减肥机构不会告诉你的10件事

减肥机构不会告诉你的10件事

2014年01月23日07:11

正文

1.

“我们当中有些人是超级大骗子。”

现如今，美国20岁以上的成年人中有超过三分之一的人身体肥胖，高于20年前约四分之一的比例。在这个时节，目前还有数百万人的体重超过了他们的理想体重，这要归因于一年一度在假期大吃特吃的习惯。

由于偏重，许多美国人不仅遭遇健康问题，还会心生内疚和羞愧感。于是乎，减肥——一个由减肥机构、减肥补充剂生产商、减肥书籍作者和减肥医生组成的行业——成为了一宗大生意。主营减肥计划的企业（想想Nutrisystem和Weight Watchers）在去年赚得24亿美元；补充剂的销售额——有许多承诺可减肥——提高了140亿美元。此外，如今医生们每年要实施数十万起外科减肥手术来帮助患者减肥。

归根结底：对许多方面而言，我们多余的脂肪就是他们的滚滚财源。为了把财揽到手，有些公司乐于夸大他们产品的真实功效。

美国联邦贸易委员会(Federal Trade Commission，简称“FTC”)最新的数据显示，约有15%的减肥广告含有虚假宣传或虚假信息。就在今年，FTC已经以欺骗性广告宣传为由对三家公司处以了3,400万美元左右的罚款。其中一家受罚公司是Sensa（一款在食物上以助减肥的产品）的营销商，它将缴纳2,650万美元罚款以就虚假广告的指控达成和解。据FTC 称，该公司“以毫无根据的减肥宣传和误导性的保证来欺骗消费者”（Sensa称“和解内容包括不承认不当行为”）。

FTC广告行为部门主任玛丽·恩格尔(Mary Engle)说：“几乎没有证据能证明减肥药和补充剂能帮助你大幅减轻体重。”

此外，该行业中的一些大公司也相互指控对方欺诈。2010年，Weight Watchers（美国最大的减肥服务机构，市场份额超过43%）在美国纽约地方法院起诉Jenny Craig，指控对方的广告宣称“Jenny Craig的客户平均减掉的重量是最大减肥机构客户所减重量的两倍多”。Weight Watchers称，并没有大规模临床试验能证明这一说法，所以那些说法是虚假的，具有误导性。这两家公司最后达成了和解：Jenny Craig虽不承认有任何过失，但同意永远不再以任何形式发布、播出或散发该广告。该公司在当时发表的一份声明中表示：“我们提议Weight Watchers在真刀真枪的临床试验中与我们直接竞争。”

Paulo Buchino 当然，大多数减肥广告都是比较诚实的，节食补充剂有些也是有效的。然而，专家们指出，这个行业虚假信息的数量非常多。恩格尔说，若要避开欺骗性的减肥产品，消费者应当提防承诺起效快（比如10天内减掉10磅）的产品，以及使用“保证”或“科学突破”等字眼的产品。她还提醒要注意承诺有助于减肥的减肥霜或减肥贴。

2.“节食减肥会让你越减越胖。”

虽然节食的目的是为了减肥，但是相反的效果常常会出现：最后我们比刚开始减肥时还胖。心理治疗师、膳食顾问卡伦·凯尼格(Karen R. Koenig)说：“节食就长远而言不起作用。”凯尼格也是五本减肥书籍的作者。在有关该问题的最可靠的研究综述中，加州大学洛杉矶分校(University of California, Los Angeles)的研究人员发现，节食者在最初六个月中一般会减掉5%至10%的体重，但是三分之一至三分之二（依研究的不同而有所变化）的人在四至五年内长回的体重要多于他们最初减掉的数量。研究作者之一、现为明尼苏达大学(University of Minnesota)心理学教授的特蕾西·曼(Traci Mann)说，她认为体重回升的数字实际上可能要高得多。那些研究结果有偏差，因为有些研究在方法上存在偏向，而且在许多情况下，只有拥有确凿减肥数据的研究才发表了他们的发现。

凯尼格指出，出现这个结果的一部分原因在于，许多节食者不能抑制自己长期不吃禁食食品，一旦吃起来就会狂吃不止，一次性摄入巨量卡路里。纽约减肥及营养研究中心(New York Obesity Nutrition Research Center)研究员、心理学家亚历克西斯·科纳森(Alexis Conason)说：“如果节食真的有用，我们就不用节食那么多次了。”专家们建议，减肥者不要依赖短期节食计划，而应该制定长期饮食计划，着眼于既帮助减少热量摄入和选择健康食品，又不致产生被剥夺了美食享受的感觉。

此外，节食食品本身可能也会引起体重增加——部分原因是人们误解了标识。于2006年发表在《营销研究杂志》(Journal of Marketing Research)上的一项研究指出，看到食品包装上有“低脂”标识的人，他们一次性的食用量要比没看到标识的人最多可多出50%。另外，消费者也以为含“低脂”标识的食品的热量要比它们的实际热量低得多，但实际情况往往并非如此。正常体重的消费者看到有低脂标识的一人份谷麦棒时，他会估计它含有141卡的热量，而它实际含有201卡热量（相差近43%）。至于体重超重的人，这个差距就更明显了：有低脂标识的食品的热量含量被低估了57%。

不含热量的人造甜味剂——比如节食软饮料中添加的那些——被指与体重增加有关联，尽管它们之间的因果关系很难证明。一些大规模研究发现摄入阿斯巴甜与体重增加有关系，其中

一项广为引用的2008年的研究发现，每周饮用21罐或更多含人造增甜剂饮料的人，他们体重超重或肥胖的风险是不喝此类饮料的人的近两倍。这一关联的个中缘由难以说明，但有些研究者推测人造增甜剂可能无法完全满足我们对糖分的渴望，因此会激发我们在未来大量摄入糖分，其他一些研究者则认为增甜剂可能会影响我们的新陈代谢。（广受欢迎的人造增甜剂Splenda的生产商称，该产品不会使体重增加，同时Sweet 'N Low网站也指出有研究表明，人造增甜剂不会引发暴饮暴食。）

3.“吃便利店食品也能减肥。”

大多数人在考虑“节食”时，他们想的是吃水果、蔬菜和精益蛋白质食品。然而，马克·豪布(Mark Haub)采用了独特的方式。这位堪萨斯州立大学(Kansas State University)的人类营养学教授实施起“便利店式节食法”，他的饮食由Twinkie奶油夹心蛋糕、Dorito玉米片、奥利奥(Oreo)以及含糖谷物食品之类的东西组成。不过他有一个小窍门：把每天的热量摄入量限制在1,800卡（普通人每天的摄入量为2,640卡）。

两个月后，豪布减掉了27磅，并使自己的不良胆固醇降低了20%。豪布的减肥方式在营养方面并不占优势（尽管他的饮食计划包括维生素和矿物质补充品），但它确实表明摄入的热量总量在减肥问题上起着很大作用。

确实，许多医生和营养专家说，若要减肥的话，你要做的只不过是减少热量的摄入和加大热量的消耗。发表于《新英格兰医学杂志》(New England Journal of Medicine)的一项研究将受试者分为四组，每组实施脂肪、蛋白质和碳水化合物构成比例不同的节食计划，但他们摄入的卡路里总量都相同，结果发现“无论节食强调的是哪种常量营养物质，减少卡路里的节食都会带来有临床意义的减肥效果。”

营养生化学家、作家肖恩·塔尔博特(Shawn Talbott)说，这意味着消费者或许不再需要花一大笔钱来买最新的减肥书籍和减肥产品。节食者可记录他们所吃的食物并通过该方法来计算卡路里，或者也可尝试众多免费的计算卡路里的应用，比如MyFitnessPal。北卡罗来纳达勒姆(Durham)减肥机构Wellspring at Structure House的临床心理学家凯蒂·里克尔(Katie Rickel)说：“跟踪记录你每天所吃的食物是长期减肥的最佳方法之一。”她还说，要着重减少卡路里，确保自己摄取了水果蔬菜等适当的营养。

对于认为消费者不需要减肥公司帮助减肥的人，减肥公司并不认同他们。Nutrisystem一名发言人指出，他们的减肥体系包括为客户送餐，这表示客户无需“计算、衡量或称重”，所以更容易坚持。于2013年发表在《美国医学杂志》(American Journal of Medicine)的一项研究发现，Weight Watchers（其方法在某种程度上就是鼓励客户减少摄入热量）比自己实施减肥计划更有效，受试者使用Weight Watchers的方法越多，减肥效果越好；该研究由Weight Watchers资助。

4.“我们会让你——以及你的孩子——不开心。”

节食减肥不仅常常会让你感觉肠辘辘，还会对你的心理造成各种不良影响。于2011年发表在《消费者研究杂志》(Journal of Consumer Research)、名为《愤怒的葡萄：实施自我控制的愤怒效应》(Grapes of Wrath: The Angry Effects of Exerting Self-Control)的研究发