最新人教版高中生物选修1：专题六 植物有效成分的提取 综合检测

专题六植物有效成分的提取综合检测一、选择题(每小题2分，共20分)1．[2019·通化市第十四中学高二期中]提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，下列不属于其目的的是()A．增大玫瑰精油的溶解度B．盐析，使玫瑰精油和水分开C．利于玫瑰精油的纯化D．利于玫瑰精油的回收解析：加入氯化钠的目的是促进油水分层，便于除去水分获得玫瑰油，不是为了增大玫瑰油的溶解度，A项正确；油水混合物中加入氯化钠，通过盐析使玫瑰油和水分开，B项错误；加入氯化钠的目的是促进油水分层，便于除去水分获得纯度较高的玫瑰油，有利于玫瑰油的纯化，C项错误；加入氯化钠的目的是促进油水分层，便于除去水分获得纯度较高的玫瑰油，有利于玫瑰液的回收，D项错误。

答案：A2．下列植物芳香油的提取所选取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是()A．玫瑰花、玫瑰油、压榨法B．橘皮、橘皮精油、压榨法C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D．薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法解析：蒸馏法一般适用于提取玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等挥发性强的芳香油；压榨法一般适用于柑橘、柠檬等易焦煳原料的提取；萃取法适用较广。

答案：A3．关于提取橘皮精油的实验流程，说法不正确的是()A．浸泡之前一般要对橘皮进行干燥去水处理B．为了将柑橘皮均匀浸泡在特定溶液中，可以将其粉碎，提高出油率C．在压榨之前要用流水漂洗橘皮，防止影响精油质量D．用分液漏斗或吸管将上层橘皮油分离后，要在0～5 ℃下静止1～2 d，使杂质沉淀后再次过滤解析：浸泡之前，柑橘皮应该干燥去水，因为橘皮精油不溶于水，A正确；将柑橘皮粉碎，有利于与石灰水接触，石灰水能破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率，B正确；用流水漂洗橘皮，去除杂物，防止影响精油质量，C正确；橘皮油中含有少量的水和果醋，需在5 ℃～10 ℃下静置5～7天使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，滤液与吸出的上层橘油混合合并后成为最终的橘皮精油，D错误。

答案：D4．[2019·内蒙古一机一中高二期中]橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是()①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠A．①②③B．②③④C．①②④D．①③④解析：橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上，橘皮浸透，压榨时不易出现滑脱、出油率高，①②正确；③压榨液的黏稠度不能过高，否则会堵塞筛眼，③错误；④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，便于油水分离，④正确。

综上所述，A、B、D三项不符合题意，C项符合题意。

答案：C5．[2019·内蒙古一机一中高二期中]下列有关植物有效成分提取的顺序的描述，正确的是()①胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素②石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油③鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油A．①②③B．①②C．②③D．①③解析：提取胡萝卜素时应该先进行过滤，滤去不溶物，再进行浓缩，①错误；橘皮精油的提取一般采用压榨法，过程如图：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油，②正确；玫瑰精油常用水蒸气蒸馏法进行提取，过程如图：鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油，③正确。

综上所述，A、B、D三项不符合题意，C项符合题意。

答案：C6．下列用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述，错误的是()A．蒸馏温度高，水和玫瑰精油越容易挥发，所以在高温下蒸馏效果更好B．为了充分蒸馏玫瑰精油，应该在较低温度下延长蒸馏时间C．为了防止蒸馏烧瓶过度沸腾，可以在烧瓶内添加沸石或瓷片D．水和油层分开后，应在粗提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到较纯的玫瑰精油解析：蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰精油的品质就比较差，A错误；如果要提高玫瑰精油的品质，就需要延长蒸馏时间，B正确；在蒸馏实验中，通常我们会在蒸馏烧瓶中加入少量碎瓷片或者沸石，形成溶液的爆沸中心，防止液体爆沸，C正确；水和油层分开后，为除去精油中的少量水分，应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰精油，D正确。

答案：A7．橘皮精油的提取中，用压榨法得到压榨液。

为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量的两种物质，并调节pH 至7～8，这两种物质是()A．0.25%的小苏打和0.25%的硫酸钠B．0.25%的小苏打和5%的硫酸钠C．5%的小苏打和5%的硫酸钠D．5%的小苏打和0.25%的硫酸钠解析：橘皮压榨时，为了使橘皮精油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量的0.25%的NaHCO3和5%Na2SO4，并调节pH至7～8。

故选B项。

答案：B8．提取玫瑰精油的过程中，先后使用NaCl、Na2SO4，其作用分别是() A．分层、吸水B．溶解、吸水C．吸水、分层D．分层、萃取解析：玫瑰乳浊液的处理过程中，加入NaCl的目的是降低玫瑰油的溶解度，利用水、油分层，便于分液；加入无水Na2SO4可除去芳香油中的水份，提高产品纯度；B、C、D三项错误，A项正确。

答案：A9．下列关于部分植物芳香油性质及其提取的叙述中，错误的是()A．玫瑰精油挥发性强，难溶于水B．提取玫瑰精油时，分液漏斗的作用是分离油层和水层C．提取橘皮油的过程中，离心的目的是除去果蜡、果胶D．橘皮油无色透明，其主要成分为柠檬烯解析：玫瑰精油挥发性强，难溶于水，易溶于有机溶剂，A项正确；提取玫瑰精油时，分液漏斗的作用是分离油层和水层，B项正确；提取橘皮油的过程中，离心的目的是进一步去除较小的残留固体，C项错误；橘皮油无色透明，主要成分为柠檬烯，D项正确。

答案：C10．分离出的橘皮油一般要放在5～10 ℃的冰箱中，静置5～7d，其主要目的是()A．低温保持橘皮油的活性B．低温降低橘皮油的挥发性C．去除水和果蜡等杂质D．低温使橘皮油凝固解析：低温可以保持橘皮精油的活性，但不是低温静置的目的，A项错误；低温可以防止橘皮精油的挥发，但不是低温静置的目的，B项错误；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温静置后，使杂质沉淀，油水分层，C 项正确；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温使果蜡凝固，D 项错误。

答案：C二、非选择题(每小题10分，共80分)11．[2019·四川棠湖中学高二期末]从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水、化妆品等。

胡萝卜素能够被氧化成维生素A，所以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、干皮症等。

(1)玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。

要提取玫瑰精油可以用________和________________法。

(2)提取玫瑰精油时，水蒸气蒸馏后加入无水Na2SO4的目的是________________________________。

(3)得到的乳浊液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的上层，其原因是________________________。

加入氯化钠的作用是________________________________。

(4)一般情况下，提取胡萝卜素的流程________________________________________。

(5)提取的胡萝卜素可通过__________法进行鉴定，在鉴定过程中需要用____________对照。

解析：(1)玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强，要提取玫瑰精油可以用水蒸气蒸馏和萃取法。

(2)提取玫瑰精油时，水蒸气蒸馏后加入无水Na2SO4可以去除玫瑰精油中的水分。

(3)得到的乳浊液加入氯化钠并放置一段时间后，由于油的密度比水层的小，因此芳香油将分布于液体的上层；加入氯化钠可以增加水层密度，降低芳香油的溶解度，使油和水容易分层。

(4)一般情况下，提取胡萝卜素的流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。

(5)提取的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定，在鉴定过程中需要用胡萝卜素标准样品对照。

答案：(1)水蒸气蒸馏萃取(2)去除玫瑰精油中的水分(3)上层油的密度比水层的小增加水层密度，降低芳香油的溶解度，使油和水容易分层(4)胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素(5)纸层析胡萝卜素标准样品12．[2019·黑龙江高二期末]请回答下列关于植物芳香油提取的相关问题：(1)被誉为香料工业中的“液体黄金”的玫瑰油具有________________________以及能随水蒸气一同蒸馏的特点，所以一般采用水蒸气蒸馏法提取，该方法可使用图1中的________(填字母)装置。

(2)提取柠檬精油的步骤如图2所示。

提取该精油不采取水蒸气蒸馏法的原因是________________，有效成分易水解。

甲过程需用到石灰水，其作用是________________________。

乙过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是___________________________________________________________________。

(3)工业生产上，提取天然β－胡萝卜素的方法主要有三种，一是从植物中获取，二是________________________________，三是利用微生物发酵生产。

按照“胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素”流程__________(填“能”或“不能”)得到纯净的β－胡萝卜素，其理由是________________________________(不考虑杂质)。

鉴定所提取的胡萝卜素样品常用的方法是________________，鉴定过程中需用__________作为对照。

解析：(1)玫瑰油具有化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂以及能随水蒸气一同蒸馏的特点，所以一般采用水蒸气蒸馏法提取；根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏等，该方法可使用图1中的A装置。

(2)从柠檬皮中提取柠檬油若采用水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分部分水解的问题，所以提取柠檬油不采取水中蒸馏法而常采用压榨法进行提取。

甲过程需用到石灰水，其可以破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率。

乙过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是为了使柠檬油易与水分离。

(3)工业生产上，提取天然β－胡萝卜素的方法主要有三种，一种是从植物中获取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物发酵生产。