杭州新东方烹饪学校教学内容和教学模式
杭州新东方烹饪学校,您圆梦的地方
杭州新东方烹饪学校，您圆梦的地方近日，教育部部长袁贵仁指出，2014年高校毕业生规模为727万人，用人需求结构性矛盾将更加突出。
面对“就业难，难就业”是大学生就业的现状，很多人开始为自己寻找其他的发展出路，学技术成为了大家的首选。
但在社会高速发展的今天，我们看到社会上的培训学校多如牛毛，如何在鱼龙混杂的培训机构中选择一家信得过的学校，如何在人生的这一步走得好、走得平稳，学生及家长们对学校的选择可谓“慎之又慎”。
在选择比较的过程中，一大堆疑虑也随之冒出，择校方法有很多，但中国古语有言：耳听为虚，眼见为实。
所以，建议大家选择学校一定要进行实地比较，在这里，小编也整理了部分择校的参考条件，希望给各位家长带去些许帮助。
同时，欢迎广大学生及家长到杭州新东方烹饪学校免费参观，实地考察比较。
办学理念与办学特色办学理念与特色，对一个学校来说，也发挥着极其重要的作用，一个学校要想向更高平台发展，必须要有正确先进的理念做指引，它是保证学校可持续发展的前提条件。
就拿杭州新东方烹饪学校为例，学校本着“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学宗旨实行“技能+学历”教育，专门培养适应行业发展需求的各类餐饮人才。
专业设置与办学模式对于选择学习技能的各位同学来说，无论选择哪个学校，选择一个好专业是非常重要的，其重要性，小编在此不做赘述。
其中专业设置的规范性，所选专业的热门程度，择业后行业未来的发展情况，就业的薪资水平福利待遇等等因素是都需要考虑的。
在杭州新东方烹饪学校，所开设的专业都是紧跟现代餐饮行业发展而设立的，走在行业前沿。
在杭州新东方烹饪学校，为了保障学生能够学的会，所有开设的专业，都是以学生需求为根本，在各教学大纲中，坚持以实践操作为主，理论为辅的教学模式，长期专业更可以实现100%，“一人一灶”“一人一转盘”实操学习。
来杭州新东方烹饪学校参观，实地感受前所未有的理实一体化课堂，感受这里的学习氛围。
学校设施与师资力量所谓学校设施与师资力量，俗称就是一个学校的硬件与软件，而这也是最能体现一个学校的办学实力与办学水平的，而无论是办学硬件还是办学软件都是无法通过吹嘘就能骗来学生的，因为只要你去学校实地考察一下，学校配套专业设施、校园环境以及师资数量水平等都会清楚地了解的。
新东方厨师实训报告总结
一、前言时光荏苒，转眼间，我在新东方烹饪学校的厨师实训已经告一段落。
在这段时间里，我通过系统的学习，掌握了烹饪的基本技能和理论知识，对中华饮食文化有了更深刻的认识。
以下是我对新东方厨师实训的总结。
二、实训内容1. 理论知识学习在实训期间，我们系统地学习了烹饪基础知识、烹饪原料知识、烹饪工艺知识、烹饪设备知识等。
通过学习，我对烹饪有了全面的认识，为实践操作打下了坚实的基础。
2. 实践操作技能培训在实践操作方面，我们学习了刀工、炒工、蒸煮、炸、烤等烹饪技法。
在老师的指导下，我们亲手制作了各式各样的菜肴，如宫保鸡丁、红烧肉、清蒸鱼等。
通过不断练习，我们的烹饪技能得到了很大提升。
3. 饮食文化学习在实训过程中，我们还学习了中华饮食文化，了解了各种菜系的起源、特点及代表菜肴。
这使我们更加热爱烹饪事业，为今后的工作奠定了文化底蕴。
4. 团队协作与沟通实训期间，我们学会了如何与团队成员协作，共同完成烹饪任务。
在烹饪过程中，我们互相学习、互相帮助，提高了团队协作能力。
此外，我们还学会了如何与客户沟通，了解他们的需求，为顾客提供满意的菜肴。
三、实训收获1. 技能提升通过实训，我的烹饪技能得到了很大提升。
我掌握了各种烹饪技法，能够独立完成各种菜肴的制作。
同时，我还学会了如何根据不同食材的特点，运用合适的烹饪方法，使菜肴更加美味可口。
2. 知识储备在实训期间，我不仅掌握了烹饪技能，还学习了丰富的烹饪理论知识。
这些知识为我今后的烹饪事业提供了有力的支持。
3. 团队协作能力实训过程中，我与团队成员共同完成了多项烹饪任务。
通过协作，我们提高了团队凝聚力，学会了如何与他人沟通、协作，为今后的工作打下了基础。
4. 热爱烹饪事业在实训过程中，我深刻体会到了烹饪的乐趣和挑战。
这使我更加热爱烹饪事业，坚定了我在烹饪领域发展的信念。
四、未来展望1. 不断提升自己的烹饪技能，成为一名优秀的厨师。
2. 深入研究中华饮食文化，为传承和发扬我国烹饪文化贡献自己的力量。
新东方烹饪学校金牌大厨能学到哪些内容
新东方烹饪学校金牌大厨专业能学到哪些内容
专业名称:金牌大厨
学制:2年
性质:中式烹饪
班级人数:30
学习内容:
实践：
1、川菜、湘菜、粤菜、琼菜及八大菜系经典名菜、地方流行菜、宫廷菜、冷菜、中西式面点、雕刻、糖艺、面塑、冷拼、火锅、卤烤烧腊、年节菜肴、药膳保健菜肴、果盘等。
2、热菜技能演练菜肴（常用原料）、热菜技能演练菜肴（常用味型）、热菜技能演练菜肴（常用花刀）、热菜技法菜肴（常用烹调方法）、宴席制作演练、菜肴创新演练、工艺大菜演练、热菜强化演练。
3、刀工、勺工、基础热菜、常用调味油的调制、大型艺术雕刻、示范、实习操作流程与规范、常用炊具、器具、调味料识别与运用。
理论：《烹饪概论》、《烹调工艺学》、《烹饪原料学》、《烹饪营养与卫生》、《烹饪工艺美学》、《宴席知识与成本核算》、《菜肴创新理论知识概论》、《中西点基础知识》、《餐饮管理》。
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授课模式:90%的实践课，10%的专业理论
专业优势:
1、全国独有的理实一体化标准教室，小班式互动式实训教学。
2、阶段性、模块化、项目达标制教学模式。
3、烹饪大师，名师手把手教学。
4、烹饪精华多媒体课程。
5、紧跟餐饮市场、强化学员操作技能和职业素养。
6、教室模拟酒店，情景实战操作。
就业方向:
100%推荐到星级酒店就业。
如：海口金海岸罗顿大酒店、海南寰岛泰得大酒店、喜来登度假酒店、海口观澜湖酒店、海口明光海航酒店等···
适合人群：初中、高中、中专毕业生或热爱烹饪事业的社会人士
培养目标：现代餐饮行业餐饮经理、行政总厨等厨艺精湛、具备一定拓展创新能力的复合型人才。
东方烹饪技艺(初级)教学计划及大纲
东方烹饪技艺(初级)教学计划及大纲一、教学目标本教学计划旨在培养学生在东方烹饪技艺方面的基本知识和技能，使其能够独立进行烹饪，并具备初级厨师的能力。
二、教学内容1. 东方烹饪的概述- 介绍东方烹饪的历史和文化背景- 分析东方烹饪的特点和风味2. 基本烹饪技巧- 刀法基础- 火候掌握- 调味品的使用3. 常用食材介绍- 主要讲解东方烹饪中常用的蔬菜、肉类、海鲜等食材- 分析不同食材的特点和选购方法4. 典型菜肴制作- 学习制作一些具有代表性的东方菜肴，如宫保鸡丁、麻婆豆腐等- 掌握菜肴的制作步骤和技巧5. 菜单设计与搭配- 学习如何设计合理的菜单- 了解不同菜肴的搭配原则三、教学方法1. 理论授课：通过讲解和展示，介绍东方烹饪的相关知识和技巧。
2. 实践操作：学生进行实际的烹饪操作，掌握基本烹饪技巧和菜肴制作方法。
3. 实地考察：参观东方餐厅或市场，了解真实的烹饪环境和食材选购过程。
四、教学评估1. 课堂表现：根据学生的参与度、积极性和实践操作的成果进行评估。
2. 作业评定：布置相关作业，包括菜肴制作和菜单设计，根据完成情况进行评定。
3. 考试测试：进行理论和实践的考试测试，评估学生的综合能力。
五、教学资源1. 教材：选择适合初级学习者的东方烹饪教材，包括基础知识和菜肴制作的指导。
2. 视频教学：使用相关烹饪教学视频，展示烹饪技巧和菜肴制作过程。
3. 实践场地和设备：提供实践操作所需的烹饪场地和基本烹饪设备。
六、教学安排本教学计划为期10周，每周安排2次课程，每次2小时，具体安排如下：以上为初级东方烹饪技艺的教学计划及大纲，旨在通过系统的理论教学和实践操作，使学生掌握基本烹饪技巧和菜肴制作方法，为其今后的烹饪技能提供坚实的基础。
杭州新东方烹饪学校：做最棒的厨师培训学校
杭州新东方烹饪学校：做最棒的厨师培训学校“十年树木，百年树人”中国人重视教育，这是一个不争的事实，尤其是在市场竞争日益激烈的时候，中国人都在儿女的教育上花费了更多的心血和财力，对于孩子的教育更像是对孩子未来的一种投资。
孩子接受了良好的教育才能更好的适应市场的竞争，才能让孩子在复杂的社会占有一席之地。
对于一些初中毕业生、高中毕业生，他们摆脱了应试教育的压力，但是同样又迎来了未来去向的疑惑，很多家长也会选择让孩子接受技能教育，接受职业教育，毕竟是身上有个一技之长就能保障一生无忧。
技能加学历打造成才之路厨师培训行业里最好的学校当然是杭州新东方烹饪学校，这是被社会各界普遍认可的学校。
很多家长和孩子都希望学一门有保障的技术，学厨师自然而然成为了他们的首选。
但是选择什么学校，就是一个问题了。
面对日益复杂的竞争，杭州新东方烹饪学校逐渐成长为市场上一流的厨师培训机构，杭州新东方烹饪学校用安心、放心、用心、顺心贯穿于办学理念的专业烹饪职业培训院校，用实际行动证明着自己的品牌实力。
杭州新东方烹饪学校经过多年市场调查而研发并采用的五步教学法，精英化教学团队教学模式下，全方位打造，多角度培养，让你成为专业的烹饪人才。
杭州新东方烹饪学校定期召开的毕业生供需洽谈会“让你成为千百家用人单位的新宠”全国20多个新东方就业指导中心，让你方便快捷、轻松找到好工作；强大的就业推荐网络，确保随时都有最新的就业信息传递到学生手中。
全心的就业服务，让学子就业顺心，真正实现“成功就业，成就事业”杭州新东方烹饪学校专业的厨师培训学校杭州新东方烹饪学校用最少的时间学习到最多的内容，用专业的教育与细心的呵护赢得学生最优质生活，用最短的时间推荐最优的就业环境，让学生在学到最专业知识的同时，获得最安心的学习氛围。
杭州新东方烹饪学校的黄金品质，让学生在学会技能的同时，更能学会如何做人。
三重就业保障，让您的孩子“毕业=就业”真正做到让学子安心，让家长放心。
烹饪培训计划和培训内容
烹饪培训计划和培训内容1. 前言烹饪不仅仅是一项技能，更是一门艺术。
烹饪培训计划旨在培养学员的烹饪技能和专业知识，让他们成为优秀的厨师或烹饪专家。
通过理论和实践相结合的培训课程，学员将学会烹饪的基本技能和高级技巧，掌握食材选择、刀工和烹饪工艺，提升自身的厨艺水平。
2. 培训目标培养学员对烹饪的兴趣和热爱，提高他们的烹饪技能和创新能力，成为具有实战经验和专业水平的厨师或烹饪专家。
3. 培训内容（1）基础技能培训- 食材认识与挑选：学员将学会认识各种食材，了解其特点和用途，掌握食材的选择和采购技巧。
- 厨房基本工具与设备：学员将了解厨房常用工具和设备的使用方法和维护知识，掌握刀工、煮、炸、煎等基本烹饪技巧。
（2）烹饪理论知识- 烹饪基本概念：学员将学习烹饪的基本概念和原理，了解不同烹饪方法的适用场景和特点。
- 调味品与香料：学员将掌握调味品和香料的种类、用途和配比，学会合理搭配调味，提升菜品口感和风味。
（3）高级烹饪技巧培训- 创意菜肴制作：学员将学会创意菜肴的制作方法和技巧，开发自己的创新菜品，提升烹饪技艺和创意能力。
- 烘焙和甜点制作：学员将学习面包、蛋糕、甜点等烘焙技巧和制作方法，了解发酵、搅拌、烤制等工艺，掌握烘焙的精湛技艺。
（4）实践操作- 烹饪实训课程：学员将参与烹饪实训课程，亲身操作各种烹饪技能和工艺，提高自己的动手能力和实战经验。
- 烹饪比赛：学员将参与烹饪比赛活动，展示自己的烹饪技能和创意菜品，锻炼自己的厨艺水平和比赛应变能力。
4. 培训形式（1）课堂教学- 理论知识讲解：通过讲座、教材和多媒体资料，向学员传授烹饪理论知识和基本技能，提高他们对烹饪的认识和理解。
- 实践操作指导：利用实验室、实训基地等场地，开展烹饪实践操作指导课程，让学员亲身体验和掌握各种烹饪技术和工艺。
（2）导师辅导- 专业导师指导：安排专业厨师或烹饪专家担任导师，对学员进行一对一的指导和辅导，帮助他们解决实际问题和提升技能水平。
学厨师到杭州新东方好还是在饭店学好
学厨师到杭州新东方好还是在饭店学好？学厨师是去酒店好还是去学校好？这个问题，让很多想要步入厨师行业的学生们很彷徨。
不可否认，在酒店可以学习厨师技术，经过努力，可以学好，而且花钱少。
但是从另外一个角度来说，学厨师，我们应该选择比较专业的厨师学校进行统一的学习。
在酒店学习厨师与学校学习厨师究竟有哪些不同呢?下面我们请杭州新东方烹饪学校为我们详细介绍。
一、酒店学徒就是帮人家做苦力，比如洗菜、刷碗、打杂的，学不到什么东西。
再说，任何一个餐饮企业都不可能拿自己的品牌和声誉给你做实验的。
因此实践机会是少之又少。
二、在杭州新东方可以接受到正规的基本功训练，杭州新东方烹饪学校有名师手把手教育学生，可以一而再再而三的练习，但是在酒店就不行了!而且酒店忙的时候师傅一般也没有充足的时间来单独教学员。
三、在杭州新东方学校可以学到中国烹饪中常用的烹调方法，如烧、炒、溜等基本原理，并加以实践，学员在学校有比较扎实的基础知识，毕业工作后，可以更好的看清师傅工作，眼里更能出活，技术进步的速度更快。
杭州新东方烹饪学校采用了理论+实际的教育模式，这让学生在学校期间增加自己的动手能力，毕业后因为实际能力强得到了用人单位的高度认同。
四、杭州新东方的教材是全国通用规范的，在各地工作的适应能力更强，另外，好厨师不等于好教师，会“教”才是关键，酒店里技术好的师傅很多，但杭州新东方的老师不仅有技术，更受过教育学、心理学培训，更懂怎么“教”。
在酒店学厨师的话，一些重要的知识，大厨们是没有时间详细的为你介绍的。
五、杭州新东方同社会上的酒店联系更多，更密切，以便学员毕业后，更容易找到适合自己类型的酒店，不合适，也比较容易更换。
新东方烹饪学校经过28年的积累，先后和全国近千家星级酒店和大型餐饮企业建立了合作伙伴关系，就业网络遍布全国各地。
六、大酒店是不会接受一个没有基础技术不好的厨师，所以一般人也没有进大酒店学习的机会。
杭州新东方烹饪学校对一年制及以上专业合格毕业学员是保证在三星级及以上酒店就业的，学厨师选择杭州新东方烹饪学校让你有一个良好的学习环境和就业环境，使你的就业平台更高。
杭州新东方烹饪学校你不知道的五大优势
杭州新东方烹饪学校:你不知道的五大优势关于厨师学校你没理由不知道新东方烹饪学校，这一定论就如你喝凉茶没有理由不知道加多宝。
当然，加多宝和王老吉正在市场上火拼，而新东方烹饪始终在厨师培训行业一枝独秀，雄霸天下。
作为全国最大的厨师培训机构，笔者将会对新东方烹饪进行一个深度的剖析，告诉大家关于一个你不知道的新东方烹饪五大优势。
第一：新东方烹饪—中国最具价值的品牌化烹饪培训机构在新东方：翻锅基本练习在国数十家卫视都能看到的广告，新东方烹饪学校绝对算是一个，从“传...传...传新东方厨师”的皇帝篇到现在的“姐，遇到新东方厨师你就嫁了吧！”观众已经耳熟能详。
从全国的数据来分析，新东方烹饪在全国已经成为了最具影响力的烹饪教育品牌，所以“学厨师到新东方”这样的广告自信绝非空穴来风。
第二：新东方烹饪—中国规模最大的厨师培训机构通过对全国职业培训机构的统计和对形成一定规模的区域性职业培训机构的调查得知，在中国，新东方烹饪学校烹饪院校总数已达到二十五所，学生已超过6万，这些数据低调的新东方烹饪是不会告诉你的，地理好的同志可以看一下中国版图，基本上是各省一所了。
这个规模，最大了，这点没问题。
第三：新东方烹饪—中国历史最悠久的专业厨师培训机构在新东方：大师一对一指导1988年，这应该是笔者能核实的新东方烹饪教育成立的准确历史。
26年前的某一天，新东方烹饪教育在中国合肥应运而生，浩浩荡荡地开启了“培养厨师精英”的长征，随后以“星火燎原”之势迅速在全国十八个省会城市开办了分校。
据了解，全国的新东方烹饪教育全部是非加盟，集团管理直营。
第四：新东方烹饪教育—中国最具实力的厨师培训机构在新东方：烹饪和素质教育并进新华教育集团，下属新东方烹饪、新华电脑学院、万通汽修学校三大教育品牌。
新东方烹饪教育26年培养了超过60万厨师，学校的很多烹饪大师都曾经为国家领导人主厨，几千项的各类烹饪赛事奖项记录了它中国顶级厨师培训机构。
第五：新东方烹饪教育—中国厨师行业就业率遥遥领先俗话说：酒香不怕巷子深。
烹饪培训目标及内容计划
烹饪培训目标及内容计划引言烹饪是一门技能，也是一种艺术。
无论是对于职业厨师还是对于普通家庭主妇来说，烹饪技能都是必不可少的。
通过系统的培训，人们可以学会如何使用各种食材，掌握烹饪的基本技巧，提高烹饪水平，让自己的食物更加美味健康。
在本次烹饪培训中，我们将制定一系列的培训目标及内容计划，帮助学员从一名初学者变成一名具有一定烹饪技能的厨艺达人。
一、培训目标1. 掌握基本的烹饪知识：掌握使用各种烹饪工具、食材和调味料的基本知识，了解不同烹饪方法的特点及适用场景。
2. 提高烹饪技能：学习刀工技巧、调味技巧、火候掌握等，提高烹饪技能，使食物更加美味可口。
3. 培养创意烹饪能力：学习如何搭配食材，创造出新颖、美味的菜品，增加烹饪的趣味性和创造性。
4. 注重营养和健康：学会选购新鲜食材，了解食材的营养价值，制作出符合营养学要求的健康菜品。
5. 提升厨房管理能力：学习厨房卫生、食品安全和厨房管理等相关知识，提升厨房管理能力。
二、培训内容计划1. 烹饪基本知识培训1.1 烹饪工具与设备：炉灶、炉具、刀具、炒锅、蒸笼等1.2 食材与调味料：肉类、蔬菜、水果、谷物、调味品等1.3 烹饪方法：炒、炸、蒸、煮、烤、煎等各种基本烹饪方法2. 烹饪技能提升培训2.1 刀工技巧：切、剁、削、切片、切条等各种刀工技巧2.2 调味技巧：学习如何调配各种调味料，使菜品口味更加丰富2.3 火候掌握：学习掌握不同菜品的烹饪火候，使菜品更具口感和风味3. 创意烹饪能力培训3.1 菜品搭配：学习不同食材的搭配原则，创造出新颖美味的菜品3.2 菜品创意：学习如何发挥想象力，创造独特的菜品，增加烹饪的乐趣4. 营养与健康培训4.1 食材选购：学习如何选购新鲜、健康的食材，保证菜品的营养价值4.2 营养搭配：了解各种食材的营养价值，学会搭配制作符合营养学要求的菜品5. 厨房管理能力培训5.1 卫生与食品安全：学习厨房卫生、食品存储、食品加工等相关知识，确保食品安全5.2 厨房管理技巧：学习如何合理规划厨房工作流程，提高工作效率结语通过本次烹饪培训，学员们可以获得全面的烹饪技能提升，从而在自家厨房或者职业厨房中更加得心应手。
杭州新东方大课示范教学——整猪分档取料
杭州新东方大课示范教学——整猪分档取料猪肉是家庭烹任中使用最多的肉类，不同的菜肴常常需要不同的猪肉部位，那你知道做哪些菜用猪肉的哪个部位比较好吗？这就涉及到猪的分档取料。
12月14日，杭州新东方烹饪学校组织学生在一楼刀功厅开展了一场大课示范教学活动——整猪分档取料。
此次活动的举办，是为了让学生们更好的了解猪的肌体构造和不同部位肌肉特点及烹饪运用。
一楼刀功厅座无虚席12月14日上午，浙江烹饪大师斯晓夫大师在一楼刀功厅为我们带来了一场别开生面的大型示范展示课——整猪分档取料，现场座无虚席。
斯晓夫大师从事餐饮管理及烹饪工作47年，有着丰富的酒店管理和烹饪理论经验，在给同学们讲解分档取料时，边演示分割处理猪的各个部位，边向同学们详细介绍猪的各部位适合做的菜肴，以及各部位的食用价值以及在处理过程中需要注意的事项，指出同学们在实际操作中的误区和认知的误解。
现场授课精彩纷呈活动现场，斯晓夫大师详细讲解了猪肉怎样分档取料，并结合故事的形式，生动形象地讲解了不同的猪肉部位适合做不同的菜肴。
整堂课将近3小时，现场授课精彩纷呈，通过大师的讲解，学生们不仅了解到，猪全身的肉分为夹心肉、梅花肉、五花肉、后腿肉、里脊肉、筒骨、小排、大排、仔排等，常见的狮子头就是拿夹心肉来做成的，鱼香肉丝用的是大排下边的那块肉……部分肉的部位不适合切成肉丝状，只适合切成肉片状或肉丝状等常识同学们都一一掌握，而且整猪里最好的里脊肉，是最为细嫩的肉，也是许多爆炒类菜的最好原料，一般市场上很难买到，专业术语通脊，一头猪大概只有七八两这种里脊肉，这可是外行人不知道的秘密的呢。
穿插互动示范教学现场授课合理穿插互动环节，比如里脊肉烹饪前如何处理？一位同学自告奋勇答题，比如切肉丝如果切？同学上台展示切肉丝，大师在一旁指点，，这样的互动环节让整个大课现场氛围非常融洽，学生们收获颇多。
接下来，斯大师还现场演示了东坡肉的烹饪方法，赢得了在场学生的认可和赞扬。
在自由提问环节，斯晓夫大师对同学们的疑惑一一进行了专业性的解答，通过斯大师现场对整头猪肉的分档演示，将取料的相关技巧要点细致入微地讲解。
专业烹饪教育基地——杭州新东方烹饪学校
专业烹饪教育基地——杭州新东方烹饪学校杭州新东方烹饪学校是浙江地区最专业的烹饪培训基地，在对学子提供专业的烹饪培训之余，在多个城市设立就业推荐机构，形成覆盖全国的强大就业网络体系，与全国数百家星级宾馆、酒店建立了长期稳定的合作关系，保证学子顺利就业。
杭州新东方烹饪学校有着浓厚的烹饪文化氛围，同学们与烹饪名师沟通、交流，了解烹饪历史、学习烹饪技能，经常将学生优秀作品摆在烹饪大展台上，一起欣赏、钻研，校园生活其乐融融。
学校还定期举办烹饪技能大赛、盘饰大赛、刀工大赛、糖艺大赛、食雕大赛等趣味性活动，校园活动丰富多彩，拥有着浓厚的烹饪文化氛围。
杭州新东方烹饪学校实行半军事化封闭式管理，各班有班主任24小时对其生活和学习跟踪管理，学校在管理上细致、学校的责任心和用心度是其他学校无法比拟的。
杭州新东方烹饪学校是国家职业技能鉴定所，国务院《关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》指出，“在全社会实行学业证书和职业资格证书并重的制度”。
杭州新东方烹饪学校采用了职业资格证书制度是劳动就业制度的相结合的制度模式，不用担心学历和技能。
杭州新东方烹饪学校是是培养国家高级烹调师、技师和烹饪管
理人才的国际餐饮教育基地。
学校隶属于全国著名的新华教育集团
新东方烹饪教育机构，新东方烹饪教育是中国烹饪教育第一品牌！
国家大型烹饪人才培养基地！继承和发扬了博大精深的中华美食文化，融汇了豫菜、川菜、湘菜、粤菜、徽菜、滇菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系的精髓，秉承了“汇集天下名菜，培养
厨师精英”的办学宗旨，拥有实力雄厚的全国性教育网络和资源。
新东方教育优势,杭州新东方烹饪学校
新东方教育优势
专业领先：更具特色更具竞争力
“金牌大厨专业”和“大厨精英专业”两年制系列王牌专业领先全国，一年制西点、西餐专业符合时下餐饮流行趋势，一年制以下系列专业学员学习烹饪技能，通过相关考核，可获得国家承认的学历证书并享受相关就业服务。
专业研发：以就业为导向，以市场为中心
新东方烹饪教育，依托国内最强大的教学研发机构——烹饪教育研究院（北京），在对餐饮市场进行充分调研的基础上，根据餐饮行业对烹饪人才的需求，对中国各种经典菜系及地方特色菜系进行深入研发，开设了“以大专教育为龙头，以高技、中技为主体，以长短期培训为补充”的多种专业，保证学员轻松就业和创业。
学历服务：技能+学历就业“双保险”
新东方烹饪教育各院校与当地知名大学联合办学，实施“技能＋学历”教育。
学员毕业后学校颁发大、中专学历证书，在考取技能证书的同时获得国家承认的学历文凭，为就业增添新“砝码”。
杭州新东方：专业打造厨师培训教育
杭州新东方：专业打造厨师培训教育中国人热爱生活，也热爱美食，每逢节日都喜欢邀请亲朋好友到餐厅饭馆享受美食和聚会。
烹饪行业有个特点，它最贴近生活，人总要吃饭，饭菜总得有人料理，出门在外，你会看到各色的餐饮小吃。
随着社会越进步，分工越精细，退一万步讲，你是厨师，可以自己回家开个小店，自己当老板！所以厨师行业被誉为永不失业的行业，倍受大家喜爱。
但选择学厨师，你确定你已经找到捷径了么？专业的厨师教育厨师都要经历三个阶段：第一阶段叫“模仿”，也就是跟老师后面学，老师做一个菜不错，你千方百计的去“模仿”，目标是与别人做的分毫不差；第二阶段叫“创新”，显示自己的功夫，力求被别人认可、欣赏。
这是有了一定实力的表现，着眼点在“创”跟“新”字上；第三阶段叫“做菜”，那就是能让自己的手艺与市场的需求贴和的天衣无缝，在厨师这一行有属于自己的“招牌菜”！要成为一名好的厨师，杭州新东方教你必须得从以下几个方面做起：高薪就业的厨师行业第一，一名好的厨师应适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。
现在社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习，不断更新自己专业知识，专业技能，补充新营养。
第二，厨师个人技艺问题，厨艺是厨师立足的关键。
新东方烹饪教育多年专业烹饪教育经验表明：厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。
在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真去炒、认真去调味。
探讨厨艺，研究餐饮市场动态，需要不断提高自己的专业技术水平，要谨记：“艺多不压身”。
第三，谈一谈厨艺厨德。
优秀的厨师必须具备良好的厨德。
烹饪界“以厨艺赢人，以厨德服人”。
在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺都以形成良好风气且特别讲究。
良好的厨德是一名厨师发展的前提。
只有厨艺、厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威望，才受人尊敬。
厨艺是我们追求的目标，厨德则是每位厨师都应具备的个人素质。
深度解析新东方教学模式 为您解答能不能学会
深度解析新东方教学模式为您解答能不能学会随着餐饮行业的飞速发展以及人们生活水平的提高，厨师已成为很多80后、90后学技术的首选。
但是，能不能学会成了很多学生和家长担心的首要问题。
为此，小编前往学校教学一线，与众多实操大师一起探讨并分析了某某新东方烹饪学校的教学模式以及能否学会等诸多问题。
在厨师人才培养中，教学模式是整个烹饪教学过程中的重要环节，决定了烹饪实践教学在烹饪教学中重中之重的主导地位，因此优化教学模式，是提高烹饪教学质量的关键。
某某新东方烹饪学校不断探讨、改革和完善教学模式，创新高级餐饮人才培养机制，独创的“理实一体化”实践教学模式，让学员在学习中达到了“两手抓两手都要硬”的终极目标。
教学内容理实化某某新东方烹饪学校教学内容始终贯彻“理实一体化”的教学设计理念，构建了一个以职业为本位，从岗位的需要出发，以学科为资源，选取必要的知识、技能组合成理论与实践紧密相联系的理实一体化课程体系。
美丽校园就拿学校开设的两年川菜金牌大厨专业为例，除了采用一对一小班教学模式外，也将理实一体化贯穿教学始终。
除了《川菜》、《烹饪工艺学》等理论课程外，学校也结合学生接受能力，将基本功、热菜、凉菜、雕刻、冷拼等烹饪技能安排到两年的课时学习中。
在学生入学的前三个月，学生集中进行翻锅与刀功等基本功训练，考核合格后，进入下一阶段的学习。
经过三个月的基本功训练，学生无论是刀功技能还是翻锅技能，都可以达到行业用人标准。
其中，学生可以根据原料的不同性质（脆嫩、软韧、老硬）采用不同的运刀方法，切成截面光滑、棱角分明的块、丁、粒、片、条、丝、末、茸等料型，块、丁分明，片薄似纱，丝可穿针，翻锅技能也已经可以完全达到灶台炒菜的各项要求。
在接下来的半年中，学生将会依次进行第一阶段凉菜、第一段热菜、雕刻、冷拼、第一阶段宴席等技能的学习。
在第一阶段的学习中，学员会接触到如夫妻肺片、凉拌鸡丝、口水鸡、麻辣牛肉丁等川菜中的凉菜菜品，还会接触到传统的热菜菜品，如水煮肉片、剁椒鱼头、香辣虾、火爆腰花、回锅肉等等。
烹饪学校中杭州新东方烹饪学校的办学优势
一、集团办学，集约发展，铸就一流品牌杭州新东方烹饪学校自19 88年成立以来，为社会培养和输送了30多万优秀厨师精英，是中国规模最大的烹饪培训机构。
新东方烹饪教育拥有大批知名的烹饪大师担任讲师，师资力量雄厚。
新东方烹饪教育继承和发扬了博大精深的中华美食文化，融汇了川菜、鲁菜、苏菜、粤菜、闽菜、湘菜、浙菜、徽菜等全国八大菜系精髓。
凭借集团办学的优势，新东方烹饪学校的学生们可以在任何一所新东方烹饪学校学到八大菜系原汁原味的风格，成为专业的厨师精英。
厨师是人类文明建设中不可缺少的一支重要力量！人离不开饮食，而饮食则离不开厨师。
随着社会物质文明的进步，家务劳动的社会化是历史发展的必然趋势。
随着紧张的、快节奏的社会生活的到来，以家庭烧煮为主的饮食方式，必然要被公共餐厅、食堂以及流动快餐为主的方式所取代。
二、依法办学，注重诚信，值得信赖杭州新东方烹饪学校是国家大型的专业烹饪人才定点培训基地；是国家职业技能鉴定所具备高等厨师培训资格单位；全国数百家星级宾馆、酒店定点委培单位。
在23年来的教学运作中，认真吸取国内外职业教育的先进经验，深化教学改革，使学校在全国职业教育中独树一帜，形成了自己的办学风格和办学特色，培养了大批深受全国各地欢迎的烹饪人才，多次被评为“优秀企业”称号，学校环境优美，设施先进，使用现代化不锈钢多功能旋风猛火灶教学，拥有宽敞明亮的理论厅、实习厅、示范厅、电教厅、刀工练习厅、翻锅练习厅、标本展示厅，是理想的求学之地。
学校教学规模宏大，师资力量雄厚，拥有一支学识渊博、治学严谨的师资队伍，常年由国家级技师及特级大师主教，聘请了具有丰富实践经验的国家名厨、烹饪大师、国家高级考评委讲师投入到教学管理中。
学校教学严谨，管理科学有序，深受社会各界和主管部门的高度赞誉，连续多年被评为“先进办学单位”和“示范窗口学校”，被誉为“北京厨师第一校”。
三、深化改革，特色鲜明，实践科学发展观传统的厨师培训模式过分注重学科体系的完整性，忽略了市场和职业岗位的需求，产生了教学与生产实际相脱节的现象。
杭州新东方烹饪学校,八大菜系之湘菜
八大菜系之湘菜
湘菜的介绍：
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。
以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜的特点：
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
湘菜教学大纲：
教学目的：通过示范实践教学使学生在了解掌握湘菜传统风味特点，用料标准、口味标准、烹调方法的基础上，熟练掌握流行湘菜的制作流程，成菜要求，风味特点
教学要求：在示范教学过程中要求教师在演示讲解使学生理解并掌握其操作要领，加强学生在实习过程中的辅导
【教学的湘菜菜肴】
组庵豆腐、全家福、百鸟朝凤、霸王别姬、组庵鱼翅、剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇、花菇无黄蛋等。
杭州新东方教你真正的厨房文化
杭州新东方教你真正的厨房文化
理实一体化教学，实训教学是杭州新东方烹饪学校教学体系中的重要组成部分，通过模拟酒店实训教学，让学生真切地感受到酒店后厨的工作状态，培养学生的综合能力与协作意识。
不同于其他厨师培训机构过于单调的教学方法，杭州新东方烹饪学校增加情景教学模式，活跃课堂氛围，收到了良好的教学效果。
在模拟酒店上课，同学们分成若干小组，每个小组根据提前设计好的菜谱进行分工，烹制菜肴，然后由老师统一打分点评。
这种模拟情境的互动式教学获得同学们的一致好评，让同学们提前适应酒店的后厨工作流程，为以后进入酒店快速融入工作环境打下坚实的基础。
情境互动式教学法是杭州新东方教学管理工作中的重要方法，可以引导学生积极参与，激发学生的学习兴趣，让学生有实战工作的感觉，从而产生更高的学习欲望。
这种不一样的烹饪教学方式，不仅让同学们真正的感受到厨房文化，也让课堂真正地“活”了起来。
烹饪学校培训方案
烹饪学校培训方案概述烹饪是一门需要严格训练和持续学习的技能，为了满足市场对烹饪人才的需求，许多烹饪学校提供了全面的培训方案。
这些方案涵盖了各种烹饪技术、工具和食材，为学生提供了学习和发展的机会。
培训内容烹饪学校的培训内容主要包括以下几个方面：烹饪基础知识在烹饪学校，学生将学习烹饪基础知识，例如安全卫生要求、厨房工具的使用和维护、调味品使用技巧以及烹饪基本理论。
烹饪技术学生将学习各种烹饪技术，例如烤、蒸、油炸、炒、煮和炖。
学生将学习适当的烹饪温度和时间，以及如何搭配调味品来提升菜品的口感。
实践操作学生将有机会在厨房中进行实际操作，学习如何准备食材、烹饪和装盘。
学生将学习如何根据不同的场景和口味要求升级菜品，例如如何设计混合菜单、利用不同食材和技术创造出新的口味和菜品。
学习模式许多烹饪学校提供灵活的学习模式，以迎合不同学生的需求。
学生可以选择全职或兼职的学习模式，还可以选择在线学习或在校学习。
全职学习全职学习方案通常要求学生在校内完成一定数量的实践操作，以及完成一定数量的课程学习和考试。
对于想要快速学习的学生，全职学习是一种理想的选择。
兼职学习兼职学习方案通常允许学生在工作期间进行学习。
学生可以利用周末或晚上的时间来完成学习任务。
对于想要继续工作的学生，兼职学习是一种理想的选择。
在线学习在线学习方案为学生提供灵活的学习环境，可以在自己的时间和节奏下学习。
学生可以通过在线视频、论坛和社交媒体平台与教练和其他学生互动。
对于时间受限或无法到校学习的学生，在线学习是一种理想的选择。
在校学习方案通常要求学生在学校内完成一定数量的实践操作和课程学习。
在校学习可以让学生获得更多的社交和互动机会，以及更多的面对面交流机会。
对于想要获得更多社交和面对面交流机会的学生，校内学习是一种理想的选择。
就业前景烹饪行业是一个庞大的行业，对烹饪人才的需求一直都很大。
许多烹饪学校都与当地的酒店、餐厅和食品企业建立了联系，为学生提供实习和就业机会。
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杭州新东方烹饪学校教学内容和教学模式
杭州新东方烹饪学校教学内容和教学模式，他没有上不完的填鸭式的理论课程，没有做不完的考试试卷。
他有的是专业化的烹饪大师授课，有的是名师辅导。
他实行规范化教学五大步骤，以此提升教学品质，实现“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学理念。
第一步：菜品讲解
由曾在星级酒店担任行政总厨、厨师长的一批高级技师负责我校示范课程的授课。
大师们每节课对于所示范的菜肴首先要板书到黑板上，然后详细讲解菜肴的来源、典故、主配料、调料、制作过程、成品特点等等。
通过大师们对菜品的讲解，可以加深学生们对于菜肴的理解和认识。
第二步：实操演示
从原料的介绍到原料的初加工，再到上灶现场演示菜肴的制作，所有过程全部由大师亲自操作，学生们通过现场多媒体的传输，可以看到大师演示的每一个细节。
在实操演示的过程中，大师们也会随时就可能遇到的问题及应该注意的事项做详细的说明。
第三步：分组实训
根据班级人数，将班级分组进行实训练习，我们这可全都是真材实料哦！！！所有大师示范过的菜肴均让学生们进行实习，通过切身的实践，真正让学生们掌握菜肴的制作过程。
第四步：流动辅导
我校的实习场所实行专人负责制，在学生实习的过程中，由曾在星级酒店工作多年的名师进行流动式的辅导。
针对学生在实习中的疑惑进行解答，针对学生在实习中出现的错误进行一一纠正，力争使每一位同学真正能够学会、学好。
第五步：集中点评
学生将菜肴制作完毕后，统一放到集中点评区域，由辅导教师对本次实习情况进行总结，并对实习的菜肴进行一一点评，指出存在的问题，提出解决的方法。
看过了杭州新东方烹饪学校的教学规范五大环节后，你还在为怕学不会而担心吗？你是不是很好奇？这是哪所学校呢？这就是杭州新东方烹饪学校。
你是不是很心动？如果你心动了，那就赶快行动吧。
我们在杭州新东方烹饪学校等你！。