公共营养师(基础知识)过关必做习题集(含历年真题)(人群营养基础 乳母营养)【圣才出品】
公共营养师练习题(附答案)
公共营养师练习题（附答案）一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、我国 18～50 岁非孕妇女膳食维生素 A 的推荐摄入量为A、300µgRAE/dB、500µgRAE/dC、700µgRAE/dD、200µgRAE/d正确答案：C2、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是A、全鸡蛋蛋白质含量为 12%左右B、维生素含量十分丰富，且种类较为齐全C、铁的生物利用率高D、98%的脂肪存在于蛋黄中正确答案：C3、骨质疏松的易发人群是A、成年男子B、绝经后妇女C、儿童青少年D、婴幼儿正确答案：B4、孕妇维生素 A 营养状况低下容易导致，以下病症不包括A、早产B、胎儿宫内发育缓慢C、婴儿低出生体重D、胎儿手足抽播正确答案：D5、孕前体重正常,其适宜的孕期增重范围为( )kg。
A、12.5~18B、11.5~16C、6~6.8D、7~11.5正确答案：B6、学龄前儿童膳食能量主要来源于A、豆类B、谷类C、奶类及其制品D、鱼肉禽蛋等动物性食品正确答案：B7、具有抗氧化作用的维生素是A、维生素A.B、维生素C.C、维生素E.D、以上都是正确答案：D8、以下属于公认的缺锌的症状的是A、手足抽搐B、克山病C、异食症和食欲缺乏D、骨质疏松正确答案：C9、由胃排空最慢的营养物质是A、碳水化合物B、碳水化合物和蛋白质的混合物C、脂D、蛋白质正确答案：C10、水肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素A、维生素B、热能C、矿物质D、蛋白质正确答案：D11、25 周岁，中等体力劳动中国女性，每天需要的能量最接近下列哪个值A、2400kcalB、1700kcalC、1700kcalD、2100kcal正确答案：D12、麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为A、果糖B、甘露糖C、葡萄糖D、半乳糖正确答案：C13、下列哪项不属于一个完整的营养教育项目应该包括的内容A、了解教育对象B、制定教育对象的社交对象C、制定营养教育计划D、确定营养教育途径和资料正确答案：B14、食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色,绿豆大小透明的水泡状包 ,一段为乳白色,在 40cm2 的肌肉切面上检出包 8 个。
公共营养师(基础知识)过关必做习题集(含历年真题)(人群营养基础 孕妇营养)【圣才出品】
13．孕期维生素 B12 或叶酸缺乏可使孕妇出现（ ）。[辽宁省 2007 年 11 月四级真 题]
A．巨幼红细胞性贫血 B．溶血性贫血 C．再障性贫血
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g/日，UL 值为 2400μg/日。
3．怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（ ）。[江苏省 2011 年 11 月三级真题] A．葡萄糖 B．氨基酸 C．胡萝卜素 D．叶酸 【答案】C 【考点】孕妇营养
4．孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度的食物，尽量控制单 纯能量密度的食物（ ）。[江苏省 2011 年 11 月三级真题]
11．孕妇和乳母膳食铁的 UL 分别为（ ）mg/d。[河北省 2008 年 9 月三级真题] A．4030 B．5040
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C．6050
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D．7060
【答案】C
【考点】孕妇和乳母的营养基础
【解析】《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇铁 AI 为 25mg/日，UL 值为 60mg/
7．下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（ ）。[湖北省 2010 年 5 月三级真题]
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A．能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸 B．脂肪、碳水化合物、维生素 B2、铜 C．蛋白质、脂肪、钾、钙 D．必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素 B12 【答案】A 【考点】孕妇的营养基础 【解析】女性在怀孕期间，由于胎儿生长，母体能量消耗增加，加上早孕反应导致的营 养不足，易造成能量、蛋白质缺乏。孕期钙、铁、锌、碘、叶酸需求增多，若摄入不足，库视频学习平台
2024年公共营养师之二级营养师通关题库(附带答案)
2024年公共营养师之二级营养师通关题库(附带答案)单选题（共40题）1、乳母前六个月每天泌乳约（）ml。
A.650B.600C.700D.750【答案】 D2、食品加热至( ) oC以上属于热处理。
A.100B.80C.60D.40【答案】 C3、以下哪种元素是微量元素（）。
A.铁B.钙C.磷D.硫【答案】 A4、硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（）。
A.肝脏B.肾脏C.胰脏D.脂肪【答案】 B5、水产品卫生问题不包括（）。
A.寄生虫病B.腐败变质C.工业废水污染D.真菌毒索污染【答案】 D6、预防中老年人骨质疏松的措施，应从（）开始。
A.骨质疏松早期B.青壮年时期C.更年期D.儿童期【答案】 D7、幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。
A.蛋白质18％～20％，脂肪30％～35％B.蛋白质15％～18％，脂肪25％～30％C.蛋白质12％～15％，脂肪25％～30％D.蛋白质12％～15％，脂肪30％～35％【答案】 D8、幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%～15%、30%～35%。
A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 C9、合成1L乳汁，需要母体多摄入( )kcal能量。
A.700B.800C.900D.1000【答案】 C10、氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和( )研究。
A.蛋白质需要量B.蛋白质消化率C.蛋白质利用率D.蛋白质互补作用【答案】 A11、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg／日。
A.1.8和1.7B.1.7和1.8C.1.2和1.3D.1.3和1.2【答案】 A12、食品热处理最常用的温度是（）℃。
A.100B.80C.60D.40【答案】 A13、利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补（）可以降低肠道中氟的吸收。
A.钙B.铁C.锌D.维生素C【答案】 A14、根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。
2023年-2024年公共营养师之三级营养师高分通关题型题库附解析答案
2023年-2024年公共营养师之三级营养师高分通关题型题库附解析答案单选题（共45题）1、对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求（）。
A.动物性食品和蔬菜分池清洗B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记C.冰箱内熟食品放上层，生食品放下层D.冰箱内有私人药品，但分开存放【答案】 D2、乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（）千卡。
A.500B.400C.300D.600【答案】 A3、在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的（）产生效果。
A.暴露人群B.受众人群C.高危人群D.普通人群【答案】 C4、已知11—14岁男童的RNI为2400kcal／日，那么1名12岁男童的标准人系数为（）。
A.0.5B.1C.0.8D.1.6【答案】 B5、对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（）。
A.食物进入胃后5分钟即有部分排空B.混合食物由胃完全排空需4～6小时C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢D.胃内食物的量与胃排空的速率有关【答案】 C6、体内维生素E营养状况的常用指标是（）。
A.α-生育酚B.β-生育酚C.γ-生育酚D.δ-生育酚【答案】 A7、患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏（）。
A.维生素B1B.核黄素C.尼克酸D.维生素A【答案】 B8、从市场上购买的苹果，回家后去除50g不可食部分，还留有250g可吃的部分，则苹果的废弃率是（）。
A.20%B.16.7%C.80%D.83.3%【答案】 B9、孕期补充叶酸最有效的食物是（）。
A.绿色蔬菜B.肉类C.豆类D.叶酸强化食物【答案】 D10、食物的消化吸收的主要场所是（）。
A.胃B.口腔C.小肠D.大肠【答案】 C11、学龄前儿童膳食中应以（）为主。
A.蔬菜B.水果C.肉类D.谷类【答案】 D12、成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）。
公共营养师基础知识考试题(附参考答案)
公共营养师基础知识考试题(附参考答案)一、单选题(共40题，每题1分，共40分)1、引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是()。
A、肉类B、海产品C、发酵食品D、奶类正确答案：B2、食用某一种毒蕈后,会引起体内大部分器官发生细胞变性,其毒素属细胞原浆毒,中毒后病情凶险,死亡率高,这种毒蕈为()。
A、鹿花蕈B、胶陀螺C、毒蝇伞D、白毒伞正确答案：D3、某小学发生一起食物中毒。
患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻,少数患者有低热。
病人在当天上午都吃过学校供应的课间餐引起此(外购的奶油蛋糕)，未吃者不发病。
潜伏期最短为仆，最长为6ho类中毒的食物除了奶制品、含奶糕点外,还有()。
A、海产品B、病死畜肉C、罐头制品D、剩饭、凉粉正确答案：D4、关于炭疽病的叙述,错误的是()。
A、发现炭疽病现场,应6h内彻底消毒B、病畜肉经高温处理可工业用C、炭疽杆菌未形成芽泡前抵抗力弱D、经消化道感染较少正确答案：B5、下列属于非政府组织的是()。
A、妇联B、团委C、工商所D、派出所正确答案：A6、玉米中所含有的呈结合型的且不易被人体利用的维生素是()。
A、泛酸B、硫氨酸C、核黄素D、尼克酸正确答案：D7、下列哪项与婴儿生长发育特点不符合()。
A、1周岁时身长可达出生时的15倍B、婴儿出生体重平均为3000gC、婴儿出生时平均身长为50cmD、1周岁时体重可达出生时的15倍正确答案：D8、下列哪个人群不是社区营养管理主要的工作对象()。
A、老年人B、青壮年C、乳母D、孕妇E、婴幼儿正确答案：B9、进行气体交换的场所是()。
A、咽B、肺C、气管D、鼻正确答案：B10、孕妇首选的钙的来源是()。
A、营养补充剂B、钙片C、鸡蛋D、奶类及其制品E、骨头汤正确答案：D11、营养教育资料选择的关键是()。
A、材料适宜用于交流B、已对教育对象有较清楚的了解C、明确教育目标和教育对象D、存在现成的营养教育材料正确答案：C12、下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较,正确的是()。
2023年公共营养师-基础知识考试备考题库附带答案4
米宝宝科技2023年公共营养师-基础知识考试备考题库附带答案第1卷一.全考点押密题库(共50题)1.(单项选择题)(每题 1.00 分)关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。
A. 依法治国比以德治国重要B. 以德治国比依法治国重要C. 德治是目的，法治是手段D. 以德治国与依法治国相辅相成正确答案：D,2.(多项选择题)(每题 1.00 分)关于乳母期的营养需要，正确的叙述为（）。
A. 乳母每日膳食能量摄入量应在非孕妇女基础上增加500kcalB. 乳母蛋白质的推荐摄入量较一般成年妇女每日应增加20gC. 乳母蛋白质的推荐摄入量较一般成年妇女每日应增加40gD. 乳母膳食钙的摄入量为每日800mg米宝宝科技E. 乳母膳食钙的摄入量为每日1200mg正确答案：A,B,E,3.(单项选择题)(每题 1.00 分)亚油酸是（）。
[江苏省2013年11月三级真题]A. n-3系脂肪酸B. n-6系脂肪酸C. n-7脂肪酸D. n-9系脂肪酸正确答案：B,4.(多项选择题)(每题 1.00 分)职业的特征包括（）。
A. 目的性B. 社会性C. 规范性D. 群体性E. 联系性正确答案：A,B,C,D,5.(多项选择题)(每题 1.00 分)下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（）。
A. 煮B. 煨C. 蒸D. 炸E. 炖正确答案：A,B,C,E,6.(单项选择题)(每题 1.00 分)中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加（）。
A. 100B. 200C. 300D. 400正确答案：B,7.(单项选择题)(每题 1.00 分)2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）μg/日。
A. 500B. 1000C. 1500D. 2000正确答案：D,8.(单项选择题)(每题 1.00 分)下列有关胰液的描述错误的是（）。
公共营养师(四级)基础知识 第六章 人群营养试题及答案
公共营养师（四级）基础知识第六章人群营养试题及答案一、单选题1、妊娠时体重正常，计划哺乳的女性孕期增重的适宜值为 [单选题] *A、8kgB、9kgC、10kgD、12kg(正确答案)2、孕妇体内水平增高的营养素为 [单选题] *A、铁B、蛋白质C、钙D、维生素E(正确答案)3、孕中期开始孕妇的能量供给每日需要增加 [单选题] *A、500kcalB、200kcal(正确答案)C、100kcalD、300kcal4、下列因素中,可以促进乳母泌乳量的有 [单选题] *A、节食B、不良情绪C、婴儿的哭声(正确答案)D、嘈杂的环境5、初乳的成分特点是 [单选题] *A、蛋白质较高(正确答案)B、脂肪较高C、碳水化合物高D、铁较高6、有关膳食对乳汁成分的影响，说法不正确的是 [单选题] *A、当乳母膳食的蛋白质质量较差时，将会影响乳汁中蛋白质的含量(正确答案)B、乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量C、乳母膳食中维生素B1缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病D、为了保证乳汁的质量，乳母要注意平衡膳食与合理营养7、乳母的膳食原则不包括 [单选题] *A、种类齐全多样化B、多食含钙丰富的食品C、不能摄入蔬菜水果(正确答案)D、供给充足的优质蛋白质8、乳母能量的RNI是在非孕妇女的基础上增加 [单选题] *A、500kcal(正确答案)B、300kcalC、200kcalD、100kcal9、一名4月龄婴儿，他的出生体重是3.4kg，则他的理想体重是（）公斤 [单选题] *A、5B、5.4C、5.8(正确答案)D、6.210、胎儿脑细胞分裂加速的时期为 [单选题] *A、孕早期B、孕中期(正确答案)C、孕晚期D、哺乳期11、母乳喂养应该持续到婴幼儿 [单选题] *A、4～6个月B、12个月C、1～2周岁(正确答案)D、8个月12、进入幼儿期后，（）应逐渐成为小儿的主食。
[单选题] *A、粮谷类(正确答案)B、乳类C、鱼、肉、禽、蛋及豆类D、蔬菜水果类13、幼儿的营养需求特点为 [单选题] *A、蛋白质需要量相对较多(正确答案)B、脂肪供能比应低于20%C、可进食多量的淀粉D、不需要补充维生素B114、幼儿的膳食原则不包括 [单选题] *A、种类齐全B、一日三餐(正确答案)C、单独制作D、搭配合理15、婴儿添加辅食一般在（）、 [单选题] *A、3～4个月B、4～6个月(正确答案)C、7个月D、8个月16、2000年，《中国居民膳食营养素参考摄入量》提出，为了保证学龄前儿童碘的摄入水平，除必须使用碘强化食盐烹饪食物外，还建议每周膳食至少安排（）次海产品 [单选题] *A、2次B、1次(正确答案)C、3次D、4次17、对于学龄儿童和青少年，（）是膳食中钙的最好来源、 [单选题] *A、谷类B、鱼、肉、禽、蛋C、奶和奶制品(正确答案)D、蔬菜及豆类18、食欲差，味觉迟钝甚至丧失，生长迟缓，性发育不良及免疫功能受损是儿童青少年（）缺乏的临床表现。
2022-2023年公共营养师之二级营养师通关试卷和答案
2022-2023年公共营养师之二级营养师通关试卷和答案单选题（共20题）1. 关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。
A.食物种类齐全，品种多样B.多食含钙丰富的食品，如奶类C.供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋D.摄入足够的新鲜蔬菜和水果【答案】 C2. 下列不属于运动四要素的是（）。
A.运动频率B.运动类型C.运动强度D.运动速度【答案】 D3. 下列油脂中（）含亚油酸最高。
A.花生油B.大豆油C.菜籽油D.l棕榈油【答案】 B4. 针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为__________。
A.专项培训计划B.综合性培训计划C.部分培训计划D.阶段培训计划【答案】 A5. 发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（）。
A.亚硝酸盐B.黄曲霉毒素C.皂苷D.龙葵素【答案】 D6. 在计算标准人折合系数时，是以（）为标准人。
A.体重60 kg从事轻体力劳动的成年男子B.体重65 kg从事轻体力劳动的成年男子C.体重60 kg从事轻体力劳动的成年女子D.体重60 kg从事中体力劳动的成年男子【答案】 A7. 含淀粉最少的豆类是（）。
A.大豆B.蚕豆C.绿豆D.小豆【答案】 A8. 维生素D的前身为（）。
A.视黄醇B.麦角固醇C.胆固醇D.吡哆醇【答案】 B9. 对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。
A.n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn-3系列的γ-亚麻酸B.n-6系列的花生四烯酸和DHA.n-3系列的γ-亚麻酸和DHAC.n-6系列的γ-亚麻酸和EPA.n-3系列的花生四烯酸和DHAD.n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA【答案】 D10. 豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。
A.蛋白质B.必需氨基酸C.赖氨酸D.苏氨酸【答案】 C11. 食品腐败变质的最主要因素是（）。
A.遗传因素B.食品因素C.环境因素D.微生物因素【答案】 D12. 下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。
2023年-2024年公共营养师之二级营养师通关提分题库及完整答案
2023年-2024年公共营养师之二级营养师通关提分题库及完整答案单选题（共45题）1、维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高( )。
A.北方B.南方C.西部D.东北地区【答案】 B2、合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。
A.700B.800C.900D.1000【答案】 C3、下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。
A.人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多B.人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少C.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多D.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少【答案】 C4、个人健康档案的基本资料不包括（）。
A.生活资料B.人口学资料C.临床资D.健康行为资料【答案】 A5、喉鸣音是下列哪种疾病的独特的症状（）。
A.克汀病B.佝偻病C.婴儿脚气病D.癞皮病【答案】 C6、（）缺乏可以影响性成熟。
A.铁B.维生素C.维生素D.锌【答案】 D7、（）是职业的本质。
A.获得劳动报酬B.承担特定社会责任C.谋生的手段和方式D.满足社会生产【答案】 B8、关于道德规范的说法中，正确的是（）。
A.道德规范是没有共同标准的行为规范B.道德规范只是一种理想规范C.道德规范是做人的准则D.道德规范缺乏约束力【答案】 C9、大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于( )g蛋白质。
A.0. 16B.3.0C.4.5D.6.25【答案】 D10、下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低？（）A.加碱B.加酸C.加热D.紫外线照射【答案】 D11、安全摄入范围位于（）。
A.EAR和UL之间B.EAR和AI之间C.RNI和UL之间D.RNI和AI之间【答案】 C12、一名50～59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。
A.中等体力劳动者B.重体力劳动者C.轻体力劳动者D.无法判断属于何种强度的体力劳动者【答案】 B13、下列与碘缺乏无关的有（）。
A.地方性克汀病B.智力障碍C.甲状腺肿D.伤口不愈合【答案】 D14、人体能量代谢的最佳状态是（）。
2023年公共营养师之二级营养师通关题库(附带答案)
2023年公共营养师之二级营养师通关题库(附带答案)单选题（共30题）1、豆类及豆类制品摄人量是（）。
A.25gB.25～50gC.50gD.50～100g【答案】 C2、体内缺铁处于铁减少期时表现为（）。
A.出现临床症状B.血清铁浓度降低C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降【答案】 B3、为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄人总量应不超过( )g。
A.30B.35C.40D.50【答案】 D4、孕妇补铁的主要目的是（）。
A.红细胞增加B.预防贫血C.脾脏储留D.增强胎儿免疫力【答案】 B5、膳食调查报告主体内容不包括（）。
A.居民食物摄入状况B.居民能量和主要营养素摄入状况C.居民的体格状况D.居民膳食结构的评价【答案】 C6、维生素C参与的还原作用不包括（）。
A.促进抗体形成B.促进有机药物或毒物羟化解毒C.促进铁吸收D.促进四氢叶酸形成【答案】 B7、下列有关胰液的描述错误的是（）。
A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸B.胰液是弱酸性液体C.胰液是由胰腺的外分泌部分泌的D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值【答案】 B8、含抗胰蛋白酶因子的是（）。
A.大豆B.大米C.菠菜D.小麦【答案】 A9、蛋白质生物价的计算公式为（）。
A.生物价＝吸收氮×100%B.生物价＝吸收氮－(尿氮－尿内源氮)C.生物价＝吸收氮－(粪氮－粪代谢氮)D.生物价＝储留氮/吸收氮×100【答案】 D10、水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。
A.6％B.4％C.8％D.10％【答案】 D11、下列属于单糖的有（）。
A.蔗糖B.棉籽糖C.麦芽糖D.半乳糖【答案】 D12、乳母对铁的需要主要是为了（）。
A.预防婴儿缺铁性贫血B.供给婴儿生长需要C.恢复孕期铁丢失D.胎儿铁储备【答案】 C13、如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（）。
A.20%～30%B.30%～40%C.40%～50%D.50%～60%【答案】 C14、2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）μg／日。
公共营养师练习题库含参考答案
公共营养师练习题库含参考答案一、单选题（共88题，每题1分，共88分）1.在哺乳的前六个月,乳母平均每天泌乳量一般为A、750mlB、850mlC、500mlD、1000ml正确答案：A2.5岁儿童的理想身高为A、105cmB、125cmC、115cmD、98cm正确答案：A3.下列哪项不是锌的良好食物来源A、贝壳类B、红肉类C、米面类D、动物内脏正确答案：C4.预先制定的营养教育评价计划一般不包括下列哪项A、评价方法B、实施评价的机构和人员C、营养教育项目内容D、评价指标正确答案：C5.婴儿必需的而又容易缺乏的矿物质和微量元素不包括A、锌B、钙C、铁D、磷正确答案：D6.食品掺杂掺假是一种人为的故意向食品中加入杂物的过程,以下()不是掺杂掺假行为。
A、藕粉中加入薯干淀粉B、肉中注水C、粮食中加入沙石D、腌菜中加入亚硝酸盐正确答案：D7.以下哪种营养素是微量营养素A、蛋白质B、碳水化合物C、脂肪D、维生素 A正确答案：D8.小肠与胃相连接的部位是A、回肠B、幽门C、贲门D、十二指肠正确答案：B9.以下关于砷化物中毒,错误的是A、砷的化合物一般均有剧毒B、潜伏期较长,可达数天C、中毒后患者口中有金属味D、抢救不及时可因呼吸循环衰竭,肝肾功能衰竭死亡正确答案：B10.“知信行”理论模式认为改变人类行为与下列（）因素无关。
A、接受知识B、改变行为C、购买保健食品D、确立信念正确答案：C11.糖尿病的病因不包括A、肥胖B、遗传因素C、高嘌呤饮食D、吸烟正确答案：C12.淋巴系统是A、循环系统的支流B、循环系统的主流C、不属于循环系统D、以上均不正确正确答案：A13.下列关于肉毒梭菌食物中毒不正确的是A、肉毒梭菌毒素是一种强烈的神经毒素B、病死率高C、肉毒梭菌毒不耐热D、冬、春季节多发正确答案：C14.下列婴儿喂养指南不正确的是A、制作婴儿辅食时应不放盐、不加调味品B、6个月龄之内婴儿应选用纯母乳喂养C、生后数日开始补充维生素D和钙D、要顺应喂养,建立良好的生活规律正确答案：C15.为不均匀群体计划膳食时,目标人群应为A、亚健康人群B、占主流的亚人群C、最健康的亚人群D、最脆弱的亚人群正确答案：D16.成功妊娠的基础是A、合理补充微量元素B、尽早开始补充叶酸C、多摄入蛋白质D、合理摄取能量正确答案：D17.下列茶叶加工过程中没有发酵工艺的是A、白茶B、绿茶C、红茶D、乌龙茶正确答案：B18.咸味和（）可互相抵消。
公共营养师(国家职业资格三级)过关必做习题集(含历年真题)
内容摘要
公共营养师（国家职业资格三级）过关必做习题集（含历年真题）
读书笔记
读书笔记
2021年 20/100 《公共营养师》读书笔记公共营养师考试，本书读完。
目录分析
第2章人体营养状 况测定和评价
第1章膳食调查和 评价
第3章营养咨询和 教育
第5章食品营养评 价
第4章膳食指导和 评估
第6章社区营养管 理和干预
公共营养师（国家 职业资格三级）模
拟试题（三）
公共营养师（国家职业资格三级）模拟试题（一）
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公共营养师（国家职业资格三级）模拟试题（三）
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公共营养师（国家职业资格三 级）过关必做习题集（含历年
真题）
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思维导图
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国家
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食物
职业资格
营养师
设计
部分
历年
国家做习题 ຫໍສະໝຸດ 节收集做习题营养
营养师
评价
国家
第章
管理
内容摘要
第5章食品营养评价
第1节食品营养标签的制作 第2节食品营养价值分析 第3节食品营养资料编辑
第6章社区营养管理和干预
第1节营养与健康信息的收集 第2节营养与健康档案的建立和管理 第3节营养干预方案的设计和实施
公共营养师（国家 职业资格三级）模
2023年-2024年公共营养师之三级营养师通关提分题库(考点梳理)
2023年-2024年公共营养师之三级营养师通关提分题库(考点梳理)单选题（共45题）1、某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。
缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。
这种维生素是（）。
A.维生素B.维生素DC.维生素CD.核黄素【答案】 A2、平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量是（）。
A.50克B.100克C.150克D.200克【答案】 B3、3～6岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（）千卡。
A.1000～1400B.1200～1800C.1300～1700D.1400～1800【答案】 C4、孕妇和乳母膳食铁UL分别为（）毫克。
A.40 30B.50 40C.60 50D.70 60【答案】 C5、机体缺乏维生素K可引起（）。
A.佝偻病B.凝血障碍C.坏血病D.癞皮病【答案】 B6、碳水化物的供给量应占总热能的（）。
A.11%～14%B.20%～30%C.55%～65%D.40%【答案】 C7、下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是（）。
B.调制奶粉C.淡炼乳D.全脂奶粉【答案】 A8、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。
A.维生素AB.β—胡萝卜素C.烟酸D.维生素C【答案】 A9、食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。
A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.纤维素【答案】 B10、谷类中第一限制氨基酸是哪一种（）。
A.蛋氨酸B.赖氨酸D.苏氨酸【答案】 B11、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。
A.3小时内高糖饮食B.5小时内高糖饮食C.12小时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】 A12、幼儿饮食中优质蛋白质的量应不少于总蛋白质的（）。
A.10%B.20%C.30%D.40%【答案】 D13、正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。
A.蛋白质B.葡萄糖C.碳水化合物D.蔗糖【答案】 B14、下列关于铁的叙述不正确的是（）。
2024年公共营养师-基础知识考试历年真题摘选附带答案
2024年公共营养师-基础知识考试历年真题摘选附带答案第1卷一.全考点押密题库(共100题)1.2.(多项选择题)(每题 1.00 分)胆汁的作用有（）。
A. 激活胰蛋白酶B. 胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等可作为乳化剂使脂肪乳化C. 胆盐与脂肪的分解产物结合，促进脂肪的吸收D. 帮助脂溶性维生素的吸收E. 以上都不是3.(单项选择题)(每题 1.00 分)大肠内存在细菌，这些细菌（）。
A. 对人体有害B. 对人体无害C. 能合成某些维生素D. 能合成某些矿物质4.(多项选择题)(每题 1.00 分)泌乳量受多方面的影响，这些因素有（）。
A. 体内激素的调节B. 婴儿对乳头反复吸吮C. 心理D. 环境E. 营养状况5.(单项选择题)(每题 1.00 分)下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。
A. 职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法B. 职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变C. 职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性D. 职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的6.(单项选择题)(每题 1.00 分)关于道德规范的说法中，正确的是（）。
A. 道德规范是没有共同标准的行为规范B. 道德规范只是一种理想规范C. 道德规范是做人的准则D. 道德规范缺乏约束力7.(多项选择题)(每题 1.00 分)下列关于青春期生长发育特点的说法，正确的有（）。
A. 青春期第二次体格突增男孩在11～13岁B. 青春期第二次体格突增女孩在9～11岁C. 青春突增期后生长速度再次减缓，女孩约在17～18岁身高停止增长D. 青春突增期后生长速度再次减缓，男孩约在20～22岁身高停止增长E. 青春突增期女孩早于男孩，且持续时间也比男孩长8.(单项选择题)(每题 1.00 分)中国营养学会推荐0～6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。
A. 25％～30％B. 30％～35％C. 40％～45％D. 45％～50%9.(单项选择题)(每题 1.00 分)骨质疏松的高危人群是（）。
公共营养师(基础知识)过关必做习题集(含历年真题)(人群营养基础 婴儿营养)【圣才出品】
第3节婴儿营养一、名词解释1．人工喂养答：人工喂养是指因各种原因不能用母乳喂养婴儿时，可采用牛乳、羊乳等动物乳或其他代乳品喂养婴儿的方法。
由于不同种动物的乳，严格来讲，只适合相应种类动物的幼子，并不适宜其他种类幼子的生长发育，同时亦不适宜直接喂养婴儿。
因此，特别是对0～4个月的婴儿，只有在实在无法用母乳喂养时才采用人工喂养。
2．混合喂养答：混合喂养是指因各种原因母乳不足或不能按时喂养，在坚持用母乳喂养的同时，用婴儿代乳品喂养以补充母乳不足的喂养方法。
对于6个月以下，特别是0～4个月的婴儿，这比完全不吃母乳的人工喂养要好。
母乳不足，也仍应坚持按时给婴儿喂奶，让婴儿吸空乳汁，这样有利于刺激乳汁的分泌。
如母亲因故不能按时喂奶时，可用代乳品或收集的母乳代替喂养一次。
乳母应将多余的乳汁及时挤出或吸空，一方面可以维持乳汁的分泌，另外也可用清洁的奶瓶收集，低温储存，煮沸后可以用来在不能按时喂奶时喂给婴儿。
混合喂养时代乳品补充用量应以婴儿吃饱为止，具体用量应根据婴儿体重、母乳缺少的程度而定。
3．断奶过渡期答：断奶过渡期是指母乳喂养期间，为满足婴儿迅速生长发育的需要，逐步添加其他食物，使婴儿从单独靠母乳喂养过渡到完全由母乳外的其他食物营养的过程。
一般在母乳喂哺的4或6个月以后开始，使婴儿逐步地认识并适应母乳以外的食物，进行咀嚼和吞咽的训练等，时间可延长到孩子1岁甚至以上。
二、单项选择题（下列每题的4个选项中，只有1个是正确的，请将其代号填在括号内）1.6月龄以下婴儿，每天可通过母乳获得约（）mg钙。
[浙江省2016年5月二级真题]A．300B．400C．500D．600【答案】A【考点】婴儿的钙需要【解析】人乳中含钙量约为350mg/L，以一天800mL人乳计，能提供300mg左右的钙。
2．婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。
[湖南省2014年11月三级真题] A．2～4个月B．3～4个月C．4～6个月D．6～8个月【答案】C【考点】婴儿的营养需要【解析】足月新生儿体内有300mg左右的铁储备，通常可防止出生后4个月内的铁缺乏，因此，婴儿在4个月之后急需从膳食中补充铁。
2023年-2024年公共营养师之三级营养师通关考试题库带答案解析
2023年-2024年公共营养师之三级营养师通关考试题库带答案解析单选题（共45题）1、下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是（）。
A.甜炼乳B.调制奶粉C.淡炼乳D.全脂奶粉【答案】 A2、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。
A.排出氮≥摄入氮B.排出氮＞摄入氮C.排出氮≤摄入氮D.排出氮＜摄入氮【答案】 D3、婴儿对人乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（）。
A.低B.高C.相等D.略低【答案】 B4、湿热环境下工作，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（）。
A.钙B.钾C.镁D.铁【答案】 B5、谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。
A.蛋氮酸＋胱氯酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸【答案】 B6、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉注射葡萄糖是为了（）。
A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】 B7、上臂肌肉前群部不包括（）。
A.喙肱肌B.肱二头肌C.肱肌D.肱三头肌【答案】 D8、关于食品取样的方法下列说法不正确的是（）。
A.不熟悉来源食品，抽样时按照件数取样。
B.异常非均质性食品，但包装件数大于100件时，抽样量等于件数的平方根。
C.对于大量不均匀样品可采用几何法D.粉末状样品可采用四分法【答案】 B9、水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。
A.6%B.4%C.8%D.10%【答案】 D10、已知苹果的GI=38，则苹果属于（）。
A.低GI食物B.高GI食物C.中等GI食物D.糖尿病人不宜选用食物【答案】 A11、维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是（）。
A.α-生育酚B.β-生育酚C.γ-生育酚D.δ-生育酚【答案】 A12、已知A小区年平均人口数6367人，2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人，2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人，那么该小区2004年缺铁性贫血的患病率为（）。
公共营养师基础知识测试题(附参考答案)
公共营养师基础知识测试题（附参考答案）一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、玉米中所含有的呈结合型的且不易被人体利用的维生素是( )。
A、泛酸B、硫氨酸C、核黄素D、尼克酸正确答案：D2、下列属于抗氧化营养素的是( )A、泛酸B、β一胡萝卜素C、维生素 B1D、烟酸正确答案：B3、黄曲霉毒素急性中毒时主要损伤的器官是()。
A、肝B、脾C、肾D、心正确答案：A4、某人食用刚从送奶站送来的当日消毒牛奶后,发生腹痛、胀气、腹泻。
经检查排除可能的原因应是该人体内缺乏( )。
A、乳糖酶B、蔗糖酶C、蛋白酶D、果糖酶正确答案：A5、亚硫酸能破坏()的存在。
A、维生素AB、维生素B11C、维生素B12D、维生素B1正确答案：D6、下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径()。
A、调查问卷B、营养知识讲座C、专题讨论D、访谈E、收集现在的统计资料正确答案：B7、最好的食物补铁来源是()。
A、动物血和肝脏B、谷类C、菠菜D、奶类E、蛋类正确答案：A8、社区营养工作的具体执行者是()。
A、营养信息分布理论B、基层居民委员会C、基层社区卫生人员D、基层社区物业管理单位正确答案：C9、脂肪酸碳链为 12 个碳原子的脂肪酸为( )A、中链脂肪酸B、胆固醇C、短链脂肪酸D、类脂肪酸E、长链脂肪酸正确答案：A10、进行气体交换的场所是( )。
A、鼻B、咽C、气管D、肺正确答案：D11、长期饮用劣质白酒可引起视力减退些至失明,其原因与酒中下列有毒物质含量较高有关()。
A、甲醇B、氢氰酸C、杂醇油D、醛类正确答案：A12、某人疲倦、乏力、易感冒,检查发现牙龈肿出血,牙齿松动、关节肌肉疼痛、伤口难愈合,皮肤受碰撞出现淤斑。
此患者可能是缺乏()。
A、维生素CB、维生素B42C、铁D、锌E、叶酸正确答案：A13、维生素B2缺乏的典型症状为()。
A、神经管畸形B、皮肤和牙龈出血C、皮肤干燥D、唇炎和口角炎E、腹泻正确答案：D14、有关维生素的特点说法正确的是( )。
2022-2023年公共营养师之三级营养师通关测试卷提供答案解析
2022-2023年公共营养师之三级营养师通关测试卷提供答案解析单选题（共20题）1. 影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。
A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】 A2. 母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。
A.钙、磷、钠B.乳糖C.脂肪D.维生素D【答案】 A3. 根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）为宜。
A.1／3～1／2倍B.1／2～1倍C.1～2倍D.10倍以下【答案】 B4. 食物氨基酸直接比较法中，以（）为1计算出其它氨基酸的相应比值。
A.赖氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.丝氨酸【答案】 C5. 乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上增加（）kcal/日。
A.500B.400C.300D.600【答案】 A6. 下列属于必需氨基酸的是（）。
A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸【答案】 B7. 关于食品营养标签下列说法不正确的是（）。
A.一般由营养成分标示和附加营养信息两部分组成B.营养成分标示项目可以涉及能量及所有营养成分含量C.营养成分标示有绝对数值和相对数值两种表示D.中国食品营养素参考值(NRVs)适合所有正常人群【答案】 D8. 关于配餐下列说法不正确的是（）。
A.能量和营养素的比例要适宜和平衡B.摄入能量与机体消耗的能量应保持平衡C.膳食能量达到推荐量的100%才为合格D.膳食蛋白质周平均量以不超过每日推荐量的±5%最为理想【答案】 C9. 鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。
A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 B10. 在体内主要参与糖类代谢的维生素是（）。
A.维生素B1B.维生素EC.维生素CD.维生素A【答案】 A11. 锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RN1是（）mg／dA.8B.9C.12D.13.5【答案】 C12. 味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。
2023年公共营养师-基础知识考试历年真题易错、难点甄选27(附带答案)
2023年公共营养师-基础知识考试历年真题易错、难点甄选（附带答案）全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！住在富人区的她第1卷一.全考点押密题库(共100题)1.(单项选择题)(每题 1.00 分)中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（）为宜。
A. 25%～30%B. 15%～20%C. 20%～30%D. 10%～15%2.(单项选择题)(每题 1.00 分)骨质疏松的高危人群是（）。
A. 孕妇B. 乳母C. 育龄女性D. 绝经后女性正确答案：D,3.(多项选择题)(每题 1.00 分)孕期维生素D缺乏可导致母体和新生儿钙代谢紊乱，包括（）。
A. 新生儿低钙血症B. 母体骨质软化症C. 婴儿牙釉质发育不良D. 新生儿手足搐搦E. 上述都不对正确答案：A,B,C,D,4.(单项选择题)(每题 1.00 分)轻体力劳动的乳母每天应摄入（）kcal能量。
A. 3400B. 3000正确答案：B,5.(多项选择题)(每题 1.00 分)胆囊的功能包括（）。
A. 分泌胆汁B. 储存胆汁C. 浓缩胆汁D. 解毒功能E. 免疫功能正确答案：B,C,6.(单项选择题)(每题 1.00 分)儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（）。
A. 1/3B. 1/4C. 1/5D. 1/6正确答案：A,7.(单项选择题)(每题 1.00 分)为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。
C. 孕中期D. 孕晚期正确答案：A,8.(多项选择题)(每题 1.00 分) 孕末期营养要点为（）。
A. 进一步补充充足的能量B. 补充长链多不饱和脂肪酸C. 补钙D. 补充维生素AE. 补充叶酸，预防神经管畸形正确答案：B,C,9.(单项选择题)(每题 1.00 分) 幼儿食物的质地宜（）。
A. 细、软、碎、烂B. 细、硬、碎、烂C. 细、软、整、烂D. 细、软、碎、断生正确答案：A,A. 30%B. 40%C. 50%D. 60%正确答案：C,11.(单项选择题)(每题 1.00 分)对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的（）。
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第2节乳母营养
一、单项选择题（下列每题的4个选项中，只有1个是正确的，请将其代号填在括号内）
1．哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。
[湖北省2014年11月二级真题] A．低
B．高
C．一样
D．妊娠早期高，妊娠晚期低
【答案】B
【考点】乳母的营养需要
【解析】因分泌乳汁和哺育婴儿的需要，乳母需要的能量及各种营养素多于一般妇女，甚至孕妇。
2．母乳中含量最低的营养素是（）。
[辽宁省2009年11月三级真题]
A．钙和维生素D
B．钙和维生素A
C．铁和维生素A
D．铁和维生素D
【答案】D
【考点】母乳营养
【解析】由于维生素D和铁几乎不能通过乳腺，母乳中维生素D和铁的含量很低。
3．有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说法不正确的是（）。
[江苏省2011年11月三级真题]
A．乳母膳食的蛋白质质量较差，将会影响乳汁中蛋白质的含量
B．乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量
C．乳母膳食中维生素B1缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病
D．为了保证乳汁质量，乳母要注意平衡膳食与合理营养
【答案】A
【考点】乳母营养
【解析】人乳蛋白质平均含量为1.2g/100mL，正常情况下每日泌乳量约为750mL，所含蛋白质9g左右，但是母体内膳食蛋白质转变为乳汁蛋白质的有效率为70％，故分泌750mL的乳汁需要消耗膳食蛋白质13g。
如果膳食蛋白质的生物学价值不高，则转变成乳汁蛋白质的效率更低。
A项说法不准确。
4．我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）。
[湖北省2010年5月三级真题]
A．200kcal
B．300kcal
C．400kcal
D．500kcal
【答案】D
【考点】乳母的营养基础
【解析】《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母能量RNI，是在非孕育龄妇女的基础上增加500kcal/日，轻体力劳动的哺乳期妇女能量RNI为3000kcal/日，蛋白质、脂肪、碳水化合物的供能比分别为13％～15％、20％～30％、55％～60％。
5．《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。
[辽宁省2007年11月四级真题]
A．10mg
B．5mg
C．25mg
D．35mg
【答案】C
【考点】乳母铁的适宜摄入量
【解析】《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母膳食铁AI为25mg/日。
6．关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。
[辽宁省2007年11月四级真题] A．食物种类齐全，品种多样
B．多食含钙丰富的食品，如奶类
C．供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋
D．摄入足够的新鲜蔬菜和水果
【答案】C
【考点】乳母营养
【解析】鸡蛋含有很高的蛋白质，但每日进食鸡蛋的量不要多于6个，以免增加肾脏
负担。
7．合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kcal能量。
A．700
B．800
C．900
D．1000
【答案】C
【考点】合成1L乳汁需要消耗的能量
【解析】由于每升乳汁含能量为700kcal，转化乳汁的效率约为80％，故共约需900kcal 能量才能合成1L的乳汁。
8．轻体力劳动的乳母每天应摄入（）kcal能量。
A．3400
B．3000
C．2900
D．2800
【答案】B
【考点】乳母能量的推荐摄入量
【解析】《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母能量RNI，是在非孕育龄妇女的基础上增加500kcal/日，轻体力劳动的哺乳期妇女能量RNI为3000kcal/日。
9．中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（）为宜。
A．25％～30％
B．15％～20％
C．20％～30％
D．10％～15％
【答案】C
【考点】乳母膳食脂肪的摄入量
【解析】《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母蛋白质、脂肪、碳水化合物的供能比分别为13％～15％、20％～30％、55％～60％。
10．《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐乳母钙的AI为（）。
A．800mg/d
B．1000mg/d
C．1100mg/d
D．1200mg/d
【答案】D
【考点】乳母钙的适宜摄入量
11．中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg/日。
A．5
B．10
C．15
D．20
【答案】A
【考点】乳母铁的推荐摄入量
【解析】《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母膳食铁AI为25mg/日；成人女子铁的AI为20mg/日。
乳母铁的摄入量比非孕妇女增加了5mg/日。
12．乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。
A．1.8和1.7
B．1.7和1.8
C．1.2和1.3
D．1.3和1.2
【答案】A
【考点】乳母维生素B1和维生素B2的推荐摄入量
【解析】《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议维生素B1的RNI为1.8mg/日，维生素B2的RNI为1.7mg/日。
二、多项选择题（下列每题的选项中，至少有2个是正确的，请将其代号填在括号内）
1．关于乳母期的营养需要，正确的叙述为（）。
[湖北省2010年5月三级真题] A．乳母每日膳食能量摄入量应在非孕妇女基础上增加500kcal
B．乳母蛋白质的推荐摄入量较一般成年妇女每日应增加20g
C．乳母蛋白质的推荐摄入量较一般成年妇女每日应增加40g
D．乳母膳食钙的摄入量为每日800mg。