供需平衡 案例分析
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供给
供给是决定价格的另外一个关键因素，指生产者 在某一特定时期内，在每一价格水平上愿意并且能 够提供的一定数量的商品或劳务。
需求
需求是在一定的时期，在一既定的价格水平下， 消费者愿意并且能够购买的商品数量。需求显示 了随着价钱升降而其它因素不变的情况下，某个 体在每段时间内所愿意买的某货物的数量。。需 求也就是说价格与需求量的关系。
不可储存
在需要服务的同时必须立即提供，否则服务就不可能发生 。不可想象的是列车的乘务员让乘客在列车到站之后再买 卧铺票，因为乘客到站以后已经不会接受卧铺的服务了。
服务的场所
服务的提供者与服务的接受者一般是在同一个场所进 行服务过程的，对于北京的消费者而言，不可能享受天津 服务部门的休闲服务。
服务不规范， 一般地，服务不可能向产品一样保持固定的规格，对于不 容易发生变化 同的顾客，服务内容就不尽相同；对于不同的季节和不同
•为全面提升天津市餐饮服务质量、规范企业经营行为，在津举办的天津知名 餐饮企业联合倡议活动暨天津中高端餐饮企业市场创新发展论坛上，天津市 近50家餐饮企业代表，共同签署了“满意用餐、享受服务”《天津餐饮业企 业服务承诺》。 •据了解，《天津餐饮业企业服务承诺》由市商务委、市餐饮行业协会、渤海 早报联合发起，旨在响应市委市政府近期关于全市广泛开展“提升商业品质、 创建服务品牌”要求，进一步提升餐饮从业人员服务素质，推进餐饮服务的 标准化、精细化、特色化、人性化建设，形成促进餐饮服务质量稳步提升的 长效机制，有效提高餐饮服务业整体水平。 •《承诺》主要包括：诚信经营，规范运作，遵守行业规范，真诚服务顾客， 充分保障消费者权益，不断提升服务质量和文化品位；积极营造整洁温馨的 用餐氛围，服务规范，杜绝出现对顾客“冷硬顶”的问题，不出现“脏乱差” 的问题。打造文明和谐的用餐文化、引导绿色消费、理性消费，反对浪费、 节俭用餐；打造放心环境：做到环境整洁，消毒制度健全，安全措施落实到 位；倡导科学饮食：主动引导顾客注重营养，追求健康，文明就餐等。
问题：
一家制造企业，一家服务企业，如何定义其生产能力？
一家餐厅会如何平衡其供给和需求？例如平时没什么客人， 周末晚上客人又爆满？
我们日常接触大量的企业对顾客等候或者质量等有承诺， 那么什么是一项有效的、好的承诺呢？
2019/9/21
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新闻链接：
天津：近50家企业代表签署《天津餐饮业企业服务承诺》
承诺要找准点
海尔品牌的打造，就是根据自己的能力和行业的
承诺要量力而行
发展进行承诺。最初海尔以“砸冰箱”塑造品牌 形象，告诉大家我的质量好；后来海尔走服务的
路子，以服务创品牌，并很好地履行了承诺，成
为海尔品牌非常重要的特征。
承诺要细致，能够兑现
某人刚买来不久的国产笔记本发现掉漆问题，拿到北京的维修中心维修，结果
供需平衡
——服务管理课程7组
2019/9/21
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问题：
一家制造企业，一家服务企业，如何定义其生产能力？
一家餐厅会如何平衡其供给和需求？例如平时没什么客 人，周末晚上客人又爆满？
我们日常接触大量的企业对顾客等候或者质量等有承诺， 那么什么是一项有效的、好的承诺呢？
2019/9/21
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一家制造企业，一家服务企业，如何定义其生产能力？
7
关于保密工作的几个基本概念
供求定理
假定其他条件不变需求增加将导致均衡价 格与产量的增加；需求减少将导致均衡价格 与产量的减少。假定其他条件不变，供给增 加将导致均衡价格的下降和产量的增加；供 给减少将导致均衡价格的上升和产量的减少 。
2019/9/21
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供需平衡
2019/9/21
横轴Q代表供给量，纵轴P 代表价格水平，S为供给曲 线，D为需求曲线，E为供 求平衡点。
2019/9/21
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关于保密工作的几个基本概念
市场均衡过程
是指自动均衡过程。当价格高于均衡价格， 供给量超过需求量，出现市场剩余。市场压迫下 降，生产者为减少非自愿库存积压也要降价，直 到供求相等。当价格低于均衡价格时，需求量大 于供求量市场出现短缺，市场压迫价格上升，直 到供求相等。
2019/9/21
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供需平衡
2019/9/21
供给曲线不变的情况下， 当需求增加时，商品价会 上升。
10
供需平衡
2019/9/21
需求曲线不变的情况下， 当供给增加时，商品价会 下降。
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案例：肯德基套餐分平时和周末不同的价格， 根据供求曲线，调动价格。赛百味每日都 有不同口味的汉堡特价。
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服务承诺重要性
1
服务承诺是影响服务期望的一个关键因素
2 服务承诺有利于降低顾客的认知风险
3 服务承诺有利于树立顾客导向的服务理念
4 服务ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ诺有利于顾客监督 5 服务承诺有利于内部营销
2019/9/21
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好的对外承诺有何特征
星巴克的承诺就是为职业人士提供一片忙中休闲的场所， 所以他非常注重服务质量和室内艺术设计。戴尔电脑承 诺价格更低和个性化配置，采用直销的方式，实现了成 本的大幅下降，实现了自己的承诺。
生产能力
企业在一定时期为社会提供某种产品或劳务的能 力。生产能力是指在计划期内，企业参与生产的全 部固定资产，在既定的组织技术条件下，所能生产 的产品数量，或者能够处理的原材料数量。生产能 力是反映企业所拥有的加工能力的一个技术参数， 它也可以反映企业的生产规模。
2019/9/21
3
与制造业的生产能力相比，服务业的生产能力具有三个方面的特征
的国家，同样的服务也会发生一定的变化。
2019/9/21
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问题：
一家制造企业，一家服务企业，如何定义其生产能力？
一家餐厅会如何平衡其供给和需求？例如平时没什么客人， 周末晚上客人又爆满？
我们日常接触大量的企业对顾客等候或者质量等有承诺， 那么什么是一项有效的、好的承诺呢？
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供给与需求
维修人员爱搭不理，说面板不在三包范围内，只换不修，但消费者说这是质量
问题，不是磨损问题，维修人员说你打电话到总公司询问，后来折腾了半天，
才同意给换。这就是企业承诺的服务没有细化，没有很好地去培训自己的服务
人员，结果导致了整个服务承诺的空洞无力。
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谢谢大家！
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供给是决定价格的另外一个关键因素，指生产者 在某一特定时期内，在每一价格水平上愿意并且能 够提供的一定数量的商品或劳务。
需求
需求是在一定的时期，在一既定的价格水平下， 消费者愿意并且能够购买的商品数量。需求显示 了随着价钱升降而其它因素不变的情况下，某个 体在每段时间内所愿意买的某货物的数量。。需 求也就是说价格与需求量的关系。
不可储存
在需要服务的同时必须立即提供，否则服务就不可能发生 。不可想象的是列车的乘务员让乘客在列车到站之后再买 卧铺票，因为乘客到站以后已经不会接受卧铺的服务了。
服务的场所
服务的提供者与服务的接受者一般是在同一个场所进 行服务过程的，对于北京的消费者而言，不可能享受天津 服务部门的休闲服务。
服务不规范， 一般地，服务不可能向产品一样保持固定的规格，对于不 容易发生变化 同的顾客，服务内容就不尽相同；对于不同的季节和不同
•为全面提升天津市餐饮服务质量、规范企业经营行为，在津举办的天津知名 餐饮企业联合倡议活动暨天津中高端餐饮企业市场创新发展论坛上，天津市 近50家餐饮企业代表，共同签署了“满意用餐、享受服务”《天津餐饮业企 业服务承诺》。 •据了解，《天津餐饮业企业服务承诺》由市商务委、市餐饮行业协会、渤海 早报联合发起，旨在响应市委市政府近期关于全市广泛开展“提升商业品质、 创建服务品牌”要求，进一步提升餐饮从业人员服务素质，推进餐饮服务的 标准化、精细化、特色化、人性化建设，形成促进餐饮服务质量稳步提升的 长效机制，有效提高餐饮服务业整体水平。 •《承诺》主要包括：诚信经营，规范运作，遵守行业规范，真诚服务顾客， 充分保障消费者权益，不断提升服务质量和文化品位；积极营造整洁温馨的 用餐氛围，服务规范，杜绝出现对顾客“冷硬顶”的问题，不出现“脏乱差” 的问题。打造文明和谐的用餐文化、引导绿色消费、理性消费，反对浪费、 节俭用餐；打造放心环境：做到环境整洁，消毒制度健全，安全措施落实到 位；倡导科学饮食：主动引导顾客注重营养，追求健康，文明就餐等。
问题：
一家制造企业，一家服务企业，如何定义其生产能力？
一家餐厅会如何平衡其供给和需求？例如平时没什么客人， 周末晚上客人又爆满？
我们日常接触大量的企业对顾客等候或者质量等有承诺， 那么什么是一项有效的、好的承诺呢？
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新闻链接：
天津：近50家企业代表签署《天津餐饮业企业服务承诺》
承诺要找准点
海尔品牌的打造，就是根据自己的能力和行业的
承诺要量力而行
发展进行承诺。最初海尔以“砸冰箱”塑造品牌 形象，告诉大家我的质量好；后来海尔走服务的
路子，以服务创品牌，并很好地履行了承诺，成
为海尔品牌非常重要的特征。
承诺要细致，能够兑现
某人刚买来不久的国产笔记本发现掉漆问题，拿到北京的维修中心维修，结果
供需平衡
——服务管理课程7组
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问题：
一家制造企业，一家服务企业，如何定义其生产能力？
一家餐厅会如何平衡其供给和需求？例如平时没什么客 人，周末晚上客人又爆满？
我们日常接触大量的企业对顾客等候或者质量等有承诺， 那么什么是一项有效的、好的承诺呢？
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一家制造企业，一家服务企业，如何定义其生产能力？
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关于保密工作的几个基本概念
供求定理
假定其他条件不变需求增加将导致均衡价 格与产量的增加；需求减少将导致均衡价格 与产量的减少。假定其他条件不变，供给增 加将导致均衡价格的下降和产量的增加；供 给减少将导致均衡价格的上升和产量的减少 。
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供需平衡
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横轴Q代表供给量，纵轴P 代表价格水平，S为供给曲 线，D为需求曲线，E为供 求平衡点。
2019/9/21
6
关于保密工作的几个基本概念
市场均衡过程
是指自动均衡过程。当价格高于均衡价格， 供给量超过需求量，出现市场剩余。市场压迫下 降，生产者为减少非自愿库存积压也要降价，直 到供求相等。当价格低于均衡价格时，需求量大 于供求量市场出现短缺，市场压迫价格上升，直 到供求相等。
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供需平衡
2019/9/21
供给曲线不变的情况下， 当需求增加时，商品价会 上升。
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供需平衡
2019/9/21
需求曲线不变的情况下， 当供给增加时，商品价会 下降。
11
案例：肯德基套餐分平时和周末不同的价格， 根据供求曲线，调动价格。赛百味每日都 有不同口味的汉堡特价。
2019/9/21
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服务承诺重要性
1
服务承诺是影响服务期望的一个关键因素
2 服务承诺有利于降低顾客的认知风险
3 服务承诺有利于树立顾客导向的服务理念
4 服务ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ诺有利于顾客监督 5 服务承诺有利于内部营销
2019/9/21
15
好的对外承诺有何特征
星巴克的承诺就是为职业人士提供一片忙中休闲的场所， 所以他非常注重服务质量和室内艺术设计。戴尔电脑承 诺价格更低和个性化配置，采用直销的方式，实现了成 本的大幅下降，实现了自己的承诺。
生产能力
企业在一定时期为社会提供某种产品或劳务的能 力。生产能力是指在计划期内，企业参与生产的全 部固定资产，在既定的组织技术条件下，所能生产 的产品数量，或者能够处理的原材料数量。生产能 力是反映企业所拥有的加工能力的一个技术参数， 它也可以反映企业的生产规模。
2019/9/21
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与制造业的生产能力相比，服务业的生产能力具有三个方面的特征
的国家，同样的服务也会发生一定的变化。
2019/9/21
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问题：
一家制造企业，一家服务企业，如何定义其生产能力？
一家餐厅会如何平衡其供给和需求？例如平时没什么客人， 周末晚上客人又爆满？
我们日常接触大量的企业对顾客等候或者质量等有承诺， 那么什么是一项有效的、好的承诺呢？
2019/9/21
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供给与需求
维修人员爱搭不理，说面板不在三包范围内，只换不修，但消费者说这是质量
问题，不是磨损问题，维修人员说你打电话到总公司询问，后来折腾了半天，
才同意给换。这就是企业承诺的服务没有细化，没有很好地去培训自己的服务
人员，结果导致了整个服务承诺的空洞无力。
2019/9/21
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谢谢大家！
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