乌龙茶是中国茶的代表
乌龙茶的工艺与起源介绍
乌龙茶的工艺与起源介绍乌龙茶属于中国传统的茶叶品种之一，其工艺复杂而独特，制作工艺的不同也导致了茶叶口感的差异。
下面将详细介绍乌龙茶的工艺与起源。
乌龙茶的起源可以追溯到中国南方的福建省。
乌龙茶最早出现在明代，据传开始于五代十国时期。
其名称“乌龙”一词源于福建方言，意为“黑龙”，据说是因为乌龙茶形似龙的尾巴而得名。
乌龙茶的制作工艺繁琐，通常包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等环节。
首先，采摘是乌龙茶制作的第一步，一般选择嫩叶和茶芽，采摘后迅速送至加工地点。
接下来是萎凋过程，将茶叶在阴凉处放置，使其含水量逐渐降低，同时促使茶叶中的酶类发生作用。
随后的揉捻过程是乌龙茶的关键步骤之一，此时制茶师傅会轻轻揉捻茶叶，使其滚圆。
揉捻的程度决定了乌龙茶的形状和风味，一般有球型和卷曲型两种。
然后，茶叶会经历发酵过程，这是乌龙茶与绿茶的主要区别之一。
在发酵过程中，茶叶内部的化学成分发生变化，产生出丰富的香气和口感。
最后一步是烘焙，将发酵后的茶叶进行烘焙，使其失去多余的水分，稳定茶叶的特色。
乌龙茶的制作工艺有多个流派，不同地区和茶叶种类制作出的乌龙茶也有不同的特色。
比如，安溪铁观音是乌龙茶的代表之一，其制作工艺相对独特，茶叶结茎成条状，茶汤清澈明亮，带有浓郁的花果香气。
而武夷岩茶则是以乌龙茶的传统工艺制作而成的，通过晾晒和烘焙，形成了茶叶特有的桂花香气和独特的岩韵。
此外，广东凤凰单丛乌龙茶也是中国著名的乌龙茶，采用传统手工制作工艺，茶叶形状卷曲，口感醇厚，香气独特。
乌龙茶凭借其独特的制作工艺和口感特色，在中国茶叶市场和国际市场上享有盛名。
乌龙茶口感醇厚、芳香四溢，既有绿茶的清爽，又有红茶的醇厚，深受茶叶爱好者的喜爱。
总之，乌龙茶是中国传统茶叶的一种，具有独特的制作工艺和丰富的口感特点。
其起源于福建省，经过采摘、萎凋、揉捻、发酵和烘焙等工序制成。
不同的地区和茶叶种类制作出的乌龙茶风味各异，是中国茶文化的重要组成部分。
乌龙茶(青茶)知识大全
乌龙茶乌龙茶简述乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。
乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。
品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。
在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。
乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。
近年来四川、湖南等省也有少量生产。
乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。
绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的，最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。
因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。
这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类，多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酶在我们体内的活性化。
乌龙茶历史溯源乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个退隐将军，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。
翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。
没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品——乌龙茶。
安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。
茶汤采摘茶叶乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。
乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。
列举中国的六大茶类及其特点
列举中国的六大茶类及其特点中国是茶的故乡，有着丰富的茶文化和茶叶品种。
在中国，茶叶种类繁多，每一类茶都有其独特的特点和味道。
下面将列举中国的六大茶类及其特点。
一、绿茶绿茶是中国最常见的茶类之一，其制作工艺简单，保留了茶叶的原汁原味。
绿茶的特点是清香高爽、色泽翠绿、汤色明亮。
绿茶中富含丰富的维生素C和氨基酸，有助于抗氧化和抗衰老。
常见的绿茶有龙井、碧螺春、毛峰等。
二、红茶红茶是发酵茶的一种，其制作工艺相对复杂，茶叶经过揉捻、发酵和烘焙等过程。
红茶的特点是茶汤红艳、香气浓郁、口感醇厚。
红茶中富含茶多酚和咖啡因，有提神醒脑和促进消化的作用。
常见的红茶有红茶、金骏眉、祁门红茶等。
三、乌龙茶乌龙茶是半发酵茶的一种，制作工艺介于绿茶和红茶之间。
乌龙茶的特点是茶叶外形完整、汤色橙黄、香气芬芳。
乌龙茶的茶汤清爽而带有花果香气，口感醇厚。
乌龙茶中含有丰富的多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力和保护心脑血管健康。
常见的乌龙茶有铁观音、大红袍、凤凰单丛等。
四、白茶白茶是中国传统茶类之一，是指制作工艺独特的茶叶。
白茶的特点是色泽银毫显露、茶汤清澈、滋味鲜爽。
白茶中含有丰富的茶多酚和氨基酸等营养物质，具有清热解毒、抗菌消炎的功效。
常见的白茶有白牡丹、寿眉、白毫银针等。
五、黄茶黄茶是中国特有的茶类，其制作工艺复杂，要经过杀青、揉捻、发酵和烘焙等过程。
黄茶的特点是茶叶色泽黄绿、茶汤黄澄、香气独特。
黄茶具有清热解毒、生津止渴的功效，常饮有利于消除体内湿气。
常见的黄茶有君山银针、黄山毛峰、徽州黄山等。
六、黑茶黑茶是一种发酵茶，其制作工艺独特，茶叶经过杀青、揉捻、堆渥和烘焙等过程。
黑茶的特点是茶叶外形紧结、汤色红亮、香气独特。
黑茶中含有丰富的茶多酚和多种微量元素，具有降脂减肥、抗衰老的功效。
常见的黑茶有普洱茶、六堡茶、安化黑茶等。
以上就是中国的六大茶类及其特点。
每一类茶都有其独特的制作工艺和口感，代表了中国茶文化的丰富和多样性。
无论是绿茶、红茶、乌龙茶，还是白茶、黄茶、黑茶，都有其独特的魅力和健康功效。
中国六大茶类之青茶
保健功能
消除危害美 容与健康的 活性氧
抗肿瘤， 预防老化
改善皮肤 过敏
防癌症
减肥瘦身 降血脂
茶叶展开，外观有青蛙皮般灰白点，叶间卷曲成虾 球状，叶片中间淡绿色，叶底边缘镶红边，称为 「绿叶红镶边」或「青蒂、绿腹、红镶边」。
采摘季节
冻顶茶一年四季均可采摘， 春茶采期从3月下旬至5月下旬； 夏茶5月下旬至8月下旬； 秋茶8月下旬至9月下旬； 冬茶则在10月中旬至11月下旬。 采摘未开展的一芽二、三叶嫩梢。 采摘时间每天上午10时至下午2时最佳，采后立即送 工厂加工。
输入文字其鲜叶采摘标准为新梢芽叶，生育较输成入熟文字
形容成“芝（麻开开花面节节三高”四，叶），无叶面水、无破损形、容新成“鲜芝麻、开花节节高”，
指像芝麻开均花一匀样一, 致。
指像芝麻开花一样,
一年比一年好.
一年比一年好.
鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩； 也不可过老，过输老入则文字滋味淡薄，香气粗劣。
制茶品质以秋茶为最好，春 茶次之。秋茶的香气特高， 俗称秋香，但汤味较薄。
铁观音茶的采制技术特别，不是 采摘非常幼嫩的芽叶， 而是采摘 成熟新梢的2—3叶， 俗称“开面 采”，是指叶片已全部展开，形 成驻芽时采摘。
采时要做到“五不”，即不折断 叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖， 不带单片，不带鱼叶和老梗。
形容成“芝麻开花节节高”，
而且应尽量避免指在像芝雨麻天开花采一样和, 带露水采；不同 一年比一年好.
品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶 青，不得混淆。
烘干
萎凋
摊晾
摇青
揉捻 杀青 做青
萎凋是鲜叶丧失水分的过程， 此过程对大红袍香型的形成和 能否有醇厚的滋味关系极大。
茶艺师基础知识
茶艺师基础知识茶艺师基础知识 中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有⼏千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、⽩茶、黄茶、⿊茶。
茶有健⾝、治疾之药物疗效，⼜富欣赏情趣，可陶冶情操。
品茶、待客是中国个⼈⾼雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国⼈社会性群体茶艺活动。
中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传⼊⽇本，形成⽇本茶道。
饮茶始于中国。
茶叶冲以煮沸的清⽔，顺乎⾃然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。
同样质量的茶叶，如⽤⽔不同、茶具不同或冲泡技术不⼀，泡出的茶汤会有不同的效果。
我国⾃古以来就⼗分讲究茶的`冲泡，积累了丰富的经验。
泡好茶，要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质能充分地表现出来。
中国⼈饮茶，注重⼀个“品”字。
“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。
在百忙之中泡上⼀壶浓茶，择雅静之处，⾃斟⾃饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到⾼尚的艺术境界。
品茶的环境⼀般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。
饮茶要求安静、清新、舒适、⼲净。
中国园林世界闻名，⼭⽔风景更是不可胜数。
利⽤园林或⾃然⼭⽔间，搭设茶室，让⼈们⼩憩，意趣盎然。
中国是⽂明古国，礼仪之邦，很重礼节。
凡来了客⼈，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。
当有客来访，可争求意见，选⽤最合来客⼝味和最佳茶具待客。
以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。
主⼈在陪伴客⼈饮茶时，要注意客⼈杯、壶中的茶⽔残留量，⼀般⽤茶杯泡茶，如已喝去⼀半，就要添加开⽔，随喝随添，使茶⽔浓度基本保持前后⼀致，⽔温适宜。
在饮茶时也可适当佐以茶⾷、糖果、菜肴等，达到调节⼝味和点⼼之功效。
乌龙茶是中国茶的代表,是⼀种半发酵的茶,透明的琥珀⾊茶汤是其特⾊。
最能体现中国茶⽂化特⾊的当数乌龙茶，因为乌龙茶的品尝⽐较讲究，冲泡也颇费⼯夫，因⽽⼈们称它为“功夫茶”。
中国六大茶类介绍
中国六大茶类介绍
中国的六大茶类包括绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶和黑茶。
1. 绿茶：绿茶是经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成的茶叶，
特点是绿叶青脉、汤色清亮、滋味鲜爽。
中国的著名绿茶有龙井、黄山毛峰、碧螺春等。
2. 红茶：红茶是经过发酵后制作而成的茶叶，特点是茶叶红褐色，汤色红亮，滋味浓厚醇和。
中国的著名红茶有正山小种、祁门红茶、金骏眉等。
3. 白茶：白茶是轻微发酵的茶叶，采用嫩叶和芽制作而成，特点
是外形叶面白毫显露，汤色黄亮清澈，滋味清淡甘醇。
中国的著
名白茶有白牡丹、寿眉等。
4. 黄茶：黄茶是在微发酵的基础上经过独特的加工工艺制作而成
的茶叶，特点是叶色黄绿，汤色橙黄，滋味鲜爽、芳香。
中国的
著名黄茶有君山银针、黄山毛峰、徽州黄山等。
5. 乌龙茶：乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，制作工艺
复杂，特点是外形卷曲，叶色墨绿，汤色橙黄，滋味醇厚，香气
浓郁。
中国的著名乌龙茶有铁观音、大红袍、武夷岩茶等。
6. 黑茶：黑茶是经过较长时间的发酵后制作而成的茶叶，外形色
泽黑褐，汤色红浊，滋味醇厚，香气独特。
中国的著名黑茶有普
洱茶、安化黑茶等。
这六大茶类各有不同的制作工艺、外形特点和口感特点，是中国
茶文化中的重要组成部分。
每一种茶类都有其独特的魅力和受众
群体。
中国十大名茶介绍
中国十大名茶介绍中国是茶文化的发源地，拥有众多世界闻名的名茶品种。
这些名茶历经千百年的发展，成为了中华民族珍贵的文化遗产。
以下将为您介绍中国十大名茶，它们各具特色，享誉世界。
一、龙井茶：位于中国浙江省杭州市的龙井村被誉为“中国最佳绿茶的发源地”。
龙井茶以嫩绿的外观、鲜爽的口感以及独特的香气而闻名。
其茶叶具有扁平形状，色泽碧绿，汤色明亮清澈。
二、碧螺春：产于中国福建省的碧螺春茶是中国著名的绿茶之一。
碧螺春茶叶较细嫩，外形像螺旋，故得名“碧螺”。
其茶汤橙黄透亮，口感醇厚，香气清香高雅。
三、普洱茶：普洱茶是中国云南省产的一种发酵茶，拥有悠久的历史。
普洱茶茶汤呈红褐色，具有独特的陈香味。
普洱茶被认为有助于降脂减肥、消食化滞。
四、铁观音：位于中国福建省武夷山的铁观音茶是中国著名的乌龙茶之一。
铁观音叶形修长，色泽乌润，清香怡人，口感回甘，产量较少，因其稀缺性而备受追捧。
五、黄山毛峰：黄山毛峰茶产于中国安徽省黄山市，素有“黄山第一峰”的美誉。
黄山毛峰茶叶嫩绿匀齐，外形挺拔，汤色清澈翠绿。
口感鲜爽，香气高扬。
六、六安瓜片：六安瓜片是中国安徽省六安市独特的一种绿茶。
它因为茶叶扁平，呈瓜子形而得名。
六安瓜片茶汤鲜艳翠绿，滋味爽口，香气鲜香。
七、武夷岩茶：武夷岩茶是中国福建省武夷山产的一种乌龙茶。
武夷岩茶叶扁平挺拔，表面黄褐色包覆白色晶体，独特的岩韵香气令其倍受喜爱。
八、信阳毛尖：信阳毛尖茶产于中国河南省信阳市。
它的茶叶细嫩匀整，外形苗条，色泽翠绿。
信阳毛尖汤色明亮翠绿，滋味醇厚，香气鲜嫩。
九、庐山云雾茶：庐山云雾茶是中国江西省庐山所产的一种绿茶。
其茶叶匀齐细嫩，外形卷曲，具有浓郁的花香和鲜爽的口感，被誉为“江南第一香”。
十、峨眉山茶：峨眉山茶是中国四川省峨眉山产的一种绿茶。
峨眉山茶叶色泽碧绿，条索紧结，滋味鲜爽回甘，香气馥郁，被誉为“峨眉之王”。
总结：中国十大名茶是中国茶文化的瑰宝，它们在全球茶叶市场上享有盛誉。
每一种名茶都有其独特的品质和特点，无论是茶叶的形态、色泽、口感还是香气，都使它们成为茶叶爱好者的首选。
福建茶文化资料
（1）福建的名茶①铁观音：产于福建省泉州市安溪县，发明于1725—1735年，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。
介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵。
②大红袍：大红袍属于高端茶，是历史上武夷茶，就是历代帝王的贡茶。
国务院、文化部正式下文公布了首批国家级非物质文化遗产名录，武夷岩茶（大红袍）的制作工艺名列其中。
武夷岩茶（大红袍）制作技艺是手工技艺中唯一制茶工艺，大红袍更是茶中之王，被誉为“国之瑰宝”。
除九龙窠半山腰的3株大红袍外，没有其他大红袍存在。
1927年，天心寺僧在茶树旁刻了“大红袍”三个字。
历史上的大红袍，本来就少，而如今公认的大红袍，仅是九龙窠岩壁上的那几棵。
最好的年份，茶叶产量也不过几百克。
③乌龙茶：乌龙茶起源于北苑茶，武夷茶。
北苑茶是福建最早的贡茶，北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，唐末已产茶，而宋以及其后产量扩大，逐渐采用半发酵的制法。
乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。
品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面，乌龙茶为中国特有的茶类。
④岩茶：“岩岩有茶，非岩不茶”，岩茶因而得名。
属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以“岩骨花香”的独特岩韵著称。
主产区为中国福建武夷山茶区。
武夷山茶区坐落在福建省东北部，有“奇秀甲于东南”之誉。
群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。
武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。
利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。
武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王。
（2）福建产茶历史福建是乌龙茶的故乡，有一千年的茶文化历史，是茶文化的发祥地，福建产茶文字记载比《茶经》早300余年，著名的莲花峰及其莲花茶构筑了一道独特的福建侨乡茶文化风景线。
建茶、斗茶在宋元二朝尉然成风，明清时期，茶叶创新增多，开创乌龙制茶工艺，茶叶贸易渐盛，武夷山的茶山、茶水更加点缀了福建茶的文化底韵。
乌龙茶简介
武夷肉桂
• 武夷肉桂，亦称玉桂，由于它的香气滋味 有似桂皮香，所以在习惯上称“肉桂”。 肉桂茶被发现至今已有一百多年历史。由 于其品质优异，性状稳定。如今不仅成为 武夷岩茶的最佳当家品种，而且也被外地 广为引种。
闽南乌龙茶
• 铁观音、毛蟹、黄金桂、 佛手、 水仙、奇兰
• 铁观音：闽南安溪县产。 “铁观音”既是茶名，又 是茶树品种名。此茶外形 条索紧结，有的形如秤勾， 有的状似蜻蜒头，由于咖 啡碱随着水份蒸发，在表 面形成一层白霜，称作 “砂绿起霜”。此茶冲泡 后，异香扑鼻，乘热细啜， 满口生香，喉底回甘，称 得上七泡有余香。
• 海拔 高山出名茶 • 季节条件 一般春茶品质最好，秋茶次之，
而夏暑茶品质最差。 • 土壤条件 矿质营养丰富，pH值4.5～6.5 • 优良的茶树良种 • 精湛娴熟的制作工艺
• 1、闽北乌龙 • 2、闽南乌龙 • 3、广东乌龙 • 4、台湾乌龙
闽北乌龙
• 闽北乌龙包括：武夷 岩茶
• 武夷四大名丛、三大 当家花旦。
• 四大名丛：大红袍、 水金龟、铁罗汉、白 鸡冠、（半天妖）
• 三大当家花旦：大红 袍、水仙、肉桂
武夷岩茶是产于福建省武夷山市（原崇安县） 武夷山区的乌龙茶的统称。
外形说
乌龙茶产地
• 乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、 闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省 也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外， 主要出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶代表
• 乌龙茶是中国茶的代表， 是一种半发酵的茶，透明 的琥珀色茶汁是其特色。 但其实乌龙茶只是总称， 还可以细分出许多不同类 别的茶。
岩（慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧和 浯源涧）还有（天心岩，马头岩，慧苑， 竹窠，碧石，燕子窠，九龙窠，御茶园， 玉花洞，水帘洞，佛国，桃花洞，桂林， 三仰峰），半岩为旅游风景区内，除核心 景区外周边的景区山岩。洲茶是路边或者 溪边产的茶（九曲溪）。
乌龙在文化中有何象征意义？
乌龙在文化中有何象征意义？一、乌龙在中华文化中的历史地位乌龙是中国茶文化中备受推崇的一种茶叶，具有悠久的历史和独特的风味。
自古以来，乌龙茶被誉为中华文化的瑰宝，不仅在中国茶道中占有重要地位，还成为中华文化的象征之一。
1.1 中华文化的瑰宝——乌龙茶乌龙茶以其独特的香气和口感受到了众多茶客的追捧，被誉为茶中璞玉。
乌龙的采制工艺独特，介于绿茶与红茶之间，产地主要在福建、台湾、广东等地。
乌龙茶的香气高雅，口感醇厚，有着浓郁的果香、花香和烟香等特点，给人一种宜人的享受。
1.2 乌龙茶与中华文化的紧密关联乌龙茶不仅是一种饮品，更是中华文化的一部分。
在中国的茶道文化中，乌龙茶以其独特的风味和精湛的制作工艺被视为高雅之茶。
乌龙茶以茶香融合了山林的芳香、动植物的气息，代表了自然与人文的交融，展示了中国文化的深度和魅力。
一、乌龙在中华文化中的寓意和象征乌龙茶不仅在味觉上给人以享受，更有深刻的寓意和象征。
它在中华文化中承载了许多重要的价值观和情感，成为了与人们生活息息相关的符号。
2.1 乌龙的自然与人文的象征乌龙茶丰富的芳香，代表了大自然的馈赠与恩赐，也象征了人与自然和谐相处的理念。
乌龙茶由茶树生长、人工采制，体现了人与大自然密切合作的和谐共生关系，传递了环保、生态的价值观念。
2.2 乌龙的传统与创新的象征乌龙茶具有悠久的历史和传统的制茶工艺，同时也不断创新与发展。
乌龙茶的制作过程经过千锤百炼，既保留了传统工艺的精髓，又融入了现代科技的成果，体现了传统与创新并存的文化内涵。
2.3 乌龙的品味与生活的象征乌龙茶具有高雅的品味，与人们品味生活的追求相契合。
乌龙茶带给人们的是一种优雅、从容的生活态度，体现了人们对品质生活的追求和对精神内涵的重视。
一、乌龙茶在文化交流中的影响乌龙茶作为中华文化的一部分，在文化交流中扮演着重要的角色。
其独特的品质和文化内涵使其成为了中华文化与世界交流中的桥梁。
3.1 乌龙茶的国际影响力乌龙茶凭借其独特的风味和卓越的品质，逐渐走出国门，赢得了国际市场的青睐。
一年四季 喝茶有异
东山谢氏/ruidongxie一年四季喝茶有异中医认为，茶叶因种类不同，其性能和功效也各异，对人体的保健也有不同的作用，所以一年四季饮茶应根据茶叶的性能和功效，随季节的变化而选择不同品种的茶叶。
一、春天最适宜喝花茶。
春季，天气乍暖还寒，以饮用香气浓郁的花茶为好，有利散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气的生发。
春天万物复苏，人却容易犯困，此时若沏上一杯浓郁芬芳、清香爽口的花茶，不仅可以提神醒脑，清除睡意，还有助于散发体内的寒邪，促进人体阳气的生长。
尤其是前列腺炎或前列腺肥大者、肝病者、少女经期前后和更年期女性等都宜饮用花茶。
花茶是我国特有的茶类，有诗赞：“香花调意趣，清茗长精神”。
饮花茶不仅是一种乐趣，而且可以保健祛病，如常见的菊花茶就能抑制多种病菌、增强微血管弹性、减慢心率、降低血压和胆固醇...茉莉花茶，则有清热解暑、健脾安神、宽胸理气、化湿、治痢疾、和胃止腹痛的良好效果；桂花茶具有解毒，芳香避秽，除口臭、提神解渴、消炎祛痰、治牙痛、滋润肌肤、促进血液循环的作用；金银花茶能清热解毒、凉血止痢、利尿养肝、抗癌；玫瑰花有行气解郁、和胃化痰之效。
二、夏天最适宜喝绿茶。
夏季，气候炎热，适宜饮用绿茶。
因绿茶性苦寒，可消暑解热，又能促进口内生津，有利消化。
中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。
绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，主要有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉、龙井、旗枪、大方等品种。
在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。
其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、汉家刘氏茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。
乌龙茶的介绍范文
乌龙茶的介绍范文乌龙茶是中国的一种传统名茶，也是世界上最受欢迎的茶之一、它以其独特的色香味受到世界各地茶爱好者的喜爱。
乌龙茶产于中国福建、广东、台湾等地，因茶叶形状酷似乌龙而得名。
乌龙茶制作精细，工艺复杂。
它是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。
乌龙茶的制作需要经过采摘、萎凋、揉捻、烘焙等多个步骤。
其中，最重要的步骤是茶叶的发酵。
乌龙茶的发酵程度通常在10%至70%之间，这一特点使得乌龙茶有着独特的香气和风味。
乌龙茶的外形优美，一般会卷曲成螺旋状或球形。
茶叶的叶色呈绿、红、褐等多种颜色交织，十分美丽。
乌龙茶的香气丰富，有香糯花果香、奶香、香草香等多种香气。
口感上，乌龙茶醇厚甘醇，同时又具有清爽的口感，茶汤橙黄明亮，回甘持久。
乌龙茶的功效多样。
首先，乌龙茶含有丰富的多酚类物质，具有抗氧化的作用，有助于清除人体内的自由基，预防癌症、心血管疾病等疾病的发生。
其次，乌龙茶中含有咖啡碱和茶碱等成分，能够提神醒脑，增强思维敏捷。
此外，乌龙茶还具有降血脂、减肥、降血压等作用，对于保持身体健康非常有益。
乌龙茶的品种繁多。
其中最著名的乌龙茶有铁观音、大红袍、水仙、黄金桂等。
铁观音是中国十大名茶之一，有着浓郁的烟熏香气和深厚的口感，是乌龙茶中最具代表性的品种之一、大红袍是中国传统名茶，茶叶的外形呈现金黄色，具有花果香气，口感独特且持久。
水仙是一种清新的乌龙茶，提神醒脑，茶叶的叶色呈绿色，口感清爽鲜活。
乌龙茶也有许多制茶技巧和饮用方式。
制茶技巧包括采摘技巧、烘焙技巧等，而饮用方式则有冲泡、香气闻茶和闻水等方式。
乌龙茶的冲泡方法较为简单，一般用80摄氏度左右的温水冲泡，时间控制在1-2分钟即可。
总之，乌龙茶作为中国传统名茶之一，以其独特的色香味得到了世界各地茶爱好者的追捧。
它不仅具有丰富的香气和口感，还有多种多样的功效。
无论是饭后一杯还是休闲时品尝，都能够带给人们愉悦的享受。
因此，乌龙茶在中国乃至全世界茶叶市场上占有重要地位。
铁观音属于什么茶？
铁观音属于什么茶？最佳答案铁观音，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。
它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。
铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。
铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。
其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。
叶片平坦展开，适宜种植铁观音茶。
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。
冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。
铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
红芽歪尾桃“铁观音”茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了“好喝不好栽”的说法，“铁观音”茶从而也更加名贵。
纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。
叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。
铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。
它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。
铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
回答者：大笨熊虎虎| 一级| 2011-6-20 13:51较确切说是属青茶。
严格来说，铁观音属青茶。
按《中国茶文化大辞典》记述：“①青茶，又称乌龙茶，为六大茶类之一，成品茶绿叶红边，香味芬芳特殊。
中国乌龙茶文化作文800字
中国乌龙茶文化作文800字中国乌龙茶文化乌龙茶是中国传统茶文化中的重要组成部分，它源远流长、深受人们的喜爱。
乌龙茶在中国茶叶的分类中属于半发酵茶，具有独特的风味和香气。
乌龙茶文化承载着深厚的历史和文化内涵，这种茶在中国社会中有着广泛的影响力和独特的地位。
乌龙茶的制作过程非常独特，它需要经过采摘、摊放、晾晒、揉捻、炒制等多个工序。
这一制作过程不仅需要技术娴熟的茶农，也需要传统经验的传承。
乌龙茶的特殊制作工艺使其具备了鲜爽的花香和独特的口感，被誉为"茶中酒"。
乌龙茶承载着中国传统文化中的哲学思想和审美观念。
它备受中国文人墨客的推崇，被视为诗、画和音乐的灵感之源。
喝乌龙茶被认为是一种演绎自然之美的体验，它能够使人们放松身心，远离俗世的喧嚣。
乌龙茶也是中国社交文化中重要的元素。
人们常常在家庭聚会、朋友聚会或商务洽谈中饮用乌龙茶。
品味乌龙茶需要仔细倾听茶叶的声音，感受茶汤的颜色和气息，品味茶叶的回甘。
通过共同品茶的过程，人们不仅感受到茶香的魅力，也加深了彼此之间的情感交流。
乌龙茶文化作为中国茶文化的珍贵财富，不仅在中国本土深受喜爱，而且在国际茶叶市场上也备受关注。
越来越多的人开始认识乌龙茶的独特魅力，并加入到乌龙茶的爱好者行列。
乌龙茶作为中国文化的重要代表之一，带给人们的不仅是美味的味觉体验，更是一种文化的传承和交流。
总的来说，乌龙茶文化在中国具有重要的地位，它不仅是一种茶叶的品类，更是一种传统文化的体现。
通过了解乌龙茶文化，我们可以深入了解中国传统文化的博大精深，让乌龙茶的魅力在世界茶叶文化中得以传播。
铁观音是乌龙茶吗？有啥区别？【食物营养功效大全】
铁观音是乌龙茶吗？有啥区别？
文章导读
茶是我国的一种特色，茶的种类很多，大部分人觉得铁观音和乌龙茶是两种
不同的茶，可能没有任何关系。
严格来说，铁观音是乌龙茶的一种，茶主要分为几大类，
就像乌龙茶，而铁观音是乌龙茶的小分类。
1.铁观音茶是乌龙茶中的珍品，产于福建省安溪县，至今已有二百多年的历史，在安溪
这片飘香的土地上，自然环境得天独厚，气候温和，雨景充沛，四季长青，云雾缭绕，十
分有利于铁观音生长。
制作铁观音工艺严谨，技艺精巧。
2.乌龙茶是中国六大茶类之一，而铁观音属于乌龙茶类中的一个品种，是乌龙茶的代表。
虽然二者之间属于从属关系，但是乌龙茶和铁观音还是有区别的。
3.乌龙茶是一大茶类的总称，有着繁多的种类，包括有武夷岩茶、铁观音、大红袍、台
湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。
而铁观音则属于乌龙茶类中的其中一种。
4.乌龙茶为茶类总称，不同的品种分类，香气也各有各的特征，没有统一的标准。
而铁
观音因茶树品种的原因，独具“观音韵”。
冲泡之后，有天然的兰花香味，香气馥郁持久，
七泡仍有余香。
此外，铁观音成品茶根据发酵程度和制作工艺，还可分为清香型、浓香型、陈香型三大类。
乌龙茶与黑乌龙茶有什么不同呢？
乌龙茶与黑乌龙茶有什么不同呢？
一些经常饮茶的人，会非常了解乌龙茶，这是中国众多茶类的一种，但是现在又有一种黑乌龙茶横空出世，就是经常饮茶的人也会觉得有些摸不到头脑，其实这是在日本非常流行的一种茶，具有很好的减肥、美容的作用。
那么，黑乌龙茶和乌龙茶是一种茶类吗?它们有什么区别吗?
乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。
但其实乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同类别的茶。
黑乌龙茶是乌龙茶的一种分类，而乌龙茶属于半发酵茶，总的来说，黑乌龙茶偏向于保健茶、美容茶，而乌龙茶则属于那种传统的茶类，在减肥美容功效方面来说的话，黑乌龙茶的确是乌龙茶的两倍，黑乌龙茶不仅能抑制脂肪的吸收，还能帮助油脂排出体内，有着神奇的两倍排毒功效，风靡日本的黑乌龙茶，还带
一点乌龙茶的醇香味，喝下去之后有淡淡的茶香回味，又如一般的清茶饮料。
所以说，黑乌龙茶在保健美容这个点上是比乌龙茶更胜一筹的，但是如果是按知名度来说的话，可能乌龙茶比黑乌龙茶要好，因为乌龙茶它本是一款传统的茶类，自古以来就受众多爱茶人士的喜爱，在知名度上乌龙茶是比黑乌龙茶略胜一点的。
总的来说，黑乌龙茶和乌龙茶的区别就是在于减肥美容功效和知名度这两方面。
黑乌龙茶是乌龙茶的一种，都具有减肥、美容的作用，而黑乌龙茶的减肥美容效果要好于乌龙茶，但是乌龙茶是一种传统的茶类，知名度要更高一些，平时喜欢饮茶的人会更喜欢乌龙茶，而需要减肥的女性往往会更加关注黑乌龙茶。
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乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。
但其实乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同类别的茶。
例如：水仙、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、肉桂、奇兰、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等以及适合配海鲜类食物的铁观音等等，种类多样，名贵品种有下列几种：1. 武夷岩茶产自福建的武夷山。
武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲、，色泽光润，叶背起蛙状。
颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。
品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”。
大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者。
产于福建省武夷山市（原崇安县）武夷山区的乌龙茶的统称。
大红袍：位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称，名扬内外。
铁罗汉：位居四大名枞之二。
白鸡冠：位居四大名枞之三。
水金龟：位居四大名枞之四。
武夷肉桂：是近几年新开发的岩茶名枞。
武夷水仙：属半乔木型，叶片比普通小叶种大1倍以上，因产地不同，同一品种制成的青茶，如武夷水仙，闽北水仙和闽南水仙，品质差异甚大，以武夷水仙品质最佳。
武夷奇种：指以单枞冠名以外的茶品种所制成的乌龙茶。
2. 台湾乌龙茶产于中国台湾，条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中南投县的冻顶乌龙茶（俗称冻顶茶）知名度极高而且最为名贵。
产于台北，桃园，新竹，苗栗，宜兰等地县市，是台湾最早生产的茶类。
文山包种：又名“清茶”，是台湾乌龙茶中发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。
冻顶乌龙茶：被誉为台湾乌龙茶中的极品，它属于发酵极轻的包种茶类，在风格上与文山包种相似。
台湾高山茶：台湾高山茶是指生产在海拔800米以上高山区的茶叶，产地主要分布在阿里山，玉山，雪山，中央山，台东山等山区。
木栅铁观音：产于台湾省台北市木栅区。
白毫乌龙：又名“膨风茶”，“香槟乌龙”“东方美人”，为台湾乌龙茶中发酵程度最重的一种。
3.东方美仁产自厦门。
4.凤凰水仙是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。
有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。
主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。
凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。
茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光。
茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。
5.闽北乌龙茶产地包括崇安（除武夷山外），建瓯，建阳，水吉等地。
闽北水仙：闽北乌龙茶中的主产品。
闽北乌龙：外形条索紧细重实，叶端扭曲，叶底柔软，肥厚匀整，绿叶红边。
白毛猴：又称“白绿”，是政和县的传统名茶。
6.闽南乌龙茶安溪铁观音：因身骨沉重如铁，形美似观音而得名，是福建乌龙茶中的极品。
闽南安溪产。
“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名。
此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。
此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。
安溪黄金桂：又名“透天香”，以奇异高香而得名。
永春佛手：主产永春县，是福建乌龙茶中具有独特风味的名茶之一。
安溪色种：组成色种的乌龙茶品种主要有本山，水仙，奇兰，梅占等等。
7.广东乌龙茶广东乌龙茶的加工方法源于福建武夷山，因此，其风格流派与武夷岩茶有些相似，外形呈条形。
凤凰水仙：产要产区为凤凰乡，一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”。
凤凰单枞：是以凤凰水仙的茶树品质值株中选育出来的优异单株，其采制比凤凰水仙精细，是广东乌龙茶中的极品之一。
产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。
茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿。
汤色黄艳衬绿，香气清长，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。
浪菜：采摘多为白叶水仙种，叶色浅绿或呈黄绿色。
岭头单枞：又称白叶单枞。
石古坪乌龙：以潮安石古坪采制的品质最优。
五、台湾乌龙茶[编辑本段]食疗功效基本成份饮茶有许多益处，这是众所周知的。
但饮茶为什么会有许多好处呢？这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。
随着科学的发展，到了19世纪初，茶业的成分才逐渐明确起来。
经过现代科学的分离和鉴定，乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。
茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。
有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。
无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。
铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
中国医学研究者声明乌龙茶具有瘦身的功效。
乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。
因为茶中的主成分--单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。
实验证明，每天喝一公升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。
虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻。
保健功能1、消除危害美容与健康的活性氧：2、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏：3、饮用乌龙茶能瘦身：4、抗肿瘤、预防老化功效。
茶功如神，早已为人们所知。
唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的：”一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散；五碗肌肤清；六碗通仙灵；七碗吃不得也；唯觉两腋清风生”。
宋代吴淑《茶赋》说：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茹之利，其功若神”。
明代李时珍《本草纲目》云：“茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火”。
药疗价值乌龙茶作为我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效：一、防癌症1998年6月15日《健康报》(记者郑远翔)报道：不久前，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和她的助手徐勇，进行茶叶在动物体内的抑癌试验。
他们分别给大白鼠喂安溪铁观音等五种茶，同时给予喂人工合成的纯度大于99.8%的致癌物甲基卡基亚硝胶。
三个月后，大白鼠食道癌发生率为42-67%，患癌鼠平均瘤数为2.2-3个。
而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为90%，患癌鼠平均瘤数为5.2个，五种茶叶抑癌效果为安溪铁观音最佳。
与此同时，他们还进行另一种试验，即用亚硝酸纳和甲基卡胶做致癌前体物，结果发现，饮茶组的大白鼠无一发生食道癌，未饮茶组发生率为100%。
这一结果证明，茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成。
二、降血脂1981年，日本和洋女子大学宫川丰美和川村一男教授，就乌龙茶对动物脂肪代谢的影响进行试验，证明能显著抑制血中胆固醇及中性脂肪的增加。
1983年，福建省中医药研究所观察了一组血中胆固醇较高的病人，在停用各种降脂药物的情况下，每日上下午两次饮用乌龙茶，连续24周后，病人血中胆固醇含量有不同程度下降。
进一步的动物试验表明，乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。
饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。
这对于防止血管病变，血管内血栓形成以及中医?quot;瘀血症\"均有积极意义。
此外，体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。
三、抗衰老1983年，福建省中医药研究所进行抗衰老试验表明，他们分别加喂乌龙茶和维生素E的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说明乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。
人体试验还表明，在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。
因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。
1985年10月王泽农教授访问安溪茶乡时，赋诗一首，对安溪乌龙茶的保健功效作了高度的概括：安溪芳若铁观音，益寿延年六根清。
新选名茶黄金桂，堪称妙药保丹心。
久服千朝姿容美，能疗百病体态轻。
新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。
因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用，正确方法是放置半个月以后才可能使用。
7|评论青茶青茶是属于半发酵茶,青茶又叫做乌龙茶，青茶介乎于红茶和绿茶之间，它既有红茶甘甜香醇的特色，又有绿茶鲜美浓郁的味道，它属于"性和不寒"的茶叶。
它的制作特色是通过做青，也就是茶叶经过手工筛选后不断摇动，因而使叶片的边缘与其他叶片边缘互相碰撞而产生了霉性的氧化作用，所以出现了茶叶心青、茶叶边缘红的特点。
所以青茶又有"绿叶红镶边"的美称。
当做青适度时，立即用锅炒杀青的方法，迅速抑制茶叶的霉性氧化，形成杀青独特的品质特性。
做青之后的茶叶需要靠揉和捻的方法，使茶叶缩卷成条形。
挑选这类茶要挑肥厚、外形结实沉重、大部分叶片呈螺旋形、茶叶边缘有朱红色的锯齿、而叶片则呈墨绿色、乌润有光、带兰花的香味。
像安溪的铁关音、武夷大红袍、台湾乌龙茶都属于青茶。
除了极品南岩铁观音、茶中之王大红袍，还有产于台湾南投县鹿谷乡的冻顶乌龙都是青茶中的皎皎者。
而且，上好的冻顶乌龙在冲泡之后又一股强烈的、近似桂花的香味。
冲泡青茶的方法是用100度的水温开茶，然后用98度的水冲泡5次，但最后一泡最好用95度的水温。
第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分钟。
云南普洱茶产区之茶山汇总:曼撒曼撒位于云南省西双版纳州勐腊县境内，距易武镇二十公里，与老挝仅一界之隔，乃古六大茶山之一。
茶区内地形复杂、落差大，海拔最高为一千九百五十米，最低则为七百五十米。
曼撒土质肥沃，是发展优质高产茶园的好地方。
据史料记载，清朝乾隆年间，曼撒茶叶年产在万担以上。
在鼎盛时期，曼撒老街长达数百米，人口多达三百户，车水马龙，往来云集。
后来同治、光绪年间的几场大火毁灭了这个繁荣的小镇，其地位逐渐被易武镇取代。
曼撒茶山的茶叶属乔木大叶种，茶叶肥硕宽大，滋味甘甜醇郁，茶气浑厚，被认为是普洱茶中雄性之美的代表。
莽枝莽枝位于云南省西双版纳州勐腊县境内，传说是诸葛孔明埋铜（莽）之地，因此取名莽枝。