒
清水清洗0.5%84喷雾消毒
清水清洗0.5%84喷雾消毒
清水清洗0.5%84喷雾消毒
清水清洗0.5%84喷雾消毒
清水清洗0.5%84喷雾消毒
清水清洗0.5%84喷雾消毒
清水清洗0.5%84喷雾消毒
清水清洗0.5%84喷雾消毒
食品运输车辆清洗消毒记录表
日期
车辆
清洗消毒方法
操作人
验证
清水清洗0.5%84喷雾消毒
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清水
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设备工器具清洗消毒记录表
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、 搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、 搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再
生产工序名称：
消毒时间
设备工器具名称
清洗消毒方式
实施人
备注
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、 搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
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搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
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搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、 搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、 搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
备注：上下班必须对设备工器具清洗消毒，生产过程中每隔两小时对设备工器具消毒，消毒方式 为“清水冲洗” “清水冲洗后75%酒精消毒”。
230227+餐饮单位清洁消毒记录台账(场所与设施设备)
*市*区餐饮单位清洁消毒记录台账（场所与设施设备）单位：___________________________年月*市*区市场监督管理局餐饮服务食品安全操作规范（节选）3.1.2定期维护食品加工、贮存等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。
8.1.5供餐过程中，应对食品采取有效防护措施，避免食品受到污染。
使用传递设施（如升降笼、食梯、滑道等）的，应保持传递设施清洁。
13.8.1.1定期清洁食品处理区设施、设备。
13.8.1.2保持地面无垃圾、无积水、无油渍，墙壁和门窗无污渍、无灰尘，天花板无霉斑、无灰尘。
13.8.2就餐区清洁13.8.2.1定期清洁就餐区的空调、排风扇、地毯等设施或物品，保持空调、排风扇洁净，地毯无污渍。
13.8.2.2营业期间，应开启包间等就餐场所的排风装置，包间内无异味。
13.8.3卫生间清洁13.8.3.1定时清洁卫生间的设施、设备，并做好记录和展示。
13.8.3.2保持卫生间地面、洗手池及台面无积水、无污物、无垃圾，便池内外无污物、无积垢、冲水良好，卫生纸充足。
13.8.3.3营业期间，应开启卫生间的排风装置，卫生间内无异味。
13.8.1.1定期清洁食品处理区设施、设备。
13.8.2.1定期清洁就餐区的空调、排风扇、地毯等设施或物品，保持空调、排风扇洁净，地毯无污渍。
13.8.3卫生间清洁13.8.3.1定时清洁卫生间的设施、设备，并做好记录和展示。
13.8.3.2保持卫生间地面、洗手池及台面无积水、无污物、无垃圾，便池内外无污物、无积垢、冲水良好，卫生纸充足。
13.8.3.3营业期间，应开启卫生间的排风装置，卫生间内无异味。
*市*区餐饮单位清洁消毒记录（场所与设施设备）日期：年月1日班组：备注：当日不开展的项目不需填写，如需维护、保养*市*区餐饮单位清洁消毒记录（场所与设施设备）日期：年月2日班组：备注：当日不开展的项目不需填*市*区餐饮单位清洁消毒记录（场所与设施设备）日期：年月3日班组：备注：当日不开展的项目不需填*市*区餐饮单位清洁消毒记录（场所与设施设备）日期：年月4日班组：备注：当日不开展的项目不需填*市*区餐饮单位清洁消毒记录（场所与设施设备）日期：年月5日班组：备注：当日不开展的项目不需填*市*区餐饮单位清洁消毒记录（场所与设施设备）日期：年月6日班组：备注：当日不开展的项目不需填*市*区餐饮单位清洁消毒记录（场所与设施设备）日期：年月7日班组：备注：当日不开展的项目不需填*市*区餐饮单位清洁消毒记录（场所与设施设备）日期：年月8日班组：备注：当日不开展的项目不需填*市*区餐饮单位清洁消毒记录（场所与设施设备）日期：年月9日班组：备注：当日不开展的项目不需填*市*区餐饮单位清洁消毒记录（场所与设施设备）日期：年月10日班组：备注：当日不开展的项目不需填*市*区餐饮单位清洁消毒记录（场所与设施设备）日期：年月11日班组：备注：当日不开展的项目不需填*市*区餐饮单位清洁消毒记录（场所与设施设备）日期：年月12日班组：备注：当日不开展的项目不需填*市*区餐饮单位清洁消毒记录（场所与设施设备）日期：年月13日班组：备注：当日不开展的项目不需填*市*区餐饮单位清洁消毒记录（场所与设施设备）日期：年月14日班组：备注：当日不开展的项目不需填*市*区餐饮单位清洁消毒记录（场所与设施设备）日期：年月15日班组：备注：当日不开展的项目不需填*市*区餐饮单位清洁消毒记录（场所与设施设备）日期：年月16日班组：备注：当日不开展的项目不需填*市*区餐饮单位清洁消毒记录（场所与设施设备）日期：年月17日班组：备注：当日不开展的项目不需填*市*区餐饮单位清洁消毒记录（场所与设施设备）日期：年月18日班组：备注：当日不开展的项目不需填*市*区餐饮单位清洁消毒记录（场所与设施设备）日期：年月19日班组：备注：当日不开展的项目不需填*市*区餐饮单位清洁消毒记录（场所与设施设备）日期：年月20日班组：备注：当日不开展的项目不需填*市*区餐饮单位清洁消毒记录（场所与设施设备）日期：年月21日班组：备注：当日不开展的项目不需填*市*区餐饮单位清洁消毒记录（场所与设施设备）日期：年月22日班组：备注：当日不开展的项目不需填*市*区餐饮单位清洁消毒记录（场所与设施设备）日期：年月23日班组：备注：当日不开展的项目不需填*市*区餐饮单位清洁消毒记录（场所与设施设备）日期：年月24日班组：备注：当日不开展的项目不需填*市*区餐饮单位清洁消毒记录（场所与设施设备）日期：年月25日班组：备注：当日不开展的项目不需填*市*区餐饮单位清洁消毒记录（场所与设施设备）日期：年月26日班组：备注：当日不开展的项目不需填*市*区餐饮单位清洁消毒记录（场所与设施设备）日期：年月27日班组：备注：当日不开展的项目不需填*市*区餐饮单位清洁消毒记录（场所与设施设备）日期：年月28日班组：备注：当日不开展的项目不需填*市*区餐饮单位清洁消毒记录（场所与设施设备）日期：年月29日班组：备注：当日不开展的项目不需填*市*区餐饮单位清洁消毒记录（场所与设施设备）日期：年月30日班组：备注：当日不开展的项目不需填*市*区餐饮单位清洁消毒记录（场所与设施设备）日期：年月31日班组：备注：当日不开展的项目不需填附录J推荐的餐饮服务场所、设施、设备及工具清洁方法。
设备工器具清洗消毒记录表
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、 搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
备注：上下班必须对设备工器具清洗消毒，生产过程中每隔两小时对设备工器具消毒，消毒方式 为“清水冲洗” “清水冲洗后75%酒精消毒”。
四川早点来食品有限公司
投料记录表
部门名称:
生产日期
班 次
产 品 名 称
规 格 型 号
投料记录
配料员
原
（配 ）料
名
批次
用量
原
（配 ）料
名
批次
用量
原
（配 ）料
名
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用量
原
（配 ）料
名
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原
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名
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用量
原
（配 ）料
名
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用量
注：表格素材和资料部分来自网络，供参考。只是收取少量整理收集费用，请预览后才下载，期待你的好评与关注）
绞肉机、斩肉机、 搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、 搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、 搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、 搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
二次供食品清洗消毒记录表
二次供食品清洗消毒记录表1. 说明本记录表用于记录二次供食品的清洗和消毒情况，以确保食品的卫生安全。
每次进行清洗和消毒后，都需要填写相应的信息，并签字确认。
2. 记录表格3. 填写说明3.1 日期在该列填写进行清洗和消毒的日期。
3.2 清洗人员在该列填写进行清洗和消毒的人员姓名。
3.3 清洗物品在该列填写需要进行清洗和消毒的物品名称。
3.4 清洗方法在该列填写清洗物品的具体方法，例如使用清洁剂和水洗等。
3.5 消毒方法在该列填写对清洗后物品进行消毒的具体方法，例如使用消毒液或高温消毒等。
3.6 备注在该列填写需要额外说明的情况，例如清洗过程中需要注意的事项或特殊处理等。
3.7 签名在该列填写进行清洗和消毒的人员在相应日期下的签名，以确认清洗和消毒的完成情况。
4. 注意事项- 清洗和消毒记录应按照时间顺序进行填写，确保记录的完整性。
- 清洗人员在填写记录前，应仔细了解清洗和消毒的要求，并严格按照规定操作。
- 若有多个清洗人员参与，需分别填写其清洗和消毒记录，并在相应日期下签名确认。
- 针对不同类型的物品，可能需要采用不同的清洗和消毒方法，清洗人员应根据具体情况填写。
- 如有异常情况或发现清洗和消毒不达标的情况，应及时记录在备注中并采取适当的措施。
5. 示例请参考以下示例填写二次供食品清洗消毒记录表：6. 执行责任人本记录表由食品安全管理员负责监督执行。
食品经营者应确保该表格的准确填写，并定期进行检查和复核。
以上为《二次供食品清洗消毒记录表》的相关内容，请按要求填写并妥善保管记录。