药膳与中国饮食文化21页PPT
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中国饮食文化【PPT经典课件】
黄色神圣的观念
• 《尚书》最早提到“五行”，其中“土” 对应方位中、颜色黄、五谷粟（或黍）、 五帝黄帝、五味甘、五气香。 • 周公“一沐三握发，一饭三吐哺。” • “吃饭防噎，走路防跌。” • 甘滑 • “食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧。”
六畜
• 《三字经》：“马牛羊、鸡犬豕，此六畜，人 所饲。” • 马在古代仅供军用官骑。牛用于耕地，朝廷仅 限于祭祖（“诸侯无故不杀牛”），民间严禁 屠杀。羊也很珍贵，“大夫无故不杀羊”。 • 鸡狗猪则是农业的副产品，成为我国人民饮食 结构中有益的补充。 • 孟子：“七十非肉不饱。”“五母鸡，二母彘， 老者足以无失肉• • • • 狩猎和采集 畜牧 粗放农业 精耕农业 工业化
中国饮食文化的特点
• 悠久的饮食历史 • 独特的饮食科学： 天人相应的生态观念、食治养生的营养 观念、五味调和的美食观念 • 精湛的饮食制作技艺 • 丰富的饮食品种 • 多彩的饮食习俗
第一章 中国饮食的起源与发展
饕餮纹饰
• 古人以贪财为饕、贪食为餮。 • 《史记》：“缙云氏有不才子，贪于饮食，冒于货贿， 天下谓之饕餮。” • 饕餮兽面纹商周时代非常流行，是青铜文明时代的标志， 被美学家称为“狞厉的美”。 • 现在也有“美食家”之意。苏东坡著有《老饕赋》。 • 由于饕餮是凶猛的魔兽，具有强大的力量，因此被北方 很多少数民族当作护身符，把它的图纹刻在器具、食皿 上，认为这样就可以借助饕餮强大的力量，不被其他猛 兽所吞噬，逐渐取代了原本吃人残忍的一面。现在来说， 饕餮的主要含义是食文化的象征。
• 以生产力和烹饪水平划分：史前熟食、 陶器烹饪、青铜器烹饪、铁器烹饪
• 以历史朝代划分：史前时期、夏商周时 期、春秋战国时期、汉魏六朝时期、唐 宋时期、元明清时期 • 以饮食发展的进程划分：萌芽时期、形 成时期、发展时期、成熟时期、繁荣时 期
食疗和药膳的理论PPT课件
相恶：一种食物能减弱另一种食物的功效。 ——补气类食品（鹌鹑、燕窝、山药、人参、山鸡等）与萝卜。 相反：两种食物合用，可能形成不良作用。 ——柿子与茶、白薯与鸡蛋、葱与蜂蜜等。 ——形成了食物的配伍禁忌。
升降并举：升浮性质的食物和沉降性质的食物并用，以防止升降过偏之弊。——葱豉汤中加食盐。 散收同用：补益类食物调以发散性食物，以防止滋腻之性。——荽爆里脊。 寒热并调：寒凉性质的食物和温热性质的食物并用，以防止寒热过偏之弊。——炒苦瓜配辣椒，蟹黄配生姜。 攻补兼施：泻实祛邪性食物与补虚扶正性食物并用，以防止攻邪而伤正之弊。——薏苡红枣汤。
8、பைடு நூலகம்苡仁
9、白萝卜:
性味:辛、甘，凉 功效:消食化痰，下气宽中 应用: 1、反胃吐食：白萝卜捶碎，蜜煎，细细嚼咽。 2、鼻衄：以白萝卜自然汁和米酒，饮之。 3、食积饱胀：生白萝卜捣汁饮。 4、咳嗽痰多，消化不良：白萝卜刮丝、和面、烙饼食之。
性味:甘，平。归脾、肺、肾经。 功效: 益气养阴，补脾肺肾，固精止带。 应用: 脾胃虚弱证。如参苓白术散。 肺肾虚弱证。肺虚咳喘，肾虚遗精、尿频、带下清稀等。 阴虚内热。口渴多饮，小便频数的消渴证。
二、药膳的分类
1、按原料的性质和制作方法分类： 米面食类、菜肴类、粥食类、糕点类、汤羹类、饮料类、茶类、蜜饯类。 2、按药膳的主用功能分类： 保健养生药膳、美容药膳、病症调治药膳等。
三、药膳的配伍
配伍：为了增强食物的效用和可食性，常常需要把不同的食物搭配起来应用。食物之间的各种搭配关系，称为配伍。 相须：同类食物相互配伍，使功效加强。——百合炖秋梨。 相使：一类食物为主，另一类食物为辅，使主要食物的功效加强。——姜糖饮。 相畏：一种食物的不良作用，能被另一种食物减轻或消除。——鱼配生姜。 相杀：一种食物能够减轻或消除另一类食物的不良作用。
升降并举：升浮性质的食物和沉降性质的食物并用，以防止升降过偏之弊。——葱豉汤中加食盐。 散收同用：补益类食物调以发散性食物，以防止滋腻之性。——荽爆里脊。 寒热并调：寒凉性质的食物和温热性质的食物并用，以防止寒热过偏之弊。——炒苦瓜配辣椒，蟹黄配生姜。 攻补兼施：泻实祛邪性食物与补虚扶正性食物并用，以防止攻邪而伤正之弊。——薏苡红枣汤。
8、பைடு நூலகம்苡仁
9、白萝卜:
性味:辛、甘，凉 功效:消食化痰，下气宽中 应用: 1、反胃吐食：白萝卜捶碎，蜜煎，细细嚼咽。 2、鼻衄：以白萝卜自然汁和米酒，饮之。 3、食积饱胀：生白萝卜捣汁饮。 4、咳嗽痰多，消化不良：白萝卜刮丝、和面、烙饼食之。
性味:甘，平。归脾、肺、肾经。 功效: 益气养阴，补脾肺肾，固精止带。 应用: 脾胃虚弱证。如参苓白术散。 肺肾虚弱证。肺虚咳喘，肾虚遗精、尿频、带下清稀等。 阴虚内热。口渴多饮，小便频数的消渴证。
二、药膳的分类
1、按原料的性质和制作方法分类： 米面食类、菜肴类、粥食类、糕点类、汤羹类、饮料类、茶类、蜜饯类。 2、按药膳的主用功能分类： 保健养生药膳、美容药膳、病症调治药膳等。
三、药膳的配伍
配伍：为了增强食物的效用和可食性，常常需要把不同的食物搭配起来应用。食物之间的各种搭配关系，称为配伍。 相须：同类食物相互配伍，使功效加强。——百合炖秋梨。 相使：一类食物为主，另一类食物为辅，使主要食物的功效加强。——姜糖饮。 相畏：一种食物的不良作用，能被另一种食物减轻或消除。——鱼配生姜。 相杀：一种食物能够减轻或消除另一类食物的不良作用。
《中华药膳课件》课件
咳嗽的药膳调理方 法：川贝冰糖炖梨、 杏仁豆腐、罗汉果 枇杷茶、陈皮姜茶 等
失眠的药膳调理
失眠的成因和 症状
推荐的药膳食 材和制作方法
药膳调理的原 则和方法
注意事项和使 用禁忌
高血压的药膳调理
高血压的定义与 危害
高血压的病因与 症状
高血压的药膳调 理原则
推荐几款高血压 的药膳方
06
养生药膳推荐
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03
药食同源：药膳以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成， 既具有药物的功效，又有食物的美味
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05
美味可口：药膳讲究烹饪技巧，制作精细，色香味俱佳，能 够满足人们的口感需求
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02
药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通饮食，是 一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食 药膳的特点
药膳的特点
04
食疗作用：药膳具有食疗作用，能够调理身体，增强体质， 预防疾病
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山楂决明子茶：山楂、决明子、陈皮 适量，泡水饮用，有助于降脂减肥， 适合高血脂、肥胖人群。
茯苓薏米粥：茯苓、薏米、山药适量， 煮粥食用，有健脾利湿、排毒养颜的 作用，适合湿气重、面色不佳的人群。
健脑益智药膳推荐
核桃芝麻粥： 核桃和芝麻富 含卵磷脂和脑 磷脂，有助于 提高记忆力。
龙眼山药粥： 龙眼和山药具 有补气养血、 安神益智的作 用，适合失眠、 健忘的人群。
食疗与药膳ppt课件
❖ 另外，在食物搭配和饮食调剂制备方面，中 医也是注重调和阴阳的，使所用膳食无偏寒、 偏热、偏升、偏降等缺陷。
❖ 例如烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时总要配以 姜、葱、酒、醋类温性的调料，以防止性偏 寒凉，食后有损脾胃之弊。
❖ 又如食用助阳类蔬菜常配以蛋类滋阴之品， 也是为了达到阴阳互补之目的。
4．根据不同的脏腑进行食疗 调和五味，滋养 五脏。只有饮食多样，才能五味俱全；只有 五味俱全，才能滋养五脏；脏腑功能平衡， 才能身体健康。
体质偏热的人：宜食寒凉性食物，如绿豆、西 瓜、芹菜、梨等，少食辛燥温热食物。
体胖之人：食欲亢进，多痰湿，宜吃清淡化痰 的食物，为能饱腹，可多吃些纤维素较多的 蔬菜，如芹菜、韭菜、笋子等。
体瘦的人：血亏津少，宜吃滋阴生津的食物， 若脾胃功能欠佳者，可常吃山药莲子粥等。
2．根椐不同的病情选择不同的食疗
人多泛指各种家养动物，现将水产类动物也归此类。
❖ (四)五菜为充 五菜，古人指葵、藿、薤、葱、韭五种蔬
菜，后人多泛指各种蔬菜。
❖ (五)乳蛋为辅 中国用乳酪、蛋类营养人体，防病治病，
早有记载，故此一并介绍。
❖ (六)茶酒为配 茶、酒为我国人民喜爱的饮料，适当饮用可 以增进健康，预防疾病。
三、四季食疗
4．冰糖银耳粥(民间方)银耳25克，粳米 200克，用温水浸泡银耳发胀后，加米煮烂后 加冰糖，是治疗秋燥的理想食品。
5．天门冬粥(民间方) 天门冬30克，粳米 50免，煮粥食用。具有养阴润燥、生津止渴 之功效，秋季常食之，可防治阴虚内热、五 心烦闷、舌红口干、干咳、痰中带血、便秘、 盗汗、咽喉肿痛等。
粳米煮沸后，改用小火煮至粥稠时，加入冰
糖稍炖即成。四味共煮成粥，具有润肺调中， 养心安神的作用。
《中医药膳食疗》课件
常用食材
• 蔬菜类：如山药、百合、枸杞等
• 水果类：如山楂、红枣、柠檬等
• 谷物类：如薏米、红豆、绿豆等
• 肉类及蛋类：如鸡肉、鸭肉、鸡蛋等 以下是用户提供的信息和标题： 我正在写一份主题为“《中医药膳食疗》 PPT课件”的PPT,现在准备介绍“中医药膳食疗常用食材与药材”,请帮我生成“常用药材”为标题的内容 常用药材
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《中医药膳食疗》PPT课件
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目录
01
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02
中医药膳概述
03
中医药膳食疗原则
04
中医药膳食疗常用食材与药材
05 中 医 药 膳 食 疗 经 典 方 剂 与 制 作 方 法
06 中 医 药 膳 食 疗 在 临 床 实 践 中 的 应 用
07
中医药膳食疗的未来发展与展望
未来发展趋势预测
科技融合发展：中医药膳食 疗将与现代科技相结合，实 现智能化、个性化发展
健康养生观念普及：中医药 膳食疗将更加受到重视，成 为健康养生的主流方式
国际化发展：中医药膳食疗 将走向世界，为更多人提供
健康养生服务
规范化发展：中医药膳食疗 将建立更加完善的规范体系，
确保安全有效
未来发展面临的挑战与机遇
中医药膳的特点：中医药膳具有鲜明的中医特色和独特的烹饪技巧，注重整体观念和辨证论治，强调药食同源、食疗养生。同时，中医药 膳还具有口感鲜美、营养丰富、安全有效等特点。
中医药膳的应用范围：中医药膳广泛应用于临床治疗、康复保健、美容养颜等领域，对于改善亚健康状态、 预防疾病、治疗疾病等方面具有显著的作用。同时，中医药膳还可以用于日常饮食调理和养生保健，提高人 们的健康水平和生活质量。
人民大2024中华优秀传统文化 PPT第三章 中国饮食文化
第五节 趣味小故事
宫保鸡丁
晚清有一历史人物叫丁葆桢，因生前被封“太子 少保”,所以被尊称为丁宫保。话说，当年丁葆桢由山 东调任四川巡抚，时值都江堰水患。新官上任三把火 ，遂前往视察。某次视察耽误了午饭时间，遂在道上 一家小餐馆进餐，不巧那天餐馆很多菜已卖完，无菜 可炒。众人饥肠辘辘，等不急去别的餐馆，就用鸡肉 等几种原料，快炒之。丁葆桢吃着觉得味道鲜美，很 是满意，于是“宫保鸡丁”流传开来。
苏菜又称淮扬菜，中国四大菜系之一，主要包括 金陵（南京）、苏锡（苏州、常州、无锡）、淮扬（ 淮安、扬州）、徐海（徐州、连云港）四种风味。
1.金陵菜 金陵菜即南京菜，于先秦起源，自
隋唐已负盛名，至明清成流派，主要分布在 南京和镇江。
2.苏锡菜 苏锡菜主要分布在苏州、无锡、常
州一带。苏锡菜的虾蟹莼鲈和糕团船点味冠 全省，其茶食小吃，在所有苏系菜中独树一 帜。
在饮食方式上，中国人也有自己的特点，这就是聚食制。从许多地下文化遗存的发掘现场中可见， 古代炊间和聚食的地方是统一的，在火上做炊，就食者围火聚食。这种聚食古俗，至后世。聚食制的长 期流传，也是中华重视血缘亲属关系和家族家庭观念在饮食方式上的重要反映。
在食具方面，中国人的饮食习俗的一大特点是使用筷子。筷子，在中国具有悠久的历史，古代叫箸。 在殷商时代，中国人已经使用筷子进食。筷子一般以竹制成，一双在手运用自如，即简单经济，又很方 便。东方各国使用筷子的根源多出自中国。中国人的祖先发明筷子，确实是对人类文明的又一大贡献。
四大菜系的诞生 春秋战国时期，各个民族的互相融合，在饮食文化上逐渐形成了南北两大 风味。在北方，古齐鲁饮食文化历史悠久，烹饪技术比较发达，形成了中国最 早的地方风味菜——鲁菜的雏形。 在南方，由于楚人统一了东南半壁江山，占有的“鱼米之乡”。“春有刀 鲚，夏有鲥，秋有肥鸭，冬有蔬”。一年四季，水产畜禽菜蔬逐一上市，为烹 饪技术发展提供了优越的物质条件。更因为融汇了南方很多民族的民风、民俗 和饮食习惯，逐渐形成了苏菜的雏形。 在西边，秦国占领了古代的巴国、蜀国，接着派李冰将水患之乡——成都 改造成“天府之国”。加之有大批汉中移民的到来，结合当地的气候、风俗以 及古代巴国、蜀国的传统饮食，产生了影响巨大的川菜前身。 秦国的统一大业进行到后期，秦末发兵桂林、南海和象三郡，建立南越国。 水陆交通四通八达的优势，建立了岭南的政治、经济、文化中心。这里的饮食 比较发达，结合当地的饮食资源，使“飞、潜、动、植”皆为佳肴，形兼收并 蓄的饮食风尚，产生了粤菜。
药膳与中国饮食文化ppt课件
美容养发
增白祛斑药膳：适用于皮肤上有黑点、黑斑、色素沉着之人， 如白芷茯苓粥、珍珠拌平菇等，以美容增白。 2．润肤美颜药膳：适用于老年皮肤老化、松弛，面色无华 之人，具有美容抗衰功效，如沙苑甲鱼汤、笋烧海参等。 3．减肥瘦身药膳：适用于肥胖之人，如荷叶减肥茶、参芪 鸡丝冬瓜汤、绿茶、柠檬泡茶等。 4．乌发生发药膳：适用于脱发、白发以及头发稀少之人， 如黑芝麻山药米糕、《积善堂经验方》中的乌发蜜膏等。 5．固齿药膳：适用于老年体虚、牙齿松动、掉牙之人，如 滋肾固齿八宝鸭、金髓煎等。
3.适应范围;
4.烹调方法;
药膳既可治病，又可强身防病。
药膳尽管是平和之品，但其防冶疾病和健身 养生的效果却是比较显著的。如山东中医学 院根据古代食疗和清宫保健经验研制而成的 “八珍食品”，含有山药、莲子、山楂等8种 食用中药，幼儿食用30天后食欲增加者97%， 生长发育也有改善；再如，莱阳梨香菇补精， 是由莱阳梨汁和香菇、银耳提取物制成，中 老年慢性闩病患者服后不仅能显著改善各种 症状，而且可使高脂血症者血脂下降，并可 使免疫功能得到改善.
药膳的发展方向
一、药膳作用机理的研究
二、药膳加工技术发展 三、药膳名方的发掘与整理 四、药膳餐馆和药膳研究专门机构的设立
学习药膳相关书籍
<<中国药膳学>>
<<食疗药膳养颜经>> <<中医饮食营养学>> <<药膳食谱>>
养生保健
1．滋补膳食 在中药药材中可供做滋补品和食疗药膳的达500种之多，约 为全部中药药材的1/10，而中国政府卫生主管部门颁布的中 药有70多种。这些特制食疗药膳食品，多出自古代书籍记载 或民间经验流传以及近代加工改进的制品。其中最常用的药、 食物有：人参、黄芪、山药、白术、天麻、茯苓、甘草、当 归、首乌、黄精、核桃、大枣、薏苡仁、莲子、枸杞子、银 耳、龙眼肉等。古代诸如《十药神书》中的大枣人参汤具有 益气补血，助阳润肠等作用。这些丰富多彩的特殊滋补食品 和药膳是中国独有的特色食品。 2．具有多种保健作用的药膳佳肴 食药结合制成的具有多种保健作用的佳肴很多。如具有食疗 保健作用的药膳菜肴、点心、小吃等等，不胜枚举。药膳保 健饮料有汤、饮、浆、茶、露、汁等。茶类多为单独的茶叶 或与某些药物混合制成，如枸杞茶、玉磨茶、参杞酒等等， 这些都是加工方法独特，具有多种保健作用的药膳食品。
中医食疗药膳讲义ppt课件
• 2、药物：性偏味厚、辛苦难咽的称为药物。即利 用药性偏颇以攻邪除病。有些药物对人体可产生一 定的毒副作用，引起恶心、呕吐等胃肠道反应。故 古代也将药物称为毒药。
• 3、食疗与药膳：是以中医药理论为基础，选用具 有药物特性之食品或利用天然药物与食物的有机结 合,配合现代科学的烹调技术,制成具备防病治病、 养生保健功效又有食品美味的特殊膳食。
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2
• 1）、食疗：在中医药理论及防治原则指导下，根 据人们不同的体质和病证，选用相应食物的性味、 功效，来矫正脏腑功能盛衰，达到养生疗疾的作 用。它包括食养和食治。
• A）食养:就是通过合理平衡饮食获取均衡营养,来 培补元气 ,增进健康，延年益寿. 如:黑大豆、牛肉、 土豆、狗肉、黑芝麻、核挑、松子、花生、大枣、 鱼类、银耳、香菇、牛乳、菱角、芡实、龙眼等。
• 体质：是个体在其生长、发育、衰老过程中所形 成的形体结构与生理机能和心理状态等与自然、 社会环境相适应的人体个性特征。它禀受于先天， 调养于后天，而维持一个相对稳定的动态过程。 饮食因素是后天影响体质变化的主要因数之一。
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10
不正确饮食行为
• 1）过食寒或热性食物：
• 过食寒性食物：损伤阳气－机体偏于抑制、偏寒、多静等 特性体质。
• 4活血、化淤类：桃仁、红花、丹参、川牛膝、怀牛 膝、川芎、玫瑰花、丹参、泽兰、姜黄、益母草、 积雪草、银杏叶、当归。
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15
• 5凉血、止血类：小蓟、瑰花、瑰米、白及、三七、茜草、 荷叶、蒲黄、槐实、大蓟、侧柏叶、白茅根、车前草。
• 6温里类：吴茱萸、高良姜、肉桂、附子、小茴香、花椒、 黑胡椒、八角回香、丁香、干姜。
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16
• 9固涩安神类：芡实、莲子、牡蛎、五味子、酸枣仁、远 志、炒柏子仁、珍珠、首乌藤等。
药膳汇报ppt课件
适用人群：适用于脾胃虚弱、消化不良 、肺气不足的人群
药材组成：山药、芡实、莲子、薏苡仁
功效：健脾养胃，固肾益精，补肺止喘 ，宁心安神
案例二：改善睡眠的药膳
药膳名称：酸枣仁汤
药材组成：酸枣仁、茯苓 、知母、甘草
功效：养心安神，清热除 烦
效果分析：酸枣仁汤能够 调节人体内分泌，舒缓紧 张情绪，改善睡眠质量， 缓解失眠症状。
药膳汇报ppt课件
目录
• 药膳简介 • 药膳的原料与制作 • 药膳的应用与注意事项 • 药膳的案例与效果分析 • 总结与展望
01
药膳简介
药膳的定义与特点
药膳定义
药膳是在中医食疗理论指导下， 将药物、食物和调料相配合，经 过烹饪加工制成的一种具有食疗 作用的膳食。
药膳特点
药膳具有食物的色香味形，同时 又具有药物的功效，能够调理身 体、预防和治疗疾病。
误区
避免将药膳当成治疗疾病的特效药，而是将其作为辅助调理 的手段。同时，避免盲目跟风或随意搭配药膳，以免产生不 良反应或中毒。
04
药膳的案例与效果分 析
案例一：调理脾胃的药膳
药膳名称：四神汤
效果分析：四神汤能够增强脾胃功能， 改善食欲不振、腹胀等症状，同时对肺 气不足引起的咳嗽也有一定缓解作用。
案例四：减肥瘦身的药膳
药材组成：山楂、荷叶、绿茶
适用人群：适用于肥胖症、高血 脂的人群
药膳名称：山楂荷叶茶
功效：消食化积，降脂减肥
效果分析：山楂荷叶茶能够促进 新陈代谢，加速脂肪分解和代谢 ，降低血脂水平，从而达到减肥 瘦身的效果。
案例五：增强免疫力的药膳
药材组成：黄芪、母鸡、生姜、 葱、盐适量
02
药膳的原料与制作
药膳的常用原料
药材组成：山药、芡实、莲子、薏苡仁
功效：健脾养胃，固肾益精，补肺止喘 ，宁心安神
案例二：改善睡眠的药膳
药膳名称：酸枣仁汤
药材组成：酸枣仁、茯苓 、知母、甘草
功效：养心安神，清热除 烦
效果分析：酸枣仁汤能够 调节人体内分泌，舒缓紧 张情绪，改善睡眠质量， 缓解失眠症状。
药膳汇报ppt课件
目录
• 药膳简介 • 药膳的原料与制作 • 药膳的应用与注意事项 • 药膳的案例与效果分析 • 总结与展望
01
药膳简介
药膳的定义与特点
药膳定义
药膳是在中医食疗理论指导下， 将药物、食物和调料相配合，经 过烹饪加工制成的一种具有食疗 作用的膳食。
药膳特点
药膳具有食物的色香味形，同时 又具有药物的功效，能够调理身 体、预防和治疗疾病。
误区
避免将药膳当成治疗疾病的特效药，而是将其作为辅助调理 的手段。同时，避免盲目跟风或随意搭配药膳，以免产生不 良反应或中毒。
04
药膳的案例与效果分 析
案例一：调理脾胃的药膳
药膳名称：四神汤
效果分析：四神汤能够增强脾胃功能， 改善食欲不振、腹胀等症状，同时对肺 气不足引起的咳嗽也有一定缓解作用。
案例四：减肥瘦身的药膳
药材组成：山楂、荷叶、绿茶
适用人群：适用于肥胖症、高血 脂的人群
药膳名称：山楂荷叶茶
功效：消食化积，降脂减肥
效果分析：山楂荷叶茶能够促进 新陈代谢，加速脂肪分解和代谢 ，降低血脂水平，从而达到减肥 瘦身的效果。
案例五：增强免疫力的药膳
药材组成：黄芪、母鸡、生姜、 葱、盐适量
02
药膳的原料与制作
药膳的常用原料
《中华药膳课件》课件
膳文化的传播和发展。
04
中华药膳在传承中注重与现代医学的结合，将现代营 养学、食品科学等知识融入其中，使药膳更加科学化 、现代化。
中华药膳的未来发展
中华药膳作为中华民族优秀 传统文化的重要组成部分， 具有广阔的发展前景和潜力 。
随着人们健康意识的提高和 养生需求的增加，中华药膳 将会受到更多的关注和青睐 。未来，药膳将会更加普及 化、大众化，成为人们日常 生活中的重要组成部分。
调理脾胃
药膳中的一些食材具有健 脾和胃的作用，能够改善 脾胃功能，促进消化吸收 。
调理内分泌
药膳中的一些食材具有调 节内分泌的作用，能够平 衡身体的激素水平，改善 身体的生理功能。
治疗疾病
辅助治疗慢性病
药膳对于一些慢性病如糖尿病、高血压等具有一定的辅助治疗作 用，能够缓解症状，提高治疗效果。
辅助治疗亚健康状态
药膳的配伍应适量，根据个体情况和需求 选择药材和食材的用量，以达到最佳效果 。
避免禁忌
随症施膳
在药膳搭配过程中，应避免药材和食材之 间的禁忌，如中药配伍禁忌、食物相克等 。
根据不同的病症和体质情况，选择适宜的 药膳配方，以达到最佳的治疗和保健效果 。
药膳食用注意事项
01
02
03
04
分清药食功能
在食用药膳前，应了解药材和 食材的功能和作用，根据自身 情况选择适宜的药膳配方。
中华药膳课件
contents
目录
• 药膳简介 • 药膳常用食材 • 药膳制作方法 • 药膳功效与作用 • 药膳应用与注意事项 • 中华药膳文化与传承
01
药膳简介
药膳的定义
药膳
指将药物和食物结合，经过烹饪 加工制成的一种具有食疗作用的 膳食，旨在达到保健、养生、防 病、治病的目的。
04
中华药膳在传承中注重与现代医学的结合，将现代营 养学、食品科学等知识融入其中，使药膳更加科学化 、现代化。
中华药膳的未来发展
中华药膳作为中华民族优秀 传统文化的重要组成部分， 具有广阔的发展前景和潜力 。
随着人们健康意识的提高和 养生需求的增加，中华药膳 将会受到更多的关注和青睐 。未来，药膳将会更加普及 化、大众化，成为人们日常 生活中的重要组成部分。
调理脾胃
药膳中的一些食材具有健 脾和胃的作用，能够改善 脾胃功能，促进消化吸收 。
调理内分泌
药膳中的一些食材具有调 节内分泌的作用，能够平 衡身体的激素水平，改善 身体的生理功能。
治疗疾病
辅助治疗慢性病
药膳对于一些慢性病如糖尿病、高血压等具有一定的辅助治疗作 用，能够缓解症状，提高治疗效果。
辅助治疗亚健康状态
药膳的配伍应适量，根据个体情况和需求 选择药材和食材的用量，以达到最佳效果 。
避免禁忌
随症施膳
在药膳搭配过程中，应避免药材和食材之 间的禁忌，如中药配伍禁忌、食物相克等 。
根据不同的病症和体质情况，选择适宜的 药膳配方，以达到最佳的治疗和保健效果 。
药膳食用注意事项
01
02
03
04
分清药食功能
在食用药膳前，应了解药材和 食材的功能和作用，根据自身 情况选择适宜的药膳配方。
中华药膳课件
contents
目录
• 药膳简介 • 药膳常用食材 • 药膳制作方法 • 药膳功效与作用 • 药膳应用与注意事项 • 中华药膳文化与传承
01
药膳简介
药膳的定义
药膳
指将药物和食物结合，经过烹饪 加工制成的一种具有食疗作用的 膳食，旨在达到保健、养生、防 病、治病的目的。
中国食疗药膳美食营养搭配专题PPT课件精选全文
“脾为后天之本，肾为先天之本”。此二脏健运旺盛是各脏腑 保持正常生理状态的根本。加之合理选择药食来补充脏腑气血 协调功能，就能达到美容养颜的作用。
b 材包装前应将其表面及腔内铝屑刮净，防止划伤。 本xxxx水土保持将纳入主体工程招投标文件，按国家基本建设管理程序进行施工和管理。
药膳美容
“参枣肉皮粥”—— 典型的养颜美容的药膳菜
食疗药膳美容概述
在中医基本理论和现代营养学的指导下，运用食物或在食物中加入药食两用的天然动植物，制成食 膳或药膳，日常食用，以达到防病健美，延衰驻颜，维护人体整体美的方法。
内服
外用
选择适应不同年龄、体质、季 节、肤质需要的食膳/药膳，针 对性地补充所需营养素，从内 部平衡脏腑阴阳，调节气血经 络，从而起到整体美容的作用。
• 饮食过量，会加重胃肠负担，导致脾胃超负荷运转，使 身体受损。而且饱食使体内积存宿食，不能彻底消化， 破坏了肠道内正常菌群构成，产生毒素进入血液循环， 使皮肤粗糙变黑，产生雀斑、粉刺及黄褐斑等；
• 适量节制饮食并不是“饥饿疗法”和节食减肥。
（4）与场外应急机构取得联系及紧急情况的处理作出安排； 可能产生的水土流失量进行累加，得到本xxxx建设可能产生的水土流失总量为696.7，其中施工期建筑区为47.43，地下车库建设区为35.66，绿化区60.40
第一 部分
食疗药膳美容概述
Overview of dietary therapy medicinal diet beauty
a、主梁摆放时用木方支起100mm，两木方间距为主梁长度的0.7~0.8 倍，有胶条的面向上摆放不超过8 层，宽度不小于2.6 米，至少两面有不小于1.5 米运输通道。 2.3.2 石材干挂钢架的防锈
基本特点与原理
b 材包装前应将其表面及腔内铝屑刮净，防止划伤。 本xxxx水土保持将纳入主体工程招投标文件，按国家基本建设管理程序进行施工和管理。
药膳美容
“参枣肉皮粥”—— 典型的养颜美容的药膳菜
食疗药膳美容概述
在中医基本理论和现代营养学的指导下，运用食物或在食物中加入药食两用的天然动植物，制成食 膳或药膳，日常食用，以达到防病健美，延衰驻颜，维护人体整体美的方法。
内服
外用
选择适应不同年龄、体质、季 节、肤质需要的食膳/药膳，针 对性地补充所需营养素，从内 部平衡脏腑阴阳，调节气血经 络，从而起到整体美容的作用。
• 饮食过量，会加重胃肠负担，导致脾胃超负荷运转，使 身体受损。而且饱食使体内积存宿食，不能彻底消化， 破坏了肠道内正常菌群构成，产生毒素进入血液循环， 使皮肤粗糙变黑，产生雀斑、粉刺及黄褐斑等；
• 适量节制饮食并不是“饥饿疗法”和节食减肥。
（4）与场外应急机构取得联系及紧急情况的处理作出安排； 可能产生的水土流失量进行累加，得到本xxxx建设可能产生的水土流失总量为696.7，其中施工期建筑区为47.43，地下车库建设区为35.66，绿化区60.40
第一 部分
食疗药膳美容概述
Overview of dietary therapy medicinal diet beauty
a、主梁摆放时用木方支起100mm，两木方间距为主梁长度的0.7~0.8 倍，有胶条的面向上摆放不超过8 层，宽度不小于2.6 米，至少两面有不小于1.5 米运输通道。 2.3.2 石材干挂钢架的防锈
基本特点与原理