学校食堂人员常规工作考核细则

苍溪县东溪初级中学校食堂人员常规工作考核细则

一、考核目的

通过考核，进一步加强食堂工作人员的卫生意识，努力建立起分工明确，相互协作，各负其责，团结一致，高效运行，健康向上的卫生管理机制，确保师生的身体健康。

二、考核的办法

1、不定时检查。

2、师生的平时反映。

三、考核内容

1、服从领导安排，工作认真，服务意识强、态度好，同志之间团结协作，不

发生争吵事件，否则一人次扣10元。（个人）

2、工作人员自己出现身体不适，如：咳嗽，腹泻、发热、呕吐等，要立即脱

离工作岗位，待查明病因，治愈后方可上岗。

3、炊具、食具每餐用要后进行清洗和消毒，要做到一刮、二洗、三冲、四消

毒、五保洁，发现每个环节不符合要求的对相关人员每次扣10元。（集体）

4、上岗前必须穿戴清洁的工作服，不戴工作帽、口罩者每次扣5元，不穿工

作服者每次扣10元。（个人）

5、食堂工作室内外要天天打扫，并保持环境整洁，地面无食物残渣、垃圾，

下水道及时清污，不堵塞、无臭味。检查发现食堂工作室间内脏、乱、差的每人扣5元。（个人）

6、食品容器清洁，工具、用具做到刀不生锈，菜板不霉，加工桌面干净。

7、菜、米在下锅前要淘洗干净，检查发现不干净的每次扣10元。（集体）

8、市场上购买的青菜、包心菜等蔬菜必须清洗后再在清水中浸泡30分钟或

以上，检查发现不符合要求的，每次扣5元。（个人）

9、严格物品验收制度，把好质量关，杜绝缺斤少两现象发生。

10、公私分明，擅自拿走食堂物品的，罚款100-500元，并且终止聘用合同。

11、食堂人员及时做好各项记录（消毒记录、留样记录等）。

12、食堂工作人员要从勤俭节约出发，节约用水、用电、用气，要爱护灶具、

食具。

13、注意用火、用电、用气安全，有安全隐患及时向学校领导汇报。