黑茶加工机械研究进展
黑茶渥堆工艺研究进展_张亚
ＤＯＩ：１０．１３６５２／ｊｉ．ｓｓｎ．１００３－５７８８．２０１７．０３．０４４
OOD & MACHINERY 食品与机械
Ｖｏｌ．３３，Ｎｏ．３ Ｍａｒ ．２ ０ １ ７
黑茶渥堆工艺研究进展
Ｒｅｓｅａｒｃｈ ｐｒｏｇｒｅｓｓ ｏｎ ｐｉｌｅ－ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｏｆ ｄａｒｋ ｔｅａ
作 者 简 介 ：张 亚 ，女 ，咸 阳 泾 渭 茯 茶 有 限 公 司 助 理 研 究 员 ，硕 士 。 通信作者：纪晓明（１９６４—），男，陕 西 苍 山 秦 茶 集 团 有 限 公 司 高 级 工
程 师 。Ｅ－ｍａｉｌ：ｊｘｍ０３１２＠１２６．ｃｏｍ 胡歆（１９８４—），男，咸阳泾渭茯茶有限 公 司 高 级 工 程 师 ，博 士 。Ｅ－ｍａｉｌ：ｓｙｓｕ－ｈｕｘｉｎ＠ｈｏｔｍａｉｌ．ｃｏｍ 收 稿 日 期 ：２０１６－１２－２６
２０１７ 年 第 ３ 期
茶叶机械化生产加工的分析与研究
茶叶机械化生产加工的分析与研究茶叶是中国传统的饮品，而茶叶的机械化生产加工一直是茶叶产业发展的一个重要方向。
随着社会的不断发展和科技的进步，茶叶产业也在不断进行现代化的转型，力求提高生产效率和茶叶品质。
本文将对茶叶机械化生产加工进行分析与研究，探讨茶叶机械化生产加工的现状、优势和未来发展方向。
一、茶叶机械化生产加工的现状目前，茶叶机械化生产加工在中国茶叶产业中已经得到了广泛应用，并取得了一定的成效。
从茶叶生产的主要环节来看，主要包括采摘、初加工、深加工和包装等环节。
在采摘环节，目前已经出现了一些茶叶采摘机械，能够一定程度上取代传统的手工采摘，提高采摘效率，并且减少了劳动力成本。
在初加工和深加工环节，也出现了茶叶蒸青机、揉捻机、干燥机等一系列茶叶加工设备，能够实现茶叶的自动化加工，保证了茶叶的品质和口感。
二、茶叶机械化生产加工的优势茶叶机械化生产加工有着诸多的优势。
机械化生产加工能够极大地提高生产效率，降低劳动力成本。
在茶叶产业中，因为茶叶的生长、采摘和加工工序都需要大量的人工投入，而机械化生产能够有效地解决这一问题，提高生产效率，提升产量。
机械化生产加工还可以保证茶叶的品质和口感。
传统的手工加工可能会受到人为因素的影响，而机械化生产则能够提供更加稳定的加工质量，保证茶叶的品质。
机械化生产还能够减少对环境的影响，保护生态环境，实现可持续发展。
三、茶叶机械化生产加工的未来发展方向随着科技的发展和机械设备的不断更新，茶叶机械化生产加工也将迎来新的发展机遇。
未来，茶叶机械化生产加工将朝着自动化、智能化的方向发展。
将物联网、人工智能等技术应用于茶叶机械化生产加工中，实现设备的自动监控和故障诊断，提高生产效率和设备利用率。
还将注重节能环保，推广使用高效节能的茶叶加工设备，减少对环境的影响。
茶叶机械化生产加工还将与信息化相结合，利用大数据技术分析市场需求和消费趋势，调整生产计划和品种结构，提高茶叶产业的整体竞争力。
茶叶加工机械化技术应用研究与分析
茶叶加工机械化技术应用研究与分析摘要：毋庸置疑，在社会经济的高速发展和科技水平持续进步下，机械自动化在目前已成为一项促进国内各个行业及领域向前发展的重要技术动力，机械自动化技术在很大程度上增强了各行各业的加工制造效率。
中国是茶叶制造大国，中国茶叶科技在近些年来获得了空前绝后的创新及进步。
进入到茶叶生产加工新技术探索领域，进行具体的研究与探索，且获得诸多前沿性科技成果的茶叶科技工作者日渐增多，而机械自动化技术则是其中最为典型的一项现代化技术。
本文拟对机械自动化技术在茶叶加工领域的实际运用开展进一步的分析与研究。
关键词：机械自动化；茶叶；加工；技术应用中国作为当之无愧的茶叶大国，从茶的最初形成到今天已经大约有3000年的历史。
以前，中国的茶叶从最早的采摘，到生产直至加工等各个环节长期都是依靠手工模式，通过大规模人员的集中作业才能实现，人工模式有着效率不高、产品质量低下等不少的缺陷，而此类问题及缺陷均会对我国的茶叶生产加工的质量产生或大或小的影响，并且还会对我国茶业的可持续发展形成相对程度的制约。
不过，在近年来机械自动化技术的不断引进及运用下，我国借助手工的陈旧茶叶生产加工模式目前已经出现了空前绝后的变化，得益于机械自动化技术的加持，我国在茶叶加工方面也获得了高效率与高标准的发展，目前，机械自动化技术已经成为了一项促进国内茶业不断发展的重要力量。
本人基于自身多年的茶叶加工经验，对该研究主题提出如下几点意见与建议。
1茶叶加工过程中应用机械化技术的意义结合当前茶叶产业的发展趋势看，强化机械化技术应用，直接关系到该产业的发展诉求。
对于广大茶叶产地来说，推进机械化技术应用，综合融入和引进、推广各种机械化技术，将有效实现茶树的修剪与除草，或者茶树的施肥、灌溉等一系列工作。
在后期的茶叶加工过程中，也需要注重使用机械化技术对茶叶的采摘与烘干等多个环节进行融入。
通过合理、高效的实施机械化管理与推广，进而大大降低茶叶生产过程中的人工成本，提升其生产效率，更为重要的是在这一过程中，也为茶叶产业的规模化发展，提供重要动力对于茶叶产业发展来说，当前在进行具体的加工与管理时，也依据茶树自身的具体长势与发展要求，合理使用各种机械（比如茶园的耕整机和小型喷淋机等等），进行茶园机械化管理时，不仅能够有效除草和植物保护，同时也能够发挥其极强的管理功效，降低经营成本，实现该产业的理想发展。
黑茶制造技术理论发展概况
ｌ
１２黑茶生产技术初建 ．
２１ ０ ２年第 ３期
学术 专业 人文 茶趣
金花 ” 优势菌为冠突散囊菌及其演变规律 ， 并研 面萎缩。改革 开放后 ， 在市场推动下 ， 以普洱茶 为代表 的 砖茶 中 “
黑茶流行之风迅 速席卷全 国 ， 普洱之热达到高潮阎 。此期 制开发出发花诱 发剂 ，缩短发 花时间 。 此外 ，有研究表 明 ，在黑茶渥堆过程 中，微生物通
间传统 的普洱茶工艺得到恢复 ，并获得 国家普洱茶地理 黑茶产业迅速崛起 ，制造技术获得 了长足发展 。 ２１黑茶加工原理 明确 ．
人工有 意识加工蒸贮 形成 的 ，茶块 经过二十 多天的湿坯 堆积 ， 形成色泽黑褐 、 味醇 和 ， 同于绿茶的 “ 滋 不 蒸制黑
茶 ” 续文献通考 》记载 ：“ 。《 专蒸乌茶运至岩洲置贮仓 收 贮 以易 番马 ，比之雅洲易马 ， 利倍 之。 其 ”这是 明确提 出
“ 商茶低 伪 ，悉征黑茶 ……官商对 分 ，官茶易 马 ，商茶给 了黑茶不 同于绿茶 的关键工序 “ 与 “ ” 经过 “ ” 蒸” 贮 ， 且 蒸 、 买。 ”这是 中国历史上 第一次出现 “ 黑茶 ”两字 ，由此十 “ ”的黑茶较原来粗绿茶利 润翻倍 『 贮 ３ １ 。
需要茶叶消脂去腻 、 补充维生素 的摄入 ， 有所谓 “ 日无 只能用 于制作黑茶 了１ 一 ４ １ 。
茶则滞 ，三 日无茶则病 ”一说 。而西 北地区不宜植茶， 所
需 的茶叶必须从南方用人力或畜力运 至北方 ，路途遥远 ，
在制作技术方面 ，四川是 把绿茶 经蒸 渥使用热湿原 理来 除去绿茶粗 涩味之法 ，而湖南 深受边疆地 区欢迎 。 这种现象反馈 到产 区， 就 化 、 临湘产茶最多 ， 而且 品质优异 。 茶叶通过晋商运往西
黑茶渥堆研究进展_杨新河
黑茶渥堆研究进展杨新河1,2，吕帮玉1，毛清黎1,2，杨清华1,3，刘仲华1,2（1.湖北工程学院生命科学技术学院，湖北孝感432000；2.湖南农业大学国家植物功能成分利用工程技术研究中心，湖南长沙410128；3.湖北大学生命科学学院，湖北武汉432000）摘要：黑茶属于后发酵茶，是我国特有的一大茶类，生产历史悠久，主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。
其由鲜叶经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序加工而成。
其中，渥堆是黑茶制造中的特有工序，也是形成黑茶品质的关键性工序，经过这道特殊工序，使叶肉的内含物质发生一系列复杂的化学变化，以形成黑茶特有的色、香、味。
综述了近10年来黑茶渥堆中微生物、生化成分、酶活性及渥堆调控技术等方面的研究，同时提出了今后黑茶渥堆研究的重点。
关键词：黑茶渥堆；微生物；生化成分；酶活性；调控技术中图分类号：S571.1文献标识码：A文章编号：1004－874X（2014）14－0095-05 Research progress of pile-fermentation of dark teaYANG Xin-he1,2,LYU Bang-yu1,MAO Qing-li1,2,YANG Qing-hua1,3,LIU Zhong-hua1,2(1.School of Life Science and Technology,Hubei Engineering University,Xiaogan432000,China;2.National Research Center of Engineering Technology for Utilization of BotanicalFunctional Ingredients,Hunan Agricultural University,Changsha410128,China;3.College of Life Science,Hubei University,Wuhan430062,China)Abstract:Dark tea,a post-fermentation tea,is a kind of peculiar tea with a long history in China and is mainly produced in provinces of Hunan,Hubei,Sichuan,Yunnan and Guangxi.Fresh raw leaves from tea tree processed by fixing, rolling,pile-fermentation,and baking become dark tea.Pile-fermentation is a unique process for production of dark tea as well as the key process for forming the quality of dark tea.A series of complex chemical changes make substances within leaves turn into quality ingredients of dark tea with unique color,aroma and taste during pile-fermentation.In this paper, the research on microorganism,biochemical components,enzymatic activity and regulation technology during pile-fermentation were reviewed in the recent ten years,and the research emphasis of pile-fermentation of dark tea in the future was also put forward.Key words:pile-fermentation of dark tea;microorganism;biochemical components;enzymatic activity;regulation technology黑茶属于后发酵茶，是六大茶类之一，也是我国特有的一大茶类。
黑茶加工工艺与保健功能研究_何煜波
1． 1． 2 茯砖茶中的微生物种类。大量研究结果认为，茯砖 茶中的优势菌为散囊菌属微生物。胡治远等从湖南地区采 集 18 个不同品种茯砖茶样品，分离得到优势菌，初步确定其 中 15 株优势菌为散囊菌属，包括 8 株冠突散囊菌（ Eurotium cristatum） 、3 株谢瓦散囊菌（ Eurotium chevalieri） 、2 株肋状散 囊菌（ Eurotium costiforme） 、1 株阿姆斯特丹散囊菌（ Eurotium amstelodami） 和 1 株蜡叶散囊菌（ Eurotium herbariorum） 、3 株 非散囊菌属优势菌为黑曲霉（ Aspergillus niger） ［1］。张浩等在 天然发酵茯砖茶中分离出曲霉、青霉和散囊菌，其中散囊菌 是真菌发酵过 程 中 的 优 势 菌 种［2］。温 琼 英［3］ 和 齐 祖 同 等［4］ 的研究结果表明，“金花”的优势菌为冠突散囊菌。彭晓赟等 对“金花菌”的菌落特征、形态特征进行了研究，并运用扫描 电镜观察了子囊孢子和分生孢子的发育过程，鉴定其为冠突 散囊菌（ Eurotium cristatum） ［5］。冠突散囊菌等微生物的大量 参与，形成了特有的菌花香［6］。但也有研究与温琼英等的研 究结果不同［3］，刘石泉等从“湘益”牌茯砖茶中分离的优势菌 经鉴定为蜡叶散囊菌，与上述传统认为的冠突散囊菌（ Eurotium cristatum） 有差异［7］。 1． 1． 3 茯砖茶的微生物代谢对风味物质形成的影响。发花 初始阶段，由于冠突散囊菌等微生物的滋生及生长，分解，吸 收了茶叶中的营养物质作为养分以满足其生长繁殖和生命 代谢的需要。一方面，微生物代谢导致茶叶中的氨基酸含量 继渥堆之后又有所下降； 另一方面，微生物又能分泌多种物 质释放到体外，如分泌蛋白水解酶将部分蛋白质水解成氨基 酸，使游离氨基酸含量增高，形成其特有的风味物质。
我国茶叶加工机械研究进展
我国茶叶加工机械研究进展甘宁;孙长应;张正竹【期刊名称】《中国茶叶加工》【年(卷),期】2018(000)002【摘要】2000年以来,我国茶产业发展迅猛,茶叶机械技术的进步成为影响产业持续快速发展的关键因素.随着新技术和新能源的应用,新型茶叶机械不断涌现,例如多种升温技术的杀青机械、不停机式自动连续化揉捻机、连续长板式扁形茶炒制机、多功能茶鲜叶前处理机等.文章总结了近年来有关我国茶叶加工机械的论文、专利等科研成果,综述了我国茶叶加工机械研究进展,提出茶机研制存在创新性不够、发展不平衡、品质形成机理不清等问题,分析了未来茶机在清洁化、节能化、标准化、信息化、自动连续化的发展趋势.【总页数】7页(P31-37)【作者】甘宁;孙长应;张正竹【作者单位】安徽农业大学茶与食品科技学院,安徽合肥 230036;安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室,安徽合肥 230036;安徽农业大学茶与食品科技学院,安徽合肥 230036;安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室,安徽合肥 230036;安徽农业大学茶与食品科技学院,安徽合肥 230036;安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室,安徽合肥 230036【正文语种】中文【中图分类】S233.75;S571.1【相关文献】1."十五"期间我国蔬菜科研进展(四)我国黄瓜育种研究进展 [J], 顾兴芳;张圣平;王烨2.我国主要茶叶加工机械能耗情况及其节能措施 [J], 赵和涛3.蚁科（膜翅目）分类研究进展Ⅱ——我国蚁科昆虫分类研究进展 [J], 周善义;蒋国芳4.基于知识图谱的我国教育公平研究进展及趋势 [J], 潘海林;朱文芳5.我国奶牛繁殖技术研究进展——我国奶牛繁殖60年回顾 [J], 桑润滋因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
千两茶机械自动化生产线工艺技术的发展
南风论坛ＡＮＦＥＮＧＬＵＮＴＡＮＮ千两茶是黑茶系列中有较高饮用、收藏价值的茶叶品种，是黑茶销售中需求较大的品种之一。
目前千两茶的加工仍以手工加工为主, 机械化、自动化生产极少。
针对千两茶市场需求旺盛的现状, 分析了机械化、自动化生产千两茶的迫切性, 提出研制高性能自动化的千两茶加工生产线的设想, 以促进千两茶机械化加工的发展。
千两茶的生产受到人工、天气的影响，一直无法大批量生产，与千两茶在市场上供不应求的情况不符。
千两茶机械加工自动化生产线必将大大提高千两茶的产量，确保其质量，减少人力等资源的浪费，节约成本。
一 、千两茶（一）千两茶概述千两茶属黑茶系列，被广大消费者称为“中国古丝绸之路上的神秘之茶”。
历史上,千两茶主要为边销茶。
现今，已销往国内的广东、北京、港澳台地区市场和国外的日本、韩国及东南亚等国际市场。
千两茶以其较高的收藏价值和饮用价值,成为最具文化价值的珍品。
目前北京故宫、大英博物馆、东京博物馆以及台湾历史博物馆各珍藏一支，被视为无价之宝，堪称“黑色黄金”，成为最值得收藏的中国黑茶。
千两茶外表古朴,形如树杆,采用花格蔑篓捆包装,柱高约150厘米,周长56厘米,重量31.25公斤。
成茶结构紧密坚实,色泽黑润油亮,汤色红黄明净,滋味醇厚,口感纯正,常有蓼叶、竹黄、糯米香气；热喝略带红糖姜味,凉饮有甜润之感。
“千两茶”采用茶学界俗称为“后发酵茶”的黑茶为原料，因此，只要存放在干燥、无异味的场所，时间越久，其药理保健功效则更加突出，而且口感更醇厚、自然。
（二）千两茶的精加工工艺千两茶的加工工艺分两个阶段。
第一个阶段是黑毛茶原料制作。
这是千两茶加工最基础的工艺流程，包括杀青，揉捻，渥堆，复揉和烘焙五个步骤。
第二个阶段就是千两茶精加工。
黑毛茶制成后，在农历7月到9月传统制作时间内，经过筛分、拼配等工序，用高温蒸汽软化，装入内衬棕丝片、蓼叶的篾篓内，中间扎篾箍，先用脚踩，后用杠压，然后冷却，进行自然干燥，日晒夜露55天，遂成成品。
黑茶研究报告
黑茶研究报告
黑茶研究报告
一、研究背景
黑茶是中国特色的一种发酵茶，以湖南、四川、云南等地为主要产区。
其独特的发酵工艺和保存方式，使其具有诸多独特的特点和功效，受到了广泛的关注和喜爱。
本研究旨在深入探究黑茶的制作工艺、化学成分和功效，为黑茶的生产和消费提供科学依据。
二、研究方法
本研究采用了文献分析和实验验证相结合的方法，综合了已有的学术研究成果和实际生产经验。
1. 文献分析：对已有的相关文献进行系统搜集、整理和分析，包括国内外的研究成果、生产工艺和历史文献等。
2. 实验验证：选取典型的黑茶样品，进行化学成分分析和人体试验，验证黑茶的功效和健康效果。
三、研究结果
1. 制作工艺：黑茶的制作工艺包括采摘、萎凋、杀青、摊晾、堆制、入窖和烘焙等多个环节。
其中，堆制是黑茶独特的发酵过程，对黑茶的口感和品质有着重要影响。
2. 化学成分：黑茶中含有茶多酚、黄酮类、儿茶素、咖啡碱、氨基酸、挥发性成分等多种化学成分。
其中，儿茶素和黄酮类是黑茶的主要活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种保健作用。
3. 功效与健康效果：黑茶具有降脂、抗衰老、促进消化、提神醒脑、抗癌抗病毒等多种功效。
长期饮用黑茶还可以改善血液循环、增强免疫力、抵抗疲劳和预防心血管疾病等。
四、结论
黑茶作为一种传统的中国茶类，具有丰富的化学成分和多种功效。
本研究对黑茶的制作工艺、化学成分和功效进行了系统的研究分析，为黑茶的生产和消费提供了科学依据和理论支持。
黑茶在保健和健康领域的应用潜力巨大，值得进一步的研究和推广应用。
黑茶制茶品质研究
黑茶制茶品质研究作者：暂无来源：《中国食品》 2019年第3期近年来,黑茶产业的迅猛发展离不开黑茶制茶技术和品质的不断提升,其中关于黑茶加工工艺的创新、加工机械的研发以及加工过程中与品质紧密相关的生化变化是行业内的研究热点。
一、黑茶加工工艺研究近年来,黑茶制茶品质大幅提高,关于黑茶加工方面的专利远超百篇,主要集中在黑茶加工工艺创新和不同风味黑茶的配方及加工技术。
比如,谢大高等发明了茉莉米兰花普洱茶的制作方法;刘碧清发明的高香型黑茶具有外形茶条紧细匀齐、色泽黑褐油润、香气纯和浓郁持久、滋味醇和回甘、汤色褐黄明亮、叶底黑褐柔软匀亮的特点;周壮生等发明了一种黑茶散茶金花发花的方法及用于黑茶散茶金花发花工序的温湿度控制培养箱,另外还有关于纯沉香黑茶、松针黑茶、兰花香型黑茶的制作方法等报道。
其中,高力等研究了渥堆发酵过程中木糖添加量对普洱茶品质的影响,结果表明,与空白组24d发酵周期相比,添加0.8%木糖组的发酵时间可以缩短到18-19d,0.6%木糖组可以缩短到19-21d,0.4%可缩短到21-23d。
添加木糖各组茶汤滋味比空白组更甘甜、香气更浓郁,优于空白组。
二、黑茶加工机械研发近年来,黑茶加工机械方面的研发主要体现在采摘、揉捻、发酵等方面工艺,对黑茶品质改良、清洁化生产等具有重大影响。
比如,方根富发明了针对黑茶的揉捻机械。
林清矫发明了普洱茶发酵装置,该装置能够完成对茶叶的自动翻堆、自动盖布以及温湿度的自动控制等操作,实现了茶叶的自动化发酵,其发酵过程与传统的发酵工艺十分接近,发酵效率得到了有效的提高,且能耗低、节能环保。
肖力争等发明了一种黑茶增香渥堆加工装置,该装置把摇青机与渥堆设备相结合,使渥堆不受环境条件的影响,缩短了周期,同时改善了黑茶的苦涩味,茶叶品质好、香气高。
肖宏儒等发明了一种黑茶发酵翻堆机,该装置可以实现均匀翻堆作业,自动形成渥堆,且可以避免损伤茶叶,有利于保持其品质。
孙杨锋等针对传统普洱茶加工潮水过程劳动强度大、卫生程度差、效率低、潮水不均匀等问题,对原有潮水机械的设计原理、结构进行分析研究,改进设计出滚筒式潮水机械,克服了原先的皮带式输送潮水的缺点,并结合单片机、皮带秤、电动调速阀等元件,设计出一套自动控制的潮水系统,提高了普洱茶潮水的效果。
安化黑毛茶加工现状与机械化发展趋势_柴硕
安化黑毛茶加工现状与机械化发展趋势柴硕，黎娜，李瑾，萧力争（湖南农业大学园艺园林学院，湖南长沙410128）摘要：本文结合安化黑毛茶初制加工现状及发展黑茶机械化生产的必要性，指出黑茶渥堆机的设计重点及难点，以期达到渥堆过程的量化控制，实现机械化生产，使黑茶生产的环境条件及加工流程符合现代化茶叶加工的要求。
关键词：安化黑茶；初制加工；渥堆机械中图分类号：S571.1文献标识码：A文章编号：1006-060X（2015）03-0079-03Current Situation of Anhua Dark Tea Raw Processing and It’sDevelopment Trend of MechanizationCHAI Shuo，LI Na，LI Jin，XIAO Li-zheng（College of Horticulture and Landscape,Hunan Agricultural University,Changsha410128,PRC）Abstract：This article pointed out the emphasis and difficulties of dark tea piling device design depending on the current production status in raw processing and the necessity about the machinery production on Anhua dark tea,attempting to achieve the quantitative control of piling process and realizing mechanization production during the whole process,finally to make the environmental conditions and the processing flow about the dark tea production with the modern processing requirements.Key words：Anhua dark tea;raw processing;piling device1我国茶叶加工机械化发展现状近年我国茶叶产业发展迅速,截止2013年，干毛茶总产量达189万t，同比增加11.5万t，茶叶总产值首次突破1000亿元大关[1]。
茶叶加工机械化技术应用研究与分析_1
茶叶加工机械化技术应用研究与分析发布时间：2022-09-06T06:19:06.461Z 来源：《工程建设标准化》2022年第5月9期作者：于刘雪[导读] 近年来，我国的茶叶产业有了很大进展，在茶叶产业中，加工机械化技术越来越先进。
于刘雪浙江励川食品科技有限公司,浙江杭州310000摘要：近年来，我国的茶叶产业有了很大进展，在茶叶产业中，加工机械化技术越来越先进。
茶叶需要经历一系列的工序之后，才能够变成高品质的茶叶成品。
从当前机械化技术引入茶叶产业的情况来看，机械化技术能够有效推动茶叶产业在新时期的转型升级，对机械化技术在茶叶产业中的应用进行深入研究，具有重要现实意义。
专业合理的拼配，能让不同品种茶叶原料得到有效充分的利用，提供满足市场和大众需求的丰富多彩的茶叶。
本文首先分析了我国茶叶产业的分布情况，其次探讨了茶叶加工机械化技术应用，以供参考。
关键词：茶叶；加工；机械化技术；应用引言对于个体而言，茶叶的口感虽是一种主观化的心理感受现象，但却能够让茶叶爱好者心照不宣地选择出心目中的最优风味。
在经济全球化的今天，茶叶早已附着上商品的属性，风味的把控很大程度体现在拼配加工上，它能直接影响着茶叶的品质。
不同品种的茶叶在拼配工艺中有着不同的要求。
传统的茶叶销售以线下零售为主，顾客可以随意在门店品尝、体验并选取适合自己口味的茶叶。
然而，随着互联网的发展以及新冠肺炎疫情的起伏，电商销售已逐渐占据茶叶销售渠道市场的半壁江山。
线上销售中消费者无法亲自品尝，缺少了茶艺师的调节，不同地区的不同茶叶之间冲泡和饮用方式上差异较大。
因此，确保提高茶叶品质，满足不同层次消费者对于优质茶叶的体验需求考究，就需要设计完善的拼配方案。
1我国茶叶产业的分布情况中国是茶叶大国，也是国际上最大的茶叶生产国与消费国。
多年以来，我国茶叶的种植量和产量都居于世界前列，也在全球的茶叶产业体系中拥有较大的影响力。
目前，我国茶叶种植分布地域较广，遍及全国20多个省、市及自治区，包括1000多个县。
茶叶精制机械设备技术现状与发展
茶叶精制机械设备技术现状与发展我国初、精制茶叶机械研制工作都是从五十年代开始，至八十年代已研制成功大宗茶初、精制加工系列机械设备。
所以茶叶精制加工机械设备到八十年代已基本齐全。
在八十年代还出现了较多的茶叶精制加工流水生产线。
以后因为精制加工工艺简单化、国营大厂改制、精制加工机械设备市场需求不旺等原因造成精制加工机械设备研制进展缓慢。
以前国营大厂都有茶叶精制加工流水生产线。
而当时，国营大厂都没有茶叶初制加工流水生产线，初制生产都是单机操作。
现在很多茶叶精制厂的机械设备布置都成单机操作，而同时，茶叶初制加工从单机操作发展成流水生产线操作。
茶叶精制加工机械设备研制进展速度远远落后于茶叶初制加工机械设备研制的进展速度。
茶叶主要精制加工机械设备主要包括：圆筛机、抖筛机、飘筛机、炒车机、切茶机、风选机、拣梗机、匀堆装箱机、运输机械、茶尘处理设备等。
一、主要单机技术现状1、圆筛机、抖筛机圆筛机、抖筛机分别筛分茶叶的长短和粗细，目前生产效率、筛分效率等基本使用情况比较好。
存在问题是：（1）因为需要人工清筛，无法封闭筛床，造成大量茶尘外泄。
为此，曾经研制过各种自动清筛机构，但效果一直不理想；（2）噪音比较严重；（3）机械设备总体不精致。
存在傻、大、粗现象。
今后可能解决的方法是：（1）将现有编织筛网改成金属筛网，再配合自动清筛机构来实现封闭筛床，彻底解决圆筛机、抖筛机茶尘污染问题；（2）筛床太重，传动结构不合理造成噪音比较严重。
可以从这二方面着手解决。
需要特别指出，茶叶抖筛机习惯使用的曲轴连杆机构现在需要重新思考。
因为可以采取振动电机代替曲轴连杆机构。
曲轴连杆机构复杂、易损。
2、切茶机切茶机的生产效率都很高。
存在的主要问题是：茶切成一定规格的同时产生了太多的粉末茶。
而我们希望在尽量减少粉末茶的前提下将茶切成一定规格。
这需要进一步研制。
现在其他行业有大量不同的粉碎机。
可以借鉴其他行业粉碎机技术来解决切茶机存在的问题。
茶叶机械化生产加工的分析与研究
茶叶机械化生产加工的分析与研究茶叶是中国传统的饮品，也是全球范围内备受喜爱的饮品之一。
中国作为茶叶的起源地，茶叶的种植、生产、加工一直都在全球享有盛誉。
随着科技的发展，茶叶生产加工也在不断地进行机械化改造，以提高生产效率，降低生产成本，保证茶叶的品质和安全。
本文将对茶叶机械化生产加工进行分析与研究。
一、茶叶机械化生产的背景茶叶是中国的传统农产品之一，其中也包含了丰富的文化内涵。
但是传统的茶叶生产加工方式存在一些问题，比如生产效率低，加工成本高，劳动强度大，且难以保证产品的质量和安全。
为了提高生产效率，降低生产成本，保证产品质量和安全，茶叶机械化生产成为了必然的选择。
目前，茶叶机械化生产已经在一定程度上得到了普及和推广，尤其是在一些大型茶叶生产基地和茶企中。
主要体现在以下几个方面：1. 茶叶采摘机械化：传统的茶叶采摘是通过人工手工摘取，劳动强度大，但是通过茶叶采摘机的使用，可以提高采摘效率，降低劳动成本。
2. 茶叶烘干机械化：传统的茶叶烘干是通过自然风干或者炭火烘干，效率低，时间长，并且不易控制温度，影响茶叶质量。
而采用茶叶烘干机可以实现自动化烘干，提高效率，并且可以控制温度，确保茶叶的质量和安全。
通过上述的分析可以看出，茶叶生产加工的机械化已经取得了一定的进展，但是还存在一些问题：1. 技术水平不够：目前茶叶机械化生产加工的技术水平还不够成熟，很多机械设备还存在一些不足，比如性能不稳定、维护难度大等问题。
2. 成本较高：虽然机械化生产加工可以降低劳动成本，但是因为机械设备的购置和维护成本较高，导致了整体成本的增加。
3. 与传统工艺融合不够：茶叶是一个具有悠久历史和文化内涵的产品，传统的制茶工艺也是其重要的一部分，因此机械化生产加工需要更好地融合传统工艺，保证茶叶的品质和特色。
尽管茶叶机械化生产加工存在一些问题，但是随着科技的不断进步和茶叶产业的不断发展，茶叶机械化生产将会朝着以下几个方向发展：1. 技术创新：随着科技的不断发展，茶叶机械化生产加工的技术也将得到不断改进和创新，比如烘干设备的节能化、智能化，包装设备的自动化、精准化等方面。
茶叶加工机械化技术应用研究与分析
114 I FOOD INDUSTRY I茶叶加工机械化技术应用研究与分析文 叶素娟1 叶素兰2 叶飞龙2 1.北京叶施甘霖商贸有限公司；2.南平市建阳区叶施甘霖茶业有限公司原理就是利用高温产生蒸汽，再将蒸汽和茶叶结合，利用蒸汽所产生出来的温度杀青。
因为蒸汽温度一般都在可控范围之内，这样就可以很好地对茶叶杀青过程中的高温进行控制，进而帮助茶叶快速杀青。
此外还有热风杀青机，其加工的原理就是利用热风炉中产生的热风，对茶叶进行杀青，使得茶叶之中的酶活性钝化，进而达到杀青的目的。
微波杀青机主要是利用微波对水分子进行震荡，震荡过程中产生热量，从而将这一热量与茶叶结合，达到杀青的目的。
杀青机可以说是现在茶叶生产系统中的第一个步骤，同时也是为后续的生产奠定基础的步骤。
为此，人们在实际使用的过程中，必须根据茶叶的品质和茶叶杀青的温度选择杀青机的种类，尽可能保证茶叶品质，为人们品尝到更为优质的茶叶奠定良好基础。
茶叶的杀青工作必须根据不同地区茶叶的不同品质进行选择，这样既能保证茶叶的质量和生产的效率，同时还能保证杀青的效果，保证茶叶的品质可以得到最好的保留。
对于中高档的茶叶，目前所经常使用的杀青方式是滚筒式杀青，也会使用一些其他的产生方式作为辅助，但是对于杀青师傅的技艺要求较高。
在实际选择茶艺师傅时，要选择较为成熟的技术人员进行操作，这样才能使杀青机发挥其最佳的作用和效果。
在实际进行茶叶生产的过程中利用滚筒式杀青机，可以帮助茶叶生产企业打造出纯手工的品牌，有助于提升其经济效率，有助于人们对于这一企业的形象认知更为鲜明。
对于一些茶叶生产量大且优质茶生产较多的企业来说，杀青过程茶叶在我国起源，茶叶对于我国经济发展具有至关重要的作用。
同时，茶文化也是我国的重要文化传承。
因为茶叶产业本身就是以茶叶产品为基础的导向性产业体系，所以在进行茶叶加工的过程中，一定要充分根据每一种茶叶的实际情况、自身品质，做好系统性的加工工作，才能使产业的品质得到保障、茶叶本身的质量得到保留。
茶叶机械化生产加工的分析与研究
茶叶机械化生产加工的分析与研究1. 引言1.1 茶叶机械化生产加工的重要性茶叶作为中国传统的饮料之一，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。
茶叶机械化生产加工在茶叶产业中具有重要的意义。
茶叶机械化生产加工能够提高茶叶的生产效率，降低人工成本，减少劳动强度，提高生产质量和品质稳定性。
机械化加工能够确保茶叶在生产过程中的卫生安全，减少人为因素对茶叶质量的影响，保证茶叶的卫生安全和品质稳定。
茶叶机械化生产加工还可以提高茶叶产业的竞争力和市场占有率，促进茶叶产业的发展和壮大。
茶叶机械化生产加工对茶叶产业发展具有重要的促进作用，是茶叶产业现代化、产业化发展的必然选择。
通过不断推进茶叶机械化生产加工，可以提高茶叶产业的发展水平，提升茶叶品质，推动茶叶产业持续健康发展。
1.2 茶叶机械化生产加工现状分析茶叶机械化生产加工是指利用机械设备和技术进行茶叶生产加工的过程。
目前，我国茶叶生产加工已逐步实现了机械化生产，但仍存在一些问题和挑战。
茶叶机械化生产加工技术水平不够高。
虽然已经应用了一些先进的生产设备，但与国外先进水平相比仍有差距，需要进一步加强技术研发和创新。
茶叶机械化生产加工的设备和设施更新换代速度较慢。
部分茶企生产设备老化严重，影响了生产效率和产品质量，需要加大更新力度，引入更先进的设备和技术。
茶叶机械化生产加工在人才培养和管理方面也存在问题。
缺乏高素质的技术人才和管理人员，导致生产管理不规范，影响了生产效率和品质。
茶叶机械化生产加工在我国仍处于发展阶段，需要加大技术研发和设备更新力度，培养更多高素质的技术和管理人才，以提高生产效率和产品质量，推动茶叶产业持续健康发展。
1.3 本文的研究意义本文的研究意义在于深入探讨茶叶机械化生产加工的重要性、现状及发展趋势，为促进茶叶产业的现代化转型升级提供理论依据和实践指导。
通过分析茶叶机械化生产加工的发展历程、优势和挑战、关键技术、现有问题以及未来发展前景，可以为相关部门制定政策措施、企业制定发展战略提供参考，推动茶叶产业的健康发展。
一种具有浮渣成型的黑茶发酵翻堆机
一种具有浮渣成型的黑茶发酵翻堆机黑茶是我国的六大名茶之一，黑茶的市场需求量不断增加，价格日益坚挺。
我国的黑茶的生产当前主要以手工生产为主，机械化程度不高。
全手工化与简易机械化生产黑茶。
工人的劳动环境恶劣、劳动强度大、生产效率低、黑茶的档次不高。
机械化生产黑茶的必要性越来越来大。
浮渣成型黑茶发酵翻堆机可以使黑茶生产的某几道工艺集成于机械化生产，以提高黑茶产品的质量，提高生产效率。
标签：机械化；生产效率；黑茶品质黑茶属于六大茶类之一，属于发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。
传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
因成品茶的外观呈黑色，故得名黑茶。
黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、干燥、筛选、成型等工序。
黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北老黑茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。
最早的黑茶出现在汉代，由湖南省益阳市安化县渠江镇生产的渠江皇家薄片，茶叶利用菌发酵的方式制成的一种茶叶。
当时具有皇家贡茶的美称。
现代医学研究表明：通过特殊工艺持久发酵制作而成的发酵茶包含近500种对人体有益的有机化合物，约700种香气化合物，无机物也相当丰富，包括磷、钾、镁、硒等不少于15种矿物质。
表明经常饮用黑茶对肥胖人群、三高人群有明显的帮助。
人类慢慢的意识到黑茶的食饮性与药性的巨大价值。
黑茶的市场需求量也慢慢的呈爆炸式成长。
湖南安化是主要的黑茶种植、生產加工基地，每年生产上万吨茯砖、黑茶，除了销往中国以外，还直接销往欧美等各地，全球人把黑茶认为上等饮品。
各高等茶吧、高档酒店、高档酒楼、各级会议服务公司都把黑茶作为必备饮品。
安化黑茶每年为湖南省GDP贡献一份满意的成绩。
然而现有的黑茶加工生产以手工劳动为主，黑茶产业是劳动密集形产业，就算是白沙溪等大公司，工艺过程自动化程度不高。
现在，q我欲设计一种把筛选、成型两工艺实现机械化的机器，命名为浮渣成型黑茶发酵翻堆机，该机器具有很好的浮渣筛选、成型功能，两个工序完全实现机械化，缩短黑茶加工时两工序的周期，提高生产效率，降低茶企的成本，提高黑茶的质量，提高黑茶生产企业的市场竞争力。
一种新型万吨黑茶压制生产线的研发
116六大茶系之一的黑茶是中国特有的茶类，历史悠久。
近年来，黑茶的保健功效不断被发掘，其独特的助消化、降脂、减肥、预防心血管疾病等功效逐渐进入人们的视线，从传统的边销转向内陆市场，逐渐受到重视和追捧。
目前，我国的茶业加工水平主要集中在手工制作和半机械化单机操作这两个层次。
传统手工制作主要针对手筑茯砖茶，利用一套手筑茯砖模具来纯手工压制茶砖，产量低，成本高，难以形成规模化和标准化生产。
半机械单机操作是我国目前主要的制茶方式，利用特定设备，完成独立工艺功能。
相较手工制作，半机械单机操作的效率明显提高，人力成本较低，但由于工序间缺乏有效衔接，成品茶品质一般，经济效益低，尚未实现产品的多样化加工和集成化生产。
近几年我国茶机行业发展乐观，在优质名茶领域开发出了定制的流水线，但总体上距自动化、智能化、标准化、大规模的生产要求还存在一定的差距。
随着生活水平的提高，人们对茶叶品质的要求不断提升，因此当前科技兴茶的呼声越来越高，茶叶机械的科研步伐也不断加快，出现了越来越多填补空白的产品，如汽蒸杀青机、高温热风杀青机等。
从宏观来看，茶叶机械的单机技术不断发展，逐渐呈现出功能模块化、型号标准化的发展趋势，但由于当前条件的限制，茶叶加工还不能完全实行清洁化、连续化流水线生产。
因此，茶叶机械必须从单机离散功能设计向整线集成设计理念发展，以清洁化、标准化、流水线式的发展模式来支撑不同产能需求的生产线优化配置。
本文研发的一种茶砖智能压制生产线（如图1、图2所示），包括推进系统、解锁系统、退砖系统、模具、主压机、锁紧系统、减速装置和推砖系统等，主要工艺流程为：固定模具→推动模具→解锁→上砖→推砖→锁紧→压制→输送。
该生产线通过自动直线凉置弯机带动模具做循环运动，冷却模具内的茶砖，从而实现一条在生产线上同时生产两种规格的茶砖。
相比采用手工或半机械化单机生产的方式，本项目采用的全自动化生产线操作方便，生产效率高，能够有效节省人工成本。
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第40卷茶叶通讯黑茶加工机械研究进展黄怀生粟本文郑红发赵熙银霞（湖南省农业科学院茶叶研究所·长沙·410125）摘要：本文综述了目前黑茶加工中所采用的机械设备，并结合黑茶品质的要求，及现代加工技术的需要，指出当前黑茶加工中存在的机械问题和解决的思路。
关键词：黑茶；加工机械；研究进展Research Progress of Dark Tea Processing MachineryHUANG Huai-sheng,SU Ben-wen,ZHENG Hong-fa,ZHAO Xi,YIN Xia（Tea Research Institute of Hunan Academy of Agricultural Sciences,Changsha 410125）Abstract:Ｔｈｉｓａｒｔｉｃｌｅｒｅｖｉｅｗｓｔｈｅｍａｃｈｉｎｅｒｙｏｆｄａｒｋｔｅａｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇａｎｄｐｏｉｎｔｓｏｕｔｔｈａｔｔｈｅｃｕｒｒｅｎｔｐｒｏｂｌｅｍｓｉｎｄａｒｋｔｅａｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｍａｃｈｉｎｅｒｙ．Ａｎｄａｌｓｏｔｈｅｓｏｌｕｔｉｏｎｗａｓｐｒｅｓｅｎｔｅｄ．Key words:Ｄａｒｋｔｅａ，Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｍａｃｈｉｎｅｒｙ黑茶近年来受到广大消费者所亲睐。
除了满足边区牧民日常生活必需品外，作为内地崇尚健康、美容的饮品，已深入都市潮人和丽人们的生活。
黑茶产业飞速发展壮大、原料要求的特殊性，解决了我省乃至其他产茶大省鲜叶利用问题，对我国整个茶叶产业的发展起到很大的促进作用。
然而，黑茶的制作工艺特殊、品质要求高，对黑茶的加工机械也要求较其他茶类复杂、自动化连续化程度相对其他茶类加工较低。
本文依据黑茶制作工艺和品质要求，对黑茶加工中的一些机械研究进行综述，并指出存在的问题。
１黑毛茶加工机械现状1.1杀青机当前杀青机的类型主要有滚筒杀青机、蒸汽杀青机、热风杀青机和微波杀机四类机械。
传统黑茶杀青采用锅式杀青，此种杀青方式效率低，掌握不好因出叶不净易使成茶产生烟焦味。
是最早的一种杀青机械。
滚筒杀青机是改良的锅式杀青机，利用滚筒的旋转实现连续作业，此种机械杀青均匀，杀青叶色泽翠绿，香气高长，杀青品质良好，名茶生产中应用最普遍。
热风杀青机通过高温热风和鲜叶接触，把热量传递给鲜叶，由于叶片与热风温度的温差很大，故热量迅速穿透鲜叶，使叶温快速升高，达到钝化酶活性的目的，完成杀青工序。
近似于滚筒杀青，但其滚筒不加热，是常温的，热风在滚筒中间通过，鲜叶在筒中任何位置都能和热风接触进行热交换，不会产生焦边爆点和烟焦味，然而设备一次性投资较大，对粗老原料的杀青效果尚有待研究。
蒸汽杀青机使用蒸汽鲜叶杀青，因为蒸汽对鲜叶穿透均匀，不会产生焦叶，杀青叶特别绿翠，且成茶苦涩味低，故杀青风格独特，但蒸青叶含水量一般高于鲜叶，需先行脱水处理，使含水率降至60％左右，方可投入下道工序的揉捻与做形等。
相比滚筒，效率较低。
微波杀青机是利用茶叶中水分子在微波电磁场中被极化，具有偶极子特性，并随着电磁场的频率不断地改变极性方向，分子作高速振动，产生摩擦热，使茶叶从内部深层升温，并且各点温度一致，达到钝化酶活性的效果。
但设备成本高，能耗较其他设备高。
结合以上杀青设备的优缺点，及黑茶原料粗老的特性，含水量较低，杀青技术要求较高，在杀青过收稿日期：２０１３－０１－２１修改稿收到日期：２０１３－０５－１９作者简介：黄怀生（１９７６－），男，湖南邵阳人，副研究员，主要从事茶叶加工及利用研究。
第４０卷第４期２０１３年１２月Vol.40，No.4December，2013TEA COMMUNICATION 茶叶通讯第4期程中，进行洒水灌浆，利用水蒸汽的强热穿透力，满足杀青技术要求。
杀青设备的选用一般采用60或70型杀青机，待温度达到220℃～260℃，即可投叶杀青，依鲜叶的老嫩，水分含量的多少，调节排气孔大小，进行闷炒。
滚筒杀青优点在于效率高，杀青效果较好，茶叶香气散发充分，最大优点能实现连续化、自动化生产，也是现在黑茶生产普遍选用的机械。
1.2揉捻机揉捻机种类按照揉桶内径大小分6CRT-40#、45#、50#、55#、60#、90#等等。
不同的机型，不同的原料等级，其揉捻的效果迥然不同。
由于黑茶原料粗老，揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则。
待黑茶嫩叶成条，粗老叶成皱叠时即可。
因此，揉捻机的选择上一般以大内径揉捻机为佳；而千两、青砖、黑砖等原料较粗老类产品，一般使用60型、90型揉捻机。
一是揉捻成条效果较好；二是与杀青机配套，满足加工产能。
揉捻技术在绿茶自动化生产方面已经比较成熟，但在黑茶生产上，还有待研究。
第一，黑茶的原料较粗老，茎梗多，上料如何控制，才能达到适度；第二，揉捻机结构的改进。
1.3渥堆机渥堆是形成黑茶色香味的关键性工序，黑茶渥堆应有适宜的条件，黑茶渥堆要在背窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25℃以上，相对湿度保持在85％左右。
如今尚未有适宜的渥堆机械设备推广普及，普遍做法是初揉后的茶坯，不经解块立即堆积起来，堆高约1m左右，上面加盖湿布、蓑衣等物，以保温保湿。
渥堆过程中要进行一次翻堆，以利渥堆均匀。
堆积24小时左右时，茶坯表面出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，带有酒糟气或酸辣气味，手伸入茶堆感觉发热，茶团粘性变小，一打即散，即为渥堆适度，此工序一是工艺时间长，要求堆积24小时左右；二是单次处理量大，堆高要求1m左右；三是要保温保湿；四是中间要进行翻堆处理，没有一个很好的机械设备能同时很好的解决以上四个问题，满足黑茶渥堆的品质要求，严重制约了黑茶加工自动化的实现。
研发思路，一是从黑茶渥堆工艺着手，缩短渥堆时间，采用外源酶法加快渥堆进程；或者利用外部加热法，降低堆的高度减少堆茶量。
二是从机械设备着手，研发大容量的容器堆积茶叶，然后采用轨道输送，集中渥堆处理。
1.4干燥机械黑茶干燥方式有传统的七星灶（松烟明火烘焙）、太阳晒和链板式烘干机三种方式。
在茶叶加工中使用较多的干燥设备，主要有炒干机和烘干机两种；炒干机一是有滚筒，二是复干机；其优点是发展茶叶香气带有火工香，比较适宜绿茶的生产，尤其是中低档绿茶的加工；此外，炒干茶叶容易“上霜”变灰，与黑茶黑褐油润的品质要求不一致。
茶叶烘干机主要有百叶手拉烘干机、链板式烘干机、碧螺春烘干机、提香机等。
黑茶生产中主要应用晒干。
一是太阳晒干成本较低；二是太阳晒干进一步促进黑茶发酵，改善黑茶品质；三是太阳晒干能改善黑茶外形色泽，使色泽更加油润。
因此，研发思路模拟太阳晒干，在链板式烘干机的基础上，增加光照处理。
至于采用何种光源，有待研究证明其有效性。
２精制机械（紧压机械）紧压茶采用机械外力和模型，将茶叶紧压成一定的形状（砖形、饼形、沱形、巧克力形等等），然后进入烘房慢慢烘干，一是进一步改善黑茶品质，发挥黑茶风味；二是紧压后方便运输。
压制机械主要有称量计重、蒸汽锅炉、模具、液压机。
精制过程中存在的问题主要有以下几点：新型紧压模具的研究开发。
传统模具为木制材料，不仅笨重，而且容易损坏，是否能利用现有新材料来制造出新型紧压模具。
紧压砖茶定型工艺的研究和改进。
传统工艺砖茶压制后靠自然冷却定型，不仅需要时间长（2～3小时），而且占用紧压模具多，不利于紧压模具的周转，生产效率低。
需要研究出紧压砖茶快速定型工艺，研究合适的快速冷却设备，大幅度减少定型时间，提高生产效率。
紧压砖茶加工生产自动化的研究。
传统生产以人工为主，基本是半自动化作业，需要研究成套的紧压砖茶自动化生产线，减少劳动力的消耗。
３讨论茶叶加工机械的研究，在六大茶类中，黑茶是最落后的，目前使用的大部分还是七、八十年代的机械设备，而绿茶、乌龙茶、红茶基本实现自动化生产。
笔者认为原因主要有，一是黑茶原料比较粗老，加工比较粗放；二是黑茶一直以来是边销茶，价格便宜，企业效益不高；三是黑茶加工的机械研究少，企业为了节约成本；四是黑茶的品质要求、工艺限制等。
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