最新人教版高中生物选修1：专题六 植物有效成分的提取 综合检测

专题六植物有效成分的提取综合检测

一、选择题(每小题2分，共20分)

1．[2019·通化市第十四中学高二期中]提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，下列不属于其目的的是()

A．增大玫瑰精油的溶解度

B．盐析，使玫瑰精油和水分开

C．利于玫瑰精油的纯化

D．利于玫瑰精油的回收

解析：加入氯化钠的目的是促进油水分层，便于除去水分获得玫瑰油，不是为了增大玫瑰油的溶解度，A项正确；油水混合物中加入氯化钠，通过盐析使玫瑰油和水分开，B项错误；加入氯化钠的目的是促进油水分层，便于除去水分获得纯度较高的玫瑰油，有利于玫瑰油的纯化，C项错误；加入氯化钠的目的是促进油水分层，便于除去水分获得纯度较高的玫瑰油，有利于玫瑰液的回收，D项错误。

答案：A

2．下列植物芳香油的提取所选取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是()

A．玫瑰花、玫瑰油、压榨法

B．橘皮、橘皮精油、压榨法

C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法

D．薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法

解析：蒸馏法一般适用于提取玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等挥发性强的芳香油；压榨法一般适用于柑橘、柠檬等易焦煳原料的提取；萃取法适用较广。

答案：A

3．关于提取橘皮精油的实验流程，说法不正确的是()

A．浸泡之前一般要对橘皮进行干燥去水处理

B．为了将柑橘皮均匀浸泡在特定溶液中，可以将其粉碎，提高出油率

C．在压榨之前要用流水漂洗橘皮，防止影响精油质量

D．用分液漏斗或吸管将上层橘皮油分离后，要在0～5 ℃下静止1～2 d，使杂质沉淀后再次过滤

解析：浸泡之前，柑橘皮应该干燥去水，因为橘皮精油不溶于水，A正确；将柑橘皮粉碎，有利于与石灰水接触，石灰水能破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率，B正确；用流水漂洗橘皮，去除杂物，防止影响精油质量，C正确；橘皮油中含有少量的水和果醋，需在5 ℃～10 ℃下静置5～7天使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，滤液与吸出的上层橘油混合合并后成为最终的橘皮精油，D错误。

答案：D

4．[2019·内蒙古一机一中高二期中]橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是()

①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠

A．①②③B．②③④

C．①②④D．①③④

解析：橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上，橘皮浸透，压榨时不易出现滑脱、出油率高，①②正确；③压榨液的黏稠度不能过高，否则会堵塞筛眼，③错误；④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，便于油水分离，④正确。综上所述，A、B、D三项不符合题意，C项符合题意。

答案：C

5．[2019·内蒙古一机一中高二期中]下列有关植物有效成分提取的顺序的描述，正确的是()

①胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素

②石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油③鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油

A．①②③B．①②

C．②③D．①③

解析：提取胡萝卜素时应该先进行过滤，滤去不溶物，再进行浓缩，①错误；橘皮精油的提取一般采用压榨法，过程如图：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油，②正确；玫瑰精油常用水蒸气蒸馏法进行提取，过程如图：鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油，③正确。综上所述，A、B、D三项不符合题意，C项符合题意。

答案：C

6．下列用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述，错误的是()

A．蒸馏温度高，水和玫瑰精油越容易挥发，所以在高温下蒸馏效果更好B．为了充分蒸馏玫瑰精油，应该在较低温度下延长蒸馏时间

C．为了防止蒸馏烧瓶过度沸腾，可以在烧瓶内添加沸石或瓷片

D．水和油层分开后，应在粗提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到较纯的玫瑰精油解析：蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰精油的品质就比较差，A错误；如果要提高玫瑰精油的品质，就需要延长蒸馏时间，B正确；在蒸馏实验中，通常我们会在蒸馏烧瓶中加入少量碎瓷片或者沸石，形成溶液的爆沸中心，防止液体爆沸，C正确；水和油层分开后，为除去精油中的少量水分，应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰精油，D正确。

答案：A

7．橘皮精油的提取中，用压榨法得到压榨液。为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量的两种物质，并调节pH 至7～8，这两种物质是()

A．0.25%的小苏打和0.25%的硫酸钠

B．0.25%的小苏打和5%的硫酸钠

C．5%的小苏打和5%的硫酸钠

D．5%的小苏打和0.25%的硫酸钠

解析：橘皮压榨时，为了使橘皮精油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量的0.25%的NaHCO3和5%Na2SO4，并调节pH至7～8。故选B项。

答案：B

8．提取玫瑰精油的过程中，先后使用NaCl、Na2SO4，其作用分别是() A．分层、吸水B．溶解、吸水

C．吸水、分层D．分层、萃取

解析：玫瑰乳浊液的处理过程中，加入NaCl的目的是降低玫瑰油的溶解度，利用水、油分层，便于分液；加入无水Na2SO4可除去芳香油中的水份，提高产品纯度；B、C、D三项错误，A项正确。

答案：A

9．下列关于部分植物芳香油性质及其提取的叙述中，错误的是()

A．玫瑰精油挥发性强，难溶于水

B．提取玫瑰精油时，分液漏斗的作用是分离油层和水层

C．提取橘皮油的过程中，离心的目的是除去果蜡、果胶

D．橘皮油无色透明，其主要成分为柠檬烯

解析：玫瑰精油挥发性强，难溶于水，易溶于有机溶剂，A项正确；提取玫瑰精油时，分液漏斗的作用是分离油层和水层，B项正确；提取橘皮油的过程中，离心的目的是进一步去除较小的残留固体，C项错误；橘皮油无色透明，主要成分为柠檬烯，D项正确。

答案：C

10．分离出的橘皮油一般要放在5～10 ℃的冰箱中，静置5～7d，其主要目的是()

A．低温保持橘皮油的活性

B．低温降低橘皮油的挥发性

C．去除水和果蜡等杂质

D．低温使橘皮油凝固

解析：低温可以保持橘皮精油的活性，但不是低温静置的目的，A项错误；低温可以防止橘皮精油的挥发，但不是低温静置的目的，B项错误；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温静置后，使杂质沉淀，油水分层，C 项正确；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温使果蜡凝固，D 项错误。

答案：C

二、非选择题(每小题10分，共80分)

11．[2019·四川棠湖中学高二期末]从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水、化妆品等。胡萝卜素能够被氧化成维生素A，所以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、干皮症等。

(1)玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。要提取玫瑰精油可以用________和________________法。

(2)提取玫瑰精油时，水蒸气蒸馏后加入无水Na2SO4的目的是________________________________。

(3)得到的乳浊液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的上层，其原因是________________________。加入氯化钠的作用是________________________________。

(4)一般情况下，提取胡萝卜素的流程________________________________________。

(5)提取的胡萝卜素可通过__________法进行鉴定，在鉴定过程中需要用____________对照。

解析：(1)玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性