精品手冲咖啡比赛规则明细
2016年咖啡技能大赛
2016年咖啡技能大赛赛项规程一、赛项名称赛项名称：咖啡技能大赛二、竞赛目的随着酒店业国际化程度的进一步提高，大量国际知名酒店品牌进入中国市场，高素质、高技能、高水平的咖啡技能与服务人才的需求越来越大。
本项竞赛旨在检验参赛选手咖啡的专业操作能力及设计创新能力，展示参赛队员在产品创新、现场问题的分析与处理、卫生安全操作等方面的职业素养。
展示专业建设成果，培养酒店管理专业高素质技能型人才。
三、竞赛内容与时间（一）竞赛内容咖啡指定豆冲煮，该项目参考2015年省级竞赛相关环节的竞赛标准制定。
（二）赛项举办时间比赛时间：11月20日——12日15日期间举行，比赛时间1天。
备注：根据参赛人数决定比赛批次，比赛时间尽量安排在白天进行。
四、竞赛规则1.咖啡冲煮竞技的原料和设备由大赛组委会统一提供，服装、背景音乐等其他所需用品由选手自行准备；2. 参赛选手凭学生证进入赛场。
报名者必须符合参赛资格，不得弄虚作假。
在资格审查中一旦发现问题，将取消其报名资格；在竞赛过程中发现问题，将取消其竞赛资格；在竞赛后发现问题，将取消其竞赛成绩，收回获奖证书。
3. 比赛期间，参赛选手必须严格遵守赛场纪律，除携带竞赛所需自备用具外，其它一律不得带入竞赛现场，不得在赛场内大声喧哗，不得作弊或弄虚作假；同时，必须严格遵守操作规程，确保设备和人身安全，并接受裁判员的监督和警示。
若因选手因素造成设备故障或损坏，无法进行比赛，裁判长有权终止该队比赛；若因非选手个人因素造成设备故障的，由裁判长视具体情况做出裁决。
竞赛细则见附件一。
五、竞赛环境本次竞赛在4301咖啡实训室进行。
六、奖项设定本赛项奖项设个人奖。
竞赛个人奖的设定为：一等奖占比10%，二等奖占比20%，三等奖占比30%。
附件一“咖啡技能”竞赛竞赛规则（手冲竞技）1.0比赛概述A.比赛形式为指定手冲B.比赛时每组有三名评委，此外场上还有一名技术裁判，但不会品评选手制作的饮品C.每轮比赛选手需为三位评委单独手冲三杯独立的饮品，每位评委一杯D.选手必须选用由大赛组委会统一规定的标准手冲器具E.每轮比赛每位选手有5分钟的准备时间F.指定手冲时间，每位选手有7分钟的时间完成饮品的制作，且选手必须使用赛事组委会指定用豆进行比赛G.每轮比赛的三杯饮品必须使用同一种咖啡豆H.选手在比赛规定内制作饮品的杯数不受任何限制，但只有最终呈现给评委的三杯饮品被评分I.比赛时间相对较短，选手应合理安排时间完成比赛（包括赛前准备及赛后用具复位等）2.0标准和定义2.1指定手冲A.每位选手有5分钟的准备时间及7分钟的比赛时间，为三位评委完成3杯饮品的制作，且每杯饮品都需是独立手冲B.在指定手冲比赛环节，选手需使用由大赛组委会统一提供的咖啡豆及规定的标准手冲器具进行比赛C.比赛开始计时，选手需按照服务礼仪标准为评委制作并呈送咖啡到指定点；D.选手所制作饮品仅会被感官评估E.在指定手冲比赛环节，任何附加信息（如视觉，言语，感官等）将不被评估也是不允许呈现的2.2咖啡豆A.比赛指定手冲提供的咖啡豆为中度或中浅度烘焙精品咖啡豆，烘焙时间不会超过赛前7天B.赛前研磨是不被允许的2.3饮品A.选手制作饮品需为咖啡豆粉末与水一起萃取，不可有其他任何物质添加，除了咖啡豆相关定义涵括物质，手冲用水，研磨设备，盛放设备等。
咖啡大赛 比赛规则
咖啡大赛比赛规则
1. 参赛选手必须是年满18岁的合法咖啡制作师或咖啡爱好者。
2. 比赛设有多轮角逐，包括初赛、半决赛和决赛。
只有初赛中表现优秀的选手才能晋级到下一轮比赛。
3. 在比赛中，选手需要使用指定的咖啡豆和设备来制作咖啡。
4. 每位选手在比赛中有一定的时间限制，需要在规定时间内制作出一杯完美的咖啡。
5. 参赛选手的制作过程将被评委团队严格评分，评分标准包括味道、外观、技术和创意等方面。
6. 参赛选手必须遵守比赛规则和道德行为准则，不能有作弊行为或不正当竞争行为。
7. 比赛结果将由评委团队根据所有选手的表现综合评定而定，评委团队的决定是最终结果。
8. 获胜者将被授予咖啡大师或相关荣誉称号，并有机会参加国际或全球范围内的更高级别比赛。
这些规则可能会根据特定比赛的要求而略有不同，参赛选手在报名前应仔细阅读并了解比赛规则。
小公园咖啡比赛活动方案
一、活动背景随着生活节奏的加快，咖啡已经成为都市人生活中不可或缺的一部分。
为了丰富市民的业余生活，提高咖啡制作技艺，弘扬咖啡文化，我们计划在小公园举办一场别开生面的咖啡比赛活动。
本次活动旨在为广大咖啡爱好者提供一个展示自我、交流技艺的平台，同时让更多人了解和喜爱咖啡。
二、活动主题“品味咖啡，畅享生活——小公园咖啡制作大赛”三、活动时间2022年10月15日（星期六）上午9:00-下午18:00四、活动地点小公园咖啡文化广场五、活动对象1. 咖啡爱好者、咖啡店员工；2. 各大高校、职业院校咖啡专业学生；3. 想要挑战自我、提升技艺的咖啡制作爱好者。
六、活动规模预计参赛人数100人，观众人数500人。
七、活动流程1. 报名阶段（9月1日-9月30日）- 参赛者通过线上报名或现场报名的方式参加比赛；- 报名时需提交个人资料、参赛作品简介及照片；- 活动组委会对报名者进行资格审核，确定参赛名单。
2. 初赛阶段（10月1日-10月10日）- 参赛者根据比赛要求，提前准备好参赛作品；- 活动组委会对参赛作品进行初步评审，筛选出30位选手进入决赛。
3. 决赛阶段（10月15日）- 上午9:00-10:00：选手签到、抽签、熟悉比赛场地；- 上午10:00-12:00：决赛正式开始，选手进行咖啡制作；- 下午13:00-14:00：评委对选手作品进行评审；- 下午14:00-15:00：公布比赛结果，颁发奖项；- 下午15:00-18:00：举办咖啡文化讲座、咖啡品鉴会等配套活动。
八、比赛项目及要求1. 比赛项目：- 手冲咖啡；- 拿铁艺术；- 咖啡拉花；- 咖啡饮品制作。
2. 比赛要求：- 参赛作品需原创，不得抄袭；- 选手需在规定时间内完成作品，时间限制为30分钟；- 作品需符合咖啡制作规范，口感纯正，外观美观；- 选手需在比赛中展示自己的咖啡制作技艺和创意。
九、奖项设置1. 冠军：1名，奖金5000元；2. 亚军：1名，奖金3000元；3. 季军：1名，奖金2000元；4. 优秀奖：5名，奖金各1000元；5. 最佳创意奖：2名，奖金各1000元；6. 最佳表现奖：2名，奖金各1000元。
咖啡技能大赛方案
咖啡技能大赛方案1. 背景介绍咖啡已经成为了现代社会中非常普及的一种饮品，人们不仅仅享受咖啡的口味，更注重咖啡师在制作咖啡过程中所展现的技巧和艺术。
为了促进咖啡师之间的交流与竞争，我们组织了一场咖啡技能大赛。
2. 比赛形式2.1 参赛资格参赛者需具备一定的咖啡制作经验和技能，并且年龄在18岁及以上。
2.2 报名流程参赛者需要在指定报名时间内填写相关报名表格，并缴纳一定的报名费用。
报名费用将用于赞助比赛奖品和场地费用。
2.3 比赛分组根据参赛者的咖啡制作经验和技能水平进行分组，确保比赛公平公正。
2.4 赛前培训参赛者将有机会参加赛前培训课程，提升其咖啡制作技能和知识水平。
2.5 比赛项目本次咖啡技能大赛将包含以下几个项目： - 制作手冲咖啡：参赛者需根据评委的要求，使用手冲设备制作出香味浓郁、口感丰富的手冲咖啡。
- 拼杯比赛：参赛者需在规定时间内根据评委提供的材料和工具，制作出具有艺术感和独特风味的拼杯咖啡。
- 拿铁艺术：参赛者需展示其拿铁艺术技巧，在咖啡杯中制作出具有视觉冲击力的艺术图案。
2.6 评分标准比赛将根据以下几个方面进行评分： - 咖啡的味道和口感 - 制作过程中的技巧和流程 - 作品的创意和艺术性3. 比赛规则3.1 比赛时间和地点比赛将在指定的时间和地点举行，确保比赛流程的顺利进行。
3.2 比赛设备和材料比赛提供标准的咖啡制作设备和所需的原材料，并保证其质量和安全性。
3.3 比赛顺序参赛者将按照抽签结果决定比赛的顺序，确保公平性。
3.4 比赛时间限制每个比赛项目都会有严格的时间限制，参赛者需要在规定时间内完成制作并提交评委评分。
4. 奖项设置4.1 冠军奖比赛设立冠军奖，颁发给在各个比赛项目中表现最出色的参赛者。
4.2 亚军奖比赛设立亚军奖，颁发给在各个比赛项目中表现次出色的参赛者。
4.3 季军奖比赛设立季军奖，颁发给在各个比赛项目中表现较好的参赛者。
4.4 优秀奖除了前三名，比赛还设立若干个优秀奖，颁发给在比赛中表现突出的参赛者。
咖啡技能大赛策划书3篇
咖啡技能大赛策划书3篇篇一咖啡技能大赛策划书一、活动主题“啡”常技艺，“啡”凡人生二、活动目的本次咖啡技能大赛旨在为咖啡爱好者提供一个展示和交流咖啡技艺的平台，推广咖啡文化，提高咖啡行业的专业水平和服务质量。
三、活动时间和地点1. 时间：[具体日期]2. 地点：[详细地址]四、活动对象1. 专业咖啡师2. 咖啡爱好者五、活动内容1. 咖啡拉花比赛：选手在规定时间内完成一杯拉花咖啡，由专业评委根据拉花的难度、美观度和创意进行评分。
2. 手冲咖啡比赛：选手在规定时间内完成一杯手冲咖啡，由专业评委根据咖啡的口感、香气和平衡度进行评分。
3. 咖啡知识问答：选手在规定时间内回答咖啡相关的问题，由专业评委根据回答的准确性和完整性进行评分。
六、活动流程1. 报名阶段：在活动官方网站或社交媒体平台上发布活动信息和报名方式，接受选手报名。
2. 初赛阶段：根据报名情况，组织初赛，选拔出优秀选手进入决赛。
3. 决赛阶段：组织决赛，评选出各个项目的前三名，并颁发奖杯、证书和奖金。
4. 颁奖仪式：在活动现场举行颁奖仪式，邀请嘉宾为获奖选手颁奖。
七、活动宣传1. 社交媒体宣传：在活动官方网站、社交媒体平台上发布活动信息和报名方式，吸引更多的人关注和参与。
2. 线下宣传：在咖啡馆、商场、学校等场所张贴活动海报，发放传单，提高活动的知名度。
3. 合作媒体宣传：与咖啡行业媒体、生活方式媒体等合作，对活动进行宣传报道，扩大活动的影响力。
八、活动预算1. 场地租赁费用：[X]元2. 设备租赁费用：[X]元3. 咖啡豆、牛奶等原材料费用：[X]元4. 评委费用：[X]元5. 奖杯、证书、奖金等费用：[X]元6. 宣传费用：[X]元7. 其他费用：[X]元九、活动注意事项1. 活动现场要保持整洁和安全，确保选手和观众的人身安全。
2. 活动评委要具备专业的咖啡知识和技能，确保比赛的公正性和权威性。
4. 活动结束后，要及时清理活动现场，归还设备和原材料。
咖啡冲煮大赛规则
咖啡冲煮大赛规则咖啡冲煮大赛规则如下：1. 比赛共分三轮，每轮的比赛内容与方法如下：第一轮：指定冲煮。
选手需在5分钟内准备，并在7分钟内独立冲煮第一壶咖啡。
时间结束后，咖啡会被统一送到评委席进行评分。
每组获得最高分的选手晋级第二轮。
第二轮：晋级选手单独进行吧台制作，并进行讲解展演（计入评分）。
选手有5分钟的准备时间和5分钟的比赛时间，不限冲煮次数和杯数，选择自己认为最好的一杯呈送评审即可。
咖啡液体量在150毫升～235毫升视为有效。
第三轮：裁判以评分表记分方式，对选手全程制作的专业度、作品完成度、讲解展演等综合情况做多维度评定。
2. 比赛规则：选手可以自带任何相关手冲用具，也可以使用组委会提供的相关手冲用具；但是如果自带的工具影响到比赛流程正常进行的，组委会可以单方面禁止选手使用。
选手必须独立完成自己的咖啡液体制作。
在准备时间内制作的咖啡液体，不计分。
在准备时间内，选手可以自由准备为了冲煮的所有环节，包括离开冲煮桌去取自己的比赛必须用品；但是比赛时间内，禁止离开指定的比赛区域，否则取消成绩。
呈送的咖啡液体必须在比赛时间内完成，只要超时还没呈上萃取好的咖啡液体，视作没完成比赛流程，不计分。
3. 评定方式：第一轮：裁判4人（专业评审2人，感官评审2人）2票/人，对每组选手出品咖啡品鉴评定后，各位评委将票投于优秀作品前，获票最多的选手进入第二轮。
第二轮：裁判4人（专业评审2人，感官评审2人）以评分表记分方式，对选手全程制作的专业度、作品完成度、讲解展演等综合情况做多维度评定。
以上信息仅供参考，具体规则可能会根据实际情况有所调整。
手冲咖啡活动策划方案
手冲咖啡活动策划方案一、活动背景手冲咖啡是一种独特的咖啡冲泡方式，它强调咖啡师对每个步骤的细致把握以及对咖啡豆的精选。
手冲咖啡越来越受到咖啡爱好者的喜爱，同时也成为一种社交活动。
为了满足咖啡爱好者的需求，并提供一个交流分享的平台，我们策划了一场手冲咖啡活动。
二、活动目标1. 宣传和推广手冲咖啡，增加公众对于手冲咖啡的认知度和兴趣。
2. 提升咖啡爱好者对手冲咖啡的认知和技术水平。
3. 打造一个咖啡爱好者之间的交流分享平台。
4. 增加咖啡店的知名度和客流量。
三、活动内容1. 手冲咖啡讲座安排一位资深咖啡师进行手冲咖啡的讲解和示范，介绍手冲咖啡的原理、步骤、器具等相关知识，让参与者了解手冲咖啡的魅力和技巧。
2. 手冲咖啡工作坊提供给参与者一些建议和技巧，帮助他们在家里制作出更好的手冲咖啡。
参与者可以亲自动手制作手冲咖啡，通过实际操作提升自己的冲泡技术。
3. 咖啡师表演请来一些有特色的咖啡师进行手冲咖啡的表演，展示他们独特的冲泡技巧和创意。
为观众呈现一场精彩的咖啡艺术表演，增加咖啡活动的趣味性和互动性。
4. 咖啡品鉴设置一个咖啡品鉴区域，提供不同产地、不同风味的精品咖啡供参与者品鉴。
并请咖啡师进行品鉴讲解，介绍每一种咖啡的特点和风味。
5. 比赛环节设置一个手冲咖啡比赛环节，邀请参与者进行比赛。
通过比赛评选出最佳手冲咖啡，以及最佳创意手冲咖啡等奖项，增加活动的竞争性和参与性。
6. 咖啡交流分享为参与者提供一个互动交流的环节，让他们有机会与咖啡师和其他咖啡爱好者分享自己的经验和心得。
也可以邀请一些行业内的专家进行讲座，分享他们的咖啡知识和经验。
7. 咖啡相关产品展示和销售设置一个咖啡相关产品的展示区域，包括手冲壶、咖啡豆、咖啡杯等，提供给参与者选择购买。
同时也可以邀请一些咖啡相关产品供应商参与，增加活动的商业性和互动性。
四、活动宣传1. 线上宣传通过社交媒体、网站、博客等渠道，发布活动信息和讲座、工作坊的预告和介绍。
手冲规则详解
12.0赛前选手指南12.1赛事说明会在比赛正式开始前，大赛组委会会召开选手说明会。
所有选手都必须出席。
赛事项目经理会向选手解释此次比赛流程，对比赛指定用咖啡豆做相应描述，说明比赛时间表，日程，熟悉场地及后台。
这也是一个选手向赛事项目经理提问的机会。
12.1.1口译相关每位选手可以在自己承担费用的情况下携带一名专属的口译者。
在比赛中，口译者不允许与选手和司机对话并加以编辑，修饰或者更改原述。
如若使用口译者，不会允许有额外的操作时间。
12.2指定冲煮的比赛与练习12.2.1大赛指定豆在赛前选手说明会上，大赛组委会会给每位选手发放350g的大赛指定用咖啡豆。
大赛指定用豆的标准详见规章“标准与定义”部分。
12.2.2比赛练习时间选手可以用大赛指定用豆和自己自备的自选冲煮部分的咖啡豆在比赛当天的早上进行练习。
赛事经理会在选手赛前说明会上对具体的练习时间及安排进行公告。
12.3准时选手需在准备时间开始前至少30分钟到达。
如若选手在比赛开始时仍未出现，则视为弃权。
12.4比赛区域的清洁管理选手有责任及义务保持选手准备区的干净整洁以便下一位选手的顺利比赛。
赛场上并未备有比赛区域的清洁志愿者，所以选手需在比赛时间结束后清洁并整理相关区域。
13.0初赛（即第一轮比赛）13.1概述初赛由两部分组成，即：指定冲煮和自选冲煮部分。
选手的初赛得分为这两部分比赛的得分总和。
选手在两个比赛项目都有相应的准备时间和比赛时间，如若选手未在准备时间或比赛时间前到达则将被取消比赛资格。
若比赛延误，选手仍需在最初指定的时间内完成准备。
13.2指定冲煮13.2.1准备时间在指定冲煮部分比赛，每位选手将有相应的准备时间。
每位选手有5分钟的时间完成相关准备工作。
电器设备可在准备时间开始计时前接入电源，但在准备时间开始前不可启动（即为不可开启电源）。
准备时间结束后选手需终止所有动作，比赛时间开始前不可再移动机器台或工作台上的任何设备及物品。
除计时器外，选手在准备时间结束后手中不可拿任何与比赛相关或比赛需要用到的物品。
2020年云南省职业院校技能大赛(高职组)12“咖啡冲煮技能”赛项规程
（三）通过比赛，可以更好的体验精品生活，进一步宣传咖啡文化，促进云 南省咖啡产业发展。
四、竞赛内容 本次竞赛以提升参赛选手的操作能力和行业操作规范为主线，竞赛内容围绕 意式咖啡制作及单品咖啡冲泡两大板块。全方位对选手的咖啡知识、对咖啡文化 的认识与了解、咖啡制作规范、咖啡风味、咖啡设备的使用、咖啡操作规范、卫 生操作标准、咖啡服务等方面进行考评。 （一） 赛项竞赛内容
2020 年云南省职业院校技能大赛（高职组） “咖啡冲煮技能”赛项规程
一、赛项名称 赛项名称：咖啡冲煮技能 英语翻译：Coffee Brewing Contest 赛项组别：高职组 赛项归属产业：农业-咖啡生产技术；服务业-咖啡厅经营管理、酒店管理 二、比赛组织与管理 本赛项在云南省高等职业院校技能大赛组委会和执委会领导下组建大赛执 委会，在大赛执委会的统一领导下由组建赛项专家委员会指导、组织、监督比赛 实施。同时成立仲裁工作组，保障比赛在公平、公正、公开的环境下顺利进行。 （一）主办单位 云南省高等职业院校技能大赛组委会。 主要职责：指导、监督职业技能大赛的举办 （二）承办单位 云南旅游职业学院 主要职责： 1.负责制定赛事的相关规程 2.负责赛事场地及用品、用具的准备 3.负责指导赛事的组织、实施 三、竞赛目的 （一）随着经济水平提高，咖啡逐渐步入现代人的生活，为提高学生的文化
啡制作
参赛选手按比 赛要求完成咖
啡制作
满分 100 分 占 50%
满分 100 分 占 35%
大赛组委会提供：意式咖啡 机、磨豆机、比赛用豆、鲜
奶、意式浓缩杯、拿铁杯 选手自行准备：口布、拉花 缸、粉锤、布粉器、电子秤、
2023中国咖啡冲煮大赛城市赛竞赛规则
2023中国咖啡冲煮大赛城市赛竞赛规则第一章：总则第一条：本竞赛规则适用于2023中国咖啡冲煮大赛城市赛（以下简称“本赛事”）。
第二条：本赛事旨在展示中国咖啡冲煮技艺的高水平，推动咖啡文化的发展，提升中国咖啡行业的整体素质和水平。
第三条：本赛事将以团体赛的形式进行，参赛选手需代表所在城市参赛。
第二章：参赛资格第四条：参赛选手需具备下列条件方可报名参赛：1.中国公民，年满18周岁，持有有效身份证件。
2.具有一定的咖啡冲煮技术和经验，能够独立完成整个咖啡冲煮过程。
3.在所在城市的咖啡行业从业至少一年。
第五条：参赛选手名额有限，按照先报名先审批的原则进行资格审核。
第六条：每个城市最多可派出3名选手参赛，参赛选手需通过所在城市的选拔赛获得参赛资格。
第三章：竞赛项目第七条：本赛事主要分为以下几个竞赛项目：1.制作Espresso（浓缩咖啡）：参赛选手需根据规定的咖啡配方和时间要求，制作出完美的浓缩咖啡。
2.制作Cappuccino（卡布奇诺）：参赛选手需在规定的时间内完成卡布奇诺的制作，包括奶泡的液体比例和纹理质感。
3.制作Signature Beverage（招牌饮品）：参赛选手需根据自己的创意，制作出一种独特的咖啡饮品。
第四章：竞赛流程第八条：本赛事分为预赛和决赛两个阶段。
1.预赛：预赛将在各个城市同时进行，参赛选手需在规定时间内完成所有竞赛项目。
2.决赛：预赛结束后，各城市的前三名选手将晋级参加决赛。
决赛将在指定的城市举行，决赛流程和项目与预赛相同。
第五章：评分标准第九条：竞赛项目的评分标准如下：1.制作Espresso评分标准包括：萃取时间、咖啡浓度、口感等方面。
2.制作Cappuccino评分标准包括：奶泡质量、奶和咖啡的平衡、视觉呈现等方面。
3.制作Signature Beverage评分标准包括：创意性、口感、视觉呈现等方面。
第十条：评分总分以各竞赛项目的总分加和计算，总分最高的选手将获得本城市的冠军。
咖啡大赛策划方案
咖啡大赛策划方案1. 引言在咖啡行业中，举办咖啡大赛是一种促进行业发展和提升专业水平的重要方式。
本文档旨在提供一份咖啡大赛策划方案，包括大赛目标、参赛项目、评委选拔、场地准备、宣传推广等方面的内容。
2. 目标咖啡大赛的目标是提升咖啡行业的专业水平，推广优质咖啡文化，促进业内各方的交流与合作。
具体目标如下： - 提供一个展示和交流的平台，让咖啡从业者及咖啡爱好者互相学习； - 促进咖啡品质的提升，鼓励咖啡师们不断创新和突破； -推广优质咖啡文化，提高消费者对于咖啡的认知和品味。
3. 参赛项目本次咖啡大赛将涵盖以下几个参赛项目： - 比赛1：咖啡师技术挑战赛 - 项目要求：选手需在规定时间内完成一杯特定咖啡的制作，并按照评委的要求进行装饰。
- 评分标准：制作工艺、味道、视觉效果等。
- 比赛2：手冲咖啡品尝赛 - 项目要求：选手需根据提供的咖啡豆制作一杯手冲咖啡。
- 评分标准：咖啡口感、香气、饮用温度等。
- 比赛3：拉花艺术赛 - 项目要求：选手需在规定时间内完成拉花艺术，包括心形、叶子等。
- 评分标准：技术娴熟度、创意度、整体效果等。
4. 评委选拔为确保评选的公正与权威性，我们将通过以下方式选拔评委：- 评委资格要求：具备丰富的咖啡品评经验，有相关咖啡比赛的经历，对咖啡行业有较高认知度。
-选拔过程：咖啡大赛组委会将邀请行业内资深专家和知名咖啡师担任评委，并依据其专业背景和参赛经历进行评选。
5. 场地准备为确保咖啡大赛的顺利进行，我们需要准备以下场地设施： - 比赛区域：设置独立的比赛台，保证每个选手的操作空间。
- 观众席：设置观众席，为观众提供观看比赛的便利。
- 裁判区：设置独立的裁判区，保证裁判对比赛的公正与准确。
6. 宣传推广为使咖啡大赛得到广泛的关注和参与，我们将采取以下宣传推广措施： - 社交媒体宣传：利用各大社交媒体平台发布咖啡大赛相关信息，包括参赛信息、比赛进展、获奖名单等。
特色咖啡比赛活动方案策划
特色咖啡比赛活动方案策划一、活动概述随着咖啡文化的兴起，咖啡比赛已经成为各个城市的一项热门活动。
本次特色咖啡比赛活动旨在鼓励咖啡爱好者们展示自己独特的咖啡制作技巧和创意，同时提供一个交流学习的平台。
通过比赛，增加对咖啡文化的认知，推动咖啡行业的发展。
二、活动时间和地点时间：2023年5月1日-5月3日地点：XX城市市中心会展中心三、活动组织架构1. 组委会组委会由活动策划、执行、营销等工作人员组成，负责整体活动的策划和执行工作。
2. 咖啡师组参赛选手分为专业组和业余组，每个组别分别设置裁判团，由咖啡行业专业人士、知名咖啡师组成。
四、具体活动内容1. 咖啡调制比赛参赛选手需要在规定时间内，调制自己特色的咖啡饮品。
比赛分为两个阶段：初赛和决赛。
初赛由评委和观众评选出多个参赛选手进入决赛，决赛由评委投票选拔出获胜者。
2. 创意咖啡设计比赛参赛选手需要根据主题自行设计咖啡饮品，包括杯身设计、图案制作等。
比赛分为个人赛和团队赛，评委根据创意、技术和味道等因素进行评分。
3. 咖啡知识竞赛参赛选手需要在规定时间内回答与咖啡相关的问题，题目包括咖啡种类、制作工艺、咖啡产地等。
最终获得最高分的选手获胜。
五、活动亮点1. 创新赛制和评分标准本次比赛设置了多个维度进行评分，既注重对咖啡制作技术的考量，也注重对创意和味道的评判，使参赛选手能够展示出自己全面的咖啡制作能力和创意。
2. 咖啡文化展览活动现场设置咖啡文化展览区，展示咖啡的历史、制作工艺以及不同产地的特色咖啡豆。
同时还设置了专门的咖啡品尝区，供观众品尝各种风味的咖啡。
3. 咖啡行业论坛在活动期间，组织专家学者和业内人士进行咖啡行业的前沿话题讨论，促进行业的交流和共同发展。
4. 咖啡培训课程针对对咖啡有兴趣的观众，组织一系列的咖啡培训课程，包括烘豆、磨豆、冲泡技巧等，提高观众对咖啡的专业性认知。
六、活动推广和参与1. 线上推广利用媒体平台、社交网络等渠道，打造活动宣传视频、设计海报等，并通过微博、微信等方式进行线上宣传。
茶艺调饮比赛方案
茶艺调饮比赛方案茶艺调饮比赛方案一、比赛目的和意义茶艺调饮比赛旨在提升参赛选手的茶艺技巧和调饮能力，丰富茶文化的传承和发展。
通过比赛，可以促进茶文化的传播，增加公众对茶文化的了解和认识，提高人们对茶艺的品味和欣赏能力。
二、比赛时间和地点比赛时间：每年举办一次，具体时间由主办方根据实际情况确定。
比赛地点：可以选择茶艺学校、饭店、咖啡馆等场所进行比赛。
三、比赛项目和规则1. 蒸青茶制作比赛比赛选手需要在规定的时间内使用茶叶和器具，制作出口感和口味均符合要求的蒸青茶。
比赛规则：a. 比赛选手需自备茶叶和相关器具。
b. 比赛时间为30分钟。
c. 评分标准：制作过程、茶叶质量、口感、香气等。
2. 手冲咖啡比赛比赛选手需要在规定的时间内使用手冲器具和咖啡粉，制作出口感和口味均符合要求的咖啡。
比赛规则：a. 比赛选手需自备咖啡粉和手冲器具。
b. 比赛时间为20分钟。
c. 评分标准：制作过程、咖啡质量、口感、香气等。
3. 茶艺表演比赛比赛选手需要在规定的时间内进行茶艺表演，展示自己的茶艺技巧和创意。
比赛规则：a. 比赛选手需自备茶具和茶叶。
b. 比赛时间为15分钟。
c. 评分标准：茶艺表演技巧、创意、茶艺知识等。
四、比赛评分和奖项设立比赛评分：根据比赛规则和评分标准进行评分，评分由专业评委进行，最终得分评判平均分数，并按照得分高低排名。
评分标准主要包括制作过程、茶叶质量、口感、香气、茶艺表演技巧、创意、茶艺知识等。
奖项设立：根据参赛人数和比赛结果设置奖项，包括冠军、亚军、季军等，并根据实际情况设立一定数量的优秀奖。
同时，还可以设立“最佳创意奖”、“最佳口感奖”等特殊奖项，以鼓励和表彰在特定方面表现出色的选手。
五、比赛宣传和组织工作比赛宣传：为了吸引更多的参赛选手和观众，可以通过互联网、社交媒体、广告宣传等方式进行推广。
组织者可以在茶艺学校、饭店、商场等场所张贴海报、发放传单，利用微信公众号、微博等社交媒体平台进行宣传。
咖啡店技能比赛方案
咖啡店技能比赛方案1. 背景咖啡店技能比赛旨在为咖啡店的员工提供一个展示和提升其咖啡制作和客户服务技能的机会。
通过比赛，我们希望能够鼓励员工们不断研究和改进，提高他们的专业水平并提供更好的服务。
2. 比赛内容2.1 咖啡制作技能比赛将包括以下咖啡制作技能的考核：- 咖啡豆的选择和研磨技巧- 咖啡机的操作和调整- 牛奶加热和奶泡技巧- 调配浓缩咖啡和牛奶的比例- 拿铁艺术技巧2.2 客户服务技能比赛将对以下客户服务技能进行考核：- 热情友好的接待和问候客户- 良好的沟通能力和聆听技巧- 快速准确地处理订单- 提供专业咖啡知识和建议- 解决客户投诉和问题的能力3. 比赛规则3.1 报名和选拔所有咖啡店员工都可以自愿报名参加比赛。
如果报名人数超过规定人数，将会进行初步选拔。
3.2 比赛流程比赛将分为初赛和决赛两个阶段：- 初赛：参赛员工需要在规定时间内完成一系列的咖啡制作和客户服务任务。
评委将根据员工的技能表现进行评分和排名。
- 决赛：初赛中表现优秀的员工将晋级到决赛。
在决赛中，选手将进行更高难度的咖啡制作和客户服务任务。
评委将根据员工的综合表现和创新能力进行评分和排名。
3.3 评选标准评委将根据以下标准评选咖啡店技能比赛的获胜者：- 技术和质量：咖啡制作的技术和品质如何- 效率和速度：完成任务的效率和速度如何- 客户体验：提供给顾客的体验如何- 专业知识：咖啡知识和产品知识如何4. 奖励比赛结束后，将对咖啡店技能比赛的优胜者进行奖励和表彰。
奖励可以包括奖金、荣誉证书或其他具体的奖励措施。
5. 宣传和室内布置为了激发员工的热情和参与度，我们将在咖啡店内进行比赛的宣传和室内布置。
通过海报、宣传册和装饰等方式，我们将提高员工和顾客对比赛的关注度和参与度。
以上为咖啡店技能比赛的方案，希望通过比赛激发员工的积极性和团队合作精神，提高咖啡店的整体服务水平。
手工冲咖啡活动策划方案
手工冲咖啡活动策划方案咖啡是全球最受欢迎的饮品之一，冲泡咖啡正成为一种流行的生活方式。
为了增加消费者对咖啡的了解和喜爱，提升品牌形象和竞争力，我们计划举办一场手工冲咖啡活动。
通过让消费者亲身体验冲泡咖啡的乐趣和技巧，进一步加深对咖啡的了解和热爱，同时增加品牌的知名度和影响力。
二、活动内容1. 咖啡冲泡培训课程为消费者提供基础的手冲咖啡培训课程，包括咖啡豆的选择和磨碎、冲泡工具的使用、冲泡技巧等。
培训课程可以分为初级和高级，让消费者根据自己的水平选择报名参加。
2. 咖啡品尝体验为消费者提供多种不同地域的咖啡豆，让他们通过品尝来感受不同风味的咖啡，并了解不同产地的咖啡有何区别。
3. 手工冲泡比赛举办手工冲泡比赛，让消费者在限定时间内展示自己的冲泡技巧和创意。
评委将根据冲泡的品质、创意和稳定性来评选出冠军。
4. 咖啡工艺展示请专业的咖啡师现场展示制作拉花和艺术咖啡的技巧和过程，吸引消费者的参观和关注。
5. 咖啡讲座和分享会邀请咖啡师、专家和咖啡产业相关人士进行咖啡讲座，分享咖啡文化和产业的最新动态和趋势，增加消费者对咖啡的了解与认识。
三、活动宣传与推广1. 周期性推广在活动开始前的一个月，通过各种媒体渠道进行宣传，包括电视、广播、报纸、微博、微信等社交媒体平台，提前预热活动，让消费者有足够的时间了解和报名参加。
2. 社交媒体互动活动期间利用社交媒体进行互动，设置打卡签到等活动，鼓励消费者分享活动的照片和心得，增加活动的曝光度和影响力。
3. 合作推广与咖啡店、咖啡豆品牌、咖啡器具生产商等进行合作推广，通过它们的渠道和客户群体推广活动，扩大活动的受众范围。
4. 线下宣传在咖啡店、商场、学校等地方设置宣传展板和海报，吸引人们关注和了解活动。
四、活动执行与管理1. 人员组织建立活动组织团队，包括活动策划、组织、执行和宣传等方面的人员。
明确各个岗位的职责，确保活动的顺利进行。
2. 场地准备选择一个空间较大且配备必要设备的场地作为活动举办地，确保能容纳预计的参与人数，并提供足够的冲泡设备和咖啡豆。
世界级咖啡大赛介绍
咖啡师赛事世界级咖啡大赛:目前全球最具影响力的三大咖啡协会：美国精品咖啡协会（SCAA）、日本精品咖啡协会（SCAJ）、欧洲精品咖啡协会（SCAE）★ WBC:world barista championship世界百瑞斯塔（咖啡师）竞赛是由SCAA和SCAE发起的世界顶级专业咖啡师竞赛，始于2000年，共有约50个成员国，这项每年在不同主办城市举办的国际性赛事，吸引了来自世界逾45个国家的咖啡师参加，所有咖啡师都是其所在国家赛区的冠军，因此百瑞斯塔也被誉为咖啡界的“奥林匹克”竞赛。
此项竞赛的规则是：每位参赛选手要在15分钟时间内，制作出4杯ESP、4杯卡布奇诺咖啡、四倍以浓缩咖啡为底的创意咖啡。
评委从咖啡设备的运用、咖啡豆的拼配、制作咖啡的技巧、咖啡成品的口味和外观、创意咖啡的创意度等方面，对选手进行评测。
★ WLAC（world latte art championship）拿铁艺术世界锦标赛SCAE主办，2010年6月将在德国科隆举办第六届。
此项竞赛要求每位参赛选手在8分钟内，只能以牛奶和咖啡为原料，以意式咖啡机和咖啡杯为用具，制作2杯热拿铁或玛奇朵；2杯热玛奇朵浓缩咖啡；以及2杯以牛奶、咖啡为底的饮料，并可选择任何工具和装饰物来装点饮料的表面。
★WCSC（World coffee in good spirits championship）咖啡调酒世界锦标赛年赛，由SCAE主办，截至2009共举办了五届。
目的是激励咖啡师提高知识与技能，在咖啡与酒的创意上能够更好的结合，并注重原料的质量。
该比赛要求每位参赛选手在8分钟以内，制作完成2杯基于威士忌、糖、咖啡和奶油的热爱尔兰咖啡；以及2杯冷或热的含酒精咖啡饮料，对使用的原料不做限制。
这2组咖啡饮料必须分开呈送，但对于先后顺序则不做要求。
★WCC (world cup tasting championship )世界杯测大赛年赛，SCAE主办，截至2009年已经举办了六届。
分享“这是我的世界咖啡冲煮比赛的评分表”
分享“这是我的世界咖啡冲煮比赛的评分表”这一个系列比较专业，与咖啡师比赛相关，所以如果不是你的兴趣范围内，直接略过就好了，但是不要“取关”哦！之前有说过，“黑”手会去问来一些世界比赛的评分表（不管是哪年的），并加以翻译和注释。
本来想再过几天分享，但是天天有人在催，怕掉粉，所以赶紧发出来。
分享之前，“黑”手想依据以往的观察，以及自己的经历对这篇的读者说，对于想要取得好成绩的比赛选手，能够读懂比赛的评分表很重要。
同样的，赛后听取比赛评委对自己评分表的解析也是提高自己的重要途径。
也就是说，人永远有可进步的空间，无论成绩满意与否，知道自己可以如何进步才是正经事。
正文从世界咖啡冲煮比赛（World Brewers Cup）开始分享。
2015年，中国有了第一位自己的冲煮比赛冠军- 来自南京M2M 的王启棱（阿光）。
阿光平日里就很乐意分享，所以这次欣然把自己去年在哥德堡参加世界赛的评分表发来，当年的排名是世界第8。
“黑”手挑选了三张“自选冲煮”评分表中写得最清晰，最详细的一张来做翻译，和解释。
下图：结束时间：9分54秒在这里不对比赛用豆做具体说明，是想让大家更专注于评分表的内容本身。
从左上角的第一格开始说明（扫描件无法那么清晰，尽力了！）Aroma 香气：7.5· 一些焦糖味· 一点点柠檬调性水果香气/柑橘· 很柔和Flavor 风味：8· 焦糖· 一点点杨桃和李子有些“苦中带甜”巧克力（Bitter sweet chocolate）的风味，幕后“黑”手理解为黑巧克力（如对此处有疑义，请私信后台）注释：去年的比赛中，这一部分的分数是乘以2的。
是对杯中的咖啡本身风味的评分，和之后的风味描述准确性评分不同。
Aftertaste 余韵： 7.5 · 温度较热时，很甜, 但是短· 滑滑的可可粉但是凉下来后会干Acidity 酸质：7.75·温度较热时很甜，很愉悦，凉下来后变尖酸Body 醇厚度： 8 · 奶油般· 但有一点粗糙Balance 平衡：7.75· Overall 总体：8· 总的来说，咖啡是平衡、愉悦的，但是很多品质被闷住，没有打开。
wcf比赛规则
wcf比赛规则摘要：一、WCF比赛简介二、WCF比赛规则详解1.比赛方式2.比赛时间3.比赛流程4.比赛评分标准5.违规处理三、WCF比赛注意事项四、总结正文：【一、WCF比赛简介】世界咖啡师锦标赛（World Coffee Championships，简称WCF）是全球最具影响力的咖啡赛事之一。
每年，来自世界各地的咖啡师齐聚一堂，展示他们的专业技能和对咖啡的热爱。
WCF旨在推广咖啡文化，提高咖啡师的专业水平，同时让更多人了解和欣赏咖啡的魅力。
【二、WCF比赛规则详解】1.比赛方式：WCF比赛采用积分制，参赛选手需要在规定的时间内完成一系列有关咖啡制作、品尝和创意的挑战任务。
比赛分为个人赛和团队赛两种形式，选手可根据自己的特长选择参赛项目。
2.比赛时间：比赛分为初赛、复赛和决赛三个阶段。
初赛通常在当地进行，复赛和决赛则在国家和地区层级进行。
具体比赛时间可根据各地组委会安排而定。
3.比赛流程：比赛分为以下几个环节：- 咖啡师自我介绍：选手需简要介绍自己的从业经历和对咖啡的热爱。
- 咖啡制作：选手需要在规定时间内完成指定数量的咖啡制作，包括浓缩咖啡、手冲咖啡、意式咖啡等。
- 咖啡品尝：选手需品尝比赛提供的咖啡，并回答相关问题。
- 创意咖啡展示：选手可根据自己的特长，创作一款独具特色的咖啡，展示给评委和观众。
- 评委提问：评委可根据选手的表现提出问题，选手需现场回答。
4.比赛评分标准：评分标准包括咖啡制作技巧、品尝能力、创意表现、个人综合素质等方面。
评委根据选手的综合表现进行评分。
5.违规处理：比赛过程中，如选手出现违规行为，组委会将依据相关规定予以处理，严重违规者将被取消比赛资格。
【三、WCF比赛注意事项】参加WCF比赛的选手需注意以下几点：1.熟悉比赛规则和流程，提前做好准备。
2.注重时间管理，确保在规定时间内完成任务。
3.充分展示自己的专业技能和创新能力，赢得评委和观众的认可。
4.尊重评委和组委会，遵守比赛纪律。
手冲咖啡比赛规则明细
精品手冲咖啡比赛规则明细1、参与条件18周岁以上具有中华人民共和国国籍的咖啡爱好者2、公司推荐选手可由公司进行推荐参加及个人报名均可。
3、开支比赛期间，组委会不负责选手任何费用3．1、竞争对手的问题所有的参赛选手须全面了解本次大赛的规则及得分标准。
3．2、条款及细则凡参赛选手，须了解下列条款及条件。
A.在开始比赛前，每位选手必须承诺他们将做到：a.允许大赛组委会无偿使用选手比赛的名称和摄影、视频、互联网、或任何电子媒体。
b.请积极维护大赛和组委会的良好声誉，并履行有关条款条件。
B.每位选手须阅读并遵守大赛的行为守则C.咖啡师综合第一名将代表四川地区参加“爱宝杯”总决赛。
4．竞争A.比赛的官方语言是中文。
B.评审数量：预赛：感官评审 2 位，技术评审 2 位，总评审 1 位决赛：感官评审 2 位，技术评审 2 位，总评审 1 位C.制作标准:预赛：（6 分钟内）选手为每位评委制作1壶（两杯）黑咖啡，咖啡豆可以是单一品种，也可以是混合咖啡。
决赛:（8分钟内）选手为每位评委制作2壶（四杯）黑咖啡，第一壶以单一品种呈现，第二壶以混合咖啡的方式呈现。
D.呈现饮品的顺序由选手自主决定，但每组呈现的饮品必须为同类饮品E.选手在每组咖啡呈现的时候，可以同时呈上 2 杯（预赛）或者 4杯（决赛）的咖啡饮品，也可分次呈上。
期间只要呈上咖啡，感官评委将马上开始评估。
请注意：如果选手提供的饮料不是同一组别，他/她将被取消比赛资格。
F.每杯混合咖啡必须且只能使用手冲壶制作G.每组咖啡必须是相同的内容。
H.在每组 2 杯(预赛)/4 杯（决赛）的饮料可以使用不同的咖啡豆。
5.1 饮料定义5.1.1 混合咖啡A.混合咖啡应当是来自不同产区的咖啡豆，如果产区相同，应当采用不同的烘焙深度。
单一产区并进行的单一烘焙深度的咖啡不会进行评估。
B.混合咖啡可以使用任何比例混合但必须有说明。
C.制作（混合/单一）咖啡使用 2-3 人份手冲壶，承装热水的容器由选手自行控制，但不能充满或溢出容器。
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精品手冲咖啡比赛规则明细1、参与条件18周岁以上具有中华人民共和国国籍的咖啡爱好者2、公司推荐选手可由公司进行推荐参加及个人报名均可。
3、开支比赛期间，组委会不负责选手任何费用3．1、竞争对手的问题所有的参赛选手须全面了解本次大赛的规则及得分标准。
3．2、条款及细则凡参赛选手，须了解下列条款及条件。
A.在开始比赛前，每位选手必须承诺他们将做到：a.允许大赛组委会无偿使用选手比赛的名称和摄影、视频、互联网、或任何电子媒体。
b.请积极维护大赛和组委会的良好声誉，并履行有关条款条件。
B.每位选手须阅读并遵守大赛的行为守则C.咖啡师综合第一名将代表四川地区参加“爱宝杯”总决赛。
4．竞争A.比赛的官方语言是中文。
B.评审数量：预赛：感官评审 2 位，技术评审 2 位，总评审 1 位决赛：感官评审 2 位，技术评审 2 位，总评审 1 位C.制作标准:预赛：（6 分钟内）选手为每位评委制作1壶（两杯）黑咖啡，咖啡豆可以是单一品种，也可以是混合咖啡。
决赛:（8分钟内）选手为每位评委制作2壶（四杯）黑咖啡，第一壶以单一品种呈现，第二壶以混合咖啡的方式呈现。
D.呈现饮品的顺序由选手自主决定，但每组呈现的饮品必须为同类饮品E.选手在每组咖啡呈现的时候，可以同时呈上 2 杯（预赛）或者 4杯（决赛）的咖啡饮品，也可分次呈上。
期间只要呈上咖啡，感官评委将马上开始评估。
请注意：如果选手提供的饮料不是同一组别，他/她将被取消比赛资格。
F.每杯混合咖啡必须且只能使用手冲壶制作G.每组咖啡必须是相同的内容。
H.在每组 2 杯(预赛)/4 杯（决赛）的饮料可以使用不同的咖啡豆。
5.1 饮料定义5.1.1 混合咖啡A.混合咖啡应当是来自不同产区的咖啡豆，如果产区相同，应当采用不同的烘焙深度。
单一产区并进行的单一烘焙深度的咖啡不会进行评估。
B.混合咖啡可以使用任何比例混合但必须有说明。
C.制作（混合/单一）咖啡使用 2-3 人份手冲壶，承装热水的容器由选手自行控制，但不能充满或溢出容器。
D.制作咖啡饮料的体积由选手的自由确定，但必须在 100 毫升到300 毫升之间。
每杯咖啡出品量相同。
E.承装（混合/单一）咖啡的杯子没有任何限制，但呈上的 2 杯（预赛）/4 杯（决赛）的咖啡必须采用相同的形状。
F.选手必须配合（混合/单一）咖啡为评审提供勺，餐巾纸，糖，牛奶和水。
5.1.2 评分表罚则A. 研磨：如果研磨咖啡以外的成分或物质，感官零分。
在制作（混合/单一）咖啡时，如果在冲煮过程中加入咖啡粉以外的成分或物质，感官零分。
B．煮水：主办方将提供软水或选手自带水（不得含有其它物质的软水），选手在冲煮时水温不得低于80℃（特殊的豆子采用低温萃取必须现场说明，否则将按照规定处理）或高于98.5℃（冲煮时选手必须说明豆子的新鲜程度及烘焙程度），如果超出范凑技术零分。
C．萃取时间：选手萃取咖啡的时间不得低于55秒或高于4分钟，如果超出范凑技术零分。
6.0 比赛过程A.比赛过程中，比赛区分为1区和2 区B.选手将被分为 2 组，在 1 区和 2 区进行比赛C.比赛时间，作如下分类：预赛：5 分钟的准备时间6分钟比赛时间5 分钟清理时间决赛：6分钟的准备时间8分钟比赛时间5 分钟清理时间7.0 设备，配件及原材料7.0.1 精品手冲咖啡台选手可使用大赛组委会提供的手冲壶及滤纸，选手也可自备。
7.0.2 研磨机选手可以使用组委会提供的研磨机，也可使用自己的研磨机，但是不能在比赛期间同时使用 2台以上的研磨机7.0.3提供设备及用品每个区域将配备以下：手冲壶一组（预赛 2 只，决赛 2只）。
设备台（手冲壶专用表，热水加热器）工作台（与设备台形成 L 型，用于研磨机、托盘、玻璃器皿和额外的配件）评委台：手冲壶、滤纸、研磨机、热水壶、热水加热板、垃圾桶、推车、纯净水、比赛用咖啡豆、咖啡杯7.0.4 推荐选手自带物品选手请看管好自己携带的设备及工具。
大赛志愿者及工作人员不对任何个人财产安全负责选手携带物品部分列表：咖啡豆过滤纸、手冲壶、研磨机（也可使用大赛组委会提供的研磨机）选手自带个性手冲设备签名饮料所需的所有设备/配件餐巾纸、水杯（两个感官评审）预赛为 2 位水、（两个感官评审）预赛为 2 位、酒吧毛巾或干净的布清洁用品托盘其他配件8.0 选手说明会时间 2013 年11月14日上午9 点“读者书吧”8.1 选手说明会比赛开始之前，选手说明会议将在7 天前举行。
本次会议要求所有的选手参加。
在这次会议上，大赛组委会特别督导将作出公告及讲解比赛流程，比赛日程，比赛区和后台区域。
会上可以解答选手的提问8.2 准备间设置准备间除大赛志愿者、工作人员、选手及其助手外，包括评审，新闻/媒体，选手的家庭成员和支持者可能未经同意不得进入。
选手可以在准备间储存设备、配件，配料等。
在此房间请选手看管好自己的比赛及随身用品，如有丢失，大赛组委会、工作人员及志愿者将不负担任何责任。
8.3 比赛音乐选手可在比赛时播放自己的 CD。
音乐不可以有不文明的内容。
在 CD 或者 U盘上请标明选手姓名，并在出场前与相关工作人员沟通，否则不予播放。
8．4 比赛区设置志愿者或工作人员，可以确保在选手进场前，可以根据选手需求，帮助选手摆放设备8.5 工作人员除选手，大赛志愿者及工作人员，其他人员不可以在比赛区域出现8.6比赛物品携带比赛准备时间开始前，选手将可携带托盘车运送比赛的物品和原料。
9.0 准备时间9.0.1 开始准备时间每位选手将有 5 分钟（决赛6分钟）的准备时间。
一旦选手开始比赛，下一个排定的选手开始进场准备。
选手使用手推车把其使用的工具及原料带到其比赛区域时，并把第一个托盘放置在台面上时上，计时员会问选手：“你准备好了吗？”此时选手需回答“准备好了”，计时员按下启动按钮的秒表，计算 5 分钟的准备时间。
在同一时间，计时器开始计时，在此期间，如果选手有遗忘的物品需要取回，则也被计算在准备时间之内9.0.2 评委台倒水的工作可以在比赛开始进行，也可以在准备的 5 分钟完成9.0.3温杯在比赛时间，咖啡杯及冲煮容器必须预热。
9.0.4 准备时间结束选手不得超过 5 分钟（决赛6分钟）的准备时间。
准备期间，计时员会在 3 分钟，1 分钟给选手时间提示，计时员喊停时，选手需退离比赛台一步，等候开始。
10.0 比赛时间10.0.1 主持介绍5 分钟（决赛6分钟）的准备时间结束，评委进入各自位置，主持人将介绍选手。
所有选手必须佩带无线麦克风。
10.0.2 开始比赛准备工作结束后，选手可以举手示意可以进入比赛状态，由计时员说：“开始”并同时安按动计时器，选手进入比赛时间计时员只会在 5分钟，3 分钟，1分钟给选手时间提示，除此之外，比赛期间选手不得向计时员询问时间。
10.0.3 选手介绍比赛开始时，选手必须进行自我介绍、同时阐述所使用咖啡豆及口感、风味描述。
（如果是拼配咖啡豆，也要说明拼配咖啡豆产地、烘焙度及风味）10.0.4 饮品呈现所有饮品必须呈现在感官评委面前，包括清水10.0.5 工作人员清除评审完的饮品每份饮品送达并评审完成后，工作人员清除杯子，勺和碟子，在此期间，工作人员尽可能的不妨碍选手比赛。
10.0.6 摆放规则比赛时，选手不得使用大赛提供的比赛操作台以外的任何摆放工具10.0.7 结束比赛在规定的 6 分钟（决赛8分钟）比赛时间内，选手可以根据自己作品完成的进度，自行向评审团及计时员示意比赛结束。
10.0.8 结束交流计时停止后，选手与评审团的任何交流都不作为评分内容进行采纳。
11.0 技术问题A.准备/比赛时，选手碰到的问题：a.研磨机不工作b.额外电器设备c.音乐及麦克风出现以上问题，选手可以举手示意‘技术暂停’，在解决以上问题并进入新的比赛前，计时员应当停止计时B.应对较容易解决的问题时，问题解决后，选手应当举手示意可以继续比赛，此时开始继续计时C.如果问题不能及时解决，由评审团决定此选手另组的比赛时间，使其稍后重新开始比赛D.如果发现错误由选手自己产生，则马上进入比赛时间，并且之前的耗时将被加入选手比赛时间中E.不熟悉器材不包含在技术暂停范围之内12.0 岗位12.1 计分12.1.2 大赛官方计分员大赛官方记分员负责添加所有分数，并有责任对所有分数进行保密。
12.1.3选手总分选手的总比分的计算方式为：预赛/决赛：两个技术评分+两个感官评分+总裁判长，总分值。
A. 选手不可以保留自己的评分表B. 赛后，由裁判长对比赛进行评价13.0 大赛评审A.大赛评审必须严格遵守大赛的规则及规例13.1 评审编制所有被指定的评审，需在大赛开赛前天参加规则校订会议指定评审需做到以下几点：A. 充分了解比赛的规则及规例B. 充分了解感官，技术评分表C. 充分了解选手的数量及比赛场地的设置选手比赛时间为 6 分钟（决赛8分钟），请尽量在此时间完成咖啡的制作，超过 10 分钟将被取消比赛资格13.2 感官评审除了两位技术评审，两位感官评审将对每一个选手的出品表现进行审核。
每位感官评审只会评估选手呈上的饮品。
感官上判断评价标准的列表，14.0 评审标准14.1 比赛区两位技术评审，将在比赛开始前和比赛结束时，评估选手操作区的卫生情况14.2 味道评定分值来自于每一份饮品，如混合咖啡和特色饮品的味道。
分值将根据所用原料及该原料的风味。
选手应力求和谐平衡的甜味，苦味，酸味，和香气。
14.3 整体印象根据选手对于手冲壶、研磨机等制作工具的使用熟练度，以及所有咖啡的口味和口感，加之整个比赛过程的表现力，评审会给与相应的分值。
在味道评价比赛在公共场合进行，感官评审不得出现任何负面的面部表情和动作A. 评审及选手的全名，必须填写在评分表的顶部B. 清晰明了的评分表格C. 如果评审要对评分表作出修改，则在需要修改处打“X”、签名，并修改总分15、技术评分表15．1评审表裁判长与感观评分分值表：不可接受=6可接受=7好= 8分很好= 9优秀= 10 分15．2技术评分表：动作手法流畅度、客户服务及总体印象不可接受=4 可接受=5 平均=6 好= 7很好= 8优秀= 9特优=10。