《连锁门店开发与设计》课程标准
连锁企业门店开发与设计
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二、训练任务
• 现在是2012年2月份，华润苏果连锁超市公司计划在南京市 天景山社区附近开一家2000平方米左右的社区店，并计划 在8月28日正式营业，作为华润苏果的工作人员请分析开设 该社区店需要做哪些工作，并将这些工作进行合理划分， 分别以模块的形式罗列清楚，同时结合苏果作为总部在南 京的实际情况为门店开发设计合适的筹备工作小组，并制 定门店开业筹备工作计划。
• 注：各位授课老师可以让学生选取学生比较熟悉的连锁企 业在自己身边开店进行该项目训练。
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三、学生自主学习情况常见问题点评
• 由于是第一次训练首先暴露出的是学生对Office软件的 极度不熟练，很多功能不会使用，版面设计较差； • 尽管已经学过连锁经营的基础课程，但是不能够系统思 维，对新开店铺所需的工作分析缺乏系统性； • 门店层面组织架构的设计尤其是定岗定编还不熟练，对 用工人数没有概念，尤其是不同业态的差别比较模糊； • 在各部门结合各自开业分工制定进度计划的过程中，各 部门的进度匹配程度还需优化。
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4.建设计划
• 建筑计划； • 设备计划； • 装潢计划； • 关联设施建设计划；
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（二）开店组织结构
最高管 理层
分店
职能部 门
分店1
分店2
分店3
财务信 行政人 店铺开 商品管 营销企 配送中
息部
事部
发部
理部
划部
心
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开店组织分工
• 店铺开发部门； • 营销企划部门； • 财务信息部门； • 行政人事部门； • 商品管理部门； • 配送处理部门； • 营业部门（门店）。
课程标准-连锁企业门店开发与设计
浙江金华职业学院
《连锁企业门店开发与设计》
课程标准
教学单位：商学院
教研室：工商管理教研室
适用专业：连锁经营管理专业
编写主笔人：
修订时间： 2019年12月10日
《连锁企业门店开发与设计》课程标准
一、课程性质
《连锁企业门店开发与设计》属于专业技能课，是高等职业院校连锁经营管理专业的一门必修核心课程。
连锁经营是社会经济发展到一定阶段的产物，是现代商业组织与先进管理思想和科学技术相结合所产生的新型商业组织形式。
连锁经营的标准化、专业化、规范化的管理要求，决定了连锁店的开发与设计有别于一般企业。
《连锁企业门店开发与设计》课程以门店开发与设计为研究对象，介绍连锁企业门店开发与设计的一些基本概念和基本原理、商圈调查与选址、企业形象与店面设计、卖场内部设计、商品陈列、商品组合设计、开业设计等实用性内容。
本课程具有很强的实践性，通过本课程的学习，应当使学生掌握连锁企业门店开发与设计的基本理论以及主要操作技能与方法。
二、课程目标
1.总体目标
通过本课程的教学，使学生比较全面系统地掌握连锁企业门店开发设计的基本理论、基本知识、基本方法、基本策略，确立学生的连锁经营中心意识，树立连锁经营观念，教会学生如何更好地进行门店开发设计，为学生学好后续专业课程提供基础技术支撑，更为培养学生今后具备从事商圈调查、选址、门店CIS设计、店内、外布局设计、商品陈列、商品组合设计、门店开业庆典设计等工作的实际能力而奠定基础。
能够运用门店开发与设计的知识，解决现实工作中的一些实际问题。
2.具体目标
（1）知识目标：
1。
连锁商店课程设计
连锁商店课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能理解连锁商店的基本概念，掌握其运营模式及管理特点；2. 学生能够掌握连锁商店的商品分类、陈列原则以及促销策略；3. 学生了解连锁商店在市场营销中的地位和作用，以及与消费者行为的关系。
技能目标：1. 学生能够运用所学知识分析连锁商店的运营情况，并提出改进意见；2. 学生能够设计出具有针对性的连锁商店促销方案，提高销售业绩；3. 学生具备团队协作能力，能够与他人共同完成连锁商店的模拟运营。
情感态度价值观目标：1. 学生对连锁商店行业产生兴趣，树立从事相关工作的信心；2. 学生认识到诚信经营、服务至上的重要性，培养良好的职业道德；3. 学生能够关注连锁商店在社会经济发展中的作用，理解其对社会就业和消费的积极影响。
课程性质分析：本课程为市场营销及相关专业的高年级学生设置，旨在帮助学生深入了解连锁商店的运营管理，培养实际操作能力。
学生特点分析：学生已经具备市场营销的基本知识，有一定的分析问题和解决问题的能力，对实际案例有较高的兴趣。
教学要求：1. 结合实际案例，注重理论与实践相结合；2. 创设互动式教学环境，引导学生积极参与；3. 注重培养学生的创新意识和团队协作精神。
二、教学内容1. 连锁商店概述：介绍连锁商店的定义、分类及其发展历程，分析连锁商店的优势和挑战。
教材章节：《市场营销》第五章第一节“连锁经营概述”2. 连锁商店的运营管理：讲解连锁商店的组织结构、管理体系及运营策略。
教材章节：《市场营销》第五章第二节“连锁经营的运营管理”3. 连锁商店的商品管理：阐述商品分类、采购、库存、陈列等环节的管理方法。
教材章节：《市场营销》第五章第三节“连锁商店的商品管理”4. 连锁商店的促销策略：分析促销活动的类型、原则，探讨促销方案的设计与实施。
教材章节：《市场营销》第五章第四节“连锁商店的促销策略”5. 连锁商店与消费者行为：探讨连锁商店如何满足消费者需求，提高顾客满意度。
《连锁企业门店开发与设计》教学设计(1)
项目一认识连锁门店开发与设计
任务一连锁与连锁门店
编号：001
教师姓名
王呼和
部门
财经管理系
课程名称
连锁企业门店开发与设计
教案序号
1
适用班级
连锁经营管理专业二年级
任务名称
了解连锁与连锁门店
任务编号
1-1
活动名称
连锁与连锁门店的基本内容
活动编号
1-1
学时
2
教学课型
理论课一体化
2．明确连锁经营的特点。
评价方案与评分标准：
评价学生以下几点：（1）连锁和连锁经营的认知（2）案例讨论中是否积极发言。将该两点按5分制计入平时表现成绩。
教学设计：
1．导入：案例麦德龙在中国市场的竞争战略，引起学生的思考和猜想。（20分钟）
2.引导学生，讨论相关问题。（20分钟）
3．教师进行难点讲解。（30分钟）
教案介质
□纸质电子
教案篇幅
□打印稿__页□手写稿__页PPT_2__幅有其他电子文件
学习内容：
1.认识连锁与连锁店2.连锁总部与连锁门店的关系
学习成果：
1.清楚连锁经营的原则与特征2.了现代市场营销观念。
能力目标：
2．1．准确理解连锁和连锁经营。
4．总结与理论提升（20分钟）
教学组织：
1．采取案例引导法进行导入，教学组织以教师为主。
2．学生2人一组共同阅读案例并讨论理解案例，以学生小组讨论为主。
3．教师对难点采取讲授法
4．总结和理论提升阶段采取讲授法
教学地点：
教室
教学及参考资料
讲义
教学设备：
笔记本电脑、投影仪
课后作业：
连锁企业门店开发与设计教学大纲
连锁企业门店开发与设计教学大纲《连锁企业门店开发与设计》教学大纲(信息管理系物流专业)（理论教学64学时，4学分）一、课程性质和任务《连锁企业门店开发与设计》是高职高专连锁经营管理专业的专业课之一。
随着我国经济的不断发展，国内连锁经营彭勃发展，尤其加入WTO之后，我国零售业及许多行业面临跨国集团的竞争，同时外国零售集团的进入又给我国零售业带来了新的管理模式和经营理念。
2004年底，我国的分销领域全面开放。
借鉴国外的先进经验，发着壮大我国的零售业、服务业等行业，是我国当前面临的当务之急。
连锁企业门店开发与设计是连锁门店经营成功的关键之一，只有对门店的开发计划、商圈分析、店址选择、门店规划、外观设计、商品陈列、开业策划等进行全面、系统的标准化设计，才能真正体现连锁经营的优势。
运用连锁经营的理论指导我国零售业、服务业等行业的发展，在当前具有重要的现实意义。
二、教学基本要求通过《连锁企业门店开发与设计》课程的学习，使学生建立最新连锁经营的理念，掌握现代连锁门店开发与设计的理论和方法，能综合运用各种先进手段、技术、措施和策略，为今后从事连锁经营管理工作，打下坚实的基础。
本课程采用多媒体教学、案例分析及课堂讨论等多种形式，提高教学效果三、教学内容（一）连锁门店开发与设计概述1. 连锁经营与连锁门店2. 连锁门店业态选择3. 连锁经营体系成功的基础——样板店目的、要求：通过本章教学，让学生对连锁门店开发与设计有全面的认识；能清晰说明各种业态；能准确描述。
样板店的功能。
重点：连锁经营与连锁店的基本概念、主要内容、特点。
难点：认识与掌握连锁门店业态选择过程。
（二）连锁门店开发投资可行性分析1.门店开发投资可行性研究2. 门店开发投资可行性环境分析3.门店开发投资构成分析4. 门店开发投资经济分析目的、要求：通过本章教学，使学生对连锁门店投资开发可行性有全面的认识，掌握投资开发可行性的主要研究的内容。
重点：门店投资可行性研究技术。
门店说课稿
《连锁企业门店开发与设计》说课稿各位专家大家早上好：现在由我来代表我们的教学团队就《连锁企业门店开发与设计》课程进行说课程，我将从如下五个方面进行说明。
课程定位、课程设计、课程实施条件、教学效果、建设思路。
一、课程定位首先是关于课程定位，由于《连锁企业门店开发与设计》课程是在进行行业情况分析后，归纳典型的工作任务，进而得到的学习领域。
《连锁企业门店开发与设计》是在连锁企业门店开发与设计这个典型工作任务下归纳的学习领域。
这门课是一门综合应用的专业核心课，开设在第三学期，共64课时，其中理论课时32课时，达到理论与实践1:1。
它的先修课程有市场营销学基础，连锁经营与管理等课程，为本门课奠定了很好的专业理论基础，而这门课又为后期开设的课程如连锁门店运营管理等课程做好了知识储备。
根据网点开发人员的岗位分析，确定了本门课程的课程目标，从三个方面体现：专业能力、方法能力以及社会能力。
专业能力主要是让学生对网点开发人员具备的专业知识的掌握，方法能力是让学生在学习的过程中提高良好的学习、创新等方法，而社会能力则是让学生在学习的过程中培养具备一些良好的如沟通能力、创新能力、团队意识、竞争意识等这些社会能力。
二、课程设计（一）设计思路根据目标定位，我们对本门课进行了课程设计，整体的设计思路是以校企合作为切入点，以职业工作过程为主线，以工作任务为核心、围绕岗位职业能力需求，采用任务导向的方法归纳学习情境，设计学习任务。
（二）教学内容因此首先将原有的教学章节进行解构并重构以满足学习情境的需求。
而七大学习情境下又对应设计一个或多个学习任务，学生在完成这些任务的同时掌握岗位职业能力，达到本门课程的培养目标。
如情境二门店选址中，学生要完成两个任务，任务一：完成商圈调查，学生以团队为单位通过讨论制定商圈调查计划并予以实施。
接着完成任务二：以团队为单位将商圈调查搜集回来的数据进行有效分析，最后各个团队派代表将分析结果结合ppt进行展示汇报。
连锁企业门店开发与设计
连锁企业门店开发与设计CATALOGUE 目录•连锁企业门店开发•连锁企业门店设计•连锁企业门店运营与管理•连锁企业门店拓展与优化•案例分析与实践CHAPTER连锁企业门店开发开发策略030201选址技巧规模选择形态设计门店规模与形态门店开发流程进行货源准备、员工培训等工作，确保门店能够顺利开业。
根据当地法律法规，申请相关的证照，如营业执照、卫生许可证等。
根据业务需求和品牌形象，进行门店的设计和装修。
通过市场调研和商圈分析，寻与房东协商并签订租赁合同，确定租赁期限、租金等事项。
CHAPTER连锁企业门店设计门店布局设计合理安排通道和出入口注重安全与消防确定门店功能区域商品陈列设计突出商品特色从顾客的角度出发，设计易于浏览和选择的陈列方式，提高顾客的购物体验。
考虑顾客体验定期更换陈列顾客动线合理化根据顾客的购物习惯和需求，设计合理的动线，确保顾客能够方便地浏览和选购商品。
空间利用最大化合理规划空间布局，提高空间利用率，增加门店的坪效。
员工动线高效化合理规划员工的工作动线，提高工作效率，减少顾客等待时间。
空间规划与动线设计门店装修风格与形象设计CHAPTER连锁企业门店运营与管理03激励与评价门店人员管理01岗位设置02招聘与培训商品管理商品采购根据市场需求和库存情况，制定采购计划，确保商品质量和供应稳定。
库存管理通过合理的库存控制，降低库存成本，保证商品流通的顺畅。
商品陈列与展示根据门店布局和顾客消费习惯，合理陈列和展示商品，提高顾客购物体验。
1财务管理23合理规划和使用资金，确保门店的正常运营和扩大再生产。
资金管理建立账目管理体系，准确记录收支情况，及时发现和解决财务问题。
账目管理通过有效的成本控制措施，降低经营成本，提高盈利能力。
成本控制门店绩效评估与改进业绩考核数据分析持续改进CHAPTER连锁企业门店拓展与优化拓展策略进入新市场：研究新市场的潜力和适合的定位，确定拓展计划和目标。
增加门店数量：根据市场需求和业务发展，制定合理的门店数量增长计划。
连锁门店开发与设计概述
一、肯德基的创建
山德士于1954年开始肯德基家乡鸡的连锁经营，他的经营计划很简单: 他把食 谱提供给区域连锁店，而肯德基家乡鸡店每卖出一份炸鸡，他便可取5分钱的权利金。 这是肯德基最初涉及的特许经营，尽管它很不完善，但它确实给肯德基后来的迅速 发展起到了关键的作用。
二、积极拓展中国业务
中国是个多民族的国家，中国人向来讲究饮食，这里汇集了不同系列、不同风格 的饮食产品，同时，它还在不断吸收更多新口味，新理念和新的经营方式。随着中 国经济的迅猛发展，中国餐饮市场呈现出一派繁荣景象，加上改革开放以来，人们 收入水平提高的同时，生活节奏也日益加快，对快餐食品提出了新的需求。在这种 背景下，肯德基于1987年进入具有悠久饮食文化的古都北京，开始了它在这个拥有 世界最多人口的国家的发展史。
称、标志、标准字体、色彩、象征图案、标语、 吉祥物等方面的设计。
2.样板店的功能
通过样板店经营可以发现经营中的优点和缺点，从 而有助于日后的改进
确立了连锁体系复制的原件，集合了连锁企业的知 识产权或工业产权
是前期试点经营或经营设计效果检验的最佳地点 是受许人及其相关人员接受培训、实习、参观的样
板 是潜在受许人认识特许体系的一面镜子，是促使潜
含义： 合同连锁、加盟连锁或契约连锁，是一种以契约为基
础的连锁企业经营形式 组成要素：
特许者、被特许者、特许权、加盟费等 特征：
所有权分散与经营权的集中，核心是特许权的转让、 特许授权经济合同是维系特许连锁经营的纽带，总部与加 盟店的关系是纵向关系不存在横向关系
•
麦当劳独特的特许经营模式“以快餐吆喝, 以地产盈利”
养使用、新技术产品开发推广、信息和管理现代化方面，
易于发挥整体优势；众多的成员店可深入消费腹地扩大销
《连锁企业门店开发与设计》电子教案 项目八
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任务一 连锁门店商品配置策略
• ( 一) 根据消费支出比例进行划分 • 目前各大卖场的商品结构与消费支出的结构比有很大的差异, 各卖场
的陈列方法不同, 所以面积有很大的差异, 但卖场仍需以数据为准, 在 根据自己实际情况做调整。 现有卖场商品部门面积分配的平均比例 见表 8 - 1。 • 2. 根据竞争对手的配置来调整有利于自己的营业面积 • (1) 每家门店在开店前都要做充足的准备, 比如说通过市场调查, 对竞 争对手有充分的了解才能百战百胜。例如, 竞争对手的生鲜陈列品种 有多少? 食品是怎么陈列的? 百货是怎么做出特殊陈列的? 等等。 • (2) 其次要考虑本身的实际情况, 如果卖场面积较大就可以扩充陈列面 积, 如果陈列面积较小那就要想办法减少适当品项的陈列面积, 扩充生 鲜的陈列面积。
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任务一 连锁门店商品配置策略
• 三、商品群的配置
• 商品群是商店根据其经营理念, 创意性地将某些相关的商品集合在一 起, 成为卖场之中的特定群落或单位。商品群是商品陈列的基础, 它是 一个非标准化的概念, 可以有多种组合方式, 出人意料而又合情合理的 商品群能显示出一家商店独特的陈列创意。
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任务一 连锁门店商品配置策略
• 2. 商品陈列排面管理 • 商品的陈列排面管理就是规划好商品陈列的有效货架空间范围。有一
套标准的商品配置表来对分店进行陈列管理, 整个连锁体系内的陈列 管理就比较易于开展, 有利于包括商品陈列在内统一的经营风格的形 成。 • 3. 商品定位管理 • 每一种商品在货架上的陈列位置, 所占的排面数确定下来, 达到商品定 位的作用, 可以加强陈列的规范性, 防止胡乱陈列和盲目陈列。可以通 过事前规划给仓储式超市中的周转快、毛利高的主力商品留有较好的 陈列位置、较多的排面数, 提高卖场销售效率。 • 4. 有效控制商品品项 • 每一个卖场的面积是有限的, 所能陈列的商品品项数目也是有限的, 为 此就要有效控制商品的品项数, 这就要使用商品配置表, 才能获得有效 的控制效果, 使卖场效率得以正常发挥。
连锁门店开发与设计
《连锁门店开发与设计》课程大作业南苑e家商务连锁酒店计划书（2012）班级： 10市场营销学生姓名：贺玎莹鲁青青陈思诗李佳慧王杰指导教师：王宏林完成日期： 2012-6-12目录1.引言 (1)2.商圈分析 (1)2.1行业分析 (1)2.2地区分析 (1)2.3竞争对手 (2)2.4SWOT分析 (3)3.市场定位 (3)4.门店选址 (3)5.门店设计 (4)5.1店铺标志 (4)5.2LOGO含义 (4)6.开业庆典方案 (4)6.1策划目的 (4)6.2基本要素 (4)6.3媒体宣传（邀请函见附件一） (4)6.4邀请工作 (5)6.5工作安排 (5)6.6场地布置（场地布置图见附件二） (5)6.7设备用品 (6)6.8庆典程序安排 (6)6.9经费预算 (6)6.10预期效果评估 (6)7.促销方案 (6)7.1市场分析 (7)7.2策划思路 (7)7.3策划原则 (7)7.4策划主题 (8)7.5活动策划 (8)7.6活动的准备工作 (8)7.7活动宣传和促销 (8)7.8策划实施细节要点 (8)附件一 (10)附件二 (11)南苑e家商务连锁酒店计划书摘要：南苑集团一直致力于提升企业形象，注重文化建设，培养高素质的员工队伍。
本着创新、学习、合作、执着的精神，进场开展形式多样的员工活动，对员工有一整套的就业培训体系，定期选送员工到国内及国外先进酒店和学校学习培训。
同时，集团还积极参与各类社会活动，为社会公益事业尽自己的一份责任。
永远遵循“宾客至上，服务第一”的服务宗旨，为自身创造价值，为客户创造财富。
始终在服务产品、管理模式、经营理念、企业文化等方面向一流企业看齐。
在思维方式、行为举止、道德品质、文化素养等方面适应适应时代发展，努力塑造具有优良品质、优秀智慧、优异魅力的南苑人形象。
关键词：企业形象；管理；经营1.引言南苑e家商务连锁酒店成立于2005年4月，是浙江省首个商务型酒店连锁品牌，也是拥有浙江省首家五星级酒店的宁波南苑集团股份有限公司推出的第二个酒店品牌。
《连锁门店开发与设计(含配套实训)》电子教案 项目三
任务一连锁门店企业形象
• ③ 公众对企业形象的认知是整体的、综合的，而不是局部的、个别 的，它是经过理性选择和思考的最终印象。
• ④ 公众对企业形象的认知要从印象上升为信念并据此作出判断、评 价。
• （二）企业形象的分类 • 企业形象的分类方法很多。根据不同的分类标准，企业形象可以划分
为以下几类。 • １.企业内在形象和外在形象 • 这是根据企业的内外表现来划分的。内在形象主要是指企业目标、企
业哲学、企业精神、企业风气等看不见、摸不着的部分，是企业形象 的核心部分。
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任务一连锁门店企业形象
• 外在形象则是指企业的名称、商标、广告、店铺、店歌、产品的外观 和包装、典礼仪式、公开活动等看得见、听得到的部分，是内在形象 的外在表现。
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任务一连锁门店企业形象
• （四）企业形象的子系统 • 企业形象的组成可以归纳为三个层次，即理念形象、行为形象和视觉
形象。 • １.企业理念形象 • 企业理念形象是由企业宗旨、精神、发展目标、经营战略、道德、风
为由于形象具有缓和功能，连锁企业稍有疏漏，一般不会危及企业形 象。但当较大的失误持续地发生时，公众就会改变对企业的评价，形 象的主客观性趋于统一。连锁企业的形象并非永远不变，恰恰相反， 现代企业时刻在公众舆论的监督之下，影响甚至足以毁灭企业形象的 危机事件时刻都有可能发生。 • ４.传播性 • 企业经营等各项活动具有广泛的社会影响。
• （１）综合因素 • 包括企业历史、知名度、经济效益、社会贡献等；它能从总体上体现
连锁企业在社会上的地位和在市场上的实力。 • （２）人员素质 • 包括人力资本构成、服务方式、服务态度等；它能从人力资源的质量
《连锁门店开发与设计》课程标准
《连锁门店开发与设计》课程标准课程类别：专业核心课程 学时：60适用专业：连锁经营管理授课单位：财经管理系审定负责人:」、课程的性质（一） 课程性质与作用《连锁门店开发与设计》是以门店开发与设计为研究对象，介绍连锁门 店开发与设计的一些基本概念和基本原理、商圈调查与选址、企业形象与店 面设计、卖场内部设计、商品陈列、商品组合设计、开业设计的一门实用性 专业课程。
本课程具有很强的实践性，通过本课程的学习，使学生真正了解 连锁门店开发与设计有关的基本知识、基本概念、基本理论，教会学生如何 更好地进行门店开发设计，为学生学好后续专业课程提供基础技术支撑，更 为培养学生今后具备从事商圈调查、选址、门店 CIS 设计、店内、外布局设 计、商品陈列、商品组合设计、门店开业庆典设计等工作的实际能力而奠定 基础。
能够运用门店开发与设计的知识，解决现实工作中的一些实际问题。
（二） 课程设计的思路1. 课程设计思路（1） 对本课程的性质、目的、结构有一个全面明确的体会和了解，建立一个 完整的门店开发与设计的知识体系结构。
（2） 能较好地掌握门店开发设计的基本理论、基本原理、基本方法，如店址 选择、卖场布局，店内外设计等，并能将所学门店开发与设计的知识运用到 门店运营管理的实践中去。
（3）通过课堂教学、课堂讨论等环节，培养学生发现问题、分析问题和解 决问题的能编写执笔人：王呼和编写日期：2016年7月16日 课程编码:学分：4审定日期:力，并能将理论与实践较好地结合，从而提高学生对门店开发与设计的运用能力。
2.课程内容设计整个教学过程分为八个项目，每个项目按实践技能要求分解为几个任务，在强烈的问题、动机驱动下，激发学生的学习兴趣，让学生在真实任务中探索学习，在教学过程中体现互动、交流、协作的本质特征。
二、课程目标（一）总体目标（二）具体目标1、知识目标掌握连锁及连锁经营的基本知识、各种业态特点、样板店的功能、连锁门店投资开发可行性分析、投资开发可行性的主要研究的内容。
连锁门店开发与设计授课计划
学期授课计划 (2015 —2016学年度第 1 学期)教学单位：经济管理系专业、班级：连锁1401班课程：连锁门店开发与设计主讲教师：专业负责人审核：教学单位审批：一、基本信息课程名称：连锁门店开发与设计课程代码：课程类别:核心专业课课程性质:必修课学分：3 学时：72专业班级：连锁1401 起止周次：1-19周二、课程设计1.课程目标设计（1）能力目标通过本门课程的学习，学生能够把连锁门店开发与设计的理论与实际结合，通过课堂案例讨论和课后作业等，启迪学生的思维，培养学生在实际门店开发设计过程中选址和设计的能力，掌握在当前连锁店发展迅猛的情况下，能够在遵循连锁业基本守则的过程中有所创新，为今后学习其他专业管理课程和从事连锁门店的实际开发与设计奠定基础。
（2）知识目标通过本门课程的学习，掌握一定的经济理论和法律知识，熟悉市场经济的基本理论和基本经济制度，掌握心理学、市场营销、企业管理、人力资源管理的基本理论和知识，掌握连锁经营管理的操作技能。
专业的具体培养要求为：掌握连锁经营的基本原理，熟悉连锁企业标准规范的购销运存等业务流程；熟练掌握连锁企业门店选址策略、门店设计策略、CIS设计策略以及商品陈列策略和开业庆典的基本策略；掌握连锁企业人、财、物、信息等方面管理的基本知识和技能。
2.课程内容设计3.能力训练项目设计三、考核方案设计1．考试形式：考试课程总评成绩(100%)=平时成绩（20%）+阶段性考核（20%）+期末考试（60%）（1）平时成绩（20%）：出情率，课堂表现，学生遵守纪律以及上课积极参与活动情况。
（2）阶段性考核（20%）：每次作业练习和随堂测验。
（3）期末考试（60%）：理论知识笔试和独立操作能力的测试考核。
四、教材、资料使用教材：李情民连锁门店开发与设计北京科学出版社 2013年8月第二版.参考书目：黄学全连锁经营管理案例与实训北京高等教育出版社2008年6月余杰奇做最棒的门店中国发展出版社2009年11月。
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《连锁门店开发与设计》课程标准
课程编码： 学分：4 适用专业：连锁经营管理 编写执笔人:王呼和 审定负责人:
一、课程的性质
课程类别：专业核心课程 学时：60 授课单位：财经管理系 编写日期：2016 年 7 月 16 日
审定日期：
（一）课程性质与作用
《连锁门店开发与设计》是以门店开发与设计为研究对象，介绍连锁门 店开发与设计的一些基本概念和基本原理、商圈调查与选址、企业形象与店 面设计、卖场内部设计、商品陈列、商品组合设计、开业设计的一门实用性 专业课程。本课程具有很强的实践性，通过本课程的学习，使学生真正了解 连锁门店开发与设计有关的基本知识、基本概念、基本理论，教会学生如何 更好地进行门店开发设计，为学生学好后续专业课程提供基础技术支撑，更 为培养学生今后具备从事商圈调查、选址、门店 CIS 设计、店内、外布局设 计、商品陈列、商品组合设计、门店开业庆典设计等工作的实际能力而奠定 基础。能够运用门店开发与设计的知识，解决现实工作中的一些实际问题。
三、课程内容及要求
（一）课程内容、要求及课时安排
项目
一 连锁门 店开发 与设计
概述
二 连锁门 店开发 投资可 行性分 析
任务
任务一 了解连锁与连锁门店
任务二 掌握连锁门店业态的选择 任务三 连锁经营体系成功的基础— —样板店
任务一 掌握开发可行性报告
任务二 掌握开发方案
学习内容
项目实践
连锁与连锁门店的基 本内容
选择策
略
任务三 掌握连锁门店选址技术
开发新店的原则、布点
要求、业态选择
项目实践三
商圈的概述、商圈调查 卖 场 通 道 与 8
布局分析
选址原则、考虑到因素
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任务一 连锁店店面设计的原则与风格 原则与风格
四 连锁门 店外观 设计
任务二掌握连锁店店名设计 任务三 掌握店标与招牌设计 任务四 店标与招牌设计
开业的内涵及策略 根 据 实 际 情
业、庆 典、创新 任务三 熟悉连锁门店的庆典策略
店庆的原则及店庆的 况，分析某连 6
策略
锁超市的开
策略
门店业务调整与调整 业策略 任务四 了解连锁门店的调整策略设计
策略的设计
（二）课程教学要求
1.教学模式和教学方法
在课程教学时，教师要有对学生进行学习方法引导的强烈意识，关注学生的 态度、兴趣、习惯、意志等非智力因素，激发学生主动学习意识。并根据不同的 教学内容，有针对性地采用多种教学方法。
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能利用连锁门店商品布局与陈列的相关原理、原则、方法进行陈列设计。 能够发现卖场中商品陈列中的问题，并进行更正。 能独立完成连锁门店开业的试营业、开业仪式、促销策划、店庆活动的策划 工作。 3、素质目标 养成勤于动手和动脑的习惯； 培养团队协作意识； 具有质量意识和效率意识； 善于与人沟通，积极合作意识的培养； 培养服务意识； 培养安全责任意识； 培养创新意识。
卖场设计的意义、原要
求、基本类型
项目实践五
卖场通道、收银台、存 我 国 连 锁 卖
包处、货架设计
场 的 POP 设
门店照明与声音的设 计，在不同业
10
计
态上应用会
有哪些不 色彩三要素、基本特性
同？
气味、通风、地板、POP 任务五 了解连锁门店其他要素的设计
设计
CI 与 CIS 的含义、特
任务一 掌握连锁卖场设计
征；MIS、BIS、VIS 三
者的关系
六 连锁门 店 CIS 设计
任务二 掌握连锁门店理念识别系统 任务三 掌握连锁门店行为识别系统
任务四 掌握连锁门店视觉识别系统
原理、作用、途径、构
成要素的设计
项目实践六
以小组完成
店内、店外的行为识别 一 份 连 锁 企 10
系统的构建
业 CIS 设计
设计程序、设计要素、
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（3）通过课堂教学、课堂讨论等环节，培养学生发现问题、分析问题和解 决问题的能力，并能将理论与实践较好地结合，从而提高学生对门店开发与设计 的运用能力。 2.课程内容设计
整个教学过程分为八个项目，每个项目按实践技能要求分解为几个任务， 在强烈的问题、动机驱动下，激发学生的学习兴趣，让学生在真实任务中探索学 习，在教学过程中体现互动、交流、协作的本质特征。
任务三 掌握连锁门店日杂货陈列技巧
8
局的现状、问
水产品及蔬菜、果品的 题 ，并提出
任务四 掌握连锁门店生鲜品陈列技巧 陈列技巧
完善措施或
建议
任务五掌握连锁门店电器陈列技巧
电器知识与产品陈列 技巧
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八 任务一 掌握连锁门店的营建策略
连锁
相关法律手续的报备、 开业前检查、试营业 项目实践八
门 店 开 任务二 掌握连锁门店的开业策略
项目实践一 实地考察当
连锁门店业态
地国内外连
锁门店总结 样板店的概念、作用、
创建原则
其特征
相关概念、作用、流程、
具体内容；环境评价、 项目实践二
投资资金筹集、经济评 到 学 校 周 边
价。
调查并撰写
规范格式、方案范例 便 利 店 开 店
的报告
课时 安排
6
6
三
任务一 掌握连锁门店开发规划
连锁门 店 店 址 任务二 掌握商圈与商圈调查
彩、声音、气味、温度设计的技术。 掌握现代连锁门店的 CIS 设计的目的和意义、CIS 的设计形式、MIS、BIS、
VIS 三者的关系、连锁门店 CIS 的设计方法。 掌握连锁门店商品布局与陈列的相关原理、连锁门店商品布局的原则和方
法、连锁门店商品陈列原则。 掌握连锁门店开业的基本内容并了解开业、庆典的各项准备工作；能进行开业、 店庆活动的策划工作。
3．开发和利用网络资源，充分利用电子图书、电子期刊、数据库、数字图书 馆、教育网站和电子论坛等网上信息资源，不断增加教学资源的品种，不断提高 教学资源的针对性。
4.教学资料：《连锁门店开发与设计》王吉安主编 科学出版社,《连锁门店开 发与设计》 杨叶飞主编 机械工业出版社
五、课程考核要求
将学生的学习过程评价和学习效果评价有效结合，综合评价学生的学习情况。 科学的评价有利于激发学生的学习热情，促进健康的人格发展。同时能够更好地 让教师系统地掌握教学进展情况，及时对教学中出现的问题进行调整和改进。
命名的原则及店名字
体设计
项目实践四
完成一份商 6
店标设计及店铺招牌 圈分析报告
店门设计及店铺橱窗
设计
任务五 了解连锁门店外部环境的设 停车场、道路、绿化设
计
计
任务一 了解连锁卖场设计
五 连锁门 店卖场 内部设 计
任务二 掌握连锁门店卖场通道与服 务设施的设计 任务三 掌握连锁门店照明与声音的 设计
任务四 掌握连锁门店色彩设计
(2)案例教学法。以真实企业实际发生的事项为案例，导入每一工作任务需 要掌握的知识和技能，再以学生身边实例加以讲解，使抽象的理论通过浅显明了 的案例变得通俗易懂。
(3)模拟实训。以小组为单位进行商圈调查、开店的可行性分析、门店选址、 门店内外部设计、CIS 设计等，每位学生都要参预工作全过程的演练，真正掌握 门店开发设计方法及技巧。
二、 课程目标 （一）总体目标 （二）具体目标
1、知识目标 掌握连锁及连锁经营的基本知识、各种业态特点、样板店的功能、连锁门店
投资开发可行性分析、投资开发可行性的主要研究的内容。 掌握门店选址的重要性和程序、商圈选择准则进行商圈分界点的计算、连锁
门店外部整体设计、店铺外观布局的原则和风格、门店命名、橱窗的设计。 掌握连锁门店内部设计的原则和方法、通道、柜台、货架、地板、灯光、色
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六、其他说明
（1）标准在教学过程中随技术更新而不断的进行修订。
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（2）教材的选用应不断的调整，选用最新最优秀的教材。 （3）此课程的学习最好具有一定的计算机文化基础知识。 （4）教学立足于培养学生程序设计基础能力和面向对象程序设计方法。 （5）根据学生掌握的情况，可以适当的调整教学内容及难度。
2、能力目标 能够初步进行店面业态的选择；掌握设计样板店的技术。 会设计门店投资开发可行性环境分析的主要框架、能完成门店开发投资可行 性的经济评价。有能力分析连锁门店开发的投资构成。 能进行商圈调查、能完成开店计划的制定、能撰写选址报告。 能进行连锁门店外部整体设计、门店命名的设计、橱窗的设计。 能进行连锁门店卖场通道与服务设施、照明、声音、门店色彩的设计。 能进行连锁门店 CIS 的设计，能清晰说出 MIS、BIS、VIS 三者的关系。
2、学习方法
探究型学习、自主性学习、小组合作学习。
四、课程实施
（一）师资条件
1、良好的职业和个人素养，具有团队精神，责任感强； 2、熟悉高职教育规律、实践经验丰富、教学效果好； 3、具备开发课程的能力和从事工作过程分析的能力； 4、具有很强的指导和解决学生在学习中出现问题的能力和经验； 5、具备专业知识和教育学知识。
（二）课程设计的思路
1.课程设计思路 （1）对本课程的性质、目的、结构有一个全面明确的体会和了解，建立一个 完整的门店开发与设计的知识体系结构。 （2）能较好地掌握门店开发设计的基本理论、基本原理、基本方法，如店址 选择、卖场布局，店内外设计等，并能将所学门店开发与设计的知识运用到 门店运营管理的实践中去。