就餐礼仪教案

第九课就餐桌上学礼数

教学目标：

1懂得就餐礼仪的重要性

2知晓就餐礼数

3养成文明就餐的好习惯

4做一个推进文明就餐的倡导者

教学重点

知晓就餐礼数

教学难点

养成文明就餐的好习惯，

教学媒体：课件、网络

第一课时就餐礼仪知多少

一就餐礼仪的重要性

故事导入：在国外一个小镇，一位中国商人向当地政府申请开一家中国餐馆，消息一出，市民纷纷到政府抗议。原因是餐馆会影响他们的生活，中国人就餐时的喧闹，拥挤，酗酒，裸露上身都让他们无法容忍。迫于压力，当地政府不予批准中国商人的申请。

现象发现：你家周围有餐馆吗？有没有影响居民的生活？

以上这些现象，你有什么感悟？

让学生明白：就餐不是关乎到个人，还关乎到他人和社会，它能表现出一个人的素养与人品，甚至关系到一个国家，民族的形象。现在国家大力倡导礼仪，倡导构建和谐社会，作为社会的一员，我们学礼仪应从礼仪的源头——餐桌做起。二明确学习内容

今天我们就从家庭就餐，学校食堂就餐，酒店餐馆就餐和宴请礼节四方面学习就餐礼节

三学习就餐礼节

（一）家庭就餐

1我们和家人吃饭有哪些规矩？（让学生畅所欲言，教师评价，梳理，补充）

2小结：和家人吃饭也要讲究礼节，我们的同学有些做到了，有些没做到，归结起来就是以下这些（引领学生读课本46页家庭就餐礼仪相关内容或课件出示该内容）。

（二）食堂就餐礼仪

1哪些同学曾在食堂就餐，你能说说你知道的就餐规则吗？

2 小结强调：在食堂就餐，我们要做到以下四点：（讲解，具体内容见教材）

依次排队

尊重炊事员

爱惜粮食不浪费

文明就餐

3 除此以外，你认为还有需要注意的地方吗？

（三）酒店餐馆就餐礼义

1我们来看看中国人在餐馆酒店吃的众生相，想一想，哪些行为是不雅的（播放人们就餐百态及餐后狼藉现场）

2引领学生观察评价不雅行为有：

大声喧哗，嬉笑，划拳吆喝

劝酒酗酒

脱掉上衣，露出上身

不尊重服务生

筷子在菜盘里翻造不停

边嚼食物边说话

抢食自己喜欢的菜

对食物的浪费

食物垃圾搞得满桌满地

在众人面前剔牙，打响嗝

（四）宴请礼数

你作为主人，请他人吃饭，要注意些什么呢？（先让学生自读48页礼仪鉴析得出结论）

1 作为客人，安排菜肴必须了解客人的生活习俗

结合生活实际，还要注意些什么呢？教师学生一起归纳到梳理出：

2在客人之前到达

3请客人点菜

4敬酒时酒杯低于客人酒杯，喝酒时请客人随意

5不能自己吃饱完事，要陪客人吃饱吃好

作为客人，又有哪些需要注意的呢？

1准时赴约不迟到

2尽量客随主便

3在主人发出邀请后才动筷子或杯子

4不喝醉而失体统

5用餐时间不能过于漫长

第二课时餐桌礼仪要牢记

将全班分成5个学习组，进行知识问答和模拟，以巩固知识，分四轮进行。指定计分员，监督员

第一轮必答题：各组分别写出两句勤俭节约的名言警句（20分）

第二轮抽签回答：请说出家庭就餐礼仪，食堂就餐礼仪，酒店餐馆就餐礼仪，宴请主人礼仪和宴请客人礼仪（每组限答一项，答完整方可得分50）第三轮抢答判断正误，答对一题得10分，答错一题扣10分

1 国际流行礼节大多数国家以右为上

2我国在非涉外活动中仍遵照传统礼仪右高左低的做法

3要主动给他人夹菜

4菜端上来后第一个动筷子

5口内有食物，应避免说话

6用餐中途离开时，把筷子插在饭碗里

7夹菜时，筷子在盘里翻动

8在众人面前剔牙

9咀嚼喝汤时发出响声

10遇到插队的，我们要委婉规劝

11请客时不把客人灌醉就不罢休

12好吃的菜要想到他人，不能一个人吃过多

第四轮情景模拟（以下情景各组都要模拟裁判观察判断正误。一人一次不当扣5分）

情景一安排座次

家庭就餐人员有爷爷奶奶一个客人爸爸妈妈我

情景二先离席

家庭就餐，你先吃完要离席

情景三食堂就餐

发现炊事员给我把饭舀多了，菜舀少了，想要他加菜少饭情景四夹菜

我想吃凉拌金针菇，但里面混有我不吃的葱叶

统计各组得分，决出优胜者

第三课时“就餐礼仪见行动”主题活动

一课前调查，完成表格

二课堂上征集，综合学生调查到的现象和拟采取的改正提升措施，形成统一建议

三践行措施（以下可选作一项或多项）

1根据自己家庭就餐情况，写一份家庭文明就餐温馨小贴士，贴于自家餐厅，用于提醒指导自己及家人根据文明就餐

2根据你在学校所发现的不文明就餐现象，起草一份文明就餐倡议书，教学生会或校团委

3根据你家周围酒店餐馆不文明的就餐现象，给市政及有关部门或酒店餐馆写一封建议书，提出你规范市民文明就餐的建议或创意。