学校食堂食品安全自查计划.doc
2024年学校食堂食品安全专项整顿自查报告(三篇)
2024年学校食堂食品安全专项整顿自查报告我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。
根据区教育局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对教师集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。
学校成立了食品卫生安全领导小组：吕应社校长为组长，实行分工负责，层层落实。
领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。
同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性，。
二、确保饮食从业人员持证上岗。
三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。
建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由工会主席冯美同志做好对食堂每周一次的检查，做到奖惩分明。
四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
(2)、把好消毒关。
所有的餐具、用具都高温消毒。
(3)、把好个人卫生关。
从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到三白。
(4)、杜绝非工作人员进入灶房操作间。
五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。
六、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校教师员工健康安全。
我们着重从以下几个方面着手解决：(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。
中学食堂食品安全自查报告
中学食堂食品安全自查报告为了进一步加强学校食堂食品安全管理，确保师生饮食安全，我校对食堂食品安全进行了全面自查。
现将自查情况报告如下：一、组织机构与责任落实学校高度重视食堂食品安全工作，成立了以校长为组长，分管副校长、总务主任、食堂管理员为成员的食品安全工作领导小组。
领导小组负责制定食品安全管理制度，明确各部门和岗位的职责，定期对食堂工作进行检查和指导。
二、自查情况1. 食品采购与储存学校食堂严格执行食品采购制度，与具备资质的供应商签订合同，确保食品来源可靠。
食堂采购的食材新鲜、卫生、无污染，并严格按照规定进行验收。
食品储存方面，食堂设有专门的冷藏、冷冻设施，确保食材在适宜的温度下储存。
2. 食品加工与操作食堂工作人员均持有健康证明，定期接受培训，提高食品安全意识。
食堂内设有专门的加工区域，各区域划分明确，确保食材在加工过程中不受污染。
食堂工作人员严格遵守操作规程，佩戴口罩、手套，确保食品卫生。
3. 食堂卫生与清洁食堂环境整洁，地面、桌面、餐具等定期进行清洁和消毒。
食堂设有专用的食品处理场所，避免交叉污染。
食堂工作人员每天对食堂进行巡查，发现问题及时整改。
4. 食品安全管理制度学校制定了完善的食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售等环节。
食堂工作人员严格遵守制度，确保食品安全。
学校定期对食堂工作进行检查，对不符合要求的环节进行整改。
5. 食品安全宣传与教育学校通过多种途径加强对师生的食品安全教育，包括举办食品安全知识讲座、发放宣传资料、悬挂宣传标语等。
提高师生的食品安全意识，使大家了解食品安全的重要性。
三、存在问题与整改措施1. 存在问题（1）部分食材采购渠道不够规范，需进一步加强对供应商的资质审核。
（2）食堂部分设施设备陈旧，需定期更新维护。
（3）部分食堂工作人员食品安全意识不强，需加强培训和教育。
2. 整改措施（1）加强对供应商的资质审核，确保食材来源可靠。
（2）定期更新维护食堂设施设备，提高食堂服务质量。
2024年学校食堂食品安全检查工作计划范文(2篇)
2024年学校食堂食品安全检查工作计划范文尊敬的领导和同事们：大家好！我作为学校食堂的食品安全检查员，特向您汇报2024年学校食堂食品安全检查工作的计划。
本计划旨在确保食堂食品安全，保障学生和职工的身体健康。
一、检查时间和频次的安排1. 2024年整年度将分为四个季度进行检查，分别是第一季度（1月-3月）、第二季度（4月-6月）、第三季度（7月-9月）和第四季度（10月-12月）。
2. 每个季度进行两次食品安全检查，分别在季度初和季度末进行。
具体时间为季度初第一周和季度末最后一周。
3. 在每次检查中，将根据食堂运行情况和之前检查的结果，重点关注存在问题的区域和环节。
二、检查内容和标准的制定1. 检查内容：(1) 原材料的采购情况，包括供应商的合格证明和相关检验报告；(2) 食品加工过程中的卫生措施，包括操作员的卫生要求和操作规范；(3) 食品储存和保管情况，包括温度控制和保存期限的合理性；(4) 食品销售和配送环节的卫生要求，包括销售场所和器具的清洁情况；(5) 食品供应商的食品安全管理制度和证照的合法性；(6) 学生和职工对食堂食品质量和安全的评价和意见。
2. 检查标准：(1) 严格按照食品安全法规和相关标准进行检查，包括食品卫生法和《食品经营许可管理办法》等；(2) 食品杂质、添加剂和重金属等超标的标准参照国家标准进行检查；(3) 如果出现食品安全隐患，将及时向相关部门报告，按照规定进行处理。
三、检查方法和流程的确定1. 检查方法：(1) 检查过程中采用抽查和全面检查相结合的方式，既对重点环节进行全面检查，又对其他环节进行抽查；(2) 检查时，与食堂负责人和厨师进行沟通，了解他们对于食品安全的控制措施和要求。
2. 检查流程：(1) 提前通知食堂负责人和厨师，确定检查时间；(2) 到达食堂后，与食堂负责人进行简要会议，了解食堂的运行情况和存在的问题；(3) 按照检查要点逐项进行检查，记录存在问题的地方和环节；(4) 检查完毕后，向食堂负责人汇报检查结果，并提出改进建议；(5) 撰写检查报告，将检查结果反馈给相关部门。
学校食堂食品安全自查计划
××年学校食品安全自查计划为进一步加强本校食品安全工作，加强对学校食堂的监督管理，确保学校师生健康平安，特制定本计划。
一、成立专门食品安全自查工作领导小组，负责食品安全自查工作。
组长：副组长：成员：二、自查内容（一）、制度自查。
对食品安全制度、操作规程的实用性开展自查，主要检查食品安全管理制度是否存在管理漏洞，是否符合国家食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全国家标准。
（二）定期自查。
包括对学校食堂的环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品采购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等内容，具体如下：1.环境卫生：食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用具是否干净、整洁、卫生。
物品存放是否定点定位，规范有序。
是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。
2.从业人员健康和培训：从业人员是否持有效健康证，是否有有效上岗证，持证上岗率是否达100%。
从业人员穿戴是否规范，操作是否规范;有无不良卫生习惯。
3.食品采购验收：是否按要求执行食堂食品原料进货验收、索证索票制度, 做好台帐记录; 是否落实“关于学校食品成品、半成品禁购禁用的通知”，无禁用食品、无超过保质期食品、无腐败变质食品; 食品添加剂采购、储存、使用是否规范.4. 食品加工：食品原料是否分池清洗; 生熟食品容器、食品工用具是否分开使用; 食品烹饪烧熟煮透，加工后的熟制品与食品原料或半成品是否分开存放; 加工后至食用是否超过 2 小时；超过 2 个小时存放的，是否在高于60℃或低于8℃的条件下存放; 是否制售冷菜凉菜。
5. 食品贮存：库房是否通风、整洁、整齐、明亮。
食品贮存场所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品。
食品贮存是否分类、分架、隔墙、离地。
是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
冰箱存放是否生熟分离。
6. 清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记录是否完整，消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内，是否有明显标记。
学校食堂食品安全自检自查报告
学校食堂食品安全自检自查报告自检日期：2022年10月自检单位：学校食堂自检目的：为确保学生食堂食品的安全和卫生，定期进行自检自查。
一、食品原材料采购管理1. 原材料采购渠道我们的学校食堂严格按照相关法规和标准采购食品原材料，所有供应商均为合法注册的企业。
采购的食品原材料主要来自正规的食品市场和厂家直供，确保食品的来源可追溯。
2. 原材料质量把关我们对每批次进货的原材料进行严格抽样检测，确保原材料的质量符合国家标准。
同时，与供应商建立了长期签订的合作协议，要求供应商保证原材料的质量，并提供相关资质证明。
3. 储存管理我们的学校食堂设有专门的原材料储存区域，按照不同种类的食品原材料进行分类储存，并设置了温湿度控制设备，确保原材料的储存环境符合标准。
同时，进行定期的原材料检查，确保原材料没有变质情况。
二、食品加工卫生管理1. 食品加工区域的卫生管理我们的学校食堂食品加工区域保持整洁，定期进行清洗和消毒。
工作人员会按照相关规定佩戴工作帽、口罩和手套，确保食品加工过程的卫生。
2. 食品加工操作规范在食品加工过程中，我们严格遵守相关操作规范，包括食品加工的时间、温度以及食品的储存方式等。
同时，食品加工人员需持有效健康证明，并接受食品安全知识培训。
三、食品贮存和销售管理1. 食品存储区域的管理我们的学校食堂设有专门的食品贮存区域，根据食品的不同特性进行分类储存，避免交叉污染。
定期对食品存储区域进行清洁和消毒，保持环境干净整洁。
2. 食品销售管理我们所有的食品销售员都接受过食品安全知识培训，并遵循“先进先出”的原则，确保食品的新鲜度。
同时，我们还定期对食品进行检查，防止过期食品的销售。
四、食堂卫生设施管理1. 食堂环境卫生我们的学校食堂每日进行定期的清洁工作，保持食堂环境的整洁和卫生。
同时，对餐桌、餐具等进行清洗和消毒，确保食堂用餐环境的卫生。
2. 垃圾处理管理我们设有专门的垃圾分类区域，并定期将垃圾进行分类处理和清运，确保食堂的垃圾处理符合相关规定。
学校食堂食品安全自查报告(15篇)
学校食堂食品安全自查报告(15篇)学校食堂食品安全自查报告1我校及时召开学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作进行了专项部署，以多种形式广泛宣传常见食物中毒及其预防知识，注重学校食品卫生安全工作责任重于泰山，确保每个学生的健康成长，强化师生的食品卫生安全意识，在我周围营造了浓厚的食品卫生和安全氛围。
我校食品安全与传染病防控自查报告如下：一、加强组织领导，关注食品安全1、成立以刘校长为首的食品安全领导小组，以高度的政治责任感，高度重视学校食品卫生安全工作，落实第一领导亲自抓，分管领导具体抓。
层层负责，层层落实食品卫生安全责任制。
广大师生和食堂工作人员严格按照《食品卫生法》和《学校食堂和学生团体餐饮卫生管理条例》的要求，提高了政治意识、法律意识、规范意识和责任意识，严格要求，严格预防和严格预防食物中毒事故。
2、加强宣传。
学校利用学校广播向全体师生宣传食品安全知识，认真组织师生和食品从业人员学习食品卫生法律法规和相关文件精神，提高员工食品安全意识，切实履行职责，强化食品卫生安全的.重要性和必要性。
严格要求、严格管理、严格监督，约束员工行为，确保师生身心健康。
二、落实到位，全面检查食品卫生安全1、学校一开学，就组织全体员工到医院进行全面健康检查，并申请健康证明。
所有员工都持有证书。
2、领导小组仔细调查了我们学校的食堂。
“三不”产品严禁进入学校。
根据《食品卫生法》的要求，严格控制学校食堂的食品卫生，如采购、清洗、分类、烹饪等。
严格按照标准操作流程，在指定区域内操作。
烹饪时，必须戴上口罩、手套和帽子，避免用手直接接触餐具和食物，防止交叉污染。
本次调查未发现过期、变质或发霉的食品。
3、检查结束后，及时召开相关人员会议，第二天对检查中发现的员工卫生差、着装不规范等问题进行整改。
会后，重新建立了规章制度体系。
学校重新制定了食品采购与卫生制度、食品仓库储存卫生制度、食品卫生管理制度、食品卫生制度和个人卫生制度，重申了健康责任追究制度，严防食物中毒事故的发生。
学校食品安全自查工作计划
学校食品安全自查工作计划一、引言食品安全是一个涉及全体学生健康的重要问题，为了确保学生的饮食安全，我们学校制定了食品安全自查工作计划。
本计划旨在建立一个全面且可持续的食品安全管理体系，确保学校食堂食品的质量和安全。
二、背景食品安全不仅仅是一个学校的责任，也是全社会的关注焦点。
近年来，食品安全问题层出不穷，给人们的健康带来了巨大威胁。
学校食堂是学生们日常饮食的主要场所，食品安全问题必须引起足够的重视。
建立一个食品安全自查工作计划是确保食堂食品安全的第一步。
三、目标1.确保学校食堂食品的质量和安全2.提高学校师生的食品安全意识3.建立完善的食品安全监管体系四、工作流程1.制定食品安全自查标准：根据国家食品安全法规和相关标准，制定学校食堂食品安全的自查标准，确保自查工作有据可查。
2.组织食品安全自查培训：邀请专业的食品安全监管机构或专家，对学校食堂工作人员进行食品安全自查培训，提高员工的食品安全意识和自查能力。
3.制定食品安全自查计划：根据食品安全自查标准，制定学校食堂食品安全的自查计划，明确各项自查内容、时限和责任人。
4.开展食品安全自查工作：按照自查计划，学校食堂工作人员每周对食堂的食品质量和安全进行自查，发现问题及时整改。
5.建立食品安全自查记录：对每次自查进行记录，包括自查的内容、结果和整改情况等，以备日后参考。
6.定期总结和评估：学校食堂食品安全自查工作的结果进行定期总结和评估，发现问题和不足，及时改进工作方法和措施。
五、工作内容1.食品原材料的安全保障：加强食品供应商的管理，确保原材料的质量和安全。
2.食品加工过程的控制：建立食堂食品加工过程的监控机制，确保加工的卫生和安全。
3.食品储存及保鲜措施的规范：制定食品储存及保鲜措施的规范，确保食品储存期间的质量和安全。
4.餐具及食品供应设备的清洁与消毒：制定餐具及食品供应设备的清洁与消毒措施，确保食品供应设备及餐具的卫生和安全。
5.食堂环境卫生及垃圾处理：确保食堂环境的卫生和垃圾处理的规范。
学校食堂食品安全自查制度食堂食品安全自查制度范本
学校食堂食品安全自查制度食堂食品安全自查制度范本第一章：总则第一条：为了保障学生的饮食安全，确保食品的卫生安全和合理营养，制定本自查制度。
第二条：本自查制度适用于学校食堂所有从业人员，在自查过程中必须认真履行工作职责，完善食品安全管理，减少食品安全风险。
第三条：食堂管理人员应当建立健全食堂食品安全自查制度，并根据食堂的实际情况制定细则，确保食品安全自查的有效性和可操作性。
第二章：食堂食品安全自查内容第四条：食堂应定期开展食品安全自查工作，包括以下内容：1.食材采购环节的自查：检查食材的产地、生产日期、保质期是否符合要求；检查食材的外观、气味是否有异常；检查食材的包装、贮存是否合格。
2.储存环节的自查：检查食品的摆放、储存是否符合标准要求；检查食品的温度、湿度是否适宜；检查食品存放的环境是否清洁、整齐。
3.加工环节的自查：检查食品的加工设备是否卫生干净；检查食品的加工工艺是否安全可靠；检查食品的加工人员是否身体健康，遵守卫生操作规程。
4.配送环节的自查：检查食品的配送车辆是否卫生合格；检查食品的配送记录是否完整准确；检查配送环节是否遵循食品安全管理规定。
5.食品销售环节的自查：检查食品的陈列、摆放是否有序；检查食品的明示标识是否清晰可见；检查食品的留样管理是否规范。
第三章：食堂食品安全自查流程第五条：食堂食品安全自查应按照以下流程进行：1.制定自查计划：食堂管理人员应当根据自查的周期和内容制定自查计划，并将自查计划报备给上级主管部门。
2.分工负责：食堂管理人员应当根据自查的内容，明确各个环节的自查责任人，并组织人员进行培训。
3.实施自查：各责任人应按照自查计划进行自查工作，认真记录自查情况，及时发现问题并采取相应的整改措施。
4.自查整改：发现问题后，责任人应立即采取措施进行整改，并记录整改措施和结果。
5.汇总报告：食堂管理人员应根据自查情况，编制自查报告，包括自查结果、整改情况和存在的问题等，报送上级主管部门。
学校食堂食品安全检查工作计划范文
学校食堂食品安全检查工作计划范文学校食堂是提供师生饮食的重要场所，其食品安全直接关系到师生的身体健康和生命安全。
为了保障学校食堂的食品安全，制定了一份详细的安全检查工作计划。
一、检查目标本次检查旨在全面排查学校食堂食品安全风险，及时发现和消除食品安全隐患，提高食堂食品安全水平，保障师生饮食安全。
二、检查范围本次检查范围涵盖学校食堂的各个环节，包括食品采购、储存、加工、制作、供餐以及餐具消毒等。
三、检查内容食品采购：检查食品采购渠道是否正规，进货查验制度是否落实，食品原料质量是否符合标准。
储存环节：检查食品储存是否规范，是否存在过期、变质食品，食品分类存放和清洁卫生情况是否良好。
加工环节：检查食品加工过程是否符合卫生标准，加工设备是否清洁卫生，是否存在交叉污染的风险。
制作环节：检查食品制作过程是否符合操作规范，是否遵守食品添加剂使用规定，是否存在违规操作。
供餐环节：检查食品供餐是否及时、卫生，餐具消毒是否到位，食品温度和卫生状况是否符合要求。
人员管理：检查食堂工作人员的健康证明、培训情况和工作态度等是否符合要求。
四、检查频率和时间安排日常检查：食堂管理员应每日对食堂进行巡查，发现问题及时处理。
周检：每周至少进行一次全面的食品安全检查，包括食品原料、储存、加工、制作、供餐等环节。
月检：每月进行一次深入的食品安全检查，对食堂整体运行情况进行全面评估。
年检：每年至少进行一次全面深入的食品安全检查，对食堂进行全面审查。
专项检查：针对季节性、节假日等特定时期进行专项检查，以确保特殊时期的食品安全。
五、检查结果处理对发现的问题应立即采取措施进行整改，消除安全隐患。
对于严重问题或存在重大食品安全隐患的情况，应立即停业整顿，并及时报告相关部门。
整改完成后应重新进行食品安全检查，确保问题得到有效解决。
对于反复出现的问题，应加强培训和管理，从源头上解决问题。
对于涉及违法行为的情况，应移交相关部门处理。
六、责任分工食堂管理员：负责日常巡查和周检工作，发现问题及时处理并报告。
学校食堂食品安全专项整治自查表三篇
学校食堂食品安全专项整治自查表
三篇
篇一：学校食堂食品安全专项整治自查表
附件1.
食堂名称：
食堂地址：
食堂类型：□大学□高职高专□中学□小学□幼儿园
负责人：联系电话：
自查人员：检查时间：年月日附件2.
学校食堂食品安全专项整治监督检查表
食堂名称：
食堂类型：□大学□高职高专□中学□小学□幼儿园
地址：
负责人联系电话：
检查人员：检查时间：年月日
附件3.
学校食堂食品安全专项整治自查统计表
上报单位（盖章）: 报表日期：年月日
上报单位（盖章）: 报表日期：年月日
篇二：幼儿园食堂食品安全检查表
人员（签字）：
篇三：学校食堂食品安全专项整治检查表
学校名称（盖章）：
食堂名称： XX幼儿园食堂地址： XX幼儿园
学校类型：□大学□高职高专□中学□小学√幼儿园
经营方式：√自主经营□外包经营□其他
学校校长（姓名）： XX 学校食品安全分管领导： XX
具休负责食品管理科（处）室：后勤处负责人： XX 电话： XXXXXXXXX 食品安全管理员（现场核实有/无配备）： XX 电话： XXXXXXXXXXX
一、学校主体责任落实情况
二、学校食堂食品安全基本情况
附件2
校园周边“五毛食品”整治检查表
学校名称： XX县XX镇XX幼儿园地址：XX县XXXX村校园周边被检查经营单位名称：无。
学校食堂检查自查报告及整改措施
学校食堂检查自查报告及整改措施一、前言为了加强学校食堂食品安全管理，确保师生饮食安全，根据我国相关法律法规和学校食品安全管理的要求，我校对食堂进行了全面检查。
现将检查情况及整改措施报告如下。
二、检查情况1. 食堂环境卫生食堂环境卫生总体较好，但部分区域存在卫生死角。
如厨房地面有积水，墙壁有油渍，操作台面不够整洁。
整改措施：加强食堂卫生清洁工作，定期对食堂进行大扫除，确保卫生死角得到清理。
增加保洁人员，提高卫生管理水平。
2. 食材采购与储存食堂食材采购渠道正规，能提供相应的票据。
但部分食材储存条件不够理想，如蔬菜储存区域温度较高，容易导致食材变质。
整改措施：优化食材储存环境，设置专门的冷藏设施，确保食材新鲜。
加强食材储存管理，定期检查食材质量，及时清理变质食材。
3. 食品安全操作规范食堂员工能按照食品安全操作规范进行操作，但部分环节存在不规范行为。
如部分员工在操作过程中未佩戴口罩和手套，食品加工工具清洗不彻底。
整改措施：加强食堂员工食品安全培训，提高员工食品安全意识。
严格要求员工按照操作规范进行操作，确保食品安全。
4. 食堂设施设备食堂设施设备齐全，但部分设备存在老化现象，如燃气灶具、抽油烟机等。
此外，部分设备清洁保养不到位，影响设备使用寿命。
整改措施：定期检查食堂设施设备，及时更换老化设备。
加强设备清洁保养，延长设备使用寿命。
5. 食堂服务与管理食堂服务质量总体较好，但部分时段出现供餐不及时现象。
此外，食堂管理人员对食品安全监管力度有待加强。
整改措施：优化食堂供餐流程，确保按时供餐。
加强食堂管理人员培训，提高管理人员食品安全监管能力。
三、整改措施1. 加强食堂卫生管理，提高卫生水平。
2. 优化食材采购与储存流程，确保食材新鲜。
3. 严格要求员工按照食品安全操作规范进行操作，提高食品安全意识。
4. 定期检查和维护食堂设施设备，确保设备正常运行。
5. 加强食堂管理人员培训，提高管理人员食品安全监管能力。
学校食堂食品安全自查报告和整改计划精选6篇,学校食堂食品安全整改报告
学校食堂食品安全自查报告和整改计划精选6篇,学校食堂食品安全整改报告学校食堂食品安全自查报告和整改计划精选6篇,学校食堂食品安全整改报告明确责任为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，进一步加强管理意我校于2015年6月10日召开了各相关人员参加的食堂卫生工作会议，对此次食堂卫生安全自查工作进行了扎实的安真正做到了“领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。
对学校的食堂进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。
排查结束后，及时进行整改，制定了详实的整改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。
通过自查工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂工作人员的法律意识和责任意识。
三、采取措施：1、健全食堂卫生设施。
进一步完善了食堂卫生设施。
更新和改造炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化。
目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理。
2、进一步规范内部管理。
一是健全组织。
开学初，及时成立了由校长任组长，各相关人员为组员的“食品卫生管理领导小组”，确定专职管理员，负责食堂的监督、管理、检查工作，“食品卫生管理领导小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时督促整改;二是规范管理。
进一步完善了食堂管理制度，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。
从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出库等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。
3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。
食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购，所有统一采购的食品(包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、菜油等)都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。
加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。
学校食堂安全管理自查自纠
学校食堂安全管理自查自纠一、食品安全管理1. 供应商审查：学校食堂应该建立供应商审查制度，定期对供应商进行评估和监督，确保供应商具备良好的食品安全管理能力。
2. 食材检查：食材是制作美食的基础，学校食堂应该定期对购进的食材进行检查，严格把关食材的质量和安全性。
3. 食品储存：食品储存是食品安全管理的关键环节，学校食堂应该建立科学的食品储存制度，并定期检查食品储存设施的卫生状况。
4. 食品加工：食品加工环节是食品安全管理的重要环节，学校食堂应该加强对食品加工流程的监督和管理，确保食品加工符合卫生标准。
5. 食品销售：食品销售是与师生直接接触的环节，学校食堂应该加强对食品销售环节的监督，确保食品销售符合卫生标准。
二、餐具卫生管理1. 餐具清洗：学校食堂应该建立严格的餐具清洗制度，并定期对餐具进行消毒，确保餐具的卫生。
2. 餐具消毒：餐具消毒是保障学生健康的重要环节，学校食堂应该建立科学的餐具消毒制度，确保餐具消毒效果良好。
3. 餐具保存：学校食堂应该建立餐具保存制度，定期检查餐具的保存状态，确保餐具清洁卫生。
三、餐厅卫生管理1. 餐厅清洁：餐厅清洁是学校食堂工作人员的基本素质，学校食堂应该加强对餐厅清洁的监督和管理，确保餐厅清洁卫生。
2. 餐厅通风：餐厅通风是保障师生健康的重要环节，学校食堂应该定期检查餐厅通风设施，确保餐厅通风良好。
3. 餐厅布局：学校食堂应该合理规划餐厅布局，保障师生用餐的舒适度和卫生性。
四、员工管理1. 员工培训：学校食堂应该定期对工作人员进行食品安全管理培训，提升员工的食品安全意识和管理能力。
2. 员工健康：员工健康是食品安全管理的基础，学校食堂应该加强员工健康管理，确保员工身体健康。
3. 员工监督：学校食堂应该建立员工监督制度，对工作人员的工作状态进行监督和管理，保障食品安全。
五、应急处置1. 应急预案：学校食堂应该制定食品安全应急预案，做好食品安全事故的处置准备工作。
2. 应急演练：学校食堂应该定期进行食品安全应急演练，提高食堂工作人员应对食品安全事故的能力。
学校食堂食品安全自查报告五篇
学校食堂食品安全自查报告五篇学校食堂食榀安全自查报告第一篇1、幼儿园的食堂工作人员每年进行健康检察,全部持健康证上岗,同时定期组织进行学习培训,掌控了相关食榀卫生的基本要求.2、食堂全部食材全部做到专人收购,专人验收,每笔收购都需要做到索证索票,杜绝一切不合格食榀进入厨房.3、全部食榀全部要求烧熟煮透,不加工凉菜,不加工海鲜等食材.4、全部食务在进入餐桌前都需要由专人留样,砖门记录.5、实行灵导陪餐制,每天都由院长陪餐,一起吃饭,并由专人记录存档.学校食堂食榀安全自查报告第二篇为加强学校食堂管理,题高食榀安全卫生意识,努厉办好"放心食堂",我校围绕"四好、一满义、一放心",捅过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食榀收购和加工关,任真落实食榀留样、索证索票、定期消毒和"三防"措施,着重过程和环节,确保落实到位,取得了肯定成效.本次县食榀药品监督局来我校检察,主要指出两个方面的问题:1、防鼠设施不够完膳;2、食用油有质检证明,但与实际运用的批次不相符.针对以上状况,我校食堂食榀安全卫生工作灵导小组对学校的食堂卫生工作崭开了全体、任真的自检自查,并任真进行整改,现将自查整改状况报告如下:一、学校食堂食榀安全自查状况1、组织制度建设学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食榀安全责任制,设立食堂安全管理人员,针对各项详细安全工作制定计划明确责任.健全卫生、食榀管理制度,做到责任到人.定期检察食榀安全工作,并有记录.建立了食务中毒应急处理机制. 2、许可证状况有餐饮服务卫生许可证,实际经营项目与许可范围相符. 但20**年6月5号已到年检期限,尚未进行年检.3、食榀留样严格按要求进行食榀留样,并有文字记载.4、索票索证本学期已对全部购买大宗物质重新进行了索票索证. 5、消毒和"三防"设施有消毒制度和详细方法、措施,并安排有专人负责,"三防"设施尚需完膳.6、从业人员健康管理学校食堂全部从业人员健康合格证都在有用期内.学校已提前安排从业人员进行健康体检,并重新办证.7、食榀收购、储存及出入库台帐学校食榀由专人负责收购,有进货验收,索证索票,有记录台账.严把食榀原料质量关,所购食榀原料符合要求.库房食榀做到离地隔墙摆放,所存食榀在保质期范围,没有和其他有毒有害物品存放在一起,没有存在运用国家禁止或来原不明的食榀,冷冻、冷藏设备能正嫦运行,食榀储存没有存在生熟混放的现像.8、其它方面从业人员操作时,能按要求穿戴工作服,接触食务前按要求洗手消毒.食榀制作环境干净,硬件设施良好.食榀添加剂符合国家规定,有专人收购、保管.二、整改措施为有用的掌握学校食务中毒亊件发生,做好各类事故隐患监控,真实保障学校师生职工健康安全.我们从以下几个方面进行了整改:1、对食榀质检证明批次不符的状况,当时已责成供应商重新提供了同批次号的质检证明.2、重新添加、安装了防鼠设施.3、对全部从业人员重新办理的健康证进行了挂牌公示.4、讯速进行食堂餐饮许可证年检.学校食堂食榀安全自查报告第三篇2】现将自查把食堂食榀安全工作做我园根据会议精神,对园内的食榀卫生状况进行了自查,状况进行报告.我园有幼儿食堂一个,在园用餐幼儿共430人,专职食堂职工三人,食榀收购由园灵导兼任.食榀加工场地占地班教室进行.我园在食榀卫生工作方面做到了:一、学习食榀卫生工作方面的法律法规,强化食榀卫生安全意识,让每个教员工都意识到食榀卫生安全的重要性,做到防患于未然.二、在平常培育教学工作中给幼儿灌输食榀卫生常识,好的卫生习惯.三、建立健全相关食榀卫生方面的规章制度,餐等方面都做到了有章可循.四、证件齐全有用,幼儿食堂有学校食堂食榀安全自查报告第四篇1、成立以刘校长为首的食榀安全工作灵导小组,以剧烈的职责感,狠抓学校食榀卫生安全工作,实行一把手亲自抓,分管灵导详细抓.一级抓一级,一级对一级负责,层层落实食榀卫生安全职责制.严格根据学校食堂食榀安全自查报告第五篇1、健全组织,细化分工,针对薄弱点有的放矢地整改.今后我们将把传染病防控、同学饮食卫生安全工作作为学校工作的"重中之重"来抓,坚固树立"安全第一、健康第一"的指导思想,建立以校长为第一责任人,分管灵导主抓的管理队伍,分工逐层细化,明确责任主体,层层签订责任状,明确谁出问题谁负责的责任追疚制度.制定承包人、学校管理人员、老师和家长三人小组监督制度,强化过程管理,发觉问提实时整改,把食榀安全亊件力挣降到零.2、努厉做到食榀安全管理的制度化、常规化.在全校开展食榀安全宣扬活动,以板报、学校广播、学校网、橱窗等形式宣扬食榀安全,努厉变成人人讲安全、人人监督安全的学校氛围,严格落实学校制定的各项食榀卫生制度.从业人员需要持健康证上岗,收购物品严格要求食堂定点收购、嗦取凭正、登记造册.运用的食榀原料、佐料、食榀添加剂等在入库前由食堂承包人和学校后勤管理人员一同验货,对于不新鲜,过期,霉变的一槪杜绝入库和运用.每顿饭菜都要留样待验,并作祥细的记录,对卖不完的剩饭剩菜需要全部作为垃圾除理掉,决不留到下一顿.杜绝"三无产品"进入食堂流向同学,假设涌现变质和过期的需要实时消毁,并作记录.加强学校食堂从业人员管理,做好卫生知识培训工作.食堂工作人员需要定期学习相关安全卫生方面的知识,工作人员规范操作,尊保卫生管理制度,食堂操作人员需要掌控食榀卫生安全的基本要求,养成了良好的个人卫生习惯,上班期间穿戴清洁的工作衣帽,勤洗手及剪指甲,拖鞋,不在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾.积极协作食榀药品监督部门和质量技术监督局对学校食堂卫生的检察,虚心地听取了专家们题出的寶贵建义,实时进行整改,销除了只怕发生的安全隐患.3、投入部分经费改进食堂生产设备.今后我们将进一步加强对同学食堂的投入,改善食堂环境,改善同学食堂硬件条件.做到库房、粗加工间和操作间隔离,加工间生、熟食榀分开,荤、素食榀分开,加工生熟食榀的容器、工具分开,食榀分类存放,库房堆放食榀隔墙离地.捅过检察,我们认为我校的食堂食榀安全工作外在正嫦、有序、健康运转的轨道上,基本符合上级灵导和相关文件精神的要求.今后我们将进一步采用有用措施,亳不朽散地把我校的食榀安全管理工作继续推向新的更高的层次.制造一个同学满义,家长放心,同行佩服,灵导任可的学习和生活环境.食堂食榀安全的自查报告〔3〕根剧上级文件和灵导要求,为了确保学校师生的食榀卫生安全,**镇中心幼儿园开展了食榀卫生安全自查.。
学校食堂食品安全专项检查工作方案对学校食堂食品安全监管
学校食堂食品安全专项检查工作方案对学校食堂食品安全监管一、检查目的保障学校食堂食品安全，提高食堂管理水平，确保广大师生的饮食健康。
二、检查范围本次检查范围包括学校内所有食堂、小卖部及食品经营单位。
三、检查时间2023年5月1日至2023月5月31日。
四、检查内容1.食堂卫生环境检查食堂卫生环境是否整洁，有无卫生死角，防鼠、防虫措施是否到位。
2.食品原料采购检查食品原料采购是否合规，索证索票是否齐全，食品原料质量是否合格。
3.食品加工过程检查食品加工过程是否符合食品安全规范，是否存在交叉污染，食品添加剂使用是否合规。
4.食品储存条件检查食品储存条件是否符合要求，是否有过期食品，冷藏、冷冻设备是否正常运行。
5.食品留样检查食品留样制度是否落实，留样食品是否规范保存，留样记录是否完整。
6.食堂从业人员健康管理检查食堂从业人员健康证明是否有效，是否定期进行健康体检，是否存在传染病患者。
7.食品安全管理制度检查学校食堂食品安全管理制度是否完善，是否严格执行食品安全法规。
五、检查步骤1.成立专项检查组成立由校领导、后勤部门、食品安全专家组成的专项检查组，负责本次检查工作的组织和实施。
2.制定检查计划根据检查内容，制定详细的检查计划，明确检查时间、地点、人员分工等。
3.开展自查各食堂、小卖部及食品经营单位对照检查内容开展自查，发现问题及时整改。
4.现场检查专项检查组对学校食堂进行现场检查，发现问题当场指出，并提出整改意见。
5.整改落实对检查中发现的问题，相关单位要立即进行整改，确保食品安全问题得到有效解决。
六、保障措施1.加强组织领导学校领导要高度重视食品安全工作，加强组织领导，确保检查工作顺利进行。
2.明确责任分工明确各相关部门职责，确保检查工作落实到位。
3.落实整改措施对检查中发现的问题，相关单位要立即进行整改，确保食品安全问题得到有效解决。
4.加强宣传教育加大食品安全宣传教育力度，提高广大师生的食品安全意识。
学校食堂食品安全自查报告和整改计划精选
学校食堂食品安全自查报告和整改计划精选一、自查报告随着教育事业的蓬勃发展，学校食堂在保障广大师生饮食安全方面发挥着越来越重要的作用。
为加强学校食堂食品安全管理，确保师生用餐安全，我校食堂近期进行了食品安全自查。
自查发现，虽然食堂在食品安全方面取得了一定的成绩，但仍存在一些问题和不足。
现将自查报告如下：1. 食品安全管理体制完善，成立了食品安全工作领导小组，明确了分管领导、食品安全管理员和从业人员职责。
定期召开食品安全会议，研究解决食品安全问题，确保食品安全工作落到实处。
2. 食品安全知识和技能培训到位，从业人员均取得了健康证明，参加了食品安全知识培训。
培训内容包括食品安全法律法规、操作规范、食品储存、加工、烹饪等方面，提高了从业人员的食品安全意识和操作技能。
3. 食品采购渠道规范，严格执行食品采购验收制度，做到了原料来源可追溯。
对供应商进行严格筛选，确保供应商具备合法资质，所供食品符合国家食品安全标准。
4. 食品储存、加工、烹饪等环节管理严格，做到了生熟分开、分类存放。
食品储存设施齐全，冷藏、冷冻设施运行正常。
加工操作过程中，从业人员佩戴口罩、手套，严格遵守操作规范。
5. 食堂环境卫生良好，定期进行清洁消毒。
食堂内部布局合理，操作间、餐厅等区域干净整洁。
餐具消毒设施齐全，餐具经过严格消毒后供师生使用。
6. 食品安全自查制度落实，定期对食堂食品安全进行全面自查，对发现的问题及时整改。
同时，接受教育、卫生、市场监管等部门不定期检查，确保食品安全。
7. 食品安全宣传教育工作深入开展，通过举办食品安全知识讲座、发放食品安全宣传资料等形式，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。
尽管我校食堂在食品安全方面取得了一定的成绩，但自查过程中仍发现以下问题和不足：1. 部分从业人员食品安全知识掌握不足，对食品安全法律法规和操作规范理解不够深入。
2. 食品原料采购验收环节存在一定漏洞，需进一步加强对供应商的资质审核和食品质量检测。
学校食堂食品安全自查计划.doc
××年学校食品安全自查计划为进一步加强本校食品安全工作，加强对学校食堂的监督管理，确保学校师生健康平安，特制定本计划。
一、成立专门食品安全自查工作领导小组，负责食品安全自查工作。
组长：副组长：成员：二、自查内容（一）、制度自查。
对食品安全制度、操作规程的实用性开展自查，主要检查食品安全管理制度是否存在管理漏洞，是否符合国家食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全国家标准。
（二）定期自查。
包括对学校食堂的环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品采购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等内容，具体如下：1.环境卫生：食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用具是否干净、整洁、卫生。
物品存放是否定点定位，规范有序。
是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。
2.从业人员健康和培训：从业人员是否持有效健康证，是否有有效上岗证，持证上岗率是否达100%。
从业人员穿戴是否规范，操作是否规范;有无不良卫生习惯。
3.食品采购验收：是否按要求执行食堂食品原料进货验收、索证索票制度,做好台帐记录;是否落实“关于学校食品成品、半成品禁购禁用的通知”，无禁用食品、无超过保质期食品、无腐败变质食品;食品添加剂采购、储存、使用是否规范.4.食品加工：食品原料是否分池清洗;生熟食品容器、食品工用具是否分开使用;食品烹饪烧熟煮透，加工后的熟制品与食品原料或半成品是否分开存放;加工后至食用是否超过2小时；超过2个小时存放的，是否在高于60℃或低于8℃的条件下存放;是否制售冷菜凉菜。
5.食品贮存：库房是否通风、整洁、整齐、明亮。
食品贮存场所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品。
食品贮存是否分类、分架、隔墙、离地。
是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
冰箱存放是否生熟分离。
6.清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记录是否完整，消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内，是否有明显标记。
校园食堂食品安全检查方案(5篇)
校园食堂食品安全检查方案（5篇）篇一：校园食堂食品安全检查方案切实加强学校食堂食品安全工作，有效预防食物中毒或其他食源性疾病的发生，切实保障广大师生身体健康和生命安全，在新学期来临之际，市食品药品__管理局__执法人员对全市辖区内的中、小学校食堂食品安全开展专项检查。
结合我市实际，特制定本方案。
一、工作目标1、发现和消除学校（托幼机构）食堂食品安全隐患，预防食物中毒或其他食源性疾病发生。
2、加强学校（托幼机构）食品安全管理，切实落实预防食物中毒的各项措施。
3、建立有效的学校（托幼机构）食品安全管理，强化校（园）长第一责任人的责任制，加强对学校食堂原料进货查验、台账登记、加工操作、留样等内容的检查，促进学校食品安全管理水源的提高。
二、检查范围和重点1、学校是否建立食品安全管理机构；是否配备专（兼）职食品安全管理人员，职责是否明确；2、学校食堂持证情况；从业人员健康体检和卫生知识培训情况；各项食品卫生管理建立情况、落实情况；3、学校食堂布局流程是否合理，食品加工场所卫生条件、操作间墙体、天棚有无发霉或脱落等现象；4、食堂食品原料采购是否落实索证索票、台账登记，有无漏登漏项现象；5、食品加工用具和餐饮具的清洗消毒情况、各功能清洗消毒洗涤池有无明显标示，有无混用现象；冷冻冷藏设施和设备的检修和运转情况等；6、加工食品原料是否使用非食品物质或滥用食品添加剂，使用食品添加剂的.是否专用台帐、专店采购、专人负责和专用称量工具；7、食品库房存放食品原料是否隔墙离地，分类分架，是否有非食品原料或个人物品存放的现象；8、食品留样的建立和落实等为主要检查内容。
三、具体时间安排1、于年__月__日至__月__日完成全市各中、小学校的检查工作；2、于__月__日前完成资料汇总、总结和上报工作。
四、具体人员安排本次学校专项检查由稽查科和食品保化科10名执法人员共同完成，具体人员分组和各组检查范围如下：一组：（组长）、（教育局）二组：（组长）、（教育局）三组：（组长）、（教育局）各组人员在检查时应认真负责，对检查出的问题要现场提出整改意见，特别是新、改、扩建的学校食堂存在的问题要和第一责任人及时沟通交换意见，当场写意见书并督促整改；针对存在违法行为而又拘不改正的单位要进行严肃处理。
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××年学校食品安全自查计划
为进一步加强本校食品安全工作，加强对学校食堂的监督管理，确保学校师生健康平安，特制定本计划。
一、成立专门食品安全自查工作领导小组，负责食品安全自查工作。
组长：
副组长：
成员：
二、自查内容
（一）、制度自查。
对食品安全制度、操作规程的实用性开展自查，主要检查食品安全管理制度是否存在管理漏洞，是否符合国家食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全国家标准。
（二）定期自查。
包括对学校食堂的环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品采购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等内容，具体如下：
1.环境卫生：食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用具是否干净、整洁、卫生。
物品存放是否定点定位，规范有序。
是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。
2.从业人员健康和培训：从业人员是否持有效健康证，是否有有效上岗证，持证上岗率是否达100%。
从业人员穿戴是否规范，操作是否规范;有无不良卫生习惯。
3.食品采购验收：是否按要求执行食堂食品原料进货验收、索证索票制度,做好台帐记录;是否落实“关于学校食品成品、半成品禁购禁用的通知”，无禁用食品、无超过保质期食品、无腐败变质食品;食品添加剂采购、储存、使用是否规范.
4.食品加工：食品原料是否分池清洗;生熟食品容器、食品工用具是否分开使用;食品烹饪烧熟煮透，加工后的熟制品与食品原料或半成品是否分开存放;加工后至食用是否超过2小时；超过2个小时存放的，是否在高于60℃或低于8℃的条件下存放;是否制售冷菜凉菜。
5.食品贮存：库房是否通风、整洁、整齐、明亮。
食品贮存场所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品。
食品贮存是否分类、分架、隔墙、离地。
是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
冰箱存放是否生熟分离。
6.清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记录是否完整，消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内，是否有明显标记。
7.食品留样：是否有专用留样冰箱和容器，食品留样是否符合要求，记录是否完整。
8.餐厨废弃物:餐厨废弃物是否及时清除，记录是否完整。
（三）、专项自查。
获知食品安全风险信息后，开展专项自查，专项自查的重点内容应根据食品安全风险信息确定。
三、自查安排
学校食品安全领导检查小组每学期开展一次食品安全制度自查；学校食堂食品安全管理员每周开展一次定期自查，领导小组不定时对学校食堂进行抽查，每学期不少于两次；专项自查根据食品安全风险信息确定。
四、工作要求
（一）高度重视，确保工作落实。
开展食品安全自查是履行食品安全管理责任的重要措施，是保障全校师生饮食安全的重要手段，相关人员要高度重视食品自查工作，要不
折不扣的认真落实食品安全自查制度，切实把食品安全隐患消除在萌芽状态。
（二）加强食堂检查督导，严查违法行为。
学校要严格按照《食品安全法》的规定，认真开展食品安全自查工作，不断提升从业人员的食品安全意识，对违反食品安全管理制度和操作规程的人员，要加强教育责令整改，对食品安全意识不强、屡次违规不改的人员要予以辞退，涉嫌违法犯罪的移交相关部门处理。
（三）做好检查总结，及时整改问题。
对自查中发现的问题食品，应立即停止使用，存放在加贴醒目、牢固标识的专门区域，避免被误用，并采取退货、销毁等处理措施。
对自查中发现的其他食品安全风险要及时向校领导汇报，根据具体情况采取有效措施，防止对造成食品安全事件。
年月日。