2016年中国肉制品加工行业现状和其前景预测.

一、肉制品加工行业定义与分类

肉制品加工，指主要以各种畜、禽肉为原料加工成熟肉制品，以及畜、禽副产品的加工活动。根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》，中国把肉制品加工归入农副食品加工业（国统局代码13）中的屠宰及肉类加工（C135），其统计4级码为C1353。

产品主要包括：各种畜、禽肉类的熟制品；肉粉、肉松或肉类废料的生产；腌、熏肉制品、干制品等的生产；猪油或其他食用动物油脂的提炼精制；肠衣、生皮、扯下的羊毛、绒毛等副产品；在同一企业内进行的畜、禽肉制品的罐装加工活动。不包括专门企业进行的肉类、禽类罐头制造，列入1451（肉、禽类罐头制造）。

图表：中国肉类及肉制品分类

资料来源：前瞻产业研究院整理

二、肉制品加工行业发展环境分析

图表：肉制品行业相关规划及发展目标

资料来源：前瞻产业研究院整理

三、肉制品加工行业产业链分析

肉制品加工行业涉及产业链比较广，其中上游产业包括禽畜养殖业、禽畜屠宰行业、盐加工行业和调味品制造业等；下游产业包括餐饮业、肉制品的包装、零售

物流部分。分析肉制品加工行业的上下游变动情况，有利于防范上下游给肉制品加工行业带来的不稳定风险。

图表：肉制品加工行业产业链示意图

资料来源：前瞻产业研究院整理

四、肉制品加工行业发展状况分析

截至2013年，肉制品加工行业规模以上企业数量达到了1507家，相比2012年增加了228家；规模以上企业资产规模达到了1923.09亿元，相比2012年增长了21.31%。2013年，肉制品加工行业规模以上企业销售收入达到了3953.98亿元，同比增长20.44%；销售利润达到了388.96亿元，同比增长10.63%。

具体内容详见前瞻产业研究院发布的《2013-2017年中国肉制品加工行业产销需求与投资预测分析报告》。

五、国际肉制品加工行业知名企业

美国泰森食品股份有限公司

日本伊藤火腿食品公司

史密斯菲尔德食品公司

辉格食品有限公司

六、中国肉制品加工行业领先企业新程金锣肉制品集团有限公司

河南双汇投资发展股份有限公司中国雨润食品集团有限公司

诸城外贸有限责任公司

龙大食品集团有限公司

郑州辉格食品有限公司

烟台市喜旺食品有限公司

潍坊乐港食品股份有限公司

河南郑州辉格食品有限公司

山东莱阳春雪食品有限公司

七、中国肉制品加工行业竞争状况

目前，我国肉制品加工行业市场竞争激烈，行业内企业规模也是以小型企业为主。2013年，行业规模以上肉制品加工企业共1507家，其中85%左右均为小型企业，大型企业仅为

39家。在集中度方面，根据发达国家的经验，肉制品加工前五名企业的集中度可以达到50%以上。目前，我国肉类行业位列前三位的企业双汇、雨润、金锣肉制品加工量约占全国肉制品工业加工量约为20%，集中度提升空间较大。

图表：国内肉制品加工行业的竞争现状

资料来源：前瞻产业研究院整理