作业指导书
作业指导书与操作规程的区别
作业指导书与操作规程的区别
《作业指导书与操作规程的区别》
作业指导书和操作规程都是在工作或生活中指导行为的文件，但它们都有各自的特点和用途。
以下是它们之间的区别：
1. 内容范围不同
作业指导书主要是对某项工作的步骤和流程进行详细描述，以便操作者能够按照指导书的步骤进行操作。
而操作规程更侧重于具体的操作步骤和注意事项，通常是在特定的工作场景下进行操作。
2. 表现形式不同
作业指导书通常是以文字、图表等形式呈现，一般包括了背景介绍、操作流程、操作注意事项等内容。
而操作规程通常是以流程图、流程图表等形式呈现，更加直观易懂，便于操作者快速浏览和理解。
3. 使用方式不同
作业指导书通常是为了指导人员在操作工作中如何进行，以确保工作的准确性和安全性。
而操作规程更多的是为了在特定工作环境中指导人员如何进行操作，并且在实际操作中进行监督和改进。
总的来说，作业指导书和操作规程都是在工作中非常重要的文件，它们都有着各自的特点和用途。
在实际工作中，要根据具
体的情况选择使用哪种文件，以确保工作的顺利进行和安全完成。
作业指导书的目的
作业指导书的目的作业指导书是一种用于指导和规范工作流程、方法和步骤的文件。
它具有明确的目的，旨在提供详细的指导，以确保工作的高效性和准确性。
作业指导书通常用于各种组织和行业，包括工厂、实验室、医疗机构、学校等。
目的一：提供工作流程和步骤的准确指导作业指导书的主要目的是提供工作流程和步骤的准确指导。
它详细描述了每个工作步骤的执行顺序、所需的资源和工具，以及完成工作所需的时间和要求。
这样，工作人员可以按照指导书的要求进行工作，确保工作的准确性和一致性。
例如，在一个生产工厂中，作业指导书可以包含每个工人在生产线上的具体工作步骤，如装配零件、检查质量和包装成品。
指导书将详细说明每个步骤的要求和标准，以确保产品的质量和一致性。
目的二：提高工作效率和质量作业指导书的另一个目的是提高工作效率和质量。
通过提供准确的工作流程和步骤，作业指导书可以帮助工作人员更好地理解工作要求，减少错误和重复工作的发生。
它还可以提供关键的提示和建议，以解决可能出现的问题和困难。
例如，在一个医疗实验室中，作业指导书可以详细描述每个实验的步骤和要求，包括样本采集、实验操作和结果分析。
这样，实验室技术人员可以按照指导书的要求进行工作，提高实验的准确性和效率。
目的三：确保工作的一致性和标准化作业指导书的第三个目的是确保工作的一致性和标准化。
通过提供统一的工作流程和步骤，作业指导书可以帮助不同的工作人员在不同的时间和地点执行相同的工作。
它可以确保工作的结果和质量保持一致，减少因个人差异引起的变异。
例如，在一个学校教育系统中，作业指导书可以包含教师进行教学活动的具体步骤和要求，如备课、教学实施和评估学生。
这样，无论是哪个教师在任教，都可以按照指导书的要求进行工作，确保教学的一致性和质量。
总结：作业指导书的目的是提供准确的工作流程和步骤的指导，以提高工作的效率和质量，并确保工作的一致性和标准化。
通过作业指导书，工作人员可以更好地理解工作要求，减少错误和重复工作的发生，并解决可能出现的问题和困难。
标准作业指导书模板
标准作业指导书模板作业指导书。
一、前言。
标准作业指导书是企业生产和管理中非常重要的工具，它能够规范操作流程、提高工作效率、保证产品质量。
本文档旨在为各部门制定标准作业指导书提供模板和指导。
二、作业指导书编写要点。
1.作业指导书的标题应当简明扼要，能够准确描述工作内容。
2.在编写作业指导书时，要结合实际情况，确保操作流程清晰、易于理解。
3.作业指导书应当包括操作步骤、注意事项、常见问题及解决方法等内容，以便操作人员能够准确、安全地完成工作。
4.作业指导书应当经过相关部门的审核和批准，确保内容准确、合规。
三、作业指导书模板。
1.标题，作业指导书。
2.编制部门，XXX部门。
3.审核部门，XXXX部门。
4.批准部门，XXXX部门。
5.生效日期，XXXX年XX月XX日。
四、作业指导书内容。
1.操作步骤。
1.1 步骤一，XXXXX。
1.2 步骤二，XXXXX。
1.4 步骤四，XXXXX。
2.注意事项。
2.1 XXXXX。
2.2 XXXXX。
2.3 XXXXX。
3.常见问题及解决方法。
3.1 问题一，XXXXX。
解决方法，XXXXX。
3.2 问题二，XXXXX。
解决方法，XXXXX。
解决方法，XXXXX。
五、作业指导书编写注意事项。
1.在编写作业指导书时，要结合实际操作情况，确保步骤清晰、易于理解。
2.作业指导书中的注意事项和常见问题及解决方法要尽可能全面，以便操作人员能够及时解决问题。
3.作业指导书的内容应当经过相关部门的审核和批准，确保准确、合规。
六、结束语。
作业指导书是企业管理中非常重要的工具，它能够规范操作流程、提高工作效率、保证产品质量。
希望各部门在编写作业指导书时，能够严格按照本模板的要求进行，确保作业指导书的质量和实用性。
作业指导书范本
作业指导书范本一、引言作业指导书是为了规范和指导员工在工作中的操作流程而编写的一份文档。
本文档旨在为员工提供详细的操作步骤和相关要求，确保工作的顺利进行。
本作业指导书适合于所有相关部门的员工，包括但不限于生产部门、技术部门和质量控制部门等。
二、目的和范围1. 目的：本作业指导书的目的是为了确保员工在工作中能够按照规范的流程进行操作，提高工作效率和质量。
2. 范围：本作业指导书适合于以下工作流程：（列举相关工作流程）三、参考文件1. 相关标准：（列举适合的标准文件，如ISO标准等）2. 其他参考文件：（列举其他相关的参考文件，如操作手册、技术规范等）四、术语和缩略语1. 术语：（列举本作业指导书中使用的专业术语及其解释）2. 缩略语：（列举本作业指导书中使用的缩略语及其解释）五、作业指导1. 作业流程：（详细描述作业的整体流程，包括每一个步骤的操作顺序和要求）步骤1：（描述步骤1的操作流程和要求）步骤2：（描述步骤2的操作流程和要求）...2. 安全要求：（描述作业中的安全要求，包括个人防护措施、紧急情况处理等）个人防护措施：（列举所需的个人防护装备和使用要求）紧急情况处理：（描述在紧急情况下的处理步骤和联系方式）3. 质量控制：（描述作业中的质量控制要求，包括检验、记录等）检验要求：（列举需要进行的检验项目和方法）记录要求：（描述记录的内容和格式要求）六、责任和权限1. 责任：（明确相关职责和责任）生产部门：负责按照作业指导书进行生产操作，并保证产品质量。
技术部门：负责提供技术支持和培训，确保员工能够正确操作。
质量控制部门：负责进行质量检验和记录，确保产品符合质量要求。
2. 权限：（明确相关权限）生产部门：有权对作业指导书进行修改和更新。
技术部门：有权对作业指导书进行技术要求的修改和更新。
质量控制部门：有权对作业指导书中的质量控制要求进行修改和更新。
七、变更管理1. 变更申请：（描述变更申请的流程和要求）2. 变更审批：（描述变更审批的流程和要求）3. 变更通知：（描述变更通知的方式和内容）八、培训和评估1. 培训：（描述新员工培训的流程和要求）2. 评估：（描述员工操作的评估方式和标准）九、附录1. 附录A：（列举相关表格、图表等）2. 附录B：（列举相关的参考资料）以上是作业指导书的范本，根据实际工作需要进行相应的修改和补充，以确保作业指导书能够准确指导员工的工作流程和要求。
作业指导书和操作规程的区别
作业指导书和操作规程的区别
《作业指导书和操作规程的区别》
作业指导书和操作规程是企业管理中常见的文件，它们都是为了规范和指导员工进行工作而设立的。
然而，作业指导书和操作规程在内容和用途上有所不同。
作业指导书是为了指导员工在完成某项工作时所需的步骤和要求而制定的文件。
它通常包括工作的名称、目的、过程、责任人以及相关的安全注意事项等，旨在让员工清楚地了解如何完成工作并确保工作的质量和安全。
操作规程则更加具体和细化，它是对具体工作过程中所需进行的步骤、方法和要求的详细规定。
操作规程通常包括工作流程图、标准作业步骤、操作规范、工具和设备的使用方法等，旨在让员工更加具体地了解如何执行工作并确保符合标准和规范。
可以说，作业指导书更注重工作的整体流程和要求，而操作规程更偏向具体步骤和方法的规范。
作业指导书更侧重于指导员工如何进行工作，而操作规程更侧重于规范员工在具体工作过程中的行为和操作。
在实际应用中，企业通常会同时使用作业指导书和操作规程，以确保员工对工作有全面的理解和掌握。
作业指导书和操作规程的制定和执行，对于保障工作质量和安全非常重要，它们的区别和共同点都需要得到充分的重视和理解。
何谓作业指导书
何谓作业指导书1.简介作业指导书为了加强企业的基础管理，规范现场操作，保证质量，吸收行业新技术、新材料、新机具、新工艺等先进实用成果的基础上，结合技术发展与实践经验进行编撰，可作为控制质量的主要依据。
通常，将作业指导书中的机器配置图记在A3大小的规定用纸上，并且记录了作业顺序、标准持有量、周期时间、实际时间、安全、品质检查等各个项目，挂在现场机器加工生产线和组装生产线上，这被称为“标准作业单2.详细信息a.什么是作业指导书作业指导书(Working Instruction)是指为保证过程的质量而制订的程序。
—“过程”可理解为一组相关的具体作业活动（如：抹灰、砌砖、插件、调试、装配、完成某项培训）。
—作业指导书也是一种程序，只不过其针对的对象是具体的作业活动，而程序文件描述的对象是某项系统性的质量活动。
—作业指导书有时也称为工作指导令或操作规范、操作规程、工作指引等。
· 作业指导书的作用—是指导保证过程质量的最基础的文件和为开展纯技术性质量活动提供指导。
—是质量体系程序文件的支持性文件。
b. 作业指导书的种类· 按发布形式可分为：—书面作业指导书；—口述作业指导书；—计算机软件化的工作指令；—音像化的工作指令。
· 按内容可分为：—用于施工、操作、检验、安装等具体过程的作业指导书；—用于指导具体管理工作的各种工作细则、导，则、计划和规章制度等；—用于指导自动化程度高而操作相对独立的标准操作规范。
内容常用的作业指导书应包含以下内容。
（1）编制目的。
（2）编制依据。
（3）适用范围。
（4）作业前的准备工作。
（5）作业方案。
（6）技术要求及措施。
（7）人员组织要求。
（8）安全质量保证措施。
（9）环境保护措施。
[1]编号与管理a. 基本要求· 内容应满足—5W1H原则任何作业指导书都须用不同的方式表达出：Where：即在哪里使用此作业指导书；Who：什么样的人使用该作业指导书；What：此项作业的名称及内容是什么；Why：此项作业的目的是干什么；when：何时做How：如何按步骤完成作业。
工厂作业指导书
工厂作业指导书1. 序言本指导书旨在为工厂作业提供准确的指导，确保作业流程的高效执行并提高产品质量。
请所有工厂工作人员认真阅读并按照指导书的要求进行操作。
2. 工作安全2.1 安全设施2.1.1 确保工作区域内的紧急出口畅通，并配备明显的标志标识。
2.1.2 安装防护设备，如安全网、护栏等，以保障作业人员的人身安全。
2.1.3 配备适当的防护装备，如手套、护目镜、耳塞等，根据具体工作要求来决定。
2.2 周围环境2.2.1 确保工作场所通风良好，防止有害气体积聚。
2.2.2 维护工作区域的整洁，清除可能造成滑倒、绊倒等安全隐患的杂物。
2.2.3 对于潜在的危险源，应设置警示标志并告知工作人员。
3. 工作准备3.1 工具和设备3.1.1 检查生产设备的运行状况，确保其正常工作并做好维护记录。
3.1.2 准备好所需的工具和设备，并确保其处于良好状态。
3.2 准备工作区域3.2.1 清理工作区域，确保没有障碍物或危险物品。
3.2.2 标识工作区域，并设置必要的警示标志。
4. 工作指导4.1 工作流程4.1.1 按照工作指引以及安全操作程序进行工作。
4.1.2 严格遵守相关规定要求，确保工作质量和产品品质。
4.2 工作注意事项4.2.1 仔细阅读操作手册，并根据要求正确操作设备。
4.2.2 注意个人身体卫生，工作前后洗手，并穿戴好防护装备。
4.2.3 注意协作，与同事合作完成工作，确保工作效率。
4.3 故障处理4.3.1 在发现设备故障时，立即上报维修人员，并遵守相应的维修流程。
4.3.2 当发现可能影响产品质量的异常时，立即停工并上报质量控制部门。
5. 工作汇报5.1 日报汇报5.1.1 作业班次结束后，填写日报记录，包括当天工作的进展、异常情况以及有关数据统计等。
5.1.2 将日报交给主管或存档。
5.2 异常及质量报告5.2.1 对于出现的异常情况及时上报，并填写异常报告并提交有关部门。
5.2.2 如果发现产品质量问题，应立即停工，并上报质量控制部门。
作业指导书及操作规程
作业指导书及操作规程1000字作业指导书及操作规程一、作业指导书1、概述作业指导书是一份旨在引导工作人员在工作中正确、规范地操作的文档。
它涵盖了所需的工作流程、步骤、注意事项、安全细则等，并可用于培训新员工。
2、使用方法在使用作业指导书时，应仔细阅读指导书的内容，熟悉工作流程和步骤，并按照指导书要求逐步操作。
如果在操作过程中遇到问题，应及时咨询相关负责人或主管，并得到及时解决。
同时，如作业指导书中有不合适或疑惑的地方，应及时上报相关领导进行调整。
3、注意事项在使用作业指导书时，应注意以下几点：(1) 仔细阅读和理解作业指导书的内容，确保正确和规范地操作。
(2) 操作前应检查所需的工具和设备是否齐全，是否处于正常工作状态。
(3) 根据作业指导书的要求，执行工作流程和步骤，确保操作的安全性和高效性。
(4) 在操作过程中应保持清洁和整洁，及时清理工作区域遗留的垃圾和废弃物。
(5) 在操作过程中要注意安全，保证自身和他人的身体和财产安全。
二、操作规程1、概述操作规程是一份详细描述所需操作步骤、过程、要求、注意事项和安全细则等的文档。
它能指导工作人员正确、规范地操作，保证工作质量和效率。
2、使用方法在操作规程中，应将操作过程和步骤描述得尽量详细，包括所需的工作流程，需要使用的工具和设备，安全细则等。
有关的图示或图片也可以帮助工作人员理解。
在使用操作规程时，应按照规程的要求，仔细地执行操作步骤，确保操作的准确性、规范性和安全性。
在运用操作规程时，如果遇到操作问题或疑虑，应及时咨询相关负责人或主管，并及时得到解决。
3、注意事项在使用操作规程时，应注意以下几点：(1) 仔细阅读和理解操作规程的内容，确保正确和规范地操作。
(2) 根据操作规程的要求，执行工作流程和步骤，确保操作的安全性和高效性。
(3) 在操作过程中应保持清洁和整洁，避免污染工作环境和影响产品质量。
(4) 在操作过程中要注意安全，保证自身和他人的身体和财产安全。
作业指导书及标准
汇报人：XX
2024-01-24
• 引言 • 作业指导书概述 • 作业标准概述 • 作业指导书编写流程 • 作业标准制定流程 • 作业指导书与标准实施与管理 • 总结与展望
01
引言
目的和背景
提高工作效率
通过明确的步骤和标准，使员工能够快速准确地完成任务。
保证工作质量
确保所有工作都按照统一的标准进行，减少错误和疏漏。
促进知识共享
将经验和最佳实践转化为书面的作业指导书，便于团队成员之间 的学习和交流。
适用范围和对象
适用范围
本作业指导书适用于公司内所有相关 部门和岗位，涉及工作流程、操作规 范等方面。
适用对象
公司全体员工，包括新员工、转岗员 工、临时工等，以确保他们能够快速 了解并遵循公司的工作标准。
02
作业指导书概述
宣传培训和推广应用
宣传培训
通过组织培训班、研讨会等活动，向员工普及作业指导书和标准的相关知识，提高其理 解和执行能力。
推广应用
鼓励员工在实际工作中积极应用作业指导书和标准，通过案例分析、经验分享等方式推 广最佳实践。
监督检查和评估反馈
监督检查
建立定期或不定期的监督检查机制，对作业指导书和标准的执行情况进行跟踪和评估，确保各项要求得到有效落 实。
03
作业标准概述
定义和作用
定义
作业标准是对某项作业活动进行规范化、标准化的文件，它规定了作业的程序、方法、要求等内容， 是作业人员进行操作的依据。
作用
作业标准能够确保作业活动的规范化、标准化，提高作业效率和质量，减少浪费和错误，保障生产安 全。
制定原则和要求
制定原则
制定作业标准应遵循科学性、实用性、可操作性和持续改进的原则，确保标准的 合理性和有效性。
作业指导书(全)
作业指导书(全)作业指导书一、作业目的本次作业的目的是帮助学生掌握相关知识和技能，提高学生的实践能力和创新思维。
具体目标如下：1.理解作业的背景和意义；2.掌握作业的要求和流程；3.运用所学知识解决问题；4.培养团队合作和沟通能力。
二、作业背景本次作业的背景是为了让学生在课堂所学知识的基础上，能够应用到实际情境中。
通过完成作业，学生可以加深对理论知识的理解和实践操作的熟练度。
三、作业内容1.作业要求本次作业的要求如下：1.1 选择一个相关主题或问题进行研究；1.2 通过查阅文献和资料，了解相关背景知识；1.3 设计研究方案并实施实验或调查；1.4 收集、整理和分析数据，得出结论；1.5 撰写作业报告和展示结果。
2.作业流程本次作业的流程如下：2.1 确定研究主题或问题；2.2 收集和审阅相关文献和资料；2.3 设计研究方案；2.4 实施实验或调查；2.5 收集、整理和分析数据；2.6 撰写作业报告；2.7 准备作业展示；2.8 提交作业报告。
四、附件本文档所涉及的附件包括：1.数据集合和分析结果；2.实验或调查的记录表；3.图表或图片的原始数据；4.作业报告的参考文献。
五、法律名词及注释1.版权法：指保护著作权人作品权益的法律法规。
包括著作权登记、权利人的权益定义、侵权认定和应对措施等内容。
2.知识产权：指智力创造成果的法律保护范畴，包括著作权、专利权、商标权等。
通过法律手段确保作者或创造者享有其智力劳动果实的合法权益。
3.数据保护法：指保护个人隐私和数据安全的法律法规，包括数据收集、使用、存储和传输的规定。
旨在维护个人信息的自由、权利和尊严。
作业指导书的定义
作业指导书的定义作业指导书，简称指导书，是一种规范性文件，用于指导和规范某项工作或任务的执行。
它通常包含详细的步骤、流程、要求、注意事项和示例，旨在提供清晰明确的指导，以确保工作的高效完成。
作业指导书在各个领域都有广泛的应用，例如企业管理、项目管理、教育培训等。
一、作业指导书的重要性作业指导书的编写和使用对于提高工作效率和质量非常关键。
它的重要性主要体现在以下几个方面：1. 清晰明确的指导：作业指导书提供了详细的指导和规范，使执行者能够清楚了解工作的具体步骤、要求和流程。
它帮助减少交流误差和理解偏差，确保工作的顺利进行。
2. 保障工作质量：作业指导书对于工作的质量具有监督和规范的作用。
它以规范化的要求和标准为基础，帮助执行者准确理解工作流程，掌握关键步骤，避免疏漏和错误，从而提高工作的质量和准确性。
3. 提高工作效率：作业指导书明确工作的步骤和执行方式，为执行者提供了标准化的操作流程。
它帮助减少工作重复和冗余，提高工作效率，节约时间和资源。
4. 传承和积累经验：作业指导书可以记录和总结工作经验和最佳实践。
它可以反映出组织或个人在过去工作中积累的经验和教训，并为今后的工作提供参考和借鉴。
二、作业指导书的编写要点编写一份有效的作业指导书需要注意以下要点：1. 明确目标和要求：在作业指导书中，应明确工作的目标和要求，指导执行者了解工作的核心目标，从而确保工作朝着正确的方向进行。
2. 详细步骤和流程：作业指导书应详细描述工作的步骤和执行流程，包括每个环节的具体要求和所需资源。
它可以引入图表、图示、表格等方式，以便清晰地传达信息。
3. 注意事项和风险提示：作业指导书应注意列举需要特别关注的环节、注意事项和风险因素。
这有助于执行者在工作过程中避免常见错误和潜在风险，并确保工作的安全性。
4. 示例和实例：作业指导书可以提供示例和实例，以便执行者更好地理解工作的要求和执行方式。
这可以通过文字、图片、视频等方式呈现，以提高示范效果。
什么是作业指导书doc(一)
什么是作业指导书doc（一）引言概述：作业指导书（doc）是一种书面文档，旨在为员工或学生提供明确的指导和说明，以完成各种任务或作业的准备工作。
本文将介绍作业指导书的定义、作用以及如何编写有效的作业指导书。
大点1：作业指导书的定义与目的1.1 定义：作业指导书是一本包含详细、准确指引的书面文档，用于指导员工或学生在完成作业或任务时的操作步骤和要求。
1.2 目的：作业指导书旨在提供明确的指导和说明，减少不确定因素，确保作业按照规定流程进行，并帮助提高工作质量和效率。
大点2：编写作业指导书的原则2.1 简明扼要：作业指导书应简明扼要地列出每个步骤和要求，避免冗长的描述，以提高阅读和理解的效率。
2.2 清晰明了：使用清晰简洁的语言和逻辑结构，确保读者能够准确理解每个步骤的含义和操作方法。
2.3 具体明确：每个步骤和要求都应具体明确，避免模糊和含糊不清的表达，以减少误解和错误操作的可能性。
2.4 实用可行：作业指导书应针对具体作业和实际情况，考虑可行性和实用性，并兼顾读者的操作能力和经验水平。
2.5 更新维护：随着任务或作业的变化，作业指导书需要定期进行更新和维护，以保持准确性和时效性。
大点3：作业指导书的基本结构3.1 封面与标题：作业指导书应包含明确的封面和标题，以便读者识别和查找所需的作业指导书。
3.2 目录：提供详细的目录，列出每个步骤或要求的页码，以提供快速导航。
3.3 引言：简要介绍作业指导书的目的和作用，以及读者在使用指导书时应注意的事项。
3.4 步骤说明：按照正确的操作顺序，简述每个步骤的要求、方法和注意事项。
3.5 表格和图表：使用表格和图表等可视化工具，以清晰、直观的方式展示相关数据和信息。
3.6 附件和参考资料：如果需要，提供附加的文件、图纸或参考资料，以帮助读者更好地理解和完成作业。
大点4：作业指导书的编写步骤4.1 确定目标：明确作业指导书的目标和受众，以确定适合的写作风格和语言。
作业指导书
作业指导书作业指导书作业指导书，是作业指导者对作业者进行标准作业的正确指导的基准。
下面是小编精心整理的作业指导书，仅供参考，欢迎大家阅读。
作业指导书11.0目的对社区文化活动的策划、组织、实施进行控制，确保社区文化活动有序进行，为广大业户营造良好的、高尚的社区文化氛围。
2.0范围适用于公司举办的各类社区文化活动。
3.0职责3.1公司行政办公室全面负责社区文化活动的策划、开展实施及总结工作；3.2各部门负责配合办公室开展社区文化活动。
4.0内容4.1社区文化活动的分类及活动内容4.1.1社区文体活动：开设乒乓球室、棋艺室、图书阅览室、台球室、游泳场、网球场等活动场所，或租用专用场所（地）举办各类文体活动。
4.1.2宣传活动：1）办《联合物业报》，以月刊的形式向外部和大厦业户宣传，反映大厦管理情况，反映行业动态、业主心声，为业户发布商业信息。
2）建公众宣传栏，及时宣传国家方针、政策，进行精神文明建设宣传。
3）配合街道办、居委会、派出所开展各项宣传工作。
4.1.3商务活动：1）每年举行一次业主联谊活动，例如答谢会、联欢会。
2）不定期为业户举办商务座谈会，举行商务、技术、产品的专题报告会、展示会。
4.1.4接待重大参观、考察活动：1）接待行业主管部门、国家机关、政府领导等的参观考察。
2）接待同行业兄弟单位的参观、考察。
4.1.5义务服务：管理处每年至少举行一次义务服务活动，服务项目分为办公室清洁、机电产品维修、各种咨询服务。
4.2社区文化活动的策划4.2.1行政办公室负责确定社区文化活动的工作方向和工作目标，每半年制定一次《社区文化活动计划》报总经理审批。
4.2.2按计划开展的各项社区文化活动，办公室均应编制《社区文化活动实施方案》，办公室主任负责审批方案并按方案组织相关资源，如果涉及费用应报总经理批准。
4.3社区文化活动的实施4.3.1办公室应根据《社区文化活动实施方案》，落实人员、设备器材、场所等要素，并明确各人员的分工责任，做好各方的协调工作。
什么是作业指导书
什么是作业指导书作业指导书是用以指导某个具体过程，事物形成的技术性细节描述的可操作性文件。
常用的作业指导书、工作细则、标准、作业规范通常应包含的内容。
作业指导书是针对某个部门内部或某个岗位的作业活动的文件，侧重描述如何进行操作，是对程序文件的补充或具体化。
对这类文件有不同的具体名称，如工艺规程、工作指令、操作规程等。
[编辑]作业指导书的作用1、作业指导书是指导保证过程质量的最基础的文件和为开展纯技术性质量活动提供指导。
2、作业指导书是质量体系程序文件的支持性文件。
[编辑]作业指导书的种类1、按发布形式可分为：书面作业指导书、口述作业指导书。
2、按内容可分为：1）用于施工、操作、检验、安装等具体过程的作业指导书。
2）用于指导具体管理工作的各种工作细则、计划和规章制度等。
3）用于指导自动化程度高而操作相对独立的标准操作规范。
[编辑]作业指导书的要求ISO9000系列标准中对作业指导书的要求：1、“如果没有作业指导书就不能保证质量时，则应对生产和安装方法制订作业指导书”（GB/T19001－ISO9001——9.1）。
2、生产作业可由作业指导书规定到必要的程度。
应对工序能力进行研究以确定工序的潜能。
整个生产中使用工艺规定也应写成书面文件，各个作业指导书中均应引用。
作业指导书中应明确规定圆满完成工作以及符合技术规范和技术标准的准则。
……（GB/T19004－ISO9004——10.1.1）。
3、“应按照质量体系的规定对作业指导书，规范和图样进行控制”（GB/T19004－ISO9004——11.5）。
[编辑]作业指导书的要求与步骤[编辑]基本要求1、内容应满足（1）5W1H原则任何作业指导书都须用不同的方式表达出：a.Where：即在哪里使用此作业指导书。
b.Who：什么样的人使用该作业指导书。
c.What：此项作业的名称及内容是什么。
d.Why：此项作业的目的是干什么。
e.When：什么时候使用该作业指导书。
标准作业指导书模板
标准作业指导书模板作业指导书。
一、前言。
标准作业指导书是指导员工执行工作任务的重要工具，通过标准作业指导书，员工可以清晰地了解工作流程、操作规范和安全注意事项，从而提高工作效率、保障工作质量。
本文档旨在提供一份标准作业指导书模板，帮助企业建立和完善标准作业指导书，确保员工能够按照统一的标准进行工作。
二、标准作业指导书模板。
1. 作业流程。
1.1 工作准备。
准备所需的工作材料和工具。
确认工作场所的安全状态。
1.2 工作步骤。
按照规定的工作流程进行操作。
注意操作细节和安全事项。
1.3 工作结束。
清理工作场所。
整理工作材料和工具。
2. 操作规范。
2.1 个人防护。
根据工作环境和要求佩戴个人防护装备。
注意保持个人卫生。
2.2 设备操作。
熟悉设备的操作方法和注意事项。
按照设备操作规范进行操作。
2.3 安全注意事项。
注意工作场所的安全环境。
遵守安全操作规程，防止意外事件发生。
3. 质量要求。
3.1 工作标准。
确保按照标准作业指导书的要求进行操作。
注意工作细节，确保工作质量。
3.2 质量检查。
完成工作后进行质量检查。
确保工作达到质量要求。
4. 管理要求。
4.1 工作记录。
记录工作过程中的关键信息和数据。
保留工作记录，便于日后查阅。
4.2 异常处理。
发现工作中的异常情况及时上报。
协助解决工作中的问题。
三、结语。
通过建立标准作业指导书，可以规范员工的工作行为，提高工作效率和质量，减少安全事故的发生。
希望本文档提供的标准作业指导书模板能够帮助企业建立完善的标准作业指导书，为员工提供清晰的工作指导，确保工作顺利进行。
标准作业指导书
标准作业指导书作业指导书。
一、前言。
作业指导书是对员工进行工作指导和管理的重要工具，它能够帮助员工更好地理解工作任务、规范操作流程、提高工作效率。
本指导书旨在为员工提供标准的作业流程和操作规范，帮助员工更好地完成工作任务。
二、作业流程。
1. 准备工作，在进行任何作业之前，员工需要做好充分的准备工作，包括准备所需的工具、材料、安全装备等。
2. 操作流程，详细描述作业的操作流程，包括每个步骤的具体操作方法和注意事项。
3. 安全注意事项，作业过程中，员工需要严格遵守相关的安全规定，确保自身和他人的安全。
4. 故障处理，在作业过程中，可能会遇到各种故障和问题，员工需要了解如何处理这些问题，保证作业顺利进行。
三、操作规范。
1. 作业环境，员工需要保持作业环境整洁、安全，确保作业顺利进行。
2. 工具使用，员工需要正确使用各种工具，保证作业质量和效率。
3. 材料使用，员工需要按照规定使用各种材料，确保作业质量和安全。
4. 安全防护，员工需要正确使用各种安全防护设备，确保自身和他人的安全。
四、质量要求。
1. 作业质量，员工需要严格按照作业指导书的要求进行操作，保证作业质量。
2. 安全质量，员工需要严格遵守安全规定，确保作业过程中的安全。
3. 效率要求，员工需要按照作业指导书的要求，提高作业效率，完成任务。
五、结束语。
作业指导书是员工工作的重要参考工具，员工需要认真学习和遵守作业指导书的要求，确保作业质量和安全。
同时，作业指导书也需要根据实际情况进行不断的修订和完善，以适应工作的需要。
希望员工们能够严格按照作业指导书的要求进行操作，共同提高工作效率和质量。
标准作业指导书的作用
标准作业指导书的作用作业指导书是一种记录着具体操作步骤、规范要求和关键点提示的文件，对于组织和管理工作具有重要的作用。
标准作业指导书则是指按照制定的标准和规范编写的作业指导书，它在不同行业和领域中发挥着重要的作用。
本文将探讨标准作业指导书的作用，并对其在提高工作效率和质量、保障安全与环境、培训和传承经验等方面的重要性进行阐述。
一、提高工作效率和质量标准作业指导书通过具体的操作步骤和规范要求，确保操作人员在工作中按照标准流程进行操作，避免了不必要的时间浪费和错误。
它对工作中的关键点进行明确的提示，帮助操作人员快速理解和掌握工作要求，提高操作的准确性和效率。
标准作业指导书还能够规范工作流程，统一各个环节的标准，提高整体工作质量。
准确地遵循标准作业指导书，能够确保产品或服务的一致性，减少了出错和返工的可能性，提高了客户满意度。
二、保障安全与环境标准作业指导书不仅包含操作步骤和规范要求，还涵盖了安全和环境保护的相关内容。
在某些行业，特别是危险品生产和加工行业，标准作业指导书扮演着重要的角色。
它能够告知操作人员必需的安全措施和防护措施，确保操作过程中的安全性。
标准作业指导书还能够指导环境保护措施的执行，指出对环境可能产生负面影响的因素，并提供相应的解决方案，保障工作过程对环境的最小损害。
三、培训和传承经验标准作业指导书在培训新员工和传承经验方面具备重要作用。
新员工通常需要一定时间来适应和学习新的工作，标准作业指导书提供了明确的工作流程和操作规范，帮助他们快速掌握工作要求，加速融入工作团队。
同时，标准作业指导书对于老员工的培训和传承经验也非常重要。
将经验和技术以标准化的形式记录下来，有利于知识的积累和传承，确保工作在不同人员之间的一致性和稳定性。
四、提升组织管理水平标准作业指导书是组织管理规范化的重要工具之一。
它具备解决管理问题、实现管理目标的功能。
通过标准作业指导书，组织能够更好地掌握工作流程和操作要求，统一各个环节的标准和规范，提高工作的组织性和协同性。
作业指导书范本
作业指导书范本一、引言作业指导书是为了规范和指导员工在工作过程中的操作流程和方法而编写的一份文档。
本指导书旨在帮助员工了解并正确执行特定的作业任务，确保工作的高效性和质量。
本文档将详细介绍作业的目的、范围、所需材料、操作步骤、注意事项和评估标准等内容，以确保员工能够准确理解并执行作业任务。
二、作业目的本作业的目的是为了完成公司产品的组装工作。
通过本作业，员工将学习如何正确地组装产品，确保产品质量和生产效率。
三、作业范围本作业适用于所有参与产品组装工作的员工。
四、所需材料1. 产品组装零件清单2. 工作台3. 手动工具（如螺丝刀、扳手等）4. 产品组装图纸五、操作步骤1. 准备工作a. 确保工作区域整洁，并配备所需材料和工具。
b. 仔细阅读产品组装图纸，了解产品组装的整体流程和每个步骤的要求。
c. 根据产品组装图纸，将所需零件按照清单进行分类和摆放。
2. 组装准备a. 检查所有零件的完整性和质量，如有损坏或缺失的零件，及时向主管报告。
b. 根据产品组装图纸，将所需零件放置在工作台上，以便于操作。
3. 组装步骤a. 根据产品组装图纸，按照顺序逐步进行组装。
确保每个步骤的动作准确、稳定。
b. 使用适当的工具和技术，按照产品组装图纸上的要求，将零件连接在一起。
c. 在组装过程中，注意零件的定位和方向，确保组装的正确性和稳定性。
d. 每完成一个组装步骤，及时检查组装的质量，确保没有松动、缺陷或错误。
4. 质量检查a. 在完成产品组装后，进行质量检查。
检查组装的产品是否符合产品质量标准和要求。
b. 检查产品的外观、尺寸、功能等方面，确保产品的完整性和正常工作。
5. 清理和整理a. 在完成产品组装后，清理工作区域，将多余的零件和工具归位。
b. 将已组装好的产品进行分类和包装，确保产品的安全和完整性。
六、注意事项1. 在操作过程中，务必遵守公司的安全规定和操作规程，确保个人安全和工作环境的安全。
2. 组装过程中，注意保持零件的清洁和整齐，避免因脏污或杂乱导致组装质量下降。
作业指导书范本
篇一：作业指导书范本篇二：生产作业指导书模板产品名称: 产品型号: 物料代码：产品客户：美的压力锅公司编制/日期：审核/日期：批准/日期：2010-4-3发布；共页篇三：作业指导书范本编制：审核：审批：受控状态：分发号：地址：邮编：电话：1目录第一部分岗位职责??????????????3第二部分岗位人员职责????????????3第三部分工艺环保??????????????4第四部分设备部分??????????????16第五部分安全部分??????????????42第六部分应急事故处理????????????59第七部分工艺指标??????????????65地址：邮编：电话：2第一部分岗位职责对本岗位主要的作用进行简单介绍第二部分岗位人员职责1、主操作：1.1负责本岗位的全面工作，工艺指标的控制，设备巡检、维护、操作，现场卫生的清理、检查，安排监督落实，稳定生产。
1.2组织人员进行业务学习及安全学习。
服从班长及工段长的工作安排，并传达给小组每一位成员。
1.3严格遵守企业的所有规章制度，发现违章作业及时报告并制止。
1.4监督检查班组人员平时工作中的情况，使班组人员认真、正确、安全的工作，确保生产稳定。
2、现场主操作 3、副操作：3.1负责本岗位的具体工作，工艺指标的控制，设备巡检、维护、操作，室内卫生的清理，包括设备、地面、玻璃、操作盘的卫生。
安全工作的监督落实，确保本岗位的生产稳定运行。
3.2协助组长(主操作)完成班长及工段长安排的工作任务，查找本岗位影响生产的因素，及时的处理调整完全服从主操作管理。
3.3严格遵守企业的所有规章制度，发现违章作业及时报告并制止。
对人员职责根据本单元的实际情况进行职责分工，但分工必须明确到人，各项工作有人做。
第三部分工艺、环保一、生产原理地址：邮编：电话：3生产原理和主副反应的反应方程式二、工艺流程 1、单元名称 1.1、主物料流程 1.2、蒸汽流程 1.3、循环水流程 1.4、软水流程1.5 、其它流程（根据其它物料的数量可以再分几个流程叙述）流程图以dcs画面上的流程为准三、工艺指标（附后）增加分析指标和分析频率四、正常开停车 1、原始开车 2、正常开车 3、短期停车后开车 4、短期停车 5、长期停车6、紧急停车：与合成紧密相连的工段发生着火爆炸严重泄漏或其它事故时应采取紧急停车。
作业指导书范本
作业指导书范本一、引言作业指导书是为了指导员工在工作中正确、高效地完成任务而编写的一份文件。
本文档旨在提供一份作业指导书的范本，以便于员工在执行任务时有一个清晰的指导。
二、任务概述本任务旨在指导员工完成某个具体的工作任务。
在本次任务中，员工需要完成以下工作内容：1. 工作目标：明确任务的目标和预期成果。
2. 工作范围：确定任务的边界和范围。
3. 工作步骤：详细列出完成任务所需的步骤和顺序。
4. 工作资源：列出完成任务所需的资源和工具。
5. 工作时间：规定任务的开始时间和截止时间。
6. 工作质量：明确任务的质量要求和评估标准。
三、任务目标本次任务的目标是确保员工能够按照指导书的要求，正确地完成所分配的工作任务，并达到预期的工作成果。
四、工作范围本次任务的工作范围包括以下内容：1. 任务描述：详细描述任务的内容和要求。
2. 任务分工：明确各个岗位或个人的任务职责和分工。
3. 任务依赖：确定任务之间的依赖关系，确保工作的顺利进行。
4. 任务风险：识别可能存在的风险，并制定相应的风险应对措施。
五、工作步骤本次任务的工作步骤如下：1. 步骤一：详细描述第一步骤的具体操作和要求。
- 子步骤一：描述子步骤一的具体操作和要求。
- 子步骤二：描述子步骤二的具体操作和要求。
- 子步骤三：描述子步骤三的具体操作和要求。
2. 步骤二：详细描述第二步骤的具体操作和要求。
- 子步骤一：描述子步骤一的具体操作和要求。
- 子步骤二：描述子步骤二的具体操作和要求。
- 子步骤三：描述子步骤三的具体操作和要求。
3. 步骤三：详细描述第三步骤的具体操作和要求。
- 子步骤一：描述子步骤一的具体操作和要求。
- 子步骤二：描述子步骤二的具体操作和要求。
- 子步骤三：描述子步骤三的具体操作和要求。
六、工作资源本次任务所需的工作资源包括以下内容：1. 人力资源：列出完成任务所需的人员和其相应的职责。
2. 物质资源：列出完成任务所需的物资和设备。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
进货检验规程TT/JS—011.适用范围本规程规定了鲜冻畜(禽)肉、海鲜粉、面粉、蔬菜、鸡蛋、味精、白砂糖、大豆油、塑料薄膜包装袋、纸箱的进货检验要求、检验规则、检验方法、判定依据。
2.要求2.1鲜冻畜肉：鲜冻畜肉应符合鲜（冻）畜肉卫生标准GB2707-2005。
2.1.1感官指标:无异味、无酸败味。
按5009.44规定的方法检验。
2.1.2原料要求：应来自非疫区的健康牲畜，并持有产地畜医检疫证明。
2.2 海鲜粉应符合鲜冻动物性水产品卫生标准GB2733-2005、水产调味品卫生标准GB10133-2005 2.2.1感官要求:海鲜料具有相应产品的色泽，特征气味和滋味，无异味，无肉眼可见杂质。
2.2.2感官检验方法取适量的样品，在自然光线下，观察其状态，并作判断记录。
2.3面粉应符合供方企业标准或合同中规定的验收规格。
检验依据执行GB1355-2004 小麦粉2.3.1质量标准：包装：包装严密，数量准备，无渗漏现象。
2.3.2检验验证项目：检验项目：水分、粗细度、面筋质；验证项目：灰分、磁性金属物、脂肪酸值、细菌总数、大肠菌群、致病菌、砷、铅、铜、含砂量；感官检验项目：气味、口味、包装。
2.4 蔬菜蔬菜购进时要保证新鲜、干净，无变质、腐烂、掺杂现象，根据蔬菜种类和季节检验，主要进行感官检验和检斤。
2.5谷氨酸钠（味精）2.5.1应符合标准谷氨酸钠（味精）GB/T8967-20072.5.2入库检验项目感官要求、谷氨酸钠、包装、标签、合格证或产品检验单、净含量2.6白砂糖2.6.1应符合标准白砂糖GB317-20062.6.2入库检验项目感官要求、包装、标签、合格证或产品检验单、净含量2.7 鸡蛋2.7.1应符合标准鸡蛋GB2748-19962.7.2.感官要求:蛋壳清洁完整，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影。
打开后蛋黄凸起，完整，有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。
2.7.3入库检验项目及推荐检验方法：入库检验项目：新鲜度、色泽、气味推荐检验方法：（1）感官检查：正常新鲜蛋，外壳完整、洁净，将鲜蛋打开之后，蛋壳内部应为纯白蛋，不能有斑点或污浊，卵白透明，卵黄膜不破裂，卵黄卵白分明，不能有血管形成，不能有腐败等异臭味。
（2）光照试验：右手持蛋，左手遮盖光线透视，新鲜蛋整个呈微红色，陈蛋有暗影，腐蛋暗影更多或不透明。
（3）振荡试验：将蛋握在手中，使其摇动，新鲜蛋无哑板声，内容物无流动感，无活动声；陈旧蛋由于水分蒸发，内容物缩小，有振荡声。
2.8 大豆油应符合大豆油质量标准GB1535-20032.8.1感官要求:气味、滋味：具有大豆油固有的气味和滋味，无异味，口感好。
透明度：澄清、透明。
色泽：油色呈淡黄色至棕黄色。
2.8.3入库检验项目及检验方法：2.8.3.1入库检验项目：色泽、气味、滋味、透明度2.8.3.2检验方法（1）色泽将样品混匀，在室温下先对着自然光观察，然后再置于白色背景前借其反射光观察，并按下列词句记述：白色、灰白色、柠檬色、淡黄色、黄色、橙色、棕黄色、棕色、棕红色、棕褐色等。
（2）气味及滋味将样品倒入烧杯中，加热至50℃，以玻璃棒迅速搅拌，嗅其气味，并蘸取少量样品辨尝其滋味，然后按正常、焦糊、酸败、苦辣等词句记述。
（3）透明度将样品混匀后，加热至50℃，冷却至20℃混匀。
先向着光线观察，然后置白色背景上借反射光观察，如无絮状悬浮物以及混浊，即为透明。
2.9塑料薄膜包装袋2.9.1应符合标准食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9687-882.9.2入库检验项目感官要求、包装、标签、合格证或产品检验单、净含量2.10纸箱2.10.1应符合标准瓦楞纸箱GB/T 6543-20082.10.2入库检验项目感官要求、包装、标签、合格证3.检验方法和规则3.1原材料:供应商进行定期合格评价，证件齐全并有效，一年提供至少一份外检报告单，每批货物入库前需提供合格证或检验报告单。
3.2 原辅料：入库前，需提供该产品检验单或合格证，并现场检查包装、标签、净含量，再取样进行感官检验。
3.2产品抽样:按相应的标准方法抽取样本3.3有原材料的进货数量应与采购数量相同。
3.6净重采用称量法,尺寸、厚度采用测量法。
3.7感官要求按相应的标准进行检验。
3.8包装容器应整洁、卫生、无破损，并应符合《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定。
3.9标签应符合预包装食品标签通则GB7718-2004。
4.判定依据4.1原材料:按入库检验所列项目只要1项不合格,就判定为不合格。
速冻水饺加工操作规程TT/JS—02 1、速冻水饺加工流程图2．加工工艺1.1原料的预处理饺子是含馅的食品，饺子馅的原料可以是蔬菜、肉、和食用菌类，原料处理的好坏与产品质量关系密切。
1.1.1蔬菜的预处理洗菜工序是饺子馅加工的第一道工序，洗菜工序控制的好坏，将直接影响后续工序，特别是对产品卫生质量更为重要。
因此洗菜时除了新鲜蔬菜要去根、坏叶、老叶，削掉霉烂部分外，更主要的是要用流动水冲洗，一般至少冲洗3～5次，复洗时要用流动水，以便清洗干净。
切菜的目的是将颗粒大、个体长的蔬菜切成符合馅料需要的细碎状。
从产品使用口感方面讲，菜切的粗一些好，一般人们较喜欢使用的蔬菜长度在6mm以上，但蔬菜的长度太长不仅制作的馅料无法成型，且手工包制时饺子皮也容易破口；如果是采用机器包制，馅料太粗，容易造成堵塞，在成型过程中就表现为不出馅或出馅不均匀，所形成的水饺就会呈扁平馅少或馅太多而破裂，严重影响水饺的感官质量；如果菜切的太细，虽有利于成型，但食用口感不好，会有很烂的感觉，或者说没有咬劲，消费者不能接受。
一般机器加工的饺子适合的菜类颗粒为３～５mm，手工包制时颗粒可以略微大一点。
脱水程度控制得如何，与馅类的加工质量关系很大，也是菜类处理工序中必不可少的工艺，尤其是对水分含量较高的蔬菜，如地瓜、洋葱、包菜、雪菜、白菜、冬瓜、新鲜野菜等，各种菜的脱水率还要根据季节、天气和存放时间的不同而有所区别，春夏两季的蔬菜水分要比秋冬两季的蔬菜略高，雨水时期采摘的蔬菜水分较高。
实际生产中很容易被忽略的因素就是采摘后存放时间的长短，存放时间长了，会自然干耗脱水，一般春季干旱时期各种蔬菜的脱水率可以控制在15%～17%。
一个简单的判断方法就是采用手挤压法，即将脱水后的菜抓在手里，用力捏，如果稍微有一些谁也从手指缝中流出来，说明脱水率已控制良好。
有时一些蔬菜需要漂烫，漂烫时将水烧开，把处理干净的蔬菜倒入锅内，将菜完全被水淹没，炒菜入锅开始计时，30s左右立即将菜从锅中取出，用凉水快速冷却，要求凉水换三遍以防止菜叶变黄。
严禁长时间把菜在热水中热烫，最多不超过50。
1.1.2肉类预处理在水饺馅制作过程中，肉类的处理非常重要，如果使用鲜肉，用10mm孔径的绞肉机绞成碎粒，反复两次，以防止肉筋的出现，注意绞肉过程中要加入适当的碎冰块；若是冻肉，可以先用切肉机将大块冻肉刨成6~8cm薄片，再经过10mm孔径的绞肉机硬绞成碎粒。
如果肉中含水量较高，可以适当脱水，脱水率控制在20%～25%为佳。
硬绞出的肉糜一般不宜马上用作制馅，静置一段时间后，待肉糜充分解冻后方能使用。
否则会出现肉糜没有粘性，馅料不成形和馅料失味等现象。
1.1.3配料肉类要和食盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油以及各种香精香料等先进行搅拌，主要是为了能使各种味道充分的吸收到肉类中，同时肉只有和盐搅拌才能产生粘性，盐分能溶解肉类中的不溶性蛋白而产生粘性，水饺馅料有了一定的粘性后生产时才会有连续性，不会出现馅料不均匀，也不会在成型过程中脱水。
但是也不能搅拌太久，否则肉类的颗粒性被破坏，食用时就会产生口感很烂的感觉，食用效果不好。
判断搅拌时间是否适宜可以参考两个方面：首先看肉色，肉颗粒表面有一点发白即可，不能搅拌到颗粒发白甚至都模糊了，肉色没有变化也不行。
其次还可以查看肉料的整体性，肉料在拌馅机中沿一个方向转动，如果肉馅形成一个整体而没有分散开来，且表面非常光滑并且有一定的光泽，说明搅拌还不够，肉料还没有产生黏性；如果肉料已没有任何光泽度，不再呈现一个整体，体积缩小很多，几乎是粘在转轴上，用手去捏时感觉柔软，且会粘手，说明搅拌时间太长了。
菜类和油类需要先拌和，这点往往被人们忽略或不重视，其实这是一个相当重要和关键的工艺。
肉料含有3%～5%左右的盐分，而菜类含水量非常高，两者混合在一起很容易使菜类吸收盐分而脱水，由此产生的后果是馅料在成型时容易出水，另外一个可能隐藏的后果是水饺在冻藏过程中容易缩水，馅料容易变干，食用时汤汁减少，干燥。
如果先把菜类和油类进行拌和，油类会充分地分散在菜的表面，把菜叶充分包起来，这样产品在冷冻、冷餐过程中，菜类的水分不容易分离出来，即油珠对菜中的水分起了保护作用。
而当水饺食用前水煮时，油珠因为受热会完全分散开来，消除了对菜类水分的保护作用，菜中的水分又充分分离出来，这样煮出来的水饺食用起来多汤多汁，口感最佳。
影响打馅质量的因素很多，关键要控制好以下三个方面：1．搅拌速度的控制：按照产品配方计算出各种原辅料数量，准确称量各种按照指定工艺加工过的原辅料，倒入搅拌机中，先慢搅5min左右，然后快速搅拌8min左右，加入适量水，进行第二次搅拌，搅拌时间比第一次延长5min左右，制得的馅料有一定的黏度，外观没有明显的肥膘。
2．植物油的添加时间：植物油的最佳添加时间在加菜中间或之后尽快加入，并尽可能将油均与撒在菜上。
3．制备好的馅料要在30min内发往包制生产线使用。
1.2.4面团的调制制作水饺的面粉要求灰分低、蛋白质质量好。
一般要求面粉的湿面筋含量在28%～40%。
搅拌是制作面皮的最主要的工序，这道工序掌握的好坏不但直接影响到成型是否顺利，还影响到水饺是否耐煮，是否有弹性（Q性），冷冻保藏期间是否会发裂。
为了增加制得的面皮的Q性，要充分利用面粉中的蛋白质，要使这部分少量蛋白质充分溶解出来，为此在搅拌面粉时添加少量食盐，食盐添加量一般为面粉量的1%，添加时要把食盐先溶解先溶解于水中，添加量筒常委面粉量的38%～40%，在搅拌过程中，用水要分2～3次添加，搅拌时间与和面机的转速有关，转速快的搅拌时间可以短些，转速慢的搅拌时间要长。
搅拌时间是否适宜，可以用一种比较简单的感官方法判定：搅拌好的面皮有很好的筋性，用手拿取一小撮，用食指和拇指捏住小面团的两端，轻轻地向下上和两边拉延，使面团慢慢变薄，如果面团伸的很薄，透明，不会断裂，说明该面团搅拌的刚好；如果面团伸不开，容易断裂或表面很粗糙会粘手，说明该面团搅拌的不够，用于成型时，水饺表皮不光滑，有粗糙颗粒感，容易从中间断开，破饺率高。
当然，面皮也不能搅拌的太久，如果到发热变软，面筋也会因面皮轻微发酵而降低筋度。