饺子的由来-民间和传统说法
冬至吃饺子习俗的由来是什么整理
冬至吃饺子习俗的由来是什么整理冬至，又称“冬节”、“亚岁”等，在中国农历中是一年中最重要的节气之一。
据古代的《周礼》记载，冬至是一年中白昼最短，夜晚最长的时刻，而冬至吃饺子的习俗也是由此而来。
本文将为大家整理冬至吃饺子的由来及相关的历史文化背景。
一、历史渊源冬至吃饺子的习俗可以追溯到北魏时期。
据《北齐书》记载，在北方农耕文化盛行的时代，冬至被视为重要的节日，人们在这一天会举行祭祀活动，以祈求来年农作物丰收。
当时有一位名叫张仲景的医学家，他认为冬至是一年中阳气最微的日子，食物进入人体后需要经过一定时间进行消化，因此饮食要讲究。
为了让人们能够进食后身体更好地吸收营养，他为当地首次提出了吃饺子的习俗。
二、寓意与象征1. 象征团圆：饺子的形状类似中国古代的银元宝，寓意着财富和好运。
而包饺子的过程本身也是一个团圆的时刻，家人们围在一起，共同参与制作，增强亲情的纽带。
2. 寓意长寿：在古代传说中，饺子皮白如玉，馅料丰富，犹如天地间的人间仙食。
吃饺子被认为能够增加个人的寿命和福气。
3. 美好祝福：冬至吃饺子不仅仅是为了满足口腹之欲，更是寄托着人们的期待和愿望。
人们相信，吃饺子的时候，将对愿望默默许下，并希望能够在新的一年里实现。
三、传承发展随着时间的推移，冬至吃饺子的习俗逐渐扩展和丰富。
不同地区、不同文化背景的人们在这一天都有着自己的独特方式。
1. 饺子的品种：在北方，饺子的主要种类是蔬菜和肉类的混合物，以白菜猪肉饺子最为经典。
而在南方，饺子的馅料更加多样，如虾仁、韭菜等。
2. 饺子的形状：在民间，有许多有趣的饺子制作方式，如“角形饺子”、“合卺饺子”、以及象征财富的“锅盔饺子”。
3. 饺子的烹调方式：有些地方喜欢以煮的方式制作饺子，而有些地方则喜欢蒸或煎。
各种烹调方式都展现了地方特色和风味。
四、现代意义如今，冬至吃饺子的习俗已经成为中国浓厚的文化传统之一。
人们在这一天依然会用心准备美味的饺子，与家人、亲友共享。
饺子历史文化集锦
饺子历史文化集锦一.饺子的由来我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。
尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。
"水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香"。
当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饼时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢！因和面的“和”字就是“合”的意思，饺子的“饺”与交谐音，“子”为“子时”，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢；又取更岁交子之意，非常吉利；此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。
二.名称的演变饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有"牢丸""扁食""饺饵""粉角"等等名称。
唐代称饺子为"汤中牢丸"；元代称为"时罗角儿"；明末称为"粉角"；清朝称为"扁食"。
三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似；南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”，饺子被叫做“馄饨”；考古发现，唐朝时中国西部已经有吃饺子的历史了。
饺子已变得和现在的饺子一模一样，且是捞出来放在盘子里单独吃；宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源；《东京梦华录》就有“水晶角儿”的记载，说明宋代的饺子品种已经很多。
到元朝，饺子的品种更多，搬列角儿、驼峰角儿、烙面角儿等名称均在当时的文学记载中经常出现。
元明朝称饺子为“匾食”(“匾”，通“扁”)；明代的饺子和现在的饺子十分相似，《明宫史》中称为“水点心”或“扁食”。
清朝出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。
据考证，清朝时饺子的发展已相当普遍，此时饺子的面皮的制作方法多种多样，饺子馅品种丰富，制作方法可煮、可蒸、可煎，即现在的水饺、蒸饺和锅贴的原型。
饺子的历史起源
饺子的历史起源饺子的历史起源一、饺子的定义与概述1.1 定义：饺子是一种传统的中国食品，由面粉皮包裹各种馅料而成。
1.2 概述：饺子历史悠久，源远流长，被广泛认为是中国独有的美食之一。
其制作工艺独特，口感鲜美，烹饪方式多样，具有浓厚的地域特色和文化内涵。
二、饺子的起源2.1 传说起源：中国汉族传统文化中有关饺子的起源有很多传说。
其中最有影响力的一种说法是，汉朝张仪、陈平为抵御北方游牧民族侵扰，将面团包馅肉制成圆形，象征着团结与合作，取名为饺子。
2.2 历史考证：饺子的起源可以追溯到至少2000年前的中国东周时期，根据考古学家在中国北方出土的古代陶器中发现的饺子样式，证实了饺子在古代已经存在的事实。
三、饺子的传统制作工艺3.1 面团制作：饺子的面团通常由面粉、水、少许盐调制而成。
面粉选用优质小麦粉，加水逐渐揉搓成团，静置一段时间后，面团更加柔软并易于擀开。
3.2 馅料准备：饺子的馅料各地有所不同，常见的有猪肉、牛肉、鸡肉、海鲜等。
馅料通常需切成细小碎块，与各种佐料如姜、葱、盐、调料等混合搅拌均匀。
3.3 包饺子：将面团擀成薄片，摘取适量馅料包入面团中，经过固定动作将饺子封口，形成标志性的馄饨形状。
四、饺子的烹饪方式4.1 煮饺子：将包好的饺子放入热水中煮沸，煮至饺子浮起稍呈透明状，表示饺子熟透，捞出即可食用。
4.2 蒸饺子：将包好的饺子放入蒸锅中蒸熟，蒸煮时间根据饺子的大小和馅料种类而定。
4.3 煎饺子：将包好的饺子放入平底锅中，加少许油，底面煎至金黄，然后加水焖煮，待水收干后即可食用。
五、饺子的地域特色5.1 北方水饺：以大肉馅、韭菜馅等为主要馅料，多以煮食为主。
5.2 南方蛤蜊水饺：以海鲜为特色，馅料多种多样，口感鲜美。
5.3 西方水饺：中亚地区的饺子多以炸制或烘烤的方式制作，传统工艺和味道与中国饺子有所差异。
六、法律名词及注释6.1 饺子专利：特指通过专利申请而获得的饺子制作相关技术和工艺的保护权。
饺子传说故事
饺子传说故事传说起源饺子的由来饺子是中国传统的食物之一，也是家家户户过年时必备的美食。
但是，你知道饺子为什么会成为过年的特色食品吗？根据古代传说，饺子的由来与一个古老的传说故事有关。
相传，在古代一个寒冷的冬夜，一个聪明的农民发现家里的老婆婆冻得很厉害。
农民心生一计，他将一些野菜和肉馅包在薄面皮里，煮熟后给老婆婆吃。
老婆婆吃了之后觉得暖和，精神焕发，农民也非常高兴。
除夕之夜每年农历的除夕之夜，中国的家庭都会团聚一起吃年夜饭来庆祝新年的到来。
而在除夕夜的饺子可是不可或缺的一道美食。
人们相信，吃饺子可以象征着旧年的离开和新年的到来。
饺子的形状也寓意着聚宝盆，象征着来年的财富和好运。
因此，饺子传统上被认为是新年的象征，代表着人们对未来的期待和希望。
饺子文化饺子的种类饺子的种类繁多，不同的地区有不同的饺子制作方式和口味。
以下是一些常见的饺子种类：1.水饺：水饺是最常见的饺子品种，以猪肉和蔬菜为馅料。
它具有鲜美的味道和爽滑的口感，是最受欢迎的饺子。
2.锅贴：锅贴是一种半煎半蒸的饺子，它的特点是底部金黄酥脆，顶部柔软。
锅贴的馅料可以是肉类、海鲜或蔬菜。
3.小笼包：小笼包是上海特色的饺子，它的特点是馅料丰富、汤汁鲜美。
小笼包在蒸煮过程中，汤汁会融入面皮中，吃时带有浓浓的汤汁。
4.水煮饺子：水煮饺子是四川的特色菜之一。
它的特点是饺子放在热辣的红油中，再加入各种蔬菜和酱料。
水煮饺子吃起来既辣味十足又麻辣可口。
饺子的寓意饺子不仅仅是一种美食，更是富有象征意义的文化符号。
以下是一些饺子在中国文化中的寓意：1.团圆：饺子的形状像一个团圆的家庭，象征着家人之间的团聚和和谐。
人们吃饺子时，也期望家人团圆、幸福美满。
2.财富：饺子在中国被认为是聚宝盆，象征着来年财富和好运的到来。
因此，很多人在过年期间会做许多饺子吃，以祈求来年的财富和幸福。
3.希望：每当吃饺子时，人们都会许下新年的愿望。
吃饺子的时候，希望自己的愿望能够实现，生活更加幸福和美好。
饺子的历史演变与地理分布
饺子的历史演变与地理分布饺子是中国传统的美食之一，深受人们喜爱。
它具有丰富的历史背景和各地的独特特色。
在本文中，我们将探讨饺子的历史演变以及它在中国各地的地理分布情况。
一、饺子的起源和演变关于饺子的起源，有许多不同的说法。
根据史书记载，最早的饺子出现在东汉时期。
当时，人们用手捏面团包裹馅料，制成半月形，这就是最早的饺子形态。
随着时间的推移，饺子逐渐演变和改良。
在唐宋时期，人们发明了酥皮饺子，用糯米面作皮，制成有独特外形和口感的饺子。
而到了明清时期，饺子更加多样化，出现了水饺、蒸饺和煎饺等不同种类。
同时，饺子的馅料也逐渐丰富，有肉类、蔬菜、海鲜等多种选择。
二、饺子的地理分布饺子作为中国的传统美食，已经在全国范围内流传和发展。
各个地区的饺子具有自己的特色和口味，下面我们将一一介绍：1. 北方饺子北方饺子以其粗糙的外表和丰富的馅料而闻名。
比如传统的北京饺子，它们的馅料多为猪肉和大葱，口感肥美。
而天津饺子则更注重饺子的外形和煮制过程，每个饺子都要求饺子皮薄而口感劲道。
2. 南方饺子南方饺子通常更小巧精致，皮薄馅丰。
上海的小笼包是南方饺子的代表之一，它以嫩滑的皮和鲜美的汤汁而闻名。
杭州的艾窝窝则是将饺子放入香喷喷的肉汤中煮熟，口感鲜美。
3. 西南饺子西南地区的饺子多以牛肉、羊肉和豆沙馅为主。
四川的灌汤包子是西南饺子的代表，它们香辣可口，汤汁十足。
云南的拌饵块则是一种不同寻常的饺子，它将饺子拌入各种调料中，吃起来清爽开胃。
4. 东南饺子东南地区的饺子多以海鲜为馅料，口感鲜美。
福建的虾米饺子是东南饺子的代表，它们用新鲜的虾米和猪肉作为馅料，味道鲜美独特。
三、饺子的文化意义除了作为美食，饺子在中国文化中还有很重要的意义。
饺子常常在一些重要的节日或庆典活动中扮演着重要的角色。
比如，农历新年期间，人们会聚集在一起包饺子，代表团圆和幸福。
此外，在农历的元宵节和冬至节，饺子也是传统的食物之一。
在文化传承方面，饺子也承载着人们对美好生活的向往和祝愿。
饺子典故和传说
饺子典故和传说
饺子作为中国传统食物之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
在中国的许多地区，饺子都有着特定的意义和传说。
据传说，饺子起源于中国北方的一个叫做张仙的医生。
相传张仙在冬天发现很多人手脚冻伤，于是他用面皮包裹各种药材、蔬菜和肉类制成饺子，供给大家食用，这就是最初的饺子。
从此，人们开始把饺子作为冬至节和春节必备的食品，用来庆祝团圆和财富。
在中国的一些地区，饺子还有着特别的寓意。
比如在新年之际，北方的人们会包红烧饺子，因为红色是吉祥之色，代表着好运和幸福。
而在南方，人们则会包汤圆，因为“圆”与团圆、完整的意义相符合。
除此之外，饺子还有一些有趣的典故和传说。
比如有一种说法认为，饺子的形状像元宝，因此吃饺子可以带来财富和好运。
还有一种说法认为，饺子的包法要像古代的锁匠一样巧妙，否则就会泄露馅料，因此包饺子也是一门技艺。
总的来说，饺子不仅是中国人的传统美食，也是中国文化的重要组成部分。
通过饺子的典故和传说，可以更好地了解中国的历史和文化，感受中国人民的智慧和勤劳。
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过年为什么吃饺子的原因与寓意
过年为什么吃饺子的原因与寓意我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。
尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，过年为什么吃饺子的原因有哪些你知道吗?一起来看看过年为什么吃饺子的原因，欢迎查阅!过年为什么要吃饺子饺子成为春节不可缺少的食品，原因有四个：一是按照古代的习俗，饺子是过年祭祀后食用的食品。
过年时，讲究守岁时包，辞岁时吃，即到子时吃，此时为两年之交、迎新辞旧的时刻，具有特殊意义，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思，预示新的一年里交上好运。
二是饺子形如元宝。
人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。
三是饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。
吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
四是饺子本身就好吃，民间有“舒服不如躺着，好吃不如饺子”的俗话。
过年吃饺子的来历与传说饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。
每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。
据三国魏人张揖着的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。
到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。
据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。
这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。
宋代称饺子为“角儿”，它是后世”饺子”一词的词源。
这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
元朝称饺子为“扁食”。
明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”。
饺子的由来
饺子是中国传统的一种主食，在我国拥有悠久的历史和丰富的文化内涵。
饺子的由来可以追溯到两千多年前的春秋战国时期，经过演变与发展，如今成为了中国人餐桌上的必备美食之一。
下面将详细介绍饺子的由来及其背后的文化内涵。
关于饺子最早的起源，有许多关于饺子起源的传说和说法。
其中一种传说，是源自我国的民间故事《神农尝百草》。
据传，远古时代，由于气候寒冷，人们的饮食无法满足身体的需求，为了寻找补充营养的食物，神农氏开始尝试各种植物的草药。
在尝试过程中，神农氏发现一个恢复筋骨活力的秘方——将草药装入兽胃，涂上鸡蛋清制成的胶水。
而为了方便携带和糊药，神农氏将兽胃煮熟，并切割成片，然后将其包裹在面皮内，再煮熟欲食用。
这种制作方式逐渐演变为现代饺子的制作过程，并且在中国的各个地方流传开来。
此外，中国传统节日春节和元宵节也与饺子的由来有着密切的关系。
据说，春节期间人们过年的时候，公元前184年的冬天过年前夕，天津地区的一户人家为了纪念母亲，整个家庭成员都要尽可能地参与到饺子的制作中来。
于是，这一制作方式逐渐传承下来，并延续至今。
同时，从字面上来看，饺子的发音与“交子”相近，寓意着家人的团聚。
因此，吃饺子成为了春节期间久负盛名且一直延续至今的传统习俗。
从饺子的形状来看，它与传统中国文化中的另一个重要物象——钱币有着惊人的相似之处。
饺子通常是圆形或者是略带弧度的形状。
而在中国传统文化中，圆形代表着团圆和吉利的象征。
另一方面，饺子的包法中也体现出了丰富的意象。
在包饺子的过程中，形成了以对称的互相对折为中心的皮缝，象征着家庭和谐、和睦相处。
同时，饺子的口水黏黏的形状，也被认为是财帛的象征。
因此，在中国很多地方，饺子也成为了招财进宝的象征物。
饺子的品种也十分丰富多样。
在不同的地域，饺子品种和制作方法各异，各有特色。
北方地区的饺子通常选用面粉制作皮，包馅料口感鲜美，种类繁多；而南方地区的饺子则多用米粉制作皮，馅料嫩滑。
有的馅料以猪肉为主，配以韭菜、白菜、豆腐等，有的则以海鲜为主，如虾仁、蟹肉等。
饺子的来历和传说简介作文
饺子的来历和传说简介作文中文回答：饺子是中国传统的美食之一，也是中国人过年时必不可少的食品。
它的来历可以追溯到2000多年前的中国东汉时期。
据说，当时有一个名叫张仲景的医生，在寒冷的冬天里看到很多人冻死，于是他发明了饺子这种食品，以帮助人们御寒驱寒。
饺子因此成为了中国人冬天的传统食品。
饺子的传说也有很多版本。
有一种说法是，饺子的形状像古代的银元宝，所以吃饺子意味着新年里会有好运和财富。
还有一种说法是，饺子的形状像长寿面，意味着长寿和健康。
无论是哪种说法，饺子都成为了中国人过年时的吉祥食品。
英文回答：Dumplings, a traditional Chinese food, have a history dating back over 2000 years to the Eastern Han Dynasty in China. It is said that a doctor named Zhang Zhongjing invented dumplings during the cold winter to help peoplekeep warm and ward off illness. As a result, dumplings became a traditional food for the Chinese during the winter.There are also many legends surrounding the origin of dumplings. According to one version, the shape of dumplings resembles ancient silver ingots, symbolizing good luck and wealth for the coming year. Another version suggests thatthe shape of dumplings resembles longevity noodles, symbolizing a long and healthy life. Regardless of the version, dumplings have become an auspicious food for the Chinese New Year.During the Spring Festival, Chinese families gather to make and eat dumplings together. It is a time for family reunion and celebration. In northern China, makingdumplings has become a tradition on New Year's Eve. It is believed that the more dumplings one eats during the New Year, the more wealth and prosperity one will have in the coming year.In addition to their cultural significance, dumplings are also a delicious and versatile food. They can be filledwith a variety of ingredients, such as pork, shrimp, vegetables, or even sweet fillings like red bean paste. The dough can be made from different types of flour, resulting in different textures and flavors. Dumplings can be boiled, steamed, or pan-fried, offering a range of tastes and textures.In conclusion, dumplings are not only a symbol of good fortune and prosperity, but also a beloved food enjoyed by people of all ages. They bring families together and provide a sense of warmth and comfort during the cold winter months. Whether enjoyed during the Chinese New Year or any time of the year, dumplings hold a special place in the hearts and stomachs of the Chinese people.。
五年级下册。关于饺子由来的资料。
五年级下册。
关于饺子由来的资料。
饺子是中国传统的食品之一，由来已久。
据史料记载，饺子的起源可以追溯到汉朝。
当时，医生张仲景为了救治冻伤的病人，用猪肉、葱、姜等食材做成了一种面团包裹馅料的食品，称之为“药囊”，具有温暖身体、驱寒祛湿的功效。
后来，这种食品在民间得到了广泛传播和发展，形成了现在的饺子。
除了这个传说，还有一种说法认为，饺子起源于民间的祭祀活动。
相传在古代，农民们为了纪念过去的祖先和英雄，会在每年的冬至这一天，用面粉、菜肉等食材包裹成饺子，作为祭品供奉祖先和英雄。
后来，这种食品逐渐演变成了人们日常生活中的美食。
在中国的各个地方，饺子的做法和口味也有所不同。
例如，北方的饺子以面皮薄、馅儿多、味儿鲜为主，常用猪肉、大葱、韭菜等食材制作；而南方的饺子则以皮薄馅少、味道清淡为主，常用鲜虾、瘦肉、菠菜等食材制作。
如今，饺子已经成为了中国年节、团圆、重要节日、走亲访友、聚餐等各种场合的必备美食，也受到了越来越多国际友人的喜爱。
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除夕风俗习惯吃饺子的由来及传说
除夕风俗习惯吃饺子的由来及传说在中国传统文化中，除夕是一年中最重要的日子之一。
作为农历新年前的最后一天，这一天承载着丰收、团圆和希望的期许。
而与除夕密切相关的风俗习惯之一，便是吃饺子。
吃饺子的习俗流传已久，背后蕴含着丰富的由来和传说。
一、由来关于除夕吃饺子的由来，有许多不同的说法。
其中一种说法源于东汉末年的民间传说。
相传，当时有一位名叫张灯和尚的和尚，他在除夕这一天发现了一种细小的蚂蚁，这种蚂蚁看起来十分可怜，因为它们的身体上满是虱子。
为了救助这些蚂蚁，张灯和尚便亲手制作出了一种外形酷似蚂蚁的食物——饺子。
通过吃饺子，人们希望传递出对小生命的关爱和仁慈之心。
另一种说法则与古代的传统祭祀风俗有关。
相传在古代农村，村民们将家中所养的猪宰杀后，用猪肉和各种调料制成馅料，再将馅料包入面皮中，煮熟后食用。
在过去，猪在农村是代表着富贵和丰收的象征。
因此，吃饺子也寓意着祈求新一年家庭幸福、生活富足。
二、传说除夕吃饺子的习俗背后还有一些动人的传说，其中一种与千古流传的《水浒传》有关。
故事中的林冲，是梁山泊英雄之一，也是张灯结义兄弟的好朋友。
在一个冬天的除夕夜，林冲经过山脚下的庙宇，发现庙里有很多难民流亡，无衣无食。
于是，他决定煮一锅饺子来供给众人。
随着时间的推移，林冲的饺子口味逐渐变得有名，最终成为了传世之物。
因此，人们纷纷效仿，认为吃饺子可以带来好运和祝福。
另外一个与吃饺子相关的传说是关于妖怪“年”的故事。
相传，在每年的除夕，妖怪“年”会出现，伤害人们。
大家发现，妖怪“年”最害怕红色和噪音。
于是，在除夕这一天，人们纷纷贴红色年画，点燃爆竹和鞭炮，以驱赶妖怪。
而同时，他们发现，在煮饺子的过程中，那些滚烫的水气散发出来后，也会迎赶走“年”，保佑家人平安和吉祥。
三、风俗习惯除夕吃饺子已经成为了中国新年最重要的风俗之一，人们通常会欢聚一堂，家人一同制作和品尝这道美食。
除夕吃饺子不仅代表着对新一年希望和祝福的寄托，也象征着家人团圆和亲情的牵挂。
过年吃饺子的来历以及习俗_春节
过年吃饺子的来历以及习俗中国过年为什么吃饺子?过年吃饺子的来历你知道么？过年吃饺子的习俗是怎么来的?一起随小编来看看。
过年吃饺子的来历北方年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。
吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。
按照我国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。
“交子”即新年与旧年相交的时刻。
饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。
另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。
与北方不同，南方的年夜饭通常有火锅和鱼。
火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火;“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也喻示着生活幸福，“年年有余”。
南方还有一些地方过春节讲究吃年糕，年年高(糕)，象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。
过年吃饺子民间传说民间传说，这与我国东汉名医张仲景有关。
说有一年冬天特别寒冷，很多穷苦百姓的耳朵都冻烂了，张仲景见了非常难受，就从冬至这天起架起大锅，熬制了一种“祛寒娇耳汤”向穷人施药治伤。
“祛寒娇耳汤”的做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里熬，熬好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给病人食用。
“娇耳”很管用，人们吃下它后血液通畅，治好了冻耳。
张仲景施药一直持续到大年三十。
除夕夜，人们感激张仲景施药的善举，就仿照“娇耳”的样子做过年的食物吃，并把这种食物称之为“饺子”。
于是，饺子这种吃食就诞生了。
话说饺子饺子，因为饺子里又有面又有菜，而且吃起来很随意，是倍受我国人民所喜爱的一种历史悠久的民间面食，也是我国人民欢度新春的传统美食，尤其是北方，人们习惯于过年包饺子。
深受老百姓的欢迎。
每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。
民间流传着“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋。
初五初六捏面团，初七初八炸年糕，初九初十白米饭，十一十二八宝粥，十三十四汆汤丸，正月十五元宵圆。
中国传统美食之饺子的由来与制作
中国传统美食之饺子的由来与制作饺子作为中国传统美食之一，历史悠久，深受中国人民的喜爱。
它不仅是中国春节期间的重要食品之一，也是日常饮食中的常见菜肴。
饺子的由来与制作方法有着丰富多样的历史和文化内涵。
本文将探索饺子的起源，介绍不同地区的饺子特色以及其制作方法。
一、饺子的起源据史料记载，饺子的历史可以追溯到中国东汉时期。
相传，在东汉末年，一个叫张仪的医生为了防寒保暖，将草药和肉末包在面团中煮熟吃。
这种独特的食品制作方法逐渐传承并发展成为饺子。
有另一种说法认为，饺子最早起源于南北朝时期。
当时，北方的民众将草药和蔬菜与肉末混合包在面团中，以驱寒保暖。
南方则有人将素菜和面粉混合制作，寓意着平安和团圆。
无论起源于何时何地，饺子通过世代相传，已经成为中国文化的一部分，并在国内外享有盛誉。
二、各地饺子的特色中国幅员辽阔，各地对饺子的制作方法各有特色。
下面将介绍一些比较有代表性的地方饺子。
1. 北方饺子北方的饺子以肉馅为主，常以猪肉、牛肉、羊肉等为原料。
饺子的形状通常是半月形，两边捏紧。
2. 南方饺子南方饺子注重口感的细腻和鲜美。
常见的南方饺子有香菇饺子、虾饺子等。
这些饺子制作精细，皮薄馅多，味道鲜美。
3. 西北饺子西北地区的饺子以羊肉为主要原料，口味独特。
其中，新疆的烤包子是一种特色饺子，羊肉馅包在面皮中，烘烤而成。
4. 东北饺子东北地区的饺子形状大而丰满，馅料丰富。
东北饺子馅料多以猪肉和大葱为主，味道浓郁。
三、饺子的制作方法饺子的制作方法简便易行，以下是通用的饺子制作步骤：1. 准备食材：主要食材包括面粉、肉馅、蔬菜等。
可以根据个人口味添加适量的调料和香料。
2. 搅拌面团：将面粉和适量的水混合搅拌，直至形成光滑的面团。
备用。
3. 制作馅料：将肉馅和蔬菜等馅料混合，再加入少量的调料进行调味。
4. 包饺子：将准备好的面团擀成薄片，取一小团馅料放在面皮中央，然后将面皮对折，捏紧两边。
5. 煮饺子：将包好的饺子放进沸水中煮熟，待饺子浮起后再煮几分钟至熟。
冬至吃饺子的由来与传说
冬至吃饺子的由来与传说冬至是每年农历十二月二十二日或二十三日的节气，也是一年中白天最短、黑夜最长的一天。
在中国，冬至是一个重要的节日，也是重要的吉祥日子。
在这一天，人们有一项传统习俗，那就是吃饺子。
那么，冬至吃饺子的由来和传说是什么呢？关于冬至吃饺子的由来有很多说法。
以下介绍几个最为广为人知的传说。
传说一：张仲景下江南据说，西汉时期的张仲景是一位杰出的医学家，他被派往江南地区进行医疗救济。
当时正值冬至，张仲景发现当地的人们因为寒冷而患上许多疾病。
他决定用自己医术上的专长来帮助他们，制作了一种面皮薄、馅料充足的食物——饺子。
张仲景相信吃饺子可以增强人体的阳气，从而驱散寒气，增强抵抗力，减少疾病的发生。
因此，他教导当地的人们在冬至这一天食用饺子，并取名为“汤圆”。
这个习惯逐渐流传开来，并且发展成为了一种传统的过冬习俗。
传说二：南方白蛇在中国的传统文化中，有一部叫做《白蛇传》的故事。
故事中，白蛇让其妹妹晴霞被人类所杀。
为了救晴霞，白蛇和青蛇化身为人类，来到人间寻找解救的方法。
正好遇到冬至这一天，为了不让人类发现她们的真实身份，白蛇和青蛇以饺子馅料为衣服，在寒冷的冬天里制作饺子，以此隐藏自己的蛇尾，过了冬至这一天，她们才得以恢复原样。
从此以后，冬至这一天被定为吃饺子的日子，以表达对白蛇的敬佩和缅怀。
除了以上的传说，还有其他各地的地方传说，如北方有“头寒脚凉”的说法，即冬至这天吃饺子可以保护头部不受寒风侵袭，脚部不感觉太凉。
此外，还有人们认为吃饺子是为了象征家庭团聚，饺子的形状和包馅的过程也象征着团聚的和谐和顺利。
无论是哪种传说，冬至吃饺子的习俗在中国流传至今，成为了人们共同的记忆和文化。
与吃饺子相关的风俗活动也逐渐丰富起来，比如包饺子的比赛、与亲朋好友团聚吃饺子等，都成为了冬至的重要组成部分。
总结起来，冬至吃饺子的由来与传说是多种多样的，每个地区、每个家庭都可能有着不同的故事和习俗。
但是，无论传说如何，吃饺子的习俗都成为了一种家人团聚、庆祝冬至的方式。
冬至的传统习俗煮饺子与吃汤圆
冬至的传统习俗煮饺子与吃汤圆冬至的传统习俗——煮饺子与吃汤圆冬至是我国农历中最重要的节日之一，也是冬季的第一个节气。
传统上，人们在冬至这一天以煮饺子和吃汤圆来庆祝这个节日。
这些习俗与民间传说和中医养生理论有着密切的关系。
本文将对冬至的传统习俗——煮饺子与吃汤圆进行探讨。
一、饺子和汤圆的由来1. 饺子的由来饺子作为冬至习俗的重要食物，由来已久。
相传，在古代，俗称祭灶的日子，人们为了纪念长寿神祝融，用面粉和水搅拌成面团，再将馅料包入其中，烹饪后食用。
这种食物就是原始的饺子。
而后来在冬至这一天吃饺子，则被传承为习俗，成为人们迎接冬至的重要方式。
2. 汤圆的由来汤圆是冬至习俗中的另一道重要食物，也有着悠久的历史。
汤圆最早起源于汉朝，当时冬至与阴阳转换的节气相连。
汉朝古籍中就有记载，人们在冬至这一天吃圆形的食物，以象征太阳的运行周期。
后来，随着时间的推移，吃汤圆逐渐成为冬至的传统习俗。
二、煮饺子的方法和意义1. 煮饺子的方法煮饺子是冬至习俗中非常重要的步骤。
通常，人们在冬至前一天或当天早晨开始准备饺子的材料。
首先，将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成面团。
然后，将面团分割成小块，擀成圆形饺子皮。
接下来，将馅料放入饺子皮中，用手捏紧封口，成团状的饺子。
最后，将饺子放入热水中煮熟，即可食用。
2. 煮饺子的意义煮饺子的习俗有着深厚的文化意义。
首先，饺子的形状酷似古代中国的货币铜钱，因此也寓意着财运亨通。
其次，包饺子的过程中，家庭成员可以一起参与，增加了亲密感和团结意识。
最后，热气腾腾的饺子象征着温暖和幸福，正是人们在寒冷的冬季追求的。
三、吃汤圆的习俗和寓意1. 吃汤圆的习俗与煮饺子一样，吃汤圆也是冬至习俗中的重要环节。
人们通常在冬至当天或当晚准备好汤圆。
首先，将汤圆放入开水中煮熟，直到它们浮出水面。
然后，将煮好的汤圆捞出，放入碗中，倒入热汤圆汤、糖水或花椒水，即可食用。
2. 吃汤圆的寓意吃汤圆的习俗有着丰富的寓意。
首先，汤圆是圆形的，象征着阴历的循环和万物的周而复始。
中华成语故事 饺子的由来
中华成语故事饺子的由来摘要：一、饺子起源的传说二、饺子的发展历程三、饺子的寓意和文化内涵四、饺子制作的技巧与食用方法正文：饺子，作为一种具有悠久历史的传统美食，在我国饮食文化中占据着举足轻重的地位。
它的起源与发展，承载着丰富的历史与文化内涵。
今天，让我们一同揭开饺子背后的故事，探寻这一美味的神秘面纱。
一、饺子起源的传说关于饺子的起源，有一个脍炙人口的传说。
相传，饺子起源于公元前5世纪左右的春秋时期，由我国著名的政治家、军事家管仲所创。
当时，管仲为了救治战乱中受伤的士兵，将羊肉、胡椒等食材制成馅料，包入面皮中，煮熟后分发给士兵食用。
此举不仅令士兵们士气大振，还使饺子这道美食流传千古。
二、饺子的发展历程饺子在我国的历史长河中，经历了漫长的演变过程。
从最初的羊肉饺子，发展到汉朝时期的肉馅、菜馅饺子，再到唐朝时期的饺子宴，饺子的品种和制作工艺得到了不断的丰富和创新。
到了宋朝，饺子已经成为民间喜闻乐见的美食，并在宫廷中盛行。
及至明清两代，饺子已发展成为我国饮食文化中不可或缺的组成部分。
三、饺子的寓意和文化内涵饺子在我国传统文化中，具有丰富的寓意和深厚的文化内涵。
首先，饺子形状如同元宝，象征着财运亨通、富贵吉祥。
其次，饺子馅料的丰富多样，代表着人们祈求五谷丰登、六畜兴旺的美好愿景。
此外，饺子在我国民间更有“团圆”的象征意义，尤其在春节期间，家家户户都会包饺子，寓意着家庭和睦、家国团圆。
四、饺子制作的技巧与食用方法饺子制作技巧丰富多样，面皮、馅料、包制手法和烹饪方式都有讲究。
面皮要做到薄而不破，馅料要选新鲜食材，口感鲜美。
包制时，手法要轻柔，以免破坏饺子形状。
烹饪方法有煮、蒸、炖等多种，其中以煮饺子最能保留其鲜美口感。
食用时，可根据个人口味搭配醋、蒜泥、辣椒等佐料，更具风味。
饺子，这一道具有千年历史的美食，见证了我国历史文化的变迁，承载着中华民族的优秀传统。
时至今日，饺子已经深入人心，成为全球华人共同喜爱的佳肴。
中国饺子文化介绍
中国饺子文化介绍
饺子是中国美食中的代表之一，有着悠久的历史和文化背景。
饺子的形状和名称象征着团圆和和睦，是中国人庆祝年节、家庭聚餐和宴请客人的传统美食。
饺子的起源多种说法，常见的说法是在汉朝时期，一位博学多才的医学家张仲景在寒冷的冬天为了救治一群冻病的患者而发明了这种美食。
他在薄面皮中包裹草药和调料，煮熟后喝汤吃饺子，很快就治愈了患者，而这种饺子的做法也被传承到现在。
饺子可以使用各种不同的馅料，甚至可以根据地区和季节的不同而变化。
比如，在北方，肉类和蔬菜是常见的馅料，而在南方则更喜欢使用海鲜和豆腐等食材。
除了煮饺子之外，还有许多其他的吃法，比如煎饺子、蒸饺子和锅贴等。
饺子文化不仅体现在美食本身，还反映了中国人的家庭、社交和文化生活。
在中国，包饺子也是一种亲情和友情的表现方式，一家人可以一起包饺子，也可以邀请亲朋好友一起包饺子，增进感情、交流情感。
此外，许多传统节日也会有饺子的相关习俗，比如春节吃饺子寓意着新年的吉祥和团圆。
总之，饺子文化是中国饮食文化和家庭文化的重要组成部分，也是中国人对团圆、和谐和亲情的向往和表达。
春节包饺子的由来
春节包饺子的由来春节过年北方盛行吃饺子习俗，你知道春节包饺子的由来吗?下面店铺精心整理了春节包饺子的由来的相关资料，希望可以帮到你!春节包饺子的由来饺子形似元宝，新年时面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。
一是按照古代的习俗，饺子是过年祭祀后食用的食品。
过年时，讲究守岁时包，辞岁时吃，即到子时吃，此时为两年之交、迎新辞旧的时刻，具有特殊意义，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思，预示新的一年里交上好运。
二是饺子形如元宝。
人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。
是饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼。
明清以来除夕的食俗，南方和北方有了明显的差别。
北方除夕夜多包饺子吃，以谐音取“更岁交子”的意思。
为了讨吉利，北方人往往把硬币、糖、花生、枣子、栗子和肉馅等，一齐包入新年的饺子内。
放糖的，用意是吃了新年日子甜美;放花生的，用意是吃了人可长寿;还有一只饺子中放一枚硬币的，用意是谁吃到了就“财运亨通”。
饺子形似元宝，新年时面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。
年夜饭除了吃饺子，在北方，流行大年三十吃饺子，是取“新旧交替、更岁交子”的意思。
春节吃饺子的功效1、胡萝卜馅饺子，将胡萝卜切成丁，用水焯一下，配适量葱、姜、盐、香油调馅。
对哮喘、体虚畏寒、营养不良一切虚寒病症均有很大裨益。
适合老人养生食用。
2、虾仁饺子，虾仁、火腿、青菜末配适量鲜肉调制成馅，中医认为，虾具有补肾壮阳、通下乳汁的作用，其中富含蛋白质和微量元素以及不饱和脂肪酸，易消化，有利于促进孩子生长发育。
适合儿童以及年龄偏大、血脂异常的人群。
3、传统的三鲜馅饺子，用韭菜、鲜肉、虾做原料，既能降血脂、抗衰老，又能润肠、安神、补钙、防癌。
4、羊肉白菜饺子，白菜剁碎后将汁挤出，菜汁可与调料混合后放入剁好的羊肉内，然后将白菜倒入肉内调匀即可。
羊肉属于温阳之物，寒冷的冬日食用，有助于增强人体的御寒能力，白菜属于时令菜，富含膳食纤维。
饺子典故和传说
饺子典故和传说
饺子是中国传统美食之一，其历史可以追溯到汉朝。
饺子在中国的文化中有着丰富的典故和传说。
一种说法是，饺子最初是由张仲景发明的。
据说，张仲景是汉朝著名医学家，他发现冬天人们容易患上冻疮和冻伤，于是他用药材和肉馅制成的饺子，用来治疗这些病症。
这种饺子被称为“角状元”，后来演变成了现在的饺子。
还有一种说法是，饺子是为了纪念春秋时期的智者韩非子而制作的。
据传，韩非子在西周时期被放逐，流落到南方的韶山。
他非常热爱当地的食物，特别是一种类似于饺子的食品。
韩非子认为，这种食品具有团圆、祈福的寓意，因此他让当地人把这种食品命名为“饺子”。
此外，饺子在中国的传统文化中也与团圆有着密切的关系。
每年的农历除夕夜，中国人会吃饺子，这是因为饺子的形状像元宝，寓意着来年的财富和好运。
此外，饺子也象征着家庭的团圆和和睦，因为制作饺子需要全家动手，共同完成。
总之，饺子在中国的文化中有着丰富的典故和传说，它不仅是一种美食，更是一种文化符号，代表着中国人民的传统文化和价值观念。
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饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等等名称。
唐代称饺子为“汤中牢丸”，元代称之为“时罗角儿”，明末称之为“粉角”，清朝时称之为“扁食”。
现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。
北方人叫“饺子”也有不少地区称之为“馄饨”，和饺子不同的是，馄饨的皮更薄，馅更少，饺子因其用馅料不同饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。
”饺子多用面皮包馅水煮而成。
饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置（饧）一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的园长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺（反过来凸面朝上）顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可（如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次）。
饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。
饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。
饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。
每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
波饺:取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
蛤蜊饺:取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。
将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了四喜蒸饺:取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！鱼形饺:左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
元宝饺:取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
月牙饺:左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。
看看像不像一轮弯弯的月牙呢？钱包饺:取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！小锁饺:取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
年三十包的饺子，不仅形制上有讲究，就连摆放也有定规。
首先是不能乱放。
俗话说：“千忙万忙，不让饺子乱行。
”日常包饺子，横排竖摆，皆随其意，年三十包的饺子则不行。
山东等地盖帘子要用圆形的，先在中间摆放几只元宝形饺子，然后绕着元宝一圈一圈地向外逐层摆放整齐，民间俗云“圈福”。
有的人家，甚至规定，盖帘无论大小，每只盖帘上只能摆放99个，且要布满盖帘。
因此，只能靠调节饺子的间距和行距来实现，谓之“久久福不尽”。
但是在黑龙江部分地区的农家，饺子却不能摆成圆圈。
据说把饺子摆成圆圈，会使日子越过越死。
必须横着排成行，这样方能使财源四通八达地涌来。
小小饺子，包着乾坤，包着人们对来年幸福、平安、吉祥、希望的心理，是新一年丰硕与收获的象征，它与中国传统文化完全融合，也铸造了中华民族炎黄子孙的灵魂，渗透到每个人生活之中。
饺子化为一种符号，象征着中国源远流长的，博大精深的饮食文化。
春节吃饺子是民俗文化的一种，是继承了中国的传统文化。
现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。
北方人叫“饺子”，南方不少地区称之为“馄饨”和饺子稍有不同，馄饨的皮更薄，馅更少。
饺子因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺、羊肉水饺、牛肉水饺、三鲜水饺、红油水饺、高汤水饺、花素水饺、鱼肉水饺、水晶水饺等等.此外，因其成熟方法不同，还有煎饺、蒸饺等.因此，大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。
饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。
”饺子多用面皮包馅水煮而成。
饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置（饧）一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的园长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺（反过来凸面朝上）顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可（如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次）。
饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。
饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。
饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。
每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
最早的饺子1978年10月，考古工作者在山东省滕县的薛国故城，发掘了一座薛国君主墓。
在出土的一套铜礼器中，有一个锈蚀了的铜食器，打开一看，只见里面整整齐齐地排列着白色食品都呈三角形，每个长5-6厘米，最宽处3.5-4厘米。
发掘者认为，从形制上看，这一食品应该是饺子。
这盒饺子出土不久，由于接触了空气而渐渐变黑，不过，从它开始呈现的白色表皮看，它大概是用面粉捏制的。
至于这位墓主人生前享用过的饺子是什么馅料，发掘者没有公布，可能因为年代过于久远，尚有待于研究。
薛国是春秋晚期的诸侯小国，君主姓任。
薛国据今已经有2500多年历史了。
饺子源于古代的角子。
饺子原名“娇耳”，早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。
相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。
即饺子源自“医圣”张仲景“冬至舍药”。
相传东汉时期张仲景长沙任太守时，常为百姓除疾医病。
有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得人们的爱戴。
张仲景从长沙告老还乡，走到家乡白河岸边那天正好是冬至，见不少百姓饥寒交迫，耳朵都冻得溃烂了。
当地当时还伤寒流行，病死的人甚多。
于是在南阳东关，张仲景命弟子搭棚支锅，把羊肉、辣椒和驱寒药材一锅同煮，熟后捞出切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”再煮制成“祛寒娇耳汤”，人们服用两只娇耳一碗汤，一直从冬至吃到除夕，既抵御了伤寒，又治好了冻耳。
人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”，并在每年的冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
相传是唐太宗李世民喜食丸子又怕油腻，令厨师在肉中加菜，结果炸、氽不能成型，厨师灵机一动用面皮包住水煮，唐太宗吃时问此为何物，厨师答曰用面皮包的丸子，这样做牢固，叫“牢丸”，赢得唐太宗的连声称赞，从而“牢丸”也成为重大节庆的标志性食品。
宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。
《东京梦华录》出现了“水晶角儿”的记载，《武林旧事》“蒸作从食”中有“诸色角儿”，说明宋代的饺子品种已经很多。
宋代大诗人陆游在《与村邻聚饮诗》中，描写了他吃过的蟹肉饺子：“蟹供牢丸美，鱼煮脍残香。
据考证，扁食之名最早出现在元代，元代宫廷食谱《饮膳正要》中就有“扁食”之记载。
清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。
”又说：“每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。
富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。
”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。
近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角……而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。
”千百年来，饺子作为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。
饺子的来历，除史书记载外，民间还另有一则传说。
从前有一个皇帝，整天不理朝政，只顾寻欢作乐，朝里奸臣得宠，忠良受害，闹得国家贫穷交加，百姓怨声载道。
有一天，人称“潘素水”的奸臣潘奇叩见皇上，言明他有个好主意，能使皇上长生不老。
皇上听后，满心喜欢。
忙问：“潘爱卿，有何妙法，快讲与朕听!”潘奇奏道：“人若能吃百样饭，就可增寿延年成神仙，皇上可下令在各地招选名厨师，让他一日三餐做新样，吃到百种饭，不就如愿以偿了吗?”皇上听后连连点头，即出告示，举国招选。
不几日，全国各地好多有名厨师陆续被送到京里，经过殿试，厨艺高的厨师苏巧生被选上了。
从此，苏巧生凭着自己高超的技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜，皇上十分满意。
这一夜，苏巧生很高兴，心想：“明天早上再做一样饭就可以离开这个可恨的昏君，回家与亲人团聚了。
“但到了做饭的时候，竟不知该咋做最后一顿饭了。
他想到自杀逃跑，还想到毒死这个吃喝人民血肉的昏君。
正在悲伤的时候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包了许多小角角，然后放在开水锅里煮熟，当作最后一样饭菜给皇端去。
苏巧生正木呆呆地坐着等死，谁知皇上吃了这餐饭后，竟穿着睡衣跑进厨房说：”今日这顿饭最香，这叫什么名字?“苏巧生听罢，长长地叹了口气，随后抬头看见这种扁扁的东西，信口答道：”这是民间上等品——扁食。
“皇上又留苏巧生继续给他做饭，巧生对这个贪得无厌的昏君气愤极了，第二天便偷偷地溜走了。
后人为了纪念这位厨师，就学着包扁食吃。
这样，一代一代，一直流传到了今天。