山楂中总黄酮的提取工艺的研究【开题报告】

毕业设计开题报告

应用化学

山楂中总黄酮的提取工艺的研究

一、选题的背景和意义

总黄酮是指黄酮类化合物，是一大类天然产物，广泛存在于植物界，是许多中草药的有效成分。在自然界中最常见的是黄酮和黄酮醇，其它包括双氢黄（醇）、异黄酮、双黄酮、黄烷醇、查尔酮、橙酮、花色苷及新黄酮类等。

山楂为蔷薇科植物山里红或山楂干燥成熟果实。主要功能为消食健胃，行气散瘀，用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，高血脂症等。对山楂的研究发现其具有丰富的化学成分而且具有重要的药理活性。主要含有机酸和黄酮类化合物 , 随着药理学的发展,对山楂的药理活性研究发现其中有机酸为山楂消食

化积的主要有效成份,黄酮类化合物能扩张冠状动脉,改善微循环,抗动脉粥样硬化,且

可调节血脂、降低胆固醇,预防心血管疾病,临床试验证明其疗效显著且安全无毒副作用。山楂果肉及山楂叶中含有丰富的黄酮类化合物，由于其对心脑血管疾病有显著疗效而被受人们的关注。

山楂在全国各地均有栽培,为药食同源植物。其资源丰富,将其做为保健食品和治疗药品开发有着广阔的前景。

总黄酮的提取方法有很多，包括传统的乙醇提取方法和新型提取技术如超声提取、微波提取、超临界流体提取、酶法提取、半仿生提取法等。不同的提取方法所提取的总黄酮的量会有所不同。

近年来国内外对茶多酚、银杏类黄酮等的药理和营养性的广泛深入的研究和临床试验，证实类黄酮既是药理因子，又是重要的营养因子为一种新发现的营养素，对人体具有重要的生理保健功效。目前，很多著名的抗氧化剂和自由基清除剂都是类黄酮。例如，茶叶提取物和银杏提取物。葛根总黄酮在国内外研究和应用也已有多年，其防治动脉硬化、治偏瘫、防止大脑萎缩、降血脂、降血压、防治糖尿病、突发性耳聋乃至醒酒等不乏数例较多的临床报告。

随着对生物总黄酮与人类营养关系研究的深入，不远的将来可能证明黄酮类化合物

是人类必需的微营养素或者是必需的食物因子。

二、研究目标与主要内容（含论文提纲）

以总黄酮类化合物的提取率为指标，通过单因素试验和正交试验设计优化山楂中黄酮类化合物的提取工艺。

主要内容包括：

1.用乙醇法提取山楂中的总黄酮

2.用紫外可见分光光度法测定所提取的山楂总黄酮的含量

3.比较乙醇浓度、乙醇量、提取时间和提取次数的不同对总黄酮提取的影响

4.提取方法的不同对总黄酮提取量的影响

论文提纲：

1.概述

1.1总黄酮的背景和研究成果

1.2总黄酮的实际应用

1.3总黄酮的研究趋势

2.实验部分

2.1实验仪器及药品

2.2实验原料及介绍

2.3实验原理

2.4实验方法及步骤

3.实验结果与讨论

3.1实验数据

3.2对实验结果进行分析

4.结论与展望

三、拟采取的研究方法、研究手段及技术路线、实验方案等

以山楂总黄酮为研究指标，以芦丁为对照品，对山楂的质量控制方法进行了研究，采用紫外分光光度法对山楂的总黄酮进行含量测定，采用正交试验的方法对山楂总黄酮的提取效果的诸因素(乙醇浓度、加醇量、回流时间及提取次数) 进行优选。

首先，配制芦丁对照品，即标准溶液。

制备供试品溶液，以山楂为原料，回流提取得到。

测定最大吸收波长：取多组不同浓度的对照品溶液，按要求分别配制，其中一瓶为

空白，其余扫描得到最大波长。

通过得到的最大吸收波长来分别测其吸光度，以对照品浓度为横坐标，以吸收度为纵坐标，绘制标准曲线，并计算回归方程。

样品含量的测定。

山楂总黄酮提取工艺条件的研究：

1．乙醇浓度对山楂总黄酮提取率的影响

仅仅改变乙醇的浓度，按照上述的操作方法，测定样品含量，比较提取率。

2．乙醇量对山楂总黄酮提取率的影响

3.提取时间对山楂总黄酮提取率的影响

4.提取次数对山楂总黄酮提取率的影响

5.提取温度对山楂总黄酮提取率的影响

通过对上述不同变量的探讨研究，可以得到山楂总黄酮的最佳提取工艺条件。

不同的提取方法对山楂总黄酮提取量的影响：

用酶解法、浸提法、微波提取等方法来研究山楂总黄酮量提取量的不同，以此来找出实际条件中最适合的一种提取方法。

四、中外文参考文献

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五、研究的整体方案与工作进度安排（内容、步骤、时间）

2010.11.22--2010.12.1 确定课题

2010.12.1--201012.25 查阅资料，开始实验准备

2011.12.25--2011.1.5 完成外文翻译、文献综述开题报告，并开始实验

2011.12.25--2011.1.30 实验，获得数据

2011.2.1--2011.2.18 完成论文初稿

2011.2.19--2011.4.11 修改论文

2011.4.12--2011.4.20 完成论文，定稿。

六、研究的主要特点及创新点

本实验以芦丁为对照品，采用紫外可见分光光度法测定山楂总黄酮含量。通过单因素变量法与正交实验法来探讨研究不同因素对山楂总黄酮提取量的影响，为山楂总黄酮的最佳提取工艺提供了科学的依据。

而且，尝试改变其他的提取方法来探讨最适宜的提取方法，优选出最佳山楂提取工艺，更快、更多地提取山楂总黄酮。