什么是精酿啤酒什么是原浆啤酒什么是鲜活啤酒

懂啤酒的人都知道啤酒分为好多种，精酿啤酒，原浆啤酒，鲜活啤酒，那什么是精酿啤酒，原浆啤酒，鲜活啤酒呢，今天我们就讲一下这几种啤酒。

字面意思——精酿啤酒，craft beer，字面上翻译过来就是，手工啤酒。这个词更能体现酿酒师们的匠心——坚持传统对味道的高要求，对原材料的坚持，对传统酿酒精神的继承。1516年，《德国啤酒纯酿法令》规定，啤酒酿造只允许使用麦芽、啤酒花、水和酵母这四种原料，如此对原料的纯粹要求与现代的精酿啤酒理念契合。美国酿酒师协会（Brewers Association, BA）对精酿啤酒的权威解释“精酿啤酒成分是：水、麦芽、啤酒花、酵母”表现了成分带来的纯粹和保障。具体来分析下这些成分在啤酒中的作用：

麦芽；麦芽所含的糖分在发酵过程中，会给啤酒带来二氧化碳、乙醇与甜味、焦味和坚果、咖啡等香味；不同品种的麦芽，对啤酒的颜色与口感有不同影响。

啤酒花；啤酒花是一种藤蔓植物，是天然的防腐剂，它为啤酒带来苦味与香味。啤酒花的品种超过120种以上，不同的组合配置，就可以调配出千万种不同的风味，因此可以说精酿啤酒文化是一种创新运动。

酵母；酵母将糖分分解出酒精与二氧化碳，不同的酵母会在不同的温度下，产生风味各异的效果。精酿啤酒的酵母有三种：拉格酵母、艾尔酵母、天然发酵。不过常见精酿啤酒里艾尔和拉格发酵的数量较多，发酵后的酵母，上浮在酒液上，称为上层发酵（Ale），往下沉淀，则称为下层发酵（Lager）。

全世界约有2万多种各式各样种类、口味、特色的啤酒。有远从古罗马时代就开始酿制的修道院啤酒，有农场家庭式每年会出固定产量的精酿啤酒，还有突破传统的丹麦啤酒等，要解释精酿啤酒的种类，可能要写一本书那么厚。

啤酒发酵需要时间，工业啤酒为了节约成本，大幅缩短酿造时间、增加产量与稳定风味，一般会大米、淀粉等代替麦芽，有的还会有其他添加剂，大规模流水线上的工业啤酒，味道寡淡而单一。除此之外，我们可以从这张精酿啤酒与工业啤酒的对比图中看出他们的差别。

那什么是原浆啤酒呢？

原浆啤酒是不加水，不经过滤，不经灭活工序，保留鲜活酵母的生啤酒原液。原浆啤酒因含有一定量的活性酵母呈现一定浊度，酒体泡沫极其丰富，香气浓郁，口味新鲜纯正，风味独特，是啤酒家族中名符其实的超级液体面包。

原浆鲜活啤酒就是一种不勾兑，不经过滤，不经灭活工序的全麦芽发酵原液，保留鲜活酵母的原液。

原酿鲜活啤酒因含有大量的活性酵母，呈现一定的浊度，我们坚持全麦原浆酿造。坚持只采用大麦芽、优质酵母、以及啤酒花等为原材料酿造啤酒，完全不添加任何防腐剂以及其他工业辅料。我们的鲜活原浆啤酒就是这么自信，就是这么强大! 越是在乎健康，在乎品质的朋友，请一定要喝一下我们的鲜活原浆啤酒，如果你觉得这些都可以不在乎的话，那你品尝一下普通工业啤酒与我们的鲜活原浆啤酒区别，上下立见。百分之百的纯麦芽发酵，这是最大区别于普通啤酒的优势，未经过过滤处理保留了发酵过程当中的微生物与营养物质。

每当人们还在睡梦中的时候，原液当中的活性酵母可是不停地工作长达几个小时，为的只是酿制出醇香的鲜活原浆啤酒，酿造师的手艺只有短短的几十年。酵母菌却有着悠久的流传历史，口口相传为的只是那一口甜入心扉的原酿，位于湖州的特思拉啤酒有限公司占着得天独厚的地理优势，背靠环境优美的莫干山，前面是五大淡水湖之一的太湖流域。优异的地理位置造就不平凡的今天，酒厂代

代相传的技艺运用莫干山的山泉水，配上澳洲进口的优质大麦芽，凭借着固守本心，匠心酿制，以全麦为基，酿于全麦，成就醇香壹品。

随着科技的不断进步，机器开始代替人工的酿制，工业化的迅速发展使得酒类原本需要耐心等待的，变成快速的流水线生产。我们啤酒厂仍然是延续着传统酿造工艺，勿忘初心。

初心是一种对健康营养精神的坚持，作为实实在在的酿人，本着一颗时时做到最好的初心去做好它，让它给大众带来营养健康，不同于其他的创新原浆。

精酿啤酒核心价值

社会主义核心价值观是支撑社会发展，同理，把精酿啤酒再次推上啤酒之巅的，就是精酿啤酒核心价值观。多元精巧、独立以及兼具传统与创新特质就是精酿啤酒的核心价值，酿酒师的Freestyle造就了精酿啤酒。这种自由度和创造性，是千篇一律、快节奏大批量生产的工业啤酒没有办法比拟的。

精酿啤酒坚持在天然的原材料中创造出各式各样不同风味的啤酒，不使用添加物，无法事后弥补失误，这非常考验酿酒人的技术与配方。而对大迈来说，多如繁星的个性化啤酒比起工业啤酒，更有细致、特别的体验感，也更能品尝到真正无添加的麦香与啤酒风味。

杭州壹品醇工（销售）有限公司坚持只采用大麦芽、优质酵母、以及啤酒花等为原材料酿造啤酒，完全不添加任何防腐剂以及其他工业辅料。鲜活原浆啤酒就是这么自信，就是这么强大!不相信的朋友可以去品尝一下鲜活原浆啤酒！

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