云南鲜花饮食文化大全
云南民族饮食习俗文化
云南民族饮食习俗文化民以食为天，饮食在人们的生活中占有十分重要的位置。
它不仅能满足人们的生理需要，而且具有十分丰富的文化内涵，饮食习俗还涉及到饮食所用的器皿和场合等十分丰富的内容。
下面小编为大家带来了云南民族饮食习俗文化，仅供参考，希望能够帮到大家。
云南民族饮食习俗文化一、云南民族饮食文化的起源与发展1、食物主要来源：采集和狩猎，正所谓“绿色的就是菜，会动的就是肉”。
a.采集：如苦聪人的斑茅芽、猴头果、苦竹笋、木瓜果、山药、老鼠果等;独龙族的牛耳朵菜、水芹、节节菜、水香、芭蕉花、竹笋、臭菜、鱼腥草等。
b.渔猎C.养殖：拘兽以为畜，如《华阳国志?蜀志》：在滇北与四川相连地区有石猪坪，“有石猪子母数千头。
长老传言：夷昔牧猪于此，一朝猪化为石，迄今夷不敢牧于此”。
D.种植：稻谷、小麦、豆类、玉米、马铃薯2.饮食方式食生：把肉剁碎和着作料吃。
如白族的生皮、布朗族、傣族“剁生”、景颇族“鹿血饭团”熟食：烧烤、石烹二、云南民族饮食特色1.坝子和河谷地区民族饮食特色白族饮食：白族以稻米和小麦作主食，山区则以玉米、荞麦为主食。
附以薯类、豆类、肉类及各种蔬菜、水果等。
洱海的鲤鱼、弓鱼、鲫鱼是人们喜食的菜肴，“砂锅鱼”是大理著名佳肴。
白族人喜食酸辣，爱吃凉菜，善于腌制火腿、腊肉、香肠、螺蛳酱等。
爱饮糯米酿造的甜酒。
特色饮食：三道茶、砂锅鱼、生皮、乳扇等砂锅鱼将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。
游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。
乳扇呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。
三道茶第一道是用沱茶冲泡的苦茶;第二道是加红糖和牛奶的甜茶;第三道是放入核桃、蜂蜜、米花的回味茶。
“一苦、二甜、三回昧”的“三道茶”不仅是白族同胞待客的佳茗，它还寓含了丰富的人生哲理。
傣族饮食傣族地区以产米著称，糯米是主要食品。
傣族有吃异物的习俗，《百夷传》载：“其饮食之异者：鳅、鳝、蛇、鼠、蜻蜓、蜉、蛟、蝉、蝗、蚁、土蜂之类以为食。
少数民族食花文化浅析
对食花文化的未来展望
食花文化的保护与传承
未来，政府和社会各界应该继续加强对食 花文化的保护和传承工作。通过制定相关 政策和法规，加大对食花文化的投入和扶 持力度，为食花文化的传承和发展提供有 力的保障。
VS
食花文化的创新与发展
同时，食花文化也需要不断创新和发展。 通过引入现代元素和技术，可以开发更多 具有创意和特色的产品和服务，推动食花 文化的多元化发展。同时，也需要注重对 传统文化的保护和传承，避免盲目追求商 业利益而损害传统文化本身的价值和意义 。
详细描述
食花习俗作为传统文化的重要组成部分，蕴含了丰富的历史和文化信息，反映了 少数民族地区的社会发展、宗教信仰、风俗习惯等方方面面。
食花文化的社会价值
总结词
食花文化在少数民族地区具有广泛的社会影响力。
详细描述
食花文化在少数民族地区不仅仅是一种艺术表现形式，更是一种社会活动， 它能够增强社区凝聚力、促进社会和谐，同时也在推动地方旅游和经济发展 方面发挥了积极作用。
VS
食花文化也与古代的审美文化有关 。古代人欣赏花卉的美丽和优雅， 将花卉作为食材来食用，既满足了 味觉需求，也体现了对美的追求。
食花文化的背景
食花文化的发展与传承与特定的自然环境和气候条件有关 。中国地大物博，拥有丰富的花卉资源和多样的气候类型 ，这为食花文化的产生和发展提供了良好的物质基础。
食花文化也与少数民族的传统文化和风俗习惯密切相关。 在少数民族地区，人们用花卉制作菜肴、酿造美酒、熬制 汤品等，形成了具有民族特色的食花文化。
西南地区的食花文化
1 2
云南
以杜鹃花、棠棣花、玉兰花等为主，采用炒、 煎、炸、煮等方式，口感多样，清香可口。
贵州
以野生菌类和花卉为原料，开发出独特的“花 菌火锅”，深受游客喜爱。
以花入膳，秀色可餐
家庭医药 2020.0680健康生活·营养美食中国有个成语叫“秀色可餐”，这可是真的有道理。
百花盛放的日子里，满眼望去一片姹紫嫣红，不仅是一场“视觉盛宴”，更是又一部“舌尖上的纪录片”。
用鲜花入馔，更是视觉与味蕾的双重享受。
事实上，不仅我国有吃花的习俗，世界各国都有相关的特色美食：如澳大利亚人用新鲜的旱金莲花拌色拉，墨西哥人用仙人掌花烹调菜肴点心，日本人用樱花做樱花饼和樱花饭……这些鲜花经过大厨的巧手烹饪，摆上餐桌不仅花香扑鼻，而且营养丰富。
那么，到底哪些花可以入馔？又可以做成什么样的佳肴呢？下面，就让我们一起在花团锦簇间做一回“花吃”吧！芭蕉花芭蕉花是云贵地区饭桌上特有的美味。
由于芭蕉花本身有苦涩的味道，新鲜芭蕉花需放入热水中焯一下，取出后用盐轻揉，再用清水漂净，即可去除涩味。
大部分家常菜的做法是芭蕉花炒肉，此外，香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包烧芭蕉花也是云南风味菜品中不得不提的几样美食。
养生功效：芭蕉花含有丰富的糖类、氨基酸、纤维素、硒等微量元素及多种化合物成分，药食兼用，营养丰富。
其能化痰、平肝、散淤、通经，对治疗胸膈饱胀、吞酸反胃、头目昏眩、心痛怔忡、妇女经行不畅等有很大的药用价值。
棠梨花棠梨花是梨花的“前身”，棠梨树嫁接以后，就是梨树。
棠梨花蕾采摘下来，要用□上海中医药大学附属市中医医院主管药师 王国华开水焯5～10分钟，捞出在清水里漂洗2～3次，再放入清水中浸泡一日。
经焯、漂、洗，除去苦涩味的棠梨花不论是素炒，加鸡蛋或火腿，还是凉拌、烧汤，都是一道美味。
其味甘甜，鲜香可口，而且花不改其色，爽口下饭。
养生功效：棠梨花含有丰富的维生素、氨基酸和人体所需的若干种矿物质元素，具有健胃、消食、止痢、止咳、美颜的功效。
玫瑰花在“花卉菜”中，最有名的一道要属“蜜汁玫瑰山药”。
做法其实也不难，只要准备山药、鲜玫瑰花、白糖、蜂蜜、玫瑰酱即可。
先将玫瑰花剥下花瓣，清洗后放入淡盐水中浸泡2小时。
山药去皮，用清水洗净后切成长条，锅中注入清水，大火烧开，放入山药，焯一下捞出，在盘里码放整齐。
描写丽江鲜花饼的句子唯美(精选2篇)
描写丽江鲜花饼的句子唯美(篇一)丽江鲜花饼，天然美味的独特馈赠。
1. 在丽江的这片风土之地，有着一种别致的美食，那就是丽江鲜花饼。
2. 鲜花饼，一道令人垂涎欲滴的独特糕点，完美融合了丽江的自然风光和传统文化。
3. 当它在舌尖相遇，那瞬间的美妙，足以让人沉醉其中。
4. 柔软的面团中，隐藏着丰富多样的花朵芳香，每一口都像品尝到了大自然的精华。
5. 雅致的外形，如同一朵盛开的花朵，美轮美奂，令人心驰神往。
6. 饼身细腻，口感丝滑，仿佛置身在丽江的田园风光中。
7. 每一口都能品味到花朵的芬芳，那种清新的气息让人沉浸其中，忘却尘世的繁忙。
8. 鲜花饼的特殊之处在于它采用了丽江特有的花卉作为主要食材，让人感受到了大自然的馈赠。
9. 每一片饼都充满着艳丽的色彩，给人视觉上的享受。
10. 每一口都如同品味到了人间仙境，让人愉悦至极。
11. 鲜花饼的香气飘逸，仿佛在丽江的大街小巷中弥漫，引来一众食客的驻足。
12. 这道糕点不仅仅是一种食物，更是一种艺术品，展现出了丽江独特的美感。
13. 每一口都像在品味着丽江的文化底蕴，品尝到了这座城市的灵魂。
14. 随着咀嚼的力度渐渐加深，那种花朵的芬芳渐渐散发开来，让人陶醉其中。
15. 鲜花饼是丽江人民和大自然共同创造的美食，让人对丽江的魅力更加着迷。
16. 每一次品尝都像是一场心灵的洗礼，在世俗的喧嚣中找到一片宁静。
17. 品味鲜花饼的那一刻，仿佛时间静止了，只有花香和味蕾相互交织。
18. 这是一种让人感受到丽江独特魅力的美食，味觉和视觉的双重享受。
19. 饼中隐藏着丰富的花卉芳香，每一口都带来一种新奇的感觉。
20. 每一口都让人有一种品味生活的体验，领略到了大自然的精彩绽放。
21. 鲜花饼的独特之处在于它没有添加多余的调料，还原出了花朵的本真之味。
22. 每一次咀嚼都能感受到花朵的细腻质地，那种口感让人欲罢不能。
23. 它的美味不仅仅在于口感的丝滑，更在于花香的醉人。
24. 每一口都给人一种浓郁的满足感，宛如置身于花海之中。
云南特色花卉种类
云南特色花卉种类云南省是中国植物种类最多的省份，有植物王国之称，所以各种花卉数不胜数，一般公认的特色花卉有这么几种是最有名的：1山茶山茶花被誉为“花中珍品”，原产云南。
冬春之际盛开于漫山遍野。
云南山茶花也叫滇山茶，云南山茶花朵大，直径十五厘米以上，形同牡丹，色彩艳丽，千姿百态、有其典型的特性云南山茶花，是中国传统花木之一，已有1000多年的栽培历史，是“八大名花”中最享有盛名的一种，现在是昆明市的市花。
被列为国家二级保护植物。
云南人喜爱茶花的酷寒争春品格，同时，茶花的品格，给人以温馨、欢快，使人在严寒的冬天看到了春天。
2玉兰玉兰是云南省八大名花之一，其中玉兰又名白玉兰，为落叶小乔木，以花形硕大、花瓣洁白、花香四溢、秀丽端庄而为人喜爱。
木兰科是一种最古老的高等植物，中国产12属120 种，而云南就占了9属80余种，木兰科植物虽然广泛，但仍以云南为最。
分布于云南的洱源、丽江、昆明、腾冲和文山等地。
在海拔1500〜2800米的山地阔叶林中或沟边潮湿坡地生长。
玉兰用于公园名胜区和庭园绿化，十分相宜，既美且香，令周围环境倍增幽美。
3杜鹃杜鹃是世界三大名花之一，也是我国的十大名花之一，全世界有杜鹃八百五十多种，而云南约有230余种，占全世界的27.7%，云南由于优越的自然地理环境，资源异常丰富，分布广泛，被称为世界杜鹃的地理分布中心。
杜鹃花种类繁多，每年春夏之交，花蕾怒放，千姿百态，有山林美容师之称。
杜鹃花生命力极强，从低海拔直至4500米的高海拔地区均有生长，并主要分布在2000米至4500米的高海拔山区，均能蔚然成林、成片。
杜鹃花盛开之时，恰值杜鹃鸟啼之时，古人留下许多诗句和优美、动人的传说，并有以花为节的习俗。
4海棠海棠花是我国的传统名花之一，海棠花姿潇洒，花开似锦，自古以来是雅俗共赏的名花，素有“国艳”之誉，历代文人墨客题咏不绝。
海棠花是蔷薇科苹果属的植物，是中国的特有植物。
生长于海拔50米至2,000米的地区，一般生于平原和山地。
鲜花饼江湖上过招——云南鲜花饼
鲜花饼江湖上过招——云南鲜花饼鲜花涂城，浪漫昆明，说起云南的鲜切花产业，自然就不得不提鲜花饼。
作为一个独具的产业，云南的鲜花饼企业自2012年起如雨后春笋般出现，这既给了一部分年轻人机会，使他们创立了家喻户晓的品牌，也给市场带来了一些“水军”，导致相当一段时间内上演着劣币驱逐良币的低价之争。
据业内回忆，由于行业进驻门槛不高，包括手工作坊及工厂企业在内的鲜花饼品牌曾一度多达200多个，到2014年，经过行业洗牌后鲜花饼品牌仅剩下100多个。
尽管行业生存困难，依然不断有新品牌入市分食市场。
面对复杂的竞争局面，如我是花吃、彩云吉沁以及胡公子重瓣玫瑰鲜花饼在内的品牌纷纷加快扩张步伐，并以各自优势求得一席之地。
本期物智周刊，晚报带你面对面与三位鲜花饼界新贵畅聊他们和饼的故事，看看为什么那么多做鲜花饼的人倒下了，而他们却成功了。
1 彩云吉沁“从现在开始，这些玫瑰花这些地都是你的了。
”2012年的一天，在大理弥渡的一处，清瘦而美丽的赵莘绮站在花香四溢的墨红玫瑰地前感慨万千，并正式接手200多亩食用玫瑰花基地。
用这个女孩的话说，无心插柳的她赢得了一个人生新里程碑的机遇。
赵莘绮是个敢闯敢做，有想法的人。
放着让人艳羡的机场工作不干，辗转回到银行捡起自己大学的金融专业从事信贷工作，赵莘绮一直都在寻找着自我价值，直到她无意间闯入鲜花饼产业。
鲜花饼有很悠久的历史，吉沁属于很早的鲜花饼品牌代表。
因家里有老一辈吉沁鲜花饼的手艺传承人，2012年，赵莘绮与姐姐决定重新注册商标“彩云吉沁”，致力于把饮食与云南鲜花文化融洽结合，深入挖掘云南可食用鲜花的经济效用，做出带有地方文化的美食特产，把云南真正的鲜花饼推向世界。
就这样，赵莘绮毅然决定放弃在银行的工作，下海创业。
市民印象：美味甘甜不油腻没有添加防腐剂家住龙翔街的付菁女士一家几口都在吃鲜花饼，自从爱上吉沁后，对鲜花饼的品鉴多了几分标准。
“吉沁的鲜花饼最大的卖点就是你看得见师傅现做现卖，鲜花饼的馅料确实如同刚从田间地头摘下的玫瑰花，泛着新嫩娇艳的颜色，吃着放心。
(2021年整理)中国饮食文化概论综述.
中国饮食文化概论综述.编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（中国饮食文化概论综述.）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
同时也真诚的希望收到您的建议和反馈，这将是我们进步的源泉，前进的动力。
本文可编辑可修改，如果觉得对您有帮助请收藏以便随时查阅，最后祝您生活愉快业绩进步，以下为中国饮食文化概论综述.的全部内容。
中国饮食文化概论综述姓名:周源学号：08011405指导老师 : 张小强日期:2013年 4月中国饮食文化概论综述周源摘要：本文通过对文献的统计、收集与分析，从中国饮食文化的基本特点和主要表现出发，以饮食和文化的互融关系为主线，对饮食文化的概念、研究内容及基本状况、饮食文化的区域性、饮食文化的层次性、中国饮食民俗、中西方饮食文化差异等几个方面进行概述 , 并在此基础上总结当前学术界对中国饮食文化的研究成果。
关键词：中国饮食文化、区域性、层次性、饮食民俗、文化差异 1饮食文化概述1.1 饮食文化概念“饮食文化”是一个涉及自然科学、社会科学及哲学的普泛的概念, 是介于狭义和广义的“文化"二者之间而又融合两者的一个边缘不十分清晰的文化范畴.普遍理解为：饮食文化是指食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术,以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学,即由人们饮食生产和饮食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和 [ 1 ］.总言之，它一般具有人类共通性、民族性、阶级性、历史性、地方性、传承性、变异性、集中性等特点［ 2 ］。
周全霞认为中国的饮食文化具有明显的继承性、层次性、地域性和宗教性特征［3 ］.1。
2 饮食文化研究内容及现状饮食文化的研究内容有:饮食文化是关于人类 (或一个民族在什么条件下吃、吃什么、怎么吃、吃了以后怎样等等的学问。
傣族手抓饭
傣族手抓饭
说到傣族，大家首先一定会想到它是我国的一种少数民族，想到西双版纳，或者云南，但其实，傣族还是泰国、老挝的主体民族，是缅甸的第二大民族，这个民族有很多风俗习惯都为人们所熟知，比如泼水节，而在饮食方面，傣族的手抓饭也是当地的一大特色，这种特色主要体现在他们的食用方式上。
至于食物本身，傣族和南方大多数省份一样，主要是以大米为主食，肉类方面不吃或少吃羊肉，喜欢吃一些常见的水产品，也经常常吃蔬菜，比如大白菜、白萝卜、芦笋和豆类。
另外，傣族也有食花习俗。
经常采食的野花有攀枝花、棠梨花、白杜鹃、黄饭花、甜菜花、芭蕉花、苦凉菜花、刺桐花、金雀花、鸡蛋花、苦刺花、弯根花、盘藤花和一种傣语称为“莫谢”的花等，大约30多种。
傣族手抓饭是云南傣族的特色美食：它是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶，然后上菜，菜是对称摆放，米饭放在桌子中间;有大米饭和紫米饭，上边用鸡蛋来点缀，正中放的是辣子鸡。
从左上逆时针看：有凤抓、生香菜、牛干巴、泡皮、回锅肉、生紫包菜、手撕烤肉、生黄瓜、沾水等，当然菜品也是可以点选的。
吃傣族手抓饭是不用筷子和碗的，就用手抓了吃。
按传统是先从装佐料的小碟子拈出一簇，然后用手指间不停的揉捏，捏成紧紧软软的团状，然后吃掉。
现在也没有什么讲究了，都是每人戴上一双一次性的手套来抓吃，随心所欲的想吃什么就抓起什么吃就行了。
手抓饭的各种菜式尊重了天然食物的本味，咸香爽辣甜适口，抓起软软的米饭和菜送进口中，加快了进餐的速度，手抓饭真的便捷又美味。
这是傣族先人在农耕社会早期的创造，想想那个时期，餐具要陶瓷烧制，显然要增加就餐的成本，用随手可得的竹子随意编成盘，摘几片荷叶或其它什么叶子，就打造成完整的餐具了，简便实用的生活方式，简朴不奢华。
云南鲜花饼的历史文化
鲜花饼是云南地区的特产，以云南特有的食用玫瑰花入料，因为云南拥有四季如春的气候和优质充沛的日照，这使得云南地区食用玫瑰花的质量特别好，每年4月底5月初就是云南人民食用玫瑰的盛放期，鲜花饼就是食用玫瑰花的一种做法，用优质食用玫瑰制作出的玫瑰鲜花饼味道更香浓。
由于玫瑰鲜花饼需要用到食用玫瑰花的花瓣，而食用玫瑰花的花期有限，因此鲜花饼也有用不同鲜花制作的，比如百合.茉莉、菊花、芋头花等几十种都可以用来做鲜花饼。
鲜花饼的由来传说
鲜花饼作为一道云南的特色美食，相传鲜花饼是300多年前清代云南的一位制饼师傅发明的，《燕京岁时录》中就有记载:“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。
以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。
皆应时之食物也。
"不过民间关于鲜花饼的来历也有—些故事:
清朝乾隆年间，云南边境发生清缅战争，云南各地域土司、部落酋长、中心族员纷纷出战，其中舞苗的800壮士作战尤为勇猛，战后仅剩不到200人回到舞苗部落，乾隆派遣钦差大臣，携御酒钱物前往云南犒赏三军，钦差特地前往彝苗部落赐御酒赋税，不过彝苗人部落地处偏远山区，物质匮乏，再加上连年征战，粮食不足，钦差前来也没有什么能招待的，于是酋长命令采摘各种花瓣，并辅以蜂蜜香油为馅料，制作称鲜花烤饼招待钦差，钦差品尝后赞不绝口，并带彝苗鲜花饼、花种及鲜花饼制作学徒回京，乾隆品尝后也大喜，写下八个金字赐给彝苗人:“天赐舞苗，朕品花蜜。
"从此在彝苗部落内，鲜花饼成了招待贵宾的一道重要食物和上贡礼物。
文山百味：文山16种浪漫鲜花美食，带你寻味舌尖上的花花世界
文山百味：文山16种浪漫鲜花美食，带你寻味舌尖上的花花世界上次小七给大家分享三七花，不但可以泡来喝，还可以用来吃，抽烟的男士和教育工作者常喝，可以让嗓子舒舒服服。
新鲜的三七花和三七芽更是美味，少了干花的苦涩，多了一份脆嫩香甜，特别是配上文山老家的油炸肉，那种鲜香，是大山特有的味道，在城市里百年难遇。
大家都知道云南四季如春，文山处于云南东南方向，一年四季如春，每个季节都能看到不同颜色的鲜花，给人奇妙的感觉。
每一种花都袅袅婷婷独具香味与美味。
把它们拿来做成美食，即饱口福又饱眼福，鲜花烹饪向来不拘一格，可制点心、热炒、做汤，亦可作为调料品，成品多口感清淡清香。
食用鲜花不仅仅可驻颜美容，同时可供给人体营养和医疗价值。
下面就随小七一起去寻味文山舌尖上的花花世界吧。
一、广南菊花鸭秋天是吃鸭肉和菊花的最佳时间，菊花鸭是文山广南一道传统名菜，主要以广南本地麻鸭和菊花为主料。
广南菊花有30多个品种。
用鸭肉汤汆菊花，辅以佐料、配菜，蘸水，其味鲜、香、甜、美。
既开胃可口，又清肺养生。
中秋前小七专门写过一篇有关广南菊花鸭的文章《文山百味：无鸭不过秋，广南菊花鸭清肺润燥，鲜、香、嫩、美，好吃到哭》，对其做法感兴趣的可以回看，这里就不详细解说了。
二、石榴花吃过石榴，却不知道石榴花可以吃吧~石榴花含有人体所需的多种营养成分。
炒石榴花要配有韭菜和干辣椒。
成菜香气宜人，口感咸香可口，略有一丝苦味。
但这道菜中的苦味会让人上瘾，停不下嘴！石榴花有清热、解毒、健胃、润肺、涩肠、止血等功效，在一边品尝美食的同时也达到了排毒的目的，真是一举两得啊！三、棕苞花小七真的是没想到呀，棕树花也可以做菜吃，小时候没钱买扫把，用的扫把都是用棕树叶做的。
它的棕丝又可以剥来卖，现在看来棕树全身都是宝呀。
棕树花没有完全开放的棕苞，其外形看起来像条鱼，外面裹着层层外壳，里面金黄色密密麻麻的小花苞，就像鱼蛋一样。
一般从每年的十一月份到第二年的三月份采摘，三月份过后，棕苞花会完全开放，那时就只能供观赏了棕苞花营养丰富，兼有消炎清火及降血压的作用。
云南各民族食用花卉的初步研究
Ａｅｔａ Ｂｏｔａｎｉｅａ Ｙｔｍｍｎｉｅａ
云南各民族食用花卉的初步研究‘
刘怡涛，龙春林“
（中国科学院昆明植物研究所，云南昆明 ６５０２０４）
摘要：应用民族植物学的方法，对云南各民族食用的花卉作了较为全面的调查和研究，发现 云南各民族对植物花的食用均有不同程度的喜爱，食用过程中的加工方法和烹调技巧都各不
相同，食花的部位也有所选择：本文首次全面报道了云南的３０３种食用花卉，它们分别属于
７４个科，１７８个属。其中广泛分布或栽培的７０种，热带地区ｉ培种，亚热带地区９３种，温带 及寒冷地区２２种。本文还对食花的地理分布和生态环境，不同民族之间食用花卉的异同等方
面进行了讨论，分析了食用花卉的开发利用前景。文束附云南少数民族食用花卉名录，包括
食花餐卉是中华民族传统饮食文化的一大特色，其历史十分悠久。民间一直流传的传 统吃法也很多．千百年的食花风俗，大江南北都形成了各自不同的传统鲜花名菜：京城的 蔓蓉鸡片，上海的荷花栗子，齐鲁的桂花丸子，广东的菊花风骨等等，数不胜数（刘怡 涛，２０００）。
食用花卉的研究，近年来在世界许多国家兴起，很多科学家注意到了现代都市人对自 然食品和回归自然的渴望，进而注重研究纯自然食品。早在１９８９年就由我国民族植物学 家裴盛基研究员和日本京都大学的近田文弘教授共同发起组织了亚洲食花文化国际会议， 并出版了《亚洲食花文化国际会议论文集》（Ｋｏｎｔａ＆Ｐｅｉ，１９９０）。食花现象也普遍存在于 世界各国，早在１６世纪，欧洲国家便有了食用番红花的习俗，西班牙用番红花调理杂锦 饭，法国人拿它来做火锅，日本咖喱饭用其着色，可谓色香味具美。二战时期，英国水 果、蔬菜奇缺，不少妇女、儿童因严重缺乏维生素ｃ而患坏血病。为解此危机，他们收 集当地的玫瑰花、果．提取维生素ｃ队解燃眉之急，仅１９４３年英国就提取制作了２５０万 瓶玫瑰花果酱，有效地缓和了急剧蔓延的坏血病发展势头，最终得到了防治。这不能不说 是玫瑰花的功劳。近现代欧洲各国，常把花瓣放人三明治中或将花瓣添加到各种风味独特 的小食品里。澳大利亚人用新鲜旱金莲花直接拌色拉食用，墨西哥的一些饼食点心、菜肴 脍炙人口，就是用当地的仙人掌花烹调出来的。Ｉｔ本食花也有悠久的历史，他们喜欢用茶 花作泡菜（亦称甜不辣），樱花、玉兰、桂花也曾搬上餐桌。而美国加州一些餐馆则专门 供应各种花食，推出菊花、金莲花、紫罗兰、矮牵牛等花卉美食，以玫瑰花瓣点汤、蒲公 英名）、中文名、科名、分布地区、食用部位及食用方法、 其它用途等。
花卉食品的种类
花卉食品的种类花卉食品，指以花卉为主要原料制作而成的各类食品，其独特的口味和美丽的外观常常吸引人们的注意。
下面将介绍几种常见的花卉食品。
一、玫瑰花饼玫瑰花饼是一种以玫瑰花瓣为原料制作而成的小吃。
它选用新鲜的玫瑰花瓣，经过蒸、榨汁、搅拌等工艺制成。
玫瑰花饼的外观呈现出玫瑰花的形状，色泽鲜艳，香气扑鼻。
入口后，玫瑰花饼的口感酥脆，香甜可口，给人一种独特的享受。
二、茉莉花茶茉莉花茶是一种以茉莉花为主要原料制作的花茶。
茉莉花是一种具有独特芳香的花卉，在制作茉莉花茶时，会将茉莉花与绿茶或白茶等进行混合。
茉莉花茶的色泽清澈，香气芬芳，入口后带有淡淡的茉莉花香，让人感到清新怡人。
三、菊花糕菊花糕是一种采用菊花为主要原料制作的传统糕点。
它选用新鲜的菊花，经过清洗、磨碎、榨汁等工艺制成。
菊花糕的外观呈现出菊花的形状，色泽金黄，口感细腻。
菊花糕的味道清甜可口，带有淡淡的菊花香气，给人一种温馨的感觉。
四、薰衣草冰淇淋薰衣草冰淇淋是一种以薰衣草为主要原料制作的冷冻甜品。
薰衣草是一种具有独特香气的花卉，在制作薰衣草冰淇淋时，会将薰衣草与牛奶、糖等混合制成冰淇淋。
薰衣草冰淇淋的口感细腻，香气浓郁，入口后带有清新的薰衣草香味，给人一种冰凉舒爽的感觉。
五、郁金香果酱郁金香果酱是一种以郁金香花为主要原料制作的果酱。
郁金香花是一种具有独特芳香的花卉，在制作郁金香果酱时，会将郁金香花瓣与糖等进行混合熬制而成。
郁金香果酱的颜色鲜艳，口感酸甜可口，带有郁金香花的香气，给人一种甜蜜的享受。
以上介绍的是几种常见的花卉食品，它们以花卉为原料，制作工艺独特，口感丰富，香气扑鼻。
无论是品尝还是观赏，都能给人带来美好的享受。
在日常生活中，我们可以根据自己的喜好选择适合的花卉食品，体验其中的独特风味。
让我们在享受美食的同时，也欣赏花卉的美丽。
云南食用花卉开发利用浅析
云南食用花卉开发利用浅析摘要：云南因得天独厚的自然环境和多样的民族习俗，形成了独具特色的食花文化，食用花卉有较好的发展前景。
本文就目前云南食用花卉的开发利用现状进行了阐述，并针对存在问题提出了发展思路。
关键词：云南；食用花卉；开发利用云南地处喜马拉雅山东南，位于东经97°39′～106°12′和北纬21°09′～29°15′之间，北回归线横穿其中，地势多样，西北高东南低，最高海拔在梅里雪山6740m，最低海拔在河口县南溪河口76.4m，高低悬殊较大，存在寒带、温带、亚热带、热带等多种气候类型；气候的区域差异和垂直变化十分明显，平均年温差小，日温差大；降水充沛，干湿分明，分布不均。
因山脉多呈现蜿蜒，河流众多，形成了多种多样的地貌和生境。
由于这些特殊地理气候条件，孕育了极其丰富的生物种类，为花卉普遍食用现象和习惯提供了条件。
1 云南食花现状云南因其特殊的地理环境形成了多样性、复杂性的气候和生态环境，而在不同的区域地带居住着各种少数民族，从而形成了丰富多彩的民族文化和多样性的饮食文化。
又因云南丰富多彩的花卉资源，形成了具有人为因素为影响的、有差异性的食花文化。
1.1 云南食花文化的地理差异不同地理位置的花卉资源不同，又因不同的饮食文化造成了食花文化的地理差异性。
有刘怡涛等[1]通过调查研究发现，云南各地食花文化形成滇西北片区、滇南片区、滇中片区以及以海拔的高低为异的4种差异现象。
（1）滇西北片区的食花习惯主要以白花杜鹃花属植物为主，特别是大理白族人民常习惯用大白花杜鹃花Rhododendron decorum Fr.作为蔬菜食用。
另外滇西北地区的白族、彝族、纳西族等也常以杜鹃花作为蔬菜。
这一文化主要因滇西北片区广泛分部大量的、种类繁多的杜鹃花直接相关。
他们常用以待客、婚嫁娶丧筵席佳品，历史久远。
（2）而滇南片区的地理和气候适合粉花羊蹄甲Bauhinia variegata var. candida生长，因此大量分布有该类植物。
云南风味菜品五朵金花
云南风味菜品五朵金花
五朵金花
原料：
白参，茉莉花，虫草花，青蛙皮，树花，炸花生碎，大芫荽碎，香柳碎，云南小米辣，鲜柠檬，盐，姜末，蒜蓉，云南水豆豉。
制法：
1、将白参泡发，洗净，焯水，过凉，沥干水分，与炸花生碎混合，加盐，挤柠檬汁拌匀；
2、茉莉花焯水，过凉，加盐拌匀；
3、青蛙皮、树花分别洗净，焯水，沥干水分，与大芫荽碎、香柳碎、姜末、蒜蓉、小米辣、柠檬汁拌匀；
4、虫草花洗净，焯水，沥干水分，加大芫荽碎、水豆豉拌匀；
5、将五种制好的原料装盘即可。
制作关键：
青蛙皮、树花这两种菌都微苦，需加蒜蓉、柠檬等刺激的味道中和口味。
点评：
这是一道非常具有云南佤族特色的凉菜，食材多采自云南佤族聚居地，将云南野生珍菌运用不同的调味方式，与茉莉花的清淡味道搭配，口感、味道都非常具有佤族民族特色。
青蛙皮：
云南原始森林中附生在岩石和树皮上的一种苔藓，主产于滇西“三江并流”区原始森林地带。
这种菌生长在高山上的低灌木树皮之上，呈片状，采摘下来之后，细看像青蛙的皮，所以叫“青蛙皮”。
其口感清脆，初尝时略苦，越嚼越香，像木耳但比木耳要硬脆，也有点像炒熟的鱼皮，与鲜肉爆炒，爽脆而有嚼头。
有助于清热败火、健胃消食。
云南的特色美食
云南的特色美食非常丰富，以下是一些比较有名的：
1. 鲜花饼：云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是云南点心的代表，也是到云南旅行的游客所必备的“伴手礼”。
2. 蒙自过桥米线：一大碗热气腾腾的鸡汤，加上细薄柔嫩的米线，搭配各种佐料，鲜美适口，营养丰富。
3. 建水豆腐：建水县的汉族传统名吃，始创于建水的汽锅鸡，以做法独特、肉质细嫩、汤汁香醇、鲜美适口而享誉国内外，荣登《中国名菜》，入选国宴菜单。
4. 宣威火腿：云南著名特产之一，其形似琵琶，脚细直伸，皮薄黄亮，肉色鲜艳，吃起来味道醇香，肥而不腻，瘦而不柴。
5. 云南乳饼：云南普洱地区洱源县的特色美食，是用牛奶制成的凝结物，口感细腻鲜美，营养丰富。
6. 云南破酥包：昆明市的传统风味小吃，以面粉、五花肉等为主料，经过蒸制而成，口感鲜美，风味独特。
7. 酸汤鱼：以酸汤为底料，加入新鲜的鱼片，口感酸爽鲜美，是云南地区非常受欢迎的美食之一。
8. 过桥米线：云南昆明的一种特色小吃，以其独特的制作工艺和鲜美的味道而著名。
9. 云南小锅米线：云南昆明的一道特色小吃，以其醇香的汤底和独特的调料而著名。
10. 普洱茶：云南普洱地区的特产茶叶，具有独特的陈香和药香，口感醇厚回甘。
除了以上美食之外，云南还有很多其他有特色的菜肴和小吃。
这些美食各有各的风味和特点，是云南饮食文化的重要组成部分。
云南八大名花的简介
云南八大名花的简介
云南是著名的花卉产区，其中八大名花分别是：
1. 桂花：桂花是云南的传统名花之一，香气扑鼻，美丽动人，被誉为“芳香之王”。
2. 玉兰花：玉兰花又称“吉祥花”，花型美丽，花色清雅，别有一种清新悦目的感觉。
3. 芍药花：芍药花常见于昆明，花色有红、白、黄、紫等多彩色泽，极富雅致。
4. 茶花：茶花又称“花中王后”，具有清高、坚韧的品质，在云南居住的人们喜欢以茶花来装点家庭花园。
5. 杜鹃花：杜鹃花也是云南知名的花卉之一，属于多年生灌木植物。
花色丰富，通常在春季绽放，景色美不胜收。
6. 牡丹花：牡丹花在云南也是一种经典的传统名花，色彩斑斓，奢华绚烂，是中国传统文化中的代表之一。
7. 兰花：兰花是中国文化中的象征之一，高雅、清新，是“花
中之王”。
在云南，也有许多兰花养殖基地，种类繁多。
8. 昙花：昙花，别名“一夜情花”，花期极短，开花后仅数小时即凋谢。
然而，由于其奇特的开花方式和香气四溢，被许多人喜爱。
云南旅游美食文字素材
云南旅游美食文字素材云南是一个具有丰富文化和历史价值的地区，它以其多样化的地形和土壤而闻名，其山区、丘陵和盆地的地形使得该地区的饮食文化得以繁荣发展，并形成了其独特的饮食传统。
云南是一个以米、粉、肉、海鲜、蔬菜为主要特色的地区，同时也是中国南方食物的重要产区之一。
云南的饮食文化融合了南方、北方、东方和西方的特色，是中国少数民族文化的代表之一。
1. 过桥米线过桥米线是云南省著名的传统食品，主要是由米粉、蔬菜、肉类和鲜汤等组成。
米粉是最主要的食材，肉、鸡蛋和蔬菜是配料。
这道菜的独特之处在于，米线和其他配料需要用热鲜汤调制，这也是过桥米线的名字由来。
新鲜的蔬菜、鲜汤和米线结合在一起，使得这道菜的口感清爽，富有层次感。
2. 云南火腿云南火腿是中国传统咸鲜肉制品之一，以其独特口感和甜味而闻名。
火腿的处理方法与熏制腊肉相同，但制作火腿需要特别的工艺加工。
主要原料是猪肉和盐。
一般来说，云南火腿的味道很好，质地也特别韧劲，品尝时要放在嘴里慢慢融化。
3. 云南酸菜鱼云南酸菜鱼是云南传统美食之一，它是由鱼肉和酸菜炖制而成。
这道菜的制作非常繁琐，需要炖制多个小时。
一些酸香的蔬菜和香料需要切成细丝，然后与鱼挤压在一起。
鱼的肉质嫩滑，而酸菜的酸味却非常适中，口感独特。
鱼和酸菜的搭配非常好，可以营养均衡。
4. 云南麻辣火锅云南麻辣火锅是当地的特色美食之一，以其辣味和独特的风味而闻名。
主要原料有火锅底料、肉类、海鲜和蔬菜等，以麻辣鲜香为特点，肉质鲜嫩，口感独特。
这道菜被誉为云南省的代表性美食之一。
5. 花炸鸡花炸鸡是一道传统的云南美食，是以土鸡为主要材料，先蘸上牛奶，再裹上薯粉、面粉、椰子碎和葱花等材料而成。
这道菜外脆内嫩，鸡肉香味浓郁，口感极佳，可以用来配餐或作为小吃食用。
6. 云南过桥鱼云南过桥鱼是云南省的传统美食之一，主要食材有鱼肉、鲜汤和绿叶蔬菜等。
在吃之前，鱼肉要切成薄片，汤要放在热锅里烧开。
然后，将鱼肉和蔬菜放进锅子里，等到鱼肉熟透后，就可以开动啦。
鲜花饼PPT课件
6
CONTENTS
02Part Two 鲜花饼的制作工艺
7
选用食材—云南特有食用玫瑰花
食用玫瑰花为蔷薇科，蔷薇属落叶灌木，在我国大部分地区均有分布，但属云南种植的最为上乘。云南素有“植物王 国”、“鲜花国度”的美誉，全国七成多的鲜花产自这里，正是因为云南拥有其他区域无法比拟的优势——四季如春 的气候，优质充沛的日照，得天独厚的地理位置，为食用玫瑰花的生长提供了优异条件。。
一直以来，玫瑰入馔就是云南人任性的专利，近几年，除了声名 远扬的鲜花饼之外，以玫瑰花作为原料的食品越来越多，木瓜水 的伴侣玫瑰糖、沁脾爽口的玫瑰花饮、令人唇齿留香的玫瑰饼 干……都渐渐成为人们喜爱的饮食 。今年五月，安宁八街的 12000 亩食用玫瑰在田间绽放，在此条件下安宁八街推出了独具 特色的玫瑰宴，玫瑰宴推出了十五道菜，其中贵妃玫瑰豆腐、香 酥玫瑰等菜肴深受食客欢迎。云南人以玫瑰自豪，玫瑰也逐渐成 为云南人寄托某种饮食感情与内涵的承载物。如今，鲜花饼已成 为云南的一张靓丽名片，而在此基础上出现的越来越多的甚至延 伸到茉莉花、桂花、菊花等等的花卉食品，也更加丰富了云南的 饮食文化。
10
CONTENTS
03Part Three 鲜花饼的功效
11
功效
“活血理气、平肝解毒，对噤口痢、乳痈、肿毒初起、肝胃气痛”这是《本草纲目拾遗》 对食用玫瑰花的疗理功效的记载。营养专家对食用玫瑰花进行微量元素分析，结果表明， 食用玫瑰花比普通蔬菜含有更丰富的营养元素，具有较高的保健价值，食用玫瑰花味甘微 苦、性微温，归肝、脾、胃经，芳香行散，具有舒肝解郁和血调经的功效，是天然健康的 滋补佳品。
2
? 云南嘉华食品有限公司作为云南土 生土长的本土企业，一直将发扬云 南传统美食文化为己任，早在企业 创立之初便将鲜花饼作为公司重点 研发、推广的产品之一。 22年来， 嘉华在传承古时制饼传统的同时， 不断研发改良鲜花饼的制作工艺和 条件，坚持烘焙最纯正的鲜花饼， 并深受广大消费者的热捧，成为城 市的共同爱好。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
云南鲜花饮食文化大全导语：春风唤醒了万物的生长，在云南很多鲜花不止可观赏，还可以作为食材食用。
值此春季到来之际，网易云南荣幸接到一位云南饮食文化大师投来稿件，将以连载形式每周为大家带来云南最全的鲜花食谱与饮食文化，呈现舌尖上的美食态度。
（作者：云南食材观GM）鲜花入馔，古已有之。
早在两千多年前，我国的儒家，养生家、道家、佛家，出于养生保健、延年益寿的目的，就常以菊花为食。
大诗人屈原的(离骚》中就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的诗句。
在当时的士大夫阶层中，食花与洁身养性联系在一起。
《神农本草经》中也提到食用菊花会“服之轻身耐老”据史料记清朝的慈禧太后对花卉食品情有独钟，宫廷御厨为了迎合她的喜好，开发出许多花馔食品，而且流行至今。
云南素有“植物王国”、“天然花园”的称誉，鲜花入馔更是普遍。
云南各族人民早就有用花入药、以花为宴的习俗，云南十八怪，鲜花当蔬菜的民间谚语。
在云南，鲜花不仅仅是楚楚动人的一种景致，更是养生健康美容的代名词。
由于低纬高原气候的影响，整个云南境内全年花开不败，四时竞妍的鲜花不仅是观赏的植物，而且还是餐桌上时兴的菜肴，几乎每一种可食之花都与一种种菜谱联系着。
云南省是植物种类最为丰富的地方，并且云南各民族有着食用花卉的习惯和爱好，刘怡涛等（2001）共调查了云南省303 种食用花卉,它们分别属于74 个科，178 个属。
其中广泛分布或栽培的70 种，热带地区118 种，亚热带地区93 种，温带及寒冷地区22 种。
在市场上比较常见的食用花卉在50 种左右，如:木本植物：菊花、桂花、月季、桃花、茉莉、槐花、杏花、玫瑰、木槿、映山红、厚朴花、玉兰花、梅花、梨花、牡丹、木芙蓉、腊梅、玳玳花、海棠花、桅子花、山茶花、珠兰、丁香、迷迭香等；多年生草本植物：荷花、旱金莲、凤仙花、金银花、芦荟、薄荷、兰花、墨兰、罗汉果；一二年生草花：鸡冠花、金莲花、金盏菊、月见草、万寿菊、野菊、千日红、红花、勿忘我等；球根类：百合、郁金香、美人蕉、晚香玉花等。
云南人舍不得春去花落。
每到春天，不论是男女老少都赶往山上，边采摘野花边唱山歌，采得百花之后，晒干腌制，用罐储起来待用。
在云南，吃花并可不是哪一个人的特色或专利，全民喜爱！1989 年就由我国民族植物学家裴盛基研究员和日本京都大学的近田文弘教授共同发起组织了亚洲食花文化国际会议, 并出版了亚洲食花文化国际会议论文集( Konta & Pei, 1990) 。
食花现象也普遍存在于世界各国, 早在16 世纪, 欧洲国家便有了食用番红花的习俗, 西班牙用番红花调理杂锦饭, 法国人拿它来做火锅, 日本咖喱饭用其着色,可谓色香味具美。
二战时期,英国水果、蔬菜奇缺,不少妇女，儿童因严重缺乏维生素C 而患坏血病。
为解此危机, 他们收集当地的玫瑰花、果, 提取维生素C 以解燃眉之急, 仅1943 年英国就提取制作了250 万瓶玫瑰花果酱, 有效地缓和了急剧蔓延的坏血病发展势头, 最终得到了防治。
这不能不说是云南人喜食玫瑰花的佐证。
近现代欧洲各国, 常把花瓣放入三明治中或将花瓣添加到各种风味独特的小食品里。
澳大利亚人用新鲜旱金莲花直接拌色拉食用, 墨西哥的一些饼食点心、菜肴脍炙人口, 就是用当地的仙人掌花烹调出来的。
日本食花也有悠久的历史, 他们喜欢用茶花作泡菜( 亦称甜不辣) , 樱花、玉兰、桂花也曾搬上餐桌。
而美国加州一些餐馆则专门供应各种花食, 推出菊花、金莲花、紫罗兰、矮牵牛等花卉美食, 以玫瑰花瓣点汤、蒲公英拌色拉等。
云南各民族的食用花卉, 因为不同植物种类分布区海拔高度的差异, 生态地理环境各不相同,同时,由于各民族不同文化背景赋予了这些食用花卉不同的文化特征,产生了对同一种类的不同认识或对不同种类的同一认识,因此,研究他们对食用花卉与健康的认知有利于开发新的食品或保健食品,对即将消失的各民族利用植物的知识作编目、记录、整理,是一项具有现实意义和历史意义的工作。
最有趣，最丰富的还是我们云南少数民族的食花文化。
他们所使用的食花植物种类和烹调方法均遵循自己的传统文化规，其食花的文化内涵和传统信仰紧密相关，常常具有民族性和地区性，而不是个人的随意行为，尤其是白族、彝族、傣族、哈尼族、纳西等。
当人们吃腻了大鱼大肉的时候，清新典雅的鲜花烹制的食品上了人们的餐桌，受到人们的青睐。
被科学家列入抗癌食谱。
如菊花、玫瑰、紫罗兰和南瓜等植物的花朵，对人的大脑发育大有帮助；玫瑰花的花托中含有非常丰富的维生素ｃ；蒲公英的花蕾中则不仅含有丰富的维生素Ａ和维生素ｃ，矿物质磷的含量也很高；大白花杜鹃中含有维生素Ｂ，而且含量高于目前所知的其它所有植物；花卉食品也不甘落后，异军突起，已成为食品世界中的一支奇葩。
云南人吃花，吃花朵,吃花辦,吃花托,吃花蕊,吃花技。
通常有家常食谱中的花卉，有药膳花卉，更有宗教文化意义的食用花文化。
（梅花）大理白族最爱花花草草。
在现实生活中，花草不仅是美化生活和点缀环境的有生命的画，而且还是传承民俗文化的载体和健身、治疗疾病的良药。
鹤庆马耳山乡白族花食节的花食，别具特色。
传说，旧历五月初五，是白族花神娜枝的生日。
是日，家家户户倾巢出动，载歌载舞，游山游村采摘百花百草制药。
还要制作以花卉为主料的花食共餐，祭祀花神。
后人把这天称作花食节。
花食节吃的传统花食有：花馅包子：鲜崖桂花、金雀花漂洗净与蜂蜜拌和为馅；或白杜鹃花洗净用沸水稍煮后挤尽水汁，与肉泥、食盐、酱油拌和为馅。
用现收打的小麦磨的面粉做包皮包馅，上笼猛火蒸熟，即成或甜或咸，香鲜可口的花馅包子。
常食有明目、健胃、补脑和美容之功。
花馒头：把快要成熟而又含浆的大麦粒和青蚕豆瓣在沸水锅中稍煮，捞出晾干水份，与在沸水中焯过后又再用清水漂挤尽水汁的白杜鹃花、蕨菜花、香菇花混合舂细，揉成窝窝头，上笼蒸熟，即成清香微甘、治疗胃病、心绞痛和抗癌的药食。
花粥：青包谷粒磨成浆，兑以适量金银花、桑花和大枣、核桃仁、火腿丁及少许食盐共熬，即成味鲜香而甘的花粥。
食之能解热消暑、养心补脑、美容益寿。
（樱花）（蒲公英）花粉饮料：是一种用无毒花粉与甜米酒、茶水、生姜、核桃仁茸、山楂果汁、腌橄榄汁和蜂蜜共同配制而成的饮料。
把甜米酒、生姜茸、核桃仁茸装在配饮的竹筒中，冲进滚沸去渣的茶水，用小棒搅拌均匀后，依序兑进山楂果、橄榄汁、蜂蜜和花粉，再经搅拌，即成鲜香甘爽的饮料。
喝后生津止渴，去乏消暑、解热清心、提神补气，常饮有美容益寿之功。
在不同地域的各民族之间，所食用的花卉又有所不同，形成了云南少数民族食花文化的多样性，为中国饮食文化增添了一大特色。
许多名贵的花卉亦是上等的佳肴，如菊花、梅花、樱花、蒲公英、桂花、玫瑰、茉莉、荷花、百合、玉兰、牡丹、夜来香花等。
（桂花）（玫瑰花）（荷花）（茉莉）菊花切碎和入鱼肉羹，可制成菊花鱼丸；用菊花瓣炒蛋、烧豆腐羹，色香味俱全。
玉兰花炒肉片,香蛋，早已是名馔。
牡丹花烧肉，是一道上乘的时令菜。
清香的茉莉花，烹饪时撒上几朵，平添美色，撩人食欲，增加幽雅氛围。
有许多名不见经传的花卉，亦能调制出美味佳肴，且有些在不同的民族文化中具有特殊的文化内涵和宗教意义。
石斛载于《神农本草经》，并被列为上品。
为兰科多年生草本植物，石斛生长在热带、亚热带原始森林及相类似的温暖湿润的环境，多附生于大的树干或岩石上产于西双版纳的石斛是铁皮石斛中的极品，胶质饱满、久嚼无渣、个头沉实、药效最佳。
（百合）（牡丹）（夜来香花）（玉兰）云南盛产杜鹃花, 尽管其中许多种类的花中有微毒,但在云南少数民族的食花文化中仍占有重要地位,已知至少有16种杜鹃花在白、彝、纳西以及汉等民族中被作蔬菜食用。
在被人们誉为“杜鹃花王国”的大理白族自治州的山林原野中，分布着大约180种五颜六色的杜鹃花，常见的有大红杜鹃、大白杜鹃、紫杜鹃、黄杜鹃等。
当地白族群众对杜鹃花的毒性早有认识，称其为“毒花”，并认为其花色越深毒越大。
因此，当地盛产的花色洁白、花冠大而肉质的大白花杜鹃，是最受欢迎的食用花卉。
由于大白花杜鹃的花朵鲜美可口，而成为了白族用以等客，婚嫁娶丧筵席佳品。
（菊花）（石斛）石宝山僧尼，能用此花烹调出十多个花色品种的菜肴，远近闻名。
当地人在食用杜鹃花一般不隔夜堆放，以防变质。
通常连夜把食用部位花冠留下，除去带毒的花蕊，趁新鲜放在水中煮沸几分钟，取出泡在冷水中漂洗三至五天，每天换一次水，漂去苦味和毒素后，煮汤或与蚕豆、咸肉、火腿等煮食或炒食。
亦可干食，或腌食。
煮沸时间和漂洗时间要把握得恰到好处，漂洗和煮沸时间太长会减损药用效果。
用这样方法加工而成的食品，花色鲜味道美，含多种氨基酸维生素，有润肺清喉、益气宁神、调和经血，强健大脑神经的功效。
纳西族认为开白花的植物对人类与动物是滋补的；白族人相信杜鹃花能帮助消化并减去体内的油脂贮存。
在滇西地区的其它少数民族，亦有食用杜鹃花的习惯。
（芋头花）（作者/云南食材观GM）盛开于夏末秋初的芋头花, 作为云南人喜爱的侍肴随处都可以吃到。
然而，大理白族人家惯常的两种吃法却别具风味，真正体现了白族饮食的“酸辣香”的特点。
两种吃法，一为蒸吃，二为腌吃。
食之有消暑降温的功效，盛夏热天最受欢迎，味道酸辣略透香甜，弹性十足，口感非常地道，为极具特色的白族风味菜肴。
（兰花）（牡丹）在这些食用花卉中, 有各民族喜欢栽培观赏的名贵花卉, 如兰花、牡丹、芍药、木槿、芙蓉等等。
在云南热带森林地区，春季到处可看到盛开的苏木科粉花羊蹄甲，当地俗称白花树。
（芍药）（木槿）（芙蓉）在其产地居住的傣、哈尼、基诺、布朗等少数民族群众，用白花树的花作蔬菜食用有着悠久的历史。
在云南热带森林地区，另一种更有趣的食用花是“糯索花”。
（糯索花）这是一种具有特殊文化特征的营养价值的傣历新年“泼水节”的粑粑。
傣语“考糯索”。
这是该地区过年时家家户户都要吃的传统食物。
在盛花期，他们采集大量的鲜花，把它晒干，碾成粉末备用。
过年时用此花粉末、糯米和红糖加工成粑粑。
傣族人相信，食用“考糯索”具有节日的喜庆内涵和给新的一年带来吉祥，可见其食花的文化内涵和传统信仰紧密相关。
（考糯索）（韭菜花）韭菜花的茎像葱，最大的功能是食用。
是苏格兰人和威尔斯人餐桌上的最爱。
罗马皇帝尼禄则把它当药使用，以使声音变得好听。
“韭菜花”其实是曲靖颇有名气的传统名物食品。
据传，“韭菜花”的生产起源于清末，迄今已有一百余年的历史了。
韭菜花是用新鲜韭菜花与苤蓝丝、辣椒混合在一起，经腌制而成的。
因韭菜花味突出，故取名为韭菜花。
它具有韭菜花固有的浓郁清香，甜、咸、辣味俱佳，脆嫩味美，鲜香扑鼻，可口的特点。
食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。
早在抗日战争时期，韭菜花就远销昆明、贵阳、南京和香港、澳门等地。
多次被云南省评为优质产品。
（马缨花）滇中地区彝族的马缨花节，则是具有宗教色彩的以花卉为祭祀对象的节日，传说马缨花是彝族的祖先，节日期间，到处插上马缨花，以示吉祥，全家人围座在一起吃饭，跳舞唱歌，通宵达旦。