中餐楼面主管岗位职责
中餐厅楼面主管岗位职责
中餐厅楼面主管岗位职责餐饮行业是一个与人们生活息息相关的行业，中餐厅作为其中的一种形式，在日常生活中发挥着重要的作用。
楼面主管作为中餐厅中的重要岗位之一，承担着管理和协调楼面工作的责任。
本文将对中餐厅楼面主管的岗位职责进行详细探讨。
一、服务质量管理中餐厅楼面主管的首要职责是保证餐厅服务的高质量。
他/她需要确保所有服务人员都了解并遵守规定的服务流程和标准。
主管还需要监督和指导员工在服务中的表现，确保他们能够提供专业、周到、高效的服务。
同时，主管还要负责解决客户投诉和纠纷，以保持餐厅的良好声誉和声誉。
二、员工培训和管理为了提高整个楼面团队的服务水平，中餐厅楼面主管需要负责进行员工培训和管理。
主管需要制定培训计划，并确保新员工在服务流程、菜单知识、礼仪规范等方面得到适当的培训。
此外，主管还需要根据员工表现进行绩效评估，并提供及时的反馈和指导，以激励员工不断提升自己的工作能力。
三、餐厅运营管理中餐厅楼面主管在餐厅运营管理中也具有重要职责。
主管需要与其他部门密切合作，如厨房、后勤、营销等部门，确保整个餐厅的协同运作。
为了提高工作效率，主管需要制定并执行工作计划，合理安排员工的工作任务和班次。
另外，主管还需要负责与供应商沟通，定期检查和采购所需的食材和物资。
四、场地管理和维护为了提供一个舒适和安全的用餐环境，中餐厅楼面主管需要负责对餐厅场地进行管理和维护。
主管需要确保场地清洁卫生，并及时解决场地设备和设施的故障。
另外，主管还要确保餐厅的装饰和摆设符合客户的需求和口味，从而提升客户的用餐体验。
五、销售和业绩分析中餐厅楼面主管还需要与营销部门合作，制定并执行销售策略，以提高餐厅的业绩。
主管需要监控销售数据、顾客反馈和市场趋势，并根据分析结果调整运营策略。
此外，主管还需要与客户保持良好的沟通，关注客户的需求和反馈，以增强客户忠诚度和满意度。
结语：中餐厅楼面主管是一个关键的职位，对于餐厅的经营和服务质量起着重要作用。
关于楼面主管的职责示例7则(2篇)
关于楼面主管的职责示例7则
1.检查服务员出勤情况，合理安排人员，检查当班服务员仪表是否整洁，发现问题立即纠正。
2.检查餐前工作是否就绪，如有短缺和不足应立即调节、补充。
3.督导服务员在接待过程中积极热情主动，彬彬有礼，微笑服务，引客人座，检查指导服务员站立姿势、位置是否得当，在上菜、结帐方面是否妥当，客人要求送餐进房是否按时送到。
4.检查和带领服务员收台工作是否符合要求，分管地段是否清洁，餐具是否卫生，餐厅摆设是否整齐美观，检查和考评服务员受宾客表扬或违纪情况。
5.对服务员当天工作表现、思想作风表现进行考评登记，建议经理给予表扬或批评。
6.处理营业时突发事件及投诉，并及时向领导汇报，提高餐厅声誉。
关于楼面主管的职责示例7则（二）
1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；
2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；
4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；
5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；
6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度；
7、搞好本班组与其他班组的协调；
8、做好班组员工考勤、培训工作。
餐饮楼面主管岗位说明及职责要求
餐饮楼面主管岗位说明及职责要求一、岗位介绍餐饮楼面主管是餐厅中的高级管理职位，负责协调和管理楼面运营工作，确保餐厅顺利运营并提供优质的用餐体验。
本文将详细介绍餐饮楼面主管的职责和要求。
二、职责要求1.制定并执行餐厅楼面运营策略：餐饮楼面主管应根据公司的经营目标和市场需求，制定楼面运营策略，并确保团队按计划执行，提高餐厅的运营效益。
2.管理楼面人员：餐饮楼面主管负责招聘、培训和管理楼面服务员、领班等员工，确保员工具备专业知识和良好的服务态度，提供优质的客户服务。
3.制定并执行楼面服务标准：餐厅的形象和服务质量是吸引客户的关键。
楼面主管应制定详细的服务标准，确保餐厅的服务流程规范有序，客户满意度达到预期。
4.处理客户投诉和矛盾：在日常运营中，难免会出现客户投诉和矛盾。
餐饮楼面主管应及时处理客户的投诉，调节餐厅内部矛盾，确保问题得到妥善解决，维护餐厅的声誉。
5.控制成本和提高效益：楼面主管应严格控制员工的上班时间和加班情况，确保工资成本的合理控制。
同时，优化工作流程，提高服务效率，最大限度地降低成本，提高经营效益。
6.与其他部门合作：餐饮楼面主管需要与厨房、后勤和财务等部门密切合作，确保餐厅各个环节的协调运作，从而提供流畅的服务和良好的用餐体验。
7.营销活动策划与执行：楼面主管还应积极参与餐厅的营销活动策划和执行，如促销活动、生日会等，通过各种方式吸引客户，提高餐厅的知名度和业绩。
三、职位要求1.相关经验：具备3年以上餐饮行业工作经验，至少2年餐饮楼面工作经验，熟悉行业运作规律，熟悉楼面管理的流程和标准。
2.管理能力：具备良好的管理能力和团队合作精神，能够有效协调和指导团队成员，解决矛盾和问题。
3.沟通能力：具备良好的沟通和协调能力，能够与各个层级和部门进行有效沟通，促进信息流通和问题解决。
4.服务意识：热爱餐饮服务行业，具有良好的服务意识和服务技巧，能够主动关注客户需求，解决问题并提供满意的解决方案。
楼面主管岗位职责与工作流程
楼面主管岗位职责与工作流程一、职责概述楼面主管是酒店管理层中的重要职位，负责协调和管理酒店的前厅、客房及其他公共区域的运行和员工工作。
楼面主管需要确保酒店运营顺畅，提高客户满意度，维护酒店的形象和服务质量。
二、职责详情1.员工管理•负责分配员工工作任务，监督员工表现，培训和指导员工，确保员工达到工作标准。
•协助招聘和解雇员工，制定员工考核标准。
2.服务质量管理•监督客房清洁和维护工作，确保客房干净整洁，配备完好。
•指导前厅员工提供高质量的接待服务，解决客人投诉和问题。
3.预算和成本管理•制定管理预算，控制楼面部门的支出，确保成本在预算范围内。
•提出改进建议，提高运营效率，降低成本。
4.安全管理•负责酒店楼面的安全和消防工作，确保员工和客人的安全。
•定期检查设备和设施，确保其安全性和正常运作。
三、工作流程1.日常工作安排•每日对员工进行例行检查和动员，确保员工状态良好，工作积极。
•分配员工轮班和工作任务，安排客房清洁和维护工作。
2.客户服务管理•定期进行客户满意度调查，分析客户反馈意见，改善服务质量。
•处理客户投诉，及时解决问题，确保客户满意度。
3.协调沟通与汇报•与其他部门密切合作，共同解决运营中的问题和挑战。
•定期向酒店管理层汇报楼面部门的工作情况和运营绩效。
四、总结楼面主管是酒店运营中不可或缺的一环，他需要具备出色的领导能力、服务意识和团队合作精神，才能有效管理楼面部门，提高客户满意度，确保酒店的长期发展。
希望每位楼面主管都能认真履行自己的职责，不断提升专业素质，为酒店的成功发展做出贡献。
关于楼面主管的职责6篇
关于楼面主管的职责6篇关于楼面主管的职责 (1)1.了解客情，根据门店岗位状况以及周期，编排员工班次和休息日，负责跟进监督员工的考勤工作2.营业时，向各领班布置任务，督导各领班工作，协助店长副店长完成餐厅经营指标3.协调、沟通餐厅、及厨房的工作4.解决客人投诉，处理客人问题5.开餐前，检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用品供应及设备设施的完好情况6.确保餐厅用具、餐具的质量及使用量，做好清洁保养工作，控制餐具损耗，适当补充并填写相应表格单7.收铺后，负责全面检查餐厅，并填写营业收入报表8.协助店长副店长完成培训工作，定期对各领班及楼面岗位人员进行绩效评估关于楼面主管的职责 (2)1、配合经理做好楼面的各项工作，贯彻执行经理下达的任务；2、负责检查员工仪容仪表，督促并带领服务员做好开餐前的各项准备工作；3、正式开餐后，监督服务员做好服务工作，并参与服务工作；4、掌握酒楼的基本情况、主动、热情、为客人介绍酒楼的菜式、酒水、饮品及酒楼的各项优惠政策，特色菜肴，使销售工作做得尽善尽美。
5、与顾客做好沟通工作，了解顾客意见与建议，处理顾客的投诉。
关于楼面主管的职责 (3)1.对商场的营运现场进行管控并根据实际状况进行调整。
2.负责与各商家的沟通，协调工作，传达公司有关政策及营运要求。
3.制定营业预算的计划，并辅助营业目标的达成。
4.管理各商家的营业员，并进行有效的指导和培训。
5.管理并协调商场店柜改装修缮等事务。
6.完成每周每月营运数据汇总报表，且分析营运情况。
7.解决客诉问题并跟进后续处理情况。
关于楼面主管的职责 (4)1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;6、做好班组员工培训工作。
中餐主管岗位职责
中餐主管岗位职责中餐主管是餐饮行业中的重要职位之一，他负责管理和协调整个中餐部门的运营工作。
中餐主管的职责范围涉及到人员管理、菜肴研发、成本控制、质量监督以及客户服务等多个方面。
以下是中餐主管的具体岗位职责：1.人员管理中餐主管需要负责招聘、培训和管理中餐部门的员工。
他需要确保团队人员配备合理，能够满足餐厅的运营需求。
此外，他还要组织和指导员工的培训，提升员工的技能和服务意识。
2.菜肴研发中餐主管需要参与菜肴的研发工作，包括菜品的创新、改进和调整等。
他需要根据客户需求和市场趋势，提供新的菜肴构思，并协调好菜单的设计和定价工作。
3.成本控制中餐主管需要负责中餐部门的成本控制工作。
他需要制定成本预算，并监督成本的执行情况。
他还需要与供应商进行谈判，确保采购的食材价格合理，并保持食材的质量。
此外，他还需要优化员工的工作流程，提高生产效率，从而降低成本。
4.质量监督中餐主管需要负责中餐部门的质量监督工作。
他需要确保菜品的口味、质量和摆盘符合标准。
他还需要制定和实施食品安全和卫生标准，确保中餐部门的运营符合相关法律法规和标准。
5.客户服务中餐主管需要关注客户需求，确保提供优质的客户服务。
他需要与客户保持良好的沟通和关系，并及时解决客户的问题和投诉。
他还需要定期对客户进行满意度调查，并根据调查结果进行改进和优化。
6.协调工作中餐主管需要与其他部门进行良好的协调和配合，确保餐厅的整体运营顺利进行。
他需要与前厅和后厨等部门的负责人进行沟通和协商，解决工作中的问题和难题。
此外，他还需要参与和组织各种会议和培训活动，促进团队的合作和发展。
7.数据分析中餐主管需要对中餐部门的运营数据进行分析和评估。
他需要制定合理的数据指标和绩效目标，并进行跟踪和分析。
通过对数据的分析，他可以评估中餐部门的工作情况，并及时调整和改进工作方法和策略。
总之，中餐主管是中餐部门的管理者和领导者，他需要协调和管理整个中餐部门的工作。
通过合理的人员管理、菜肴研发、成本控制、质量监督和客户服务等工作，他可以提高中餐部门的运营效率和服务质量，为餐厅的发展贡献力量。
关于楼面主管的职责模版（2篇）
关于楼面主管的职责模版1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作；2、以身作则，责任心强，敢于管理；3、协助餐厅主管拟定本餐厅的服务标准，工作程序；4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作；5、检查本班次人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映；6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报；7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧；8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客；10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水；11、做好餐厅每月酒水、家私等盘点工作；关于楼面主管的职责模版（2）楼面主管的职责可以从以下几个方面展开：1. 管理团队和员工：楼面主管负责管理整个楼面的团队和员工，包括招聘、培训、激励和离职。
他们需要确保团队有足够的人手来完成工作，并且员工的能力和素质与公司的要求相匹配。
他们还需要制定员工的工作计划和目标，并监督他们的工作进展，及时提供指导和支持。
2. 确保楼面运营顺利：楼面主管负责确保楼面的运营顺利进行。
他们需要与不同的部门合作，例如销售、采购、物流等，协调各个环节的工作，确保货物的进出和销售的顺畅。
他们还需要关注销售数据和市场动态，及时调整策略和计划，提高销售额和利润。
3. 保持良好的客户关系：楼面主管负责与客户建立并保持良好的关系。
他们需要关注顾客的需求和反馈，及时解决问题和提供帮助，确保顾客的满意度。
他们还需要制定客户服务的标准和流程，培训员工提供优质的客户服务。
4. 财务管理：楼面主管负责楼面的财务管理，包括预算制定、成本控制和利润分析。
他们需要制定预算和费用计划，监督费用的使用和控制成本。
他们还需要进行利润分析和报告，发现问题并提出解决方案，提高利润率和财务状况。
5. 市场营销和促销活动：楼面主管需要参与市场营销和促销活动的策划和执行。
食堂楼面主管岗位职责
食堂楼面主管岗位职责职位概述食堂楼面主管是负责管理食堂楼面的工作人员，协调各项运营事务，确保食堂楼面的正常运营和顾客的满意度。
他们需要具有出色的领导能力和组织能力，以及良好的沟通技巧。
主要职责1. 监督工作人员：负责指导和管理食堂楼面的工作人员，确保他们严格遵守操作规程，提供高品质的服务。
2. 安排排班：制定合理的排班计划，确保食堂楼面在营业时间内有足够的工作人员，以满足客户需求。
3. 确保卫生：负责确保食堂楼面的卫生和清洁，并进行食品卫生巡检，确保符合相关卫生标准和法规。
4. 商品采购：负责与供应商协商商品采购事宜，确保食堂楼面有足够的商品供应，与客户需求相匹配。
5. 客户服务：提供优质的客户服务，解答客户的问题和投诉，并及时解决问题以确保客户满意度。
6. 管理库存：控制食堂楼面的库存水平，定期进行库存盘点，确保库存数量准确无误。
7. 资源管理：合理安排食堂楼面的资源，包括人力资源、设备和材料，以实现高效的运营管理。
8. 制定策略：与上级领导合作，制定食堂楼面的运营战略和发展计划，为提升业绩和客户满意度提出建议。
9. 培训员工：根据食堂楼面的需要，组织培训活动，提高工作人员的技能和专业知识。
10. 安全管理：遵守食品安全和劳动安全法规，确保食堂楼面的安全运营。
任职要求1. 必须具备相关餐饮管理经验，能够有效地组织和管理食堂楼面的运营工作。
2. 具备出色的沟通和协调能力，能够与员工、供应商和客户良好地进行沟通和合作。
3. 具备良好的领导能力，能够激励和指导下属员工，确保团队高效运作。
4. 具备严谨的工作态度和责任心，能够自我驱动地完成工作任务，并承担必要的决策责任。
5. 具备较强的问题解决能力和应变能力，能够迅速应对紧急情况和客户投诉。
6. 具备相关餐饮卫生和安全知识，能够有效地管理食堂楼面的卫生和安全事务。
7. 熟悉食品采购和库存管理，有供应链管理经验者优先考虑。
8. 具备计算机操作和管理软件的技能，能够运用现代化工具提高工作效率。
关于楼面主管的职责_楼面主管工作内容（通用30篇）
关于楼面主管的职责_楼面主管工作内容（通用30篇）关于楼面主管的职责_楼面主管工作内容篇11.全面负责楼面管理工作；2.负责本部人员的工作安排与调配，加强监督本部人员的操作规程与服务标准，保证服务工作符合酒店星级标准；3.主管本部培训工作，不断提高员工的专业知识和服务技巧；4.处理客人投诉，与客人建立良好的关系，并收集客人意见，及时进行研究，调整相应对策。
关于楼面主管的职责_楼面主管工作内容篇21、领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关；2、定期组织员工学习服务技巧技能，培养员工节能意识和推销技巧，定期检查并做好培训记录；3、加强对餐饮餐务管理，掌控物品的使用情况，减少费用开支和物品消耗；4、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化，抓好餐具，用具的清洁消毒；5、及时检查餐厅设备完好情况，做好维护保养工作，并做好餐厅安全和防火；6、与厨师长期保持良好的合作关系，根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单；7、搞好客人关系，主动和客人沟通，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题；关于楼面主管的职责_楼面主管工作内容篇31、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；6、督导服务员认真落实酒店与部门；7、搞好本班组与其他班组的协调；关于楼面主管的职责_楼面主管工作内容篇4熟悉零售业食品部或非食品部运作程序对各类商品的销售情况与竞争价格有深入的研究具备良好的执行力及沟通技巧良好的顾客服务意识及服务技巧关于楼面主管的职责_楼面主管工作内容篇51.依据部类楼层业绩指标分解到管辖区域，督导品牌商户完成；负责与商户进行沟通，落实市场推广及预算。
中餐主管的岗位职责
岗位职责岗位概述1.餐饮楼面部主管直接对餐厅经理负责，其下属包括餐饮部领班及所有基层工作人员；2.餐饮楼面部主管协助餐厅经理负责餐饮楼面部的正常运作，为就餐客人提供高效、快捷的用餐服务；时刻保证服务质量；与酒店其他部门精密合作及配合，按时按质完成经理安排的工作，负责部门员工专业知识培训工作等工作。
任职条件1.能力a)中专以上或同等学历；b)具备管理能力、组织能力、协调能力、沟通能力及应变能力；c)熟悉酒店餐饮管理、服务管理、旅游管理、英语等相关专业知识技能；d)协调与其他部门之间的关系。
2.经验a)有2年以上酒店同等岗位工作经验；b)熟悉部门所有业务流程；c)了解酒店其他部门运作；3.操守a)维护酒店声誉或利益。
不得以任何语言或行为直接或间接对酒店进行诽谤以损害酒店的声誉或利益；b)执行酒店的政策和制度，不得蓄意修改或歪曲；c)严禁泄漏机密。
未经许可情况下不得擅自使用、复印或以任何形式复制或对外泄漏酒店的机密资料，包括但不限于软件、程序、操作手册及其他一切由酒店提供的营运及操作资料。
工作描述1.根据餐厅和酒吧的特点和要求，制定各餐厅和酒吧的销售品种；2.制定各种酒水配方、调制方法和服务方式；3.制定餐厅和酒吧的工作流程；4.制定餐厅和酒吧规章制度和惩罚制度；5.检查员工的出勤情况；6.检查员工的仪容仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合要求；7.督导完成餐厅日常运营工作，编制员工排班表；8.熟悉食品和酒水的来源，牌子及规格，控制酒水的进货、领取、保管销售；9.控制酒水出品的分量和数量，检查出品质量，减少损耗降低成本；10.检查和督导部属严格履行职责，提高工作效率，按质量完成任务；11.培训本部的领班级员工的管理意识，服务技能和调酒技术；12.合理安排人力，检查各项任务的落实情况，对重要宴会、就会要到现场指挥和督促；13.定期策划举办食品、酒水促销活动，促进销售；14.掌握餐厅和酒吧的设备、用具和财产，定期清点及作维修保养；15.负责所属范围内的卫生消防安全工作，确保安全运作；。
中餐楼面主管岗位职责
中餐楼面主管岗位职责1、楼面主管岗位职责直接上司：楼面部经理管理对象：楼面部长及其下属员工岗位提要：督导所管区域正常运作，能优质高效地完成各项工作任务。
具体职责：1、执行上级的各项指示，上传下达，准时当班。
2、协助楼面经理搞好日常工作，做好厅面与厨房工作的配合沟通。
3、负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表。
4、清楚明了当市的沽清情况，可供菜品、酒水、特别推介，订餐动态，服务人员到岗情况，气候，特别日子等与经营有关的信息，并作出妥善安排。
页脚内容15、在开餐时间里参与服务工作，并在现场督导本区域员工为客人提供高效率的服务，确保各岗位按规程规范操作。
6、控制所属区域的客人用餐情况，主动和客人沟通，及时解决出现的问题，较好地处理客人的投诉，建立良好的顾客关系。
7、做好餐厅的安全防火、食品卫生工作。
负责本辖区设备的维护、保养、清洁。
8、安排属下员工工作任务，灵活调配人员，发挥带头作用并及时补位，保证各项服务质量。
9、配合楼面经理做好员工的培训工作。
10、完成上司交办的其它工作。
2、餐饮部楼面主管岗位及职责要求督导各领班对各班组的管理，全面负责为客人就餐时提供各项优质服务。
1、有工作责任感，能够协调合作，工作条理化、标准化、连贯化，思维清晰，对工作具有奉献精神。
能严守机密、讲求实效，有管理、协调、负责的能力。
页脚内容22、身体健康，精力旺盛，仪表端庄，气质高雅，有三年以上管理经验。
3、营业时，向各领班布置任务，督导各领班工作。
4、协助主管副经理完成餐厅经营指标，督导员工推销食品及饮品。
5、协调、沟通餐厅、及厨房的工作。
6、解决客人投诉，处理客人问题。
7、开餐前，检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用品供应及设备设施的完好情况。
8、确保餐厅用具、餐具的质量及使用量，做好清洁保养工作，控制餐具损耗，适当补充并填写提货单。
9、协助主管副经理做好人事工作，调动员工积极性，对员工纪律问题，及时给予解决，同时负责员工的绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。
关于楼面主管的职责_楼面主管是干什么的
关于楼面主管的职责_楼面主管是干什么的楼面主管首先需要具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养；以下是小编精心收集整理的关于楼面主管的职责,下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。
关于楼面主管的职责11、组织班前会议，传达上级指令和新的经营政策，检查员工出勤情况和仪容、仪表及个人卫生是否符合要求；2、经常向厨师长反馈客人消费意见，与厨房协调好关系，保证食品控制较高水平，共同做好餐厅的经营和服务；3、督促员工做好餐厅设备、设施的维护保养，确保餐厅环境、餐具、用品处于完好状态；4、主动与客人沟通，处理客人投诉，征询客人意见和建议，并主动采取措施予以解决；5、组织与实施餐饮产品的促销活动，督导下属大力推销产品；6、负责餐厅的服务训练，保证每个员工按照餐厅规定的服务程序与标准操作，为客人提供高标准的服务；7、每月月底将餐厅的各项盘点表审核确认，交予餐厅经理；8、领导交代的其它事项。
关于楼面主管的职责21. 带领楼面员工认真做好餐前准备，确保质量标准，热情亲切的接待顾客；2. 及时跟踪、检查其他服务员的服务标准；3. 及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜，确保顾客满意，并妥善处理突发事件；4. 餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；5. 督导服务员认真落实餐厅的规章制度；6. 追踪现金操作、负责保险箱收银箱安全管理等现金相关工作。
关于楼面主管的职责31、协助店长做好餐厅员工的工作安排、日常管理及人员调配等相关工作；2、协助店长做好楼面的服务标准和工作程序的作业培训及实施工作；3、负责带班管理工作，对餐厅进行督导和服务，在巡台时与客户做好交流沟通工作；4、督导楼面各种设备设施、用品的使用，控制餐具损耗并及时补充所缺的物资；5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；6、熟悉餐厅的点餐、收银系统，确保餐厅的正常运作。
关于楼面主管的职责41、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责；2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神；3、检查工作：（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况；（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；（3）检查员工仪容仪表。
中餐楼主管岗位职责
中餐楼主管岗位职责岗位职责概述中餐楼主管是中餐厅的管理人员，负责协调和监督中餐楼的运营和管理。
他们需要确保餐厅的正常运营，并确保顾客满意度和利润最大化。
中餐楼主管需要具备扎实的管理技能、优秀的沟通能力和出色的决策能力。
具体职责1. 领导和管理团队中餐楼主管负责领导和管理餐厅的员工团队。
他们需要招聘、培训和指导员工，确保员工具备所需的知识和技能，能够履行岗位职责。
中餐楼主管还需要激发员工的工作热情，并确保他们遵守公司制定的工作规范和程序。
2. 监督日常运营中餐楼主管需要监督和协调餐厅的日常运营。
他们需要确保餐厅按时开门营业，并确保餐厅的清洁、卫生和安全符合卫生标准。
中餐楼主管还需要核查库存，并负责订购食材和物品，以保证餐厅的正常运转。
3. 确保优质的顾客服务体验中餐楼主管需要确保顾客能够享受到优质的服务体验。
他们需要监督服务团队，确保员工在提供服务过程中礼貌、周到和专业。
中餐楼主管还需要处理顾客投诉和纠纷，确保任何问题都能得到及时解决，以保证顾客满意度。
4. 制定销售策略和提高营销效益中餐楼主管负责制定销售策略，以提高餐厅的销售额和盈利能力。
他们需要分析市场需求和竞争对手的情况，制定相应的促销计划和营销活动。
中餐楼主管还需要监控销售数据，评估销售绩效，并提出改进建议。
5. 管理财务和预算中餐楼主管需要管理餐厅的财务和预算。
他们需要制定预算，控制成本，并确保餐厅的盈利能力。
中餐楼主管还需要监督财务记录和报表的准确性，以便进行决策和规划。
6. 维护卫生和安全标准中餐楼主管负责维护餐厅的卫生和安全标准。
他们需要确保餐厅的食品加工、储存和处理过程符合相关法规和标准。
中餐楼主管还需要确保员工掌握并遵守相关卫生和安全规定，以保障顾客和员工的健康安全。
7. 与供应商和承包商合作中餐楼主管需要与供应商和承包商合作，确保餐厅的食材和设备供应充足。
他们需要与供应商保持良好的合作关系，并协商合理的价格和服务条件。
中餐楼主管还需要监督承包商的维修和保养工作，确保餐厅的设施设备保持良好的运行状态。
楼面主管岗位职责
楼面主管岗位职责
楼面主管岗位职责1
1.全面负责楼面管理工作；
2.负责本部人员的工作安排与调配，加强监督本部人员的操作规程与服务标准，保证服务工作符合酒店星级标准；
3.主管本部培训工作，不断提高员工的专业知识和服务技巧；
4.处理客人投诉，与客人建立良好的关系，并收集客人意见，及时进行研究，调整相应对策。
楼面主管岗位职责2
1.负责协助商管经理做好门店商户日常现场管理和物业服务，提高商户满意度；
2.负责管理商户导购员，为商户顺利开展营业活动提供优质服务；
3.负责组织协调保洁、收银员等后勤岗位，做好门店行政后勤工作，为商户提供良好的经营环境；
4.负责督导商户售后服务以及协调客户投诉，维护商场美誉度；
5.协助商管部长进行日常招商工作；
6.领导交办的其他事务。
楼面主管岗位职责3
1.对商场的营运现场进行管控并根据实际状况进行调整。
2.负责与各商家的沟通，协调工作，传达公司有关政策及营运要求。
3.制定营业预算的计划，并辅助营业目标的达成。
4.管理各商家的营业员，并进行有效的指导和培训。
5.管理并协调商场店柜改装修缮等事务。
6.完成每周每月营运数据汇总报表，且分析营运情况。
7.解决客诉问题并跟进后续处理情况。
餐饮楼面主管岗位说明及职责要求
餐饮楼面主管岗位说明及职责要求一、岗位说明餐饮楼面主管是餐厅行业中的管理人员，负责管理和协调餐厅的楼面工作。
他们需要与服务员、厨师和其他员工密切合作，确保餐厅的高效运营，并提供优质的顾客服务。
下面将详细介绍餐饮楼面主管的职责要求。
二、职责要求1. 人员安排和管理：- 负责制定员工排班表，并确保整个楼面人员的充足，以满足高峰期的客流需求。
- 监督和指导服务员、传菜员和前台工作人员的工作，确保他们按照标准操作程序提供优质服务。
- 协调员工之间的协作，处理员工间的冲突，并提供必要的培训和发展机会。
2. 顾客服务：- 确保顾客在用餐期间得到良好的服务体验。
- 处理顾客的投诉和纠纷，解决问题并提供适当的解决方案。
- 定期与顾客互动，了解他们的需求和反馈，并根据需要进行调整和改进。
3. 餐厅运营：- 监督餐厅的日常运营，包括接待安排、顾客座位、餐桌摆设、就餐环境等，确保餐厅的整洁和舒适。
- 负责确保菜品的品质和口味符合标准，并监督菜品的制作过程，以保证食物的新鲜和美味。
- 管理餐厅的库存，确保食材和物品的充足，并及时补充和采购。
4. 卫生与安全：- 确保餐厅的卫生和安全符合相关的规定和标准。
- 检查员工的个人卫生和着装，确保其与餐厅的形象一致。
- 确保餐厅设备的正常运转，并及时进行维护和保养。
5. 销售和营销：- 制定和执行销售策略，提升餐厅的知名度和品牌价值。
- 分析销售数据和顾客反馈，制定相应的改进措施和市场营销策略。
- 积极开展客户关系管理，保持与顾客的良好沟通和合作。
6. 预算控制：- 负责餐厅经营预算的制定和执行，确保餐厅的盈利和成本的控制。
- 监督和管理成本，包括食材采购、人员配置和设备维护等，并提出相应的改进方案。
三、总结餐饮楼面主管是餐厅运营中不可或缺的一环。
他们需要具备优秀的领导和管理能力，熟悉餐饮行业的操作流程和标准，能够解决问题和应对突发状况。
同时，他们也需要具备良好的沟通和协调能力，善于与员工和顾客互动，确保餐厅的高效运营和顾客满意度的提升。
关于楼面主管的职责示例7则范文(2篇)
关于楼面主管的职责示例7则范文
1、全面负责餐厅的日常运营，负责建立健全内部的组织系统，运行机制及各项规章制度；
2、根据年度经营目标制定经营计划，执行当季市场推广活动，达成各阶段业绩目标；
3、负责餐厅人员管理，带领管理团队做好人员招募、培养、保留的工作，确保团队具备高战斗力；
4、带领员工做好餐前、餐中，品质标准；督导服务员认真做好服务工作；
5、及时跟踪、检查，对不合格的地方进行指正。
关于楼面主管的职责示例7则范文（二）
1.检查服务员出勤情况，合理安排人员，检查当班服务员仪表是否整洁，发现问题立即纠正。
2.检查餐前工作是否就绪，如有短缺和不足应立即调节、补充。
3.督导服务员在接待过程中积极热情主动，彬彬有礼，微笑服务，引客人座，检查指导服务员站立姿势、位置是否得当，在上菜、结帐方面是否妥当，客人要求送餐进房是否按时送到。
4.检查和带领服务员收台工作是否符合要求，分管地段是否清洁，餐具是否卫生，餐厅摆设是否整齐美观，检查和考评服务员受宾客表扬或违纪情况。
5.对服务员当天工作表现、思想作风表现进行考评登记，建议经理给予表扬或批评。
6.处理营业时突发事件及投诉，并及时向领导汇报，提高餐厅声誉。
关于楼面主管的职责职责(4篇)
关于楼面主管的职责职责1、协助店长做好餐厅员工的工作安排、管理及调配，做好交接班工作；2、协助店长做好楼面的服务标准和工作程序的作业培训及实施工作；3、负责带班管理工作，对餐厅进行巡查和督导，并及时处理好客情工作，在巡台时与客户做好交流沟通工作；4、督导楼面各种设备设施、用品的使用，做好清洁卫生管理工作，控制餐具损耗并及时补充所缺的物资；5、熟悉餐厅的点餐、收银系统，确保餐厅的正常运作。
关于楼面主管的职责职责（二）1、定期拜访客户，维护客户关系；2、负责跟进及处理客户投诉等问题，回答顾客提出的各种咨询和整理、转述客户的具体要求3、负责好与客户的合同签订（续签），完善客户资料。
4、了解客户的业务和市场行情，建立融洽的客户关系，提高客户满意度5、负责做好工作日志、周报，及时反馈信息的统计、分析和汇报；6、跟进售后工作，客户临时加单补单安排处理；关于楼面主管的职责职责（三）1负责会所日常楼面运营管理、规范和辅导会所的服务、产品、卫生标准。
2负责执行会所运营经理的行销计划、订货、盘点、设备管理等日常工作。
3负责排班、考勤、员工培训和考核管理，做好会所日常接待安排服务工作。
4负责协助处理顾客投诉、各部沟通协调工作。
5协助经理落实执行会所各项管理规章制度，不断提升自身管理经验与水平，尤其在服务质量、技巧、综合素质等方面能有质的提升。
6做好会所管理工作，完成会所月度销售业绩目标；积极参加与配合会所组织的各项培训活动和其它文娱活动。
7需负责会所收银监管工作，做好日常账务统计与财务对接工作。
关于楼面主管的职责职责（四）1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作；2、以身作则，责任心强，敢于管理；3、协助餐厅主管拟定本餐厅的服务标准，工作程序；4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作；5、检查本班次人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映；6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报；7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧；8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
餐饮楼面主管岗位说明及职责要求
餐饮楼面主管岗位说明及职责要求一、岗位说明餐饮楼面主管是餐饮企业中对楼面服务进行管理和协调的职位，负责确保餐厅整体运营的顺利进行，提供优质的顾客服务体验。
该职位要求具备较高的管理能力和强大的沟通协调能力，能够有效地与员工、顾客和其他部门进行良好的沟通和协作。
二、职责要求1. 制定并执行楼面服务工作流程：负责制定楼面服务的标准操作规程，并确保员工了解、掌握和执行这些规程。
包括就座安排、顾客接待、点餐、送餐等环节的流程，以确保整个服务过程的顺畅进行。
2. 确保员工岗位培训和绩效考核：负责组织员工的岗位培训，并定期进行绩效考核。
要进行员工的技能培训，提高员工的服务意识和服务技能，并根据员工的表现进行绩效评估和激励。
3. 现场服务管理：负责现场服务的管理、协调和监督工作，包括餐厅布局、员工仪容仪表、顾客投诉处理等。
确保员工的服务态度和行为规范，提高顾客满意度和忠诚度。
4. 顾客关系维护：负责维护和管理顾客关系，主动与顾客进行沟通，收集顾客的意见和建议，处理一些重要顾客的特殊需求。
提供个性化的服务，提高顾客的忠诚度和消费频次。
5. 餐厅运营数据分析：对餐厅的运营数据进行分析和总结，包括顾客流量、销售额、菜品销售情况等。
根据分析结果制定相关业务改进措施，优化餐厅运营效益。
6. 人员管理与调配：负责管理楼面服务团队，包括员工的考勤管理、请假管理和班次安排等。
根据餐厅的业务状况和员工的能力进行合理的调配，确保楼面服务的充足和稳定。
7. 协调与合作：与厨房、服务员、收银员等其他部门密切合作，保证餐厅各个环节之间的协调和配合，提高整个餐饮流程的效率和顺畅度。
8. 餐饮卫生与安全管理：负责保证餐厅的卫生和安全工作，包括员工个人卫生、食品安全等。
确保餐饮环境的洁净有序，确保顾客的用餐安全和健康。
以上就是餐饮楼面主管的工作职责要求。
餐饮楼面主管是一个重要的管理岗位，需要具备出色的团队管理能力、沟通协调能力以及解决问题的能力。
中餐厅主管的职责范文
中餐厅主管的职责范文第1篇：中餐厅主管的职责范文一、职权1．负责属下员工的考勤、考绩。
对工作表现积极，业务熟练，贡献大者进行表扬或奖励；反之，可以进行批评和教育。
根据工作需要，有权调动员工工作。
2．对食品售价、食品质量、食品，原材料进价及质量有权实行监督、定价和提出处理意见。
二、职责1．对楼面经理负责，负责宴会的全面工作。
2．对宴会的饮食销售负有重要的责任。
3．对宴会工作人员的业务水平、工作能力、礼貌及教养程度负有培训提高的责任。
4．负责对宴会及餐厅各部门的沟通、协调。
三、业务要求1．熟悉和掌握各种菜式的品类；各种原材料的起货成率、进价和售价；各个出品部门厨师、面点师的烹饪技术；菜单的制订等工作。
2．熟悉和掌握各餐厅各厅的面积、高度、灯光、设台数；举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数；设计装修的特点：餐厅各部工作人员的索质和服务水准等情况，以便向客人介绍。
3．做好市场调查和市场分析，熟悉和掌握市场信息和饮食动态及饮食营业情报，书写工作报告，便于进行饮食销售的决策。
四、工作内容1．进行调查研究，注意客源分析，掌握消费者的心理，广泛进行宣传工作，善于组织客源，稳住老客户，广交新客户，不断扩大经营对象，做到生财有道。
2了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况未完，继续阅读 >第2篇：餐厅主管的岗位职责范文5篇1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保*在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。
4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料资料的收集和积累工作，并资料及时反馈给西厨房及有关领导。
5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。
关于楼面主管的职责模版(3篇)
关于楼面主管的职责模版1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作；2、以身作则，责任心强，敢于管理；3、协助餐厅主管拟定本餐厅的服务标准，工作程序；4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作；5、检查本班次人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映；6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报；7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧；8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客；10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水；11、做好餐厅每月酒水、家私等盘点工作；关于楼面主管的职责模版（2）楼面主管是一个重要的职位，负责管理和监督店铺或零售商场的楼面销售工作。
他们需要具备一定的管理才能和销售经验，以确保店铺的销售目标得以实现并提升客户满意度。
以下是关于楼面主管的职责范文，详细介绍了他们的工作内容。
一、制定销售策略楼面主管负责制定和执行店铺的销售策略。
他们需要根据市场需求和竞争对手的情况，制定合适的促销活动和销售目标。
同时，他们还需要与采购和库存部门合作，确保店铺有足够的产品供应。
通过制定有效的销售策略，楼面主管能够提高销售额并增加客户黏性。
二、管理销售团队楼面主管需要管理和指导店铺的销售团队。
他们负责招聘、培训和评估销售人员，并确保团队的工作效率和销售技巧达到要求。
楼面主管还需要制定销售目标和考核标准，激励销售团队努力工作并达成目标。
通过有效的团队管理，楼面主管能够提高销售团队的整体绩效和客户服务质量。
三、监督楼面销售楼面主管需要监督和管理店铺的楼面销售工作。
他们需要确保销售人员按照公司的销售政策和流程进行工作，提供专业的销售咨询和服务。
楼面主管还需要定期检查和评估销售活动的效果，并及时调整销售策略和活动方案。
通过监督楼面销售，楼面主管能够提高销售团队的销售技巧和客户满意度。
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中餐楼面主管岗位职责
1、楼面主管岗位职责
直接上司：楼面部经理
管理对象：楼面部长及其下属员工
岗位提要：督导所管区域正常运作，能优质高效地完成各项工作任务。
具体职责：
1、执行上级的各项指示，上传下达，准时当班。
2、协助楼面经理搞好日常工作，做好厅面与厨房工作的配合沟通。
3、负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表。
4、清楚明了当市的沽清情况，可供菜品、酒水、特别推介，订餐动态，服务人员到岗情况，气候，特别日子等与经营有关的信息，并作出妥善安排。
5、在开餐时间里参与服务工作，并在现场督导本区域员工为客人提供高效率的服务，确保各岗位按规程规范操作。
6、控制所属区域的客人用餐情况，主动和客人沟通，及时解决出现的问题，较好地处理客人的投诉，建立良好的顾客关系。
7、做好餐厅的安全防火、食品卫生工作。
负责本辖区设备的维护、保养、清洁。
8、安排属下员工工作任务，灵活调配人员，发挥带头作用并及时补位，保证各项服务质量。
9、配合楼面经理做好员工的培训工作。
10、完成上司交办的其它工作。
2、餐饮部楼面主管岗位及职责要求
督导各领班对各班组的管理，全面负责为客人就餐时提供各项优质服务。
1、有工作责任感，能够协调合作，工作条理化、标准化、连贯化，思维清晰，对工作具有奉献精神。
能严守机密、讲求实效，有管理、协调、负责的能力。
2、身体健康，精力旺盛，仪表端庄，气质高雅，有三年以上管理经验。
3、营业时，向各领班布置任务，督导各领班工作。
4、协助主管副经理完成餐厅经营指标，督导员工推销食品及饮品。
5、协调、沟通餐厅、及厨房的工作。
6、解决客人投诉，处理客人问题。
7、开餐前，检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用品供应及设备设施的完好情况。
8、确保餐厅用具、餐具的质量及使用量，做好清洁保养工作，控制餐具损耗，适当补充并填写提货单。
9、协助主管副经理做好人事工作，调动员工积极性，对员工纪律问题，及时给予解决，同时负责员工的绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。
10、每日检查餐厅各项设备的工作情况，如出现问题，及时给予解决。
11、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业收入报表。
12、协助主管副经理完成培训工作，定期对各领班及领位员进行绩效评估，确保员工的专业素质良好。
13、了解客情，根据客情编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
14、每日参加餐饮部召开的会议，并于餐前召开班前会，主持餐厅内部会议，布置任务，完成上传下达工作。
15、在主管副经理不在岗时，履行主管副经理的职责。
3、餐厅楼面主管岗位职责
1、每日班前检查服务员的仪表、仪容。
2、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
3、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
4、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
5、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。
6、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。
7、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。
4、餐饮部楼面领班岗位职责
（1）对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其汇报工作。
（2）享有领班之规定职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按照餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。
（3）现场检查、督导礼节礼貌、仪容仪表、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。
做好记录并作出奖惩决定上报主管。
（4）熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成服务工作并及时对发现的问题予以纠正和指导。
（5）熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况。
带领本区员工做好酒水、菜肴等酒店产品的推销工作，并协助处理疑难问题。
（6）负责本区物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作。
定期检查和清点本区域的各种设备、财产、物品，保完好无损。
（7）协助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。
（8）贯彻执行班组会议制度：
1、传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及违纪现象，表扬先进，纠正不足，并上报奖惩决定。
2、检查仪容仪表、考勤纪律。
3、预订通报、菜肴培训及工作安排。
4、上传下达，协调部门、班组及员工之间的配合和团结。
（9）接受并协助主管的培训工作，带领员工不断提高业务技能综合素质。
（10）负责本区布草送洗，接收及发放保管工作。
完成上级交办的其他工作。