三聚氰胺的性质

三聚氰胺的性质

化学式（分子式：C

3H

6

N

6

相对分子质量：126.15

含氮杂环有机化合物，重要的氮杂环有机化工原料。简称三胺，俗称蜜胺、蛋白精，又叫2 ,4 ,6- 三氨基-1,3,5-三嗪、1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺、2,4,6-三氨基脲、三聚氰酰胺、氰脲三酰胺。

1.物理性质

白色单斜晶体，几乎无味，低毒。常压熔点354℃，急剧加热则分解；快速加热升华，升华温度300℃。微溶于冷水，溶于热水，极微溶于热乙醇，不溶于醚、苯和四氯化碳，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等。

2.化学性质

呈弱碱性（pH值=8），与盐酸、硫酸、硝酸、乙酸、草酸等都能形成三聚氰胺盐。在中性或微碱性情况下，与甲醛缩合而成各种羟甲基三聚氰胺，但在微酸性中（pH值5.5～6.5）与羟甲基的衍生物进行缩聚反应而生成树脂产物。遇强酸或强碱水溶液水解，胺基逐步被羟基取代，先生成三聚氰酸二酰胺，进一步水解生成三聚氰酸—酰胺，最后生成三聚氰酸。

3.三聚氰胺限量

规定婴儿配方食品中三聚氰胺的限量值为1 mg／kg．其他食品中三聚氰胺的限量值为2．5 mg ／kg．此标准与国际食品法典委员会(CAC)提出的食品中三聚氰胺限量标准一致。高于上述限量的食品一律不得销售。公告明确规定三聚氰胺不是食品原料．也不是食品添加剂．禁止人为添加。对在食品中人为添加三聚氰胺的，要依法追究法律责任。

GB/T 5009.156-2003. 食品用包装材料及其制品的浸泡试验方法通则[S

].北京：中国标准出版社，2004.

前处理方法：

实验

名

样品前处理方法提取液资料来源