手撕面包的具体做法
厨房美食菜谱：手撕面包的做法_1
厨房美食菜谱：手撕面包的做法
最近风靡大街小巷的手撕面包，没事做来尝尝，宝贝爱吃坚果，刚好家里有大杏仁，临时加入了一些，味道很不错！喜欢吃什幺都可以添加，加点蜂蜜和肉桂粉也是不错嗒！
食材
主料：
高筋面粉
马苏里拉50g
葱花10g
杏仁20g
花生100g
盐7g
糖15g
橄榄油30g
酵母7g
牛奶80ml
水200ml
火腿20g
步骤
1.除酵母以外的食材倒入面盆，拌成雪花状冷藏30分钟。
2.加入酵母，揉成面团。
3.在大理石上不断的摔，扯。
半小时出现较厚的薄膜，倒入橄榄油。
4.继续摔打，揉成薄膜。
5.盖上湿布。
发酵成2倍大。
6.排气后擀成长方形薄饼。
7.撒上杏仁，花生碎。
8.切成小块方便放入吐司模具。
9.一个个叠起来。
10.摆在吐司模具里。
11.继续发酵至9分满。
12.准备好火腿碎，马苏里拉，葱花。
13.均匀撒在发酵好的面皮上。
烤箱预热170度40分钟，中层。
14.出炉，撕开一层一层的。
小贴士：之所以是手撕面包因为它是叠加起来的。
颜色不易过深，15分钟加盖锡纸。
手撕面包的做法与配方
手撕面包的做法与配方材料:- 250克高筋面粉- 5克盐- 20克糖- 5克酵母- 160克温水- 30克黄油步骤:1. 将面粉、盐和糖混合在一个大碗中。
2. 在另一个碗中，将酵母放入温水中，搅拌均匀直到酵母完全融化。
3. 将酵母混合液倒入面粉碗中，并用手或木勺搅拌至成团。
4. 把黄油切成小块，加入面团中，揉搓至黄油完全被面团吸收，面团变得柔软光滑。
5. 将面团放回碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1-2小时，或者直到面团膨胀至原来的2倍大小。
6. 发酵完成后，将面团取出放在台面上，用手揉搓几次以排出气泡。
7. 将面团分割成小块，每个约30克。
可以根据喜好大小自由调整。
8. 将小块面团搓圆，放在烤盘上，稍微用手压扁。
9. 用保鲜膜或湿布盖住面团，再次发酵30-40分钟，或者直到面团再次膨胀至原来的1.5倍。
10. 在面团上切几道刀口，可用刀背或刀刃轻轻划出喜欢的图案。
11. 预热烤箱至180°C，将面包放入烤箱中烤15-20分钟，或者直到金黄色。
12. 取出烤箱，将面包放在冷却架上自然冷却至室温。
13. 可以加入自己喜欢的夹心，如果喜欢甜味可在表面刷一层蜂蜜。
注意事项:- 烤箱时间和温度根据个人烤箱性能而定，可以根据需要调整。
- 面团的发酵时间可能因温度而有所差异，可以观察面团是否膨胀至两倍大小判断发酵完成与否。
- 面团揉搓时需要注意力度，避免过度揉搓导致面筋不发达。
- 在加入黄油时要确保黄油是软化的，方便与面团充分混合。
手撕面包工艺流程
玫瑰豆沙手撕包家人喜欢玫瑰味的点心，做的也就多，极容易成功，沁人心脾的清香，加上面包暖暖的奶香，层层拉丝，绝对感官享受想要出膜轻薄，面团必须偏软一点，我喜欢不盖盖，让面团尽量伸展模具: 450克吐司盒*1，水立方吐司盒*1，如果只想做一个大吐司，材料除糖，黄油，其余乘2/3就妥妥滴食材面团：高筋面粉450克水230克蛋液50克黄油25克糖20克奶粉15克盐3克酵母4克夹层：红豆沙适量糖渍玫瑰/蔓越莓适量步骤1、所有面团材料，除了黄油放一边软化，都放一起搅拌成团，期间感受面团软硬，如果觉得干，把面团弄成块，用手慢慢，少量的洒水，再揉会好很多2、低速搅拌1分钟，高速8分钟左右，揉到这样的状态，加软化的黄油，黄油一定不要加早3、先低速搅拌几分钟，至黄油混合到面团里，再高速，中间可以用刮刀整理一次盆壁的黄油4、到扩展阶段，密封，温暖处发酵至1.5--2倍大5、发酵途中做馅，红豆沙加一点点水稀释一下，如果很稀则不必，方便之后抹开，实际没用完这么多，左边是糖渍玫瑰酱，也做过蔓越莓的，需要提前泡软，吸干水分再切碎6、一发，戳洞不回缩不反弹则发酵好7、拿出，简单拍出大气泡，因为手撕包后续会擀开，气泡会自然排除很多8、称重出250克小面团，适合水立方模具，小面团做了椰蓉吐司，也超香，改天配做法哦~今天只参与合拍9、大面团分割10等份团圆，不用时覆盖保鲜膜10、取两份小面团，擀成差不多大小的长舌形，一份先抹豆沙，洒一些不带汁水的干玫瑰，另一份覆盖上，如果豆沙比较干，会不好抹，不均匀，稀释后很好涂，又会随着面团发酵，变得薄厚适中，不喧宾夺主11、重叠后轻轻擀长，然后分大小差不多的三份，用刀切段，如图12、切口放一侧，三小片重叠到一起，图示是重叠后立起来了，看到玫瑰花啦，出炉一定很好吃13、其余8个面团也是重复这几步，挨着摆在大吐司盒里，另一个水立方面团也可以这样做，烤制时间也同步14、提前预热上下火35度，或直接发酵功能，放烤箱底层，35分钟左右，至八分发，烤盘上放一碗热开水增加湿度15、发酵好啦，非常不错，先刷一层蛋液，可以随意装饰下，弄些南瓜子仁，椰蓉，上火170度，下火150度，烤箱底层，30分钟16、出炉立刻震气，脱模晾凉，超有食欲哇咔咔，拉丝成片，薄薄的豆沙，甜丝丝又不腻，夹杂着玫瑰的香甜，普通面包房能比？！哈哈小贴士1.这种夹馅的面包，需要擀面杖擀开，涂馅料的时候不要太满，否则会比较狼藉2.夹馅如果过于湿润厚重，面团会有点发不起来，所以豆沙薄薄一层，起到调节风味的作用就OK啦。
手撕面包的制作步骤
手撕面包的制作步骤
不用通电。发酵好了，拿出来分成四等分 8. 搓长条，用手按扁，〔面板小，我把面团分两次搓的〕放入葡
萄干〔葡萄干不建议提前泡，只洗洁净就行，我放了两大把 O(∩_∩)O〕，
1. 这是工具，量杯和勺子
把葡萄干包好，再弄另一端
2. 1.5 杯面包粉，两大勺白糖，一袋发酵粉〔一般做馒头的发酵
11. 就是这样滴。当然你可以卷的更好看，我卷的实在一般
4. 把酵头放入面包桶，再放入 1.5 杯面包粉，七分满小勺盐，两
12. 依次卷好四个，放进面包机四个角落，坐等发酵好。
大勺奶粉，ห้องสมุดไป่ตู้大勺糖，一个鸡蛋〔鸡蛋要搅拌好的〕，鸡蛋留一点在碗
13. 自然发酵七八分满的时候是这样子的。然后把 4 中剩余的蛋
15. 看看
7. 留意哈，全部的发酵都是自然发酵的，就把它放在那里不管，
魏
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16. 手撕的感觉还不错 17. 对了，面包机整个和面过程不要盖盖子，不然会软的拿不起来 小贴士 酵头和主面团一样多就好。这里的量杯都是伴同面包机一起的， 240ml，所谓大勺小勺，也是面包机一起的。
9. 都弄好后用手抻面，留意别用力过大给断了。然后折成两段
粉就行〕，倒入 120ml 水，和好面，然后盖上保鲜膜发酵，
10. 一端不动，另一端在面板上朝一个方向搓，顺其自然卷起来。
3. 这个季节〔夏季〕我用了一个多小时，比原来大了越两倍，用
当然，假如喜爱在手里搓卷都行，随个人爱好
筷子搅起有很多气孔即可。这张照片让我搅起后缩了。
魏
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内，后面有用。然后启动和面程序 25 分钟
手撕面包的工艺流程
手撕面包的工艺流程
手撕面包的工艺流程：
①配方准备：
- 准备所有需要的材料，包括高筋面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、牛奶、水以及黄油或植物油等。
②混合干湿材料：
- 在一个大碗中，将牛奶、鸡蛋、糖、盐等湿性材料混合。
- 然后加入面粉，逐渐搅拌直至形成面团。
③揉面：
- 将面团转移到揉面板上，开始揉面，直到面团变得光滑且有弹性。
- 可以在揉面过程中加入黄油或植物油，继续揉至完全融合。
④第一次发酵：
- 将揉好的面团放入一个干净的碗中，覆盖上湿布或保鲜膜，让其在一个温暖的地方发酵至大约两倍大。
⑤排气与分割：
- 发酵完成后，将面团轻轻挤压排出空气，然后分割成所需大小的面团。
⑥整形：
- 根据手撕面包的造型需求，将面团擀平，涂抹黄油或其他馅料，然后卷起或折叠成特定形状。
⑦第二次发酵（证明）：
- 将整形后的面团放置在烤盘上，再次进行发酵，直到体积膨胀至满意大小。
⑧预热烤箱：
- 在面团发酵的同时，预热烤箱至适当的温度，一般为180°C至200°C。
⑨烘烤：
- 将发酵好的面团送入预热好的烤箱中，烤制约20至30分钟，或直到面包表面呈现金黄色。
⑩冷却：
- 烘烤完成后，将面包从烤箱中取出，放置在烤架上自然冷却至室温。
⑪切片或撕开：
- 冷却后，可以根据个人喜好将面包切成片，或者直接用手撕开享用。
⑫保存：
- 如果暂时不吃，可以将手撕面包密封保存在保鲜袋内，以保持新鲜。
丹麦手撕面包制作方法和步骤
丹麦手撕面包的用料丹麦手撕面包的做法步骤1这一步完全可以用手揉，因为面团的含水量不算高，操作起来比较容易，我实在是没时间，只能交给面包机了。
把150克的水，高粉，富强粉，糖，奶粉，盐，鸡蛋，酵母，和室温软化的30克黄油切小块。
全部放入面包桶中。
步骤2开启面包机的发面程序。
时间大概58分钟。
丹麦面包需要加黄油多次擀制，不需要揉到扩展阶段。
否则面团筋性太强，裹入黄油就擀不开了。
步骤3程序结束后，面团只是有一些微微发起，需要再静置大概一个小时左右，才能达到理想的发酵状态。
步骤4等面团发到2到2.5倍大，用手指沾点面粉，戳个小孔不回缩就好了。
步骤5把面团入到案板上，双手轻轻按压，排气，然后又叠一下叠成长方形。
步骤6放到保鲜袋里，直接放到冰箱的冷藏室。
步骤7趁着面团放冰箱冷藏的时间，开始准备裹入的黄油。
用150克室温软化好的黄油，切大片，放到保鲜袋里。
步骤8用擀面杖擀成薄厚一致的黄油片。
擀好后，也放冰箱冷藏一会儿。
步骤9把冷藏好的黄油和面团取出，准备开酥了。
步骤10面团擀成长方形的大面片，宽度比黄油宽一点儿，长度是能包裹住黄油的两倍多。
这样才能充分的将黄油包裹住。
步骤11将包裹好的黄油四周都用手捏紧。
呈长方形。
步骤12再次擀成薄厚均匀的一个大长片。
开始第一次三折。
步骤13先用1/3的长度折过来。
步骤14再把另一边压上去。
第一个三折就做好了。
步骤15再次放入保鲜袋，放入冰箱，冷藏大概20到30分钟。
充分冷藏，可以更利于面团第二次三折的延展性。
步骤16冷藏好后开始第二次三折。
步骤依旧按照上边四张图片的过程。
折完之后继续冷藏面团20-30分钟。
步骤17把经过以上两次三折的面团取出，再进行一次对折就好了。
因为我做的是丹麦面包，所以只用了两次三折，一次对折面团就做好了。
如果做可颂，牛角包的话，为了让组织更好，可以用三次三折的方法。
步骤18根据你的操作情况，如果面团可以很容易的擀开，就可以进行下一步整形的操作了，如果不好擀，就需要再次冷藏20-30分钟。
手撕老面包的配方和做法分别是什么？【营养美味食谱大全】
手撕老面包的配方和做法分别是什么？
文章导读
手撕面包是很流行的小吃，吃起来非常方便，大家也可以自己制作手撕面包，
这和做普通的面包很相似，自己做有一个好处，不需要添加色素，不需要添加防腐剂等等，
做出来的手撕面包不仅拥有浓烈的麦香味，也更加健康，下面学习具体做法。
一、手撕老面包的做法：
1、先用温水将酵母融化，加入高筋粉、白砂糖、鸡蛋等搅拌均匀。
2、面和好后，揉搓出筋膜并揉搓成光滑的面团（一般使用和面机进行）。
3、取出面团分割成180克/个，拿起一块小面团，搓成1米长的条状。
4、经过3次揉搓，成型，然后放入烤盘内，烤盘底部事先涂刷一层黄油。
5、将成型的面包团置于适当温度的发酵箱内发酵。
6、面团发至原来的两倍大即可，面团内部呈现拉丝的蜂窝状。
7、发酵结束后，放入烤箱，调制好烘烤温度，面火160℃，底火156℃，烘烤40分
钟。
8、出炉后立即移到烤网上放凉。
二、手撕老面包的做法步骤
1。
厨房美食菜谱：手撕面包的做法_0
厨房美食菜谱：手撕面包的做法
昨天女儿说妈妈你做手撕面包吧！好豆一查，好几个菜谱，就按这个做，只是我没加曼越莓，依然很好吃哦！
食材
主料：
高筋面粉
牛奶
黄油
鸡蛋
白糖
盐
酵母3g
步骤
1.除黄油以外所有材料放入面包桶。
2.发面程序1：40分钟按下启动键。
15分钟后放入黄油。
3.这是发好的面团。
4.手指往面团中间一扎，面团不回缩，表示发酵成功。
5.整理成八个小面团滚圆。
6.撖面杖撖成一大张圆形的面皮，一张面皮刷一层熔化
的黄油，叠在一起，重复步骤把面皮叠完，然后用手拉大张点。
7.切面朝上分成5份，放入烤盘温暖湿润处二次醒发。
8.二次醒发后刷上半个蛋黄兑一汤匙水的蛋液。
9.烤箱175度预热，下层20一25分钟，刷上黄油，及可脱膜，晾凉后袋子密封。
手撕面包的做法
手撕面包的做法
主料：中筋面粉250g
辅料：鸡蛋1个、盐2g、酵母3g、奶粉6g、和面黄油30g、水140g 糖粉20g、裹入黄油200g
手撕面包的做法步骤：
1.温水把酵母粉化开，加入到面粉里面
2.揉面到完全状态的时候加入黄油继续揉啊揉啊揉啊揉……
3.直到能拉出透明的膜的扩展状态，我是手工揉面的，家里面冷大概一个小时不到一点，大家参考~
4.揉光滑了放在稍微温暖点的地方发酵
5.发酵到两倍大，戳个洞不回缩就可以了~
6.然后就要叠被子了，面皮放在冰箱里面冷冻半小时，拿出黄油敲成片状
7.冰箱里拿出面片，擀开，黄油放在面片中间
8.裹严实了，有气泡的话用牙签戳破
9.第一次叠被子，四折
10.擀开，后面两次叠三折，擀开；想要松弛的中间可以放半小时，
11.然后擀开呈长方形
12.切成条状
13.已经可以看到细腻的分层了
14.放到模具里最后发酵半小时，我用的是做鸡蛋糕的模子
15.放进烤箱里面，上下火180度15分钟就可以了~中间会听到黄油融化烤着面皮的滋滋声，可好听了~。
厨房美食菜谱：手撕面包的做法
厨房美食菜谱：手撕面包的做法
这款手撕面包没有用黄油，而是用普通的油代替，所以热量相对于黄油版的较低，但口感却不差，而且多变，豆亲们可以发挥想象，做出自己喜欢的口味！
食材
主料：
高筋面粉190g
低筋面粉
牛奶100g
鸡蛋
酵母4g
砂糖25g
盐2g
玉米油10g
蔓越莓适量
杏仁片适量
步骤
1.原材料
2.牛奶用微波炉加热15秒后，加入酵母粉搅拌均匀
3.将牛奶酵母混合液和其他材料混合(除了刷油的10克
玉米油)揉成光滑的面团
4.擀成薄片，均匀的刷上油
5.面皮左边三分之一往右边折，右边往左边折再擀薄，刷油，再重复上个步骤，一共四次
6.最后一次擀成长方形，切成大小相等的三条
7.中间夹上蔓越莓，编成辫子，头尾捏紧
8.放入圆形模具中，(我用的是六寸蛋糕模)
9.盖上湿布或者保鲜膜放在暖和的地方发酵一小时
10.撒上杏仁片，进入预热好的烤箱170°烤30分钟
11.看看卖相不错吧！
小贴士：适当的加些爱吃的果脯和干果都可以。
无黄油免揉手撕面包【精品做菜图解文档】
8:烤箱预热后，上下火160度，下层，20分钟后，放中层盖锡纸，再烤10分钟，拿出来刷蜂蜜水，再放进去烤2到3分钟。
7
面包软软的，怎么样，有拉丝吧。
小贴士
每个烤箱不一样，我调到160度。如果面包放在第二天食用，要用保险袋密封好，也是非常柔软的。
无黄油免揉手撕面包
这款方子真的特别好，第一次做就成功了，没有黄油，又特别软，很好吃的。
用料
高筋面粉
190克
低筋面粉
70克
牛奶
100克
活性干酵母
5克
全蛋
一个ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
盐
3克
白砂糖
40克
植物油(面包粉里用)
30克
植物油(刷油用)
10克
无黄油免揉手撕面包的做法
1
1:牛奶放微波炉加热15秒后加入酵母搅拌均匀。
2:将1和其他配料混合(除10克植物油)，揉成光滑面团，边揉搓边摔打20分钟，这样面包会拉丝。
3:把面团擀成薄片后表面刷油
2
4:将面片右边由1/3处向左折。左边向右折，再擀薄，刷油，再四折，再擀薄，刷油，再三折
3
5:最后把面团擀成长方形，然后平均分三长条，稍微拉直，编成一根三股辫子，两头捏紧。
4
6:放8寸圆模具中，盖上保鲜膜，夏天发酵一个小时成两倍大
5
7:面团发好在表面刷点鸡蛋液，放些芝麻什么点缀下。再发15分钟。
手撕面包的做法步骤图解
1.把高筋面粉、鸡蛋、白糖、酵母、牛奶加入搅拌碗，牛奶可以留10g根据自己的面粉浠水度进行调整
2.二档搅拌15分钟，加入盐搅拌10分钟，再加入黄油搅拌15分钟即可，不用出膜
3.用保鲜膜包好，放冰箱冷冻20分钟
4.将包裹用黄油100g放入保鲜袋，擀成正方形，放冰箱冷藏
5.台面撒适量干粉，冷冻后的面团在中间用刀开十字口
6.擀成中间厚的十字形
7.放入黄油
8.先把左右包好，可以适当拉扯面皮保证包裹好
9.再包上下，用擀面杖压好封口
10.在垫板上撒适量干粉，放上面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟左右
11.拿出面团把封口朝右，台面撒干粉，用擀面杖压开面团（不要直接擀这样容易边上漏油）。
压开以后再上下擀成长方形，遇到有气泡用牙签戳放气再擀，不然会破大洞。
12.擀成长方形再把下面的折上去，上面的折下来，也就是变成1/3大。
再放冰箱冷藏20分钟，重复11步骤二次即可
13.最后擀成长方形，用刮刀从中间一分为二
14.叠在一起，切口一面对齐
15.折起来放入六寸蛋糕模具里，发酵至二倍大，发酵温度不要超过28度不然会漏油
16.发酵好以后再表面刷一层蛋液
17.烤箱预热至180度，放入面包，烤30分钟左右
18.完成。
?晚上揉好面团，第二天早上烘烤出炉，松软好吃丨全麦手撕面包
◑晚上揉好面团，第二天早上烘烤出炉，松软好吃丨全麦手撕面包哈喽，大家好，我是爱美食爱烘焙的野生吃货小野今天教大家一款好吃、松软的-全麦手撕面包-上图前天晚上把面团揉好一发整形后放入冰箱冷藏，冷藏8-14小时后，第二天早晨直接烘烤出炉，早餐就可以吃元气满满的新鲜面包了！上食材高筋面粉250克、全麦粉40克、细砂糖1汤匙低糖酵母1/2茶匙、盐1茶匙全麦面粉（沾粉用）适量温水（35度）180毫升黄油5克开搞1. 高筋粉和全麦粉放入盆中混合均匀。
糖和盐放在两侧。
2. 将盆向糖一侧倾斜，对着糖倒入温水，撒上酵母粉，稍稍搅拌使其溶化。
3. 用厨师机和面，揉至光滑加入软化的黄油，继续揉至光滑取出。
我用厨师机大约和了15分钟。
因为含全麦粉，不需要揉至完全扩展。
4. 面团放入不沾的烤盘中，稍稍压扁。
5. 盖上保鲜膜室温发酵。
配方中是要求25度发酵90分钟，现在是夏季，室温较热，我大约发了70分钟。
6. 取出面团排气，等分成16份，每份约30g。
全部揉圆，盖上湿布或保鲜膜静置10分钟。
7. 面团压扁，重新揉圆，表面沾上全麦粉，收口处向下放入烤盘。
8. 盖上湿布，再套上塑料袋，湿布和塑料袋要绷紧，封口处扎住。
放入冰箱冷藏8-14小时。
9. 从冰箱取出，去掉湿布和塑料袋，烤箱预热后200度烤18分钟。
我分割16个的时候少分了一份，最后发现时是从最后几个面团上各切割一点凑的，所以大小不太均匀。
分割时最好用秤。
10. 放凉即可食用，吃起来很松软-没完-☟野生吃貨从生下来的那一刻开始就已注定了被美食征服这么多年行走于世间只为了寻求不同的美味直到我来到了这里开始驻足开始自己动手最终成了一名自力更生的吃货。
手撕面包的工艺流程
手撕面包的工艺流程手撕面包那可是超美味的存在呀！今天就来和大家唠唠它的工艺流程。
一、准备材料。
做手撕面包，材料可得备齐咯。
面粉那是必不可少的，要选那种筋度合适的，高筋面粉是个不错的选择呢。
就像找对象，要选合适的才能成就美好呀。
然后是酵母，酵母就像个小小的魔法师，能让面包发起来。
糖呢，是给面包甜蜜的关键，没有糖的面包就像没有笑容的脸，少了那份甜蜜劲儿。
还有盐，盐虽然放得不多，但是就像生活中的小调料，缺了它面包的味道就不那么完整啦。
黄油也很重要，它能让面包有那种香浓丝滑的口感，就像给面包穿上了一件丝滑的外衣。
牛奶也是个好东西，让面包更加滋润，口感更好。
二、揉面。
材料准备好就开始揉面啦。
把面粉倒在案板上或者面包机里，就像给面粉宝宝们找了个聚会的地方。
然后把酵母、糖、盐这些都加进去。
慢慢倒入牛奶，开始揉呀揉。
如果是用手揉的话，那可就像在给面粉做按摩呢。
一开始面粉可能是散散的，就像一群调皮的小孩，不好管理。
但是揉着揉着，它们就开始听话了，慢慢形成一个面团。
如果是用面包机揉的话，就轻松多了，只要把材料放进去，按个键，就等着它把面团揉好啦。
当面团揉到表面比较光滑的时候，就可以加入黄油啦。
再继续揉，一直揉到面团能拉出薄膜的状态，这时候的面团就像个充满活力的小团子，充满了弹性。
三、第一次发酵。
揉好的面团要让它发酵呢。
找个温暖的地方，就像给面团找个舒适的小窝。
可以把面团放在有温水的盆子里，盖上保鲜膜。
这个时候面团就像个小懒虫，在温暖的环境里开始慢慢变大。
你会看到它一点点地膨胀起来，就像在吹气球一样。
这个过程需要点时间，要有耐心哦。
等面团发酵到原来的两倍大的时候，就差不多啦。
四、整形。
发酵好的面团要开始整形啦。
把面团拿出来，放在案板上，轻轻按压排气。
就像给面团松松筋骨一样。
然后可以把面团擀成长方形或者圆形，根据自己的喜好来。
如果想做有夹心的手撕面包，可以在擀好的面上涂上果酱或者放上肉松之类的。
然后把面团卷起来，就像卷被子一样，卷得紧紧的，这样做出来的面包层次才会好。
手撕面包的制作
手撕面包的制作
手撕面包包的用料
手撕面包的做法
步骤1
将所有材料除折叠黄油外一起搅拌揉成面团，揉好的面团盖上保鲜膜发酵。
步骤2
把折叠黄油用保鲜膜包住，用擀面丈擀成一个大的薄片，放入冰箱大概30分钟左右。
步骤3
面团发酵到2倍大时候，用手指在中间戳个洞，如果面团不下陷就说明面团发酵好了，
步骤4
把发好的面团放气擀成一个长的面片，在中间放入黄油，面片一定要比黄油大三倍左右，
步骤5
把面片的一边折过去包住黄油
步骤6
另一边也折过去包牢，把面片的下面压死，向着上面把面片和黄油中间的空气挤出去，在把面片的上面压死，像叠被子一样叠好，在对折，把面片放入冰箱中醒一下。
重复三次这二个步骤，这个酥皮就做好了
步骤7
面片再次擀成大概1CM厚的长条，分成4-5份
步骤8
放入模具2次发酵至2倍大，刷上蛋液，烤箱180度，大概20分钟。
手撕面包制作方法
手撕面包制作方法
手撕面包制作方法
手撕面包制作方法简单，包含丰富的营养。
你知道手撕面包制作方法是怎样的吗?下面是店铺为大家带来的手撕面包制作方法，欢迎阅读。
配料表：
1高筋粉 1800克;
2 奶粉 90克;
3 砂糖 215克;
4 盐 18克;
5 酵母 36克;
6 改良剂 9克;
7 全蛋 180克;
8 水 860克;
9 奶油 270克;
10 甜老面 540克;
注：【高粉215克,低粉54克,奶粉16克,酵母4克,糖54克,盐4克,蛋32克,水124克,奶油28克.材料混合搅拌.(甜老面可放在冰箱里冷冻，也可以直接用)】
11 北海道鲜奶香精 5克;
12 裹入油 ;
13 片状甜奶油 1000克
制作工艺：
1、面粉、糖、盐、奶粉、酵母、改良剂搅拌均匀加水，鸡蛋，老面团;
2、待面团搅拌成团加油搅拌至扩展;
3、面团整形长方形.覆盖塑胶袋冷藏松弛;
4、压面团裹入片状甜奶油;
5、压三折一次，冷藏松弛30分钟再三折一次;
6、压至厚1.5厘米后33厘米宽，切割宽5厘米，长16-17厘米，重150克;
7、2个5x16面坯U形相叉粘紧为一个吐司300克;
8、放入6寸戚风坯的模，发酵温度35℃，湿度85%，时间110分钟左右;
9、发酵八分满，表面刷蛋液;烘焙上火180，下火160，42~45分钟左右。
手撕面包制作工艺
手撕面包
手撕面包就是酥皮的一种。
做
手撕面包就是叠被子，要三擀三
叠，才有一层一层手撕的感觉。
由
于面包中含有丰富的营养，所以对
广大消费者来说，不管是将此作为
点心还是其他美味，它都能够给你
带来最完美性的体验。
制作工艺
一、原料
油皮：高筋粉200克，低筋粉100克，黄油10克，温水115克，炼乳1勺，酵母4克，白糖40克，鸡蛋1个，盐3克油心：黄油150克，低筋粉少许
二、将油皮所有原料和成面团，油心和成长方形块
三、将油皮面团擀成长方形面皮包入黄油片，三边捏紧，将
面片擀薄，像叠被子那样对折3层，盖上毛巾醒5分钟后，再擀开，对折3层。
总共2次就可了
四、面片最后擀成2厘米厚的长方形块状，切成4条，放入
模具中，弯几个小弯，表面刷上鸡蛋液，进行发酵五、面团发酵到2倍大时，放入预热好的烤箱中，200℃，
20分钟左右即可
1.和成面团
2.中间包入黄油
3.2次折叠后，擀成2厘米厚的片
4.切成4条
5.放入模具中，弯成小弯
6.刷上蛋液，进行发酵
7.放入烤箱，表面金黄即可。
手撕面包的工艺流程
手撕面包的工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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厨房美食菜谱：自制手撕面包的做法
厨房美食菜谱：自制手撕面包的做法
这个手撕面包我是看了很多帖子才做出来了，里边有前辈的经验也有我的创意。
味道很好，来我家玩的小朋友吃了都说好吃。
食材
主料：
面粉
鸡蛋
酵母3g
泡打粉3g
绵白糖40g
奶粉40g
黄油30g
葵花籽油适量
步骤
1.准备食材。
2.将泡打粉、奶粉、糖和10g黄油都放在面粉中，搅拌均匀。
3.加入鸡蛋和酵母水。
4.揉成光滑的面团。
5.醒面2小时左右，发至2倍大了。
6.准备油面：20黄油加入适量的葵花籽油。
7.揉成油面团。
8.将油面团一分为二，发大的面团也一分为二。
将发大的面团擀成圆饼形，中间放入油面。
包住油面。
9.反复的卷起，擀成椭圆形。
重复8次以上。
10.擀好了。
11.再醒面30分钟。
12.上面刷上蛋清。
13.烤箱预热，170度烤制25分钟。
小贴士：按照上面的步骤，肯定能做成哦。
丹麦手撕面包
丹麦手撕面包
食材准备
面包粉克，低粉60克，黄油片克，干酵母5克，砂糖25克，盐，蛋，水98克，黄油50克。
方法步骤
1、将面团原料中除黄油外放入盆中揉成光滑面团;
2、面团压扁，放进保鲜袋中冷藏半小时，然后面团变成长方形;
3、然后放入片状黄油，包裹后折叠，再将面团擀成长方形面片;
4、然后再次卷曲，擀长，重复3次，然后面团变成1里面后的片，乌蜕变条;
5、面条卷成适宜的形状，放入模具中，发酵，刷上蛋液;
6、放进预演度的烤箱，上下火25分钟，脱模即可。
食材准备
高粉克，酵母4克，牛奶克，鸡蛋30克，盐1克，黄油15克，白糖20克，黄油片克。
方法步骤
1、将除黄油外的所有原料放进面包机中，搓10分钟后重新加入15克黄油搓坯;
2、然后发酵至2.5倍大，然后揉搓排气，醒10分钟后擀成片，放上黄油片;
3、然后包覆，聚拢后再次面团上开，卷曲3八折，再面团上开，重复2次后醒发20分钟;
4、然后擀成长套，切割成两个面皮，两端连接卷起，放入蛋糕模具;
5、然后蒸煮50分钟，刷蛋液后放进预演度的烤箱中，上下火度烤25分钟即可。
食材准备
高粉克，低粉30克，黄油90克，奶粉12克，鸡蛋40克，盐3克，干酵母3克，水88克。
方法步骤
1、将几种粉和20克黄油和水放进面包机中做面;
2、将面团擀成面片，然后将70克的黄油擀开放在上面，包裹折叠;
3、八折三折后盖上保鲜膜睡着20分钟，再面团，再砌，再睡着;
4、然后擀成长方形，切成5条，将每条卷成合适和图案，发酵至2倍大;
5、然后刷上蛋液，放进预演烤箱，上下火度，烤20分钟即可。
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手撕面包的具体做法
相信大家对于面包肯定是非常熟悉吧，面包是我们经常吃到的一种食物，面包不但外形好看而且吃起来味道还很不错，面包里面含有丰富的营养，我们可以根据个人对于口味和营养的需求自制出各种各样的面包来。
面包的做法其实很简单，我们只需要几个步骤就可以自制出面包来，下文我们给大家介绍一下手撕面包的具体做法，一起看看下文的介绍。
1，裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。
如果你的室温比较低，我建议你不要试了。
因为面团很容易发软。
而黄油比较容易发硬，如果再擀不开，就会造成黄油断裂。
一般室温是十几度比较好。
不要超过20度，那样也不好操作。
个人觉得温度10度至20度是最佳。
2，黄油要想擀成正方形很容易，可以借助于尺子，
3，黄油直接就成正方形，用手按上去有手印，能够轻松弯曲，操作比较佳。
4，面团，就是原料中的除黄油外先揉至光滑，再加入黄油，至扩展阶段就可以了。
然后发酵至两倍大，再擀成方形5，先在案板上撒些高粉，(记住一切手擀粉一定是高粉。
低粉很容易粘的，而高粉是防粘的。
)将面团擀成片放在下面，黄油放在上面
6，面片比黄油不要太大，如果太大了，面片就觉得过多，到时候制作出来的面片就显得多。
所以，刚好可以把黄油片包住就
可以了。
包好了，还要捏紧，这一步记得不要有高粉在捏紧的面团里，这样会让黄油露出来，沾不牢。
7，然后将包好的面团擀长。
面团和黄油要步调一致。
不要黄油快，或者面团快。
那样都会容易造成失败
8，我用的是三擀三折。
先把左边的三分之一面片折过来
9，再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折。
可以将面团放冰箱冷藏醒一下。
10，然后把面团转成90度，再操作7-9一次。
就完成二次三折。
如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷冻，因为如果室温低冷冻，也容易让黄油成碎片。
11，最后再把面团转成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。
折好后的面团不要急着擀，放冰箱冷冻或冷藏一会儿。
如果你的面团够大，那么松驰的时间还要再长。
12、面团擀成24厘米长的面片，
13、然后在面片上每2厘米做出记号
14、切成五到六份
15、然后取其中一份弯曲
16、放入模具中，
17、醒发至两倍大，然后烤箱210度预热，中层烤至上色即可
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食物，那就是面包，我们知道面包不但好看而且还非常好吃，此外面包还含有丰富的营养，经常吃面包有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了手撕面包的做法，相信大家都掌握了吧。