餐饮行业商户排油烟系统管理规范
餐饮业油烟管理制度范本
第一章总则第一条为加强餐饮业油烟污染管理，保障公众健康，改善环境质量，根据《中华人民共和国大气污染防治法》、《中华人民共和国城市市容和环境卫生管理条例》等法律法规，结合本地区实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本地区所有餐饮经营单位，包括但不限于餐厅、饭店、快餐店、小吃店等。
第三条餐饮经营单位应严格遵守本制度，确保油烟排放符合国家规定标准。
第二章油烟排放设施要求第四条餐饮经营单位应配备符合国家标准的油烟净化设施，并保持其正常运行。
第五条油烟净化设施应定期进行清洗、维护，确保其净化效率。
第六条餐饮经营单位应按照国家规定，安装油烟在线监测设备，并确保其正常运行。
第三章油烟排放管理第七条餐饮经营单位应按照国家规定的排放标准，严格控制油烟排放。
第八条餐饮经营单位应建立油烟排放管理制度，明确油烟排放责任人和操作流程。
第九条餐饮经营单位应定期对油烟排放情况进行自查，发现问题及时整改。
第十条餐饮经营单位应配合环保部门进行油烟排放监测，如实提供相关资料。
第十一条餐饮经营单位不得擅自改动油烟排放设施，确需改动的，应事先向环保部门申请审批。
第四章油烟处理设施第十二条餐饮经营单位应配备符合国家标准的油烟处理设施，如油烟过滤器、油水分离器等。
第十三条油烟处理设施应定期进行清洗、维护，确保其处理效果。
第十四条油烟处理后的废水应按照国家规定进行处理，不得直接排放。
第五章监督检查第十五条环保部门负责对餐饮业油烟排放进行监督检查。
第十六条环保部门可对餐饮经营单位进行现场检查，要求其提供相关资料。
第十七条环保部门可对油烟排放超标或未按本制度执行的餐饮经营单位依法进行处罚。
第十八条鼓励公众对餐饮业油烟排放违法行为进行举报，对举报属实者给予奖励。
第六章法律责任第十九条餐饮经营单位违反本制度，造成环境污染的，依法承担相应法律责任。
第二十条环保部门工作人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
餐饮油烟的规范管理制度
餐饮油烟的规范管理制度一、背景在现代城市中，餐饮业已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
但是，随着人们生活水平的提高，对于餐饮业的要求也越来越高。
尤其是在油烟排放方面，对环境和人体卫生产生了极大的威胁。
因此，制订一套餐饮油烟规范的管理制度的必要性变得尤为重要。
二、目的与适用范围1. 目的本制度的目的是为了规范餐饮业的油烟排放，保障食品安全和环境卫生。
2. 适用范围本制度适用于所有餐饮企业和个人，包括饭店、餐厅、餐饮小摊等。
三、主要内容1. 设备与设施1.1 餐饮企业应根据实际情况，选用符合国家标准的油烟净化设备，确保油烟排放符合国家环保标准要求。
1.2 餐饮企业应建立餐饮油烟净化设备维护保养制度，保证设备的正常运行。
1.3 餐饮企业应配备灭火器材和报警设备，经常进行维护检查，确保在火灾等紧急情况下可以及时采取有效措施。
2.生产操作规范2.1 餐饮企业应定期进行油烟排放检测，并保存检测报告，以备环保部门检查。
检测报告应记录在相应的档案中。
2.2 餐饮企业应指定专人负责油烟净化设备的操作，确保油烟净化设备的正常运行。
2.3 厨师应注意食品烹饪火力控制，防止因过度火力造成油烟污染。
3. 废弃物处理3.1 餐饮企业应建立规范的废弃物处理制度，确保餐饮用油、废弃物和菜品残渣等垃圾被妥善处理。
3.2 废油应由合法单位回收，不得倒入下水道或其他非法渠道。
3.3 废弃物应分类处理，厨余垃圾、大骨头、菜品残渣等应尽量处置于合规食品废弃物处理场所。
废旧设备、容器、包装材料等应统一收集并交由合法回收单位处理。
四、监督与管理4.1 环保部门应定期对餐饮企业的环保设施是否符合要求进行检查。
4.2 监管部门对于发现环保违规企业，应及时通知企业改正，并按照国家环保法规进行相应的处罚和罚款。
对于恶意违规者，应实施重罚。
4.3 餐饮企业应根据管理制度要求建立相应的档案并保存5年，以备相关部门检查。
五、总结通过对餐饮油烟规范管理制度的制定和实施，企业应当对油烟净化设备的选用、生产操作规范和废弃物处理等进行全面规范，确保环境卫生和食品安全。
餐饮商户厨房油烟净化管理办法
餐饮商户厨房油烟净化管理办法1. 引言本文旨在制定餐饮商户厨房油烟净化管理办法，以保障餐饮企业环境卫生和公众健康。
本办法适用于所有餐饮商户，包括餐馆、酒店、咖啡厅等。
商户应遵守以下规定，确保厨房油烟排放达到标准要求并采取必要的净化措施。
2. 油烟净化标准商户厨房油烟排放应符合以下标准：- 油烟排放浓度不得超过国家相关标准限制；- 油烟排放经过净化设备处理后，其PM2.5浓度应低于国家相关标准限制；- 油烟净化设备应定期检测，确保正常运行和有效净化效果。
3. 油烟净化设备要求商户应安装并保持良好运行的油烟净化设备，以满足排放标准。
具体要求如下：- 净化设备应为符合国家认可的产品，并具备有效的油烟净化能力；- 净化设备应定期维护、清洗和更换滤网，确保净化效果；- 净化设备应遵循相关操作规范，保障安全使用。
4. 管理责任商户应当履行以下管理责任：- 建立健全的油烟净化管理制度，并将其告知所有员工；- 对油烟净化设备进行定期检测、维护和记录；- 定期组织员工进行油烟净化知识培训，提高管理水平和净化效果；- 如发现油烟净化设备故障，应及时维修或更换；- 违反管理责任的商户将被依法处罚。
5. 监督检查相关部门将定期或不定期进行油烟净化情况的监督检查，商户应积极配合并向相关部门提供必要的净化数据。
监督检查将涉及以下内容：- 油烟排放浓度监测；- 净化设备运行情况检查；- 油烟净化数据记录核查；- 商户管理制度和培训情况检查。
6. 处罚措施对于违反本办法的商户，将采取以下处罚措施：- 警告通知；- 限期整改；- 暂停营业；- 吊销经营许可证。
7. 备案和宣传商户应将油烟净化设备购买、安装和维护记录备案，并在显眼位置公示相关信息。
商户还应积极宣传厨房油烟净化管理的重要性，提高公众的环保意识。
8. 结论餐饮商户厨房油烟净化管理办法的制定和执行将有效保障餐饮企业的环境卫生和公众健康。
商户应严格遵守相关要求，加强油烟净化设备的管理和维护，并接受监督检查。
餐饮门店排烟管理制度范本
餐饮门店排烟管理制度范本一、概述在餐饮门店中，排烟是一项非常重要的环节。
如果排烟不到位，不仅会影响顾客的用餐体验，更会对餐饮门店自身的形象和声誉造成不良影响。
为了确保餐饮门店的安全和卫生，制定一套科学的排烟管理制度尤为必要。
二、管理方案1.设备维护①排烟系统中，安装有消声器、电机、风管、散流器、净化器等。
对这些设备，要进行定期检查、维修和保养。
设备的故障必须及时处理，以确保排风的畅通。
②在维护排烟系统的同时，要注意防火。
关键部位应进行防火处理，在排气管道内采取隔离、防火灌填等措施，有效防止火灾发生的危险。
2.人员管理①在招聘人员时，要着重考虑其在排烟方面的工作经验和专业知识。
人员应定期接受培训，提升对排烟系统的了解和掌握。
②安排员工按照规定程序打开或关闭排烟系统，并设置相应的控制开关，确保操作流程规范、有序、安全。
3.监督检查①对餐饮门店的排烟工程、排烟系统、排烟管道和排烟口进行定期检查，确保排烟通畅、无积尘、无堵塞。
每月至少进行一次大规模的检查，必要时应向相关部门报告。
②制定科学合理的排烟巡检方案，确保每个餐饮门店能够按照规定定期进行排烟巡检。
对巡检发现的问题要及时予以处理，防止问题扩大。
三、排烟管理制度的执行1.排烟管道和口采取套管式设置在设计和建造排烟管道时，应按相关政策和标准制定排烟管道的建设方案，采取套管式设置。
套管式设置可以有效地减少噪声，防止油烟污染环境。
2.餐饮门店排烟管理制度落实到位餐饮门店应根据自身排烟情况制定科学合理的排烟管理制度，确保排风设备的正常运行、排烟管道的通畅、排烟口的清洁和管理制度的执行到位。
每年至少进行不少于两次的排烟专项检查，对排烟工程、排烟系统、排烟管道进行全面检测，防止餐饮门店因排烟不畅而产生安全事故。
3.完善的排烟系统餐饮门店应实行不间断性排风和机械化排烟系统，以确保各项指标达标。
同时应购置高效净化设备以减少油烟排放的数量，保证餐饮门店内空气质量，减少对周边居民的影响。
餐饮现场排烟管理制度及流程
餐饮现场排烟管理制度及流程1. 简介餐饮排烟管理制度是为了保证餐厅的环境舒适和人身安全而制定的一系列规范流程。
本文将介绍餐饮排烟管理制度的具体内容及其流程。
2. 策略和规划2.1 目标和原则在制定餐饮排烟管理制度时，需要考虑以下目标和原则：1.保证排烟系统的有效性和安全性；2.提高厨房工作人员和用餐顾客的舒适度；3.减少污染和对环境的不利影响；4.符合国家和地方相关法律法规。
2.2 范围餐饮排烟管理制度适用于所有餐饮场所，包括餐厅、酒吧、快餐店等。
2.3 职责餐厅管理人员应该明确各个工作人员的职责和权限，包括：厨师、保安和工程人员等。
3. 设计方案3.1 设计原则在设计排烟系统时，应该考虑以下原则：1.优先保证烟雾和异味被有效过滤；2.确保排烟系统与烹饪设备完美匹配；3.安装应符合相关法规；4.设计应考虑成本效益和可持续性影响。
3.2 主要设备餐饮排烟系统主要包括以下几个设备：1.排风机；2.烟道；3.风管；4.防火阀。
3.3 施工方式在施工排烟系统时，应符合相关法律法规和技术标准，确保安装位置合理，设备牢固可靠。
4. 现场操作流程4.1 餐厅开业在餐厅开业之前，需要确保排烟系统能够正常使用，确保环境卫生和人身安全。
4.2 日常检查餐厅管理人员应该每天进行定期巡检，以确保排烟系统正常运行。
若发现问题应及时向工程部门报告，进行调整和维护。
4.3 定期检查餐厅管理人员应该每年进行定期检查，以确保排烟系统完好，符合国家和地方相关法律法规。
5. 结尾以上是餐饮排烟管理制度的具体内容及其流程。
通过这些规范流程的实施，可以提高餐厅的环境舒适和人身安全的保障，降低污染和对环境的不利影响。
同时也能符合国家和地方相关法律法规，为餐厅的经营提供保障。
饭店餐饮排烟管理制度
饭店餐饮排烟管理制度1. 背景为了保证宾客的用餐环境卫生和避免您的饭店造成环境污染，制定本餐饮排烟管理制度。
2. 适用范围本制度适用于所有饭店及其餐饮服务场所的排烟管理。
3. 相关责任人及其职责3.1 餐饮经理1.督促厨房使用清洁燃料，如天然气等；2.监督厨房油烟污染源控制；3.督促良好的厨房通风。
4.把控餐饮用的油品种类和油健康度。
3.2 厨师1.安装好油烟净化器；2.在烹饪时不得使用烧汁或爆炒的方法；3.定期对油烟净化器进行检查和清洗；4.定期查看风机及风管是否清洁畅通。
3.3 管理员1.每周定期检查餐饮场所油烟净化设施的运行状况，并记录下来；2.每月对油烟净化器进行清洗，检查风机、风管是否畅通；3.对突发事件及时处理，避免有害气体污染环境。
4. 主要管理要求4.1 油烟治理措施1.餐饮场所里的所有明火灶台必须安装油烟净化器；2.确保油烟净化器每日正常运行，设备应靠近明火灶台侧面，并设有防倾倒装置，油烟净化效率应符合国家标准；3.最大限度地减少明火灶台使用，避免油汁滴入燃烧器内；4.平时需要对厨房的墙壁，地面等进行清洗，避免油污滋生。
4.2 进出通风管理1.厨房应设定好进、出风口，开启厨房门窗进行通风换气；2.人员进出换气时需要注意厨房门的关闭；3.厨房通风互通状况应检查每天至少一次（除非天气极度恶劣）。
4.3 废气治理措施1.合理使用明火（如烧烤、火锅等）；2.遵守相关法律法规，不得排放有害气体；3.厨房内不得燃烧塑料等有害垃圾及煮蛋、熏肉等食物，谨慎使用燃料等。
5. 处理方法如果排烟不及时或不达标，应该及时引起注意，并对于排放过多不达标的餐饮店进行处罚，并不断强化对于。
餐饮排烟系统管理制度
餐饮排烟系统管理制度一、背景餐饮业作为服务行业的一部分，对于环境的影响不容忽视。
其中，餐饮排烟系统的管理成为餐饮业发展的一个重要方面。
为了加强餐饮排烟系统的管理，提高餐饮业的服务质量和环境质量，制定本管理制度。
二、目的本管理制度的目的是规范餐饮排烟系统的管理，保障餐饮环境的安全和卫生，保护消费者健康，营造良好的餐饮服务环境。
三、适用范围本管理制度适用于所有餐饮企业和个体经营者，包括餐馆、快餐店、酒店、食堂等。
四、组织架构1. 餐饮排烟系统管理委员会餐饮排烟系统管理委员会成立于各级政府和行业协会，负责制定和实施本管理制度，监督餐饮排烟系统的使用、维护和更新。
2. 餐饮排烟系统管理员餐饮排烟系统管理员是指被餐饮企业或个体经营者委派或聘请的负责餐饮排烟系统的使用、维护和更新的专业人员。
管理员应具备相关专业知识和技能，并接受委托机构或聘用单位的管理。
3. 监督检查单位监督检查单位是各级行政部门和行业协会，负责对餐饮排烟系统的使用、维护和更新情况进行检查和监督，并对违规行为进行处理。
五、餐饮排烟系统管理制度1. 设施建设（1）排烟系统建设餐饮企业应根据自身经营特点和相关法律法规，建设符合标准要求的排烟系统，包括油烟净化器、风机、排烟管道等。
（2）排风管道保温排风管道应避免因温度过高影响人身健康，应按照国家有关标准要求对排风管道进行保温处理。
2. 设施使用（1）排烟系统使用餐饮企业应按照相关标准和要求使用排烟系统，保证排烟效果，避免油烟扩散，严禁私拉乱接、操作不当等违规行为。
（2）设备保养餐饮企业应按照相关标准和要求定期对排烟系统的设备进行保养和维护，确保设备的正常运行，避免发生设备故障。
3. 安全管理（1）紧急处理措施餐饮企业应制定排烟系统的紧急处理措施，确保在设备故障或突发事件时能够及时有效地处理。
（2）防火措施餐饮企业应按照消防要求制定防火措施，确保排烟系统在使用过程中不会引起火灾。
4. 监督管理（1）监督检查各级监督检查单位应对餐饮排烟系统的使用、维护和更新情况进行监督检查，发现违规行为及时处理。
餐饮服务单位排烟管理制度
餐饮服务单位排烟管理制度背景随着人们生活水平的提高，餐饮服务行业得到了快速发展。
但是，在快速发展的同时，餐饮服务行业也在面临一些问题，其中之一就是排烟管理问题。
由于餐饮服务行业的烹饪工艺、烟气排放方式等特点，一些餐饮服务单位的排烟管理不规范，给周围环境和居民生活带来了很大的困扰。
为了保证环境卫生，维护公共利益，相应的排烟管理制度的建立变得非常必要。
目的建立餐饮服务单位排烟管理制度，保证国家和地方相关法规的遵守，合理有序地进行烟气排放。
适用范围适用于所有餐饮服务单位（包括餐厅、饭馆、快餐店等）。
规定1.餐饮服务单位应当按照国家和地方相关法律法规的要求，配备相应的烟气净化设备。
烟气净化设备应当经过审批并保持定期维护、检验和维修，确保烟气排放符合国家和地方有关环境保护的规定。
2.排烟管道的布局和设计应符合相关规范，严禁在排烟管道中设有转弯、弯曲、盲管、死角等区域。
3.餐饮服务单位应当按照国家和地方相关法律法规的要求，定期检查和清洗油烟净化器和烟道，确保其正常运行和有效排放。
4.餐饮服务单位应当安装烟气排放监测设备，定期对排放的烟气进行监测，并记录监测结果，留存三年。
5.餐饮服务单位应当制定合理的作业制度，规范烹饪操作，降低油烟排放量。
6.餐饮服务单位应当将烟气排放口设在临近其他建筑物的远离的开放区域，严禁将烟气排放口设在与他人生活区接壤的地方。
7.对于违反排烟管理制度的餐饮服务单位，应当由环保部门进行查处和处罚。
执行1.排烟管理制度的执行应当由餐饮服务单位的环保、生产等管理部门进行监督。
2.对于违反排烟管理制度和相关法律法规的餐饮服务单位，应当按照规定进行惩罚和处罚。
总结建立排烟管理制度，是保障公众身体健康和环境卫生的必要举措。
餐饮服务单位应该积极响应国家和地方环保政策，认真履行自身的职责，严格按照排烟管理制度执行。
同时，也需要社会各界的共同合作，共同营造好的环境卫生和公共卫生环境。
餐饮排烟管理制度内容范本
第一章总则第一条为确保餐饮场所消防安全，预防和减少火灾事故，保障人员生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》、《餐饮业消防安全管理办法》等相关法律法规，结合本餐饮场所实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本餐饮场所内所有涉及烹饪、加工、储存食品的场所，包括厨房、餐厅、操作间等。
第三条本制度旨在规范餐饮场所排烟系统的安装、使用、维护和管理，确保排烟系统有效运行，降低火灾风险。
第二章排烟系统安装与改造第四条排烟系统的安装、改造必须符合国家相关标准和规范，由具有相应资质的单位进行施工。
第五条新建或改造的餐饮场所，排烟系统设计、施工必须符合以下要求：（一）排烟系统应采用机械排烟方式，并设置自动控制装置；（二）排烟管道应采用不燃材料制作，并符合防火等级要求；（三）排烟风机应设置在室外，并保持一定距离；（四）排烟口应设置在油烟产生区域上方，并满足排烟效果。
第三章排烟系统使用与维护第六条排烟系统的使用和维护应遵循以下规定：（一）操作人员应接受消防安全培训，了解排烟系统的使用方法；（二）定期检查排烟系统运行情况，确保其正常工作；（三）定期清洗排烟管道，防止油垢积聚，影响排烟效果；（四）严禁在排烟管道内放置易燃、易爆物品；（五）严禁私自改动排烟系统。
第七条排烟系统设备维护保养：（一）风机、电机等设备应定期检查，确保无故障运行；（二）检查排烟管道密封性，防止油烟泄漏；（三）检查排烟风机运行噪音，确保在正常范围内；（四）定期更换排烟系统中的过滤网，保持过滤效果。
第四章火灾应急处置第八条发生火灾时，操作人员应立即启动排烟系统，并采取以下措施：（一）迅速报警，拨打“119”火警电话；（二）引导人员疏散，确保人员安全；（三）使用灭火器材进行初期火灾扑救；（四）配合消防部门进行火灾扑救。
第五章责任与奖惩第九条餐饮场所负责人对本场所排烟系统的安全负责，具体责任人如下：（一）消防安全责任人：负责制定消防安全管理制度，组织实施消防安全检查，督促整改火灾隐患；（二）设备管理员：负责排烟系统的安装、改造、使用、维护和管理；（三）操作人员：负责正确使用排烟系统，发现火灾隐患及时报告。
餐饮油烟排污管理制度
餐饮油烟排污管理制度1. 背景和意义餐饮油烟是城市环境质量的重要污染源之一，对公众的健康和社会环境产生了负面影响。
为了减少和控制餐饮油烟污染，保护环境和公众健康，相关部门出台了一系列的管理制度。
2. 适用范围本管理制度适用于所有餐饮经营场所，包括餐馆、快餐店、食堂等。
3. 管理要求3.1 餐饮场所的建设和改造所有新建或改造的餐饮场所必须符合以下要求：•设备和设施应该符合国家的相关规定和标准，如安装油烟净化设备等。
•室内排风系统必须与油烟净化设备相适应，确保排放的油烟达到国家标准。
•废气排放口不得朝向公共区域或住宅区。
•餐饮场所必须严格遵守环保相关的法律法规，不得有负面影响。
3.2 油烟净化设备的管理和维护所有餐饮场所必须按照国家的相关规定，安装、使用和维护油烟净化设备。
具体要求如下：•设备须符合国家《室内空气质量标准》（GB/T 18883-2002）及其修订版本中的有关规定。
•燃烧式净化设备，每3个月需对油烟管道和燃烧室进行一次清洗，并定期更换滤网；湿式净化设备，需每7天清理一次沉淀池内沉淀物，并每7天注入1次药剂。
•净化设备的运行状态应随时监控。
设备故障要及时发现和处理，确保设备正常运行。
•废气排放浓度和噪声级应按照国家标准，经过专业机构检测，并定期报送相关部门。
3.3 废弃油脂的处理和利用餐饮场所需对废弃油脂进行妥善管理和利用。
具体要求如下：•废弃油脂应分类贮存，不得乱倒乱泼。
•废弃油脂必须交由具有环境保护资质的企业或单位进行专门处理，并保留相关处理记录。
3.4 监管和执法为保障公众健康和环境质量，相关部门将对餐饮场所的油烟排放情况、设备使用及维护情况、废弃油脂处理情况进行监督和检查。
对于不合规的餐饮场所，相关部门将依据相关法规对其进行严肃处理，直至责令停业整顿。
4. 附则本管理制度自颁布之日起实施。
餐饮场所必须严格遵守本制度的各项规定，加强内部管理，对于违反规定的行为，相关部门将依据相关法规对其进行严肃处理。
餐饮排烟系统管理制度范本
第一章总则第一条为加强餐饮场所排烟系统的管理，确保餐饮场所的消防安全和空气质量，根据《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国大气污染防治法》等相关法律法规，结合本餐饮场所实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本餐饮场所所有排烟系统的安装、使用、维护、检修及管理。
第二章排烟系统安装与验收第三条餐饮场所排烟系统应选用符合国家相关标准的产品，并由具备相应资质的单位进行安装。
第四条排烟系统安装完成后，应由具备相应资质的检测机构进行验收，验收合格后方可投入使用。
第三章排烟系统使用与维护第五条餐饮场所排烟系统应保持正常运行，不得擅自拆除、改动或关闭。
第六条餐饮场所应定期对排烟系统进行检查，确保排烟管道畅通、无堵塞。
第七条餐饮场所应定期对排烟风机进行清洁、保养，确保其正常运行。
第八条餐饮场所应定期对排烟系统进行检测，检测内容包括排烟效果、风机运行状况等。
第九条餐饮场所应制定应急预案，一旦发生火灾等紧急情况，应立即启动排烟系统，确保人员安全疏散。
第四章排烟系统检修与更换第十条排烟系统出现故障时，应立即停机检修，排除故障后方可恢复使用。
第十一条排烟系统达到使用年限或出现严重损坏时，应进行更换。
第十二条更换排烟系统时，应选用符合国家相关标准的产品，并由具备相应资质的单位进行安装。
第五章责任与奖惩第十三条餐饮场所负责人对本场所排烟系统的安全运行负总责。
第十四条餐饮场所员工应按照本制度规定，认真履行职责，确保排烟系统正常运行。
第十五条对违反本制度规定，造成火灾或其他安全事故的，将依法追究责任。
第十六条对认真履行职责，确保排烟系统正常运行，取得显著成绩的员工，给予表彰和奖励。
第六章附则第十七条本制度由餐饮场所负责人负责解释。
第十八条本制度自发布之日起施行。
餐饮排烟系统管理是一项长期、持续的工作，各餐饮场所应根据本制度，结合自身实际情况，不断完善和加强排烟系统的管理，确保餐饮场所的消防安全和空气质量。
餐饮店内排烟管理制度范本
第一章总则第一条为保障餐饮店内空气质量，预防火灾事故的发生，确保员工和顾客的生命财产安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于所有餐饮店内的排烟设施及其操作流程。
第三条餐饮店应严格按照国家相关法律法规和本制度要求，加强排烟设施的管理和维护。
第二章排烟设施的管理第四条餐饮店应配备符合国家标准的排烟系统，包括排烟风机、排烟管道、排烟口等。
第五条排烟设施的设计、安装、改造应经相关部门审核批准，确保其符合安全规范。
第六条排烟设施应定期进行维护保养，保持其正常运行。
第七条排烟设施应安装必要的监控设备，对排烟效果进行实时监测。
第八条排烟设施的维护保养记录应完整、详细，并妥善保存。
第三章排烟操作流程第九条餐饮店应制定详细的排烟操作流程，包括启动、运行、停止和应急处理等环节。
第十条餐饮店应确保排烟系统在每日营业前启动，营业结束后关闭。
第十一条餐饮店员工应熟悉排烟操作流程，并按照流程进行操作。
第十二条排烟系统运行期间，如发现异常情况，应立即停止使用，并报告相关部门进行处理。
第十三条餐饮店应定期对排烟系统进行测试，确保其排烟效果符合标准。
第四章员工培训与教育第十四条餐饮店应对员工进行排烟设施操作和安全知识的培训，提高员工的安全意识和操作技能。
第十五条员工应掌握以下内容：（一）排烟设施的组成及工作原理；（二）排烟设施的操作流程；（三）排烟系统异常情况的处理方法；（四）消防安全知识。
第五章监督与检查第十六条餐饮店应设立专人负责排烟设施的管理和维护，定期进行检查。
第十七条餐饮店应定期组织消防安全隐患排查，确保排烟设施安全可靠。
第十八条餐饮店应配合相关部门对排烟设施进行检查，对发现的问题及时整改。
第六章违规处理第十九条餐饮店员工违反本制度，造成安全隐患的，应按照公司规章制度进行处理。
第二十条餐饮店因未按本制度要求进行排烟设施的管理和维护，导致火灾事故的，将依法追究相关责任。
第七章附则第二十一条本制度由餐饮店制定，并报相关部门备案。
餐饮商户油烟管理制度
餐饮商户油烟管理制度一、背景餐饮商户是市场上的重要组成部分，为消费者提供各种美食体验。
然而，餐饮商户在日常经营中产生的油烟污染是环境保护领域的一个重要问题。
油烟污染既影响环境卫生，也影响人们的健康。
因此，制定和实施油烟管理制度已经成为必要之举，以促进餐饮业的可持续发展。
二、适用范围本制度适用于各类餐饮商户，包括饭店、大排档、小饭馆、快餐店等。
三、管理要求1.设备选型各类餐饮商户需要选择符合国家标准的油烟净化设备，并安装在规定位置。
设备安装之前应提交相关资料进行审批和备案。
2.设备维护各类餐饮商户应当按照生产经营情况和油烟净化设备使用期限，建立设备定期维护、检修、保养制度，确保设备正常运行。
如发现油烟净化设备出现故障，商户应及时通知相关维修部门进行处理。
3.油烟排放商户在烹调过程中应尽量减少油烟排放，合理调控油烟排放浓度。
油烟排放口应设定在规定位置，保证排放口高度、位置符合相关要求。
4.现场监测各类餐饮商户应当自行或委托第三方检测机构定期开展油烟排放检测，确保排放符合国家环保指标和要求。
如检测结果不合格，商户必须采取及时有效的整改措施并保留相关信息备案。
5.记录保存各类餐饮商户应当建立完备的油烟排放监测记录及相应的维护、检修、保养记录，并及时上传至有关部门网站备查。
如发生重大事故或污染事件，商户必须立即进行记录和报告，并按照相关程序及时上报到政府环保部门。
四、监督管理政府环保部门和街道办事处应在法律法规允许情况下，加强对餐饮商户油烟管理的监督检查。
如发现商户在油烟管理方面存在违法违规行为，应当依法对其进行处罚，包括罚款、停业整顿等措施。
同时，政府环保部门应当根据实际情况建立相关行业标准、技术规范和评价体系，推动油烟治理技术的进一步发展和推广。
五、结论餐饮商户油烟管理制度是一项非常重要的工作，不仅能够有效的减少餐饮油烟污染对环境的危害，还能够提高消费者的用户体验，促进餐饮业的可持续发展。
因此，各级政府和餐饮商户都应当高度重视此项工作，积极落实相关要求和措施，全力打造一个健康和谐的餐饮环境。
饭店餐饮排烟管理制度及流程
饭店餐饮排烟管理制度及流程一、目的为确保饭店餐饮区域空气质量，减少油烟对环境和顾客的影响，特制定本排烟管理制度及流程。
二、适用范围本制度适用于饭店内所有产生油烟的厨房区域。
三、排烟系统要求1. 厨房必须安装符合国家标准的排烟系统。
2. 排烟系统应定期进行维护和清洗，确保其正常运行。
四、排烟设备管理1. 排烟设备应由专业技术人员进行安装和调试。
2. 排烟设备应配备自动灭火系统，以防火灾发生。
五、排烟流程1. 厨房工作人员在烹饪过程中应开启排烟系统。
2. 烹饪结束后，应继续运行排烟系统至少5分钟，确保油烟完全排出。
3. 排烟系统应有专人负责监控，确保其正常运行。
六、排烟系统维护1. 定期对排烟系统进行清洗，至少每月一次。
2. 每季度对排烟系统进行一次全面检查，包括但不限于风机、管道、过滤网等。
3. 发现排烟系统故障时，应立即停止使用，并通知维修人员进行检修。
七、应急处理1. 一旦发生排烟系统故障，应立即启动应急预案，确保顾客和员工安全。
2. 应急情况下，应使用临时排烟设备，如排风扇等，以减少油烟对环境的影响。
八、培训与考核1. 厨房工作人员应接受排烟系统操作和维护的培训。
2. 定期对厨房工作人员进行排烟系统操作和维护的考核。
九、监督与检查1. 饭店管理层应定期对排烟管理制度的执行情况进行监督和检查。
2. 对违反排烟管理制度的行为，应予以纠正，并根据情节轻重进行相应的处罚。
十、记录与存档1. 排烟系统的维护、清洗和检查记录应详细记录，并妥善保存。
2. 所有记录应至少保存一年，以备查询和审计。
通过上述管理制度及流程的实施，饭店可有效控制餐饮区域的油烟排放，保护环境，提升顾客就餐体验。
餐饮油烟排放管理制度
餐饮油烟排放管理制度前言随着人们生活水平的提高，人们对餐饮环境的要求也越来越高。
餐饮店虽然提供美食，但同时也会产生大量的油烟污染。
如果不加以控制，油烟将对人们的健康和环境造成重大影响。
在此背景下，建立餐饮油烟排放管理制度，对餐饮行业的油烟排放进行监管和管理，是非常必要的。
制度目的本制度的制定旨在规范餐饮行业内油烟排放的管理，确保从业人员和消费者的身体健康，同时保护环境和公共利益。
适用范围本制度适用于所有从事餐饮服务的商户。
排放标准排放标准是衡量油烟排放情况的重要指标，是制定油烟排放管理措施的基础。
根据国家标准和地方法规，制定以下油烟排放标准：•餐厅–油烟浓度不得超过2mg/m3。
–噪音不得超过45 dB(A)。
•快餐店–油烟浓度不得超过3mg/m3。
–噪音不得超过50 dB(A)。
要求商家在经营场所内安装油烟净化设备，以保证排放的油烟浓度符合标准。
治理措施油烟净化设备为了控制油烟排放，商家应该配备油烟净化设备。
油烟净化设备的选型应该符合当地环保部门颁布的标准，保障净化效果。
定期检查商家应该定期进行设备维护和保养，确保净化设备的有效性。
每周至少检查两次，每月至少进行1次大型保养，确保设备正常运转，消除油烟污染。
治污费用作为油烟排放产生者，商家应该按照相关规定交纳治污费用。
对于油烟排放超标的企业，应当加大治理力度，并且交纳相应的罚款。
食品烹饪措施商家应该采用低碳环保的食品烹饪技术，减少油烟排放。
如使用电磁炉烹饪、控制油温等方式减少油烟能量，同时也十分环保。
后续监督为了确保油烟排放标准的保持和落实，相关部门应对商家开展定期监督检查。
对于发现的油烟排放超标违规行为，要依法予以严惩。
结语餐饮油烟排放管理制度的制定，可以更好地改善餐饮环境，保障人们的身体健康，也有助于提高餐饮行业的整体服务品质。
所有商家务必严格按照制度执行，为人民健康和环境保护做出应有的贡献。
商场餐饮商户排油烟设备管理规定
商场餐饮商户排油烟设备管理规定1.目的规范商场各餐饮商户的排油烟设备的管理，明确商管公司各部门工作职责。
2.范围适用于本商场所有餐饮商户排油烟设备的管理。
3.职责3.1工程技术部3.1.1负责每季度清洗一次广场排油烟管路的主管道，参与对专业清洗公司的清洗状况进行验收确认工作。
3.1.2负责屋面排油烟管道设施的维护管理工作，配合营运部跟进商家对屋面排油烟管道的维修及保养工作。
3.2 营运部3.2.1负责对外沟通餐饮商户排油烟管道设备的管理事宜，并按照《排油烟管道清洗台账》中时间节点，提醒商户按时实施。
3.2.2负责做好监督检查餐饮商户内部日清洗、周清洗及委外清洗执行状况。
3.2.3负责跟进各餐饮商户与清洗公司清洗协议的签订状况。
3.2.4参与对专业清洗公司的清洗状况进行验收确认工作。
3.3 物业部3.3.1负责协助餐饮商户的招标工作，确定统一清洗公司。
3.3.2负责根据不同类别餐饮排油烟特点制定明确的分户排油烟管道清洗级别，建立类别清单。
3.3.3负责建立排油烟管道的清洗档案；档案内容包含：餐饮商户清洗排油烟管道计划表，商户与清洗公司签订的清洗协议、专业清洗公司资质证明、清洗记录（含前后对比照片）等3.3.4负责对专业清洗公司的清洗状况进行验收确认工作。
3.3.5每周协同营运部人员做好排油烟管道定期检查工作。
3.3.6负责每年一次委托环保局对油烟的排放进行检测。
3.4品质管理部3.4.1负责每月不定期抽查排油烟管道清洗状况，参与对专业清洗公司的清洗状况进行验收确认工作；3.4.2负责不定期抽查排油烟管道清洗档案每月的归档状况。
3.5值班经理、分管副总经理、总经理3.5.1值班经理每日抽查不少于餐饮商户总数的10%；分管副总经理每周抽查不少于20%；总经理每月抽查重点餐饮商户，发现问题必须追究管理责任人的监管责任。
4. 工作程序4.1工程技术部经理负责每季度需清洗一次广场排油烟管路的主管道。
4.2餐饮商户每日对排油烟外罩、挡火板、排油烟外罩积油槽、灶台进行清洗,同时对油烟口上方半臂之长进行清刮和擦拭，确保无油污。
餐饮油烟防控制度范本
餐饮油烟防控制度范本一、引言为了规范餐饮业污染排放行为，维护城市环境卫生，现制定本制度，以规范餐饮油烟的排放。
本制度适用于所有从事餐饮业的企业、商户等。
二、基本要求1.餐饮企业在经营过程中，应确保设备良好，无漏油、漏烟的情况发生。
2.餐饮企业应制定并实施《餐饮油烟防控制度》，并将其公示于餐厅明显位置。
3.餐饮企业应定期对设备进行维护保养，并对系统内的油烟过滤器、吸烟罩、排烟扇、烟道进行清洗。
烟道清洗应在淡季进行。
4.餐饮企业应对餐厅环境内进行控制排烟，防止油烟在经营区内逗留，及时清洗油烟管道，减小对周围环境的影响。
5.餐饮企业应定期对餐厅员工进行油烟防控知识培训，引导员工在操作设备时采取科学的生产方式，杜绝人为因素的干扰。
三、具体措施1.设备建设措施（1）电磁阀及时间控制器的设置通过安装电磁阀，并设置正确的时间，控制每个煤气灶的开关，避免过多的烟气产生。
（2）吸烟罩及尾气净化器的设置通过建立吸烟罩和尾气净化器，吸烟罩应尽量覆盖煤气灶上方，减少油烟的扩散。
（3）风机的设置安装一台性能好的风机，吸取餐饮厨房内的油烟，同时控制室内温度，使室内环境舒适。
2.管理执法措施（1）执法管理规范餐厅应自行设置监测点，定期监测环境空气质量，并建有稽查、检验、鉴定等管理机构，做到监督、稽查、执法严格有序。
（2）重点监测管理加强对餐饮企业的日常监测和定期检查，对存在问题的餐饮企业进行整改和强制停业，同时对达标餐饮企业给予优惠政策和表彰。
（3）罚则的设置建立健全处罚制度，对违反餐饮油烟防控制度的行为，采取相对应措施，对情节严重者，应予以停业整顿，直至达到整改标准。
四、责任制度1.餐饮主管单位按照职责分工，加强餐饮环境监管工作，并对违反规定的餐饮企业予以严肃问责，对达标餐饮企业进行表扬。
2.餐饮企业负责人对餐饮油烟防控制度负责，并对公司和职工的油烟排放行为和环境污染行为负法律责任。
如果发现问题，应及时报告，并及时整改。
3.执法管理部门应加强执法力度，对餐饮企业按计划进行排污检测和现场检查。
餐饮商户排油烟系统管理规范
规范各餐饮商户的排油烟系统的管理，减少消防安全隐患，明确各部门工作职责。
合用于广场所有餐饮商户排油烟的管理。
3.1 工程部3.1.1 跟进每季度一次的商场排油烟管理主管道的清洗工作，参预对专业清洗公司的清洗状况进行验收确认工作。
3.1.2 负责地下室公用排油烟管道设施的维护管理工作，并跟进商户对屋面排油烟管道的维修及保养工作。
3.1.3 协助商户、商管完成每年一次委托环保局对油烟的排放的检测。
3.2 商管运营部3.2.1 针对商户资料提交、手续报备、清洗频次、清洗质量等工作不到位情况，由物业管理处提交问题内容，由运营部门催促商户按期整改，协助推进相关问题解决。
3.2.2 根据物业管理处提交信息，按照《排油烟管道清洗台账》中时间节点提醒商户落实有关制度。
(物业管理处普通月初 1 号、月中 15 号摆布各公布一次，内容为当月需做油烟管道清洗工作的商户名单，发布平台为苏宁品质群。
)3.2.3 营运部根据清洗计划联合物业部对商户进行定期检查。
并配合物业管理处对专业清洗公司的清洗状况进行验收确认工作。
3.3 物业管理处3.3.1 负责根据不同类别餐饮排油烟特点制定明确的分户排油烟管道清洗级别，建立类别清单。
3.3.2 负责协助餐饮商户的招标工作，确定清洗公司的资质。
3.3.3 负责建立排油烟管道的清洗档案；档案内容包含：餐饮商户清洗排油烟管道计划表，商户与清洗公司签订的清洗协议、专业清洗公司资质证明、清洗记录(含先后对照照片)等。
3.3.4 每周协同苏宁工程物业部人员做好排油烟管道循环检查工作。
3.3.5 负责每月不定期抽查排油烟管道清洗状况，参预对专业清洗公司的清洗状况进行验收确认工作。
3.4 主管、部门经理3.4.1 主管必须按时检查餐饮商户；部门经理必须对检查结果签字确认，每月进行抽查；，发现问题必须追究管理责任人的监管责任。
4.1 物业依照苏宁商管要求每季度清洗一次广场排油烟管路的主管道，并完成验收工作。
餐饮油烟管理制度
餐饮油烟管理制度一、前言餐饮油烟是导致城市环境污染和公共卫生问题的重要因素之一。
为了保障市民的健康和生活环境的质量，制定一套餐饮油烟管理制度是非常必要的。
二、适用范围本制度适用于城市内所有餐饮店、快餐店、夜市、食品摊位等饮食场所。
三、管理主体餐饮油烟管理的主体是城市的相关政府机构，可以包括市政府、城市管理局、环保局等有关行政部门。
同时，市民也可以进行监督和反馈，提供有效意见和建议。
四、管理要求4.1 餐饮厨房的设施1.餐厅、厨房要选择正规的建筑公司并进行规范施工，确保排气系统疏通通畅。
2.餐厨房排烟设施应符合国家环保要求，设置专业的油烟净化器，保证油烟排放符合环保要求。
4.2 油烟排放标准1.首先，餐厨房油烟排放应该符合国家和地方的环保要求。
2.餐厨房油烟应安装油烟净化器或排烟系统相应环保设施，确保油烟不能逸散或对外界环境造成影响。
4.3 油烟抽查检测要对城市内所有餐饮店、快餐店、夜市、食品摊位等饮食场所进行随机油烟抽查检测。
对于未通过的场所必须立即处理，削减油烟污染。
同时，应对违规的餐饮场所进行处罚，规范市场行为。
4.4 油烟污染治理餐饮油烟管理的一个重要环节是治理。
通过建立良好的油烟净化装置、定期检查、及时清洗、更换等环节，实现油烟治理。
同时，餐饮店主也应该提高环保意识，定期做好自查和治理。
五、罚则和惩处根据有关规定，对于不遵守餐饮油烟管理制度的餐饮店主要进行罚款，并要求进行整改，以达到环保要求。
六、管理效果通过建立餐饮油烟管理制度，对于城市环境的污染和市民饮食健康的影响进行有效控制。
同时，市场环境也得到了进一步规范，以保证市民的权益得到保障。
七、总结餐饮油烟管理制度对于城市的环保和市民的健康具有重要意义。
政府和市民应该共同建设文明城市，从细节处保障环境和健康。
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餐饮行业商户排油烟系
统管理规范
Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998
餐饮商户
排油烟系统管理规范
（讨论稿）
2015年12月
1.目的
规范各餐饮商户的排油烟系统的管理，减少消防安全隐患，明确各部门工作职责。
2.范围
适用于广场所有餐饮商户排油烟的管理。
3.职责
3.1工程部
跟进每季度一次的商场排油烟管理主管道的清洗工作，参与对专业清洗公司的清洗状况进行验收确认工作。
负责地下室公用排油烟管道设施的维护管理工作，并跟进商户对屋面排油烟管道的维修及保养工作。
协助商户、商管完成每年一次委托环保局对油烟的排放的检测。
商管运营部
针对商户资料提交、手续报备、清洗频次、清洗质量等工作不到位情况，由物业管理处提交问题内容，由运营部门督促商户按期整改，协助推
进相关问题解决。
根据物业管理处提交信息，按照《排油烟管道清洗台账》中时间节点提醒商户落实有关制度。
（物业管理处一般月初1号、月中15号左右各
公布一次，内容为当月需做油烟管道清洗工作的商户名单，发布平台
为苏宁品质群。
）
营运部根据清洗计划联合物业部对商户进行定期检查。
并配合物业管理处对专业清洗公司的清洗状况进行验收确认工作。
物业管理处
负责根据不同类别餐饮排油烟特点制定明确的分户排油烟管道清洗级别，建立类别清单。
负责协助餐饮商户的招标工作，确定清洗公司的资质。
负责建立排油烟管道的清洗档案；档案内容包含：餐饮商户清洗排油烟管道计划表，商户与清洗公司签订的清洗协议、专业清洗公司资质证
明、清洗记录（含前后对比照片）等。
每周协同苏宁工程物业部人员做好排油烟管道循环检查工作。
负责每月不定期抽查排油烟管道清洗状况，参与对专业清洗公司的清洗状况进行验收确认工作。
主管、部门经理
主管必须按时检查餐饮商户；部门经理必须对检查结果签字确认，每月进行抽查；，发现问题必须追究管理责任人的监管责任。
4.工作程序
4.1物业依照苏宁商管要求每季度清洗一次广场排油烟管路的主管道，并完成
验收工作。
4.2餐饮商户每日对排油烟外罩、挡火板、排油烟外罩积油槽、灶台进行清
洗。
商铺负责人做好现场监督检查及签字确认，并填写《餐饮厨房排油烟日清洗记录表》（由物业管理处提供标准）。
4.3餐饮商户每周至少一次对排油烟支管道口内米处范围进行清刮处理；视积
油情况对油烟净化前端设备次清洁，商铺负责人做好现场监督检查及签字确认，并填写《餐饮厨房排油烟支管道每周清洗记录表》（由物业管理处提供标准），强调：每周不少于一次。
以上项目，商户每月将表单按时归档至物业客服部备查（每月三号前完
成）。
根据提交内容，物业管理处将联合运营部门定期对相关商户进行检查，如有作假、敷衍等现象，罚款500/次。
4.4物业管理处根据餐饮排油烟的特点确定商户排油烟管道清洗级别：一级为
重油烟商户，排油烟管道每月不少于一次清洗；二级为轻油烟商户，排油烟管道每两月不少于一次清洗。
并制定《排油烟管道清洗台账》，按计划表要求专业资质清洁公司进行清洗，并联合物业工程部、商管运营对清洗状况进行验收，并记录《餐饮商户油烟管道清洗验收单》。
4.5商户必须于正式开业前向物业管理处提交油烟管道清洗合同及各类资料，
明确所属类别并签署认可文件，按期完成清洗计划。
对于《排油烟管道清洗台账》应做到：
1）必须于进行清洗工作的当日18:00以前至物业管理处办理手续
2）次日18:00前商户将相关资料提交物业管理处客服部备档待查，包
括清洗记录、发票、彩照（同一部位、清洗前与清洗后的对比情况）等
相关资料内容。
3）物业管理处根据提交资料进行复查。
物业管理处根据提交材料进行检查，如发现1、商户清洗不达
标，对其签发整改函勒令限期完成二次清洗工作，一般三日内商户
必须完成并且同时提交相关表单记录、彩照发票（同上）等至物业
客服部。
2、半年度内如该商户累计出现两次清洗不达标情况，直
接停业整顿。
以上清洗频次无法满足时，须采用调整清洗级别、专项突击清洗，采用技
术改造等解决方案。
物业管理处每周协同工程部、商管运营对餐饮商户的排油烟管道清洗状况进行检查，并填写《餐饮商户厨房排油烟系统周检表》。
5 严格执行排污标准。
（详见下表7.《餐饮商户排污检查标准》）
6 资料提交
物业管理处负责建立相对完善的餐饮商户油烟管道清洗制度，对清
洗前、清洗中、以及清洗后的相关工作指标均有明确要求，并对商户做
好告知及责任签署备档。
如果商户在执行过程中出现缺失、失误等情
况，例如清洗前不报备、清洗时无记录、清洗后无资料提交等，皆直接
妨碍到物业管理制度的落实及造成各类安全隐患。
故结合开业以来实践
经验，对资料提交一项必须重点推进，物业部门可依据相关制度予以清
场、停电/水等措施。
（具体处罚措施可参考《商户处理建议及停
业》）
7 特别说明：以上事项如物业管理处完成相关取证，提交运营部门后需及
时跟进处理，并将处理结果尽快（于事件提交日起算不超过三天）反
馈物业管理处。
物业管理处根据反馈情况做出相应处理。
附商户用表单4张，
6.附件《餐饮商户排油烟系统检查标准》（可将此标准发放与商户，做到人手一
份）
序号检查项目检查标准备注
1 排油烟罩排烟罩手能触及部位表面无油
污，光亮整洁；清洗完后无油泥
95%以上见不锈钢
每日对排烟罩手能触及部
位进行擦拭
2
排油烟管道排烟管道清洗完后，烟道内壁无
块状油垢，91%以上见铁皮色外
每周对排油烟管道80cm范
围进行清洗一次
表无积垢，内部无油渣、无挂油，不漏油
3 挡火板挡火板表面光亮整洁，无积油及
油滴，挡火板沟无积油
每日对挡火板进行清洁
4
油烟净化器净化器箱子内无块状油垢，净化
器片无油泥，95%以上见原色，
废油回收口不能有废油排出
根据《餐饮商户清洗排油
烟管道计划表》对油烟净
化器过滤网进行清洁一
次，排油口每日排放一
次。
5 排烟出口处排烟无黑烟每季度对排烟出口处由专业公司进行清理一次
6 排烟风机排烟风机清洗完后，风鼓、风叶
无块状油垢，能见底漆；清洗后
启动风机运转正常
根据《餐饮商户清洗排油
烟管道计划表》对油烟净
化器过滤网进行清洁一次
7 油烟主管道清
洗频次
管道内无积油、油垢，管道壁干
净整洁
对油烟主管道整体清洗必
须每月（轻油烟商铺两月
一次）由专业资质的油烟
管道清洗公司进行清洗一
次。
要求留存清洗公司资
质、清洗合同复印件，管
道清洗前后照片及清洗过
程视频资料
8 油烟排放最高允许排放浓度2（mg/m3）
9 油烟排放净化设施最低去除效率75-85（%）
7. 《餐饮商户排污检查标准》
序号检查项目检查标准备注
1 清洗水池排水口需固定过滤网固定过滤水斗不可拆除
2
一级隔油池表面光亮整洁，无积油，无污
渍，隔油箱箱内无残渣，二级油
箱基本无油
隔油箱表面光亮整洁，水
管无漏水现象。
一次过滤
网无残渣，二级隔油基本
无存油，三级排水无油。
每日清掏不低于4次
单位名称：
单元号：。