奶茶各种制作方法
50款奶茶的配方和制作方法
50款奶茶的配方和制作方法1. 原味奶茶。
配方,红茶、牛奶、冰糖。
制作方法,将红茶冲泡好,加入适量牛奶和冰糖,搅拌均匀即可。
2. 香蕉奶茶。
配方,香蕉、牛奶、蜂蜜。
制作方法,将香蕉切成小块,放入搅拌机中,加入牛奶和蜂蜜,搅拌成奶茶状即可。
3. 草莓奶茶。
配方,草莓、牛奶、冰糖。
制作方法,将草莓洗净切片,放入搅拌机中,加入牛奶和冰糖,搅拌均匀即可。
4. 抹茶奶茶。
配方,抹茶粉、牛奶、红豆。
制作方法,将抹茶粉和牛奶放入锅中加热,加入红豆煮至软糯,即可制作出抹茶奶茶。
5. 巧克力奶茶。
配方,可可粉、牛奶、巧克力酱。
制作方法,将可可粉和牛奶放入锅中加热,加入巧克力酱搅拌均匀即可。
6. 芒果奶茶。
配方,芒果、牛奶、冰糖。
制作方法,将芒果切成小块,放入搅拌机中,加入牛奶和冰糖,搅拌成奶茶状即可。
7. 椰奶奶茶。
配方,椰浆、牛奶、冰糖。
制作方法,将椰浆和牛奶加入锅中加热,加入冰糖搅拌均匀即可。
8. 芋头奶茶。
配方,芋头、牛奶、红豆。
制作方法,将芋头煮熟捣成泥,加入牛奶和红豆搅拌均匀即可。
9. 柠檬奶茶。
配方,柠檬、牛奶、蜂蜜。
制作方法,将柠檬榨汁,加入牛奶和蜂蜜搅拌均匀即可。
10. 蓝莓奶茶。
配方,蓝莓、牛奶、冰糖。
制作方法,将蓝莓放入搅拌机中,加入牛奶和冰糖,搅拌成奶茶状即可。
11. 芒果西米露奶茶。
配方,芒果、西米、牛奶、冰糖。
制作方法,将芒果切成小块,将西米煮熟,加入牛奶和冰糖,搅拌均匀即可。
12. 榴莲奶茶。
配方,榴莲、牛奶、冰糖。
制作方法,将榴莲肉捣成泥,加入牛奶和冰糖搅拌均匀即可。
13. 黑糖奶茶。
配方,黑糖、牛奶。
制作方法,将黑糖和牛奶放入锅中加热,搅拌至黑糖完全融化即可。
14. 椰汁奶茶。
配方,椰汁、牛奶、冰糖。
制作方法,将椰汁和牛奶加入锅中加热,加入冰糖搅拌均匀即可。
15. 葡萄奶茶。
配方,葡萄、牛奶、蜂蜜。
制作方法,将葡萄放入搅拌机中,加入牛奶和蜂蜜,搅拌成奶茶状即可。
16. 柚子奶茶。
配方,柚子、牛奶、冰糖。
奶茶店饮品制作方法
奶茶店饮品制作方法 Prepared on 22 November 2020奶茶系列:1、原味奶茶:热:奶勺+果糖1盎司+红茶冰: +冰块摇匀2、木瓜奶茶:热:奶1勺+果糖1盎司+红茶+木瓜粉1勺冰: +冰块摇匀3、香蕉牛奶:热:奶1勺+果糖盎司+红茶+香蕉粉1勺冰: +冰块摇匀4、草莓奶茶:热:奶1勺+果糖盎司+红茶+草莓粉1勺冰: +冰块摇匀5、胚芽奶茶:热:奶1勺+果糖1盎司+红茶+胚芽1勺冰: +冰块摇匀6、鸳鸯奶茶:热:奶1勺+果糖盎司+红茶+咖啡粉1勺冰: +冰块摇匀7、皇家椰香:热:奶1勺+果糖盎司+红茶+椰香粉1勺冰: +冰块摇匀8、焦糖朱古力:热:奶1勺+果糖盎司冰:9、黑加仑奶茶:热:奶1勺+果糖1盎冰:10、烧仙草:烧仙草果冻+红豆勺+ 11、红豆布丁:热:奶1勺+果糖盎司冰:12、秘语飘香:热:奶1勺+果糖1盎冰:时尚特饮:1、养乐多:奶1勺+柠檬汁盎司+ 2、双皮奶:红豆+椰果+双皮奶+草3、苹果冰露:奶露1勺+果糖1盎司柠檬盎司+果糖1盎司+冰+水5、蓝莓情深:蓝莓果酱1勺+果糖1盎司+奶露1勺+冰+水6、午后红霞:草莓果酱1勺+果糖1盎司+1/3红茶+少许柠檬汁+冰+水7、鲜果情缘:柚子1勺+雪梨1勺+焦糖盎司+果糖盎司+水+冰8、紫色浪漫:奶露1勺+葡萄汁盎司+果糖1盎司+冰+水鲜果茶系列柚子茶1勺(开水冲)+水蜜桃汁盎司+柠檬汁盎司+果糖盎司+水2、黑糖姜茶姜茶1勺+果糖1盎司+红糖1勺+开水3、椰汁雪梨茶雪梨茶1勺+果糖盎司+椰香粉少许+开水芦荟勺+柠檬汁盎司+果糖1盎司+水5、普洱菊花茶菊花茶1勺+果糖盎司+水6、桂圆红枣茶:桂圆红枣1勺+水7、鲜茶柳橙:柳橙汁盎司+水蜜桃盎奶昔系列:1、青青草莓:冰400cc+苹果汁盎司果肉2、芒果超人:500g左右冰+奶1勺+ 3、奇异果果露:500g左右冰+奶1勺+ 4、香蕉宝宝冰400cc +香蕉粉1勺5、巧克力情人:冰400cc +巧克力粉1克力酱6、浮雪沉冰:冰400cc+奶1勺多+果7、冰雪皇后:冰400cc+草莓汁1盎莓果肉8、红豆牛奶冰淇淋:红豆2勺+冰淇淋1勺可可咖啡系列:1、可可咖啡:勺雀巢咖啡粉煮开+1勺果味咖啡+果糖盎司2、摩卡:1勺雀巢咖啡煮+奶露勺+果糖盎司3、拿铁:1勺雀巢咖啡煮+1勺奶露+1盎司果糖4、抹茶拿铁:1勺雀巢咖啡煮+勺奶+盎司果糖+勺抹茶5、经典卡布奇诺:1勺雀巢咖啡煮+1果糖+1勺奶露+勺奶泡6、焦糖玛奇朵:1勺雀巢咖啡煮+焦糖+果糖+1勺奶露+1勺奶泡7、布雷玛奇朵:1勺雀巢咖啡煮+焦糖+果糖+1勺奶露+1勺奶泡8、皇室诱惑(冰咖):1勺雀巢咖啡+杯水煮+杯冰+果糖+1勺奶露+盎司白兰地 SHAKE +勺奶泡+撒巧克力粉(或巧克力酱)。
各种奶茶饮品的制作方法
各种奶茶饮品的制作方法奶茶,一种源于台湾的饮品,现在已经成为了全球范围内的流行饮品。
它的制作方法也是多种多样,不同的地区、不同的口味都有着不同的制作方法。
下面,我们来一起了解一下各种奶茶饮品的制作方法。
1.珍珠奶茶珍珠奶茶是最受欢迎的奶茶饮品之一,它的制作方法也是最为简单的。
首先,将珍珠煮熟,然后放入冰水中冷却。
接着,将茶叶泡好,加入适量的牛奶和糖,搅拌均匀即可。
最后,将珍珠放入杯中,倒入调好的茶汁,即可享用美味的珍珠奶茶了。
2.波霸奶茶波霸奶茶是一种口感独特的奶茶饮品,它的制作方法与珍珠奶茶类似,只是珍珠的大小不同。
将波霸煮熟,放入冰水中冷却。
接着,将茶叶泡好,加入适量的牛奶和糖,搅拌均匀。
最后,将波霸放入杯中,倒入调好的茶汁,即可享用美味的波霸奶茶了。
3.芋圆奶茶芋圆奶茶是一种口感柔滑、味道香甜的奶茶饮品。
制作方法如下:首先,将芋头切成小块,放入锅中煮熟。
接着,将芋泥搅拌均匀,加入适量的牛奶和糖,继续搅拌均匀。
最后,将芋圆放入杯中,倒入调好的芋泥汁,即可享用美味的芋圆奶茶了。
4.抹茶拿铁抹茶拿铁是一种口感浓郁、味道独特的奶茶饮品。
制作方法如下:首先,将抹茶粉和适量的热水搅拌均匀,制成抹茶汁。
接着,将牛奶加热至温热状态,倒入抹茶汁中,搅拌均匀。
最后,将调好的抹茶拿铁倒入杯中,即可享用美味的抹茶拿铁了。
5.烤奶茶烤奶茶是一种口感浓郁、味道香醇的奶茶饮品。
制作方法如下:首先,将牛奶倒入锅中加热,加入适量的糖和茶叶,搅拌均匀。
接着,将锅放入烤箱中,用中火烤制约20分钟。
最后,将烤好的奶茶倒入杯中,即可享用美味的烤奶茶了。
以上就是各种奶茶饮品的制作方法,不同的口味有不同的制作方法,大家可以根据自己的口味喜好尝试制作。
希望大家能够在家中制作出美味的奶茶饮品,享受美好的生活。
奶茶店饮品制作配方大全
奶茶店饮品制作配方大全
1.经典珍珠奶茶
-黑糖珍珠:将黑糖珍珠煮熟,捞出后过冷水,沥干备用。
-奶茶底:将红茶冲泡好,加入足量的糖调味后待凉。
-奶盖:将奶油打发,加入糖打匀,即可。
-制作:在杯底放入适量珍珠,加入冰块,倒入奶茶底,最后将奶盖加在上面即可。
2.香芋奶茶
-香芋泥:将熟香芋压成泥状备用。
-奶茶底:将奶茶冲泡好,加入足量的糖调味后待凉。
-香芋奶:将香芋泥加入牛奶中,搅拌均匀。
-制作:在杯底放入适量冰块,加入香芋奶,倒入奶茶底,搅拌均匀即可。
3.草莓牛奶茶
-草莓酱:将新鲜草莓捣成泥状备用。
-牛奶:选用新鲜牛奶。
-奶茶底:将红茶冲泡好,加入足量的糖调味后待凉。
-制作:在杯底倒入适量草莓酱,加入冰块,倒入奶茶底,最后加入牛奶,搅拌均匀即可。
4.抹茶拿铁
-抹茶粉:选用优质的抹茶粉。
-牛奶:选用新鲜牛奶。
-浓缩咖啡:冲泡好备用。
-制作:在杯底倒入适量抹茶粉,加入热牛奶,搅拌均匀,最后将浓缩咖啡倒入杯中,利用勺子挤出图案即可。
5.芒果奶茶
-芒果酱:将新鲜芒果捣成泥状备用。
-奶茶底:将红茶冲泡好,加入足量的糖调味后待凉。
-牛奶:选用新鲜牛奶。
-制作:在杯底倒入适量芒果酱,加入冰块,倒入奶茶底,最后加入牛奶,搅拌均匀即可。
6.三色奶茶
-红茶、绿茶、奶茶底:分别冲泡好备用。
-牛奶:选用新鲜牛奶。
-制作:在杯中分别倒入红茶、绿茶、奶茶底,加入冰块,最后将牛奶倒入杯中,搅拌均匀即可。
各种奶茶的制作方法
第四步: 以滤网滤过,将红茶倒入茶壶或茶杯中,和冲泡纯红茶时一 样,需先将红茶壶及茶杯温热.
香蕉奶茶.
做法:将香蕉切片,宽约4mm,并把统一巧克力奶茶及一人份二、三 片的香蕉切片放进锅中冲泡。
用。薄荷茶对于镇痛及杀菌也很有效。
做法:
将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中,加入统一麦香奶茶。可按
个人喜好酌量加入蜂蜜。
第一步:将清水倒入锅内后点火。倒入锅内的水理,以冲泡量的一半为 基准。例如:若是要冲泡4杯,则煮2杯份的水。
第二步:在水烧开前,将预先计量计好的茶叶放放锅中, 而茶叶的量和 冲泡红茶时一样,斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。 此外,以皇家奶茶为基础冲 泡调制花式奶茶时,也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡。
珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆,烹煮后的直径约在7mm以上,否则直 径太小时很容易满嘴珍珠, 一来不方便吞咽咀嚼, 二来容易发生危险。 也有店家 使用1cm以上的珍珠,有时候又称为“波霸奶茶”,尤其在台湾南部大多叫波霸奶 茶,珍珠奶茶在台湾南部多是指西米露大小的珍珠。
由于粉圆的形状极似珍珠,因此被冠以“珍珠奶茶”的美称。 珍珠奶茶的一 个重要特点是可以根据顾客的喜好使用不同原料搭配, 其味道也就各不相同。 比 如,顾客可根据自己的口味造选择用绿茶或红茶来调制珍珠奶茶, 还可以决定是 否加糖。珍珠奶茶中还可以加入不同的水果,比如巴西情人果、青苹果、荔枝、 草莓或葡萄粉。 最有趣的是, 珍珠奶茶的吸管比一般吸管粗一倍多, 以便让人们 将珍珠粒吸进嘴里,这可是对肺活量的一次考验,让许多年轻人倍感新奇。
奶茶的做法及配方大全
奶茶的做法及配方大全对于想要开奶茶店的创业者来说,了解奶茶制作方法,知道奶茶的配方是很重要的事情。
下面是小编整理的奶茶的做法及配方大全,欢迎大家阅读分享借鉴,希望对大家有所帮助。
奶茶的制作方法1.小锅中倒入清水2.加热至沸腾后把红茶倒入3.煮至出茶色,出茶香,约半分钟至一分钟左右的时间4.将牛奶倒入锅中,转小火5.保持小火加热至牛奶的边缘冒出小泡,关火6.放在一旁略晾一会儿,然后滤出茶叶7.喝的时候调入蜂蜜用手机看这道菜做法菜谱小贴士:1. 清水与牛奶的比例是1:1,看起来不如100%纯牛奶货真价实,其实清水的加入更能感受到茶叶的香。
2. 红茶选择口感醇厚的品种就好,或者选用乌龙茶、普洱或者铁观音也别有一番风味。
份量随个人喜好增减,5克的茶叶配400ml液体,茶香就很浓郁了。
3. 煮茶叶的时间不宜太久,否则会有茶叶的苦涩味道。
同时,为了避免苦涩味道,倒入牛奶后也不用着急搅拌,出锅时轻轻搅拌几下就好。
4. 倒入牛奶后不用等全完沸腾,锅沿冒小泡就可,以免出现奶腥味。
5. 可以用红糖、白砂糖取代蜂蜜。
如果用糖的话,可以与牛奶一同放入加热。
蜂蜜则需要待奶茶稍凉后再调入,以免破坏蜂蜜的营养成分。
<<<返回目录木瓜杏仁奶茶的做法健康功效:木瓜:和胃、通络舒筋、化湿牛奶:富含蛋白质冰糖:和胃、健脾、润肺止咳食材用料:杏仁粉60g木瓜200g糯米粉25g牛奶250ml冰糖20g油盐菜谱做法:1.牛奶,杏仁粉,糯米粉,木瓜备好。
2.木瓜剖半,取出果肉,放入果汁机打成泥。
3.打好的果泥。
4.将杏仁粉与糯米粉用清水拌匀。
5.直到冰糖完全化开,杏仁茶煮透,就可以成糊状了,再将牛奶倒入放入锅中。
6.小火略煮,边煮边搅拌,香滑可口的杏仁茶就做好,食用时可淋上木瓜汁即可。
<<<返回目录奶茶的做法和配方原料:牛奶250ml,红茶2包,糖适量做法:1、先来冲茶,大约1杯水,倒在锅内加热,水热后放入红茶包,2包都放进去,沸腾一会后将茶水倒出来,喜欢茶味浓一点的也可以把茶包再在茶里泡一会。
好喝的奶茶做法
好喝的奶茶做法
全城寻味特意为大家整理出了关于几款好喝的奶茶制作方法,好让大家在休闲之余能喝上令人回味的奶茶,心情瞬间舒畅起来。
1、冰珍珠奶茶:在摇杯中放入30g奶精(二汤匙),2大匙果粉,一汤匙糖浆,加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀,加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积,急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可,让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶!
2、港式奶茶:茶要浓,但并不一定需要什么天价的英国货,普通的利顿就可以做出很好口味的奶茶了,通常以英国红茶为宜,上品是Earl Grey Tea.通常350ml的杯子,放280ml的水+两包利顿奶茶,用滚水泡5分钟,取出茶包放入冰箱冷冻即可备用。
港式奶茶中香滑的口味并不是一般牛奶的味道,口味独特的就是:一定要使用淡奶!使用淡奶的话,就能中和茶的涩,使奶茶有一种柔顺的口感了,一般350ml的杯子,放50ml淡奶为宜。
糖水,冻奶茶是冰的,所以糖不容易溶化,偷懒倒入白砂糖的话,没有5分钟搅和是绝对不行的,5分钟以后,冻奶茶就热了,而且因为冰冻饮料不容易溶化糖,所以加的量更不好控制。
不要偷懒,还是事前先弄一些糖水,弄个小锅+小火,倒入大量白糖和水,搅拌搅拌,滚一下水,5、6分钟的时间,喝的时候就方便,冻奶茶一定要加冰块!
3、小珍珠奶茶:将煮好的小珍珠装入成品杯中备用。
在雪克杯中加入奶精粉及奶茶专用基底红茶用搅拌棒搅拌融化。
将冰块加入作法2的雪克杯中至满杯。
将作法3雪克杯中加入果糖,盖上盖子摇匀。
再将摇好的奶茶倒入装好珍珠的成品杯中即可。
【各种奶茶的做法和配方】
做法:将香蕉切片,宽约4mm,并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
注意:
沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖,然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中,其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。
暖姜奶茶
做法:
1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中,以清水浸泡。茶叶泡开了之后,加入与清水同量的牛奶并加温。
2、倒入茶壶之后,注入预先温热的茶杯中,并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯,便完成了。
玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍,柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味,非常好喝。
做法:
用玫瑰果茶包泡茶;在锅中放入200CC牛奶温热,将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火,可按个人喜好酌量加入蜂蜜。
此外,以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时,也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡。
第三步:加熟后,茶叶若已绽开,则可加入鲜奶的量和清水一样。也就是,若水为2杯,则鲜奶也要加入2杯。则加入鲜奶后,要在沸腾之前将火关掉,
盖上盖子。浸泡3分钟左右。
第四步: 以滤网滤过,将红茶倒入茶壶或茶杯中,和冲泡纯红茶时一样,需先将红茶壶及茶杯温热。
做法:
将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中,加入统一麦香奶茶 。可按个人喜好酌量加入蜂蜜。
第一步:将清水倒入锅内后点火。倒入锅内的水理,以冲泡量的一半为基准。例如:若是要冲泡4杯,则煮2杯份的水。
第二步:在水烧开前,将预先计量计好的茶叶放放锅中,而茶叶的量和冲泡红茶时一样,斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。
文章导读
奶茶操作配方
传统珍珠奶茶详细制作方法一包立顿红茶小半杯牛奶烧开水,把茶包放入杯中,倒入开水.拉动茶包,直到颜色变得很红.倒入加过热的牛奶.再拉动茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不过没有珍珠台湾珍珠奶茶技术配方原料:珍珠丸,有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感,奶粗精,茶叶袋装红茶、绿茶为佳.工具:烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管.制作工具:雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机黑珍珠煮法:任取一种颜色的珍珠丸一公斤.加入10公斤水在锅中烹煮先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦,不然马上就溶化成粉了.中火保持水滚用滤勺搅动.时间15-20分钟可依喜好软硬加减时间,煮得越久越软,时间到后盖上锅盖,熄火.再焖15-20分钟焖得越外久弹性越好或煮至全部粉圆呈透明状态.时间到后,捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠,搅拌均匀后置约30分钟.泡茶包:把60克茶叶用袋装方便茶叶就不再包放入3公斤水,用不锈钢锅或者普通锅熟煮,先把水烧开90度以上再放茶叶.浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味,若太苦要加开水冲溶.可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间.一般不建议过长时间冲泡,因为这会导致茶味过重,影响口感.冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.冰珍珠奶茶:在摇杯中放入30g奶精二汤匙,2大匙果粉,一汤匙糖浆,加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀,加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积,急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可,让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶取一只360ML的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中.插上吸管,交给顾客.如需封口,则把奶茶放在封口机上,盖上封口膜,进行热压封口.注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影响到珍珠奶茶的口感、质量,奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它香精、奶粉.适量的奶粉对奶茶来说,起了点晴的作用,一旦奶粉过量,会使奶茶的味道变得有些腻口.因此放奶粉时一定要注意用量,不要以为奶味越重越好喝.注:制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺用500g水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz638mL糖浆也可直接换成蜂蜜. 糖浆煮法:按白砂糖配1kg水的比例煮开后,再小火熬10分钟后熄火静置冷却即可.原味奶茶的制作方法1.先将15公斤的水烧开至100度,倒入180克的茶叶,闷3-5分钟后,把茶叶捞出. 茶叶可以再用,再煮的话煮5分钟左右2.再加入1公斤白糖公斤糖浆,一公斤白糖加一公斤水,再加蜂蜜1公斤3.再加入公斤奶精和两巧克力果粉巧克力板熬成巧克力酱也行或两咖啡粉搅拌匀,再煮5分钟就好了,如果是冰奶茶再冷藏,热的用保温瓶保温.原料:珍珠球丸,有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感,奶粗精,茶叶袋装红茶、绿茶最佳.工具:烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺塑料的亦可、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管.“珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介:1、雪克杯:分350ml、750ml两种,不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成,为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具.2、盎司杯:用于计量果汁所用.3、咖啡勺:塑料材质,用于舀取果粉,果汁等原料的专用工具.4、搅拌棒:长柄、不锈钢或塑料材质,用以舀取、搅拌深罐中的材料.5、密封罐:塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有,主要盛放材料之用.6、刨冰机:分手动与电动两种,为磨转削刨冰块的专用机器,电动型一般消耗电力为180W.7、沙冰机:分大型沙冰机和小型沙冰机.大型沙冰机一般为不锈钢制作;小型沙冰机为玻璃机体容器.用于搅拌磨削冰块及果料.8、松饼机:类似电饼铛,可自动加热,属烘涪松饼专用器具.制作“珍珠奶茶”奶茶冰点,营业前的准备工作:营业前应将吧台,台面,擦试干净、并将各种器具消毒,清洗后摆放整齐,原材料备好.并依营业所需将红绿茶、珍珠粉圆、糖浆、红绿豆分别泡煮好待用.1. 黑珍珠煮法:任取一种颜色的珍珠丸一公斤.加入10公斤水在锅中烹煮先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦,不然马上就溶化成粉了.中火保持水滚用滤勺搅动.时间15-20分钟可依喜好软硬加减时间,煮得越久越软,时间到后盖上锅盖,熄火.再焖15-20分钟焖得越外久弹性越好或煮至全部粉圆呈透明状态.时间到后,捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠,搅拌均匀后置约30分钟.用500g水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz638mL糖浆也可直接换成蜂蜜.2.泡茶包.把60克茶叶用袋装方便茶叶就不再包放入3公斤水,用不锈钢锅或者普通锅熟煮,先把水烧开90度以上再放茶叶.浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味,若太苦要加开水冲溶.可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间.一般不建议过长时间冲泡,因为这会导致茶味过重,影响口感.冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.3.冷的珍珠奶茶在摇杯中放入30g奶精二汤匙,2大匙果粉,一汤匙糖浆,加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀,加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积,急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可,让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶取一只360ML的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中.插上吸管,交给顾客.如需封口,则把奶茶放在封口机上,盖上封口膜,进行热压封口.注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影响到珍珠奶茶的口感、质量,奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它香精、奶粉.适量的奶粉对奶茶来说,起了画龙点晴的作用,而一旦奶粉过量,则会使奶茶的味道变得有些腻口.因而在放奶粉时一定要注意用量,切末以为奶味越重越好喝. 注:制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺.根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等.糖浆煮法:按白砂糖配1kg水的比例煮开后,再小火熬10分钟后几种港式奶茶操作配方蕉奶茶做法:将香蕉切片,宽约4mm,并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡.注意:沸腾过度容易使味道尽失.可依喜好略加些砂糖,然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉.为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中,其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来.暖姜奶茶做法:1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中,以清水浸泡.茶叶泡开了之后,加入与清水同量的牛奶并加温.2、倒入茶壶之后,注入预先温热的茶杯中,并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯,便完成了.玫瑰奶茶玫瑰果是野玫瑰的果实.它的维他命C的含量是柳橙的20倍,柠檬的60倍.这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果.适口的酸味加上蜂蜜的甜味,非常好喝.做法:用玫瑰果茶包泡茶;在锅中放入200CC牛奶温热,将茶倒入再加热.在奶茶快沸腾前熄火,可按个人喜好酌量加入蜂蜜.珍珠奶茶1.原料:红茶,奶精,糖浆蜂蜜珍珠,冰块.2.工具:调理棒或筷子汤匙SK杯或能盖紧密封的杯子,瓶子.1/1.选用市场上常见红绿茶包,用350mL~500mL热水冲泡,备用.1/2.每350mL~500mL水配30g奶精或咖啡知己.1/3.用500g水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz638mL糖浆也可直接换成蜂蜜.1/4.味宝珍珠粉圆每杯约30g计中火烧30分钟,熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆或蜂蜜风味更佳中保存.1/5.制作适量冰块.3.在摇杯中放入3~4块冰块,30g奶精,一汤匙糖浆,加入红茶300mL~400mL,盖紧杯盖,摇晃至杯内冰块全部溶化即可,最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍麦香奶茶材料 : 西米1/2杯,统一麦香奶茶.做法:1. 西米浸透,放入滚水中者至透明,隔去水分,待用.2. 将麦香奶茶冰冻待用.3. 将冻茶放入杯中,加入煮熟的西米,饮用时拌匀即成.坚果奶茶做法:1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮,再加入占20%的牛奶.2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合,可以当作甜味调料加进锅中.加入奶油之后,在撒上坚果切片.3、坚果之外,近来也有以花生或核桃来代用.薄荷茶--影响我们生活最深的花草当属薄荷. 世界各地都有栽培.最具代表性的有绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等.--而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香气和容易入喉,清凉的气味,更能缓和现代人压力大的生活.--薄荷茶可以帮助消化,最适合肠味不适或是吃了太过油腻的食物后饮用 .薄荷茶对于镇痛及杀菌也很有效.将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中,加入统一麦香奶茶 .可按个人喜好酌量加入蜂蜜.第一步:将清水倒入锅内后点火.倒入锅内的水理,以冲泡量的一半为基准.例如:若是要冲泡4杯,则煮2杯份的水.第二步:在水烧开前,将预先计量计好的茶叶放放锅中,而茶叶的量和冲泡红茶时一样,斟酌欲冲泡的杯数据加以调整. 此外,以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时,也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡.第三步:加熟后,茶叶若已绽开,则可加入鲜奶的量和清水一样.也就是,若水为2杯,则鲜奶也要加入2杯.则加入鲜奶后,要在沸腾之前将火关掉, 盖上盖子.浸泡3分钟左右.西米奶茶原料:红茶一包,西米1/2杯,牛奶适量.做法:1.先将浸透,放入滚水中边搅拌边煮直至透明,隔去水分待用.2.将牛奶在壶中煮热后,加入红茶浸泡.3.将泡好的奶茶放入茶杯,然后加入煮熟的西米,饮用时搅拌均匀即可.加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果,只是“珍珠”的颗粒小了些桂花奶茶原料:红茶一包,桂花1茶匙,牛奶100毫升,冰糖、水适量. 做法: 1.先将桂花和红茶包放在壶中,用热水冲开. 2.加入冰糖和牛奶,搅拌均匀即可.姜汁奶茶原料:牛奶150毫升,生姜、白糖适量.做法:1.把姜切成碎末,倒入杯中.2.将牛奶煮至80℃,倒入杯中,浸泡一段时间,待姜的味道散发出来,加适量白糖调匀即可. 牛奶中透着淡淡的辛辣味道,品过之后,清新提神.自己根据口味调整姜末的多少.。
奶茶制作方法
1.果味奶茶的调制方法:量勺一勺半左右果味粉,加热水平底搅拌均匀后,
加白奶就可以(内容按个人口味加)
2.果汁调制方法:加两个底座左右的果汁(不同口味不同果汁)后加糖水,
再加椰果封口摇匀即可(要求冰一点,就多加点冰)
3.酸奶调制方法:一个半底座左右的果汁(比果汁制作的量少一点),加酸多
多和果汁相同的量,后加白奶摇均即可。
(以冰的口感最佳)
4.沙冰的制作方法:放果汁平底座后加冰到15刻线加沙冰粉1勺,加糖水到
8刻线,沙冰机打碎冰后,看冰的硬度加糖水就好了
5.奶昔的制作方法:加冰比沙冰少一点,加果粉2勺左右(按个人口味加浓
或者减少)加奶昔粉2勺,加1勺糖,再加白奶一小半勺(大勺),搅拌均匀即可。
6.蜂蜜芦荟茶制作方法:芦荟果酱平底加绿茶包用开水冲泡,开水半杯,冰
饮直接加冰即可,热饮直接加温开水即可。
7.刨冰制作方法:把冰放入刨冰机搅碎大约平碗,放入果汁浸没上层,加红
豆,白豆,珍珠,椰果,然后加水晶果,上层加草莓果酱即可。
8.风情茶制作方法:先泡红茶或绿茶,加小勺糖,少许果汁,加冰摇匀即可
9.双皮奶制作方法:在上层加白豆,红豆,葡萄干,水晶果即可。
10.豆沙奶制作方法:绿豆里面加点白奶即可
11.烧仙草制作方法:先把烧仙草搅碎,再加红豆,白豆,珍珠,花生,椰果,
再加原味的奶茶即可。
经典奶茶饮品制作方法
冰沙港奶三合一紫雪花冰沙黑米粉50g港奶三合一40克麦片10克果糖10克冰块250g水150g把所有的配料加入冰沙机进行搅拌即可车仔茉莉花雪梨薄荷冰沙雪梨茶50g特级薄荷汁10g果糖25g冰块300g水80g绿茶水晶15g动感晶露15g1:沙冰机中放入雪梨茶、特级薄荷汁、果糖、冰块、水开动机器搅拌均匀2:出杯后加入绿茶水晶动感晶露点缀..奶茶高香红茶粉经典奶茶高香红茶粉4克奶精40克果糖40克水200ml冰块200克雪克杯内放入奶精用红茶水溶解、再放入果糖雪克即可..香草奶茶高香红茶粉4克;奶精40克、香草糖浆10克、开水150ml、冰块200克雪克杯内放入奶精、咖啡粉用开水溶解、再将糖浆、冰块加入雪克即可加勒比葡萄柚奶茶热水100毫升高香红茶粉4克葡萄柚果泥30毫升炼奶15克冰块适量1、立顿高香红茶放入杯中;加入热水;搅拌均匀制成茶基2、加入葡萄柚果泥、炼奶;冰块搅拌均匀即可..黑糖鸳鸯冰咖淡奶 80ml咖啡浆 180ml红茶汤 180ml黑糖糖浆 20ml冰块造量1咖啡浆;预制红茶汤和淡奶按比例调匀制成鸳鸯咖啡基底..2:将冰块装入雪克杯内至1/2的高度..倒入鸳鸯咖啡基底;再加入黑糖糖浆;盖上杯盖后;上下摇匀至雪克杯身产生雾气..3..打开上杯盖;将成品倒入杯中;再打开过滤盖;倒入适量的冰块于杯中..雪顶黑钻奶茶淡奶 100ml红茶汤350ml黑钻100g果糖适量香草味冰激淋球 1个1将淡奶红茶汤和适量果糖混合搅拌均匀制成港式奶茶..2..将港式奶茶和适量冰块加入雪克杯摇至雾气产生..3..将咖啡冻加至杯底三分之一处;倒入调好的港式奶茶;再加入冰淇淋球做盖料..芦荟蜂蜜奶茶纯牛奶 50ml植脂未 30g红茶汤 350ml龙眼蜂蜜 20ml芦荟 60g冰块适量1;将纯牛奶、植脂未;红茶汤和龙眼蜂蜜调匀制成蜂蜜鲜奶茶..2..在雪克杯中加入适量冰块后;倒入蜂蜜鲜奶茶摇至雾气产生..3..加入适量芦荟至底杯四分之一处;再倒入带冰的蜂蜜鲜奶茶..明珠焦糖奶茶纯牛奶 50ml植脂未 30g红茶汤 350ml焦糖糖浆 20ml明珠明列子 60g冰块适量1将纯牛奶、植脂未、红茶汤和焦糖糖浆混合制成焦糖鲜奶茶..2..在雪克杯中加入适量冰块后;倒入焦糖鲜奶茶摇至杯身产生雾气..3倒入带冰的焦糖鲜奶茶至杯底四分之三处;加入60g泡发的明珠..4最后加入少量焦糖糖浆于顶装饰..黑旋风奶茶立顿高香红茶粉3.5g经典奶精30g温水75度150CCF55果糖18CC奥利奥饼干屑15g冰块约200克1取立顿高香红茶粉放入雪克杯中并加开水搅拌均匀成基底茶2在基底茶中加入奶精搅拌均匀后加入冰块至雪克杯的8分满处再依次加入果糖奥利奥饼干屑3用力摇匀后倒入奶茶杯后取些许奥利奥饼干屑撒上面做装饰芝麻红豆奶茶高香红茶3克300CC热水奶露25克100CC热水奶精150克炼乳50克糖浆40CC黑芝麻适量加红豆玛奇朵奶茶高香红茶3g 奶精35G果糖15G太妃奶浆15g 焦糖布丁3G 热水400ML乌龙茶粉烘焙九龙珠85℃的热水200毫升烘培乌龙茶粉4克果糖25毫升奶油球1粒九龙珠8-10粒1、立顿烘培乌龙茶放入杯中;加入热水;搅拌均匀制成茶基;2、加入果糖;奶油球搅拌均匀;加入九龙珠即可..碳烧布丁奶茶热水200毫升烘焙乌龙茶粉3克奶精30克芒果布丁一个果糖25毫升冰块适量1、立顿烘焙乌龙茶放入杯中;加入热水;搅拌均匀制成茶基2、加入奶精、芒果布丁;果糖;冰块搅拌均匀即可..乌龙雪顶立顿乌龙茶酚白砂糖kerry奶精冰激凌机或冰激凌球1、雪克杯中放入3平勺奶精一平勺糖和5g茶粉;用少量开水化开;2、加入满杯冰块摇匀倒出3、打入冰激凌雪顶或打一个冰激凌球乌龙特滑奶醇立顿乌龙茶酚白砂糖kerry奶精1、雪克杯中放入3平勺奶精1平勺糖和5g茶粉;用少量开水化开;2、加入满杯冰块摇匀倒出鲜奶乌龙烘焙乌龙3克250CC热水鲜牛奶50CC奶浆30CC100CC温水奶浆粉50克糖浆30CC鸳鸯奶茶纯品咖啡粉3G 烘焙乌龙奶茶2G 龙眼蜂蜜15G奶精35G 热水400ML摩卡可可奶茶烘焙乌龙奶茶3g 摩卡可可粉15G 果糖15G奶精35G热水400ml港奶三合一经典港式红豆奶茶85℃的热水200毫升立顿港式三合一茶粉28克;政新红豆40克1、立顿港式三合一茶粉放入杯中;加入热水;搅拌均匀制成奶茶;2、加入政新红豆;冰块适量;搅拌均匀即可..巧酥冰璇风酷脆:3克港式三合一:28克奶油:适量港式三合一用200ml开水化开;冰块加满;然后用手摇壶摇均匀;倒入杯中;挤上奶油;最后撒上酷脆..冰块:适量..清新奶茶三合一奶茶30g薄荷汁30ml椰果粒适量1.三合一奶茶粉热水冲匀搅拌2.加入薄荷汁;少许糖浆冲匀加入椰果3.加入冰块封口经典港式奶茶三合一港式奶茶粉25G 三花植脂末10G牛奶布丁5G水400mlE120茉莉花南国香醇立顿茉莉花1包三花奶精20G南国椰粉15G糖浆20CC泡好茉莉茶;加入奶精;椰粉;糖浆即可E120红茶椰香奶茶立顿红茶包一个牛奶150克椰蓉5克白糖5克1、红茶包加入热水制成茶汤备用2、加入椰蓉继续煮上5分钟..3、再加入牛奶搅拌均匀..4、稍煮开加入白糖搅均匀关火.. 5、喝的时候过滤一下即好E120红茶花花世界立顿红茶1包三花奶精20G南国椰粉15G;糖浆20CC茉莉花酱桂花酱热水泡好经红茶;加入奶精;椰粉;糖浆;最后加入茉莉花酱;桂花酱即可E120红茶蓝莓冰茶红茶包1G用150CC热水侵泡奶精30G果糖15G蓝莓酱45G冰块15个E120红茶茶拿铁红茶包1个六分满的水果糖适量搅拌机搅匀打发奶泡风味糖浆果茶高香红茶粉洛神花茶洛神花茶40g果糖20g冰块150g高香红茶粉3克水250g把所有的配料加入雪克杯进行雪克即可洛神明列子85℃的热水200毫升高香红茶粉3克洛神花酱40克明列子3克果糖10毫升1、立顿高香红茶放入杯中;加入热水;搅拌均匀制成茶基;2、加入洛神花酱、明列子;果糖;冰块搅拌均匀即可..百香雪泡百香果茶45g奶精30克冰块150g高香红茶3克水250g把所有的配料加入雪克杯进行雪克即可百香飘香85℃的热水380毫升高香红茶粉5克百香果汁40克金橘酱20克果糖10克1、立顿高香红茶放入杯中;加入热水;搅拌均匀制成茶基;2、加入百香果汁、金橘酱、果糖搅拌均匀活力柠檬茶新鲜柠檬:2片柠C:25克红茶粉:2克糖水:25ML制作方法:红茶粉用200ml开水化开;加入柠C搅拌均匀;在加入糖水;然后用手摇壶摇均匀;倒入杯中;加入新鲜柠檬..冰块:适量玫瑰红茶立顿高香红茶广村玫瑰酱糖1、雪克杯中放入2g高香红茶粉;加少量开水化开;加入一平勺玫瑰酱、20ml果糖化开;2、加入整杯冰块摇匀倒出蜜桃乌龙立顿高香红茶蜜桃果酱糖1、雪克杯中放入2g高香红茶粉;加少量开水化开;加入一平勺蜜桃酱、20ml果糖化开;2、加入整杯冰块摇匀倒出蓝莓红茶立顿高香红茶扬雅蓝莓果汁糖1、雪克杯中放入2g高香红茶粉;加少量开水化开;加入整杯冰块2、加入5ml蓝莓果汁、35ml果糖;摇匀倒出冰桔杨梅茶立顿高香红茶粉金桔杨梅汁1、1吧匙高香红茶粉约2g;用少量开水化开2、金桔2-3个切小口挤汁和皮一起;10ml杨梅汁;10ml糖浆;加满杯冰块摇匀倒出加入满杯冰块摇匀倒出爱情三重奏立顿高香红茶粉2.5g温水75度150CCF55果糖10CC蜂蜜5CC柚子茶2/3安士勺约30克水晶果适量目黑已泡好适量1将柚子茶水晶果目黑依次放入玻璃杯;在加入冰块至满杯2取高香红茶粉放入雪克杯中并加温水搅拌均匀成基底茶3在基底茶中加入果糖蜂蜜搅拌均后倒入杯中4 喝前搅拌均匀即可芒柚果茶高香红茶3G立顿红茶包2个芒果泥25G西柚汁20G果糖15G水400ml乌龙茶粉山楂乌龙山楂茶40克果糖20g冰块150g乌龙茶粉4克水250g把所有的配料加入雪克杯进行雪克即可百香果乌龙立顿烘培乌龙茶粉3克85℃的热水200毫升果糖10克百香果酱40克;1、立顿烘培乌龙茶放入杯中;加入热水;搅拌均匀制成茶基;2、加入百香果酱、果糖;冰块适量;搅拌均匀即可.. 百香果乌龙蜜茶立顿烘焙乌龙茶粉2.5g温水75度150CC百香果酱30gF55果糖10CC1取立顿烘焙乌龙茶粉放入雪克杯中并加开水搅拌均匀成基底茶2在基底茶中加入冰块至雪克杯的8分满处再依次加入果糖蜂蜜百香果酱蜂蜜5CC冰块200g3用力摇匀后倒入杯中即可梅子乌龙热水100毫升烘焙乌龙茶粉3克梅子酱30克果糖10毫升冰块适量热水冲茶烘焙乌龙茶粉3克制成茶基;加入梅子酱;果糖10毫升;加入冰块搅拌均匀即可冰花龙冰糖乌梅桂花酱:30克乌龙茶粉:2克糖水:15ML冰块:适量..乌龙粉用200ml开水化开;加入冰糖乌梅桂花酱搅拌均匀;在加入糖水;然后用手摇壶摇均匀;倒入杯中..乌龙爱玉立顿乌龙茶粉爱玉冻1、制作玫瑰爱玉、薄荷爱玉备用2、雪克杯中放入一平勺糖和3g茶粉;用少量开水化白糖开;3、加入满杯冰块摇匀倒出4、加入两种爱玉冻..橘香桂花乌龙立顿乌龙茶粉桂花酱青橘子糖1、雪克杯中放入3g茶粉1平勺桂花酱;用少量开水化开;2、放入2-3片橘片;10ml糖浆;加满杯冰块摇匀倒出桂花酸梅茶烘焙乌龙2G 酸梅酱15G 酸梅粉25G 果糖10g冷水350ml 冰块8个车仔绿茶热情莓果蓝莓冰酷蓝莓酱45克优酪多20克冰块150克车仔绿茶一包水250克把所有的配料加入雪克杯进行雪克即可车仔绿茶金桔柠檬绿车仔绿茶青柠檬金桔1、绿茶包加入热水制成茶汤备用2、加入柠檬3片;金桔2个;10ml糖浆;加满杯冰块摇匀倒出车仔绿茶金桔梅子绿车仔绿茶1包金桔2个梅子2粒糖浆20CC热水泡好经绿茶;加个金桔挤压出汁梅子;加入糖浆;最后加入冰块E120茉莉花鸟语花香茉莉花:1包芦荟粒:15克椰果:10克糖水:30ML冰块:适量茉莉花茶一包用200ML开水泡3分钟;冰块加满;糖水30ML;然后用手摇壶摇均匀;倒入杯中;加入芦荟和椰果..E120茉莉花全城热恋茉莉花:1包橙C:30克新鲜橙:3片糖水:25ML冰块:适量茉莉花茶一包用200ML开水泡3分钟;加上橙C搅拌均匀;在加入糖水30ML;冰块加满;然后用手摇壶摇均匀;倒入杯中;加入新鲜橙..E120茉莉花养颜美容奶茶E120立顿茉莉花茶一包淡奶30ml桂花酱10ml糖浆10ml1.三分之一热水浸泡茶包2.淡奶倒入杯中加浸泡好的茶冲匀2.加入桂花酱糖浆搅拌加冰水E120绿茶金桔蜂蜜绿茶E120立顿绿茶一包金桔3个蜂蜜15ml糖浆10ml1.绿茶包浸泡备好金桔洗净切口挤出金桔汁2.金桔洗净切口挤出金桔汁进雪克壶内加入蜂蜜和糖浆3.将泡好的茶汤倒入雪克壶内加入冰块摇匀后倒出装杯草本茶草本纤扬茶冬瓜仙草豆纤扬茶一包冬瓜茶40g果糖15g烧仙草冻50克红豆30克冰块150g水200g把所有的配料加入雪克杯进行雪克;再加入烧仙草、蜜红豆即可草本纤扬茶纤扬茶包1个特级柠檬汁20克果糖40克开水120CC冰块230CC1.量杯中放入茶包1个;加开水120CC备用2.雪克杯中放入柠檬汁0.6oz盎司、果糖1.3oz盎司3.倒入冲泡好的茶汤;加冰块230克4.盖上雪克杯盖子;雪克均匀后补齐冰块即可..草本清衡茶菊花雪梨清衡茶一包雪梨茶40g菊花茶20g果糖10g冰块200g水200g雪克杯中放入茶水、雪梨茶、菊花茶、果糖、冰块进行雪克即可..晶莹翡翠立顿清衡茶包1个20克芦荟茶水150毫升糖浆15克1;用85度热水浸泡清衡茶包3分钟;制成茶汤备用2;茶汤中加入芦荟浆;糖浆;冰块;用雪克壶摇匀;倒入杯中既可冰块180克.清衡柚子茶清衡茶包1个柚子茶50克果糖10克开水120CC冰块230CC1.量杯中放入茶包1个;加开水120CC备用2.雪克杯中放入柚子茶2平勺、果糖0.3oz盎司3.倒入冲泡好的茶汤;加冰块230克4.盖上雪克杯盖子;雪克均匀后补齐冰块即可薄荷冰茶立顿清衡茶包1个特级薄荷汁25克果糖35克开水120CC冰块230CC1.量杯中放入茶包1个;加开水120CC备用2.雪克杯中放入薄荷汁0.9oz盎司、果糖1.1oz盎司3.倒入冲泡好的茶汤;加冰块230克4.盖上雪克杯盖子;雪克均匀后补齐冰块即可草本丽颜茶粉红丽颜优酪热水200毫升立顿丽颜茶包1个原味库米思乳酸饮料60毫升果糖10毫升1、立顿丽颜茶红茶放入杯中;加入热水;制成茶基2、加入库米思、果糖;冰块搅拌均匀即可洛神金桔茶立顿丽颜茶包1个洛神花酱30克果糖25毫升金桔2个1、立顿丽颜茶放入杯中;加入热水;浸泡3分钟2、加入洛神花酱;金桔;果糖冰块适量;搅拌均匀即可清衡芦荟丽颜茶清衡茶包芦荟果酱果糖将清衡茶包放在杯中将100ML热水泡2-3分钟;将茶汤放入雪克杯中降入果糖20g放入冰块200g再加入20g芦荟果酱;摇出即可丽颜雪梨茶丽颜茶包1个雪梨茶40克果糖20克1.量杯中放入茶包1个;加开水120CC备用2.雪克杯中放入雪梨茶1满勺、果糖0.6oz盎司 3.倒入冲泡好的茶汤;加冰块230克开水120CC4.盖上雪克杯盖子;雪克均匀后补齐冰块即可冰块230CC。
简单奶茶制作方法大全
简单奶茶制作方法大全1.基础奶茶材料:-2茶匙红茶叶-1杯水-2杯牛奶-2茶匙糖(可根据个人口味调整)步骤:1.将水煮沸,加入红茶叶,用小火煮5-7分钟。
2.另取一锅,将牛奶加热至温热状态,然后倒入茶叶的锅中。
3.加入糖,搅拌均匀,继续加热2-3分钟。
4.将茶过滤,倒入杯中即可享用。
2.珍珠奶茶材料:-1/2杯珍珠-1杯水-2茶匙红茶叶-1杯水-2茶匙糖-2杯牛奶步骤:1.将水煮沸,加入珍珠煮10-15分钟,直到变透明。
2.将煮好的珍珠放入冷水中,让其变凉。
3.将水煮沸,加入红茶叶,用小火煮5-7分钟。
4.另取一锅,将牛奶加热至温热状态,然后倒入茶叶的锅中。
5.加入糖,搅拌均匀,继续加热2-3分钟。
6.将茶过滤,倒入杯中,加入珍珠即可享用。
3.香蕉奶茶材料:-1个香蕉-2杯牛奶-2茶匙糖步骤:1.将香蕉切成小块。
2.将牛奶倒入搅拌机中,加入香蕉块和糖。
3.打开搅拌机,将牛奶和香蕉混合均匀。
4.倒入杯中即可享用。
4.抹茶奶茶材料:-1茶匙抹茶粉-2杯牛奶-2茶匙糖步骤:1.将抹茶粉放入杯中。
2.加入少量热水,搅拌均匀,直到抹茶溶解。
3.将牛奶倒入锅中加热至温热状态,然后倒入杯中。
4.加入糖,搅拌均匀即可享受抹茶奶茶。
5.奶茶冰沙材料:-2杯牛奶-2茶匙糖-1杯冰块-2茶匙咖啡粉(可选择即溶咖啡粉或速溶咖啡粉)步骤:1.将牛奶,糖,冰块和咖啡粉放入搅拌机中。
2.打开搅拌机,将所有材料混合均匀。
3.倒入杯中即可享用冰凉的奶茶冰沙。
以上是一些简单奶茶的制作方法,你可以根据自己的口味喜好调整材料的量,添加其他配料。
奶茶制作简单、口感丰富,是一种别具风味的饮品,希望你享受到制作和品尝奶茶的乐趣。
奶茶店奶茶怎么制作
奶茶店奶茶怎么制作
奶茶店奶茶制作方法:
1、原味奶茶:
热:奶1.5勺+果糖1盎司+红茶
冰:+冰块摇匀
2、木瓜奶茶:
热:奶1勺+果糖1盎司+红茶+木瓜粉1勺冰:+冰块摇匀
3、香蕉牛奶:
热:奶1勺+果糖0.7盎司+红茶+香蕉粉1勺冰:+冰块摇匀
4、草莓奶茶:
热:奶1勺+果糖0.7盎司+红茶+草莓粉1勺冰:+冰块摇匀
5、胚芽奶茶:
热:奶1勺+果糖1盎司+红茶+胚芽1勺冰:+冰块摇匀
6、鸳鸯奶茶:
热:奶1勺+果糖0.7盎司+红茶+咖啡粉1勺冰:+冰块摇匀
7、皇家椰香:
热:奶1勺+果糖0.7盎司+红茶+椰香粉1勺
冰:+冰块摇匀
8、焦糖朱古力:
热:奶1勺+果糖0.5盎司+红茶+巧克力粉1勺+焦糖0.5盎司
冰:+冰块摇匀
9、黑加仑奶茶:
热:奶1勺+果糖1盎司+红茶+香槟葡萄果汁1盎司
冰:+冰块摇匀
10、烧仙草:
烧仙草果冻+红豆0.5勺+椰果1勺+原味奶茶
11、红豆布丁:
热:奶1勺+果糖0.8盎司+红茶+红豆1勺+布丁1勺
冰:+冰块摇匀
12、秘语飘香:
热:奶1勺+果糖1盎司+红茶+香芋粉1勺+0.5咖啡果味粉+0.3盎司酒
冰:+冰块摇匀。
各类奶茶制作方法
搅匀后加冰或者加水至480CC
30
茉香奶绿
茉莉茶200克,奶粉2平勺,糖25克
搅匀后加冰或者加水至480CC
出品杯马蹄爆珠30克,山茶汤250克,奶茶底50
31
山茶奶芙 克,牛奶50克,糖25克。倒入出品杯后,挤奶油
旋转,撒碧根果装饰
32
奇兰牛乳茶
出品杯,青稞50克,通天香肠200克,牛奶50 克,奶茶底50克,糖20克
出品杯青稞30克,通天香茶200克,椰奶100克,
33
奇兰奶芙 奶茶底十克,糖20克。倒入出品杯后,挤奶油,
旋顶撒碧根果装饰
加水至400CC 加水至400CC 加水至400CC
序号 1
品名 茉莉花
2
山茶花茶
配方
做法
茶叶10g 热水300g(70-75℃ ) 冰块:100g
泡6分钟后过滤,进带有冰块 的茶桶
茶叶10g 热水250g(80-85℃ ) 冰块:100g
半焖泡十分钟
3
通天香茶
茶叶10g 热水300g(90-95℃ ) 冰块:100g
泡6分钟
4
蜜香红茶
茶叶10g 开水300g(100℃ ) 冰块:100g
28
巴乐柠檬茶
柠檬三片,冰块20块,糖30克,巴乐汁60克。茉 莉茶200克
榨碎 加冰或者加水至600CC 加冰或者加水至600CC 加冰或者加水至600CC 加冰或者加水至600CC 加冰或者加水至600CC 加冰或者加水至600CC 加冰或者加水至600CC
29
奶茶
红茶200克,奶粉4平勺,糖25克
24
青提柠檬
葡萄6颗,柠檬两片,冰块20块,糖10克,青提 酱60克,茉莉茶150克
50款奶茶的配方和制作方法
50款奶茶的配方和制作方法1. 原味奶茶。
配方,红茶、鲜奶、砂糖。
制作方法,将红茶冲泡好后,加入适量的砂糖和鲜奶,搅拌均匀即可。
2. 香蕉奶茶。
配方,香蕉、牛奶、蜂蜜。
制作方法,将香蕉和牛奶放入搅拌机中打碎,加入蜂蜜搅拌均匀即可。
3. 巧克力奶茶。
配方,可可粉、牛奶、砂糖。
制作方法,将可可粉加入热牛奶中搅拌至溶解,加入适量砂糖调味即可。
4. 草莓奶茶。
配方,草莓、牛奶、冰块。
制作方法,将草莓和牛奶放入搅拌机中打碎,加入冰块搅拌均匀即可。
5. 抹茶奶茶。
配方,抹茶粉、牛奶、红豆。
制作方法,将抹茶粉加入热牛奶中搅拌至溶解,加入煮熟的红豆即可。
6. 芒果奶茶。
配方,芒果、牛奶、冰块。
制作方法,将芒果和牛奶放入搅拌机中打碎,加入冰块搅拌均匀即可。
7. 椰奶奶茶。
配方,椰奶、牛奶、砂糖。
制作方法,将椰奶和牛奶混合,加入适量砂糖调味即可。
8. 蓝莓奶茶。
配方,蓝莓、牛奶、冰块。
制作方法,将蓝莓和牛奶放入搅拌机中打碎,加入冰块搅拌均匀即可。
9. 柠檬奶茶。
配方,柠檬汁、牛奶、蜂蜜。
制作方法,将柠檬汁和牛奶混合,加入蜂蜜调味即可。
10. 芋泥奶茶。
配方,芋头、牛奶、砂糖。
制作方法,将芋头蒸熟后捣成泥状,加入牛奶和砂糖搅拌均匀即可。
11. 香芋奶茶。
配方,香芋粉、牛奶、红豆。
制作方法,将香芋粉加入热牛奶中搅拌至溶解,加入煮熟的红豆即可。
12. 腰果奶茶。
配方,腰果酱、牛奶、冰块。
制作方法,将腰果酱和牛奶放入搅拌机中打碎,加入冰块搅拌均匀即可。
13. 栗子奶茶。
配方,栗子泥、牛奶、砂糖。
制作方法,将栗子泥加入牛奶中搅拌均匀,加入适量砂糖调味即可。
14. 蜜桃奶茶。
配方,蜜桃、牛奶、冰块。
制作方法,将蜜桃和牛奶放入搅拌机中打碎,加入冰块搅拌均匀即可。
15. 芒果西米露奶茶。
配方,芒果、西米露、牛奶。
制作方法,将芒果和西米露放入牛奶中搅拌均匀即可。
16. 草莓西米露奶茶。
配方,草莓、西米露、牛奶。
制作方法,将草莓和西米露放入牛奶中搅拌均匀即可。
学习做奶茶
学习做奶茶奶茶是一种饮品,一般是由新鲜水果、蔬菜加水搅拌制成。
在我国奶茶已经流行了上千年的历史,而随着现在的经济发展,更是吸引了越来越多人加入其中。
在日本也有很多的饮品店,像京都一样,因为其独特的奶茶制作工艺和口味而吸引众多的顾客来购买。
在我国许多城市里有很多奶茶店,但是在这些奶茶店里面你可以吃到不同口感、味道和口味的茶饮。
当然选择什么样的奶茶配方是非常重要的。
今天我们就来学习一下如何制作适合我们喝的各种类型奶茶!一、芝士牛奶珍珠奶茶制作方法:珍珠用牙签串起(可不用牙签),放入锅中加水煮,至珍珠浮起时加入白糖,小火煮至牛奶颜色发白后关火。
放入珍珠杯中,并加入一小勺芝士碎(或芝士片),搅拌均匀即可关火饮用。
在珍珠杯中加入一小勺牛奶和一小勺白糖搅拌均匀即可,口感香甜可口。
芝士牛奶珍珠奶茶是一款低热量饮品,老少皆宜,深受消费者青睐。
操作步骤:(1)珍珠浸泡好牛奶,捞出沥干水分备用;(2)白糖加水融化成糖水;(3)珍珠煮熟:将锅中倒入糖水加热不停搅动以免糊锅;(4)煮至牛奶再次沸腾,加入事先备好的芝士碎搅拌均匀即可饮用。
二、奶盖珍珠奶茶奶茶原料:珍珠10克,奶盖3-4个,牛奶150克,白糖50克,椰浆10克,淡奶油80克。
制作过程:①将奶盖过水去杂质后倒入料理机中进行打碎;②倒入奶茶中进行搅拌至均匀后筛入淡奶油以及白糖搅拌均匀;③将打好的珍珠放入奶盖中均匀搅拌。
三、可靠的品质和合理的配方可以让奶茶保持稳定状态,避免在使用过程中的波动。
奶茶店一般都会提供标准奶茶,根据客户需求定制不同的口味。
如:绿茶、咖啡、芒果等,根据客户的需求选择不同的茶包。
还可以自定其他标准,比如加入茶和奶的比例,加入水果的比例等。
再给客户制作调制好的饮品。
这就是为后期提供保证了。
当然在市场上也会出现一些不良商家用劣质奶茶粉来制作奶茶,因此我们需要在使用奶茶前和使用中加强对这个方面质量控制:首先进行原料预处理及成品包装前应清洗干净,去除茶包上的杂质及泥土、茶渣,然后再使用奶精(质量要求是无菌并且无沉淀)稀释鲜奶至1:2或1:3 (也可以在鲜奶中加入适量冰块增加冰爽口感);若不能满足质量要求可重新对原料进行处理及搅拌混合再食用。
各种奶茶的制作方法
各种奶茶的制作方法1.港式奶茶:材料:红茶包、炼乳、水、糖(根据个人口味调节)制作步骤:1)在陶瓷杯中先将红茶包用开水泡制。
2)同时,在锅中加入适量的水,将炼乳放入锅中加热搅拌,直到完全溶解。
3)将炼乳溶液倒入茶中,再添加糖,搅拌均匀即可。
2.奶盖奶茶:材料:红茶包、砂糖、牛奶、淡奶油制作步骤:1)在陶瓷杯中将红茶包用开水泡制。
2)在另一个容器中加入适量的牛奶、砂糖,放入微波炉加热至80°C,搅拌均匀融化砂糖。
3)将加热好的牛奶倒入茶中,搅拌均匀。
4)将淡奶油倒入另一个容器中,用电动打蛋器打至泡沫稠密,倒在奶茶上即可。
3.波霸奶茶:材料:红茶包、黑糖珍珠、牛奶、水、砂糖制作步骤:1)将红茶包用开水泡制。
2)黑糖珍珠煮熟,用凉水冲洗后捞出备用。
3)在锅中加入适量的水和砂糖,煮沸后加入煮熟的黑糖珍珠,煮15分钟。
4)将煮好的珍珠用冰水冲洗,备用。
5)在陶瓷杯中倒入泡好的红茶,加入牛奶,搅拌均匀。
6)在茶上加入珍珠即可。
4.日式抹茶奶茶:材料:抹茶粉、糖、炼乳、牛奶、热水制作步骤:1)在小碗中放入适量的抹茶粉,在少量的热水中搅拌均匀。
2)加入糖和炼乳,继续搅拌均匀。
3)在另一个容器中加入牛奶加热至80°C。
4)将牛奶倒入抹茶混合物中,搅拌均匀即可。
5.珍珠奶茶:材料:红茶包、黑糖珍珠、牛奶、水、砂糖制作步骤:1)将红茶包用开水泡制。
2)黑糖珍珠煮熟,用凉水冲洗后备用。
3)在锅中加入适量的水和砂糖,煮沸后加入煮熟的黑糖珍珠,煮15分钟。
4)将煮好的珍珠用冰水冲洗,备用。
5)在陶瓷杯中倒入泡好的红茶,加入牛奶和少量砂糖,搅拌均匀。
6)在茶上加入珍珠即可。
以上是一些常见的奶茶制作方法,可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
希望大家喜欢这些制作方法,享受美味的奶茶!。
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5、小火煮热茶水,开小火焖约20分钟(不要让水滚起),重复第3步骤,然后取出茶袋,并沥干茶水;
6、小火煮热茶水,把冲好的茶水中撞入加好三花全脂淡奶的奶茶杯中,茶与奶的比例为7:3,并根据个口味加入白砂糖。
(如做冻奶茶,只需在冲好的茶水中加入300g白砂糖并来回冲10次让白砂糖充分溶解,放凉后备用;冻奶茶杯中加入冰块8成满,加入冻奶茶7成满,再加入三花全脂淡奶9成满搅匀即可。)
港式奶茶的做法2:
材料:散装精选红茶、全脂奶粉、糖
冲泡方法:
1、 按1:1的比例各放6匙散装红茶入茶袋,加入烧开的水冲均匀茶粉,将火调大,晃动茶袋,这是第一次拉茶。
2、 将茶袋放入另一个红茶壶中,再用第一次的茶汤,将茶粉冲均匀,这是第二次拉茶。
3、 再拉第三次,
茶叶很重要,一般的立顿红茶包是泡不出来地。要用好的专业粗茶(增加香浓味)+幼茶(增加丝滑口感)+进口黄罐立顿红茶(味道很香很香)。
以上3种茶叶,每种1茶勺,当然要根据本人喜好将比例进行调节。我的比例是:2人份:茶15克,水550ml。
用专用的网子,放进茶叶后,将滚开的水从高处划圈倒入布网,漏到锅里。倒来倒去几个来回,据说这叫撞茶,别瞧简单的一个动作,少了它就是出不来真正正宗的香滑口感。
3、 再拉第三次,
4、 在茶汤中加入全脂奶粉。
5、 依个人喜好加入适量糖,搅拌后即可饮用。
听说一杯好的奶茶,红茶与牛奶最适当的比例为5:1。香港的茶餐厅不但有「学习精神」,更创出「丝袜奶茶」。茶餐厅的招牌丝袜奶茶,
是把数种茶叶放进丝袜裏,用丝袜过滤茶渣,使奶茶变得更香滑。那份集幼滑、茶香、浓郁於一身的味道,实在无可取代。很多人说香港大排档泡制丝袜奶茶,
最后,一杯香浓丝滑的港式奶茶就诞生了,迫不及待的要去享受了~
用煮好的茶汤(太浓了需要冲淡些,加入新鲜的柠檬片3片,和蜂蜜一大勺,就是比雀巢红茶好喝许多倍的纯正而且不含添加剂的新鲜柠檬红茶了。
从此,啥立顿红,奶茶,雀巢冰红茶之类统统仍到一边,它们的口感和营养已经无法和此竞争了,再说那N多地添加剂我也不会再去碰啦。
港式奶茶的做法1:
所需器具:2个冲茶壶,一个茶袋;
所需原料:至佳特级拼配茶120g,三花全脂淡奶,白砂糖。
步骤:
1、用其中一个冲茶壶装3000mL水,烧开;
2、水开后,把装有120g茶粉的茶袋放入空茶壶中,将开水冲入茶袋;
3、将茶袋移至另一冲茶壶,用前次冲茶壶中的茶水冲此茶袋。以此方法来回冲六次;
4、 在茶汤中加入全脂奶粉。
5、 依个人喜好加入适量糖,搅拌后即可饮用。
材料:散装精选红茶、全脂奶粉、糖
冲泡方法:
1、 按1:1的比例各放6匙散装红茶入茶袋,加入烧开的水冲均匀茶粉,将火调大,晃动茶袋,这是第一次拉茶。
2、 将茶袋放入另一个红茶壶中,再用第一次的茶汤,将茶粉冲均匀,这是第二次拉茶。
其次系撞奶,将淡奶倒约占半杯,以再将热茶冲落去,称之为撞奶。因为是先奶后茶,所以奶冷茶热,茶从高处而下撞入奶中产生漩涡,带动淡奶流动,籍住茶嘅热度令奶香散发。
而且冲泡嘅茶要焗耐小小时间,等红茶更出味,甘泡出来嘅丝袜奶茶就会奶香十足至于又不失茶嘅香味了。
PS:要做成冻奶茶嘅话,最好用冰系茶杯周围进行冰镇,因为直接加入冰块会冲淡茶味,而直接落冰箱都会破坏茶嘅质感,所以虽然费时,但可以最好保持出品质量。
香港茶餐厅最老式嘅丝袜奶茶,的确系用丝袜隔茶渣的,后来D人觉得丝袜有碍美观,所以改进咗布袋隔茶。
做丝袜奶茶同拉茶方法差吾多,只不过系多咗个隔渣嘅步骤,用布袋细网隔过之后的茶口感会更顺口、更细腻。
做港式奶茶除咗滤茶呢个步骤,仲有两个关键手法,分别系撞茶、撞奶:
所谓嘅撞茶,就系将茶系两个壶之间倒来倒去约三个来回,称之为撞茶。用意系令茶汤更均匀。次数约莫三、四次即可,以免茶涼。
然后开着锅盖再用中火煮3分钟左右,保持冒着小水泡。
将茶汤到入喜歡的容器,热着喝最好放进白色的瓷器(超小资的温馨感觉),冻着喝晾凉后放进透明的玻璃杯(能欣赏着奶被茶淡开,冰块在上面漂浮着)。
倒入淡奶,比例根据本人喜好,瞧到颜色变成浅咖啡色。淡奶要用最好的黑白牌,是最著名奶牛产地荷兰产的哦。
Prouduced in Holland产自荷兰呦!淡奶并不是喝咖啡时放的奶精之类,它没有奶精那种漂白的颜色和香精的味道,而是淡黄色的,有淡咸味,泛着奶香的。
香味浓郁且与别不同,名字更惹人遐想。
关于茶叶,这里有些小窍门:立顿红茶的小罐一磅装粗茶叶,是百搭“茶胆”及首选,可配立顿的幼茶再加些少橙茶,车仔红茶配福将的粗幼茶也不错,
当然用天砰茶的粗幼茶叶再加立顿红茶的小罐一磅装粗茶,也是很好的搭配。除了茶叶之外,奶也是不可忽略的重要环节,全脂或半脂奶可直接影响到茶的素质,最好用黑白水牛奶。