人体自由基理论简介

洗冰箱。
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5.大量饮用干净的水
健康的饮水每日应饮用干净水2000 毫 升以上，最佳选择是弱碱性水，因为弱 碱水中含有大量的电子，呈负电位，这 些多余的电子可赋予自由基，去除其活 性，进而清除自由基。
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6.多食用蔬菜及水果
蔬果中含有天然抗自由基的维生素及黄酮素，还 有增加肠蠕动的纤维素
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7.少摄取动物高脂肪类食物
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2、正确认识自由基
自由基是一把双刃剑 ? 生命活动离不开自由基 ? 自由基的活动失去控制，超过一定的量，生命的
正常秩序就会被破坏，疾病可能就会随之而来。
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3、自由基的特点
无专一性，快速传递与增殖。几乎与 生物体内所有物质都能反应，并产生 更多的自由基。
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4.自由基的危害 ? 对生物膜的破坏：脂质过氧化反应，从而 流动性降低，线粒体膨胀，细胞破裂。 ? 对蛋白质和酶的损害：分子结构改变，可 使蛋白质变性。如皮肤光泽细腻变得粗糙 无弹性。
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自由基
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内在的压力：工作、竞争、生活、心理等
自由基
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? 当氧气浓度高于大气正常浓度时会对 人及一切需氧生物产生氧损伤。
? 在潜水艇和人造卫星上，用 高氧浓度 的空气供给作业人员，常常会引起急 性神经中毒，发生痉挛。当氧气浓度 达到50% 时，会慢慢损伤肺，并且无 法修复。用高浓度氧气培育早产儿会 引起失明。
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二、认识自由基
ຫໍສະໝຸດ Baidu1、定义
自由基(free radical) ：
有着不成对电子的原子或分子叫做自由基。
氧自由基 （95％）： 由氧诱发产生的自由基，人体中最重要的自由基
其中： O2·－ 、·OH 最重要
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O 2·－（超氧阴离子） 人体内的氧自由基有不同的来源，但 O2 ·－在其中
起核心作用，许多活性中间产物形成起始于 O2·－，人体利 用的氧有1-3%转化为O2 ·－ ，可由呼吸链产生。
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那么对于人类自身来说什么是氧化呢？？ 人体：最大的生物化学工厂
氧化
平衡
还原
失平衡→过氧化→自由基大量生成
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? 过氧化就意味着衰老！ ? 我们的皮肤的氧化，会表现出
水分越来越缺失，皱纹越来越 明显。 ? 我们的大脑的氧化，会表现出 记忆力越来越衰退。 ? 我们的血管的氧化，会表现出 血管硬化脆化。 ? 然而这些衰老现象只是我们身 体氧化的较轻的表现。
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5、自由基与疾病的关系 AS－心脑血管疾病
N.S退行性改变
帕金森病 阿尔茨海默病
大
量 自 损伤 由 基 生 成
蛋白质
导致
DNA 脂质
老年性斑变及白内障 糖尿病 癌症 炎症
自身免疫性疾病
如风湿、类风湿
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癌变过程中自由基氧化作用
O2· ·OH 激活 原癌基因
H2O2
产物的大量异常表达 细胞异常增殖
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三、如何降低自由基对人体的危害？ 要降低自由基的损害，就要从抗氧化做起。
降低自由基危害的途径也有两条：
内源性自由基清除系统清除体内多余自由基； 发掘外源性抗氧化剂--自由基清除剂，阻断自由 基对人体的入侵。
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1、内源性自由基清除系统清除体内多余自由基；
超氧化物歧化酶（Cu-Zn SOD)的空间结构
癌变
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糖尿病中自由基氧化作用
O2· ·OH
H2O2
AS 营养胰岛的血流量↓ 胰岛?细胞
结构破坏、 直接损伤胰岛?细胞 功能降低
损伤胰岛素受体功能
胰岛素分泌量↓
血糖增高
糖尿病
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5、自由基是如何产生的？
外在的污染：
? 吸烟与饮酒 ? 辐射 ? 不安全的食物 ? 农药 ? 抗生素 ? 杀虫剂 ? 污染的空气
·OH （羟基自由基） 活性最强，半衰期约 10-9s，可在高能辐射 (如X射线)
下体内产生(水的均裂： H2O→H ·+ ·OH)，紫外线条件 下可将H2O2裂解成·OH 。
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在我们这个由原子组成的世界中，有一个特 别的法则，这就是，只要有两个以上的原 子组合在一起，它的外围电子就一定要配 对，如果不配对，它们就要去寻找另一个 电子，使自己变成稳定的元素。
鱼、蛋、奶、豆类均含有丰富蛋白质，应适当摄 取。研究发现高脂肪及蛋白食物经烟熏、烧烤过 程中，肉类油脂滴入碳中，在高温下裂解，与炭 火作用形成毒性强的致癌物－－多环芳烃，随烟 熏挥发会回到食物中。高温烹调会使蛋白质及氨 基酸裂解，产生胺类衍生物而致癌。
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8.减少加工食物摄取 食品加工过程中会添入色素，防腐剂及香
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一、什么是氧化
? 一碗饭，一盘肉，放在空气中就会腐烂发酵，这就是氧化。 ? 武侠小说中的毒药，他们可以把银器变黑，这就是氧化。 ? 我们家里用的煤气橡皮管，过了一两年之后就会变硬，会有小
洞，这就叫氧化。 ? 一块钢材，经过风吹雨打慢慢腐蚀发锈的过程就叫氧化。 ? 一只苹果，去皮之后，慢慢出现红褐色的锈斑，就叫做氧化。 ? 切好的土豆丝如果暴露在空气中就会发黑，这就叫氧化。 ? 一片绿叶，从嫩芽到枯黄掉落，这个过程就叫氧化。
料等，这些过多食入身体会产生过多自由 基的。例如腌制食品含有亚硝酸盐，如在 加工过程中添加过量，会在胃中与肉类， 蔬菜中的胺类作用，造成硝酸胺，此为高 致癌物。
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吸烟 烟气自由基清除剂已被应用于北京卷烟中.
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四、远离自由基从自身做起
1、拒绝抽烟
科学研究抽烟是目前产 生最快及最多自由基的 方式，每吸一口烟会制 造十万个以上之自由基。
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2、减少做菜的油烟
成脂 色 为肪 拉 自酸 油 由， 是 基很 多 。容 元
易不 氧饱 化和
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3.尽量少服不需要的药物
?超氧化物歧化酶（ SOD ）：清除 O2·－ 2O2·－ + 2H+ SOD H2O2 + O2
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过氧化氢酶
H2O2 ? H2O+O2
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2、外源性自由基清除剂 容易被自由基夺走电子，而它们在失去电子后就 会成为一种对人没有伤害的稳定物质。
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传统中医方剂中的 “生脉饮”
是一个很好的抗氧化剂
有些药物包括中西药是有毒 性的，例如抗生素，消炎痛 剂，化疗药物是会产生自由 基
“是药三分毒” “药能治病，也能致病”
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4.避免农药的污染
农药会产生大量自由基。选择蔬果产品外观应不好看，甚 至有虫咬过的农产品，是较安全及少农药的。另外一种降 低农药残留方法是将蔬果放入冰箱一至二天才用，这样可 以降低百分之发八十至九十之农药残留量，还有应时常清
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? 对核酸的损害：复制转录、翻译等过程的错误，细胞死亡 或癌变(癌 肿瘤的发生) 。
? 对脂肪组织的作用：当氧自由基攻击遍布全身的脂肪组织 时，它们会“击中”在血液中漂浮的胆固醇的微滴。当击 中的是坏的低密度胆固醇，它会被氧化。结果是胆固醇变 得更粘稠（泡沫状），粘稠到会黏附在动脉管壁上粗糙的 地方。这些发生后，血栓就开始形成，最后导致动脉堵塞、 心脏病发作或中风。
自由基与健康
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人类的自然寿命应 该是多少呢？？
?根据生物学原理，人类的生理特点，
人的自然寿命应该是120岁。
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年龄段的划分
45-65 中年
65-75
75-90
90 岁以上
年轻的老年人 真正的老年人 长寿的老年人
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实际上，能活到 100 岁以上的很少！
人类衰老的原因是多方面的，包括自由基说，生理功能、 代谢失调说，生物钟理论等。 普遍认为自由基的氧化破 坏是造成机体早衰及某些慢性疾病的主要原因。