正宗糖炒栗子的详细做法
家庭轻松自制糖炒栗子完整攻略（四种方法）
家庭轻松自制糖炒栗子完整攻略（四种方法）糖炒栗子，如果你和我一样有兴趣的话，完全可以在家里泡制哦。
在家做糖炒栗子的方法也挺多的，所以这个系列，一共有四篇，也就是四种方法，应该可以说是把家庭自制糖炒栗子的方法都收罗齐了。
今天先给大家做个烤箱版的桂花糖烤栗子吧。
如果你家没有烤箱，那么请看下面的微波炉版糖炒栗子。
烤箱版桂花糖栗子材料：板栗 500g 、食用油半汤匙、白糖一汤匙、开水一汤匙、干桂花少许做法：1. 生栗子用清水搓洗干净。
2. 把栗子放案板上，用刀在栗子上剁个深达5mm的口子，（注意安全啊，单手操作，千万别一个手去扶着栗子，刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了哈）。
3.切好的栗子放大碗里，倒入一汤匙食用油，用勺子拌匀，让每个栗子表面都均匀裹上食用油。
4.烤盘铺锡纸，把栗子平铺入烤盘，放入200℃预热好的烤箱。
5.白砂糖和开水混合，入微波炉加热20秒，取出搅拌至糖融化，撒少许干桂花搅匀成为桂花糖水。
6.栗子入烤箱25分钟左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，边刷边翻动，栗子裂口处可以多刷几遍。
刷好糖水的栗子，继续入烤箱烤制5分钟即可。
过程图碎碎念：1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。
不要买太大的，不易烤熟。
我买的是小个的锥栗。
2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。
3、用刀在栗子上剁个口子，把栗子皮剁穿，可以使栗子烤的时候能顺利散发热量。
这一步一定不能省略，否则栗子在烤箱中受热后会发生小爆炸。
4、给每个栗子开口子的时候，不是用切的，生栗子皮很硬，根本切不动，我是用刀一个个砍的，场面比较火爆，砍时注意人员清场，以防不测。
5、栗子的大小有差异，每家烤箱的温度也有差异所以我这里提供的烤制时间仅供参考。
在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下（这时候栗子非常烫，千万注意别把嘴巴烫坏了），如果还没有熟透，则延长一下焙烤的时间。
栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。
栗子保存小知识：1. “栗子爱簸动”。
厨房美食菜谱：糖炒栗子的做法_1
厨房美食菜谱：糖炒栗子的做法
记得儿时天寒地冷在街角远远就嗅到爆炒粟子的香味，奉在手心传递出的丝暖意，啃在嘴中特有的味道。
今儿秋起，不妨用新购买的电烤箱寻找一下儿时的回忆
食材
主料：
粟子数颗
花生油半汤匙
白砂糖一汤匙
白开水一汤匙
步骤
1..生栗子用清水搓洗干净
2..把栗子放案板上，用刀在栗子上剁个口子，但要注意安全哦，不要剁到手指。
血可不是理想的调味酱哦
3.切好的栗倒入一汤匙食用油，用勺子拌匀，让每个栗子表面都均匀裹上食用油（我用的是花生油感觉比较香点）烤盘铺锡纸，把栗子平铺入烤盘，放入200℃预热好的烤箱。
另外，白砂糖和开水混合，搅拌至糖融化
4..栗子入烤箱25分钟左右，取出栗子，用毛刷把糖水刷在栗子表面，边刷边翻动，栗子裂口处可以多刷几遍。
刷好糖水的栗子，继续入烤箱烤制5分钟即可。
小贴士：首次，没啥经验，家人吃得欢就可以了。
糖炒栗子的做法大全
糖炒栗子的做法大全以前读书的时候，最喜欢吃学校后门的一家糖炒板栗了，特别是冬天的时候，才出锅还热乎乎的，板栗吃进去粉粉的，还有一点甜甜的，吃多了还特别容易饱肚，现在才知道原来是因为里面含有淀粉的原因。
下面我们一起看看这么好吃的糖炒板栗是怎么做出来的吧！糖炒栗子的做法食材：栗子、海盐、白糖。
方法：1、将买来的栗子洗干净后，用剪刀剪个口子，口子的长度至少1CM长，2毫米深。
2、将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟，然后用干净的布吸干水分。
3、在干净的锅中倒入海盐，倒入板栗，中火慢慢加热，用铲子一边翻炒，翻炒是为了使栗子受热均匀。
4、再继续翻炒，你会看到盐粒会包裹在栗子上，不用担心，继续的炒。
5、几分钟后，看到板栗的口子有点张开了，加快翻炒，使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离。
6、这个时候，撒一勺白糖下去，加会翻炒的速度，不然锅底易糊。
糖烤板栗的做法食材：板栗、玉米油、白砂糖、清水。
做法：1、板栗冲洗干净，控干水份。
2、一手拿板栗，一手拿小刀，用点力在板栗表面划开一个口。
3、将切好的板栗放入大盆里，倒入一汤匙的玉米油，晃动使每一个栗子表面都均匀裹上一层油。
4、烤盘铺上锡纸，把栗子倒入平铺，放进预热好200度的烤箱，先烤25分钟。
5、待烤箱表面有热度了，取一个导热快的碗，将白砂糖和清水倒入,搁置在烤箱上用筷子搅动使其融化。
6、烤25分钟后的板栗刷上糖水，用刷子来来回回反复地刷，最后再烤5分钟，即可。
水煮栗子的做法食材：板栗、糖、水。
做法：1、把栗子背部用刀划一条小缝，浅长为好。
2、倒入锅中加水煮，水稍微没过栗子一点即可。
2、放很小一撮盐，可以根据个人口味加糖，大火煮开，中小火煮大约半个小时。
3、等水马上煮干的时候捞起，晾干水分。
4、锅烧热放极少的油，倒入栗子开中小火翻炒没几分钟栗子就开始裂口了。
然后就可以装盘食用了。
营养价值1、板栗可用于食品加工，烹调宴席和副食。
板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。
厨房美食菜谱：糖炒板栗的做法
厨房美食菜谱：糖炒板栗的做法
秋天来了，就到了板栗盛产的季节，买了一些想自己回来试试做糖炒板栗，没想到做出来的还不错，臭美一下，小伙伴们有没有经常在大街上看到有推着三轮车卖糖炒板栗的，但是他们的人来人往，里面是用大颗粒的是石子不知道是什幺东西炒的，肯定有些担心不卫生吧，而且又很贵有木有，今天我们来自力更生。
走着……
食材
主料：
板栗500g
油适量
白砂糖适量
蜂蜜适量
步骤
1.首先将买回来的板栗用刀最下面的地方割开十字口，我切的有些小了，亲们可以切大些，切的时候入肉才可以哦。
2.再泡水10分钟
3.首先放蜂蜜2勺
4.再放白沙糖2勺，我这勺子小哈。
大家不要放太多了哦
5.再放信用油一勺及2勺清水，这样不至于做出来太干
6.然后搅拌均匀
7.放入烤箱，烤制10分钟左右
8.中间要拿出来一次，再搅拌一下，以便每个栗栗都甜蜜蜜。
再烤20分钟即可，我的烤箱小些，可能会慢些。
9.20分钟出炉就可以了，看看，是不是和外面卖的一样呢，而且又干净卫生哦。
10.这个趁热吃最好了哦。
小伙伴们想吃的，快快动起手来吧！
小贴士：烤的时候一定要加少量的水，要不烤出来可能会很干，咬不动哦。
前面一定要泡10分钟。
厨房美食菜谱：糖炒栗子的做法
厨房美食菜谱：糖炒栗子的做法
一看到九阳铁釜就好喜欢，高端大气上档次，使用感受：受热率快，功能多，有土灶饭功能，而且最让我感到惊奇的是，只要灶一离开锅，它的降热率特别的快，用手都能直接碰触，而里面的食物照样是热呼呼的，所以在这一点上，可以防止我们烫伤的机会。
九阳铁釜——糖炒栗子
我个人特别喜欢吃栗子。
每当到大街上，闻着远处飘来的栗子香味，
口水就会不由自主的流下来。
今天我来试做一下电饭煲版的糖炒栗子。
食材
主料：
栗子500g
冰糖适量
水适量
步骤
1.1：先把栗子都清洗干净。
2：用清水泡上一小时
3：用刀切一刀，已经泡软的栗子很容易切。
2.4：把栗子和冰糖放入电饭煲，用清水和栗子齐平。
5：打开电源，按标准煮饭键。
6：当电源跳到保温时，不用开盖，再闷上一小时。
3.这时的栗子已经很入味了。
再拌一下就成了。
4.这次的糖炒栗子，味道一级棒，香，大家都夸好。
5.标准拍照图一张
小贴士：心得：
1：我今天放的水稍多了点，到最后开盖时，里面还有水存在，所以用锅再大火把水分蒸发了。
2：切的时候，稍切的深一些。
糖炒板栗的制作方法
糖炒板栗的制作方法
一、加工流程：筛选→磨沙→洗沙→炒沙→入锅→加糖→出锅→筛分→成品。
二、加工程序：选择籽实饱满、大小均匀、无病虫的优质板栗作原料。
首先将直径3-5毫米的河沙或石英沙倒入锅中反复翻炒，将沙的棱角磨光滑后，放入水中清洗干净，晒干，再将沙子放进锅中翻炒，当温度达到50℃时即可将板栗放入锅中，板栗与沙子的比例以1:2为宜，要不断用铁铲翻动，以便使板栗受热均匀，待板栗七八成熟时，即可加入少许糖稀，翻炒一会儿再加糖稀，反复加糖稀2-3次，糖稀与板栗的比例以1:60为宜，待板栗表面形成一层光亮透明的膜时，用力敲击板栗外壳可开裂、栗仁同栗皮内膜分离时即可出锅，出锅后放进筛子中，筛出炒好的板栗，把沙子放回锅中，沙子可反复使用。
糖炒栗子配方
糖炒栗子配方关于《糖炒栗子配方》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
栗子在中国的种植历史时间十分久远，在一些参考文献记述中，栗子在几千年前就会有种植纪录了。
发展趋势到当代，栗子在世界各地都是有种植，种类也比较多，因为它含有很多种多样营养元素，世界各国老百姓都较为喜爱它。
而在生活起居中，最普遍的栗子食用方法便是糖炒栗子，今日为大伙儿介绍一下糖炒栗子的秘方。
靠谱的糖炒栗子应当用麦芽糖浆,纯蜂蜜和特制食用油来炒.将麦芽糖浆和纯蜂蜜添加砂中煸炒.炒成砂颗粒物圆滑,有一定的粘度,要留意熟度哦.下边让你详细介绍个秘方,你自己还可以适度调节秘方里的原材料的比例,希望你尽早取得成功!糖炒栗子生产流程原材料挑选中央等级分类中央备砂中央调料中央炮制做法1.原材料挑选：应取用肉质地细腻，水份较少的小栗子。
2.等级分类：假如尺寸颗粒物一起炮制，常出現硬粒熟，粒大生或粒大熟硬粒焦的状况，因此在炮制前，应去除烂掉果、开果或生虫果，并按果型尺寸等级分类后，各自炮制。
3.备砂：选清洁及颗粒物匀称的细沙(将细沙用冷水清洗土壤，统一筛粉、晾干，用麦芽糖、山茶油拌炒出“熟砂”预留)。
饱经应用的陈砂比新砂更强。
4.然料：用柴火或煤。
木碳发脾气快，火力点旺，减火和来火便捷，有利于把握熟度。
5.锅灶：分滚桶和炒锅二种。
应用滚桶较省劲，但炮制的品质不如炒锅炮制的好。
6.调料：栗、砂、糖、油的占比是：栗与砂的总数之之比1：1，每100KG板栗用麦芽糖4～5KG，山茶油200～250克。
7.炮制：事先将砂炒热，以发烫测量范围，再倒进板栗，按占比加适当麦芽糖、山茶油，持续煸炒。
由干沙粒的炎热功效，约经20～30分钟便能够炒热。
用筛筛去沙粒后，放置保温桶内，就可以趁着热服用。
炒栗子时添加麦芽糖和山茶油的目地取决于滋养沙粒，降低果子夹渣，有利于煸炒，并使栗果盈润明亮。
产品质量标准果子圆润，颗粒物匀称，果核老结，无蛀口，无闷烂。
味儿香而甜糯。
糖炒板栗的做法
糖炒板栗的做法
原料：栗子500克。
调料：海盐300-500克、白糖10克。
做法：
1、将买来的栗子洗干净后，用剪刀剪个口子，口子的长度至少1CM长，2毫米深。
2、将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟，然后用干净的布吸干水分。
3、在干净的锅中倒入海盐，倒入板栗，中火慢慢加热。
4、用铲子一边翻炒，使栗子受热均匀。
5、再继续翻炒，直到盐粒会包裹在栗子上。
6、直到板栗的口子有点张开了，加快翻炒。
7、直到盐粒慢慢脱离，加一勺白糖。
8、加快翻炒的速度直到颜色渐渐变深，糖开始焦化。
9、直到香味出来，需要快速翻炒。
10、并将铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
11、直到炒到板栗口子大开，盐不再发粘，颜色为深咖啡色，关火。
12、盖上盖子焖5分钟，板栗内部完全熟透。
13、即可捞起。
糖炒板栗做法
糖炒板栗做法
【材料】：
板栗500克、白砂糖适量、清水适量
【做法】：
1. 将板栗洗净，用刀在板栗的圆顶处划一个十字口，以便糖水渗入
2. 锅中加入足够的水，煮沸后放入板栗，用中小火煮10分钟，捞起沥干备用
3. 另起锅，倒入适量的白砂糖，用小火煮至糖溶化并变成浅黄色糖浆
4. 将煮好的糖浆中加入煮熟的板栗，用中火翻炒均匀，直至糖浆均匀附着在板栗表面，变得金黄色
5. 加入适量清水，继续翻炒，让糖浆均匀分布在板栗上，糖浆渐渐变得浓稠
6. 炒至糖浆变得粘稠时，关火，让板栗均匀地吸收糖浆
7. 将炒好的糖炒板栗铺在盘中，稍微晾凉即可食用
【小贴士】：
1. 煮板栗时应避免过熟，以免板栗过软影响口感
2. 糖炒过程中要不停地翻炒，避免糖浆糊底
3. 糖浆不要炒得过干，以免板栗过分甜腻。
这才是糖炒栗子的正确做法 不用烤箱 个个开口笑 做法超简单
这才是糖炒栗子的正确做法不用烤箱个个开口笑做法超简单第1步、原材料：圆板栗。
第2步、用剪刀开十字口，手捏紧栗子，别剪到手。
第3步、都剪成这样就好了。
开的口大，一会儿炒的时候也容易开，吃的时候容易剥壳。
第4步、剪好的栗子，用水泡20分钟左右。
第5步、冷锅中加入泡菜盐一包。
第6步、泡水的栗子沥水后，用厨房纸巾或布擦干，放入锅中。
然后开火，一起翻炒。
第7步、大火炒5分钟，板栗就开口了；加入2勺白糖，转中小火翻炒。
第8步、炒5分钟后，基本都炸开了，糖融化后，变色了。
第9步、关火，就这样焖3分钟。
第10步、晃动锅，板栗和盐就分开了。
第11步、装盘，趁热吃。
厨房美食菜谱：糖炒栗子的做法_1
厨房美食菜谱：糖炒栗子的做法
板栗以湖北省罗田县和湖北省黄冈市麻城市盐田河镇的板栗尤为着称，故有;罗田板栗甲天下;之说，同时，麻城市盐田河镇享有“全国板栗第一镇”的美誉，是湖北省“楚天明星乡镇”之一。
板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。
板栗可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。
食材
主料：
板栗1000g
油适量
糖适量
步骤
1.把栗子洗干净
2.用刀划一道小口，我买的是圆栗子，真的不好划啊，怕把手划了，所以我在沾板上放了条毛巾，这样就不会打滑了
3.准中间剁一刀，别太用力哦，浅浅一道痕就好了，用靠刀把这边好用力些
4.剁好后，锅里放水刚好盖过栗子，煮二十分钟，中间水快干时放两小勺糖进去，搅拌均匀，继续煮一会
5.煮好后沥干水分
6.炒锅放点油
7.把栗子倒进去翻炒
8.炒了一会口都开了，过程中会有轻微噼噼啪啪的声音，那是栗子裂开的声音，要小心别被油溅到，听说不切一道小口炒的时候会爆炸
9.继续翻炒一会，用漏勺装沥干油
小贴士：板栗的壳硬，不要直接用手去剥，去抠，特别容易伤手。
整个过程中切口的时候要用点力也要特别注意安全，不能开小差，更不可以一边和人说话一边切。
在家做糖炒栗子的做法
大街小巷时常能听到一些东西的叫卖声，比如“新鲜的西瓜，才摘的，甜得很，甜得很......”,“新鲜的糖炒栗子诶，不好吃不要钱咯”。
这样的叫卖声不仅仅能吸引客户，还能时客户有一种心理暗示，这里就拿糖炒栗子说来，下面为大家介绍一下它的做法。
正宗糖炒栗子的做法食材准备栗子500克，粗盐500克，白糖2汤匙。
方法步骤1、栗子清洗干净，用刀给栗子开一个口，然后浸泡10分钟沥干；2、干净炒锅，中火，冷锅放入全部粗盐和栗子；3、盐烫后，转为小火，用铲子翻炒，炒至盐颜色变深时放入白糖；4、继续翻炒，快速翻炒，炒至食盐不粘变为琥珀色时关火，盖盖；5、焖一会后，将栗子捞出即可。
家常糖炒栗子的.做法食材准备栗子400克，油半汤匙，白糖1汤匙，开水1汤匙，干桂花少许。
方法步骤1、栗子搓洗干净，划上5mm左右的口子，然后用油拌匀；2、烤盘铺上锡纸，放入栗子，烤箱预热200度；3、白糖与开水混合融化后加入干桂花搅匀待用；4、栗子入预热好的烤箱，烤25分钟左右取出多刷些桂花糖水，翻一翻；5、最后再烤5分钟左右即可。
糖炒栗子的技巧1、炒栗子最好用刀开口，这样不仅吃的时候方便，也可以防止栗子爆炸；2、栗子炒之前可以用水泡一会，这样炒出的栗子不会太过干硬；3、炒栗子时，栗子要在冷盐时就下锅，一直要不停的翻炒。
关于街头糖炒栗子1、街头的糖炒栗子很多食用黑纱和糖炒，这样经过高温的黑焦糖会产生一些致癌的有害的物质；2、一些黑心商贩食用劣质的油比如地沟油，还使用违法添加物糖精等，炒出来的栗子有害身体健康；3、所以一般街头的糖炒栗子最好不要购买食用，实在要买，可以到大型的，正规的商家购买。
厨房美食菜谱：糖炒板栗的做法
厨房美食菜谱：糖炒板栗的做法
板栗营养丰富，味道香甜很喜欢吃，板栗是营养的滋补品和补养良药，无论生吃熟吃都有较好的保健作用。
板栗不仅香甜适口，还有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的功效。
老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。
常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和口腔溃疡有益。
食材
主料：
板栗
油1勺
白糖少许
步骤
1.刚买回来的板栗
2.首先将买回来的板栗用刀最下面的地方割开十字口，我切的有些小了，亲们可以切大些，切的时候入肉才可以哦。
3.已经用剪刀依次割开的板栗
4.洗干净放入电高压蒸上十五分钟
5.蒸好后放入锅里放入少许油和白糖炒10分钟即可
6.已经炒好的板栗
小贴士：用剪刀割开比较方便，蒸好之后放入锅里炒一下，比较容易剥壳。
家庭轻松自制糖炒栗子完全攻略
家庭轻松自制糖炒栗子完全攻略（一）－－烤箱版(2010-10-26 09:09:39)转载分类：零嘴小食标签：杭州桂花糖炒栗子烤箱美食金秋时节，芳菲桂花、板栗飘香。
每年一到这个季节，杭州这个城市就特别的迷人，随处走走都能闻到空气中弥漫着沁人心脾的桂花香；而这时候的大街小巷，还有一种香味儿勾引着我们吸着鼻子往跟前走，那就是糖炒栗子的香味。
糖炒栗子，如果你和我一样有兴趣的话，完全可以在家里泡制哦。
在家做糖炒栗子的方法也挺多的，所以这个系列，一共有四篇，也就是四种方法，应该可以说是把家庭自制糖炒栗子的方法都收罗齐了。
今天先给大家做个烤箱版的桂花糖烤栗子吧。
如果你家没有烤箱，那么敬请期待明天的微波炉版糖炒栗子。
烤箱版桂花糖栗子材料：板栗500g、食用油半汤匙、白糖一汤匙、开水一汤匙、干桂花少许做法：1.生栗子用清水搓洗干净。
2. 把栗子放案板上，用刀在栗子上剁个深达5mm的口子，（注意安全啊，单手操作，千万别一个手去扶着栗子，刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了哈）。
3.切好的栗子放大碗里，倒入一汤匙食用油，用勺子拌匀，让每个栗子表面都均匀裹上食用油。
4.烤盘铺锡纸，把栗子平铺入烤盘，放入200℃预热好的烤箱。
5.白砂糖和开水混合，入微波炉加热20秒，取出搅拌至糖融化，撒少许干桂花搅匀成为桂花糖水。
6.栗子入烤箱25分钟左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，边刷边翻动，栗子裂口处可以多刷几遍。
刷好糖水的栗子，继续入烤箱烤制5分钟即可。
过程图碎碎念：1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。
不要买太大的，不易烤熟。
我买的是小个的锥栗。
2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。
3、用刀在栗子上剁个口子，把栗子皮剁穿，可以使栗子烤的时候能顺利散发热量。
这一步一定不能省略，否则栗子在烤箱中受热后会发生小爆炸。
4、给每个栗子开口子的时候，不是用切的，生栗子皮很硬，根本切不动，我是用刀一个个砍的，场面比较火爆，砍时注意人员清场，以防不测。
糖炒栗子自己在家也能做，方法特别简单，用手剥壳一点也不脏！
糖炒栗子自己在家也能做，方法特别简单，用手剥壳一点也不
脏！
在这寒冬的天气里，大街小巷飘来板栗的香味，有糖炒的，有水煮的，还有五香的，但是我一直都忍住没有买，因为有一次吃了糖炒板栗之后，发现手黑黑的，洗了好几次都没有洗干净，所以我总觉得外面买的特别脏，而且不知道他们是拿什么和板栗一起炒的，所以再也不敢吃了，知道妈妈学会了用微波炉做糖炒栗子，我终于又能吃上这种美味了，用手剥壳，一点都不会脏。
糖炒栗子自己在家也能做，方法特别简单，用手剥壳一点也不脏！今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
材料：栗子400克。
调料：油10毫升，蜂蜜10毫升，白糖5克，清水适量。
做法
1·栗子洗净用刀在上面划出十字花刀，可稍微深一点。
然后把处理过的栗子用清水浸泡10分钟，浸泡过的栗子放入保鲜盒，把上面的微博孔打开。
2·然后把保鲜盒放入微波炉高火3分钟，取出保鲜盒可以看到栗子已经炸皮，加入蜂蜜。
3·加入白糖，油，和少许清水，盖上盖子用力摇晃保鲜盒，使栗子均匀地灌满调料。
4·再把保鲜盒的微博孔打开，放入微波炉高火3-5分钟，取出即可食用。
小诀窍
栗子一定要把皮划破，保鲜盒上面的微波孔一定要打开，放入微波炉才不会发生爆炸的危险。
把划好口的栗子用清水浸泡，是为了让栗子吸取一些水分，微波的时候栗子肉才不会发干。
第二次加调料后的栗子，也要加两勺清水，这样栗子肉出来即好
去皮栗子肉也不会发干。
厨房美食菜谱：糖炒栗子的做法
厨房美食菜谱：糖炒栗子的做法
费了大半天的功夫，不小心还把手弄破了，终于把栗子炒好了，还好足有街边糖炒栗子的味道，总算没白折腾一回。
食材
主料：
栗子1000g
海盐
白糖20g
步骤
1.首先把栗子洗净，然后用锋利的刀子把栗子底部割开，深度大概为5mm。
注意这点很重要哦，千万不要偷懒。
2.再次洗净，放在水里泡15分钟。
3.用干净的布吸干水分。
4.铁锅烧干，倒入海盐。
5.同时倒入板栗，千万注意要在盐冷的时候放栗子。
中火慢慢加热；用铲子翻炒，翻炒是为了使栗子受热均匀。
你会看到盐粒会包裹在栗子上，不用担心，继续的炒。
6.几分钟后，你会看到板栗的口子有点张开了，加快翻炒，使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离；这个时候，撒一勺白糖下去，糖加进入以后，盐会开始发粘，颜色渐渐变深，
糖开始焦化；这个香味就出来了，很有路边糖炒栗子的香味呢！这时，需要不断快速翻炒，并将铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
7.等到炒到板栗口子大开，盐不再发粘，颜色为深咖啡色，关火，盖上盖子焖个5分钟。
以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里。
8.香甜的栗子。
小贴士：1、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。
2、栗子在炒之前用清水浸泡一会，可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
3、整个过程要不停地翻炒，使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
板栗别再炒着吃了，厨师长教你新做法，香甜绵软，个个开口好剥皮
板栗别再炒着吃了，厨师长教你新做法，香甜绵软，个个开口
好剥皮
糖炒板栗很受广大朋友们的喜欢，一个个色泽红润，软糯香甜，在大街小巷随处可见，今天就和大家分享一道“蜜糖板栗”的家常做法，简单易剥，香甜绵软，有喜欢吃板栗的赶紧学一下。
食材：板栗
调料：蜂蜜
【蜜糖板栗】——香甜软糯
1.下面开始准备食材
准备适量的板栗，清洗干净，在每个板栗的半圆形那一面切开一个口子。
板栗切口以后更容易煮熟，而且方便剥壳。
全部处理好以后，倒在电饼铛中依次摆好，加入适量的清水，上下层同时打开，盖上锅盖煮制，直至把锅中的水分煮干。
2.下面开始调蜂蜜水
准备一个小碗，倒入适量的蜂蜜，再加入一些清水稀释一下，搅拌均匀备用。
3.下面开始炒板栗
时间差不多时，打开锅盖看一下水分已经基本收干了，把蜂蜜水均匀的淋在板栗上面，开小火不停地翻炒让它均匀受热，一直翻炒至板栗全部开口，蜂蜜水收干即可。
好了，一道香甜绵软的蜜糖板栗就做好了。
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正宗糖炒栗子的详细做法-在家也能轻松做出街头卖的味道
做好有段时间了，前段日子出门旅游，都没时间整理菜。
从明天开始我会多上点家常菜，因为实在是太多人朋友责问我为啥改做烘焙了呢?我们要烧菜!看到19楼的达人们已经纷纷发过糖炒栗子的帖子，看来也少不了我啊。
这次详细的拍摄了制作过程与大家分享，这回是去请教了街边炒栗子高手而来的。
绝对的正宗哦。
原料：
栗子1斤(500克)、海盐1斤(300-500克)、白糖(10克)。
做法：
1、将买来的栗子洗干净后，用剪刀剪个口子，口子的长度至少1C M长，2毫米深；
2、将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟，然后用干净的布吸干水分；
3、在干净的锅中倒入海盐，倒入板栗，中火慢慢加热；用铲子一边翻炒，翻炒是为了使栗子受热均匀；
4、再继续翻炒，你会看到盐粒会包裹在栗子上，不用担心，继续的炒；
5、几分钟后，你会看到板栗的口子有点张开了，加快翻炒，使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离；
6、这个时候，撒一勺白糖下去，加会翻炒的速度，不然锅底容易糊；
7、糖加进入以后，盐会开始发粘，颜色渐渐变深，糖开始焦化；这个香味就出来了，跟街边卖板栗的摊位的香气一样。
这时，需要快速翻炒，并将铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
8、等到炒到板栗口子大开，盐不再发粘，颜色为深咖啡色，关火，盖上盖子焖个5分钟，适其板栗内部完全熟透，即可捞起过筛食用了。
主妇心得：
1、剪口子的时候，请注意安全，不用剪刀的话用刀也可以，但是，爱米在这里要提醒大家，一定要注意安全哦，慢慢来，速度放慢点；我是将刀口先压在栗子上，然后从前往后这个用力的推切过去，这个时候另一只手要扶牢栗子的，千万要小心，扶牢一点点就可以了，千万不要用两根手指头捏着整颗板栗，不然就要变成糖炒手指头了，太恐怖了，哈哈!
2、海盐我是华润超市卖盐的地方买的。
这里加两张特写图。
供大家参考。
价格是1。
7元1包。
平时用来做盐焗的菜的时候，是很不错的选择。
海盐买不到用普通的粗盐也是可以的；
4、我想有人肯定会问，这样炒过的盐还可以再用吗?我觉得这得看你自己了，我网上查了下，密封保存，尽快使用的话，还可以用。
但是，我想看我博客朋友都知道我是营养师。
我认为这样被焦糖包裹过的盐就不要再反复使用了。
一包盐的钱1.7元+1斤板栗的钱6元+煤气费1元=9.7元。
现在街头的糖炒板栗大概13元左右1斤。
总的来说，在家做还是合算的。
买的放心，吃的新鲜，而且还能体会到其中制作的乐趣。
何乐而不为？
5、其实大家在家自己做来吃的话，在炒的时候可以不放糖，这样，这个炒过的盐就可以反复再利用了。
可以用筛子过筛下，密封保存起来，可以再做好多次。