贵州省贵阳市2018届中考语文专题12说明文阅读精练练习(含答案)

专题十二说明文阅读

(一)多姿多彩的贵州酒文化

①贵州气候温和，物产丰富，粮食种类齐全，加之地处长江、珠江两大河流的上游，水质优良，这就给酿酒业创造了前提条件。所以，西南地区历来是名酒之乡，不但有享誉全球的茅台、五粮液，而且各族人民利用丰富的粮食资源和土特产，酿制出了具有地方特色和民族特色的各种佳酿。

②贵州各少数民族几乎家家都会酿酒，各种粮食在他们手中都可以酿出酒来。一般说来，居住平坝、河谷地带各族，多酿米酒，而且糯米酒为最佳，如侗族、布依族、壮族等；居住山地者多用玉米、红薯、土豆、青稞等来酿酒。这些自酿的酒，一般度数不高，可相对加量饮用。少数民族同胞好客、豪爽的品格从酒文化中得到了充分体现。

③侗族、苗族的拦门酒，就别具情趣。有贵客到苗寨、侗寨，主人就在寨门口搭起牌坊彩楼，寨中姑娘们身着节日盛装，到寨门外排成两行迎接客人，每个姑娘手里都举着装满米酒的牛角依次向客人敬酒。一牛角可盛一斤多米酒，如果客人不懂规矩，用手去碰牛角，就得将牛角里的酒全部喝下，三下两下，客人就会被醉倒在大门外，故称“拦门酒”。正确的做法是，当姑娘们敬酒时，用不着客套，只需垂下或背着两手，仰脖伸嘴去接，这样一个姑娘敬一口也就算过关，不致被醉倒在门外。

④土家族、苗族、彝族的“咂酒”也别具一格。“咂酒”的制作原料是玉米、高粱、荞子、毛稗等，先将原料磨成瓣状颗粒，和水拌匀，用木甄蒸熟，摊开晾晒，调配麸曲拌匀，装入细篾箩内，壅于麦草堆中，加盖封闭，捂热发酵，直至透顶，揭开麦草和封盖散热。然后取玉米二至三斤，用微火炒黄(不能爆花)，投入瓮中，以瓮容量的二分之一或三分之二为限，加上先前制好的发酵料，将瓮口塞好，再用柴灰和泥封严。或者把瓮置于炕楼上，火熏炕一月左右，这种“咂酒”，味辣回甜，易醉人。或者置瓮于阴凉处，待要饮用的一星期前，窖于高温的发酵物堆中，瓮口露外，这种“咂酒”，蜜甜味浓，胜于葡萄酒，不易醉人。取用时，用冷开水或凉水灌入瓮中，浸泡时许，用两根长约七尺，底部不通，根部四周有小孔的空心竹管，用棕片或纱布包好根部，插入瓮底，导出酒液。导酒时，随导随注入凉开水，再根据酒味的浓淡分级注入瓶中储存以备待客。也可以直接抓住竹管吮吸，吮吸时口内“咂……咂”有声，故称“咂酒”。“咂酒”浓郁醇正，清香爽口，是待客的佳品。

⑤除一般饮用酒外，各族还根据当地特产制成各种风味酒和保健酒。如用维生素含量极高的刺梨，配优质白糯米酒酿制成的刺梨酒，有健胃补脾、补中益气，补血助消化之功效。用黑糯米为原料配置成的黑糯米酒，香气浓郁，酸鲜适口，甘洌醇厚。这些保健药酒和风味酒深受广大消费者欢迎。

⑥总之，贵州各少数民族，在长期的生产和生活实践中，创造了丰富多彩的饮食文化，给中国的传统文化增添了奇光异彩，是发掘和弘扬中国传统文化的一块风水宝地。在西部大开发和社会主义现代化建设的进程中，在旅游开发，促进贵州地方经济的发展中，少数民族特色饮食文化将起到十分重要的作用。

1．认真阅读本文后，请根据自己的理解，在下面表格内A、B、C、D、E、F、G处分别填上恰当的内容。

2.贵州的酒文化驰名中外，为了让贵州的酒文化更好地为世界所认同，请你结合自己对酒文化的认识拟写一段不少于100字的介绍语。(可选用文章中出现的酒，但不得照抄原文，答案中不能出现与考生相关的区域名、学校名和人名等信息，内容需正面、积极)

__示例一：茅台酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清洌甘爽、回香持久等特点而名闻天下，被称为中国的“国酒”。它以优质高粱为料，上等小麦制曲，每年重阳之际投料，利用茅台镇特有的气候，优良的水质和适宜的土壤，成为中国酱香型白酒的典范。示例二：黄金酒在优质白酒的基础上融入六味草本精华，遵循中医养生古方酿制，好喝又健康。黄金酒亦是“财富”的天然象征，传承国人千百年来的财富梦想。寓意健康、富贵、吉祥！不仅包含人们对健康的祝福，同时也包含了对富贵、吉祥的幸福生活的期盼。__

(二)花溪青岩小吃

①青岩风味小吃以其独特的风味、传统的制作工艺，近年来在贵阳市乃至全省餐饮业声誉鹊起。在由贵阳市烹饪协会首次组织的“贵阳名小吃”认定会上，花溪选送评定的风味小吃二十多个品种，全部被认定为“青岩名小吃”，入围率高达99%。一时成了烹饪界注目的焦点。小吃业成为青岩人的又一金字招牌，也成了花溪人的热门话题。

②“天开一岁暖，花发四时春。杂卉三冬绿，青禾两度新。”唐代诗人在诗句中道出的贵阳得天独厚的地理优势，为花溪青岩小吃传承发展提供了取之不竭的原料资源，山禽、河鱼、果蔬、土产皆为珍品。风味小吃品种繁多，猪蹄面、羊肉粉、手抓面、卤面、牛肉粉、麻辣豆花包谷饭、麻辣烧烤、清蒸水汤、柏枝香肠、风味腊肉、卤猪脚，一串串、一排排，清香扑鼻，垂涎欲滴，特别是青岩“臭豆腐”，那才真是“臭名远扬”……臭味相投，非得叫上几块，一品美味佳肴。

③青岩小吃有着深厚的历史与文化底蕴，其产生尤其与民俗节日密不可分。清明节清明粑、端午节粽子、大年夜的杀猪饭、红白事的蒸卤肉，每一项名小吃的背后都有着一个动人历史传说。

④青岩小吃吸收了云、贵、川小吃的特点，形成了自己“鲜、香、辣”的独特风味，在色香味上独树一帜，竟成一些人人向往的名菜。而随着爽爽的贵阳宜人的气候和经济的发展，小吃烹艺也传遍省内外。

⑤由于价廉物美，青岩小吃深入民间，青石街巷，云集着各种各样小吃，吸引大量省内外游人前往品尝。一到晚间，遍布街头巷尾的各式酒楼、大排档，让人感到了“食在青岩”的浓烈氛围。亲朋小聚、举家闲逛，青岩人的夜间休闲生活更多的是品尝小吃度过的。来一碗卤面，啃几个卤猪脚，吃几块臭豆腐，在品尝小吃中尽情享受生活的从容与悠闲，成就了花溪青岩一道独特的风景。

1．选文从哪几个方面对青岩小吃进行了说明？

__①入围贵阳名小吃；②品种；③文化底蕴深厚；④风味独特；⑤价廉物美。__

2．选文引用了很多诗句和典故，有什么好处？

__突出青岩小吃深厚的文化底蕴，悠久的历史。__

3．综合全文，请你谈谈青岩小吃深受欢迎，美名远扬的原因。

__小吃的材料为珍品，风味独特；色香味独树一帜；价廉物美；贵阳气候宜人，经济发展吸引游客前来品尝。__

4．说明文语言要求准确，请从文中举出一例并加以分析。

__示例：“花溪选送评定的风味小吃二十多个品种，全部被认定为‘青岩名小吃’，入围率高达99%。”这