常见地一些生物的活性肽
生物活性肽
生物活性肽百科名片生物活性肽是蛋白质中25个天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线性、环形结构的不同肽类的总称，是源于蛋白质的多功能化合物。
活性肽具有多种人体代谢和生理调节功能，易消化吸收，有促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等作用，食用安全性极高，是当前国际食品界最热门的研究课题和极具发展前景的功能因子。
目录[隐藏]概述特性作用食品中的应用1.殊营养品2.保健食品3.乳品4.糕点5.糖类6.其他重要活性肽研究简介1.乳肽2.大豆肽3.高F值寡肽4.谷胱甘肽（GSH）活性肽的分类生产方法原料选择原则中国活性肽研究进展[编辑本段]概述现代营养学研究发现：人类摄食蛋白质经消化道的酶作用后，大多是以低肽形式消化吸收的，以游离氨基酸形式吸收的比例很小。
进一步的试验又揭示了肽比游离氨基酸消化更快、吸收更多，表明肽的生物效价和营养价值比游离氨基酸更高。
这也正是活性肽的无穷魅力所在。
生物活性肽是蛋白质中25个天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线性、环形结构的不同肽类的总称，是源于蛋白质的多功能化合物。
活性肽具有多种人体代谢和生理调节功能，易消化吸收，有促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等作用，食用安全性极高，是当前国际食品界最热门的研究课题和极具发展前景的功能因子。
生物活性肽20世纪末，科学家在破解基因的秘密的同时，也对存在于生物体内的另一类奇妙物质的研究发生极大的兴趣。
这类物质就是生物活性肽，或称功能肽，由氨基酸组成，是一种小分子的蛋白质，比如胰岛素，就是一种多肽，再如在日本应用广泛的促进钙吸收的CCP，在欧美风靡一时的促进生长的HGH……。
[编辑本段]特性1、它有良好的吸收性，它的吸收效率比氨基酸和蛋白质都高。
2、它有独特的生理调节功能，胰岛素调节血糖就是一个例子。
3、肽的活性很高，往往很小的量就能起到很大的作用。
[编辑本段]作用人体肽物质来源于蛋白质营养，主要是两个方面，一是食物在消化过程中蛋白质产生肽，被身体吸收；二是体内细胞利用蛋白质的降解物氨基酸直接合成。
生物活性肽的生物合成及其在药物研究中的应用
生物活性肽的生物合成及其在药物研究中的应用肽是由氨基酸组成的多肽链，是细胞内最为常见的信号分子。
在细胞生理学上，肽是一种十分重要的生物活性分子。
与药物研究相关的生物活性肽有多种类型，如抗癌肽、抗生素肽、神经肽、激素肽、免疫肽、生长因子肽等。
这些肽具有生物活性和生物效应，通过与蛋白质发生作用，发挥其生理和药理功能。
生物活性肽的生物合成及其在药物研究中的应用备受关注。
一、生物活性肽的生物合成生物活性肽的生物合成是一个复杂的过程，有许多蛋白质参与其中，如转录因子、翻译因子、蛋白酶、肽酶、分泌小体等。
生物活性肽的生物合成可分为三个阶段：转录、翻译和后转录。
1. 转录生物活性肽的基因通常由多个外显子和内含子组成，基因表达的过程主要包括基因转录和RNA后处理。
首先，细胞核内的DNA转录成RNA，在此过程中，RNA聚合酶将DNA模板上的基因序列复制成RNA，形成原粒RNA（pre-mRNA），原粒RNA大多数含有转录后剪接的内含子。
内含子有一般的序列特征，如分支点、5'末端的donor位点、3'末端的acceptor位点、旁路位点和剪接剂等。
在生物活性肽生物合成的过程中，原粒RNA经过选择性的剪接后，由于暴露出的端点信号，而形成真核生物mRNA，被带到细胞质外，分别到内质网的色素颗粒上。
2. 翻译生物活性肽的翻译与普通的蛋白质翻译有些不同，起点及后续的蛋白质翻译不同，翻译终止基序列不同等。
首先，rRNA组成的核糖体结合到目标mRNA分子的起始密码子上，当核糖体扫描到起始密码子附近的核苷酸序列（-3 AGG -2 AGG -1AUG+1），tRNA-Met能较好地被翻译机械结合，结合在起始密码子上。
这标志着翻译的开始，mRNA从5'末端到3'末端一码一码地被核糖体解译，每个密码子对应一个氨基酸或者某些较短的肽。
翻译过程中，多种酶和蛋白质参与其中，其中饱和度的氨基酰tRNA受到核苷交换酶和氨基酰tRNA合成酶的控制，保证tRNA带上相应的氨基酸进入链的延伸。
活性肽简介
活性肽活性肽．英文(Active Peptide)．汉语拼音( Huo Xing Tai )．活性肽是一千多种肽的总称（如大豆肽，海参肽等是活性肽中的一种）。
生物活性肽是蛋白质中20个天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线形、环行结构的不同肽类的总称，是源于蛋白质的多功能最复杂的化合物。
活性肽具有人体代谢和生理调节功能，易消化吸收，有促进免疫、激素、酶抑制剂、抗菌、抗病毒、降血脂等作用。
它在人的生长发育，新陈代谢，疾病以及衰老，死亡的过程中起着关键作用。
活性肽是人体中最重要的活性物质。
正是因为它在体内分泌量的增多或减少，才使人类有了幼年，童年，成年，老年直到死亡的周期。
而注射活性肽便打破了生命的这一周期，从而达到延长生命，有效减缓衰老的神奇效果。
作用活性肽减少对人体有什么影响？活性肽主要控制人体的生长、发育、免疫调节和新陈代谢，它在人体处于一种平衡状态，若活性肽减少后，人体的机能发生重要变化，对于儿童来说，他的生长、发育变得缓慢，甚至停止，长久下去就形成了侏儒，对成年人或老年人，缺少活性肽后，自身的免疫力就会下降，新陈代谢紊乱，内分泌失调，引起各种疾病的产生，如失眠、身体消瘦或浮肿。
由于活性肽还作用于神经系统，因此人体就会变得动作迟缓，头脑不再聪慧，更主要的是活性肽减少，直接引起人身体各部位逐渐出现全面衰老，引发各种疾病.分泌周期人体活性肽有哪几个分泌周期？在不同的年龄时期，各种活性肽的分泌量也有很大差别，按分泌量划分，人的一生一般可分为：①泌充足期（25岁以前的青年期）这个时期内分泌量均衡、免疫功能强劲，人体一般不易出现疾病；②分泌不足期（失衡期）（30—50岁壮年和中年期）这一时期如果活性肽分泌不足或失衡会出现各种相关的亚健康状态和轻微疾病症状（40岁以上的人群常见）；③分泌匮乏期（严重不足期）（50岁以上中年和老年期）这一时期严重如果活性肽严重不足和严重失衡，可能出现非常突出的衰老症状，或会引起各种相关疾病发生（50岁以上人群比较明显）；④分泌终止期（衰老期），这一时期很短，由于控制人体内分泌的“司令官”活性肽不分泌或分泌减少，从而导致细胞功能衰退，引发器官功能衰竭和丧失，最后导致生命终结。
常见的一些生物活性肽
常见的一些生物活性肽常见的一些生物活性肽1 大豆肽大豆多肽是指大豆蛋白经酶解或微生物技术处理而得到的水解产物，它以3-6个氨基酸组成的小分子肽为主，还含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成分。
大豆多肽的分子质量以l 000 Da的为主，主要出现在300—700 Da内。
与大豆蛋白相比，大豆多肽具有消化吸收率高，能降低胆固醇、降血压和促进脂肪代谢的生理功能，以及无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水和流动性好等良好的加工性能。
大豆多肽还具有抑制蛋白质形成凝胶、调整蛋白质食品的硬度、改善口感和易消化吸收等特性，其氨基酸组成几乎与大豆蛋白完全一样。
研究发现，大豆肽能够有效预防“负氮平衡”所引起的不良反应，增加肌红蛋白的合成，缓解机体的缺氧症状，达到抗疲劳的效果以及增强机体免疫功能。
同时，大豆肽能够有效抑制血管紧张素转换酶(ACE)的活性，对于因ACE 引起的人体血压升高具有一定的控制作用。
2 酪蛋白磷酸肽酪蛋白磷酸肽：简称CPP，是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，有α-酪蛋白磷酸肽β-酪蛋白磷酸肽，富含磷酸丝氨酸的天然多肽。
CPP能在人和动物的小肠内与Ca+2、Fe+2等二价无机离子结合形成可溶性络合物，促进其吸收利用。
3 玉米肽玉米肽是从天然食品玉米中提取的玉米蛋白，经过酶降解及特定小肽分离技术而获得的小分子多肽物质。
玉米肽作为玉米蛋白经过酶降解而获得的多种小肽的混合物，除具有肽类物质的优良特性——优于氨基酸或蛋白质的直接吸收、溶解性强（在大范围的pH值下均能完全溶于水，无浑浊和沉淀物产生）、稳定性强（对热稳定，组分不改变，功能不丧失）、安全性高（天然食品蛋白，安全可靠，无毒副作用）等特性以外，还具有自己所独有的特殊功能。
玉米肽所独有的特殊功能源于它特别的氨基酸分布，通过实验室的检测，发现玉米肽的氨基酸分布非常特别，它与大豆低聚肽中各种氨基酸分布均匀的特点不同，玉米肽中氨基酸的分布主要以丙氨酸、亮氨酸和谷氨酸3种氨基酸为主，这也就注定了玉米肽拥有以下与大豆低聚肽不一样的特殊功能。
生物活性肽的生理功能及在畜牧生产中的应用
生物活性肽的生理功能及在畜牧生产中的应用。
肽由氨基酸组成，但它具有氨基酸所不能替代的功能，肽的研究已成为目前研究的热点。
传统观念认为蛋白质营养实际是氨基酸的营养，蛋白质必须被消化成游离氨基酸之后才可被动物吸利用，因此，动物饲粮中大都以添加大量粗蛋白质来满足动物正常生长需要，这不仅造成大量蛋白质资源浪费，还带来环境污染。
生物活性肽（Biologically Active Peptides，BAPs）是对生物机体的生命活动有裨益或具有生理作用的肽类，它具有免疫调节、抗菌、抗肿瘤等作用，并能提高机体免疫，而且，由于其本身是动物生理活性调节物，对环境无污染，可以替代某些抗生素和促生长剂，是一种安全高效的绿色饲料添加剂。
1 概括生物活性肽（Bioactive peptide）是对生物机体的生命活动有益或具有生理作用的肽类，其分子结构的复杂程度不一，可从简单的二肽到较大的环状分子结构，而且这些肽可通过磷酸化、糖基化或酰基化而被修饰。
按其来源可以分为内源性生物活性肽和外源性生物活性肽。
外源性活性肽与内源性活性肽的活性中心序列相同或相似，它们在动物消化过程中被释放出来，通过直接与肠道受体结合，参与机体的生理调节作用或被完整吸收进入循环，从而发挥与内源性活性肽相同的功能。
生物活性肽分布很广，多来源于动植物体。
内源性生物活性肽主要包括体内一些重要内分泌腺分泌的肽类激素，如促生长激素释放激素（GHRH）、促甲状腺素（TSH）；由血液或组织中的蛋白质经专一的蛋白水解酶作用而产生的组织激肽，如缓激肽、胰激肽；作为神经递质或神经活动调节因子的神经多肽；以及由昆虫、微生物、植物等生物体产生的抗菌肽。
外源性生物活性肽直接或间接来源于动物食物蛋白质，如神经生长因子（NGF）等；动物饲料蛋白质原料，如牛乳酪蛋白等在动物胃肠道消化后可间接提供多种生物活性肽。
此外，有研究报道，饲料在加工过程中也会产生生物活性肽。
2 生理功能及其在饲料工业中的应用2.1 抗菌、杀菌并替代部分抗生素饲料中抗生素的使用造成动物肠道微生物失衡及药物残留问题，严重影响了畜产品品质和人类健康，并且污染环境。
活性肽的作用与功效
活性肽的作用与功效
活性肽是一种具有生物活性的短链肽分子，它们在生物体内发挥着重要的作用。
以下是一些常见的活性肽及其作用与功效：
1. 抗菌活性：一些活性肽具有抗菌作用，可以有效杀灭或抑制多种细菌的生长，包括耐药菌。
2. 免疫调节：活性肽能调节免疫系统的功能，增强抵抗力，并参与调节炎症反应。
3. 抗氧化作用：某些活性肽具有抗氧化活性，可以中和自由基，保护细胞免受氧化损伤。
4. 皮肤修复：一些活性肽可以促进皮肤细胞的增殖和再生，加速伤口愈合，并改善皮肤的弹性和质地。
5. 血管功能调节：部分活性肽具有调节血管张力、降低血压的作用，对心血管健康有益。
6. 抗肿瘤作用：一些活性肽具有抗肿瘤活性，可以抑制肿瘤细胞的增殖和扩散。
7. 胃肠道保护：某些活性肽对胃肠道有保护作用，能够修复黏膜损伤，缓解胃炎和胃溃疡等疾病。
8. 神经保护：活性肽对神经系统具有保护作用，可以预防或减轻神经退行性疾病的发生和发展。
上述是活性肽常见的作用与功效，不同活性肽的具体作用机制和效果可能会有所差异。
一些活性肽已被广泛应用于医药和保健品领域，具有较大的发展潜力。
【高中生物】各种生物活性肽
【最新卓越管理方案您可自由编辑】（生物科技行业）各种生物活性肽2020年5月多年的企业咨询顾问经验，经过实战验证可以落地执行的卓越管理方案，值得您下载拥有各种生物活性肽乳蛋白肽：乳蛋白肽又称乳肽，是为了应付婴幼儿中发生的牛奶变态反应的需要而开发的。
因此主要的应用领域是婴幼儿食品，以及有关对平衡营养食品、运动食品和普通食品进行改良之用。
日本森永乳社首先使用调整奶粉的低变态反应原肽，除了8种已上市的乳蛋白肽之外，市场还出售各种等级的肽原料。
在1997年首次出售了抗变态反应用的育儿奶粉。
新产品则将酪蛋白的抗原性降低到10-8以下，当分子量在1000道尔顿以下时，产品几乎全部由氨基酸和低聚肽（oligopep tide）构成，其作为营养肽、用于抗变态反应的点心和婴儿食品，受到好评。
而自酪蛋白还可以制出具有显著的发泡性、乳化性的多肽。
新西兰制造的乳肽在美国已有销售，主要用于健康食品、运动食品和对抗变态反应的食品。
日本市场有代表性的4种肽原料中，经肠营养和育儿奶粉用的有3种（平均分子量1100、500、390道尔顿）和酪蛋白为原料的医疗用流食/运动食品1种（平均分子量350道尔顿）。
蛋清肽：作为蛋白质中营养效价最高、氨基酸最为平衡的蛋清，其酶解后可得到蛋清肽。
因为含巯基多，所以略有异味。
蛋清肽能将原来得1 00分的平衡氨基酸很好地保持下来，由于水解使得分子量变小，所以加热不会发生凝固，因此可添加到液态食品中。
在日本，蛋清肽已市售、平均分子量1100，其水溶液呈乳状，广泛用于营养辅助食品和点心；此多肽再经高度水解后，可得到平均分子量约300道尔顿的药品级多肽，其水溶液透明，与蛋壳钙配合在营养上具有协同效果，用于婴儿食品、以及老年人食用的〃银色食品〃。
大豆肽：大豆肽除具有易消化、吸收的营养效果外，还可能具有低变应原性，抑制胆固醇、促进脂质代谢，促进肠道发酵的功能等。
大豆肽的特性使其利用领域相当宽广，如住院患者经常应用的经肠营养、老人应用的易消化吸收食品，对抗变态反应的食品，运动食品和有恢复疲劳等作用的健康食品。
食用菌的生物活性肽研究与应用
食用菌的生物活性肽研究与应用食用菌是一种珍贵的营养食品，不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖等营养成分，还含有许多生物活性物质，如生物活性肽。
生物活性肽是由蛋白质水解而成的含有生物活性的多肽分子，具有抗氧化、抗菌、抗炎、降血压、降血糖等多种生物活性，对人体健康具有重要的作用。
本文将探讨食用菌中生物活性肽的研究与应用。
一、食用菌中生物活性肽的来源食用菌中的生物活性肽主要来自于蛋白质的水解产物，蛋白质水解可以通过酶法、酸法、碱法等多种方法进行。
其中酶法水解是最常用的方法，常用的酶包括胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶等。
食用菌中含有丰富的蛋白质，包括酪蛋白、球蛋白、谷蛋白等，这些蛋白质可以通过水解产生生物活性肽。
二、食用菌中生物活性肽的研究进展近年来，越来越多的研究表明，食用菌中含有多种生物活性肽，这些生物活性肽具有多种生物活性，对人体健康具有重要的作用。
以下是几种常见的食用菌中生物活性肽的研究进展：1. 香菇中的生物活性肽香菇是一种常见的食用菌，含有丰富的蛋白质和多糖。
研究发现，香菇中含有多种生物活性肽，如香菇肽、香菇多肽等。
这些生物活性肽具有抗氧化、抗菌、降血压、降血糖等多种生物活性。
2. 松茸中的生物活性肽松茸是一种高档食用菌，含有丰富的蛋白质和多糖。
研究表明，松茸中含有多种生物活性肽，如松茸多肽、松茸肽等。
这些生物活性肽具有抗氧化、抗菌、抗炎等多种生物活性。
3. 灵芝中的生物活性肽灵芝是一种传统药材，也是一种常见的食用菌。
研究表明，灵芝中含有多种生物活性肽，如灵芝多肽、灵芝肽等。
这些生物活性肽具有抗氧化、抗菌、抗炎等多种生物活性。
三、食用菌中生物活性肽的应用由于食用菌中含有丰富的生物活性肽，因此在保健品、化妆品、医药等领域都有广泛的应用。
1. 保健品领域食用菌中的生物活性肽可以作为保健品原料，具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等功效。
目前市场上已经出现了很多含有食用菌生物活性肽的保健品。
2. 化妆品领域食用菌中的生物活性肽可以作为化妆品原料，具有美白、保湿、抗皱等功效。
高中生物竞赛辅导课件：肽的结构、性质及生物活性肽
肽的结构、性质及生物活性肽
1、肽的结构
肽键键长介于C-N和C=N之间，具有约40%的双键性质，不能 自由旋转(刚性) ， 使相关的6个原子处于同一个平面(平面性)， 或称酰胺平面，肽平面内两个Cα多处于反式构型(Pro除外)
肽的结构、性质及生物活性肽
1、肽的结构
多肽链是由许多重复的肽单位连接而成，它们构成肽链的主链 骨架，可把多肽链的主链看成由一系列刚性平面所组成，因为： ① 主链C-N键具有部分双键的性质，不能自由旋转； ② 主链Cα-N和Cα-C键虽然可以旋转，但也不是完全自由的，因
肽的结构、性质及生物活性肽
2 生物活性肽
胰岛素：胰岛β细胞分泌的肽类激素 作用：降血糖(唯一)，同时促进糖原
、脂肪和蛋白质合成 提取：1921年，弗雷德里克·班廷与
约翰·麦克劳德首次成功提取到胰肽
2 生物活性肽
胰 高 血 糖 素 ： 胰岛α细胞分泌 ， 29 个AA构成的多肽 作用：促进肝糖原降解产生葡萄
肽的结构、性质及生物活性肽
2 生物活性肽
谷胱甘肽(GSH)：全称为γ-谷氨酰半胱氨酰甘氨酸，存在于动 植物和微生物细胞中的一种重要的三肽，其巯基可氧化、还 原，有还原型(GSH)与氧化型(GSSG)两种存在形式
肽的结构、性质及生物活性肽
2 生物活性肽
谷胱甘肽的生理功能: 解毒作用：与外源致癌剂或药物结合，阻断化合
肽的结构、性质及生物活性肽
1、肽的结构
一种五肽，注意肽有N端和C端之分
多基一肽端链称的为结谷氨构胱基具甘酸有肽末方端向或性N。末一端条，多书肽写链时有放两左个边末；端含，自含由自α羧由基α氨一 端称为羧基末端或C末端，书写时放右边。体内多肽和蛋白质生 物合成时，是从氨基端开始，延长到羧基端终止，因此N末端被 定为多肽链的头，命名时连续读出氨基酸残基的名称，除C端氨 基酸外，其他氨基酸残基的名称均将“酸”改为“酰”，XX酰XX酰…XX酸
防脱生发原料
防脱生发原料
一、植物提取物
植物提取物在防脱生发领域中占据着重要的地位。
一些植物提取物具有促进头皮血液循环、增加毛囊营养供给、减少头皮油脂分泌等作用，从而有助于减少脱发、促进头发生长。
常见的植物提取物包括人参、黄芪、当归、枸杞、川芎、侧柏叶等中草药提取物。
二、生物活性肽和生长因子
生物活性肽和生长因子是近年来备受关注的防脱生发原料。
这些物质能够刺激头皮中的毛囊细胞增殖，促进头发生长。
常见的生物活性肽和生长因子包括表皮生长因子、血管内皮生长因子、成纤维细胞生长因子等。
三、微量元素和维生素
微量元素和维生素在头发生长过程中起着至关重要的作用。
缺乏某些微量元素和维生素会导致头发干燥、易断、脱落等问题。
常见的防脱生发原料中的微量元素包括铜、铁、锌等，维生素包括维生素A、维生素B族、维生素E等。
四、精油类
精油类物质具有天然的抗菌、抗炎、舒缓头皮等作用，对于缓解脱发问题有一定的帮助。
常见的精油类防脱生发原料包括迷迭香精油、茶树精油、薰衣草精油等。
五、其他成分
除了上述成分外，还有一些其他成分也被应用于防脱生发产品中。
例如，胶原蛋白和透明质酸能够增加头发的弹性和光泽度；角鲨蛋白能够保护头发角质层，增加头发的柔韧性和光泽度；还有一些天然油脂和蜡类物质能够滋润头皮和头发，减少头发脱落。
肽的种类和作用
肽的种类和作用肽是生命活动中不可或缺的分子，其作用多种多样，可以作为信号分子、荷尔蒙、酶等等，对身体的健康具有重要意义。
以下是有关肽的种类和作用的详细介绍。
一、肽的种类1.生物活性肽生物活性肽属于小分子肽，分子量一般小于10kDa，可以通过口服或注射的方式进入人体，经过生物酶的分解后作用于人体。
生物活性肽可以进行虚实调节，如胰岛素、食欲素、肾上腺素等。
2.高分子肽高分子肽属于大分子肽，分子量在10kDa以上，多为线性结构，通常由20个以上胺基酸组成。
高分子肽的作用效果较慢，进入人体后需要经过酶类的水解，并且具有较强的耐热性。
常见高分子肽有胶原蛋白、骨胶原等，具有明显的抗皱、美容、保健等作用。
3.功能性肽功能性肽包括活性肽和非活性肽。
活性肽指具有特殊功能的肽，如抗菌肽、生长因子等，这些肽可以治疗感染、促进细胞增长等。
非活性肽指没有特殊功能的肽，如牛奶中的酪蛋白肽，可以帮助身体吸收钙质。
二、肽的作用1. 促进消化胃酸可以分解蛋白质，但是它会破坏肽的结构，使肽的功能丧失。
因此，肽可以帮助胃酸消化蛋白质，提高蛋白质的利用率，减轻对胃的负担。
2. 提高免疫力活性肽具有抗菌、抗病毒和免疫调节等作用，可以提高免疫力，预防疾病的发生。
例如，胰岛素肽可以增强免疫力，促进细胞的增长和再生。
3. 改善心血管系统某些肽可以降低血脂，防止动脉硬化，例如缩宫素、乳铁蛋白等，可以减少胆固醇的吸收和转运，防止心血管疾病的发生。
4. 改善皮肤质量肽可以促进胶原蛋白的合成和分泌，在保持皮肤的弹性和紧致性方面具有良好的效果。
例如，胶原蛋白肽可以促进皮肤的血液循环和新陈代谢，提高皮肤的质量和健康度。
5. 改善骨质量胶原蛋白肽可以增加骨密度，防止骨质疏松，减少骨折的发生，并且有助于关节的润滑和修复。
总之，肽作为一种重要的分子，在身体的健康中扮演着重要的角色。
不同种类的肽具有不同的功能和作用，可以用于治疗疾病、促进身体健康和美容等方面。
生物活性肽在肿瘤治疗中的应用
生物活性肽在肿瘤治疗中的应用生物活性肽是由氨基酸组成的多肽，可以在生物体内发挥特定的生理效应。
其中，一些生物活性肽因其具有特定的生理功能，而被广泛用于肿瘤治疗。
本文旨在探讨生物活性肽在肿瘤治疗中的应用。
一、生物活性肽的分类与特点根据其来源和生理功能的不同，生物活性肽可分为多种类型。
其中，结构和功能较为相似的肽可以被划分为一类。
比如，脑源性肽（如真视肽、镇痛肽等）和肠道源性肽（如胰高血糖素、胃泌素等）就是两类不同的生物活性肽。
生物活性肽具有以下几个特点：1.生理活性特异性。
生物活性肽只对某些特定的细胞或组织具有生理活性，而对其他细胞或组织则没有作用。
2.作用时间短暂。
生物活性肽和其受体的结合通常只持续数分钟，而且肽分子容易被降解。
3.剂量依赖性。
生物活性肽的生理效应通常与其浓度成正比，但过高的浓度则会导致毒性反应。
二、生物活性肽在肿瘤治疗中的应用1.组织因子和其受体在肿瘤细胞中的表达组织因子是一类调节细胞增生、凋亡、迁移等过程的生物活性肽，与肿瘤的发生和发展密切相关。
某些组织因子和其受体在肿瘤细胞中会被过表达，从而促进肿瘤细胞的生长和转移。
因此，使用能够特异性靶向肿瘤细胞的生物活性肽来阻断组织因子和其受体的相互作用，就成为了一种常见的肿瘤治疗策略。
2.生长因子刺激剂和其抑制剂在肿瘤治疗中的应用生长因子是一类能够刺激细胞增殖和存活的生物活性肽。
在肿瘤细胞中，生长因子和其受体的异常表达往往会导致肿瘤细胞不受调控地增生和转移。
因此，研究和开发生长因子受体拮抗剂，以及特异性靶向肿瘤细胞的生长因子受体抑制剂，已成为一种常见的肿瘤治疗策略。
3.免疫调节肽在肿瘤治疗中的应用免疫调节肽是一类具有调节免疫功能的生物活性肽。
研究表明，肿瘤细胞能够通过抑制免疫功能来逃避免疫监视和攻击。
针对这一问题，研究人员已经开发出多种能够调节免疫功能的生物活性肽，并将其广泛应用于肿瘤治疗中。
例如，脾脏靶向的肽可以促进肿瘤细胞被天然杀伤细胞所攻击。
几种食物源性生物活性肽
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食 品 营 养
!"#$%&’("$)’%**+
的缩写， 作为一种降 ! !"#$%&’()$* &$+,-& )$.)/)(#’0） 血压肽， 目前它被研究的比较多。
食品工业科技
吸收。 >H0;:H 等认为，这些 4567 肽 未 被 消 化 酶 分 解，是被直接吸收的。它们被转运到腹部动脉 抑 制 在 PLQ 体内发挥降压作用。 血液和器官内的生 456 ， 物活性肽的半衰期可能影响降压活性，各个肽 和 药 物的半衰期都不同。例如， 卡托普利在血中的半衰期 而 GHI!X,’ 的 半 衰 期 约 是 D2?. 。 卡 托 大约 为 O@-)$ ， 普利口服后的降压效应可维持数小时， 而 GHI!X,’ 肽 可维持超过 3@. 。
（EBNEO 片段） 和 $! 酪蛋白的一级结构中发现。这些 肽是在发酵的过程中产生的，但是并没有在酪蛋白 的细胞外蛋白酶水解产物中发现。可能是在发酵过 程中， 酪蛋白分子经过细胞外蛋白酶作用， 然后在肽 鱼 酶的作用下产生。 有 456 抑制活性的肽已在酱油、 子酱、 纳豆、 发酵的豆腐、 奶酪中发现， 但 是 在 -)’)$ 、 日本米酒和醋中没有发现。最近从韩国的日常饮食
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生物活性肽
生物活性肽一、定义生物活性肽是对生物体的生命活动有益或具有生理作用的肽类化合物，是蛋白质中20个天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线形、环形结构的不同肽类的总称，是源于蛋白质的具有多种生物活性的化合物。
这些生物活性肽以非活性状态存在于蛋白质的长链中，当用适当的蛋白酶水解时，其活性被释放出来。
二、分类1、按来源分类：可分为外源性和内源性生物活性肽。
外源性生物活性肽是指非机体产生成的，以肽的形式被吸收后具有生物活性的肽类物质，一般直接或间接来源于动物及食物蛋白质，如动物乳汁(尤其是初乳)可提供多种生物活性肽，包括乳源性表皮生长因子(EGF)、转化生长因子(cTGF)等。
内源性生物活性肽是指生物体自身的组织或器官产生的对其本身又生理调节作用的肽类物质，主要包括体内一些重要的内分泌腺分泌的肽类激素。
如促生长激素释放激素(GHRH)、促甲状腺素(TSH)、胸腺分泌的胸腺肽、脾脏中的脾脏活性肽(STr)、胰脏分泌的胰岛素等；由血液或组织中产生的组织激肽，如缓激肽；作为神经递质或神经活动调节因子的神经多肽等。
2、按功能分类：可分为生理活性肽和食品感官肽。
生理活性肽包括免疫调节肽、抗高血压肽、抗血栓肽、抗菌多肽、阿片肽、阿片拮抗肽、酪蛋白磷酸肽等。
食品感官肽又包括苦味肽、酸味肽、甜味肽、碱性肽、抗氧化肽、和增强风味肽等肽类。
3、按生物学功能分类：生理调节型活性肽：神经肽，抗高血压肽，抗菌肽和抗病毒多肽等。
免疫活性肽：免疫活性肽具有促进机体淋巴细胞的增殖、增强巨噬细胞的吞噬功能，进而提高机体抵御外界病原体感染的能力，并具有抗肿瘤功能。
主要包括胸腺肽、抗血栓转化酶抑制肽、酪蛋白磷酸肽、抗菌肽等。
抗癌肽：RGD肽类、保尔佳和抗癌活性肽等。
4、按取材分类：可分为海洋活性肽和陆地活性肽。
5、按形成原因分类：可分为天然生物活性肽和人工合成生物活性肽。
三、功能生物活性肽易消化、吸收，并具有多种生物学功能，如抗病毒、抗癌、抗血栓、抗高血压、免疫调节、激素作用、抑菌、降胆固醇等作用。
生物活性肽
生物活性肽一、定义生物活性肽是对生物体的生命活动有益或具有生理作用的肽类化合物，是蛋白质中20个天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线形、环形结构的不同肽类的总称，是源于蛋白质的具有多种生物活性的化合物。
这些生物活性肽以非活性状态存在于蛋白质的长链中，当用适当的蛋白酶水解时，其活性被释放出来。
二、分类1、按来源分类：可分为外源性和内源性生物活性肽。
外源性生物活性肽是指非机体产生成的，以肽的形式被吸收后具有生物活性的肽类物质，一般直接或间接来源于动物及食物蛋白质，如动物乳汁(尤其是初乳)可提供多种生物活性肽，包括乳源性表皮生长因子(EGF)、转化生长因子(cTGF)等。
内源性生物活性肽是指生物体自身的组织或器官产生的对其本身又生理调节作用的肽类物质，主要包括体内一些重要的内分泌腺分泌的肽类激素。
如促生长激素释放激素(GHRH)、促甲状腺素(TSH)、胸腺分泌的胸腺肽、脾脏中的脾脏活性肽(STr)、胰脏分泌的胰岛素等；由血液或组织中产生的组织激肽，如缓激肽；作为神经递质或神经活动调节因子的神经多肽等。
2、按功能分类：可分为生理活性肽和食品感官肽。
生理活性肽包括免疫调节肽、抗高血压肽、抗血栓肽、抗菌多肽、阿片肽、阿片拮抗肽、酪蛋白磷酸肽等。
食品感官肽又包括苦味肽、酸味肽、甜味肽、碱性肽、抗氧化肽、和增强风味肽等肽类。
3、按生物学功能分类：生理调节型活性肽：神经肽，抗高血压肽，抗菌肽和抗病毒多肽等。
免疫活性肽：免疫活性肽具有促进机体淋巴细胞的增殖、增强巨噬细胞的吞噬功能，进而提高机体抵御外界病原体感染的能力，并具有抗肿瘤功能。
主要包括胸腺肽、抗血栓转化酶抑制肽、酪蛋白磷酸肽、抗菌肽等。
抗癌肽：RGD肽类、保尔佳和抗癌活性肽等。
4、按取材分类：可分为海洋活性肽和陆地活性肽。
5、按形成原因分类：可分为天然生物活性肽和人工合成生物活性肽。
三、功能生物活性肽易消化、吸收，并具有多种生物学功能，如抗病毒、抗癌、抗血栓、抗高血压、免疫调节、激素作用、抑菌、降胆固醇等作用。
生物活性肽功能和作用研究进展
生物活性肽功能和作用研究进展
生物活性肽（bioactive peptides）是一类具有生物活性的多肽分子，通常由蛋白质经过酶水解产生。
这些肽段通常含有2-20个氨基酸残基，
并且具有非常多样化的功能和作用。
生物活性肽在调节细胞生长、免疫调节、抗氧化、抗炎、抗菌等方面发挥着重要的作用。
近年来，生物活性肽功能和作用的研究取得了很大的进展。
首先，科
学家们发现了一系列具有抗氧化活性的生物活性肽。
这些肽能够清除自由基、减轻氧化应激、保护细胞免受氧化损伤。
例如，一些来自海产品的生
物活性肽，如鱼胶原肽和海参肽，展现出了很强的抗氧化功效。
此外，一
些研究还发现，这些抗氧化肽还能够调节身体内抗氧化酶的活性，从而进
一步增强抗氧化能力。
总的来说，生物活性肽具有非常多样化的功能和作用，包括抗氧化、
免疫调节、抗炎和抗菌。
这些功能和作用使得生物活性肽成为了食品、医
药和保健品等领域的研究热点。
未来的研究还需要深入探索生物活性肽的
机制、结构与功能的关系、在人体内的代谢过程等方面内容，以更好地开
发和利用这些生物活性肽。
植物肽动物肽
植物肽动物肽：
植物肽和动物肽是两种不同的生物活性肽，它们主要来源于植物和动物，具有不同的理化性质和生理功能。
植物肽是一类从植物中提取的生物活性肽，常见的植物肽包括大豆肽、玉米肽、小麦肽等。
植物肽具有较低的分子量，易于消化吸收，同时具有抗氧化、抗炎、抗菌等生物活性，可以用于保健品、食品、药品等领域。
动物肽主要是从动物中提取的生物活性肽，如鱼胶原蛋白肽、海参肽、牡蛎肽等。
动物肽的分子量较大，不易被人体消化吸收，但具有抗衰老、提高免疫力、促进伤口愈合等作用。
动物肽常用于功能食品、保健品等领域，但也有一些动物肽具有药用价值，如胸腺肽等。
总的来说，植物肽和动物肽在生物活性、理化性质和生理功能等方面存在差异，但都具有很好的应用前景。
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常见的一些生物活性肽
1 大豆肽
大豆多肽是指大豆蛋白经酶解或微生物技术处理而得到的水解产物，它以3-6个氨基酸组成的小分子肽为主，还含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成分。
大豆多肽的分子质量以l 000 Da的为主，主要出现在300—700 Da内。
与大豆蛋白相比，大豆多肽具有消化吸收率高，能降低胆固醇、降血压和促进脂肪代谢的生理功能，以及无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水和流动性好等良好的加工性能。
大豆多肽还具有抑制蛋白质形成凝胶、调整蛋白质食品的硬度、改善口感和易消化吸收等特性，其氨基酸组成几乎与大豆蛋白完全一样。
研究发现，大豆肽能够有效预防“负氮平衡”所引起的不良反应，增加肌红蛋白的合成，缓解机体的缺氧症状，达到抗疲劳的效果以及增强机体免疫功能。
同时，大豆肽能够有效抑制血管紧张素转换酶(ACE)的活性，对于因ACE引起的人体血压升高具有一定的控制作用。
2 酪蛋白磷酸肽
酪蛋白磷酸肽：简称CPP，是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，有α-酪蛋白磷酸肽β-酪蛋白磷酸肽，富含磷酸丝氨酸的天然多肽。
CPP能在人和动物的小肠内与Ca+2、Fe+2等二价无机离子结合形成可溶性络合物，促进其吸收利用。
3 玉米肽
玉米肽是从天然食品玉米中提取的玉米蛋白，经过酶降解及特定小肽分离技术而获得的小分子多肽物质。
玉米肽作为玉米蛋白经过酶降解而获得的多种小肽的混合物，除具有肽类物质的优良特性——优于氨基酸或蛋白质的直接吸收、溶解性强（在大范围的pH 值下均能完全溶于水，无浑浊和沉淀物产生）、稳定性强（对热稳定，组分不改变，功能不丧失）、安全性高（天然食品蛋白，安全可靠，无毒副作用）等特性以外，还具有自己所独有的特殊功能。
玉米肽所独有的特殊功能源于它特别的氨基酸分布，通过实验室的检测，发现玉米肽的氨基酸分布非常特别，它与大豆低聚肽中各种氨基酸分布均匀的特点不同，玉米肽中氨基酸的分布主要以丙氨酸、亮氨酸和谷氨酸3种氨基酸为主，这也就注定了玉米肽拥有以下与大豆低聚肽不一样的特殊功能。
玉米肽具有抗疲劳、保肝、提高机体免疫力等功能；玉米肽独特的氨基酸构成，有利于促进酒精代谢，具有醒酒作用；玉米肽具有抑制血管紧张素转换酶的作用，从而降低血压；
4 谷胱甘肽
谷胱甘肽(Glumthion，GSH)是一种具有重要生理功能的活性三肽，由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成。
GSH广泛存在于动、植物组织中，以酵母、谷物种子胚芽和动物肝脏中含量最高，达100-1000mg/100g。
近年来的研究发现，GSH具有清除自由基、抗氧化、解毒、机体免疫、物质运输等重要生理功能。
GSH的结构中含有一个活泼的巯基—SH，易被氧化脱氧，这一特异结构使其成为体内主要的自由基清除剂。
GSH 对于放射线、放射性药物或由于抗肿瘤药物所引起的白细胞减少等症状,能够起到强有力的保护作用；GS H 能与进入机体的有毒化合物、重金属离子或致癌物质等相结合,并促进其排出体外,起到中和解毒作用；GSH 可阻止H2O2氧化血红蛋白,保护巯基防止溶血的出现,保证血红蛋白能持续发挥输氧功能；GS H 还可抑制乙醇侵害肝脏产生脂肪肝；GSH 在与谷氨酸钠及呈味核苷酸等物质共存时,具有强烈的肉类风味,可作为营养性的肉类风味剂。
谷胱甘肽有还原型（G-SH）和氧化型（G-S-S-G）两种形式，在生理条件下以还原型谷胱甘肽占绝大多数。
5 抗菌肽
抗菌肽原指昆虫体内经诱导而产生的一类分子量在4KD左右，具有抗菌活性的碱性多肽物质。
最初，人们在研究北美天蚕的免疫机制时，发现其滞育蛹经外界刺激诱导后，其血淋巴中产生了具有抑菌作用的多肽物质，这类抗菌多肽被命名为天蚕素(Cecropins)。
后来，从其他昆虫以及两栖类动物、哺乳动物中，也分离到结构相似的抗菌多肽。
迄今为止，在不同动物组织中已发现了很多具有抗菌作用的蛋白质和多肽，已有70多种抗菌多肽的结构被测定
抗菌肽是生物体内经诱导产生的一种具有生物活性的小分子多肽，分子量在2000～7000左右，由20～60个氨基酸残基组成。
这类活性多肽多数具有强碱性、热稳定性以及广谱抗菌等特点。
根据抗菌肽的结构，可将其分为5类：
1)单链无半胱氨酸残基的α-螺旋，或由无规卷曲连接的两段α-螺旋组成的肽；
2)富含某些氨基酸残基但不含半胱氨酸残基的抗菌肽；
3)含1个二硫键的抗菌多肽；
4)有2个或2个以上二硫键、具有β-折叠结构的抗菌肽；
5)由其它已知功能的较大的多肽衍生而来的具有抗菌活性的肽。
抗菌肽的生物学效应：
1）抗菌肽具有广谱抗菌活性，对细菌有很强的杀伤作用，尤其是其对某些耐药性病原菌的杀灭作用更引起了人们的重视。
2）除此之外，人们还发现，某些抗菌肽对部分病毒、真菌、原虫和癌细胞等有杀灭作用，甚至能提高免疫力、加速伤口愈合过程。
3）抗菌肽一般具有刺激巨噬细胞增长、提高免疫力和抗细菌侵袭的功能。
6 海洋生物活性肽
海洋生物活性肽是从海洋生物中提取的具有优化机体代谢环境、有益于机体健康的一类多肽。
酶法制备海洋生物活性肽是目前最常用的制备方法，是通过适当的蛋白酶水解海洋生物蛋白来制备生物活性肽的一种方法。
海洋生物活性肽在降血压、抗氧化、抗凝血及抗菌等方面效果显著，对治疗和预防疾病具有巨大潜力。
7 酵母活性多肽
酵母活性多肽采用天然活性酵母，利用内源酶（细胞内自溶酶）及外源酶水解、科学配制而获得的酵母水解物，释放诸多功效成份。
富含大量的核苷酸、活性肽、消化酶、氨基酸及丰富的B族维生素等。
其中蛋白质、小肽和氨基酸的含量大于38%，核苷酸含量在14%以上，并含有一定量的细胞壁多糖，气味芳香，味道鲜美，能够补充内源核苷酸的不足、改善肠道消化吸收、促进动物生长、增强动物免疫力和抗应激力等作用，并且具有较强的诱食效果。
其中二肽、三肽的含量高达40%左右，能够直接被动物吸收和利用，不仅能促进氨基酸的吸收，提高蛋白质的沉积率，还可以与矿物元素结合，提高溶解性，促进吸收。
部分活性小肽具有调节机体生理活动和提高免疫的作用。
关于酵母中的生物活性肽的研究还处于起步阶段，尤其酵母水解物组成中，活性肽的种类和数量需要进一步研究。
目前，得到确证的是酵母水解物中具有较高含量的谷胱甘肽（GSH），达1%-8%。
GSH具有抗氧化作用，能清除自由基；解毒；参与转甲基、转丙氨基反应，维持肝细胞正常功能；参与氨基酸向细胞内的转运；促进胆酸代谢等作用。
GSH在动物肝脏、血液、酵母和小麦胚芽中含量较高，动物饲料中也能提供常量的GSH。
在幼龄和老龄动物受外界应激或药物中毒时，外源补充GSH可有效预防疾病，提高动物生产性能。