员工餐厅卫生检查表

1、操作人员必须统一穿着工装、戴口罩操作2、操作人员应该执健康
11
人员个人卫生
证上岗 3、餐厅人员应当保持面部手部整洁，不留胡须、指甲
4、工作期间不得吸烟，随地吐痰
12
整体环境标准
1、产生垃圾随时清除 2、空气流通，无异味 3、有防蝇、防鼠设备，无蝇、无鼠迹
检查日期：
检查人：
被检查人：
5
灶台
1、灶台干净整洁，无漏水漏气现象
1、所有用
6
操作台
具摆放整 齐2、砧板
清 1、洁洗干碗池
7
洗碗池
内无积水 、无堵塞
、无剩饭2
8
垃圾桶 1、及时清理，无长时间堆积的垃圾
9ห้องสมุดไป่ตู้
操作间 1、整个操作间地面整洁、无蝇虫 2、垃圾及时清理
10
食品卫生
1、无过期变质食材2、做饭前食材清洗干净3、生熟分类，合理存放 4、无蝇无鼠迹 5、不存放腐败、变质和超过保质期的食物
序号 检查项目
员工餐厅卫生检查表
检查标准
1
地面卫生 1、地面干净整洁、无积水、无湿滑、无垃圾 2、不乱堆放杂物
是否合格
2
门窗卫生 1、门窗玻璃无灰尘、无水渍、无油腻 2、窗台无灰尘
3
餐桌卫生
1、餐桌摆放整齐、桌面整洁，无剩饭剩菜 2、桌椅无破损、无不安全 隐患
4
餐具卫生
1、餐具统一清洗，放置在消毒柜中消毒2、餐具在使用前保持干燥、 卫生