人参与西洋参饮片的鉴别
1.人参、西洋参的鉴定
生晒参芦头
茎痕
15
★林下参 （常冒充野山参）
◆主根与根茎等长或较短，圆柱形、 菱角形或人字形，长1～6cm。
◆表面灰黄色，具纵纹，上部或 中上部有环纹，支根多为2～3条， 须根少而细长，清晰不乱，有较明 显的疣状突起（习称珍珠点）。
◆根茎细长，少数粗短，中上部具 稀疏或密集而深陷的茎痕。不定根 较细，多下垂。
实验一 鉴别人参、西洋参
人参Radix et Rhizoma Ginseng
为五加科人参Panax ginseng 干燥根和根茎。
1
2
3
4
5
植物形态
6
人参的采收加工
加工品种（园参）： 1.鲜人参（保鲜人参） 2.生晒参 全须生晒参 白参须
7
商品种类（一）
生晒参 由园参加工而成。9～10月间（秋季）采挖5～7年栽培人参，称鲜人
边条参 生长8～9年采收，中间倒栽2～3次，整成人形。具有“芦长、身长、
腿长”的特点，形体较美。
糖参 取鲜人参加工，包括顺针、浸糖等步骤，药典早已不收载此种。
8
晒干或烘干
全须生晒参
生晒参
晒干或烘干 除
园
小
支
参
根
蒸后晒干或烘干
后
扎孔浸糖,晒干烘干
红参 白糖参
支根须根
蒸晒烘 晒烘
红参须 白参须
9
3.红参 全须红参 红参须 高丽参 4.糖参
25
山参的性状鉴别
生晒山参主根粗短，支根常人字 形分叉。表面有细密的横环纹，须 根细长。
芦长碗密枣核艼，紧皮细纹珍珠须。
26
紧芦 皮长 细碗 纹密 珍枣 珠核 须艼 。，
雁脖 芦
人参西洋参三七的异同
人参、西洋参、三七,这三味中药在使用过 程中非常频繁，且功用不同，虽然在使用过 程中不易混淆，但植株的识别度却很低。因 为同为五加科植物，所以都拥有相似的地面 特征。三者均为五加科植物，人参、西洋参 均为人参属，三七为三七属。
下面的三种植物你能准确识别吗？
猛一看是不是很像？就像不同角度的同一种植物？
• 三七：散瘀止痛、消肿止痛。
实际三者差别很大
三者外表差异：
• 因人参和西洋参都为五加科的人参属，所 以二者在花序、叶片、叶柄、根茎外表上 并无明显区别。三七根则差别较大。
中药饮片中，人参、西洋参外貌相似； 三七则差异明显，且硬度大。
三者功用差异：
• 人参：大补元气、复脉固脱、补脾益肺、 生津养血、安神益智。
• 西洋参：ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ气养阴、清热生津。（因与人参是同 属，所以部分功用类似）。
『人参、红参、西洋参、三七』鉴别要点与记忆歌诀一口气全给你！
『人参、红参、西洋参、三七』鉴别要点与记忆歌诀一口气全给你！人参来源五加科植物人参的干燥根及根茎。
栽培者称“园参”；播种在山林野生状态下自然生长的又称“林下山参”，习称“籽海”。
产地主产于吉林、辽宁、黑龙江等省，主为栽培品。
采收加工多于秋季采挖，洗净；园参除去支根，晒干或烘干，称“生晒参”，如不除去支根晒干或烘干，则称“全须生晒参”。
林下参多加工成全须生晒参。
性状鉴别药材主根呈纺锤形或圆柱形。
表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，下部有支根2～3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突出。
根茎（芦头）多拘挛而弯曲，具不定根（艼）和稀疏的凹窝状茎痕（芦碗）。
质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道散布及放射状裂隙。
香气特异，味微苦、甘。
或主根与根茎等长或较短，呈圆柱形、菱角形或人字形。
表面灰黄色，具纵皱纹，上部或中下部有环纹。
支根多为2～3条，须根少而细长，清晰不乱，有明显的疣状突起，习称“珍珠疙瘩”。
根茎细长，少数粗短，中上部具稀疏或密集而深陷的茎痕。
不定根较细，多下垂。
饮片呈圆形或类圆形薄片。
外表皮灰黄色，切面淡黄白色或类白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色点状树脂道及放射状裂隙。
体轻，质脆或稍韧，略显粉质。
香气特异，味微苦、甘。
鉴别歌诀芦长碗密枣核艼，味苦带甘气清香；假货商陆味淡麻，断面还有形成环。
红参来源五加科植物人参的栽培品经蒸制后的干燥根和根茎。
性状鉴别药材主根呈纺锤形、圆柱形或扁方柱形，表面半透明，红棕色，偶有不透明的暗黄褐色斑块，具有纵沟、皱纹及细根痕；上部有时具断续的不明显环纹，下部有2～3条扭曲交叉的支根，并带弯曲的须根或仅具须根残迹。
根茎（芦头）上有数个凹窝状茎痕（芦碗），有的带有1～2条完整或折断的不定根（艼）。
质硬而脆，断面平坦，角质样。
味甘、微苦。
饮片呈圆形或类圆形薄片。
外表皮棕色，半透明。
切面平坦，红棕色，角质样。
人参与西洋参的区别，看这张对比表！
人参与西洋参的区别，看这张对比表！人参与西洋参同为五加科植物，是同科同属不同种植物的根。
其药材性状相似，同为补气的名贵药材，但此参非彼参，其产地、成分、药理作用、药性、药效及适应人群等均有不同。
▲人参人参味甘、微苦，性温，入脾、肺、心经，主产于我国吉林省及朝鲜北部。
人参中含有40余种人参皂甙、少量挥发油、单糖、人参酸、多种维生素及氨基酸、酶等。
有大补元气，复脉固脱，补脾肺，益智，生津，安神之效。
多用于劳伤虚损，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，大便滑泄，内热消渴，自汗暴脱，惊悸失眠，健忘，阳痿，尿频等症。
▲西洋参西洋参味苦、微甘，性寒，入心、肺、肾经，主产于美国、加拿大、法国等。
西洋参内含30余种人参皂苷（皂苷总量大约为人参的两倍）、17种氨基酸及人体必需的多种微量元素及多糖、挥发油、树脂等营养成分。
能补气养阴、生津养胃、清虚火，通常用于久咳肺虚，口燥咽干，大便微结，舌红苔少，手心发热，失眠多梦，四肢倦怠等症。
人参和西洋参均有补气生津的作用，但有温寒之别。
人参味甘而性温，适用于寒症，补气温阳。
西洋参味苦微甘而性寒，适用于热症，补气补阴，由于其不热不燥，在《医学衷中参西录》中提到：“西洋参因性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者，皆可以此代之”。
现代药理实验证明，人参在抗疲劳、增强免疫方面优于西洋参，而西洋参在抗缺氧、抗低温等应激方面优于人参。
人参有促性腺激素样作用，若儿童服用可出现性早熟症状；加上人参只补不降，实证、热证（口干、容易上火、面色偏红、失眠烦躁、大便干燥）、高血压伴肝阳上亢者，忌服。
西洋参补气之力不如人参，不适用于急救，若是失血或感染性中毒休克、虚脫的患者，应选用人参。
其补肺泻火、生津，适用于阴虚发热的症状且补降双效，高血压患者亦可服用。
但阳气不足、胃有寒湿者如面色苍白、畏寒怕冷、脸浮肢肿、反胃呕吐、腹胀腹痛，及男子阳痿、早泄，女子性欲冷淡、痛经或小儿发育迟缓、咳嗽感冒、急性感染带湿热症的患者，忌服。
人参、三七参、西洋参的鉴别、功效与服法
人参、三七参、西洋参的鉴别、功效与服法人参与三七参，西洋参统称世界三大参，其中以三七在民间知名度最低，但最新研究研究发现人参皂甙在人参中含量最高，故人参又被称为“参之王”，特别是对血液类疾病具有很好疗效，有血液卫士之称。
人参：五加科多年生草本植物，拉丁文名Panax ginseng，喜阴凉、湿润的气候，多生长于海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中，分布于朝鲜半岛，俄罗斯，及我国东北长白山、小兴安岭东南部地区。
由于自然繁殖缓慢，采挖过于频繁，野生资源已很稀少。
著名的“东北人参”和“高丽人参”是同一种植物，生长在极为相近的自然环境下，二者几乎没有区别。
由于商业上的炒作，各方研究者都试图通过微小的差别来说明自己支持的品种略好。
“东北人参”是目前中医文化中习惯的正品。
而东北人参又可分为以下几种：栽培者为“园参”，野生者为“山参”。
多于秋季采挖，洗净；园参经晒干或烘干，称“生晒参”；山参经晒干，称“生晒山参”，蒸制后，干燥，称“红参”。
红参：用高温蒸汽蒸2小时直至全熟为止，干燥后除去参须，再压成不规则方柱状。
功效：温补。
补气中带有刚健温燥之性，长于振奋阳气，适用于急救回阳。
白参（糖参）：多选用身短、质较次的高丽参，用沸水烫煮片刻，浸糖汁中，然后晒干。
功效：性最平和，效力相对较小，适用于健脾益肺。
生晒参：性较平和，不温不燥，既可补气、又可生津，适用于扶正祛邪，增强体质和抗病能力。
参须：以红参须为多见，性能与红参相似，但效力较小而缓和。
野山参：无温燥之性，大补元气，为参中之上品，但资源少，价值昂贵，很少用。
性味归经：甘、微苦，微温。
归脾、肺经。
药物功效：大补元气，补脾益肺，生津益血，安神增智。
应用：1．元气虚脱证。
2．肺脾心肾气虚证。
3．热病气虚津伤口渴及消渴证。
用量用法：5-10克。
宜文火另煎。
我国食用人参的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇倍至，据史书记载：人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。
人参、西洋参的功效异同
人参、西洋参的功效异同人参与西洋参均为补气药，都具有强身健体、抗疲劳、安神、增强免疫等作用。
人参味甘，微苦，微温。
温能补阳散寒，苦能燥湿；而湿能伤阳，因此，燥湿也有助阳作用，具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智等功效。
西洋参又称“洋参”、“花旗参”等、味甘，苦，性凉，凉能清热，甘凉相合，既能清热养阴，又能生津止渴。
人参补气，偏于助阳；西洋参补气，偏于养阴。
人参补气之力胜于西洋参，而西洋参清热生津之力又强于人参。
人参、西洋参的功效异同两药味均甘，甘能益气生津，这是它们的相同之处。
人参为大补元气之品，一般人不适合当作进补之物。
体质虚寒且气虚者，应当选用人参取其补气温阳的作用。
临床多用于休克和心力衰竭等危重之证，如独参汤。
西洋参适用于阴虚体质且气虚者，取其补气养阴之功效。
其独特之处在于不热不燥，凡不适合人参治疗和热补的人，包括夏季清热养阴、生津均可用西洋参。
若选择不当，不仅达不到强身健体、治病疗疾的目的，反而会延误或加重病情。
知识点1、辩证使用是药三分毒，选用任何一种药物都要先进行辨证，一般情况下，人们难以自辩寒热虚实，应该在医生的诊断和药师的指导下，对症选用人参或西洋参。
若选用不当，不仅达不到保健疗疾的目的，反而贻误病情。
2、正确购买人参、西洋参均为贵重药品，市场上人参、西洋参的质量参差不齐，更有不良商家以次充好、以假乱真；我们应该选择到有信誉的医院和药店购买人参、西洋参。
另外，当今是微商、电商盛行的时代，我们选择在网店上购买时，也应格外谨慎。
3、正确储存人参、西洋参应该用吸潮纸包好放于阴凉、干燥、通风的地方保存，以防人参、西洋参受潮发霉和虫蛀。
4、简易鉴别看如果是整个人参和西洋参，我们可以通过看形状和大小加以鉴别，西洋参体积较大、无头、须少。
而人参有头、有身、分叉、须多。
如果是饮片，西洋参饮片比人参饮片大。
摸西洋参饮片用手触摸表面光滑而坚硬像玻璃，一折就断裂；而人参饮片用手触摸光滑粗糙稍软感觉像木材。
中药材辨别如何正确辨别人参与西洋参
中药材辨别如何正确辨别人参与西洋参中药材辨别：如何正确辨别人参和西洋参人参和西洋参都是受中医界欢迎的中草药材料。
它们含有许多药用成分，对人体有益，并被广泛应用于中医药治疗与保健。
然而，由于市面上存在众多的中药材产品，很多消费者往往对人参和西洋参的辨别产生困惑。
本文将介绍中药材辨别的方法，让大家能够正确辨别人参和西洋参。
一、外观特征及质地区别人参和西洋参在外观上有明显的区别。
人参的质地较硬，块状，有细纹和纺织物状的根须，表面有皱纹，整体呈现棕褐色或灰黄色。
而西洋参的质地较软，更为柔韧，没有明显的纹路，整体呈现白色或淡黄色。
二、气味识别法人参和西洋参在气味上也有所区别。
人参常有浓郁的特有香气，有一种独特的芳香味；而西洋参的气味较为淡雅，没有强烈的香气。
三、质地辨别通过质地辨别也可以判断人参与西洋参。
人参具有坚实而有弹性的质地，用手捏起来反弹力较大。
西洋参则较柔软，捏起来没有明显的反弹力。
四、药味识别人参和西洋参在口感上也有所区别。
人参有一种微甜的味道，具有较强的药性；而西洋参的味道较为淡雅，没有明显的甜味。
通过以上四个方面的辨别方法，我们可以准确地辨别人参和西洋参，避免在购买和应用中受到错误的影响。
当然，在选购时，我们还可以通过以下几个方面来进行辨别：五、产地查证了解药材的产地可以更好地判断其真实性。
人参的主产地包括中国东北、华北和东南地区等；而西洋参的主要产地为美国和加拿大。
因此，购买时可以参考药材的产地是否与其名义符合。
六、品牌信誉选择有良好信誉的品牌和厂家来购买中药材可以确保产品的质量和可靠性。
通过查看相关的消费评价和品牌口碑，我们可以从中了解到各家厂家的信誉情况。
七、检测方法如遇到难以判断的情况，可以通过化学分析方法来进行检测。
通过专业实验室的检测，可以明确中药材的真实成分和质量。
总结起来，正确辨别人参和西洋参是非常重要的。
通过观察外观特征、气味、质地、药味等方面的差异，我们可以准确判断两者。
怎样鉴别西洋参片
将老母鸡去内脏洗净，取西洋参 50 克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没 鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之二 即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。 另外，需要注意的是吃西洋参期间，不要喝茶、咖啡、吃萝卜等食物，以免降低 疗效。
下面是一些食谱： 1、首选炖鸡炖肉，煲肉汤，或做火锅时放入；次则做饮品，将人参切片放 入保暖杯中，加热开水闷泡约一刻钟后即可饮用，泡 3 次后将渣嚼碎咽下(消化 能力差者可去渣)。日用量为 3～5 克，加糖会更好喝些。 2、核桃人参汤 原料:核桃仁 25 克，白参 6 克，生姜 3 片，冰糖少许。 特色:补气温肾安神。 适用于心肾阳虚引起的心悸。 操作方法:将核桃仁、人参、生姜共入沙锅中，加水适量，煎汁一碗。去生 姜，加入冰糖稍炖即成。 用法：每日 1 剂，临睡前温服，连用 3--5 天为 1 疗程。 3、人参鸡肉汤 原料:老母鸡 1 只，白参 10 克，淮山 15 克，大枣 15 克，料酒、姜、葱、味
萝卜不光不能和西洋参一起吃，和许多补品都相克，有的时候生病吃白萝卜也会 大大加重病情，比如感冒或者发水泡的时候； 3、 警惕不良反应：有的人服西洋参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹 痛腹泻；也有的会发生痛经和经期延迟；还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散 在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停药后，水泡可自行吸收消退。 4、中医认为，西洋参属于凉药，宜补气养阴。如果身体有热症，比如口干烦躁、 手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用西洋参类补品可以达到调养的目 的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，就应避免服用西洋参，否则 就会加重病情。另外，“非虚勿补”。如果身体并无不适，不宜经常服用西洋参 含片。 5、另外，西洋参不利于湿症，服用时还要考虑季节性。春天和夏天气候偏干， 比较适合服用西洋参，不宜服用人参或红参；而秋、冬季节更适宜服用人参。 6、西洋参中含有一种叫人参皂苷的成分，具有提高人体抵抗力的作用。因此， 体质较弱的人，如老年人、身患重病的人，时常服用西洋参都能够起到一定的增 强体质作用；而一些有慢性疾病的人，如患慢性乙肝的人，服用西洋参也会有利 于病情的控制和好转；对于肠热便血者，据《类聚要方》记载，西洋参与龙眼肉 同蒸服用，有清肠止血之效。
人参与西洋参 经验鉴别
人参与西洋参经验鉴别对照表西洋参外观分类及其性状1.原尾类：整根西洋参基本未经修剪，保持原有形状，且形状较为美观。
2.长枝类：形状长条形，分枝已修剪，收尾处与芦下直径大小相差不多。
3.粒头类：形状短粗，长度一般不超过芦下直径的3倍，剪口处留有一定长度且呈自然收尾，一般有短分叉。
4.泡面类：形状椭圆或偏圆形，其芦下直径与长度比为1：1.5左右，一般不分叉。
5.参须类：主根下部的分枝，细长，圆柱形或长圆锥形。
6.参片类：参须长枝或中长枝以切制后得到的大小不一的薄片，厚度1毫米左右。
7.两面类：形状偏椭圆，长度一般不超过芦下直径的2倍，剪口处修剪整齐，基本呈自然收尾状，多已除去。
西洋参鉴别方法：1、观皱纹进口西洋参纵皱纹，不规则，粗而深；国产西洋参表面较光滑，纵皱纹细而浅，根头部横皱纹明显可见。
生晒参根的上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，但纵皱纹不如进口西洋参粗而深。
2、观皮孔西洋参皮孔较粗壮；生晒参的皮孔较细长。
3、观质地进口西洋参质地坚实而重，置手中感到沉重而坚实；国产西洋参质地次之；生晒参质地较轻，置手中有轻浮感。
4、观裂隙西洋参质地较致密，断面裂隙不明显；生晒参断面可见明显裂隙。
5、观朱砂点西洋参断面可见形成层外侧多环断面继续排列的朱砂点(树脂道)，并且形成层色较深，以进口者更为明显；生晒参断面形成层环色较浅，朱砂点稀少。
6、闻气色西洋参具有特殊香气，进口者香气更浓；生晒参具青草样香气。
可供鉴别。
7、尝味西洋参与生晒参均微甘，但进口西洋参味浓，生津作用强烈，口感可持续2分钟左右；国产西洋参味不如进口货，口感持续时间约1分钟；生晒参味较淡，生津作用较弱。
8.生晒参，最大的特点是外观皮纹粗糙，切片后，参片四周多呈齿轮状，味淡带甜或有豆腥味。
1、进口西洋参：主根呈圆形或纺锤形，表面浅黄色或黄白色，色泽油光，皮纹细腻，质地饱满而结实，断切面干净，呈现较清晰的菊花纹理，参片甘苦味浓，透喉。
2、国产西洋参：呈长圆柱形，支条较粗壮、芦头较大；表面较光滑，颜色偏白，纵纹明显；质地较轻，少有裂开的缝隙；甘中带点甜味。
如何鉴别人参与西洋参
人参与西洋参同属五加科人参属而不同种的植物，其功效按中药性味有所不同而存在差别。
人参：味甘、微苦，性温，入脾、肺、心三经，忌实证、热证。
西洋参：原产加拿大、美国(产美国者又名花旗参)，性凉，入心、肺、肾三经。
因其偏凉而补，能益肺阴、清虚火、生津止渴，凡欲用人参而受不了人参之温补者，皆可以此代之。
久病伤阴，身体羸瘦者以西洋参为好。
「党参」，功能治一切虚弱，补五脏之气，埋亏损萎症，安精神，止惊悸。
人参名称的区分。
人参是指五加参植物人参的根，其名称因不同的情况而异：按生长方式分为两类，野生的人参称为野山参，人工栽培的称为园参。
按加工工艺分为白参和红参，其中白参又分为生晒参（将鲜人参洗净，略晒后用硫磺熏蒸晒干）、白干参（将洗净的鲜人参刮去外皮晒干）、白糖参（将人参浸糖加工而成）；红参是将鲜人参蒸后晒干或烘干而成，呈棕红色。
产地不同又有名称之别，人参主产于我国的吉林、辽宁等地，是人们通常所说的人参；产于朝鲜的人参称朝鲜人参，又叫高丽参、别直参；产于日本的称东洋参，等等。
按人参部位的不同，又有人参叶、人参须、人参芦（人参的根茎）、人参子（人参的果实）等名称，功能与人参也有区别。
人参的功能主治。
人参具有大补元气、补脾益肺、生津、安神等功效，主要适用于以下几个方面：气虚欲脱、脉微欲绝等重危证候，能大补元气、挽救虚脱，单用即有效，如独参汤；作为主药与其他药物配伍使用，可治疗脾气虚、肺气虚病症；治疗津液耗伤及消渴病；用于心气不足、心悸、心慌、失眠、健忘等症。
科学家经过大量的研究证明，人参对人体具有广泛的治疗和保健作用，能增强人体的免疫功能和对病毒的抵抗力，具有强心、抗休克、抗心肌缺血、扩张血管、调节血压等作用，可促进脑细胞发育，保护神经细胞，增加脑部供血、供氧，改善能量代谢、延缓人体衰老。
现代经过配伍或制成不同制剂，用于治疗休克、冠心病、慢性阻塞性肺病、肿瘤、白细胞减少等症。
其他冠以“参”名的药物。
除了人参，还有很多冠以“参”名的中草药，如西洋参、党参、太子参、丹参、沙参、玄参等，其作用有的与人参有相似之处，有的则根本不同。
人参与西洋参饮片的鉴别
【饮片性状鉴别】
共同点：
1、断面颜色：均是淡黄白色 2、形成层颜色：均为棕黄色 3、皮部：均有棕黄色的点状树脂道。
Байду номын сангаас
【饮片性状鉴别】
人参
切面 切面松泡不平滑，心 部或有针孔样孔或裂 隙 口尝初为苦味并有参 味，很快转淡，并渐 渐消失。其参味仅维 持3~5分钟。
西洋参
平滑光洁密实，略呈角 质状，有光泽。切片迎 光看在皮部和木部间有 一亮光环。 味微苦而甘。口尝初有 轻微的苦味，随后则转 为甜味，其参味可维持 10分钟之久。
生物制药技术专业
《生药鉴别》
人参与西洋参饮片的鉴别
赵云霞
一、植物来源：
人参：五加科人参属植物人参的干燥根。 西洋参：为五加科人植物西洋参的干燥根。
人参与西洋参在功效上的相同点：
益气摄血
益气补脾
益气补肺
益气生津
人参与西洋参在功用上的异同：
人参
性味
功效 适应 症
甘、微苦，微温
大补元气，复脉固脱，补 脾益肺，生津止渴，安神 益智
味
西洋参
甘、微苦，凉
上端单卷筒状下端展开呈喇 叭状
用于体虚欲脱、肢冷脉微、 用于气虚阴亏，内热，咳喘 脾虚食少、肺虚喘咳、津 痰血，虚热烦倦，消渴，口 伤口渴、气血亏虚、久病 燥咽干。
虚弱、惊悸失眠。
适应人群
人参 性温，用于虚寒性患者。这类人群常表现为怕冷、活动后 心慌气短、头晕眼花、爱出汗、大便稀溏、血压偏低、脉搏无力 等。作为一种温性的大补之品，人参在使用上应该严格把握适应 症。血压偏高，有过脑溢血等病史，平时有口干、容易上火、面 色偏红、大便干燥等表现的人就不宜服用。有的人体质虽然虚弱， 但偏于阴虚，如伴有手足心发热、两眼干涩昏花、耳鸣、腰酸、 尿少等，不能单用人参，以免火上浇油。 西洋参 性平偏凉，用于气虚热患者。除了补气生津，还能清火 除烦、养胃益肺，不会导致“上火”、血压升高等问题。
西洋参和人参的简易鉴别
2015.0122寻医问药西洋参和人参的简易鉴别■ 亳州师专 杨永建 王文建随着经济和社会的发展，人们对保健品的需求越来越多，尤其对西洋参和人参及其饮片需求。
但是许多人对二者的区分还不清楚，下面从一看二摸三嗅四尝五称五方面介绍西洋参和人参及其饮片的鉴别方法。
西洋参和人参，都是常用的名贵中药材，因为补虚治病效果非常显著，从而蜚声世界。
西洋参原产于加拿大和美国（产于美国的西洋参又称花旗参），人参原产于中国的长白山。
西洋参具有补气阴、生津液、养心益肺滋肾，清热除烦的作用，临床上多用来治疗气虚津亏伴有阴虚内热的各种证候，如肺脏虚热引起的久咳短气；肺肾虚热所致的咽干口噪、咳嗽气短、短气不足以息；心阴亏虚引起的心悸健忘、失眠多梦；脾胃津亏那么我们根据实际情况购买人参和西洋参及其饮片时如何鉴别呢？下面我从五个方面介绍西洋参和人参的简易鉴别方法。
1看：看形状及大小。
如果是整个人参和西洋参，我们可以通过看形状和大小加以鉴别，西洋参体积较大、无头、须少。
而人参有头、有身、分叉、须多。
如果是饮片，西洋参饮片去闻瓶中的气味，人参饮片有淡淡的清香，而放西洋参饮片的广口瓶的气味更清香。
4尝：通过品尝来鉴别西洋参和人参饮片。
毛主席说过“要知道李子的滋味，必须亲口尝一尝。
”那么我们就用亲口尝一尝来区分西洋参和人参饮片。
西洋参饮片入口有甜甜的、粘粘的稍微有点-28度潮湿，阳光散射的环境中，而中国的人参原生长在长年积雪的环境中。
二是由于两味中药的性味不同造成的。
以药味而言，西洋参味甘，苦味较弱，人参味甘，苦味稍浓；就药性而论，西洋参性凉，人参性温。
Copyright©博看网 . All Rights Reserved.。
消费者切片判断
消费者切片判断
第一、西洋参是一种有特殊气味的营养品，我们在选择西洋参的时候，只要你细心一些多闻闻不同的西洋参的味道，那么辨别起来就会十分的简单，西洋参气味独特，一般来说想要仿造是很难的，大家可以试试。
第二、西洋参的整体比较的皱一些，看起来有一丝丝的波动一样，我们在选择西洋参的时候，可以对比这些皱纹，如果西洋参通体比较自然的分布，那么说明西洋参的品质很不错。
第三、西洋参的质量好不好，我们也可以通过西洋参的外表看出来，质量好的西洋参外皮饱满，看起来有竖向的自然纹理，如果西洋参看起来很扁平，纹理不是很明显，那么说明这种西洋参的营养价值很低。
第四、西洋参的口感也可以辨别真假和质量的优劣，我们在西洋参选购的时候，可以稍微的品尝一下，如果你感觉到西洋参吃到嘴里，味道很清香，有一种涩涩的清香，这样的西洋参营养价值最高。
第五、大家在挑选优质的西洋参的时候，先看西洋参的皮孔，如果是比较厚的话，说明质量很不错，另外西洋参的质地结实，捏一下感觉很厚实，而质量差的西洋参相对较轻，稍微一比对就可以看出来。
人参与西洋参的区别、功效、食用方法
人参与西洋参的区别、功效、食用方法一、人参的主要产地在我国的吉林省和朝鲜北部，这就是我们常说的吉林参和高丽参。
根据人参的不同加工炮制，有白参和红参之分。
人参的主要功用是大补元气，健脾丰晰，宁神益智。
人参补气，偏于助阳；对气脱危证、脉微欲绝、肺虚气喘、脾胃衰弱、怔忡出汗等症状，服用往往很有效。
参偏温，味较苦，能补阳散寒和去燥湿；经常少量服用，可以起到病防病保健功效。
适宜大病初愈、久病体虚而偏于气虚者进补食用。
但肝阳亢盛以及湿阻热盛如高血压者忌用。
人参性味甘，微苦、微温，归经于脾、肺二经，主根长约5-20cm，直径为 1-3cm。
用于治疗气虚欲脱，脾气不足，肺气亏虚、津伤口渴，心神不定，失眠多梦，惊悸健忘，气虚及阳痿等症。
什么人适合吃人参：很乏力，各种身体功能都较衰弱，没有各种欲望如性欲、食欲、记忆欲等就可以，剂量以2-5g为宜。
二、西洋参的主要产地是美国、加拿大和法国等国家，由于美国国旗是星条旗，所以获得了“花旗参”的称号。
近些年我国也已引种成功。
西洋参主含人参皂甙等补益成分。
我国研究人员对吉林人参和国产西洋参应用现代检测手段所得数据显示，二者均含15种以上的微量元素，其中钾、钴、镍、铜、锌、锰、钼、硒等含量，西洋参均高于人参。
西洋参性味苦、甘、凉，归经于肺、胃二经，主根呈园柱形、长仿钟形，长 2-6cm直径0.5-1.7cm。
西洋参的主要功效是补肺降火，养胃生津。
一般用于治疗阴虚火旺，喘咳痰血，热病气阴两伤，烦倦口渴，津液不足，口干舌燥、肠热便血等症。
除了补气生津，还能清火除烦、养胃益肺，不会导致上火、血压升高等问题，它适宜气虚症状、津液损伤、阴虚内热者进补食用。
西洋参补气，偏于养阴。
尽管西洋参和人参同科、同属，均为五加科多年生草本植物，但具体品种不同。
中药药典：“西洋参滋补降火，人参提气助火，效用相反。
凡是阴虚火旺，久咳之人，每用真西洋参，则气平火敛，咳嗽渐平；若用伪西洋参，则出现面赤苔红，干咳痰血，口燥促诸危象焉。
人参与西洋参的区别
西洋参西洋参是什么样的？西洋参呈纺锤形、圆柱形或圆锥形。
我国西洋参分两类，一类是美国和加拿大进口的，一类是引种的。
那么进口西洋参是什么样的？引种的西洋参是什么样的？西洋参属于五加科植物，人参属，是生长于北美原始森林之中的古老植物，有活化石之称。
17世纪法国的牧雅图斯来到我国东北工作，他对根似人形的灵丹妙药——人参产生了极大的兴趣，并以“鞑靼植物人参”为题，详细叙述了中国人参的形态特征、药用价值，还附有原植物图，此文在英国皇家协会会议上发表。
该文深深地吸引了加拿大蒙特利尔地区的法国传教士法朗土?拉费多，他在当地印地安人的帮助下，按图索骥在原始丛林中找到了与中国人参形态极其相似的植物，即西洋参。
据说，早期的北美印第安人已视西洋参为药食同源的植物，将其作为发汗退热的药物而应用之。
据相关历史记载，我国食用西洋参已有近三百年历史。
在《本草纲目拾遗》中正式把这种来自西方的人参，称为“西洋参”,也是为了与中国本土或朝鲜出产的人参以及日本出产的东洋参相区别。
同时因美国有花旗国之美称，故又名“花旗参”;因最先从广东沿海传入内地，也附带“广东人参”的称号。
现我国市面上以本国自行栽培的西洋参为多。
西洋参的形态特征西洋参呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，长3～12cm，直径0.8～2cm。
表面浅黄褐色或黄白色，可见横向环纹及线状皮孔，并有细密浅纵皱纹及须根痕。
主根中下部有一至数条侧根；多已折断。
有的上端有根茎（芦头），环节明显，茎痕（芦碗）圆形或半圆形具不定根疔或已折断。
体重，质坚实，不易折断，断面平坦，浅黄白色，略显粉性，皮部可见黄棕色点状树脂道，形成层环纹棕黄色，本部略呈放射状纹理。
气微而特异，味微苦、甘。
多年生草本,全株无毛。
西洋参较人参短，根肉质，呈纺锤形，少有分技状。
茎圆柱形，长约25厘米，有纵条纹，或略具棱。
掌状5出复叶，通常3～4枚，轮生于茎项；小叶片膜质，广卵形至倒卵形，先端突尖，基部换形，边缘具粗锯齿。
总花梗由茎端叶柄中央抽出，较叶柄稍长，或近于等长。
人参与西洋参的区别
人参与西洋参的区别近年来，随着人民生活水平的不断提高，健康保健受到广大人民的重视，人们的意识逐渐从“温饱”到“高品质养生”。
人参、西洋参从“从治病到防衰老”备受欢迎，市场用量倍增。
由于二者价格相差较大，一些不法商贩，以人参冒充西洋参的现象屡见不限。
但二者无论在来源、性状、功效的方面，均有明显区别。
为使广大人民合理保健，现就二者区别点简述如下，仅供参考。
1 来源区别人参为五加科植物人参的干燥根和根茎。
西洋参为五加科植物西洋参的干燥根。
区别要点：人参与西洋参同科不同药用部位。
2 性状区别2.1 人参主根呈纺锤形或圆柱形，长3～15 cm。
上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，生嗮参体略轻泡，白干参质稍硬。
二者均具芦头，支根及须根断面粉质类白色，形成层环不明显，有放射状裂隙。
气特异，味微苦甘。
2.2 西洋参主根呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，长3～12 cm，芦头、支根及须根多已除去，上部有密集的纵皱纹，环纹可见稀疏的横向条纹疤痕。
质地硬，折断面略似粉质，类白色或黄棕色，形成层处色稍深，皮部有黄棕色点状树脂道，显放射状纹理。
气微香，味苦、微甘，口嚼味浓，先苦后回甜。
区别要点：人参（生嗮参，白干参）具芦头，有支、须根。
无横疤痕。
断面粉质，形成层环不明显，有裂隙。
而西洋参无芦头，无支、须根，有横疤痕，断面略显粉性，形成层环明显，皮层树脂道明显。
2.3 功效区别：人参：味甘、微苦、性微温。
大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
本品为补气之圣药。
凡气虚之证，脾胃气虚、肺气不足，心神不安以及一切气血津液不足之证皆可使用。
西洋参：微苦、微甘，性寒。
补气养阴，清热生津。
凡阴虚火旺、喘痰瘀血、热病气阴两伤、津液不足及肠热便血之证均有效。
区别要点：人参味甘，只补不降，高血压患者不宜服用。
西洋参味苦，补降双效，高血压患者可以服用。
2.4 用法与用量人参可与其他药配伍，也可单用，可另煎兑服，也可研粉吞服，泡酒服。
常用量3～9 g，2 g/次，2次/d。
人参与西洋参的显微鉴别_成丽
芦头 , 具 不定根, 习称 艼 和稀疏的凹 窝状茎痕, 习称 芦 碗 ; 质较硬, 断面淡黄 白色, 显粉 性, 形成 层环棕 黄色, 皮 部有黄棕 色 点 状树 脂 布 及 放射 状 裂 隙; 香 气 特 异, 味 微 苦, 甘。 2 2 西洋参 根呈纺锤形, 圆柱形或 圆锥形; 表面淡黄 褐色或黄白色, 可见横向环纹及线状皮孔, 有的上端有根茎
参考文献
[ 1] 赵霖 营 养配 餐员 (技能 部分 ). 中国 劳动 社会保 障出 版社, 2003: 94.
[ 2] 赵霖 营 养配 餐员 (基础 部分 ). 中国 劳动 社会保 障出 版社, 2003: 96.
[ 3] 顾景范, 杜寿玢, 查良锭, 等 现 代临床营 养学. 科学技 术出版 社, 2003: 575.
三和面窝头、清炖牛肉番茄、圆 葱拌木耳、醋 馒头、丝瓜虾 皮炖 豆腐、凉拌 茼蒿、奶
溜绿豆芽
汤冬瓜
8 结论 糖尿 病患者只有 坚持长期 饮食治疗, 根据患 者的体重
劳动强度以及所需的热量, 采用 食物交 换份法制 定食谱, 合 理搭 配一日三 餐, 同时, 注意 定时定量, 必 要时加 餐, 才 能保 持血液中血糖稳定和餐后血糖 稳定。这样, 既能满 足机体的 正常需要, 适应一定的 脑力过剩, 即达 到治疗疾 病的目的, 又能 保持身体健康。因而, 糖尿患者采用食物 交换份法 制定食谱 是简单易行而又行之 有效的好方法。
人参与西洋参的鉴别
人参与西洋参的鉴别
姚敦武
【期刊名称】《湖南中医药导报》
【年(卷),期】1999(005)012
【总页数】1页(P33)
【作者】姚敦武
【作者单位】湖南省肿瘤医院
【正文语种】中文
【中图分类】R282.710.3
【相关文献】
1.西洋参与其混淆品人参的比较鉴别探究 [J], 张翠兰;袁晓航
2.西洋参与其混淆品人参的比较鉴别 [J], 王鹏
3.西洋参与其混淆品人参的比较鉴别方式分析 [J], 王玉梅
4.基于卷积神经网络的人参与西洋参饮片鉴别方法研究 [J], 徐飞;孟沙;吴启南;娄震;陈军;尤敏;陆彩
5.假人参皂甙24(R)-F_(11)鉴别人参与西洋参的显著标志 [J], 李义侠;刘淑芬;王晓霓
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
人参与西洋参饮片的鉴别
一、植物来源：
人参：五加科人参属植物人参的干燥根。 西洋参：为五加科人植物西洋参的干燥根。
人参与西洋参在功效上的相同点：
益气摄血 益气补脾 益气补肺 益气生津
人参与西洋参在功用上的异同：
人参
性味 甘、微苦，微温
西洋参
甘元气，复脉固脱，补 上端单卷筒状下端展开呈喇 脾益肺，生津止渴，安神 叭状 益智
用于体虚欲脱、肢冷脉微、 用于气虚阴亏，内热，咳喘 脾虚食少、肺虚喘咳、津 痰血，虚热烦倦，消渴，口 伤口渴、气血亏虚、久病 燥咽干。
虚弱、惊悸失眠。
适应人群
人参 性温，用于虚寒性患者。这类人群常表现为怕冷、活动后 心慌气短、头晕眼花、爱出汗、大便稀溏、血压偏低、脉搏无力 等。作为一种温性的大补之品，人参在使用上应该严格把握适应 症。血压偏高，有过脑溢血等病史，平时有口干、容易上火、面 色偏红、大便干燥等表现的人就不宜服用。有的人体质虽然虚弱， 但偏于阴虚，如伴有手足心发热、两眼干涩昏花、耳鸣、腰酸、 尿少等，不能单用人参，以免火上浇油。 西洋参 性平偏凉，用于气虚热患者。除了补气生津，还能清火 除烦、养胃益肺，不会导致“上火”、血压升高等问题。
味微苦而甘。口尝初有 轻微的苦味，随后则转 为甜味，其参味可维持 10分钟之久。
【饮片性状鉴别】
共同点：
1、断面颜色：均是淡黄白色 2、形成层颜色：均为棕黄色 3、皮部：均有棕黄色的点状树脂道。
【饮片性状鉴别】
人参
西洋参
切面 味
切面松泡不平滑，心 部或有针孔样孔或裂 隙
口尝初为苦味并有参 味，很快转淡，并渐 渐消失。其参味仅维 持3~5分钟。
平滑光洁密实，略呈角 质状，有光泽。切片迎 光看在皮部和木部间有 一亮光环。