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• C. butylicum • C. pasteurianum
三、Regular Nonsporing, Gram-
Positive Rods 不产生芽孢的、形状规则的革
兰氏阳性杆菌
Lactobacillus
• 短杆菌或细长菌，一般形成链。通常不 运动，如运动则具周生鞭毛，染色时着 色不均。微好氧，发酵代谢。耐酸，最 适pH是5.5~6.2
cloning an amylase-encoding gene from this bacteria into Lactobacillus plantarum, latter can convert the abundant starch in cereal crops into lactic acid.
病菌）； • 乙型溶血性链球菌（β溶血，完全溶血，强致
病菌）； • 丙型溶血性链球菌（不溶血，无致病性）。
• S. lactis, S. faecalis, S. thermophillus
• 由于链球菌不受叠氮化钠抑制，可以利 用0.05%NaN3的葡萄糖肉汤培养基 （pH7.5）从自然材料中扩增链球菌。
四、 Irregular nonsporing,
Gram-Positive rods 不产生芽孢的、形状不规则的
革兰氏阳性杆菌
1 Corynebacterium
• 菌体一端或两端膨大呈棒状，排列不规 则，呈栅栏状、八字型；菌体染色不均 匀，出现节段染色或异染颗粒。好氧和 兼性厌氧，触酶阳性。
2 Staphylococcus
• 直径0.5~1.5μm，葡萄串状，不运动。触 酶阳性，兼性厌氧，具有呼吸和发酵两 种代谢类型，有氧情况下生长得更好。 发酵葡、麦、蔗等产酸不产气。致病株 能分解甘露醇，大多数菌株能在 15%NaCl或40%胆汁中生长，对溶葡萄球 菌素肽链内切酶(1U/ml)的溶菌作用敏感， 抗溶菌酶(100μg/ml)的溶菌作用。
Positive Rods 产芽孢的革兰氏阳性杆菌
1 Bacillus
• 具周生或侧生鞭毛，严格好氧或兼性厌 氧，大多数产生触酶。
• B. thuringiensis forms parasporal bodies.
• B. anthracis causes anthrax.
• B. cereus • B. amyloliquefaciens解淀粉芽孢杆菌. By
• 主要围绕以下几方面进行开 发利用：
• 1 直接利用微生物菌体 • 2 利用代谢产物 • 3 利用其特殊的代谢作用
第二章 微生物资源的 分类划分
第一节 细菌分类
• Leabharlann Baiduergey’s Manual of Systematic Bacteriology,
• Bergey’s Manual of Determinative Bacteriology
• 分离乳酸杆菌的培养基需要以酵母提取 物作为维生素来源，还需有蛋白胨、乙 酸盐和刺激因子（如吐温80）等，常用 的配方有MRS培养基和 SL培养基。
• L. acidophilus 能发酵产生乳酸、双乙酰、 乙醛等，用来生产生物活性乳制品。
• L. bulgaricus用于酸奶生产 • L. plantarum用于酸菜、泡菜生产 • L. delbrueckii是工业生产乳酸的菌种
• B. subtilis
2 Clostridium
• 周生鞭毛或无，芽孢囊膨大成梭状、鼓槌状、 球拍状等,专性厌氧，触酶阴性，不还原硫酸盐。
• C. tetani causes tetanus. 存在于人和动物肠道中， 由粪便污染土壤。在对数生长期后产生外毒素 （神经毒，导致肌肉痉挛，运动不协调，最后 因痉挛窒息而死）。
资源微生物学
第一章 绪论
第一节 微生物资源的 特点
• 微生物资源是指那些对人类有实际或潜 在用途或价值的微生物。微生物资源具 有下面的特点：
• 1 代谢类型极其多样化
• 2 种 类 丰 富 细 菌 5000/40000 ， 真 菌 70000/150万
• 3 变异性大
• 4 潜力大、开发前景广阔
• C. botulinum causes botulism.外毒素毒性比氰化 钾强10000倍，对人的致死剂量为0.1μg。阻碍 乙酰胆碱的释放，影响神经冲动的传递，导致 肌肉弛缓型麻痹。成人及儿童食入菌体不会有 事。1岁以下婴儿一旦食入容易引起中毒。
• C. acetobutylicum is used to make a mixture of acetone and butanol.
第二节 微生物资源开发利 用的历史
• 一般我们把人类自觉利用微生物资源的 历史作为开始，不包括无意识的或经验 的历史。
• Louris Pasteur, 1856;
• Alexander Fleming, 1929;
• Albert Schatz and Selman A. Waksman, 1943
4 Leuconostoc
• 链状排列，不运动，在蔗糖培养基中产 生由葡聚糖构成的粘质荚膜。发酵葡萄 糖产生L-乳酸、乙醇或醋酸和CO2（异型 发酵），触酶阴性。
• L. mesenteroides 肠膜明串株菌利用蔗糖 合成葡聚糖，葡聚糖是生产右旋糖苷的 原料。
二、Endospore-Forming Gram-
§1 Gram-Positive Bacteria 革兰氏阳性细菌
一、Gram-Positive Cocci 革兰氏阳性球菌
1 Micrococcus
• 成对或四联，不运动，严格好氧，大多 数能产生类胡萝卜素因而使菌落呈黄、 橙、红色，在含有5%NaCl中能生长，细 胞不被溶葡萄球菌素（Lysotaphin）肽链 内切酶溶解(1U/ml).
• Staphylococcus aureus
• 是条件致病菌，产生肠毒素，引起食物 中毒，引起化脓性炎症如毛囊炎、麦粒 肿、中耳炎等
3 Streptococcus
• 细胞在液体培养基中成链状排列，不运动。兼 性厌氧，发酵葡萄糖产生右旋乳酸（同型发 酵），不产气，触酶阴性。
• 在血平板上产生溶血现象，根据溶血现象分为： • 甲型溶血性链球菌（α溶血，草绿色，条件致
三、Regular Nonsporing, Gram-
Positive Rods 不产生芽孢的、形状规则的革
兰氏阳性杆菌
Lactobacillus
• 短杆菌或细长菌，一般形成链。通常不 运动，如运动则具周生鞭毛，染色时着 色不均。微好氧，发酵代谢。耐酸，最 适pH是5.5~6.2
cloning an amylase-encoding gene from this bacteria into Lactobacillus plantarum, latter can convert the abundant starch in cereal crops into lactic acid.
病菌）； • 乙型溶血性链球菌（β溶血，完全溶血，强致
病菌）； • 丙型溶血性链球菌（不溶血，无致病性）。
• S. lactis, S. faecalis, S. thermophillus
• 由于链球菌不受叠氮化钠抑制，可以利 用0.05%NaN3的葡萄糖肉汤培养基 （pH7.5）从自然材料中扩增链球菌。
四、 Irregular nonsporing,
Gram-Positive rods 不产生芽孢的、形状不规则的
革兰氏阳性杆菌
1 Corynebacterium
• 菌体一端或两端膨大呈棒状，排列不规 则，呈栅栏状、八字型；菌体染色不均 匀，出现节段染色或异染颗粒。好氧和 兼性厌氧，触酶阳性。
2 Staphylococcus
• 直径0.5~1.5μm，葡萄串状，不运动。触 酶阳性，兼性厌氧，具有呼吸和发酵两 种代谢类型，有氧情况下生长得更好。 发酵葡、麦、蔗等产酸不产气。致病株 能分解甘露醇，大多数菌株能在 15%NaCl或40%胆汁中生长，对溶葡萄球 菌素肽链内切酶(1U/ml)的溶菌作用敏感， 抗溶菌酶(100μg/ml)的溶菌作用。
Positive Rods 产芽孢的革兰氏阳性杆菌
1 Bacillus
• 具周生或侧生鞭毛，严格好氧或兼性厌 氧，大多数产生触酶。
• B. thuringiensis forms parasporal bodies.
• B. anthracis causes anthrax.
• B. cereus • B. amyloliquefaciens解淀粉芽孢杆菌. By
• 主要围绕以下几方面进行开 发利用：
• 1 直接利用微生物菌体 • 2 利用代谢产物 • 3 利用其特殊的代谢作用
第二章 微生物资源的 分类划分
第一节 细菌分类
• Leabharlann Baiduergey’s Manual of Systematic Bacteriology,
• Bergey’s Manual of Determinative Bacteriology
• 分离乳酸杆菌的培养基需要以酵母提取 物作为维生素来源，还需有蛋白胨、乙 酸盐和刺激因子（如吐温80）等，常用 的配方有MRS培养基和 SL培养基。
• L. acidophilus 能发酵产生乳酸、双乙酰、 乙醛等，用来生产生物活性乳制品。
• L. bulgaricus用于酸奶生产 • L. plantarum用于酸菜、泡菜生产 • L. delbrueckii是工业生产乳酸的菌种
• B. subtilis
2 Clostridium
• 周生鞭毛或无，芽孢囊膨大成梭状、鼓槌状、 球拍状等,专性厌氧，触酶阴性，不还原硫酸盐。
• C. tetani causes tetanus. 存在于人和动物肠道中， 由粪便污染土壤。在对数生长期后产生外毒素 （神经毒，导致肌肉痉挛，运动不协调，最后 因痉挛窒息而死）。
资源微生物学
第一章 绪论
第一节 微生物资源的 特点
• 微生物资源是指那些对人类有实际或潜 在用途或价值的微生物。微生物资源具 有下面的特点：
• 1 代谢类型极其多样化
• 2 种 类 丰 富 细 菌 5000/40000 ， 真 菌 70000/150万
• 3 变异性大
• 4 潜力大、开发前景广阔
• C. botulinum causes botulism.外毒素毒性比氰化 钾强10000倍，对人的致死剂量为0.1μg。阻碍 乙酰胆碱的释放，影响神经冲动的传递，导致 肌肉弛缓型麻痹。成人及儿童食入菌体不会有 事。1岁以下婴儿一旦食入容易引起中毒。
• C. acetobutylicum is used to make a mixture of acetone and butanol.
第二节 微生物资源开发利 用的历史
• 一般我们把人类自觉利用微生物资源的 历史作为开始，不包括无意识的或经验 的历史。
• Louris Pasteur, 1856;
• Alexander Fleming, 1929;
• Albert Schatz and Selman A. Waksman, 1943
4 Leuconostoc
• 链状排列，不运动，在蔗糖培养基中产 生由葡聚糖构成的粘质荚膜。发酵葡萄 糖产生L-乳酸、乙醇或醋酸和CO2（异型 发酵），触酶阴性。
• L. mesenteroides 肠膜明串株菌利用蔗糖 合成葡聚糖，葡聚糖是生产右旋糖苷的 原料。
二、Endospore-Forming Gram-
§1 Gram-Positive Bacteria 革兰氏阳性细菌
一、Gram-Positive Cocci 革兰氏阳性球菌
1 Micrococcus
• 成对或四联，不运动，严格好氧，大多 数能产生类胡萝卜素因而使菌落呈黄、 橙、红色，在含有5%NaCl中能生长，细 胞不被溶葡萄球菌素（Lysotaphin）肽链 内切酶溶解(1U/ml).
• Staphylococcus aureus
• 是条件致病菌，产生肠毒素，引起食物 中毒，引起化脓性炎症如毛囊炎、麦粒 肿、中耳炎等
3 Streptococcus
• 细胞在液体培养基中成链状排列，不运动。兼 性厌氧，发酵葡萄糖产生右旋乳酸（同型发 酵），不产气，触酶阴性。
• 在血平板上产生溶血现象，根据溶血现象分为： • 甲型溶血性链球菌（α溶血，草绿色，条件致