餐饮楼面主管岗位职责

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楼面主管岗位职责

直接上级:主任

直接下级:服务员

岗位职责:

1. 遵守店规,着装整齐.按时上下班,做好餐厅的各项管理工作,亲自参与并协助服务员做好餐厅的日常服务工作。

2.每十天进行一次工作排班,合理地安排其下属员工的工作,以顺利完成餐厅的各项服务工作。

3.工作中服从上级的安排,严格遵守酒店和部门的各项规章制度,关心员工的思想与生活,掌握员工的思想情况,帮助其解决实际问题;督导、检查员工的服务情况及执行《员工守则》的情况等,确保其所提供的服务符合质量标准,员工的行为符合酒店的规定。

4.工作中协助餐厅主任做好工作计划和餐厅的各项管理工作,完成每月的营业指标。

5.负责餐厅的卫生工作,做到每日开餐前督导、检查员工的仪表仪容、个人卫生状况及工作区域的清洁,卫生状况,确保其符合酒店的卫生标准。

6.做到开餐前检查餐厅日常用品的准备情况和摆台情况,确保餐厅的服务用品充足,摆台符合质量标准。

7.营业中,督导、检查员工完成对客的优质服务工作,须特别做好定餐、订座客人的服务工作,亲自参加对VIP客人的服务,熟悉咨客、服务员、酒水员的服务工作,必要时接替其完成对客服务,协调、沟通餐厅与厨房的工作,向厨房及时反馈客人对出菜时间、菜品质量的要求等,并对客人的

投诉及时处理。

8.负责餐厅的各种餐具、用具和设施设备的清点、报修、保养、保管工作,每餐营业结束后,须对餐厅进行全面检查,检查员工是否做好物品的存放、清洁卫生及安全等方面的工作。

9.督导、检查、考核本班员工的工作,并根据其工作提出奖惩建议。

10.每日结束工作前,做好各种交接班记录。

11. 完成领导安排下来的其他工作。

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