做雅思阅读 记雅思单词：MATCHING (配对)题型
做雅思阅读记雅思单词：MATCHING（配对）题型_雅思词汇
川菜川菜为什么会成为食者最多的地方菜系？从地域上说川菜是中国西部四川这块地方出现的菜。
在秦末汉初就初具规模，唐宋时发展迅速，明清已富有名气。
川菜成了一种影响很大的风味菜系，如今已遍及世界许多国家、地区。
川菜它是属于中国的，也是属于世界的。
从历史上说概括地说川菜发源于古代的巴国和蜀国，它是在巴蜀文化背景下形成的。
到两汉两晋之时，就已呈现了初期的轮廓。
隋唐五代，川菜有较大的发展。
两宋时，川菜已跨越了巴蜀疆界，进入北宋东京、南宋临安两都，为川外人所知。
明末清初，川菜运用引进种植的辣椒调味，对继承巴蜀早就形成的“尚滋味”、“好辛香”的调味传统，进一步有所发展。
晚清以后，逐步形成为一个地方风味极其浓郁的体系，与黄河流域的鲁菜，岭南地区的粤菜，长江下游的淮扬菜同列。
从基本特征来说川菜发展至今，得天独厚的自然条件和丰富的物产资源，对川菜的的发展，是一个重要而有利的条件。
川菜由成都菜、重庆菜、自贡菜和素食佛斋菜组成。
具有用料广博、味道多样、菜肴适应面广三个特征，其中尤以味型多、变化巧妙而著称。
尤以麻辣、鱼香、怪味等味型独擅其长。
“味在四川”，便是世人所公认的。
从烹饪方法来说川菜拥有4000多个菜肴点心品种。
这些菜点是由筵席菜、便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃五个大类组成的。
当今流行的川菜品种既有对历代川菜品种的传承，也有烹饪技术工作者的不断开拓、创新。
众多的川菜品种，是用多种烹饪方法制作出来的。
川菜常用烹调技法近40种，长于小煎、小炒、干煸、干烧、家常烧等技法。
小炒不过油，不换锅；干煸成菜味厚而不腻；干烧用汤恰当，味醇而鲜。
家常烧先用中火热油翻炒豆瓣，入汤烧沸去渣，放料再用小火慢烧至成熟入味勾芡而成。
川外人熟悉的麻婆豆腐就是用家常烧法烹饪的。
川菜的特产原料：四川素有“天府之国”之称，烹饪原料当然是多而广的。
56万平方公里境内，物产富庶。
牛、羊、猪、狗、鸡、鸭、鹅、兔，可谓六畜兴旺，笋、韭、芹、藕、菠、蕹（weng），堪称四季常青，淡水鱼有江团、岩鲤、雅鱼、长江鲟。
雅思matching题型示例
雅思matching题型示例摘要：I.雅思matching 题型简介A.题型定义B.常见题型分类II.解题技巧与策略A.理解题目要求B.查找关键词C.分析选项与题目的关系D.注意段落首尾和转折处III.各类题型具体解题方法A.人名及理论类1.分析中心词2.回原文按人名的排列顺序阅读3.中心词对应B.概念及定义类1.确定概念在原文中的方位2.概念的排列对应原文段落顺序递增IV.总结A.做题前仔细阅读题目要求B.提高阅读速度和理解能力C.反复练习提高解题技巧正文：雅思matching 题型是雅思阅读考试中的一种重要题型，要求考生根据所给选项与题目之间的关系，将选项与题目进行匹配。
这种题型对于考生的阅读理解能力和速度有较高要求，因此需要掌握一定的解题技巧与策略。
首先，要理解题目要求，仔细阅读题目中的关键词和中心词，这有助于快速定位原文内容。
同时，查找关键词时要注意选项与题目之间的关系，分析它们之间的联系，这有助于提高解题效率。
其次，在分析选项与题目的关系时，要注意段落首尾和转折处。
这些地方通常会涉及到文章的主旨和关键信息，对于解题有很大帮助。
同时，要关注原文中的数字、人名、地名等特殊信息，这些信息很可能与题目有关。
针对不同类型的题目，要采取不同的解题方法。
例如，对于人名及理论类题目，首先要分析意义理论的中心词，然后回原文按人名的排列顺序阅读，注意理论一般在固定动词后的宾语从句中。
对于概念及定义类题目，要首先确定概念在原文中的方位，概念的排列通常对应原文段落顺序递增。
总之，要做好雅思matching 题型，需要在做题前仔细阅读题目要求，提高阅读速度和理解能力，同时反复练习以提高解题技巧。
雅思阅读配对题目(Matching)攻克
信息配对题使用联想法攻克雅思阅读中的段落信息配对题的特点是：题干非常短，出题范围非常大，同义表达非常多。
这类题目往往是以―Which paragraph contains the following information?‖开始，然后给出小小的几个短语，问考生究竟文章中哪一个段落提到了这么一个小小的概念。
这一类考题被称为雅思阅读中难度最大的一类题，大家通常使用得很多的―定位词‖技巧在这一类题目面前会显得束手无策，因为定位词很可能根本就不会出现。
那么这一类题目应该怎么做呢？请看下面的例子：剑桥雅思6 - Test3 – Passage 1 – Page 65 这是一篇讲电影发展史的文章在这篇文章中，第1-5题便是段落信息配对题，它的题干是这样的：Which paragraph contains the following information?1， the location of the first cinema2， how cinema came to focus on stories3， the speed with which cinema has changed4， how cinema teaches us about other cultures5， the attraction of actors in films按照我们以前划出定位词的做法，很可能第一题便会划出first cinema，期待着能够在文中找到first cinema这个词，或者划出location这个词，期待能够找到location。
但如果这样做的话，本文一直到末尾也没有提到两个短语。
在此，我推荐一种联想法，对关键词所在的类别进行联想，操作步骤如下：首先判断出题干中让我们去寻找的核心概念是什么。
在第一题中，核心概念便是location。
第二步便是开始联想，如果是自己写文章，那么我们自己会怎么去表达一个location。
雅思阅读matching
32 the realization that the resources of the national health systems were limited. 33 a sharp rise in the cost of healthcare
34 a belief that all the health-care resources the community needed would be produced by economic growth
35 an acceptance of the role of the state in guaranteeing the provision of health-care
Agricultural practice
19 20
damage may result
Deforestation Degraded water supply
More intensive farming 21 Expansion of monoculture 2w period
3 查找考点，与原文对照
原词重现，同义替换，逻辑关系方向一致
剑3 P45
Complete the table below using the information in section B and C of Reading Passage 2.
Choose your answers A-G from the box below the table and write them in boxes 19-22 on your answer sheet.
注意事项：
1 人名作为选项时，有时一个人名配两个观 点， 2 通常结构：人名+信息，少量：信息+人名 观点。。。A believes/argues
雅思阅读：Matching 题目连连看
上海新航道学校/
雅思阅读：Matching 题目连连看
在雅思阅读中，matching 题的数量不在少数，甚至有时大量出现。
它的形态多变，给考生造成了较大的困扰。
在备考期间，以合理的策略来训练此类题目，做到胸有成竹，会对考生在阅读部分的分数提升起到不容小觑的作用。
与其他题型不同的是，matching 题形态多变，并且在问题中未必会出现match 这个词。
因此，考生需要先认识此类题型的本质特征，以此来辨认题型。
所谓matching 即搭配，就是把两组相互之间有关联的信息组合配对在一起，很像大家熟悉的连线题。
于是，只要满足这个特征的题型，无论问题部分是否有match 字样，都应归类为搭配题。
例如：有3 个人分别提出了三种信息，具体是哪一个人说了哪一种信息，就需要我们进行搭配选择。
对于matching 题的解题策略，我们可以归纳为以下两种。
第一种，针对题目中包含有特殊词汇的配对题（例如含有人名、地名等），考生应当以最快速度扫读文章，将此类定位词快速找出，精读其相应信息，进行匹配选择。
第二种，对于题目中无特殊词汇的类型（例如分类配对、因果配对、段落信息配对等），考生应先对文章段落，特别是段落首尾进行略读，大致了解每段主旨的前提下，判断题目所在范围，利用题目中的核心概念（即问题所针对的对象）进一步确定答案位置。
这里对考生的同义转换能力是个不小的考验。
文章来源：/。
雅思matching题型示例
雅思matching题型示例雅思考试中的Matching题型是一种常见的题型，主要测试考生的阅读理解和信息匹配能力。
这类题型通常以文章或短文为基础，要求考生根据文章中的信息，将一系列选项与相应的信息进行匹配。
下面是一个雅思Matching题型的示例：题目：阅读下面的短文，然后回答问题。
A. The Great Barrier Reef.B. The Grand Canyon.C. The Amazon Rainforest.D. The Serengeti National Park.E. The Great Wall of China.1. This natural wonder is a UNESCO World Heritage Site and is located in Australia. It is the world's largest coral reef system and is home to a wide variety of marine life, including over 1,500 species of fish.2. This famous landmark is located in the United States and is considered one of the Seven Natural Wonders of the World. It is a massive canyon carved by the Colorado River and is known for its breathtaking views and unique geological formations.3. This vast tropical rainforest is often referred to as the "lungs of the Earth" due to its significant role in producing oxygen. It is home to countless species of plants and animals, many of which are found nowhere else on the planet.4. This national park is located in Tanzania and Kenya and is famous for its annual wildebeest migration. It is home to a diverse range of wildlife, including lions, elephants, and giraffes, making it a popular destinationfor safari enthusiasts.5. This ancient architectural marvel is one of the most famous landmarks in China. It stretches over 13,000 miles and was originally built to protect the country from invasions. Today, it is a popular tourist attraction and a symbol of China's rich history.请将以下选项与对应的信息进行匹配：A. The Great Barrier Reef.B. The Grand Canyon.C. The Amazon Rainforest.D. The Serengeti National Park.E. The Great Wall of China.问题：1. Which natural wonder is known for its annualwildebeest migration?2. Which natural wonder is located in Australia and is the world's largest coral reef system?3. Which natural wonder is often referred to as the "lungs of the Earth"?4. Which natural wonder is a massive canyon carved by the Colorado River?5. Which natural wonder was built to protect China from invasions?请用A、B、C、D、E将以上问题与对应的信息进行匹配。
雅思matching题型示例
雅思matching题型示例【最新版】目录1.雅思 matching 题型概述2.雅思 matching 题型的解题技巧3.雅思 matching 题型的注意事项正文一、雅思 matching 题型概述雅思 matching 题型，也被称为配对题，是雅思考试中最常考的题型之一。
这种题型要求考生根据题目要求，将选项与原文中的内容进行搭配。
通常，配对题有三个部分组成：题目要求、选项集合和题目集合。
在解题过程中，考生需要根据题目要求中的关系，快速准确地将题目与选项进行配对。
值得注意的是，配对题通常不具有顺序性，也就是说，题目的顺序和原文的顺序是不一致的。
因此，在做配对题时，通读一遍原文是非常重要的。
二、雅思 matching 题型的解题技巧1.仔细阅读题目要求，了解题目与选项之间的关系。
在开始做题之前，考生需要认真阅读题目要求，弄清楚题目和选项之间的搭配关系。
这有助于提高解题效率和准确率。
2.通读原文，获取整体信息。
由于配对题通常不具有顺序性，考生在解题过程中需要通读一遍原文，以便对文章内容有一个整体的把握。
这样，在匹配题目和选项时，考生才能更加准确地找到它们之间的关系。
3.划分选项和原文的类型，进行分类匹配。
在通读原文的过程中，考生可以对原文的内容进行分类，比如将原文划分为不同的理论、概念、人名等。
同样，考生也需要对选项进行分类。
这样，在匹配题目和选项时，考生可以更加清晰地找到它们之间的关系。
4.利用关键词和关键句子进行匹配。
在匹配题目和选项的过程中，考生可以利用原文中的关键词和关键句子来帮助自己找到正确的匹配。
有时候，原文中的一些特定词汇或句子可以作为线索，指引考生找到正确的答案。
三、雅思 matching 题型的注意事项1.避免顺序性思维。
配对题通常不具有顺序性，因此，考生在解题过程中需要避免顺序性思维。
不要试图按照原文的顺序来匹配题目和选项，而应该根据题目要求中的关系来寻找正确的匹配。
2.注意选项的迷惑性。
雅思matching题型示例
雅思matching题型示例Matching题型是雅思考试中常见的题型之一，主要测试考生的阅读理解和信息匹配能力。
该题型要求考生在一系列题目中找到与之相对应的选项或信息，从中选择正确答案。
本文将为大家给出一些雅思Matching题型的实例，帮助考生熟悉该题型，并提供一些解题技巧。
Example 1:Match the job titles with their corresponding job descriptions.将职位名称与相应的职位描述进行匹配。
Job Titles:A. AccountantB. Sales RepresentativeC. EngineerD. NurseJob Descriptions:1. Responsible for managing financial records, preparing tax returns, and analyzing financial trends.2. In charge of promoting and selling products or services to customers.3. Designing, developing, and maintaining various structures or systems.4. Providing medical care and treatment to patients in a healthcare setting.Answers:A - 1B - 2C - 3D - 4Example 2:Match the famous landmarks with their corresponding countries.将著名地标与相应的国家进行匹配。
Landmarks:A. Great WallB. Eiffel TowerC. Taj MahalD. Statue of LibertyCountries:1. China2. France3. India4. United StatesAnswers:B - 2C - 3D - 4Example 3:Match the words with their synonyms.将单词与相应的同义词进行匹配。
雅思阅读MATCHING题型分析
我的托福雅思必过雅思阅读MATCHING题型分析雅思阅读考试中出现的段落细节配对题，也可以称为MATCHING题型，是公认的比力花时间比力难的一种题。
遇到这种题要怎么做?这大概是让许多人头疼的题目。
总结了这类提醒雅思阅读得分技巧。
分享给烤鸭们希望对于雅思备考有所帮助!首先标题会提供一组内容，如原理、看法、人名、地名、物品等。
考生需将这些内容与一组选项中的相应内容举行配对。
标题指引中会对是否必要利用屡次举行配对举行说明。
这种题型对雅思考生阅读的跳读和扫读的技能是一大考验，以及阅读明白文中某一局部要点的水平。
那么针对这类题型有哪些关键点需要注意呢。
雅思阅读中段落细节题的四个关键1、要是题干中有两个词非常相似，可以并在一起影象。
选择时可以对症下药，进步服从。
2、要是配对题各题干的长度相称，就可以接纳如许的解题要领：划词读词，记词找词，文中寻词，回题干比词----如许的历程最为简便。
3、要是题干有长有短，那么可以重点先影象短的题干，相对容易。
读完一个段落伍，短题干率先选择或去除，有用节流时间。
短的题干随着段落读的遍数越来越多，影象也越来越深刻，到末了险些可以确定其去留。
4、细致解题次序，把雅思阅读配对题型放在最后去做。
雅思阅读测验时间是60分钟，均匀分派到40道题，每题消耗的时间是1.5分钟，压力相称之大。
雅思段落细节配对题均匀消耗时间要比一样通常的标题时间长许多，而分值与细节题无异。
考生应该明白：把最充分的时间留给最有掌握和最简朴的标题。
有句话叫，有舍才有得。
在其他游刃有余的题做完之后再来做这类题型，效率最大化是一个重要的目的，在心情上应该也能表现出一个良好的状态，到达结果最大化。
以上就是关于阅读考试中细节配对题需要掌握的解题关键点内容，希望对考生们在雅思阅读考试的时候有所帮助，考出理想分数。
热门推荐。
雅思的阅读配对地的题目Matching解地的题目方法汇总情况情况
配对题（分类题）可能对于许多考生来说，雅思阅读考试从2008年以来最大的变化就是段落细节配对题的“横空出世”，之后配对题开始对对部分老题型的“谋权篡位”，描述：这类题型特征很明显，是由一段文字构成，来源是原文中的几个段落主要内容的缩写和改写，我们称为摘要题。
特点：难以捉摸。
具体说，就是：1.难度不稳定2.大部分在文章中乱序分步类型:《无词阅读法》解题步骤：《技巧》段落细节配对题例子无词阅读法Part3 19配对题特点1.除了段落配信息题外，绝大多数配对题考查考生对细节信息的把握，这种题目难度很不确定（原词重现→简单的同义替换→复杂同义替换），总的来说，配对题还是拿分的一项。
2.大部分配对题为乱序分步，只有极少数是正序分步。
综合上面的分析，配对题是一种最“难以捉摸”的题型，需要大家多做练习来熟悉不同配对题的具体特点。
分类主要分为三大类：1.配对一方是特殊定位词的配对题：一般包括人名<->观点/地点<->解决措施/时间<->事件等。
这类配对题由于容易定位，所以为了增加难度，大多数都是乱序出现。
2.配对双方都是长句子的配对题：一般包括问题配答案或者原因配结果等。
这类配对题由于配对双方都不容易快速定位，所以为了降低难度，有可能正序出现在文章中。
3.段落配信息题：这是雅思阅读考试所有类型题目中最难的一种，因为是完全同义替换+绝对的乱序分布。
这种题型只能靠英语实力完成，没有任何方法可言。
由于配对题本身的“灵活性”，所以还有很多其他类型的配对题，我们难以一一总结，因此需要考生在做题的时候要“随机应变”。
解题步骤第一步：识别配对双方的类型以及各自数量这是收集基本信息的环节。
例如，如果是5个人名配7个观点，就会有些人名会重复使用；第二步：决定先定位哪一方对第一类配对题，先定位容易找的一方；对第二类配对题，先定位数量少的一方；第三步：通读配对另一方，划出全部定位词，逐段进行配对以人名配观点题为例，应该把所有观点通读一遍，划出定位词，然后以段落为单位，哪一段话有人名，就在哪一段话搜索观点的定位词，进行配对。
雅思阅读答题技巧：Matching
雅思阅读答题技巧：Matching雅思阅读中Matching最常考的题型之一，每次考试至少有一组，很多时候达到两组以上的频率，属于比较高频的类型，在备考时要着重进行准备。
第一类：Matching(原因结果搭配)题型分析原因结果搭配这一类的出题形式为，题干为effects或问题problems，题目选项为问题的原因causes这样一种因果出题思路。
只要在选项中找到正确的原因就可以了。
做因果搭配的Matching题型要回到原文中找出答案，这一类型得分要点就是顺序性比较高，题目的出题顺序和文章的顺序基本相同。
经常会集中在几个连续的文章段落。
找好定位的方法解题会比较容易了就。
但是雅思考试不论是A 类还是G类都不是每次必考。
解题思路因为是顺序性比较强的题目，就不要从头开始阅读文章了，根据题目来做会更容易入手。
然把所有的题目看一遍之后，回到原文中，看看第一题答案出现的位置然后在做接下来的第二题第三题。
要合理的借助顺序性的优势来解题。
这时题目中的关键词和定位词就显得尤为关键了，是找到原文答案的关键所在，定位好之后仔细阅读原文，找出正确选项。
由于答案经常是原文词句的改写，在平时做第二类：Matching(作者及其观点搭配)第二类：Matching(作者观点配对)题型分析这类文章通常是描述一个主题，若干人或组织提出了不同的观点，出题思路就是要找出作者的.观点是哪一个。
题干自然是观点，选项是这个观点的提出者，找到正确的作者就能够作对题目。
这样表达出来问题会感觉题目难度并不高，但是答题的难点主要表现在没有顺序性，和原文并不是有序对应的。
并且这一类文章题材范围很广，有时候比较偏或者不容易题解，都会对解题造成障碍。
并且会加入很多复合句式，对于英文的理解也是一个难点。
解题思路这类配对题目因为没有因果关系的那类题目的顺序性，解题方法就要有所区别。
顺序性作用只是可以浏览一下原文，在原文中标注出作者和他的观点，因为没有时间、作者名字或一些观点，这类词汇会有大写字母因此定位还是比较容易的。
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雅思阅读题型做题技巧：matching(因果关系搭配)
七. matching
1.题型要求
同从属关系搭配题一样，因果关系搭配题也有一个选项的集合一个题目的
集合。
题目是一些或问题，选项是原因。
所以这种题目实际上是找原因。
与从
属关系搭配题不同，这种题型有顺序性，即题目的顺序与原文的顺序基本一致。
而且题目在原文中的出处常常集中于几个连续的段落。
所以，一般这种题型比
从属关系搭配题要容易一些。
考试中， a 类和 g 类都不是每次必考。
2.解题步骤
不用先把题目从头到尾看一遍，而应该一道题一道题地做。
既然有顺序性，就没有必要先把题目从头到尾看一遍，而是先从第一段做起，先找第一题的答案。
找到后，再找第二题的答案，第二题的答案肯定在第一题的答案之后。
先找出题目中的关键词，再到原文中去找它的对应词。
在做每题时，先找
出题目中的关键词，然后快速阅读原文，寻找该关键词的对应词。
仔细阅读关键词所在的句子，确定正确答案。
正确答案常常是原文词句的
改写。
因为是因果关系搭配，在确定答案时，要对表示因果关系的词特别敏感，搞清句子中描述的因果关系。
notice
1. 做题时，要特别注意原文中表示因果关系的词。
雅思阅读4-matching题型解读
①首段对应词 1.view/concept /conception/definition/
introduction/essence/explanation/notion/core/ main idea/initiation/justification… + 文章的TOPIC 2. what is/ what makes/ what leads to +文章topic 3. defy, justify +文章topic
剑6 P18 Australia’s Sporting Success 剑6 P22 Delivering the Goods 剑7 P44 The True Cost of Food
process/procedure/duration
连连看 VS 猜猜看
Matching I,II型之不同 1 连连看有选项，猜猜看无直接选项，是
以全文作为选项。 2 连连看个别有序, 猜猜看必然乱序 3 连连看2≤ NB ≤3, 猜猜看 NB=2 只有一段被选两次
作业
要求： 划出题目中的考点词，并在文章中 标明答案出处。
特点：
题干出现match classify 题干或选项相似
连连看1：从属关系配对
解题步骤: 1.读题 2.相 似信息粗定位 3.另一组信息细定位(key words) 4.比较Key Words来解题
由易到难 事不过三 指代关系 it this these
连连看2：人名观点/作为配对
转换,选择答案
总结： 一般按顺序出题 用句首定位
连连看4: 选图题
解题步骤: 1.分析图 ：图中文字、数字或相似选项 2.粗定位 3.细定位 4.比较kw来解题
英文月份的由来
配对题
c. 各用最多1分钟时间尽最大努力较细致地阅读每一段。注意： (1) 不是连续阅读，而是每读完一段就带着“新鲜”而还没有忘却的 该段内容去题目中看与哪个(如果答案有重复的话，就是哪些)题 目的意思相符，从而确定答案。然后再读一段，再去找答案。切 忌连续阅读，把段落意思记混。 (2) 不是每一段的意思都能够与其中一个考题意思相符。有的段落的 意思可能与所有题目的意思不符。为什么? 因为所有题目的意思 都不在那一段! 遇到了这种情况怎么办? 继续读下一段。 (3) 在用不到1分钟读任何一段时，如果能够边读边画出该段句子中 的若干核心意思快速把所有题目较仔细地逐题读一遍。在读每一个 题目时，在题目上要画出至少2个含核心意思的词组，以便于以 后把每一段的意思与它们相配来确定答案，以提高做题速度。 how AI might have a military impact the fact that AI brings together a rang of separate research areas the reason why AI has become a common topic of conversation again how AI could help deal with difficulties related to the amount of information available electronically where the expression A1 was first used
第二章 配对题
Matching(配对)题型是IELTS阅读考试的主力 题型。 这个题型出题量近3年来在增加，已经由通常 出题量第二位越居为第一位。 一套题中一般会有15道以上。 该题型难度大，被近年考生称为“拦路虎”。
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做雅思阅读记雅思单词：MATCHING（配对）题型做雅思阅读记雅思单词：MATCHING （配对）题型做雅思阅读记雅思单词：MATCHING （配对）题型川菜为什么会成为食者最多的地方菜系？从地域上说川菜是中国西部四川这块地方出现的菜。
在秦末汉初就初具规模，唐宋时发展迅速，明清已富有名气。
川菜成了一种影响很大的风味菜系，如今已遍及世界许多国家、地区。
川菜它是属于中国的，也是属于世界的。
从历史上说概括地说川菜发源于古代的巴国和蜀国，它是在巴蜀文化背景下形成的。
到两汉两晋之时，就已呈现了初期的轮廓。
隋唐五代，川菜有较大的发展。
两宋时，川菜已跨越了巴蜀疆界，进入北宋东京、南宋临安两都，为川外人所知。
明末清初，川菜运用引进种植的辣椒调味，对继承巴蜀早就形成的尚滋味、好辛香的调味传统，进一步有所发展。
晚清以后，逐步形成为一个地方风味极其浓郁的体系，与黄河流域的鲁菜，岭南地区的粤菜，长江下游的淮扬菜同列。
从基本特征来说川菜发展至今，得天独厚的自然条件和丰富的物产资源，对川菜的的发展，是一个重要而有利的条件。
川菜由成都菜、重庆菜、自贡菜和素食佛斋菜组成。
具有用料广博、味道多样、菜肴适应面广三个特征，其中尤以味型多、变化巧妙而著称。
尤以麻辣、鱼香、怪味等味型独擅其长。
味在四川，便是世人所公认的。
从烹饪方法来说川菜拥有4000多个菜肴点心品种。
这些菜点是由筵席菜、便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃五个大类组成的。
当今流行的川菜品种既有对历代川菜品种的传承，也有烹饪技术工作者的不断开拓、创新。
众多的川菜品种，是用多种烹饪方法制作出来的。
川菜常用烹调技法近40种，长于小煎、小炒、干煸、干烧、家常烧等技法。
小炒不过油，不换锅；干煸成菜味厚而不腻；干烧用汤恰当，味醇而鲜。
家常烧先用中火热油翻炒豆瓣，入汤烧沸去渣，放料再用小火慢烧至成熟入味勾芡而成。
川外人熟悉的麻婆豆腐就是用家常烧法烹饪的。
川菜的特产原料：四川素有天府之国之称，烹饪原料当然是多而广的。
56万平方公里境内，物产富庶。
牛、羊、猪、狗、鸡、鸭、鹅、兔，可谓六畜兴旺，笋、韭、芹、藕、菠、蕹（weng），堪称四季常青，淡水鱼有江团、岩鲤、雅鱼、长江鲟。
即便是一些干杂品，如通江、万源的银耳，宜宾、乐山、涪陵、凉山等地出产的竹荪，青川、广元等地出产的黑木耳，宜宾、万县、涪陵、达川等地出产的香菇，四川多数地方都产的魔芋，均为佼佼者。
就连石耳、地耳、绿菜、侧耳根、马齿苋这些生长在田边地头、深山河谷中的野菜之品，也成为做川菜的好材料。
还有作为中药冬虫夏草、川贝母、川杜仲、天麻，亦被作为养生食疗的烹饪原料。
四川人饮食特别讲究滋味，因此，很注意培养优良的种植调味品和生产、酿造高质量的调味品。
自贡井盐、内江白糖、阆中保宁醋、中坝酱油、郫县豆瓣、清溪花椒、永川豆豉、涪陵榨菜、叙府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、忠州豆腐乳、温江独头蒜、北碚莴姜、成都二金条海椒等等，都是品质优异者。
与烹饪和筵宴有密切关系的川茶川酒，其优质品种亦为举世公认。
著名的菜肴有：回锅肉：红绿相衬，咸中带甜，微辣醇鲜、味浓而香，是四川的传统菜肴。
鱼香肉丝：色红肉嫩，鱼香味突出。
因模仿民间烹鱼的调料和方法制作，故名鱼香。
灯影牛肉：色泽红亮，麻辣干香，回味甘美，味鲜适口，为佐酒佳肴。
因其片薄透明，似民间皮灯影故称。
宫宝鸡丁：鲜香细嫩、辣而不燥，略带酸甜味。
麻婆豆腐：为四川省的传统风味菜肴。
相传在清朝同治末年，成都有个姓陈的妇女，她脸上生有麻子，但是她烧得一手好菜，其店经营的豆腐特别有味道，它麻辣味鲜、色泽红亮，深受群众喜爱，因而得名。
特点是：形整而不烂，具有浓厚的麻辣味，牛肉酥香鲜美。
在国内外享有盛名。
怪味鸡块：肉质鲜嫩，咸、甜、麻、辣、酸、香、各味俱全，互不压味，有一种特殊的味道，故名怪味。
sichuan cuisineof the eight major schools of china's culinary art, sichuan cuisine is perhaps the most popular. originating in sichuan province of westernchina, sichuan cuisine, known as chuan cai in chinese, enjoys an international reputation for beingspicy and flavorful. yet the highly distinctive pungency is not its only characteristic. in fact, sichuan cuisine boasts a variety of flavors and different methods of cooking, featuring the taste of hot, sweet, sour, salty, or tongue-numbing.the origin of sichuan cuisine can be traced back to the qin and han dynasties (221bc-220ad), its recognition as a distinct regional system took place in the han dynasties (206bc-220ad). as a unique style of food, sichuan cuisine was famous more than 800 years ago during the southern song dynasty (1127-1279) when sichuan restaurants were opened in lin'an, now called hangzhou, the capital. the hot pepper was introduced into china from south america around the end ofthe 17th century. once it came to sichuan, it became a favored food flavoring. in the late qing dynasty around 19th century, sichuan cuisine became a unique local flavor, enjoying the same reputation with shandong, guangdong (canton) and huaiyang cuisines.sichuan has high humidity and many rainy or overcast days. hot pepper helps reduce internal dampness, so it was used frequently in dishes, and hot dishes became the norm in sichuan cuisine. the region's warm, humid climate also necessitates sophisticated food-preservation techniques which include picking, salting, drying and smoking.sichuan has been known as the land of plenty since ancient times. it produces abundant domestic animals, poultry, and freshwater fish and crayfish. sichuan cuisine is well known for cooking fish. the raw materials are delicacies from land and river, edible wild herbs, and the meat of domestic animals and birds. beef is more common in sichuan cuisine than it is in other chinese cuisines, perhaps due to the widespread use of oxen in the region. stir-fried beef is often cooked until chewy, while steamed beef is sometimes coated with rice flour to produce rich gravy.sichuan dishes consist of chengdu, chongqing andvegetarian dishes. masterly used cooking techniques are sauteing, stir-frying without stewing, dry-braising, pao (soaking in water) and hui (frying then braising with corn flour sauce). sichuan cuisine is famous for its distinct and various flavors, the most outstanding ones are fish flavors, pepper powder boiled in oil, strange flavor and sticky-hot.statistics show that the number of sichuan dishes has surpassed 5,000. dishes typical of sichuan are twice cooked pork, spicy diced chicken with peanuts, dry-fried shark fin, and fish-flavored pork shred. one of the popular dishes is pockmarked woman's bean curd (or mapo doufu in chinese) which was invented by a chengdu chef's pockmarked wife decades ago in the qing dynasty (1644-1911). the cubed bean curd is cooked over a low flame in a sauce which contains ground beef, chili, and pepper. when served, the bean curd is tender, spicy, and appetizing. although many sichuan dishes live up to their spicy reputation, often ignored are the large percentage of recipes that use little or no spice at all, including recipes such as tea smoked duck .粤菜粤菜是中国著名菜系之一，其烹饪技艺精湛，独特的风味饮誉四方。